Kdy můžete vykopat horký česnek? Česnek: kdy vykopat a zasadit nový

31.01.2024

Mnoho začínajících letních obyvatel se mýlí a věří, že hlavní věcí je správně zasadit česnek, krmit jej, zalévat včas a chránit rostlinu před všemi druhy nemocí. To však není zcela správný úsudek. Nejdůležitějším faktorem je včasná sklizeň. Pro plodinu, jako je česnek, je to nesmírně důležité. Nezralé žárovky nedostanou všechny potřebné vlastnosti a chuťové vlastnosti. Přesazené hlavy se začnou aktivním tempem zakořeňovat a ztrácejí svůj podíl cenných prvků a zachování kvality nutné pro skladování. Vypěstovat si jarní česnek vlastními silami není vůbec složité. Jen je potřeba dodržovat určitá pravidla péče a sběru.

Plodina se pěstuje v mnoha regionech s širokou škálou podnebí:

na Sibiři;
na Uralu;
na okraji Moskvy;
v Leningradské oblasti;
v Rostovské oblasti.

Čas sklizně česneku

Načasování, kdy je nutné sklízet jarní (letní) česnek, se liší od sklizně zimních odrůd. A to je logické, vezmeme-li v úvahu, že zimní česnek se v podzimním období stihne zakořenit a brzy na jaře se již probouzí a začíná bujně vegetovat.

Hřebíček vysazený na jaře vyžaduje ke klíčení více času. Načasování sklizně letního česneku je ve srovnání se zimním protějškem poněkud opožděné. Vliv mají také regionální charakteristiky (klimatické). V Moskevské oblasti a na Sibiři sběr probíhá od dvacátého srpna do desátého září. Sklizeň česneku například na Uralu a v severních oblastech může trvat déle, pokud bylo během zrání chladné počasí.

Bouřlivá léta zrání urychlují, zatímco horké a suché počasí proces prodlužuje. Měli byste používat osobní pozorování a nespoléhat se pouze na kalendář. Existuje několik vizuálních prvků, podle kterých můžete naprosto rozpoznat, že letní česnek je připraven ke sklizni:

Většina vršků (až 75 %) zežloutne a spadne na zem.
Zuby hlavic lze snadno oddělit rukama, aniž by bylo nutné použít další zařízení.
Žárovka je obalena třemi vrstvami volně vyjímatelných šupinek.

Proces sklizně

Chcete-li sklidit dobrou sklizeň bez nákladů, nestačí to udělat ve stanovený čas. Žárovky musíte bezchybně vykopat.

Jakmile jsou zjištěny první známky dozrávání, musíte vyčistit hlavy z půdy, což usnadní jejich odstranění ze zahrady. Úplně zastavte zavlažování přibližně na 7 - 14 dní. Nechte půdu a plodinu důkladně vyschnout.

Pro čištění zvolte suchý a jasný den, nejlépe večer nebo ráno. Výsadby se vykopávají pomocí lopaty nebo vidle, přičemž nástroj umístíte několik centimetrů od hlav, aby nedošlo k jejich náhodnému poškození. Pokud máte silné topy, můžete proces zjednodušit. Pokud se neroztrhne, můžete hlavy odstranit z půdy ručně.

Česnek vytěžený ze země by se nikdy neměl vhazovat, protože to vážně snižuje jeho trvanlivost. Musí být pečlivě umístěn v koši nebo na zemi.

Při sklizni by měly být cibule okamžitě očištěny od přebytečné půdy a horních šupin. Zelenina je také pečlivě kontrolována pro včasné odhalení nezdravých vzorků. Před uskladněním plodiny bude vyžadováno jednoduché zpracování. Zahrnuje sušení, odstranění všech listů a stonků.

Jak správně sušit zeleninu?

Stojí za to věnovat zvláštní pozornost procesu sušení česneku, protože na něm v největší míře závisí bezpečnost plodiny.

Ideálním faktorem v období sklizně bude vynikající počasí. V tomto případě se česnek jednoduše položí na zahradní postel nebo na dřevěnou podlahu. Pod teplými paprsky slunce a poryvy chladného větru začne přirozené sušení plodiny. V noci se uvnitř odstraní malý počet hlav, a pokud je sklizeň bohatá, jsou pokryty polyethylenovou fólií.

Za deštivého a vlhkého počasí musí být plodina odstraněna ze zahradního záhonu pod baldachýnem nebo ve větrané místnosti. Velké objemy česneku se doporučuje zpracovávat ve speciálních sušičkách s nuceným větráním a postupným zvyšováním teploty až na + 40 °C.

Při sušení na slunci není vhodné odstraňovat vršky. Zabraňuje tepelným popáleninám žárovek. Při zrání přecházejí všechny nutriční složky z ní do hlávek a jejich chuť je tak intenzivnější.

Proces sušení trvá přibližně dva týdny. Po uplynutí této doby se plodina zpracuje (odstraňují se stonky, listy, kořeny) a třídí se podruhé. Pro příští sezónu je výsadbový materiál vybrán z pevných a silných hlav. Nekvalitní a poškozené žárovky se vyhazují.

Kvalita sklizně jakékoli rostliny závisí na mnoha faktorech. Zvláště důležité je stanovení optimálního načasování sklizně, protože brzká nebo pozdní sklizeň vážně ovlivní její kvalitu, množství a skladovací charakter. Termíny sklizně jsou pro česnek obzvláště důležité, protože se pěstují dva druhy česneku: zimní (zima) a jarní (léto). Mají různé termíny výsadby, což výrazně ovlivňuje dobu zrání.

Včasná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování

Období, kdy je nejlepší česnek vykopat, lze určit pomocí několika znaků.

Optimální dobu sklizně určují kromě období výsadby i vizuální znaky šípu, listů a samotné cibule. Povětrnostní podmínky mohou mít vážný dopad na dobu sběru. Znalost všech hlavních faktorů a znaků vám umožní sklízet ve správný čas, sklízet zdravou a velkou sklizeň s vynikajícími skladovacími vlastnostmi.

obecná informace

Sklizeň česneku v optimální době má pozitivní vliv na dva klíčové parametry:

Kvalita sklizně.
Konzervace žárovek.

Na zralém česneku lze kůru snadno odstranit - pro kontrolu je třeba vykopat pár hlav

Jaké parametry lze použít k určení, kdy sklízet česnek:

Podle obecně uznávané vegetační doby pro tuto odrůdu v konkrétních klimatických podmínkách.
Podle počasí.
Podle vnějších znaků.

V praxi se přesné načasování odběru určuje pomocí všech dostupných a známých metod. Integrovaný přístup vám umožňuje přesně stanovit termíny.

Zimní a jarní česnek

Načasování rytí ze zahrady závisí na tom, jaký druh česneku se pěstuje. Jak bylo uvedeno výše, existují dva druhy česneku: jarní a zimní. Zimní česnek má šipku, kolem které se tvoří stroužky. Zimní odrůdy se vysazují na podzim. Protože zimuje v zemi, často se mu říká zima. Jarní odrůdy nemají šípy a zuby jsou vytvořeny ve spirále. Čas přistání je jaro.

Kvůli různým datům výsadby se doba sklizně velmi liší.

Zimní česnek je nejoblíbenější. Je jednodušší na péči a má vynikající výnosy. Podzimní výsadba vám umožní klidně provádět veškerou práci a na jaře uvolnit drahocenný čas na péči o další plodiny. Dřívější zrání umožňuje jeho použití při přípravě mnoha produktů na zimu.

Druhy česneku a jejich rozdíly

Období zrání zimního česneku v centrálních oblastech Ruska je koncem července - začátkem srpna.

Přesnější data závisí na klimatických charakteristikách pěstitelské oblasti. V polovině června raší šípky ze zimních forem. Zkušení zahradníci, aby se stroužky vytvořily větší, vylamují tyto šípy. Tato metoda umožňuje nasměrovat všechny živiny k tvorbě cibulí česneku. Ale musíte nechat pár rostlin s neporušenými šípy. Slouží jako vodítko ke stupni zrání a zralosti na základě vizuálních parametrů.

Posoudit jeho zralost pohledem na zelenou část rostliny nad zemí je poměrně obtížné. Žlutá barva listů může naznačovat nejen stupeň připravenosti ke sklizni.

Tento česnek zežloutl kvůli nedostatku vlhkosti.

Žloutnutí může být způsobeno nepříznivými povětrnostními podmínkami nebo bolestivým poškozením rostliny. Ale navzdory důvodům je taková změna barvy v „zelené“ známkou „připravenosti“ ke sklizni, protože je to důkaz zastavení procesů fotosyntézy, zpomalení a postupného zastavení všech procesů vývoje a růstu.

Je jednodušší a spolehlivější určit připravenost ke kopání pomocí šipek. Na sklizeň se vyplatí připravit, až se šípky narovnají a na semenném lusku se objeví praskliny, které rozšíří a odkryjí květenství.

Dozrávání cibulí v stopce je známkou zralosti hlávek

Jarní česnek se vykopává 15-20 dní po dozrání a sklizni zimního česneku.

Vizuální průvodce optimální dobou pro sklizeň jarních forem:

spodní listy zežloutly;
střední část zůstává zelená.

Jakmile k takovému žloutnutí dojde, jarní česnek by měl být ze zahrady odstraněn. Optimální doba v centrálních oblastech je konec srpna – začátek září. Není možné určit zralost jarního česneku pohledem na květenství, protože se netvoří.

Stanovení zralosti kopáním

Nejpřesnější možností, jak určit optimální dobu sklizně, je orientačně vykopat 1-2 rostliny. Pokud jsou stroužky a cibule vytvořené a plášť stroužky bezpečně drží, je tenký a neporušený, bez prasklin, pak je čas sklízet česnek.

Jarní česnek se vykopává 2-3 týdny po zimním česneku.

Hlavní vizuální známky zralosti:

Zuby jsou dobře tvarované a snadno se oddělují.
Celková kůže je tenká, ale neporušená.
Hrdlo cibule je tenké, stonek na bázi je suchý a hustý.
Slupka hřebíčku se snadno odlupuje a při loupání vydává charakteristický šustivý zvuk.

Hlavičky je nutné odstranit dříve, než se odhalí zuby a šupiny prasknou. Pokud se sklizeň provede později, nebude se takový česnek dobře skladovat. Navíc není vhodné jej používat k výsadbě na další sezónu. Pokud je sklizeň pozdní, budou cibule drobivé? s uvolněnými zuby. Kůže popraská a odlupuje se.

Zralý česnek snadno vydává své vnější šupiny, ale vnitřní šupiny drží pevně

Pokud je sklizeň provedena předem a česnek je sbírán nezralý, bude mít následující příznaky:

Slupka stroužků bude velmi hustá, bude velmi obtížné ji oddělit od samotného česneku.
Krček cibule bude tlustý.
Oddělení hřebíčku bude vyžadovat velké úsilí.

Pokud se letní počasí ukáže jako deštivé, měl by se česnek sklízet dříve než v „normálním“ období. Nadměrná vlhkost negativně ovlivňuje trvanlivost. Kromě toho jsou žárovky v takových podmínkách „náchylné“ k hnilobě.

Přezrálý česnek se rozpadá

Suché počasí v létě umožňuje odložit dobu sklizně bez následků.

Pokud listy „leží“ na zemi, čas pro včasnou sklizeň byl zmeškan - česnek je přezrálý. Přezrálý česnek se špatně skladuje – praskají mu šupiny a rozpadají se cibule.

Přípravy na čištění musí začít předem. Postup čištění zahrnuje následující postupné kroky:

25-30 dní před očekávaným termínem sklizně přestaňte rostliny na zahradním záhonu zalévat.
Pro urychlení zrání se 10–14 dní před sklizní částečně shrabe půda od cibulí.
Pro čištění zvolte suchý, nebo nejlépe slunečný den.
Vykopaný česnek by se neměl uchovávat na otevřeném slunci. K sušení se umístí do větrané suché místnosti.

Vázání listů je technika, která zvyšuje výnos a urychluje zrání

Po 10-15 dnech sušení se žárovky třídí a třídí. Poškozené, shnilé nebo nemocné hlavy jsou odstraněny. Klíčící „česneky“ dáme stranou.

Česnek je skladován v cibulkách, přímo rozdělen na stroužky a před použitím k výrobě nebo potravině oloupán.

Žárovky nelze vytáhnout. Při čištění je nejlepší použít lopatu nebo vidle. Můžete získat malé vidle, které jsou vhodné pro sklizeň cibule a česneku. Šipky s květenstvím by měly být řezány, shromažďovány a umístěny do speciální nádoby pro skladování. Bude to vynikající výsadbový materiál pro novou sezónu. Udělají česnek zdravý a velký. Pro výsadbu na další sezónu se vybírají středně velké cibule. Jedí se velké i malé vzorky.

Sušení žárovek po vykopání

Po vykopání neoddělujte listy od cibulí. Je lepší je sušit neporušené.

Sušení plodiny se provádí v místnosti chráněné před srážkami a slunečním zářením s dobrým větráním. Listy slouží k seskupení (opletení) pro pohodlnější skladování. Pokud se použije jiný způsob skladování, listy se po dokončení sušení jednoduše odříznou. Kořeny lze okamžitě odříznout nebo počkat, až zaschnou.

Česnek je extrémně užitečná plodina, ale při pěstování je docela vrtošivý. Zvláště důležité je načasování jeho sklizně – sklizeň by se neměla sklízet příliš brzy ani příliš pozdě.

Kromě toho načasování závisí na mnoha faktorech: doba výsadby, povětrnostní podmínky, stupeň zrání. Po přečtení článku se dozvíte, kdy vykopat česnek - zimní a jarní, jak provést postup, co dělat se zeleninou po sklizni.

Načasování sklizně česneku závisí na několika faktorech:

stupeň vyspělosti kultury;
povětrnostní podmínky:
odrůda, druh.

Zkušení farmáři mohou snadno určit stupeň zralosti podle vizuálních znaků: stav česnekové šipky a její cibule. Povětrnostní podmínky jsou v každém klimatickém pásmu jiné, přesto se doporučuje česnek kopat za suchého a relativně teplého dne.

Záleží také na druhu rostliny: česnek je raný a měl by být vykopán dříve. Liší se také načasování sklizně ozimých a jarních plodin.

Jak vidíte, faktorů ovlivňujících konkrétní termín úklidu je poměrně hodně – dále v článku se na ně všechny podíváme podrobně.

Jarní a zimní česnek

Do značné míry závisí načasování rytí česneku na jeho odrůdě – zemědělci se řídí tím, zda se jedná o jarní plodinu nebo oziminu.

Zima

Tato rostlina tvoří vysoký šíp, kolem kterého dozrávají stroužky česneku. Zimní česnek se vysazuje na podzim. Zahradníci nejčastěji vysazují tento konkrétní druh, protože jeho výnos je vyšší a péče o něj je jednodušší.

Vzhledem k podzimní výsadbě a hlavním pracím prováděným v tuto dobu na jaře může zahradník snadno přejít k dalším plodinám, aniž by ztrácel drahocenné dny na česneku. Zimní česnek navíc dozrává dříve než jarní, takže jej lze použít jako dochucovadlo při konzervaci jiné zeleniny.

V centrální části a centrální zóně Ruska dozrává zimní česnek koncem července a začátkem srpna. Každý zahradník si může zjistit přesné datum sklizně na základě svého konkrétního regionu, data výsadby, odrůdy a dalších nuancí.

V moskevské oblasti lze úrodu sklízet koncem července, termín je začátkem srpna. Obecně platí, že normou pro střední pásmo je doba sklizně od 15. do 20. července do 10. srpna.

V oblastech Uralu a Sibiře se termíny sklizně posouvají asi o 2–3 týdny oproti doporučeným pro střední pásmo. Na jihu středního pásma můžete ozimý česnek vyrýt už v polovině července. Ale v každém případě musíte nejprve určit zralost zeleniny.

Kolem poloviny června začnou šípky rašit. Aby byly stroužky větší a těžší, doporučuje se tyto šípky odlamovat, protože na sebe čerpají živiny. Pár exemplářů s neporušenými šípy by však přesto mělo zůstat: na základě jejich vizuálních znaků se zahradník bude řídit úrovní vyzrálosti celého záhonu.

Kdy vykopat jarní plodiny?

Tato rostlina netvoří šíp, ale její stroužky jsou vytvořeny ve spirále. Vysazuje se na jaře běžného roku - v období diktovaném zvláštnostmi místního klimatu. Letní česnek dozrává v průměru za 100 dní. Musíte kopat 15-20 dní po sklizni zimního česneku.

Obvykle se ve středním pásmu vysazují koncem dubna nebo během květnových prázdnin. Česnek zasazený v dubnu se tedy sklízí od 10. srpna a česnek sázený v květnu - koncem srpna.

Normou pro střední pásmo je období sklizně od 20. srpna do 15. září. V Leningradské oblasti a Bělorusku se úklid provádí obvykle od 25. srpna do 5. září. Na jihu se vše děje dříve - již na začátku srpna můžete sklízet jarní úrodu.

Nejdůležitější je, aby zelenina nespadla do zpětných mrazů: jinak může plodina zemřít, a i když přežije, nebude dobře skladována.

Hlavním znakem zralosti jarní plodiny je žloutnutí spodních listů se zelenou střední částí. Jakmile si všimnete takového žloutnutí, můžete naplánovat čištění na další dny. V tomto případě je nemožné určit stupeň zralosti z květenství - jarní česnek prostě květenství netvoří.

Jak určit stupeň zralosti?

Pokud existuje málo vizuálních známek zralosti česneku a není možné přesně určit úroveň připravenosti ke sklizni z nich, doporučuje se vykopat několik hlav a podívat se na stupeň zralosti z nich. Obvykle stačí jedna nebo dvě vykopané rostliny, abyste pochopili, jak je česnek zralý.

Známky zralosti jsou:

plná tvorba hřebíčku a cibulí;
zuby jsou bezpečně drženy vnějším pláštěm;
samotná skořápka je tenká, neporušená, bez poškození nebo prasklin,
slupka se snadno odděluje od hřebíčku a trochu šustí;
hřebíček má správný tvar a lze jej snadno oddělit od základny;
krk hlavy je mírně suchý a ztenčený;

V době dozrávání by měl být šíp již zcela narovnaný, pokud ovšem není předem utržen. Kulovité květenství na konci šípu praská a cibulky uvnitř jsou viditelné.

Je důležité mít čas na vyčištění, než se stroužky začnou odhalovat a slupka začne praskat. Pokud budete česnek uchovávat v zemi, bude se mnohem hůře skladovat a jeho chuť bude méně atraktivní. Vizuální známkou přezrálého česneku je poléhání jeho listů.

Neměli byste však čistit příliš brzy. V tomto případě bude slupka příliš těsně přiléhat k hřebíčku a bude velmi obtížné ji oddělit. A samotný hřebíček se bude tvrdošíjně lepit na kořen krku a také nastanou problémy s jejich oddělením.

Pokud předpověď počasí předpovídá v blízké budoucnosti déšť a termíny sklizně se blíží, neměli byste čekat, až začnou lijáky. V tomto případě je přípustné provést čištění dříve: je lepší sušit česnek a cibuli uvnitř nebo pod přístřeškem, než aby byly příliš podmáčené. Pokud je záhon zatopen, je velmi obtížné zeleninu vysušit a nebude se dobře skladovat.

Úložný prostor

Po vykopání a usušení česneku stojí zahradník před úkolem jej uskladnit. Dále zvážíme všechny důležité body týkající se skladování česneku.

V purifikované formě

Tímto způsobem se skladuje česnek, který se primárně používá k jídlu. Hřebíček se čistí a umístí do nádoby s rostlinným olejem. Nejprve se samozřejmě zelenina důkladně omyje, odstraní se slupka a osuší se. Srolovanou do sklenice s máslem lze zeleninu skladovat několik měsíců.

Nádoba musí být uzavřena víkem velmi těsně, aby se dovnitř nedostaly bakterie. Sklenici je lepší skladovat na chladném místě – například ve sklepě, lednici. Můžete jíst nejen česnek, ale i olej, ve kterém se nacházel - získá pikantní, kořenitou chuť a vůni.

V krabicích

Většina úrody se skladuje neloupaná. Nádoby zvolené pro tento účel jsou často těsně uzavřené a suché. Česnek se umístí do krabice nebo nádoby a prostor mezi hlavami se vyplní sypkým materiálem: pilinami, pískem, popelem, případně i solí. Na dně nádoby by také měla být vrstva tohoto materiálu.

Ve svazcích (copy)

Prastarý, „babičkovský“ způsob skladování pikantní zeleniny. Aby se česnek ve svazcích (copech) uchoval po dlouhou dobu, musí být místnost chladná a zcela suchá. V tomto případě se listy nestříhají, ale přivedou do suchého stavu a svážou copánky.

V tašce

Také skvělá možnost uložení. Ale taška by měla být vyrobena pouze z přírodní tkaniny: syntetika nebude fungovat. Aby se hlavy nedotýkaly příliš těsně, vložte s nimi do sáčku slupky cibule, suchý mech, piliny a další sypký materiál.

V mouce

Velmi jednoduchá a poměrně účinná metoda skladování česnekových hlaviček. Sušené hlavy se vloží do velké skleněné nádoby nebo plastové nádoby a zasypou moukou. Nádoba je uzavřena víkem a česnek lze bez problémů skladovat celou zimu.

V parafínu

Metoda, která umožňuje uchovat česnek po velmi dlouhou dobu. Hlavy se namáčejí do tekutého parafínu nebo vosku, suší se a kladou do řad. Pod ochranou parafínové vrstvy se zelenina nebojí žádných infekcí, plísní, vlhkosti nebo poškození škůdci.

Tak jsme se dozvěděli, kdy a jak sklízet česnek. Postup vyžaduje přípravu a určité znalosti a dovednosti. Po seznámení se s článkem jej však budete moci implementovat podle všech pravidel a zajistit si dobrou sklizeň česneku na celou zimu a také výsadbový materiál pro příští rok.

Nezkušení zahradníci někdy upadnou do nešťastné mylné představy, že hlavní věcí je správně zasadit česnek, zalévat a krmit rostliny včas a chránit je před chorobami. Často však zapomínají na tak důležitý bod, jako je včasná sklizeň. Pro tak rychle dozrávající plodinu, jako je jarní česnek, je to obzvláště důležité, protože nezralé cibule nezískají všechny prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti. Hlávky, které sedí na lůžku déle, než se čekalo, začnou zakořeňovat, ztrácejí část cenných látek a dobu trvanlivosti nutnou pro skladování.

Vyberte si správný čas čištění!

Načasování sklizně jarních (letních) odrůd se výrazně liší od jejich zimních příbuzných. A to není vůbec překvapivé, vezmeme-li v úvahu, že zimní česnek se na podzim podaří zakořenit a brzy na jaře se okamžitě probudí a začne aktivně vegetovat.

Hřebíček vysazený na jaře vyžaduje další čas na klíčení. Proto je doba sklizně jarního česneku oproti zimnímu o něco pozdější. Vyskytují se v druhé polovině srpna a někdy v prvních deseti dnech září.

Deštivá léta zrání urychlují, suché a horké počasí naopak proces prodlužuje. Kromě kalendáře byste proto měli používat i vlastní pozorování. Existuje několik vizuálních znaků, podle kterých můžete přesně určit, že letní česnek je připraven ke sklizni.

Většina vršků (až 75 %) zežloutne a spadne na zem.
Zuby hlavic lze snadno oddělit pouze rukama, bez použití pomocných nástrojů.
Cibulka je pokryta třemi vrstvami snadno odstranitelných šupin s charakteristickým odstínem pro odrůdu.

Odstraňte česnek ze zahrady moudře

Chcete-li sklízet beze ztrát, nestačí to udělat včas. Je nutné žárovky správně vykopat.

Jakmile zaznamenáte první známky dozrávání, hlávky částečně uvolněte z půdy, umožníte jim tak se rychle a lépe připravit na odvoz ze zahrady.
Asi po týdnu nebo dvou zalévání úplně přestaňte a nechte půdu a plodinu důkladně vyschnout.
Čistěte co nejrychleji, vyberte si suchý a slunečný den. Nejvhodnější je ranní nebo večerní čas.
Výsadby musí být vykopány pomocí vidličky nebo lopaty, přičemž nástroj umístěte několik centimetrů od hlav, aby nedošlo k jejich náhodnému poškození.
Pokud máte silné svršky, můžete si pomoci mírným povytažením nadzemní části. Pokud se vršky snadno trhají, budete muset hlavy vybrat ze země rukama.
Česnek, který byl již vyjmut ze země, nelze vhazovat, protože to výrazně snižuje jeho trvanlivost. Je nutné pečlivě umístit plodiny do košů nebo jednoduše na zem.
Při sklizni musí být cibule okamžitě očištěny od přebytečné půdy a nejvyšších šupin a také pečlivě prozkoumány, aby se včas odhalily nemocné exempláře.
Před uskladněním plodiny je nutné ji dále zpracovat: osušit, odstranit všechny listy a v případě potřeby většinu stonku a ponechat 4 cm „ocásek“.

Jak správně sušit česnek

Proces sušení česneku by měl být projednán samostatně, protože na něm do značné míry závisí bezpečnost plodiny.

Nejlepší možností je mít během sklizně dobré počasí. Česnek se pak jednoduše položí přímo na zahradní záhon nebo na speciálně upravenou dřevěnou podlahu pod paprsky hřejivého slunce a poryvů čerstvého vánku. Malý počet hlav je odstraněn uvnitř přes noc a významné objemy jsou pokryty plastovým obalem.
Za vlhkého a zejména deštivého počasí by se plodina neměla nechávat na zahradě. Okamžitě se odstraní pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti. Velké objemy česneku se doporučuje zpracovávat ve speciálních sušičkách s nuceným větráním a postupným zvyšováním teploty až do +40 °C.
Při sušení na slunci by se neměly odstraňovat vršky, protože to zabrání tepelnému popálení žárovek. Při zrání spolu s nadzemní částí navíc všechny živiny z ní přecházejí do hlávek, čímž se jejich chuť projasní a zvýší se koncentrace živin.
Proces sušení trvá v průměru asi dva týdny. Po dokončení se plodina zpracuje (odstraňují se listy, stonky a kořeny) a znovu se třídí. Zároveň se z největších a nejsilnějších hlávek vybírá sadební materiál na další sezónu a vyhazují se i nekvalitní (nemocné a poškozené) cibuloviny.

Základní pravidla pro skladování plodin

Abyste mohli jíst šťavnaté a čerstvé česnekové hlavy celou zimu, musíte vědět, jak správně uchovat vypěstovanou a sklizenou úrodu.

Místnost, ve které plánujete skladovat česnek, musí mít dobré větrání. Toto nezbytné opatření zabraňuje zvýšení vlhkosti vzduchu na kritické hodnoty nad 80 %, které poškozují plodinu. Právě velké procento vody ve směsi vzduchu přispívá ke vzniku a rozvoji řady patogenních mikroorganismů, které způsobují hnilobu cibulovin.
Česnek je citlivý i na teplotní podmínky. Nejlépe se cítí při stabilně nízkých (od +2 do +4 °C) nebo stabilně vysokých (asi +20 °C) teplotách.
Dobré větrání místnosti není dostatečnou podmínkou pro úspěšné skladování. Je nutné zvolit takový způsob pokládky cibulovin, při kterém každá z nich dostane dostatek čerstvého vzduchu. Nejlepším řešením by byly tradiční věnce, copánky nebo trsy zavěšené na stěnách nebo natažený drát. Vhodné jsou i „prodyšné“ nádoby: síťované tašky, nylonové punčochy, proutěné koše nebo dřevěné bedny.
Pokud plánujete česnek umístit do plastové nebo skleněné nádoby, která nezajistí dostatečné odvětrávání hlávek, pak se doporučuje posypat sklizeň přírodním vysoušedlem – hrubozrnnou solí.