Tu je niekoľko bežných rastlín, ktoré je bezpečné jesť, ak sa ocitnete vo voľnej prírode na dlhší čas:

1. Ostružina


Mnoho lesných plodov nie je bezpečné jesť a je lepšie sa im vyhnúť. Ale divoké černice sú 100% bezpečné a ľahko identifikovateľné. Má červené konáre, na ktorých sú dlhé tŕne ako ruža, a zelené listy, široké a zubaté. Černice najľahšie nájdete na jar, keď kvitnú ich biele kvety. Rastie okolo kríkov a jej kvety majú päť okvetných lístkov. Bobule dozrievajú okolo augusta - septembra.

2. Púpavy


Púpavy najľahšie spoznáte, keď na jar ukážu svoje žiarivo žlté púčiky. Môžete ich jesť surové alebo variť, aby ste odstránili horkosť. Na jar sú zvyčajne menej horké. Púpava je bohatá na vitamíny A a C, ako aj na betakarotén. Okrem toho existujú aj iné jedlé kvety.

3. Špargľa


Táto zelenina rastie divo vo väčšine Európy a častiach severnej Afriky, západnej Ázie a Severnej Ameriky. Divoká špargľa má oveľa tenšiu stonku ako odroda z obchodu s potravinami. Je výborným zdrojom vitamínu C, tiamínu, draslíka a vitamínu B6. Špargľu jedzte surovú alebo ju uvarte ako doma.

4. Baza čierna




Krík bazy čiernej môže dosiahnuť výšku tri metre a produkovať veľké množstvo bobúľ. Štruktúra listu je zvyčajne nasledovná: 7 hlavných listov na dlhej predĺženej stonke; listy sú predĺžené a zaoblené, so zubatými okrajmi.
Baza sa dá najľahšie identifikovať na jar, keď vytvára dáždnikovité zhluky bielych kvetov. Pamätajte si toto miesto. Bobule dozrievajú okolo septembra.
Baza je známa svojimi liečivými vlastnosťami v boji proti chrípke a nachladnutiu. Môžete z nej vyrobiť želé - ukáže sa veľmi sladké a chutné.

5. Egreš


Má sivé konáre s dlhými červenými tŕňmi a jasne zelené päťcípe listy podobné tvaru javorového listu, ale so zaoblenými okrajmi. Kvety sa objavujú na jar a vyzerajú nezvyčajne, bobule dozrievajú niekde koncom mája začiatkom júna.

6. Mulberry (moruše)


Listy moruše sa dodávajú v dvoch typoch: kopijovité a päťcípe. Oba majú špicaté hrany.

7. Borovica


Existuje viac ako sto rôznych druhov borovíc. Môže byť použitý nielen ako potravinový výrobok, ale aj na lekárske účely. Varte vodu a pridajte niekoľko borovicových ihiel na prípravu čaju. Predtým sa ihličie, bohaté na vitamín C, používalo na liečbu skorbutu.

8. Denivka


Túto rastlinu nájdete v mnohých častiach krajiny a má jasne oranžové kvety a lístie, ktoré rastie priamo zo zeme, bez stonky. Púčik môžete zjesť ešte pred rozkvitnutím jednoduchým varením ako zeleninu.

9. Vlašské orechy


Orech je najznámejší a najvyšší orech, jeho výška sa môže pohybovať od 9 do 40 metrov. Má kopijovité listy, ktoré vyrastajú na dlhej stonke, 6-8 na každej strane. Listy sú zelené s hladkými okrajmi. Vlašské orechy zvyčajne rastú v trsoch a dozrievajú na jeseň. Dnes je známych veľa zaujímavých faktov o výhodách a škodách vlašských orechov.

10. Žalude


Žalude sú ľahko rozpoznateľné. Zvyčajne sú horké a mali by sa jesť varené a v obmedzenom množstve.

11. Ďatelina


Ďatelina rastie takmer všade a je jedlá. Ak vidíte trávu, je to s najväčšou pravdepodobnosťou ďatelina, ktorá rastie okolo - charakteristický trojlístok je ľahké rozoznať. Dá sa jesť surový, ale lepšie chutí varený.

12. Červená ďatelina



Kvety sa môžu konzumovať surové alebo lúhované v horúcej vode ako čaj. Do šalátu môžete pridať aj zelené listy a kvety.

13. Čakanka


Celá divoká rastlina spolu s kvetmi sa môže jesť.

14. Podbeľ




Môžu sa jesť kvety a mladé listy. Kvety sa dajú jesť surové a pridané do šalátu dodajú nádhernú vôňu. Vezmite hlavičky kvetov a vložte ich do sklenenej nádoby, pridajte med a skladujte niekoľko týždňov, kým med nestuhne.
Trochu podbeľového medu si môžete pridať do čaju alebo ho použiť ako výborný domáci liek na upokojenie kašľa. Sušené kvetinové hlávky môžu byť varené ako čaj alebo zahrnuté do receptov na varenie alebo pečenie.
Mladé listy sú horké, ale môžu sa uvariť a pridať do šalátov, dusených jedál alebo jednoducho ochutiť citrónom, olivovým olejom a korením.

15. Budra brečtanovitý

Mladé listy sa môžu konzumovať surové alebo varené. Majú jemne horkastú chuť a voňavú vôňu, ideálne do šalátov. Tieto listy môžete variť ako špenát alebo ich pridať do polievok, dusených pokrmov a omeliet. Čaj sa pripravuje z čerstvých alebo sušených listov. Táto divoká rastlina je známa tým, že sa pridáva do piva, podobne ako chmeľ, kvôli vôni a čírosti.

16. Rogoz


Orobinec známy ako jazerná sitina je rod rastlín, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v blízkosti sladkovodných mokradí. Orobinec bol súčasťou stravy mnohých indiánskych kmeňov. Väčšina odrôd orobinca je jedlá. Oddenky alebo samotnú rastlinu môžete variť alebo jesť surové.
Podzemok sa zvyčajne nachádza pod zemou. Uistite sa, že ho dôkladne umyte. Najlepšia časť stonky je v blízkosti spodnej časti, kde je rastlina väčšinou biela. Stonka sa môže variť alebo jesť surová. Listy uvarte ako so špenátom.
Začiatkom leta sa dajú mladé kvitnúce výhonky orobinca odlomiť a zjesť ako klas. Orobinec skutočne vyzerá ako kukurica – chutí rovnako.

17. Cesnak


Jedlé časti: kvety, listy, korene a semená. Listy sa môžu jesť kedykoľvek počas roka, ale keď sa počasie zhorší, získajú horkú chuť. Kvety je možné nasekať a pridať do šalátov. Korene sa môžu zbierať skoro na jar a neskoro na jeseň, keď ešte nie sú stonky kvetov. Korene strúčika cesnaku chutia veľmi štipľavo a trochu pripomínajú chren. Mňam! Koncom jesene môžete semená zbierať a jesť.

18. Mokrichnik


Zvyčajne sa objavuje v máji až júli. Jeho listy sa môžu konzumovať surové alebo varené a sú bohaté na vitamíny a minerály.

19. Ďatelina poľná


Jedlé časti: kvety, listy a semená. Kvety je dobré pridať do čaju. Na jeseň si semienka môžete nazbierať a zjesť hneď alebo po upražení a môžete si z nich vyrobiť aj múku. Listy sa pridávajú do šalátov, omeliet, sendvičov atď.

20. Geranium Roberta


Jedlé časti: celá rastlina. Čerstvé listy sa môžu pridávať do šalátov alebo z nich pripraviť čaj. Kvety, listy a korene je možné sušiť a skladovať na použitie ako čaj alebo ako korenie na zvýraznenie chuti. Je známe, že trenie čerstvých listov na pokožku odpudzuje komáre a samotná rastlina ochráni vašu záhradu pred králikmi a jeleňmi.

21. Ligusticum škótska


Surové listy používajte do šalátov, omáčok, polievok, ryže alebo ich jednoducho zmiešajte s inou zeleninou. Ligusticum má silnú chuť a je lepšie ho použiť ako korenie, ako petržlen, ako ho jesť obyčajné. Ligusticum chutí najlepšie pred kvitnutím. Niekedy sa mu hovorí divoký zeler alebo petržlen.

22. Plantain


Ide o ďalšiu z rastlín, ktorá rastie priamo na okrajoch záhrad a pri cestách, no je aj jedlá. Vyberte zelené vlnité listy. Zalejte ich vriacou vodou a opečte s trochou oleja a cesnaku tak, ako by ste to robili s kapustou alebo akoukoľvek inou tuhou zeleninou.

23. Cesnak poľný


Cesnak poľný (vinová cibuľa alebo medvedí cesnak) je bylinná pochúťka, ktorá sa často vyskytuje na poliach, v lesoch, na pastvinách a na sypkých pôdach. Podobá sa pestovanému cesnaku alebo cibuľke, ale výhonky bývajú veľmi tenké. Pridajte ho do sendvičov, šalátov, omáčok alebo ním ozdobte hlavné jedlo ako zelenú cibuľku.

24. Potočnica


Potočnica (žerucha šalátová, potočnica, potočnica) má korenistú vôňu a je ideálna do šalátov, chlebíčkov a polievok.

25. Biela prasiatka

Pridajte surové listy do šalátov alebo polievok, zmiešajte s inou zeleninou alebo pridajte do akéhokoľvek jedla, ktoré si vyžaduje zeleninu. Biela prasiatka je náchylná na listonohy, preto dávajte pozor, aby ste zbierali rastliny, ktoré nie sú napadnuté. Biele prasiatko je najlepšie jesť pred kvitnutím, ale ak sa neustále zbierajú čerstvé mladé vrcholy, môže sa jesť celé leto.

26. Poskonnik


Jedlé časti: celá rastlina vrátane koreňov. Listy a korene sa môžu zbierať v lete, pred začiatkom kvitnutia, a môžu sa sušiť a skladovať až do neskoršieho použitia. Korene sa zbierajú na jeseň. Čerstvé kvety sa používajú na varenie bylinkového čaju.
Pôvodne sa táto burina volala „joe-pie“ – na počesť legendárneho indického liečiteľa, ktorý odvarom z tejto rastliny liečil týfus v koloniálnej Amerike.
Miestne kmene používali fialové beľové drevo ako liečivé tonikum. Používal sa na liečbu zápchy a silný čaj z koreňa sa používal na umývanie rán, aby sa zabránilo infekcii.

27. Amarant


Jedlé časti: celá rastlina - listy, korene, stonky, semená. Semená amarantu sú malé, veľmi výživné a ľahko sa zbierajú. Zo semien sa vyrába múka na pečenie. Praženie semien môže zvýšiť vôňu. Môžete tiež naklíčiť surové semená a použiť klíčky do šalátov, sendvičov atď. Mladé listy sa môžu konzumovať surové alebo varené ako špenát. Na varenie čaju sa môžu použiť čerstvé alebo sušené listy amarantu.

28. Ivan-čaj


Táto rastlina sa vyskytuje hlavne na severnej pologuli. Fireweed spoznáte podľa ružových kvetov a jedinečnej štruktúry žilnatosti listov – sú kruhové a nekončia na okrajoch listov. Niektoré indiánske kmene zaradili Ivan čaj do svojho jedálnička. Najlepšie je jesť mladé, keď sú listy jemné a mäkké. V dospelej rastline sú listy tvrdé a majú horkú chuť. Jedlá je aj stonka rastliny. Kvety a semená majú štipľavú chuť. Ivan čaj je výborným zdrojom vitamínov A a C.

29. Čierna bodka obyčajná


Mladé listy a stonky sa môžu konzumovať surové v šalátoch a celá rastlina sa môže variť a jesť ako iná jedlá zelenina. Nadzemné časti rastliny je možné rozdrviť na prášok a uvariť z nich lahodný nápoj. Rastlina obsahuje vitamín A, C a K, ako aj flavonoidy a rutín. Na liečebné účely sa celá rastlina prikladá na rany, aby sa urýchlilo hojenie. Nálev z tejto rastliny sa používa na výplach úst a na liečbu bolesti hrdla, stomatitídy a infekcií ďasien. Čaj Blackcap pomáha pri liečbe hnačky a vnútorného krvácania.

30. Pastierska kabelka

Pridajte mladé listy surové do šalátov, použite v polievkach, zmiešajte s inou zeleninou pri varení alebo pridajte do akéhokoľvek jedla, ktoré si vyžaduje zeleninu. Hoci sa listy dajú jesť počas celého leta, pri pestovaní majú listy štipľavú chuť, ktorá nemusí osloviť každého labužníka.

31. Zanedbaný slez (nepozorovaný slez)

Všetky časti tejto rastliny sú jedlé – listy, stonky, kvety, semená a korene (šťava z koreňov jej príbuzného ibišteka sa používala na výrobu bahniatok).
Keďže ide o burinu, ktorá hojne rastie v opustených oblastiach, slez sa v histórii používal ako potrava na prežitie v obdobiach neúrody alebo vojen.
Slez má vysoký obsah rastlinného lepidla, lepkavej látky, ktorá mu dodáva mierne viskóznu textúru podobnú okru, ideálne do polievok. Slez má príjemnú orieškovú vôňu. Jedným z najpopulárnejších spôsobov použitia slezu je ako šalátová zeleň.

32. Oxalis dvojstĺpcový

Jedlé časti: kvety, listy, korene. Listy sa môžu konzumovať surové alebo varené. Celkom jemná chuť s lepkavou textúrou, celkom vhodná do šalátu.
Je lepšie použiť mladé listy, staršie listy môžu byť horké, najmä v lete a ak rastlina rastie v horúcom a suchom prostredí. Aj keď sú jednotlivé listy dosť malé, rastú bohato a ľahko sa zbierajú. Stonky a kvety sa môžu konzumovať surové. Budú príjemným doplnkom šalátu. Ovocie sa môže konzumovať aj surové. Hoci je koreň veľmi malý a ťažko dostupný, po olúpaní a uvarení má gaštanovú príchuť.

33. Poľná nádoba


Poľná tráva je burina, ktorú možno nájsť vo väčšine krajín sveta. Jeho rastové obdobie je od skorej jari do konca zimy. Semená a listy yarutky môžete jesť surové alebo varené. Jediné upozornenie: nejedzte rastlinu, ak rastie v kontaminovanej pôde. Jarutka je hyperakumulátor minerálov - to znamená, že absorbuje akékoľvek látky a všetky minerály okolo seba. Základné pravidlo: nejedzte jarutku, ak rastie pri ceste alebo v chemicky znečistenej oblasti.

34. Nočná fialka


Táto rastlina je často mylne považovaná za Phlox. Phlox má päť okvetných lístkov a nočná fialová iba štyri. Kvety, ktoré pripomínajú flox, sú sýto levanduľové a niekedy ružové alebo biele. Rastlina je súčasťou čeľade krížovcovitých, do ktorej patria aj reďkovky, brokolica, kapusta, karfiol a horčica. Samotná rastlina a jej kvety sú jedlé, ale skôr trpké. Kvety vyzerajú atraktívne, keď sa pridávajú do zelených šalátov. Do takýchto šalátov možno pridávať aj mladé listy a naklíčené semená (na kulinárske účely treba listy zbierať pred kvitnutím).
Toto nie je jedna z odrôd byliny bežne nazývanej rukola, ktorá sa používa ako šalátová zelenina.

35. Divoká monarda (melissa)


Čaj sa vyrába z listov, používa sa ako korenie a konzumuje sa surový alebo sušený; kvety sú tiež jedlé. Divoká monarda chutí podobne ako oregano alebo mäta pieporná. Jeho chuť pripomína citrusové plody, jemnú zmes citrónu a pomaranča. Červené kvety majú mätovú vôňu. Kdekoľvek použijete oregano, môžete použiť kvety monardy. Listy a lupene kvetov sa dajú použiť aj do ovocných šalátov a bežných šalátov. Listy Monardy majú rovnakú chuť ako hlavná zložka čaju Earl Grey a možno ich použiť ako náhradu.

36. Slez (slez)


Jemná chuť listov slezu je vhodná do šalátov. Použite ho ako šalát alebo ako inú listovú zeleninu. Všimnite si, že malé mladé listy sú jemnejšie. Pridajte ich do šalátov alebo ich varte ako akúkoľvek inú jemnú zelenú, napríklad špenát. Väčšie listy sa dajú použiť na plnenie, napríklad listy hrozna. Struky sú tiež jedlé, kým sú zelené a mäkké, skôr ako stvrdnú a zhnednú. Môžu sa variť ako zelenina alebo jesť surové.

37. Máriin bodliak


Bodliak je najčastejšie vyhľadávaný pre svoje liečivé vlastnosti na ochranu a opravu poškodenej pečene. Ale okrem toho je väčšina častí rastliny jedlá a chutná. Donedávna nebol v Európe rozšírený. Listy možno použiť ako základ do zelených šalátov alebo ich podusiť ako listovú zeleninu. Stonky sa varia ako špargľa, korene sa varia alebo pečú.

38. Mullein


Jedlé časti: listy a kvety. Kvety sú voňavé a sladké v chuti, listy nie sú voňavé a mierne horkastej chuti. Táto rastlina je známa výrobou čaju, ktorý sa dá konzumovať ako bežný nápoj.
Obsahuje vitamíny B2, B5, B12 a vitamín D, cholín, hesperidín, kyselinu para-aminobenzoovú, horčík a síru, ale čaj z divičiny je cenený predovšetkým ako účinný prostriedok na liečbu kašľa a pľúcnych porúch.

39. Žerucha obyčajná


Zvyčajne rastie na vlhkých miestach, ako sú brehy riek alebo pozdĺž ciest, a kvitne od mája do augusta. Z mladých zelených sa vyrába úžasný šalát. Môžete použiť aj neotvorené ružičky a dusiť ich ako brokolicu.

40. Šťavel malý


Je to bežná burina polí, lúk a lesov. Dobre rastie vo veľmi kyslej pôde. Malý šťavel má vysokú červenkastú stonku a môže dosiahnuť výšku 45 cm. Obsahuje oxaláty a nemal by sa jesť vo veľkých množstvách. Môžete jesť surové listy. Majú príjemnú kyslú, takmer citrónovú vôňu.

41. Horčica poľná (horčica divá


Horčica poľná rastie divo v mnohých krajinách sveta. Kvitne v máji až júni. Konzumovať sa dajú všetky časti rastliny – semená, kvety aj listy.

42. Oxalis


Nájdete ho vo všetkých častiach sveta Južná Amerika je obzvlášť bohatá na druhovú rozmanitosť. Ľudstvo jedáva šťavel a používa ho na liečebné účely už tisíce rokov. Indiáni žuli šťavel na zmiernenie smädu a túto rastlinu jedli na liečenie chorôb ústnej dutiny. Listy sú výborným zdrojom vitamínu C. Korene šťaveľky sa môžu variť. Obsahujú škrob a chutia ako zemiaky.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Jedlé divoké rastliny koncom júna

Jedlé divoké rastliny v druhej polovici júla

Na jarné bylinky

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten

Trváca bylina z čeľade Asteraceae. Rastie v lesostepných zónach európskej časti Ruska na západnej Sibíri. Rastie na vlhkých miestach, pozdĺž brehov riek a horských potokov, v húštinách kríkov. Uvedené v Červenej knihe. Zlá medová rastlina. Neexistuje žiadny komerčný med z elecampanu.

Zverejnené: 18.03.2018

boľševník sibírsky, Puchka, Pikan - Heracléum sibíricum. Bylina z čeľade Apiaceae. Hogweed sibírsky, napriek svojmu názvu, je prevažne európsky druh, bežný v celom strednom Rusku. Rozšírený je aj v strednej Európe, na Ciscaukaze a na západnej Sibíri (v jej južnej časti zasahuje na Altaj). Nájdené na Kryme v Kazachstane (Dzhungar Alatau). Rastie na vlhkých miestach – na lúkach, medzi kríkmi. Rastie na lúkach (najmä zaplavených), pozdĺž brehov riek a potokov, okrajov lesov, lúk pri cestách a […]

Zverejnené: 18.03.2018

Ural rebrovaná rastlina - Pleurospermum uralense Dvoj- alebo trojročná bylina, druh rodu Pleurospermum z čeľade dážďovníkovité (Apiaceae). Rastie v ihličnatých a brezovo-osikových lesoch, po ich okrajoch, na lesných čistinkách, ojedinele na podhorských lúkach, v roklinách a pri močiaroch. Sekundárna medonosná rastlina, produkuje až 180 kg medu na hektár.

Zverejnené: 28. 9. 2016

Patrí do rodiny Umbrella. Smrteľne jedovatá dvojročná rastlina. Rastie na okrajoch lesov, vodných lúkach, vápencových svahoch, ako burina v plodinách a zeleninových záhradách, na úhoroch a pustatinách, v blízkosti obydlí, pri cestách a plotoch, na skládkach, na svahoch roklín, pozdĺž železničných tratí. Včely dobre navštevujú jedľu, berú z nej nektár a peľ. Za určitých podmienok produkuje veľké množstvo nektáru.

Zverejnené: 03.08.2016

Bodliak močiarny patrí do čeľade Asteraceae. Trváca alebo dvojročná rastlina. Rastie na vlhkých lúkach, močiaroch, bažinatých lesoch a krovinách. Jeho stonka je úplne pokrytá tŕňmi. Rastie na Sibíri. Výdatnosť medu na hektár je 250 - 300 kg. Niekedy produkuje komerčný med.

Zverejnené: 01.05.2016

Rastlina buriny. Tento druh napáda všetky druhy plodín a nachádza sa v úhoroch, sadoch a sadoch, ako aj pozdĺž ciest, pozdĺž priekop a na úhoroch. Obsahuje bielu mliečnu šťavu. Silná medonosná a peľová rastlina. Nektár uvoľňuje len ráno, pretože... Po obede sa kvety zatvárajú. Intenzívny zber medu do 380 kg na hektár. Med rýchlo kryštalizuje a má tmavo jantárovú farbu. Peľ je tmavožltý.

Zverejnené: 01.05.2016

Trváca bylina vysoká 30–90 cm z čeľade Asteraceae. Rastie na rôznych lúkach, čistinách, lúkach, pozdĺž ciest v mnohých regiónoch Ruska. Dobre ju navštevujú včely, ktoré z nej za priaznivých poveternostných podmienok zbierajú množstvo nektáru a peľu. Medonosnosť v súvislých traktoch je viac ako 100 kg/ha. Peľ je žltý.

Zverejnené: 28. apríla 2016

Trváca medonosná bylina. Škorica piesočná rastie hlavne na piesočnatých pôdach, v suchých porastoch, lesných pasekách, kopcoch, na úhoroch, na skalnatých a piesočnatých svahoch všade. Tvrdé šupiny obalovača súkvetia nevädnú a nestrácajú farbu ani pri odrezaní súkvetí – odtiaľ názov rastliny slamienka.

Zverejnené: 27. apríla 2016

Bylinná trváca rastlina z čeľade Euphorbiaceae. Dobrá medová rastlina. Produkuje komerčný med. Rastie na lúkach, vo svetlých lesoch, pri kamienkových a piesočnatých brehoch riek, pri cestách a v plodinách, najmä na hlinitej pôde. Akútna mliečnica vytláča všetky rastliny, ktoré žijú v prériách a poliach, zatieňuje ich a odoberá vlhkosť a živiny, ako aj uvoľňuje […]

Zverejnené: 27. 1. 2016

Jednoročná alebo dvojročná bylinná burina z čeľade hviezdicovité (Acteraceae) s priamou rozkonárenou stonkou vysokou 30-80 cm Listy sú kopijovité, spodné stopkaté. Kvetinové koše sú jednotlivé, na koncoch konárikov ich tvoria tmavomodré okrajové lievikovité a centrálne purpurové rúrkovité kvety, obklopené tvrdými šupinami vajcovitého zákrovu.

Zverejnené: 27. novembra 2015

Priemerná medová rastlina. Kvitne v júni - septembri, plody dozrievajú v auguste - septembri. Trváca bylina z čeľade Asteraceae. Rastie na piesočnatých a hlinitých čerstvých a vlhkých pôdach, na lúkach, lesných čistinkách, okrajoch lesov, v krovinách, menej často ako burina v kultúrach. Uprednostňuje pôdy s priemernou úrodnosťou a drenážou.

Zverejnené: 27. novembra 2015

Trváca bylina z čeľade Asteraceae. Rastie v stepných a lesostepných zónach európskej časti Ruska na západnej Sibíri. Rastie na vlhkých miestach, pri brehoch riek a horských potokov, na vysokých trávnatých lúkach, lesných čistinkách a okrajoch av húštinách kríkov. Zlá medová rastlina. Neexistuje žiadny komerčný med z elecampanu.

„Naše jedlo by malo byť liečivým prostriedkom a našimi liečivými prostriedkami by malo byť jedlo,“ učil veľký Hippokrates. V nadväznosti na túto diplomovú prácu autor knihy, doktor poľnohospodárskych vied G. Z. Berson, s obľubou hovorí o využití divokých bylinných a stromo-kerovitých rastlín bežných na severozápade ZSSR ako liečivých prípravkov a netradičných potravín v každodennom živote. Produkty. Kniha poskytuje odporúčania na výrobu 60 dávkových foriem doma a poskytuje asi 70 kulinárskych receptov na jedlá z 33 známych rastlín.
Určený pre široký okruh čitateľov môže byť užitočný pre veľký kmeň amatérskych záhradníkov a turistov, ako aj pre účastníkov rôznych expedícií a pátracích skupín.

Úvod

Použitie divokých rastlín na liečebné účely

Použitie divokých rastlín pri varení

Stromy a kríky

Úvod

Podľa nových výživových noriem odporúčaných Ústavom výživy Akadémie lekárskych vied ZSSR v roku 1988 by 60-75% stravy malo pozostávať z rastlinných zložiek. Každý deň, najmä v zime, potrebuje dospelý človek skonzumovať aspoň 330 g zemiakov, 400 g inej zeleniny (vrátane melónov), 260 g čerstvého ovocia a bobuľového ovocia. Ak v strave chýba zelenina, ovocie a bobule, vedie to k zhoršeniu zdravotného stavu, zníženiu výkonnosti, výskytu rôznych chorôb a skráteniu dĺžky života. Aby ste nejakým spôsobom odstránili alebo aspoň znížili nedostatok rastlinnej potravy, mali by ste venovať pozornosť jedlým divokým rastlinám.

Oddávna ľudia jedia huby, lesné plody a ovocie, orechy a divú zeleninu – šťavel, medvedí cesnak, rascu, čakanku, estragón. Napríklad pre stravu Sibírčanov sú tieto dary prírody tradičné. Významné (V.L. Čerepnin napr. popisuje 157 druhov jedlých rastlín), no zatiaľ málo využívame arzenál netradičných potravinárskych divých rastlín, ktoré podľa ekonomických charakteristík môžeme zaradiť medzi zeleninové, obilné, olejnaté a ovocné a bobuľové rastliny.

Počas obliehania Leningradu sa zjedlo 40 druhov divých rastlín a 35 z nich sa použilo ako zelenina – samostatne alebo v kombinácii s tradičnými potravinami. Zistilo sa, že pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, divoké jedlé rastliny nielenže nie sú horšie ako kultúrne rastliny, ale často ich aj prevyšujú. Napríklad žihľava niekedy obsahuje 8-krát viac kyseliny askorbovej ako „severný citrón“ - kaleráb, obsah karoténu v žihľave je 1,5-krát vyšší ako v petržlene a obsah bielkovín v listoch quinoa je ekvivalentný špenátu. Väčšina jedlých divorastúcich rastlín má navyše vysokú liečivú aktivitu, má široké spektrum účinku a už dlho sa používa v ľudovom liečiteľstve av súčasnosti aj v modernej bylinnej medicíne.

Zoznam divokých rastlín, z ktorých môžete pripraviť rôzne jedlá, je veľmi veľký. Na šaláty sa používa žihľava, púpava, skorocel, hríbik, mochna, lopúch, quinoa, voš lesná, pľúcnik, boľševník, angelika a mnohé ďalšie úžitkové rastliny. Do polievok, boršču, kapustnice, okrošky sa pridáva žihľava, púpava, skorocel, pestrec, škorica, lopúch, praslička, quinoa, prvosienka, vňať, pŕhľava, brmbolec, angelika atď tansy, vošice, angelika, boľševník, ohnivník, prvosienka, palina, praslička roľná, hríbik, skorocel, púpava, lopúch, mochna a žihľava. Na prípravu nápojov (čaj, džúsy, odvary, kvas a pod.) sa odporúča pestrec mariánsky, lopúch, pŕhľava, skorocel, púpava, kalamus, ľubovník, palina atď.

Na prípravu vynikajúcich dezertných jedál ľudstvo už dlho používa liečivé plody a bobule divokých stromov a kríkov, ktoré poznáme z detstva: brusnice, čučoriedky, zimolez, kalina, brusnice, maliny, moruše, ríbezle, vtáčia čerešňa, čučoriedky, šípky. . Málokto však vie, že nemenej zdravé a chutné jedlá sa dajú pripraviť aj z rastlín, ktoré sú v tomto smere pre naše vnímanie nezvyčajné, ako je baza čierna, vres, trpasličí breza, borievka a dokonca aj... borovica.

Prirodzene, táto kniha neobsahuje všetky jedlé divoké rastliny. Obmedzili sme sa na opis iba tých z nich, ktoré sa často nachádzajú v severozápadných a severných oblastiach ZSSR a môžu sa použiť na liečebné účely. Jedlé divé rastliny, ktorých liečivé vlastnosti nie sú dostupné v populárnej literatúre, napríklad šalvia hľuznatá, orobinec širokolistý, šípka obyčajná, súsak dážďovkový, trstina obyčajná, ale aj šalvia a egreš (liečivé vlastnosti z oboch týchto dážďovníkov sú známe, ale pri zbere sa môžu zameniť s jedovatou jedličkou a jedličkou), nebrali sme ich do úvahy.

Použitie divokých rastlín na liečebné účely

Zber liečivých divorastúcich rastlín sa zvyčajne začína skoro na jar a pokračuje až do neskorej jesene. Listy a stonky sa zbierajú spravidla pred kvitnutím alebo počas kvitnutia, kvety - na začiatku kvitnutia, semená - keď sú zrelé, korene a podzemky - v prvom roku života rastliny na jeseň alebo v druhom roku skoro na jar , pred prebudením spiacich púčikov. Zbierajú sa za jasného a suchého počasia, pretože suroviny dlho schnú, rýchlo plesnivejú a strácajú veľké množstvo užitočných látok. Zbierajú sa len v ekologicky čistých oblastiach, vo vzdialenosti minimálne 300 m od diaľnic, najlepšie v lese alebo na okraji lesa, na slnečných svahoch. Pri zbere liečivých bylín sa uprednostňujú veľké exempláre a najlepšie z nich sa nechávajú nedotknuté, aby mohlo dôjsť ku kontaminácii. Všetky časti rastliny sa dobre umyjú, podzemky a korene sa rozdrvia a položia v tenkej vrstve na čistý papier, veľké listy sa oddelia od stoniek a rozložia sa na jeden list. Zozbierané rastliny môžeme zavesiť sušené zviazaním do trsov. V oboch prípadoch sa na sušenie využívajú tmavé, dobre vetrané miestnosti. Rastliny môžete sušiť aj v rúre pri teplote 45-50 °C. Zložky zbierky vrátane semien musia byť dobre premiešané. Sušené suroviny sa skladujú vo vreciach vyrobených z hrubej tkaniny alebo papiera. Jeho maximálna trvanlivosť je spravidla dva roky.

Pred použitím sa sušené rastliny rozdrvia v mažiari tak, aby veľkosť častíc rozdrvenej trávy a listov bola 2-3 mm, korene a podzemky - 5-6 mm. Kvety sa zvyčajne nedrvia.

Na liečebné účely by sa mali používať iba známe rastliny, pričom treba prísne dodržiavať dávkovanie a odporúčania na prípravu liekových foriem.

Hlavné formy liekov používaných doma sú odvar, infúzie a odvar.

Na prípravu odvarov sa suroviny zalejú studenou alebo vriacou vodou a po zovretí tekutiny na miernom ohni (alebo ešte lepšie vo vodnom kúpeli) sa určitý čas varia. Potom sa do výsledného odvaru pridá prevarená voda, čím sa objem zvýši na pôvodný objem, pretože koncentrované odvary telo zle absorbuje.

Na prípravu infúzií sa suroviny zalejú vriacou vodou alebo studenou vodou a infúzia. Keď sa bylinka zaleje studenou vodou, vyžaduje sa dlhší čas lúhovania.

Na prípravu odvarov sa suroviny zalejú vriacou vodou, privedú sa do varu, krátko sa povaria vo vodnom kúpeli a potom sa vylúhujú.

Pri príprave liekových foriem nepoužívajte kovové náčinie. Voda by sa mala odoberať destilovaná alebo v extrémnych prípadoch filtrovaná pomocou „Springer“. Ak je potrebná dlhodobá horúca infúzia, je vhodné to urobiť v termoske. Pri príprave odvarov je možné polovicu dávky bylinky povariť v suchom červenom víne a druhú polovicu vo vode a následne spojiť.

Významnú časť ochorení tvoria chronické ochorenia, ktoré si vyžadujú nepretržitú liečbu. Keďže dlhodobé užívanie farmakologických látok vedie k alergickým a nervovým ochoreniam, výskytu vredov slizníc žalúdka a čriev, metabolickým poruchám a iným „liečivým ochoreniam“, miernym netoxickým komplexným rastlinným prípravkom, najmä indikovaným, sú najvhodnejšie na udržiavaciu terapiu medzi kúrami hlavnej liečby vyššie uvedenými formami. Zároveň by doba užívania konkrétneho rastlinného lieku nemala presiahnuť 1,5 mesiaca, pretože telo si na to zvykne a po tomto období je potrebné prejsť na bylinný liek, ktorý má adekvátny terapeutický účinok. Opakované použitie je povolené po šiestich mesiacoch.

Na liečebné použitie sa často odporúčajú kompozície 2-4 rastlín. V tomto prípade sa pri výbere zmesi dvoch zložiek každá z nich odoberie v dávke rovnajúcej sa 1/2 dávky potrebnej na prípravu prípravku z jednej rastliny, pri výbere zmesi troch zložiek - 1/3 atď. Spektrum účinku zmesí je širšie ako spektrum účinku liekov vyrobených z jednej rastliny a doba adaptácie na ne je dlhšia. Ak sú však recepty príliš zložité, bylinky sa môžu navzájom inaktivovať a stratiť tak svoje liečivé vlastnosti. Druhý až štvrtý deň užívania rastlinných liekov môže dôjsť k exacerbácii ochorenia. V takom prípade musíte na niekoľko dní znížiť dávku a potom sa vrátiť k predchádzajúcemu.

Kontrolné obdobie liečby je zvyčajne asi tri týždne, po ktorých sa ukáže, či je tento bylinný liek pre vás vhodný alebo či je potrebné ho nahradiť podobným.

Použitie divokých rastlín pri varení

Zber divo rastúcich rastlín na použitie ako potraviny sa začína skoro na jar, keď je potreba vitamínov v ľudskom tele obzvlášť akútna a čerstvá zelenina prakticky chýba. Ak je to možné, jedlé rastliny by sa mali zbierať skôr, ako začnú kvitnúť, pretože neskôr jemné mladé výhonky a listy zhrubnú, stratia svoju výživnú hodnotu a sú vhodné len na sušenie a fermentáciu. Zber sa vykonáva za priaznivého počasia, v popoludňajších hodinách, keď listy rastliny usychajú od rosy a dopĺňajú zásoby živín spotrebovaných v noci. Zelené výhonky a listy sa opatrne odrežú nožom alebo nožnicami, aby nedošlo k poškodeniu koreňového systému.

Zbierajte len tie rastliny, ktoré dobre poznáte. Pri zbere húb dodržujte povinné pravidlo: AK SI NIE STE ISTÍ, NEZBERAJTE! V nepriaznivých podmienkach prostredia sa rastliny stávajú nevhodnými pre potraviny, preto ich nemožno zbierať na skládkach, na miestach, kde sa hromadia splašky, pri cestách, v blízkosti miest a priemyselných podnikov.

Zozbierané zelené časti rastlín sa čistia od zvyškov a tých na nich. drobný hmyz A dôkladne umyte zo zeme a prachu. Zelené šaláty by sa mali pripravovať v deň zberu alebo aspoň po dvoch dňoch skladovania v plastovom vrecku na spodnej polici chladničky. Pred varením by sa zelenina mala opláchnuť v studenej vode a zmeniť ju 2-3 krát. Zeleninu je potrebné nasekať rýchlo, aby sa skrátil čas kontaktu bunkových tkanív so vzduchom, v dôsledku čoho sa po nasekaní zelenine zničí vitamín C, treba do nej pridať ocot alebo kyselinu citrónovú – podporujú hydrolýzu vlákniny, napučiavanie bielkovinové zložky a chránia vitamín C pred zničením.

Pri príprave šalátov sa nasekané rastliny ochutia korením. Na 100 g zeleniny sa zvyčajne pridáva 1 lyžička soli, 1-3 lyžice octu, 1 lyžica rastlinného oleja, 1-3 lyžice kefíru alebo jogurtu, 1 lyžička cukru, 1/4 lyžičky horčice, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti. Do horkých rastlín (pastierka, púpava, poľná tráva a pod.) by ste nemali pridávať korenie ani horčicu, pretože to zvýši horkosť. Rastliny sladkastej chuti (biely jazmín, boľševník sibírsky, rozchodník fialový atď.) sa stanú chutnejšími, keď sa k nim pridá horúce korenie. Šaláty je možné pripraviť z jedného druhu rastliny alebo zmiešaním viacerých druhov. Dobré zmesi sa získajú spojením voňavých bylín s bylinkami bez vône, bylín bez chuti s dobrou chuťou, kyslých bylín s bylinkami s nízkym obsahom kyselín a horkých bylín s nevýraznými bylinkami.

Nakrájanú zeleninu s octom, soľou a korením môžete použiť na sendviče a podávať ich pred raňajkami, obedom alebo večerou.

Po varení sa zeleň jedlých rastlín môže použiť na prípravu boršču, zelených polievok a botvinií a princíp kombinovania rôznych rastlín zostáva rovnaký ako pri šaláte. Nasekané listy sa ponoria do vriaceho vývaru tesne predtým, ako je jedlo pripravené, a stonky a stopky listov sa ponoria o 5 minút skôr. Hotové múčne a cereálne polievky dochutíme čerstvými nasekanými bylinkami bezprostredne pred podávaním.

Z prerastených rastlín, ktoré nie sú vhodné na čerstvú konzumáciu, sa robí pyré (zhrubnuté čerstvé časti rastlín sa podrobia dlhodobému vareniu a následne prechádzajú cez mlynček na mäso) a používajú sa ako polotovar na prípravu polievok, kapustnice , kaše, rezne a pod. Na varenie Do kaše pyré pridáme malé množstvo vývaru, privedieme do varu, dochutíme soľou, maslom a múkou na prípravu rezňov, pridáme soľ a múku a potom opečieme na rozohriatej panvici panvicu. Zelenina dužinatých rastlín (boľucha sibírska, lopúch väčší, angelica officinale) je dobrá v dusenej forme.

Na prípravu zelene na budúce použitie sa používa sušenie, fermentácia a morenie a na tieto účely sa často berú zhrubnuté rastliny, ktoré nie sú vhodné na čerstvú spotrebu. Pri sušení zelene v rúre pri teplote 80 – 110 °C počas 25 – 50 minút sa vitamín C zachová o 70 % a horkosť sa čiastočne zničí. Následným spracovaním sušených bylín, teda ich mletím na prášok, sa menia vlastnosti vlákniny, čo pomáha 2-3 krát zvýšiť jej stráviteľnosť v tenkom čreve, ako aj zamedzenie fermentačných procesov a tvorby biogénnych amínov v hrubom čreve.

Zeleninové prášky, podobne ako čerstvé bylinky, sa používajú na výrobu pyré, omáčok, polievok, ako aj muffinov, koláčov, sušienok a pudingov (hmotnosť prášku by mala byť 25 – 40 % hmotnosti obilnín a múky). Vo forme práškov aj zeleň obsahujúca veľké množstvo vlákniny chorí ľudia dobre absorbujú. Prášky by sa mali skladovať v sklenených nádobách so zabrúsenou zátkou.

Jedlá vyrobené z nakladaných (alebo solených) zelených sa pripravujú rovnakým spôsobom ako z čerstvých. Zelenina, ktorá chutí príliš korenisto, by sa mala pred použitím umyť vo vode. Nakladaná zelenina sa používa bez spracovania ako korenie.

BYLINKOVÉ RASTLINY

CALMUS SWAMP, alebo FILDER ROOT

(Acorus calamus L.)

Trváca rastlina z čeľade aroidov, vysoká až 120 cm, s trojuholníkovou stonkou, dlhými mečovitými listami a hustým podzemkom, ako chren. Kvetenstvom je žltkastozelený spadix dlhý až 8 cm, mierne odklonený od stonky. Kvitne začiatkom leta, netvorí semená. Rozmnožuje sa vegetatívne.

Rastie pozdĺž bahnitých brehov, v plytkých vodách, potokoch a mŕtvom ramene a často vytvára veľké húštiny. Severná hranica pohoria vedie pozdĺž 60° severnej šírky. w.

Počas výbojov Zlatej hordy používali tatarsko-mongolskí jazdci kalamus na určovanie kvality vody, pretože verili, že tam, kde sa táto rastlina zakorení a dobre rastie, je vhodná na pitie.

Na liečebné účely a pri varení sa používajú najmä podzemky, niekedy sa konzumuje čerstvá spodná biela časť listov. V Českej republike sa ako korenie namiesto papriky používa mletá kalamus.

Oddenky kalamusu sa zbierajú na jeseň, keď hladina vody v nádržiach klesne a dajú sa ľahko odstrániť vidlami alebo lopatou. Výdatnosť čerstvých rizómov na 1 m2 nádrže je 1,2 kg.

Podzemky obsahujú škrob, gumu, triesloviny, horký glykozid akorín, silicu, gáfor atď.

Na liečebné účely sa používajú hlavne odvary a nálevy. Sú užitočné pri liečbe obličkových kameňov, regulujú činnosť gastrointestinálneho traktu a pomáhajú zlepšovať zrak (1)* ( Tu a nižšie čísla označujú počty liečivých foriem divo rastúcich rastlín, o príprave ktorých, ako aj o zvláštnostiach ich podávania, sú uvedené v prílohe). Majú antimikrobiálny účinok (2). Používa sa na posilnenie a rast vlasov (3). Spolu s odvarmi a nálevmi môžete použiť tinktúru so 40% alkoholom v pomere 1:5. Calamus čaj povzbudzuje chuť do jedla, znižuje pálenie záhy a zlepšuje činnosť žlčníka.

Použitie kalamusu pri varení je podobné ako použitie rebarbory.

Kulinárske využitie**

(Pri výbere receptúr boli použité materiály z Katedry hygieny potravín Lekárskej univerzity v Perme. inštitút, príručky napísané v dňoch obliehania Leningradu, rady zo starovekej kuchyne a expedičné poznámky autora)

Calamusový kompót s jablkami. Jablká (300 g čerstvé alebo 100 g sušené) uvarte do mäkka v 1 litri vody, pridajte korene kalamusu (2 polievkové lyžice suchého alebo 1 šálku čerstvého), priveďte do varu a nechajte 5-10 minút odstáť. Potom pridajte kryštálový cukor (6 polievkových lyžíc) a znova priveďte do varu. Korene môžete umiestniť do gázového vrecka, ktoré by sa malo pri podávaní kompótu odstrániť.

Calamusový džem. Suché korene kalamusu (1 šálka) nalejte do vriaceho riedkeho cukrového sirupu (3 l), varte 5-10 minút, potom pridajte 3 šálky jabĺk (alebo sliviek, čerešňových sliviek, dulí), nakrájaných na plátky a varte do mäkka.

Kandizované korene kalamusu. Čerstvé korene (2-3 cm dlhé, rozdelené na štyri časti) vložte do hustého cukrového sirupu, priveďte do varu a varte 5-10 minút. Odstráňte zo sirupu a položte na čistú gázu alebo drevenú dosku na krájanie, aby ste vysušili. Po zaschnutí a stuhnutí sirupu na koreňoch ich vložte do sklenených nádob. Podávame s čajom.

SIBERIAN CORPG

(Heracleum sibiricum L.)

Veľká, až 2 m vysoká, dvojročná bylina z čeľade dážďovníkovité. Pubescentná dutá stonka má vzhľad jemne rebrovanej rúrky, v hornej časti rozvetvenej. Bazálne trojperovito členité listy sú veľké (až 90 cm dlhé a až 80 cm široké), na dlhých (až 100 cm) stopkách. Viacnásobné žltkastozelené kvety s okvetnými lístkami do 1 cm sú bisexuálne, zhromaždené vo veľkých viaclúčových kvetenstvách - dáždnikoch. Kvitne v polovici leta. V prvom roku života tvorí mohutnú ružicu veľkých listov a v druhom vytvára vysokú stonku, plodí a odumiera.

Rastie v riedkych lesoch, na lesných čistinkách, v krovinách a na lúkach. Severná hranica pohoria dosahuje 70° severnej šírky. w.

Hovädzíňa obsahuje až 10% cukru, až 27% bielkovín, až 16% vlákniny, ďalej vitamín C, karotén, triesloviny, silicu, glutamín, zlúčeniny kumarínu atď.

Odporúča sa pri poruchách trávenia, ako spazmolytikum pri hnačkách, úplavici, kataroch žalúdka a čriev, na zvýšenie chuti do jedla a pri kožných ochoreniach (4). Môže byť použitý ako liečivý prípravok do šalátov, boršču a iných jedál ako sedatívum.

V sibírskom ľudovom liečiteľstve sa korene a semená boľševníka používajú ako choleretikum pri ochoreniach obličiek, rôznych zápalových a hnisavých procesoch a cholelitiáze. Pri epilepsii sa odporúča odvar z koreňov.

Čerstvé sa konzumujú stopky a mladé stonky rastliny bez šupky, ako aj listy (odvar z nich pripravený má hubovú chuť a používa sa do polievok). Pri zbere rastliny na budúce použitie sa listové stopky olúpajú a nakladajú a v zime sa konzumujú ako príloha.

Kulinárske využitie

Hogweed listový šalát. Nakrájajte listy (100 g) varené 3-5 minút, zmiešajte s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou (50 g), položte na plátky varených zemiakov (100 g), ochuťte rastlinným olejom (10-15 g) a korením.

Šalát zo stoniek a stopiek hogweed. Mladé listy a stopky (200 g) ošúpeme, nasekáme, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú alebo cibuľku (50 g) a nastrúhaný chren (20 g), osolíme a premiešame. Ochutíme korením, octom a kyslou smotanou (20 g).

Zelená kapustová polievka s listami boľševníka. Nadrobno nakrájané zemiaky (100 g) vložíme do vriacej vody alebo vývaru (0,35 l), po 15 minútach podusíme cibuľu (40 g), nasekané listy boľševníka (100 g) a petržlenovú vňať (30 g) a varíme ešte 10 minút. Pridajte soľ, korenie, bobkový list (podľa chuti) a margarín (20 g). Pri podávaní dochutíme vajíčkom (1/2 ks) a kyslou smotanou (20 g).

Hogweed polievka. Zemiaky (50 g) a mrkvu (10 g) uvaríme vo vode alebo vývare (2 šálky), pridáme nasekané listy prasličky (100 g) a šťaveľ (25 g), povaríme 2-5 minút, potom dochutíme opraženou cibuľou, tuky a koreniny.

Polievkový dresing. Listy mladých rastlín prejdite cez mlynček na mäso, osoľte ich (200 g soli na 1 kg hmotnosti) a vložte do sklenených pohárov. Používa sa na pridávanie do polievok, kapustnice a príloh k mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám.

Hogweed a zeler prášok. Zmiešajte tri diely prášku zo sušených listov boľševníka s jedným dielom prášku z listov zeleru. Používa sa na dochucovanie polievok a prípravu zložitých omáčok.

Vyprážané stonky boľševníka. Stopky (200 g) ošúpeme, nakrájame na 2-3 cm kúsky, uvaríme v osolenej vode (0,4 l), scedíme v cedníku, posypeme strúhankou (20 g) a orestujeme na margaríne (20 g).

Kandizované stonky boľševníka. Stonky (1 kg) ošúpeme, nakrájame na 1-3 cm kúsky a varíme 10 minút v hustom cukrovom sirupe (2 šálky piesku na 2 šálky vody). Odstráňte zo sirupu a vysušte pri izbovej teplote. Podávame s čajom.

Knotweed, alebo knotweed

(Polygonum aviculare L.)

Jednoročná rastlina z čeľade pohánkovitých, vysoká 10-50 cm, so vzostupne rozkonárenými stonkami a malými, 1-4 cm dlhými, elipsovitými listami. Uzly stoniek sú pokryté ľahkými membránovými objímkami. Kvety sú malé, zhromaždené v skupinách po 2-5 v pazuchách listov. Kvitne celé leto. Počas vegetačného obdobia vyprodukuje jedna rastlina až 5 tisíc semien.

Rastie na lúkach, krovinách, lesných čistinkách, močiaroch, plytčinách a pieskoch, pri cestách, v zeleninových záhradách, obzvlášť dobre v zavlažovaných oblastiach. Kontaminuje poľné a zeleninové plodiny. Severná hranica pohoria siaha ďaleko za polárny kruh.

Čerstvá tráva krušpánu obsahuje veľké množstvo bielkovín (4,4 %), extraktívne látky bez dusíka (11 %) a vlákninu (5,3 %). Okrem toho obsahuje značné množstvo karoténu, vitamínu K, flavonoidov, glykozidov a stopových prvkov. Obsahom vitamínu C predčí kaleráb. Nie je prekvapujúce, že táto rastlina našla široké využitie v terapii.

Má všeobecný posilňujúci účinok, používa sa pri liečbe obličkových kameňov, ako diuretikum, upravuje činnosť tráviaceho traktu, pomáha zvyšovať zrážanlivosť krvi, je užitočný pri atónii maternice (5) a na posilnenie vlasov (zvonka). Pri hypertenzii sa berie ako anthelmintikum a sedatívum (6).

Mladé stonky a listy krušpánu sa používajú na prípravu šalátov a polievok, listy sa navyše sušia na zimu.

Kulinárske využitie

Klobásový šalát. Zmiešajte umyté a nakrájané mladé listy (50 g) a zelenú cibuľku (50 g) s nasekaným vareným vajcom (1 kus). Podľa chuti osolíme, posypeme kôprom a dochutíme kyslou smotanou (20 g).

Knotweed polievka. Zemiaky (100 g) pokrájané na kocky povaríme vo vode alebo vývare (0,35 l) 15-20 minút, pridáme nasekanú klinček (100 g), restovanú cibuľu (50 g), mrkvu (10 g), tuky (5 g) ) a soľ (podľa chuti).

Kaviar kaviár. Umytú zeleninu (100 g) a mrkvu (10 g) uvarte do polovice, potom prejdite cez mlynček na mäso, pridajte restovanú cibuľu (10 g) a duste do mäkka. Po vychladnutí posypeme kôprom (5 g) a dochutíme rastlinným olejom (5 g), octom (5 g) a horčicou (1 g).

Kliešťové a žihľavové pyré. Umyte listy krídlatka a žihľavy, odobraté v rovnakých množstvách, pomelte na mlynčeku na mäso a pridajte soľ podľa chuti. Používa sa na dochucovanie polievok (2 polievkové lyžice na porciu), ako korenie na hlavné jedlá z mäsa a rýb, ako aj na prípravu šalátov (1-2 polievkové lyžice na porciu).

Knotweed a cesnakové pyré. Na mlynčeku na mäso pomelieme klinček (200 g) a cesnak (50 g), pridáme soľ (podľa chuti) a premiešame. Pridáme korenie a dochutíme octom.

Angelica officinalis alebo Angelica

(Angelica officinalis L.)

Dvojročná veľká, až 3 m vysoká, príjemne voňajúca rastlina z čeľade Umbelliferae s dutou stonkou a hustým reďkovkovým podzemkom s obsahom mliečnej šťavy.

Na prvý pohľad si ju možno pomýliť s boľševníkom sibírskym, ale na rozdiel od boľševníka má angelika hladkú, červenkastú spodnú, jemne fialovú stonku a na vrchu veľké guľovité súkvetia. Kvitne v lete. V prvom roku života tvorí mohutnú ružicu veľkých listov a v druhom vytvára vysokú stonku, plodí a odumiera.

Rastie pozdĺž brehov riek, vo vlhkých roklinách, pozdĺž okrajov vlhkých lesov a niekedy aj v mokradiach.

Spoločníkom angelica officinalis je veľmi podobná angelica silica. Stonka tejto rastliny dosahuje výšku 2 ma nie je červenkastá, ako Angelica officinalis, ale má modrastý kvet, súkvetia nie sú žltkastozelené, ale bielo-ružové a stopky listov v priereze nie sú okrúhle. , ale trojuholníkové. Okrem toho má koreň angeliky slabú, nepríjemnú arómu.

Listy Angelica officinalis vo fáze pučania sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín, tukov a vlákniny. Táto rastlina obsahuje silicu, organické kyseliny, triesloviny, aromatické látky a mnoho ďalších biologicky aktívnych látok a v koreňoch je ich oveľa viac. Angelika obsahuje menej aromatických látok a viac bielkovín.

Na liečebné účely sa používajú podzemky a korene angeliky lekárskej, ktoré sa zbierajú na jeseň v prvom roku vývinu rastlín (povolené je použitie v kombinácii s angelikou silickou).

Korene Angelica officinalis majú analgetický a antispazmodický účinok, predpisujú sa pri plynatosti a na tonizáciu žalúdka pri tráviacich ťažkostiach a vysokej kyslosti, používajú sa ako expektorans pri ochoreniach dýchacích orgánov a prostriedok na stimuláciu vylučovania žlče, a pôsobí ako diuretikum (7). Odporúča sa do kúpeľov pri hystérii a miernom nervovom rozrušení. Používa sa vo forme alkoholovej tinktúry (1:10) na potieranie proti reumatizmu.

Pri varení sa angelica officinalis používa predovšetkým ako korenie. Šťavnatejšiu angeliku možno použiť aj na prípravu šalátov a polievok.

Kulinárske využitie

Jablkový džem s angelica officinalis. Umyté a rozdrvené korene angeliky (300 g) povarte v 70% cukrovom sirupe (3 l) 30 minút. Potom pridajte malé kúsky vo veľkosti kuracieho žĺtka, jablká (3 kg) spolu so stopkami a varte do mäkka.

Čaj s dudni

Ak vám bol tento článok na našej stránke užitočný, tak vám ponúkame knihu s Receptmi na živú, zdravú výživu. Vegánske a raw food recepty. Ponúkame vám tiež výber najlepších materiálov na našej stránke podľa našich čitateľov. Výber TOP najlepších článkov o zdravom životnom štýle a zdravom stravovaní nájdete tam, kde vám to najviac vyhovuje

Už od pradávna sa ľudia snažili doplniť svoj jedálny lístok o zdravé rastlinné potraviny. Dnes máme každú príležitosť konzumovať zeleň počas celého roka, ale rastliny rastúce v skleníkových podmienkach sú vo svojich prospešných vlastnostiach horšie ako rastliny pôdneho pôvodu.

A dnes majú ľudia možnosť využiť skúsenosti dávnych predkov – zaradiť divoké jedlé bylinky do svojho každodenného jedálnička.

Informácie uvedené v článku vám pomôžu porozumieť rastlinám, identifikovať jedlé bylinky (foto a názov nižšie) a rastliny medzi ich obrovskou rozmanitosťou a zoznámiť sa s ich nepochybne prospešnými vlastnosťami.

všeobecné informácie

Jarná vitamínová zeleň je vždy dobrá na akúkoľvek hostinu. Pomáha zlepšovať zdravie organizmu, dodáva elán a silu. Preto mnohé ženy v domácnosti neodmietajú používať divoké jedlé bylinky.

Nižšie sú uvedené niektoré z najbežnejších a najznámejších fotografií jedlých bylín a ich popis.

V ľudovom kalendári je špeciálny deň Mavra - 16. máj nového štýlu. V tento deň, za starých čias, sa na stoloch sedliakov (a pánov) objavilo jedlo pripravené z čerstvých zelených lesných a lúčnych bylín. A bolo to veľmi chutné.

A v starom ruskom „Izbornik of Svyatoslav“ (písomná pamiatka z 11. storočia) stojí: „V zelenine je veľká sila“. To znamená nielen záhradnú zeleň (v tej dobe ich bolo málo), ale aj zeleň rastúcu vo voľnej prírode.

Prospešnejšie sú jedlé divoké rastliny a bylinky. Nižšie predstavíme niektoré druhy „pasienok“, ktoré majú veľké množstvo rôznych vitamínov, minerálov a iných užitočných látok.

Nettle

Túto jedlú bylinku často nájdete v záhrade. Táto rastlina je známa každému, pretože žije všade. Žihľava je jedna z prvých, ktorá sa objaví na jar po zahriatí pôdy.

Táto rastlina miluje hnojené (hnojné) pôdy.

Na konzumáciu by sa mali zbierať len najčerstvejšie jarné zelené žihľavy. Používa sa na prípravu boršču, kapustnice a plnky do koláčov. Staršie listy je možné nakladať na budúce použitie, napríklad kapustu.

Ruskí roľníci, keď bol akútny nedostatok potravín, pridávali do múky na pečenie chleba aj suché pomleté ​​bylinky a semienkami sypali zemiaky a obilniny.

V najbohatšej komore prírody nie je veľa jedlých divokých bylín, ktoré majú takú hodnotu ako žihľava. Tridsať gramov jeho zeleniny dodá človeku vitamín C a karotén na celý deň.

Žihľava je prospešná pre ľudí aj domáce zvieratá. Listy žihľavy sa využívajú aj na iné účely – sú výbornou surovinou na výrobu zelenej farby. Zber sa zvyčajne vykonáva, keď rastlina kvitne.

Púpava

Ak sa vás opýtajú, ktorá bylinka je jedlá, prvé, čo vám napadne, je púpava.

Mladé listy tejto rastliny sú dobré. Mali by sa zbierať pred rozkvitnutím košov (prvé májové dni). Rastlina úplne nahradí špenát v šalátoch. Jedinou nevýhodou je horkosť, ktorá sa odstraňuje dvoma spôsobmi: bielením alebo obarením. Na bielenie by mala byť púpava úplne zakrytá pred slnečným žiarením slamou alebo doskami. Obarenie - nazbierané listy sa dvakrát zalejú vriacou vodou.

Listy rastliny sú veľmi bohaté na užitočné mikroelementy. Odporúča sa ich použitie v jedle pri vyčerpaní organizmu a pri anémii. Púpava púpava môže byť morená. Je to vynikajúce a sofistikované korenie na mäsové jedlá, ktoré úplne nahrádza kapary.

Divoká cibuľa (ramson)

Niektoré jedlé bylinky, ktoré rastú v prírode, sú vzhľadom a chuťou podobné svojim príbuzným, ktoré pestujú ľudia v záhrade. Napríklad cibuľa, ktorá je nám známa, sa ako liečivá rastlina používa už v staroveku.

Mnohé z jej odrôd, ktoré rastú v prírode, nie sú vo svojich vlastnostiach horšie ako obyčajná záhradná cibuľa a dokonca ich prekonávajú, pokiaľ ide o liečivé vlastnosti. Je vedecky dokázané, že divoká cibuľa obsahuje jedinečné éterické oleje, ktoré majú dobrý fytoncídny účinok a veľké množstvo vitamínov.

Najlepšie je jesť čerstvé v šalátoch a jednoducho nasolené. Nesprávne, nadmerné varenie znižuje alebo úplne neguje hodnotu rastliny. Cibuľa je dobrá ako v mletej knedli, tak aj ako korenie do jedál.

Medvedí cesnak sa v lese objavuje už koncom apríla s prvými jarnými lúčmi slnka. Obsahuje asi 15-krát viac vitamínu C ako pomaranče a citróny. Divoká cibuľa obsahuje aj saponíny, organické kyseliny. Aj kombinácia iba dvoch liečivých faktorov – fytoncídov a vitamínov, radí medvedí cesnak do prvého radu najlepších liečivých a potravinárskych produktov prírody.

Pri zbere medvedieho cesnaku je potrebné pre ďalšie rozmnožovanie opatrne odrezať stonky nožom bez poškodenia odnoží. Zozbieraná úroda sa tiež fermentuje. Na tento účel sa vyberú najlepšie vzorky, ktoré sa opláchnu v studenej vode a nasekajú nožom. Potom sa celá hmota dobre osolí a pod tlakom vloží do dreveného suda, tak ako pri kvasení kapusty. Po krátkom čase alebo ihneď po fermentácii sa výrobok používa do šalátov a podáva sa ako príloha k mäsovým a zemiakovým jedlám.

Pľúcnik

Pľúcnik môže byť právom zaradený do zoznamu „Ruských jedlých bylín“ medzi prvými. Táto rastlina sa objaví hneď po roztopení snehu medzi minuloročnými lesnými listami. Šťavnaté mladé výhonky sa používajú na jedlo.

Rastie v zmiešaných, riedkych ihličnatých a listnatých lesoch. Nachádza sa aj na horských lúkach a nivách. Ich distribučnou oblasťou je európska časť Ruska, Ural a Sibír.

Pľúcnik je jednou z najznámejších a najobľúbenejších jedlých rastlín medzi ľuďmi. Mladé stonky kvetu sa konzumujú čerstvé, nasekané listy a stonky sa pridávajú aj do jarných polievok a šalátov.

Pľúcnik obsahuje veľké množstvo mangánu, draslíka, železa a ďalších prvkov. Ďalej sú to karotén, rutín, kyselina askorbová, ale aj slizniaky a triesloviny. Pľúcnik je cenná liečivá rastlina, známa v Rusku už dlho.

Praslička roľná

Aj praslička roľná je jedlá bylina a rastlina. Podľa výzoru ho pozná snáď každý. Je vhodný na potravu na jar, keď mladé výhonky nesúce výtrusy trčia ako šípy po vlhkých lúkach s piesčitou a hlinitou pôdou.

Jeho výhonky sa používajú pri príprave kastrólov a koláčov (náplne). Môžete ich jesť surové aj varené. Dávno sa na sedliackom stole vždy držal praslička vo veľkej úcte. Je potrebné poznamenať, že hľuzy na odnožiach tejto rastliny (podzemky) sú tiež jedlé. Používajú sa varené aj pečené.

Špargľa

Na jar, počas kvitnutia čerešne vtáčej, sa na piesočnatých svahoch a kopcoch, dobre osvetlených slnkom, objavujú veľké a šťavnaté klíčky bielo-zelenej špargle. Toto je ďalšia skvelá rastlina, ktorá je bohatá na vitamíny a má mnoho ďalších prospešných vlastností. Túto rastlinu zaviedli do pestovania starí Rimania, ktorí už vtedy vedeli oceniť jej kvalitu.

V Rusku rastie špargľa divoko na lúkach medzi kríkmi v európskej časti, na Kaukaze a na západnej Sibíri. Dospelá špargľa pozostáva z metlinovitých konárov (ako vianočné stromčeky) s červenými okrúhlymi bobuľami. Často sa používajú na zdobenie kvetinových kytíc. Mladé výhonky sú hrubé výhonky s trojuholníkovými šupinami, najskôr belavé a potom stmavnú do hnedozelených odtieňov. Prichádzajú aj s odtieňom fialovej. Jedia sa uvarené mladé výhonky, používajú sa ako príloha aj ako hlavné jedlo.

Hogweed

Niektoré názvy jedlých bylín sú mnohým ľuďom známe, pretože sa odpradávna jedli surové. Patrí medzi ne boľševník, ktorého stonky, olúpané, sa konzumujú. Majú príjemnú, sladkastú chuť.

Táto rastlina cez leto narastie do takých obrovských rozmerov, že stojaci človek sa za ňu ľahko schová. Jeho stonky sú rúrkovité a mierne vlnité. Na jar má boľševník jemné stonky a listy a oba sú jedlé. Táto tráva miluje vlhké lúky.

Ak chcete znížiť štipľavý zápach zelene, musíte ju najskôr opariť a až potom pridať do riadu. Boľševník sa dá aj nakladať, ale po obarení vriacou vodou. Ošúpané stonky sú dobré na vyprážanie s múkou a maslom a na nakladanie. Hogweed je veľmi obľúbený medzi milovníkmi výživnej zeleniny.

Kislitsa

Je nemožné nezaradiť šťavel do zoznamu jedlých bylín. Na samom začiatku jari (prvé májové dni) sa objavuje krátka tráva so svetlozelenými trojpočetnými listami a bielymi kvetmi. Je príliš malý na zber, ale kto ho vyskúša, bude naň dlho spomínať.

Je dobrá do čerstvého šalátu aj ako zálievka do kapustnice. Môžete to jesť len tak, kým vám zuby nezapadnú. Chutí ako citrón, ale je jemnejšia a príjemnejšia. Milovníci turistiky a romantických výletov si z nej varia čaj, ktorý dokonale uhasí smäd.

Treba poznamenať, že šťavel, zimujúci pod snehom, si až do jari zachováva listy, ktoré ľudia na jar trhajú.

Quinoa

Známou špenátovou rastlinou je quinoa, ktorá je burinou v zeleninovej záhrade.

Jeho trojuholníkové tenké listy sú veľmi bohaté na karotén. Už niekoľko štipiek tejto zelene dokonale dopĺňa dennú potrebu tela tohto dôležitého provitamínu.

Listy bielej quinoy sa pridávajú do šalátov, polievok a kapustnice a zrelé semená rastliny sa používajú na podporu chleba.

rasca

V bohatej komore prírody sú aj jedlé rastliny, ktoré pozná takmer každý. Napríklad rasca (alebo aníz), rastúca na lúkach, čistinách a pri cestách. Najprv sa na tejto rastline vyvinú listy podobné mrkve, potom stonka (vhodná na dochucovanie šalátov) a potom kvety zhromaždené v dáždnikoch.

Plody sa vyskytujú v auguste a potom sa semená môžu zbierať na ochutenie uhoriek a nakladaných uhoriek a na ochutenie chlebových výrobkov. Mladú zeleň je možné sušiť v tieni na vzduchu a potom ju na zimu uzavrieť do pohárov.

Sorrel

Na zelených lúkach často nájdete kyslý šťavel, ktorý sa pestuje aj v záhradách.

Čerstvé listy sú veľmi dobré do kapustnice a iných polievok. Dajú sa použiť aj pri príprave omáčok. Táto rastlina dobre kompenzuje nedostatok špenátu, ktorý sa v záhrade pestuje len zriedka. Mladé výhonky šťavela sú obzvlášť chutné.

Rastlina obsahuje veľké množstvo bielkovín, cukrov a minerálov. Charakteristickú príjemnú chuť divokej zelenine dodáva šťavelová soľ, obsiahnutá v jemnej stonke a listoch.

Obdobie zberu šťaveľa je krátke, preto sa po vyčistení a umytí ihneď zhromažďuje vo veľkých množstvách a nakladá ako kapusta vo vani. Na zimu sa pripravuje ako vo forme pyré (prejde cez mlynček na mäso a zmieša sa so soľou), tak aj v sušenom stave.

Za zmienku stoja aj bratia šťaveľ: malý a konský šťavel. Menej kyslý šťavel je podsaditý, jeho stonky sú tvrdé a jeho listy vyzerajú ako oštepy. Konský šťavel je známy najmä ako liečivá rastlina. Mladé listy posledne menovaného sa môžu pridávať do rôznych výrobkov z múky.

Odložiť

Rôzne jedlé bylinky rastú veľmi blízko ľuďom, vrátane rastlín, o ktorých len málokto vie, že sú jedlé. Parky, záhrady a porasty sú na niektorých miestach porastené tmavozelenými rastlinami. Mnoho ľudí si ani neuvedomuje, že kapustová polievka varená z kapustovej polievky nie je chuťovo nižšia ako kapustová polievka.

Vijačka obyčajná patrí do čeľade dážďovníkovitých (Umbelliferae). Na pletacích ihličkách sedia dáždnikové kvetenstvo a rozprestierajú sa ako lúče v radiálnom smere. Zvyčajne sa zbierajú mladé stopky a listy, ktoré sa ešte nerozvinuli. A stonky sú vhodné na stôl, akurát bez šupky. Stopky a stonky dodávajú šalátom pikantnú chuť.

Predtým sa listy a stonky stromu jedli varené, dusené s inou zeleninou, vo forme kaviáru, mäsových guľôčok, v polievkach a boršči. Samotný názov rastliny „snot“ má pojem „jedlo“.

Listy vo fermentovanom stave v zime predstavujú originálny produkt do kapustnice a na jednoduchú konzumáciu. Aj v dávnych dobách bola rastlina solená ako kapusta a vo forme pyré. Bol to dôležitý výživný a vitamínový produkt, ktorý ľudí oslobodil od následkov nedostatku potravín.

Záver

Už v 18. storočí bolo známych približne 700 druhov jedlej listovej zeleniny (kvety a bylinky). Lesné byliny vždy kŕmili ľudí a chránili ich pred rôznymi chorobami. Ľudovo sa jedlé divo rastúce prospešné rastliny nazývajú jedlé buriny.

A na záhradných pozemkoch rastie veľa užitočných jedlých rastlín vo forme buriny. V tomto ohľade má zmysel venovať pozornosť takýmto rastlinám na jar, zbierať ich na použitie pri varení, aby ste mohli naplno využiť úžasné dary prírody na liečenie tela.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

V prírode je vždy šanca naraziť na jedovatú rastlinu. A kým dospelí budú s najväčšou pravdepodobnosťou len prechádzať, zvedavé deti, ktoré chcú všetko ochutnať, si môžu ublížiť.

webovej stránky pripomína: mnohé veľmi nebezpečné druhy rastlín sa pestujú ako okrasné a možno ich vidieť nielen v lese, ale aj na okenných parapetoch a záhonoch. Preto by ste mali byť ostražití aj v meste.

Kde sa vyskytuje: V miernom pásme severnej pologule; uprednostňuje vlhké miesta, močiare.

Masliakov je viacero druhov, mnohé z nich sú jedovaté.

Kde sa vyskytuje: Mierne pásmo severnej pologule, Austrália.

Najčastejšími zástupcami sú baza červená a čierna. Všetky časti rastliny sú jedovaté a ak sa bazy len dotknete, je najlepšie si umyť ruky. Zaujímavé je, že čierne bobule sú úplne bezpečné, keď sú zrelé, používajú sa na výrobu nápojov a koláčov.

Prečo je to nebezpečné: Vyvoláva bolesti hlavy, slabosť, bolesti brucha a niekedy aj kŕče. Možné zlyhanie srdca a zástava dýchania.

Kde sa vyskytuje: V tropických a subtropických oblastiach. Používa sa v krajinnom dizajne a pestuje sa po celom svete ako izbová kvetina.

Skutočne zákerná rastlina, ktorá zaujme príjemnou vôňou a krásnymi ružovými či bielymi kvetmi.

Čo je nebezpečné: Obsahuje srdcové glykozidy, ktoré môžu zmeniť srdcový rytmus, spôsobiť zvracanie, bolesti hlavy, slabosť až smrť. Existuje legenda, že Napoleonovi vojaci nevedomky urobili oheň z konárov oleandra a vyprážali na ňom mäso. Nasledujúce ráno sa niektorí vojaci nezobudili.

Kde sa vyskytuje: V Európe, Ázii a Severnej Amerike. Pre svoje krásne fialové, modré a žltkasté kvety sa pestuje na záhonoch. Je to vysoká a nápadná rastlina.

V starovekom svete sa používal na otravu šípov. Dokonca aj včely sa môžu otráviť, ak berú med z akonitu. Mimochodom, delphinium je jeho blízky príbuzný a je tiež jedovatý.

Čo je nebezpečné: VEĽMI jedovatá rastlina. Spôsobuje srdcovú arytmiu, znecitlivenie tváre, rúk a nôh, tmavnutie očí a smrť. Šťava dokonca preniká do pokožky.

Kde sa vyskytuje: V Severnej a Strednej Amerike, Európe, južných oblastiach Ruska.

Datura pripomína zemiak alebo paradajku, čo nie je prekvapujúce, pretože je to ich blízky príbuzný. Ide o nenápadnú rastlinu s ostrými plodovými strukami s čiernymi semenami vo vnútri. Jeho biele kvety vydávajú omamnú vôňu.

Čo je nebezpečné: Obsahuje alkaloidy, ktoré spôsobujú zrýchlený tep, dezorientáciu a delírium. V závažných prípadoch môže nastať smrť alebo kóma. Šamani mnohých národov používali túto rastlinu vo svojich rituáloch.

Kde sa vyskytuje: V miernych oblastiach Eurázie existuje jeden druh v USA.

Proste obr medzi dáždnikmi, ktorý vyzerá celkom efektne, no radšej sa pri ňom nefotiť.

Čo je nebezpečné: Niektoré druhy obsahujú furanokumaríny, ktoré pri vystavení slnečnému žiareniu spôsobujú bolestivé popáleniny. Ak sa vám teda šťava z boľševníka dostane na ruku, umyte si ju a približne dva dni chráňte pred slnečným žiarením.

Kde sa vyskytuje: Všade. Často vidieť na okenných parapetoch, a to aj v detských inštitúciách.

Euphorbias zahŕňa obrovské množstvo druhov, často veľmi odlišného vzhľadu: niektoré vyzerajú ako kaktusy, iné vyzerajú ako kvety. Naučte deti, aby sa nedotýkali neznámych rastlín, aj keď rastú v kvetináčoch.

Čo je nebezpečné:Šťava zanecháva popáleniny. Neskôr sa objaví malátnosť, opuch a horúčka.

Kde sa vyskytuje: Pestuje sa v Európe, Rusku a USA.

V mnohých krajinách sa rebarbora používa na výrobu koláčov, šalátov a omáčok. A mnohí sa nebránia jednoduchému chrumkaniu stonky.

Čo je nebezpečné: Nie každý vie, ale nemôžete jesť listy a korene tejto rastliny, pretože obsahujú neuveriteľné množstvo kyseliny šťaveľovej a jej solí. Môžu spôsobiť pálenie očí a úst, problémy s obličkami, vracanie a hnačku.

Kde sa vyskytuje: V severnej Afrike, Európe, južnom Rusku, Malej Ázii a v niektorých oblastiach Severnej Ameriky.

Vyzerá ako ker s čiernymi bobuľami a ružovkastými kvetmi. Obsahuje alkaloid atropín, ktorý spôsobuje rozšírenie zreníc. V stredoveku sa kvapky belladonny kvapkali do očí, aby bol pohľad atraktívnejší. Teraz sa podobné kvapky používajú na operácie očí.