Grzyb jest biały na górze i brązowy na dole. Rodzaje, opis i charakterystyka grzybów brunatnych

11.09.2023

Na zdjęciu jadalny grzyb russula

To, czy rusula jest jadalna, czy nie – nie ma wątpliwości, ważne jest coś innego: wiedzieć, które z nich są najcenniejsze, a które gorzkie. Gorzki smak zanika po ugotowaniu. Zbierając Russulę, musisz jej spróbować (przeżuć mały kawałek czapki). Najlepsze są te russule, których kolor jest mniej czerwony, a bardziej zielony, niebieski i żółty. Nie ma trujących rusul, wszystkie są jadalne, różni się tylko technologia przygotowywania z nich potraw.

Najpierw należy ugotować kwaśno-gorzką russulę. Nieżrącą rusulę leśną można gotować, smażyć lub solić natychmiast, bez gotowania. Russulas są równie dobre solone, gotowane i smażone. Większość russula to grzyby jadalne trzeciej i czwartej kategorii jakości. Rusula jadalna jest dobrym dodatkiem do brzozy, osiki i borowików. Wchłoną część wilgoci z tych grzybów i będą miały przyjemną chrupkość. Marynowane bardzo szybko się solą, czasem w ciągu jednego dnia stają się zdatne do spożycia i pewnie dlatego zaczęto nazywać te grzyby russula. W chudych latach Russula pomoże uniknąć niedoboru grzybów na stole. Russule są bezpretensjonalne. Nie boją się suszy ani mokrej pogody, są ciepłolubne i odporne na zimno.

Mało wymagający osadnicy wszystkich typów lasów iglastych, liściastych i mieszanych. Russule źle znoszą transport, ponieważ są kruche, łatwo pękają i kruszą się, dlatego są parzone wrzącą wodą. Jeśli to możliwe, przed gotowaniem usuń skórkę z kapelusza. Russulas tworzą mikoryzy z wieloma drzewami. U wszystkich Russula nogi nigdy nie mają pierścienia (mankietu) i bulwiastego zgrubienia z kołnierzem u podstawy grzyba. Nie ma soku mlecznego. Znaki te są charakterystyczne i łatwe do zapamiętania. Mieszkańcy Uralu chętnie zbierają tego grzyba, nazywając je wszystkimi siniakami.

Na zdjęciu Russula jest jasnożółta
(Russula claroflava) na zdjęciu

Russula jasnożółta (Russula Claroflava) jadalny. Kapelusz ma 5-10 cm, we wczesnym wieku wypukły, z podwiniętym brzegiem, później otwarty lub wklęsły w środku, gładki, jasny, cytrynowożółty lub chromowożółty. Płytki są białawe, kremowe, w kolorze jasnej ochry, a przy uszkodzeniu i starości stają się szare. Łodyga russula agaric jest biała, szara, ma długość 5-9 cm i grubość 1-2 cm. Miękko smakujący miąższ po przekrojeniu staje się szary. Miąższ nie jest włóknisty, kruchy, a po rozbiciu przypomina drobne kryształki. Mleczny sok nie jest ani biały, ani przezroczysty. Proszek zarodników tej russuli ma kolor jasnej ochry.

Rośnie w wilgotnych lasach, na torfowiskach, pod brzozą, olchą czy sosną. Owoce od lipca do października.

Jasnożółta russula różni się od żółtego muchomora brakiem pierścienia i wołwy oraz delikatną, niewłóknistą łodygą.

Na zdjęciu Russula Pale-ochra
Kapelusze są gładkie, jasnożółte

Russula blada

Kapelusz grzyba jest półkulisty, z czasem staje się prostaty, z małym wycięciem pośrodku i żebrowanymi krawędziami. Jego średnica wynosi około 6 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, błyszcząca, lepka, jasnożółta, w środku bardziej nasycona. Płytki są słabo przylegające, najpierw białe, a następnie pomarańczowo-żółte. Noga okrągła, pusta w środku, wysokość ok. 8 cm i średnica ok. 1 cm, powierzchnia gładka, matowa, pomalowana na biało lub lekko różowo. Miąższ jest cienki, miękki, luźny, biały, bezwonny.

Russula blada ochra należy do czwartej kategorii grzybów. Zwykle je się go tylko smażonego.

Spójrz na zdjęcia Russuli, których opis przedstawiono powyżej:

Grzyb jadalny Russula Zdjęcie jasnożółte

Gdzie rosną russula bagienna i brunatna?

Na zdjęciu Russula bagienna
Na zdjęciu Russula „Poplavukha”.

Marsh Russula, Lub platforma, to dość rzadki jadalny grzyb agarowy, który rośnie pojedynczo lub w małych grupach od połowy lipca do końca września w północnej Rosji.

Występuje w lasach iglastych i mieszanych, borówkach. Tam, gdzie rośnie ta russula, w pobliżu zawsze znajdują się bagna lub miejsca z glebą torfowo-piaszczystą.

Czapka tej russuli ma kształt dzwonu, ale w miarę wzrostu staje się prosta, z małym wycięciem pośrodku i opadającymi krawędziami. Jego średnica wynosi około 15 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, błyszcząca, lepka, jasnoczerwona, w środku ciemniejsza. W suche, gorące lata blaknie i pojawiają się na nim jaśniejsze, rozmyte plamy. Płytki są częste, szerokie, z postrzępionymi krawędziami i żółtawym kolorem. Noga okrągła, może być spuchnięta, wklęsła lub pusta, o wysokości około 8 cm i średnicy około 3 cm, jej powierzchnia jest gładka, matowa, różowawa. Miąższ jest gęsty, kruchy, delikatny, biały, bezwonny.

Russula bagienna należy do trzeciej kategorii. Spożywa się je gotowane i solone.

Na zdjęciu Russula Browning
Na zdjęciu Russula Fragrant

Russula brązowawa, Lub pachnąca rusula, to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w małych grupach od połowy lipca do początku października w lasach iglastych i liściastych, zwłaszcza sosny, dębu i brzozy.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie rozciągnięty, o średnicy około 8 cm, jego powierzchnia jest gładka, sucha, matowa i w zależności od siedliska może być malowana na szeroką gamę kolorów - od burgunda po brązowo-oliwkę . Płytki są częste, prawie białe, u dojrzałych grzybów stają się żółtobrązowe. Odnoga okrągła, początkowo pełna wewnątrz, później wypełniona, o wysokości około 7 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest sucha, gładka lub pomarszczona, biała, różowa lub czerwona. Miąższ jest gruby, elastyczny, gęsty, żółtawy. W powietrzu szybko brązowieje. Opisując tę rusulę, warto szczególnie zwrócić uwagę na jej silny zapach śledzia, który znika podczas smażenia lub gotowania.

Brązowawa Russula należy do trzeciej kategorii. Ma wysoki smak, dlatego w niektórych krajach uznawany jest za przysmak. Spożywa się je gotowane, smażone, solone i marynowane.

Na zdjęciu Russula Fork
Na zdjęciu Russula Heterophilus

Russula rozwidlona lub Russula heterophylla to rzadki grzyb jadalny, rosnący pojedynczo i w grupach od końca lipca do końca września w lasach mieszanych i liściastych, zwłaszcza na młodych plantacjach leśnych.

Czapka grzyba jest półkulista, z czasem staje się prosta, z małym wycięciem pośrodku. Jego średnica wynosi około 10 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, błyszcząca, lepka, brązowa lub żółtozielona, w środku brązowa. Płytki są częste, wąskie, żółtawe z brązowymi plamkami na krawędziach. Noga zaokrąglona, może być cieńsza u nasady, wewnątrz najpierw pełna, potem pusta, o wysokości około 6 cm i średnicy około 3 cm, powierzchnia gładka, matowa, u góry prawie biała, u dołu brązowa. Miąższ tej rusuli wygląda podobnie do innych rodzajów - jest gruby, kruchy, gęsty, biały, bezwonny.

Widelec Russula należy do czwartej kategorii grzybów. Spożywa się je smażone, solone i marynowane.

Na zdjęciu Russula Fading
Russula „ładna” na zdjęciu

Zanikająca Russula lub ładna Russula to grzyb warunkowo jadalny, rosnący pojedynczo i w grupach od początku lipca do końca września w lasach liściastych i mieszanych.

Czapka tego grzyba z rodzaju Russula jest półkulista, z czasem ulega wgłębieniu, czasem z niewielkim wybrzuszeniem pośrodku. Jego średnica wynosi około 8 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, równa, lepka, na krawędzi czerwona, w środku szaro-różowa z ozdobnymi plamami w kolorze żółtym i brązowym. W miarę wzrostu zanika i staje się wyblakły. Płytki są częste, przylegające, białe. Noga okrągła, wykonana wewnątrz, o wysokości około 5 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, matowa, z wierzchu biaława, od spodu żółtobrązowa. Miąższ jest gęsty, kruchy, biały, o słabym owocowym zapachu i gorzkim, cierpkim smaku.

Blaknięcie russula służy wyłącznie do solenia po wstępnej obróbce.

Spójrz na zdjęcie, jak wyglądają te grzyby russula:

Na zdjęciu grzyb jadalny Russula Fork

Na zdjęciu blaknący grzyb jadalny Russula

Grzyby z rodziny Russula: russula i pieczarka

Na zdjęciu Russula Maiden
Kapelusz jest gładki, w kolorze szarym z odcieniem fioletu

Dziewczyna Russula to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do początku października w lasach liściastych i iglastych.

Kapelusz tego grzyba z rodzaju Russula jest najpierw wypukły, a następnie rozłożysty lub lekko wklęsły, o średnicy około 5 cm, jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka, w kolorze szarym z odcieniem liliowym, żółtym lub różowym. Środek czapki jest brązowy. Płytki są cienkie, przylegające, najpierw białe, potem żółte.

Łodyga okrągła, grubsza u nasady, u młodych grzybów pusta w środku, u dojrzałych pusta, wysokość około 5 cm i średnica około 1 cm, jej powierzchnia jest gładka, równa, prawie biała. Miąższ jest cienki, kruchy, delikatny, żółtawy, bezwonny.

Russula jest spożywana jako główny produkt do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

Na zdjęciu Russula Stinging
Na zdjęciu Russula Vomit

Pieczenie Russuli lub wymiotowanie Russuli, to niejadalny grzyb pieczarkowy, rosnący pojedynczo i w grupach od połowy lipca do końca września w lasach iglastych i liściastych, w pobliżu bagien i na nizinach.

Kapelusz tego grzyba z rodziny Russula jest najpierw kulisty, a następnie lekko wklęsły, o średnicy około 8 cm, jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka, pomalowana na krawędziach na jaskrawoczerwono, a w środku ciemniejsza. Talerze są szerokie i białe. Noga okrągła, wykonana wewnątrz, o wysokości około 6 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, matowa, biała z różowawym odcieniem u nasady. Miąższ jest cienki, kruchy, u młodych grzybów elastyczny, u dojrzałych sypki, koloru białego z czerwonawym odcieniem, bezwonny, o ostrym, ostrym smaku.

Russula jest ostra i ostra, według niektórych ekspertów zawiera substancje szkodliwe dla organizmu ludzkiego i jest lekko trująca. Inni klasyfikują go jako niejadalny ze względu na niski smak.

Grzyby blaszkowate Russula żółte i żółciowe

Na zdjęciu Russula Żółta
Powierzchnia skuwki jest gładka, matowa, w kolorze cytrynowożółtym.

Russula żółta to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do końca września, głównie w północnej Rosji. Występuje w lasach liściastych, szczególnie często w brzozowych, a także w borach jagodowych, w okolicach bagien i nizin porośniętych mchem.

Kapelusz grzyba jest najpierw półkulisty, a następnie prostaty, o średnicy około 12 cm, jego powierzchnia jest gładka, sucha, matowa, w kolorze cytrynowożółtym, bardziej nasycona w środku. Płyty są pomalowane na biało lub żółtawo. Noga jest zaokrąglona, najpierw pełna w środku, a następnie wypełniona, o wysokości około 6 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, sucha, biała, z czasem staje się brudnoszara. Miąższ cienki, kruchy, u młodych grzybów gęsty, u dojrzałych sypki, biały, bezwonny. Pod wpływem powietrza i wysokich temperatur kolor miąższu zmienia się na ciemnoszary.

Russula żółta należy do trzeciej kategorii grzybów. Spożywa się go gotowanego, smażonego i solonego.

Na zdjęciu Russula Bile
Powierzchnia kapelusza jest żółtawa na krawędziach, brązowożółta w środku.

Russula Gall to rzadki jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo lub w grupach od połowy lipca do końca września w lasach liściastych, liściastych i iglastych.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie wklęsły, ma średnicę około 8 cm, jego powierzchnia jest gładka, lepka, na brzegach żółtawa, w środku brązowożółta. Płytki są częste, przylegające, żółtawe.

Łodyga jest okrągła, najpierw wewnętrzna, a następnie komórkowa, o wysokości około 6 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, sucha, w kolorze szarawym u nasady i żółtym u nasady. Miąższ jest gęsty, kruchy, biały lub w różnych odcieniach żółtego, o przyjemnym miodowym zapachu i gorzkim smaku.

Russula Galla należy do trzeciej kategorii grzybów. Zwykle jest spożywany w postaci solonej.

Na zdjęciu Russula Green
Powierzchnia czapki wzdłuż krawędzi jest pomalowana na kolor zielony.

Zielona Rusula to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo od początku lipca do końca września, dając największe zbiory w sierpniu. Najczęściej spotykany w lasach mieszanych, liściastych i iglastych, zwłaszcza na nasłonecznionych łąkach i przy ścieżkach, a także na glebach piaszczystych i terenach porośniętych gęstą trawą lub mchem.

Kapelusz grzyba jest najpierw półkulisty, a następnie wklęsły, o średnicy około 10 cm, jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka, na brzegach pomalowana na kolor czysto zielony, z oliwkowym, żółtym lub brązowym odcieniem w środku. Płytki są częste, przylegające, najpierw białe, potem kremowe z rdzawymi plamami. Noga zaokrąglona, czasem cieńsza u nasady, wykonana od wewnątrz, o wysokości około 5 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka lub pomarszczona, sucha, matowa, biała z rdzawymi plamami w dolnej części. Miąższ cienki, kruchy, gęsty w kapeluszu, luźny w łodydze, biały, bezwonny, o gorzkim smaku. W powietrzu zmienia kolor na brązowy.

Russula zielona należy do czwartej kategorii grzybów. Ma dobry gust. Stosowany do smażenia i marynowania.

Na zdjęciu Russula złotożółta
Powierzchnia czapki jest żółta z pięknym pomarańczowym odcieniem

Russula złotożółta to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do początku października w lasach liściastych, liściastych i iglastych.

Kapelusz grzyba jest najpierw półkulisty, a następnie wklęsły, o średnicy około 6 cm, jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka, w kolorze żółtym z pięknym pomarańczowym odcieniem i ciemniejszym środkiem. Płytki są słabo przylegające, połączone mostkami, pomalowane na kolor biały, który z czasem zmienia kolor na pomarańczowo-żółty. Noga jest okrągła, pusta w środku, wysokość około 8 cm i średnica około 1 cm, jej powierzchnia jest gładka, w kolorze biało-różowym. Miąższ jest cienki, kruchy, luźny, biały, bezwonny.

Stosowany jest do żywności głównie w formie smażonej.

Na zdjęciu Russula Złotoczerwona
Powierzchnia kapelusza jest jasnoczerwona z rozmazanymi żółtymi plamami pośrodku

Russula złocistoczerwona to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w małych grupach od połowy lipca do końca września w lasach iglastych i liściastych, na terenach porośniętych gęstą trawą.

Kapelusz grzyba jest początkowo półkulisty, później lekko wklęsły, średnicy około 10 cm, jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka u młodych grzybów, barwy jaskrawoczerwonej z rozmytymi żółtymi plamami pośrodku. Talerze są częste, swobodne, najpierw kremowe, a potem żółte.

Łodyga zaokrąglona, u młodych grzybów solidna w środku, u dojrzałych kompletna, o wysokości około 8 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, równa, żółtawa. Miąższ cienki, kruchy, w kapeluszu delikatny, w szypułce przypominający bawełnę, barwy białej lub żółtawej, bezwonny.

Posiada wysokie walory smakowe. Spożywa się go głównie gotowanego, smażonego i solonego.

Na tych zdjęciach widać grzyby russula, których opis znajduje się na tej stronie:

Russula zielona należy do czwartej kategorii grzybów

Russula złotoczerwona należy do trzeciej kategorii.

Odmiany Russula: piękna, czerwona i koźlęca

Russula Piękna na zdjęciu
Powierzchnia czapki jest pomalowana na krwistoczerwony kolor.

Russula jest piękna to rzadki grzyb jadalny, rosnący pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do końca września w lasach mieszanych i liściastych, a także na glebach piaszczystych.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie wklęsły, o średnicy około 8 cm, jego powierzchnia jest matowa, aksamitna, może być pofalowana lub popękana, pomalowana na krwistoczerwony lub różowy kolor o nierównomiernej intensywności. Krawędzie czapki szybko blakną. Płytki są wąskie, przylegające, w kolorze kremowym. Noga okrągła, u nasady grubsza, pusta w środku, wysokość ok. 4 cm i średnica ok. 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, sucha, matowa, czysto biała, czasem przybierająca różowawy odcień. Miąższ jest cienki, elastyczny, twardy, biały, bezwonny, o gorzkim smaku.

Russula piękna należy do trzeciej kategorii grzybów. Ma dobry gust. Spożywa się go głównie w postaci solonej. Wymaga wstępnego zagotowania.

Na zdjęciu Russula Red
Powierzchnia czapki jest jasnoczerwona lub różowa

Russula czerwona to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do początku października w lasach liściastych i iglastych, preferując gleby piaszczyste.

Kapelusz grzyba jest wypukły, z czasem opadający i wgłębiony, o średnicy około 8 cm, jego powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka, jaskrawoczerwona lub różowa, w środku bardziej nasycona. Płytki są częste, szerokie, najpierw białe, a następnie jasnożółte.

Łodyga jest zaokrąglona, może być cieńsza u nasady, solidna w środku, o wysokości około 6 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, pomalowana na biało, która u dojrzałych grzybów przybiera odcień szary lub różowy. Miąższ jest cienki, kruchy, biały, bezwonny, o ostrym, gorzkim smaku.

Russula czerwona jest spożywana głównie w postaci solonej.

Na zdjęciu Russula Łajka
Na zdjęciu Russula Zielono-czerwona

Russula laika lub Russula zielono-czerwona to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do końca września w lasach liściastych, iglastych i mieszanych.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie wklęsły, ma średnicę około 15 cm, powierzchnia jest gładka, błyszcząca, lepka, barwy jaskrawoczerwonej z rozmytymi żółtymi plamami. Na słońcu blednie i staje się kremowy, przez co plamy są jeszcze bardziej widoczne i wydają się zupełnie ciemne. Płytki są rzadkie, grube, najpierw białe, potem żółte.

Łodyga zaokrąglona, czasem cieńsza u nasady, wysokość ok. 8 cm i średnica ok. 3 cm, powierzchnia gładka, matowa, biała, z delikatnym różowawym odcieniem na samej czapce. Miąższ jest żółtawo-biały, w kapeluszu elastyczny, gęsty, w łodydze luźny i miękki.

Russula laika należy do trzeciej kategorii grzybów. Ma dobry gust. Można go gotować, smażyć i solić.

Russula jest fioletowa, krucha i niepozorna

Na zdjęciu Russula Lilac
Powierzchnia czapki ma czysty liliowy kolor

Russula fioletowa to rzadki jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do końca września w lasach iglastych i liściastych.

Młode grzyby mają półkulisty kapelusz, dojrzałe zaś mają wklęsły kapelusz z falistym brzegiem. Jego średnica wynosi około 8 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, lepka, czysto liliowa lub fioletowa. Płytki są częste, przylegające, żółtawe. Noga okrągła, pusta w środku, wysokość ok. 6 cm i średnica ok. 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, matowa, biała, która u dołu nabiera różowawego odcienia. Miąższ jest cienki, kruchy, biały, bezwonny.

Russula liliowa jest spożywana gotowana, smażona i solona.

Na zdjęciu Russula Brittle
Powierzchnia kapelusza jest jasnoczerwona lub fioletowa.

Russula krucha to dość rzadki grzyb jadalny, rosnący pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do początku października w lasach liściastych i iglastych, w zaroślach, na polanach i obrzeżach lasów, a także w pobliżu bagien i nizin.

Czapka tego gatunku russuli jest wypukła, z czasem staje się prosta, lekko wypukła lub odwrotnie wklęsła, z żebrowanymi krawędziami. Jego średnica wynosi 5–7 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, błyszcząca, lepka, jasnoczerwona lub fioletowa z odpowiednio niebieskawym lub zielonkawym odcieniem pośrodku. Płytki są częste, wąskie i białe. Noga zaokrąglona, może być grubsza u nasady, wysokość ok. 5 cm i średnica ok. 1 cm. Powierzchnia gładka, matowa, różowobiała. Miąższ jest cienki, kruchy, luźny, biały, bezwonny, o gorzkim smaku.

Russula krucha należy do czwartej kategorii grzybów. Podobnie jak większość russuli, służy głównie do marynowania.

Russula Niewyraźna na zdjęciu
Powierzchnia kapelusza jest ciemnoróżowa lub brudna czerwień.

Russula jest niepozorna to rzadki jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od początku sierpnia do początku października w lasach iglastych i liściastych.

Młode grzyby mają wypukły kapelusz, dojrzałe natomiast mają lekko wklęsły kapelusz z żebrowanymi krawędziami. Jego średnica wynosi około 5 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, matowa, lepka, w kolorze ciemnoróżowym lub brudnej czerwieni. Płytki są częste, wąskie, najpierw kremowe, potem żółte. Noga okrągła, wykonana wewnątrz, o wysokości około 5 cm i średnicy około 1 cm, jej powierzchnia jest gładka, matowa, pomalowana na biało. Miąższ jest cienki, kruchy, biały, bezwonny, o gorzkim smaku.

Russula niepozorna należy do czwartej kategorii grzybów. Jest spożywany wyłącznie w postaci solonej.

Na zdjęciu Russula Oliwka
Powierzchnia czapki jest oliwkowozielona

Russula oliwka to rzadki jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od końca lipca do początku października w lasach liściastych i iglastych.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie prostaty i wklęsły, o średnicy około 8-10 cm, jego powierzchnia jest gładka, matowa, jaskrawoczerwona lub oliwkowozielona. Talerze są częste, rozwidlone, początkowo prawie białe, a potem żółte.

Łodyga tej odmiany russuli jest okrągła, czasem nabrzmiała, w środku solidna, o wysokości około 8 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, aksamitna, pomalowana na kolor liliowo-żółty, u nasady rdzawa. Miąższ jest mięsisty, elastyczny, gęsty, bezwonny, żółtawy. W powietrzu zmienia kolor na brązowy.

Russula oliwna ma dobry smak. Można go wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw oraz można go solić.

Na zdjęciu Russula kulinarna

Jadalna Russula lub jadalna Russula to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do końca września na nasłonecznionych polanach i obrzeżach porośniętych gęstą trawą, w lasach liściastych i liściastych.

Jak widać na zdjęciu, ten rodzaj rusuli jadalnej ma kapelusz grzybowy, który jest najpierw półkulisty, a następnie wklęsły, o średnicy około 10 cm:

Jego powierzchnia jest gładka, matowa, lepka, płaska lub falista. Ma kolor różowy lub czerwony, w zależności od siedliska może być pokryty nieregularnymi plamami w kolorze szarym, liliowym lub białym. Płytki są częste, najpierw białe, potem żółte, z małymi rdzawymi plamkami.

Łodyga jest zaokrąglona, u nasady może być cieńsza, u młodych grzybów jest w środku solidna, u dojrzałych pełna, wysokość ok. 5 cm i średnica ok. 3 cm. Powierzchnia gładka, sucha, matowa, początkowo biała a następnie żółtawy kolor. Miąższ jest gruby, mięsisty, elastyczny, twardy, biały, bezwonny.

Russula należy do trzeciej kategorii grzybów. Ma najlepszy smak z całej rodziny Russula. Można go gotować, smażyć, a także przechowywać do przyszłego wykorzystania w postaci solonej i suszonej.

Na zdjęciu Russula Fioletowo-czerwona
Powierzchnia czerwonej czapki

Russula fioletowo-czerwona to jadalny grzyb agarowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do początku października. Ulubionymi siedliskami są lasy mieszane i iglaste, porosty, wilgotne obszary gleby porośnięte mchami lub gęstą trawą.

Kapelusz grzyba jest najpierw półkulisty, a następnie wklęsły, o średnicy około 12–15 cm, jego powierzchnia jest gładka, matowa, lepka, koloru czerwonego z niebieskim lub brązowym odcieniem pośrodku. W gorące i suche lata blaknie, stając się brudnożółtym. Płytki są szerokie, wolne, najpierw białe, a następnie żółte z brązowymi plamami. Noga zaokrąglona, czasem cieńsza u nasady, najpierw pełna wewnątrz, później pusta, wysokość około 8 cm i średnica około 3 cm, powierzchnia sucha, pomarszczona, biała, czasem z lekko zauważalnym różowawym odcieniem. Miąższ jest gęsty, kruchy, delikatny, bezwonny, o barwie bladoróżowej, która u dojrzałych grzybów zmienia się w szarawą.

Fioletowo-czerwona russula należy do trzeciej kategorii grzybów. Ma dobry smak, dzięki czemu można go jeść gotowanego, smażonego i solonego.

Jakie są inne rodzaje letniej i jesiennej russuli (z wideo)

Russula Powiązane na zdjęciu
Powierzchnia kapelusza ma kolor brązowo-oliwkowy.

Związane z Russulą to rzadki, warunkowo jadalny grzyb pieczarkowy, rosnący pojedynczo i w grupach od końca lipca do końca września w lasach iglastych i mieszanych, zwłaszcza na obszarach gleby pokrytych grubą warstwą mchu.

Czapka tego typu russuli jest najpierw półkulista, a następnie lekko zagłębiona. Jego powierzchnia jest gładka, matowa, lepka, w kolorze szarawym lub brązowo-oliwkowym. Płytki są częste, przylegające, najpierw białe, potem kremowe. Zdarza się, że pojawiają się na nich krople przypominające rosę, pozostawiając na powierzchni płytek ciemne plamy. Łodyga zaokrąglona, cieńsza u nasady, u młodych grzybów solidna w środku, u dojrzałych pełna, o wysokości około 8 cm i średnicy około 2 cm, powierzchnia sucha, matowa, pomarszczona, o szarawym zabarwieniu. Miąższ jest gęsty, kruchy, gęsty, najpierw biały, potem szary, bezwonny, ale o cierpkim, gorzkim smaku.

Russula spokrewniona należy do trzeciej kategorii grzybów. Po wstępnej obróbce kulinarnej można go usmażyć i przechowywać do wykorzystania w przyszłości w postaci solonej.

Na zdjęciu Russula Pink
Powierzchnia kapelusza ma kolor różowoczerwony.

Russula różowa to rzadki grzyb jadalny, rosnący pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do początku października w lasach liściastych i iglastych, szczególnie sosnowych, a także na piaskowcach. Kapelusz grzyba jest półkulisty, z czasem staje się prostaty, z małym wgłębieniem pośrodku. Jego średnica wynosi około 8 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, matowa, w kolorze różowo-czerwonym. Pod koniec sezonu blaknie, staje się bladoróżowy i pokryty żółtawymi plamami. Płytki są częste, przylegające, kremowe. Łodyga jest zaokrąglona, grubsza u nasady, u młodych grzybów pełna w środku, u dojrzałych pusta, wysokość około 6 cm i średnica około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka i równa. Miąższ jest elastyczny, gęsty, jasnoróżowy, bezwonny, o gorzkim smaku.

Russula należy do trzeciej kategorii grzybów. Spożywa się go wyłącznie w postaci solonej.

Na zdjęciu Russula Gray
Powierzchnia czapki ma zielonkawy odcień

Russula szara to pieczarka jadalna, rosnąca pojedynczo i w grupach od połowy czerwca do końca września w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, na dobrze nagrzanych łąkach i piaskowcach.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie lekko wklęsły, o średnicy około 10–12 cm, jego powierzchnia jest gładka, matowa, lepka, w kolorze szarym z niebieskawym, zielonkawym lub czerwonym odcieniem. Pod koniec sezonu zanika i staje się wyblakły. Płytki są częste, grube, żółtawe. Noga okrągła, pusta w środku, wysokość ok. 6 cm i średnica ok. 3 cm, powierzchnia gładka, matowa, sucha, miejscami pomarszczona. Miąższ jest gruby, mięsisty, elastyczny, biały, bezwonny.

Russula należy do trzeciej kategorii grzybów. Ma dobry gust. Spożywa się je smażone i tradycyjnie solone.

Na zdjęciu Russula Graying
Powierzchnia kapelusza jest żółto-brązowa

Russula siwieje lub russula blaknie, to rzadki grzyb jadalny, rosnący w grupach i pojedynczo od połowy lipca do końca września na wilgotnych obszarach gleby w lasach iglastych, zwłaszcza sosnowych, a także wśród mchów i borówek.

Kapelusz grzyba jest najpierw półkulisty, później lekko wklęsły, o średnicy około 15 cm, jego powierzchnia jest gładka, sucha, matowa, u młodych grzybów ma lepką barwę pomarańczową lub żółtobrązową. Pod koniec sezonu blednie, stając się brudnoszarą. Talerze są cienkie, szerokie, najpierw białe, a potem brudnoszare. Noga zaokrąglona, czasem cieńsza u nasady, solidna w środku, o wysokości około 10 cm i średnicy około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, sucha, czasem pomarszczona, o szarawym zabarwieniu. Miąższ jest mięsisty, elastyczny, gęsty w kapeluszu, luźny w łodydze, koloru białego, który z czasem nabiera wyraźnego szarego odcienia. Ma przyjemny grzybowy aromat i lekko gorzki smak.

Russula szara należy do trzeciej kategorii grzybów. Do pożywienia wykorzystuje się wyłącznie kapelusze młodych grzybów. Można je gotować, smażyć i przechowywać do przyszłego wykorzystania w postaci solonej i marynowanej.

Na zdjęciu Russula Niebiesko-żółta
Na zdjęciu Russula Wielobarwna

Niebiesko-żółta russula lub wielokolorowa russula, to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do końca września w lasach mieszanych i liściastych, zwłaszcza w gajach sosnowych i brzozowych.

Kapelusz grzyba jest najpierw półkulisty, później lekko wklęsły, o średnicy około 12–15 cm, jego powierzchnia jest sucha, lepka, z drobnymi zmarszczkami lub pęknięciami na krawędziach. Jest pomalowany na szaro z różnymi odcieniami - od fioletu do fioletu. Płytki są częste, przylegające, jasne.

Noga zaokrąglona, czasem cieńsza u nasady, początkowo pełna wewnątrz, później komórkowa lub wypełniona, wysokość ok. 12 cm i średnica ok. 3 cm. Powierzchnia sucha, pokryta siecią drobnych zmarszczek w kolorze bladoliliowym lub jasnoróżowym. kolor, czasem cętkowany. Miąższ jest elastyczny, kruchy, w szypułce przypominający bawełnę, biały z liliowym odcieniem, bezwonny.

Russula niebiesko-żółta należy do trzeciej kategorii grzybów. Jest najsmaczniejszą przedstawicielką rodziny Russula. Można go smażyć, solić i marynować.

Na zdjęciu Russula Blue
Na zdjęciu Russula Lazurowa

Niebieska Russula lub lazurowa Russula, to jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do końca września w lasach mieszanych i iglastych.

Kapelusz grzyba jest najpierw wypukły, a następnie lekko wklęsły, o średnicy około 7 cm, jego powierzchnia jest gładka, sucha, w kolorze niebieskim lub ciemnoliliowym, w środku bardziej nasycona, z pudrowym nalotem. Talerze są częste, rozwidlone, białe. Noga okrągła, może być spuchnięta, najpierw zrobiona wewnątrz, potem pusta, wysokość około 5 cm i średnica około 2 cm, jej powierzchnia jest gładka, sucha, biała. Miąższ jest gęsty, kruchy, średnio mięsisty, biały, bezwonny.

Russula niebieska należy do trzeciej kategorii grzybów. Spożywa się go głównie smażonego i solonego.

Na zdjęciu Russula Całość
Russula Cudowna na zdjęciu

Cała Russula lub cudowna Russula, to rzadki jadalny grzyb agarowy, który rośnie wyłącznie w małych grupach od połowy lipca do końca września w lasach iglastych i liściastych w południowej Rosji.

Młode grzyby mają półkulisty kapelusz, dojrzałe mają rozciągnięty kapelusz, z małym wgłębieniem pośrodku. Jego średnica wynosi około 10 cm, powierzchnia kapelusza jest gładka, błyszcząca, lepka, w kolorze ciemnoczerwonym lub liliowo-brązowym. Płytki są częste, cienkie, najpierw kremowe, a potem żółte. Noga okrągła, czasem grubsza u nasady, pusta w środku, wysokość ok. 8 cm i średnica ok. 3 cm. Powierzchnia gładka, sucha, matowa, biała. Może być pokryty rdzawymi plamami. Miąższ jest gęsty, mięsisty, u młodych grzybów biały i twardy, u dojrzałych żółtawy, kruchy, bezwonny.

Russula cała należy do trzeciej kategorii grzybów. Jest stosowany jako żywność smażona i solona.

Na zdjęciu Russula Czarno-fioletowa
Powierzchnia kapelusza ma kolor fioletowo-fioletowy.

Russula czarno-fioletowa to rzadki jadalny grzyb pieczarkowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy sierpnia do końca września w lasach iglastych i liściastych.

U młodych grzybów kapelusz jest półkulisty, u dojrzałych prostaty i wgłębiony, o średnicy około 12–15 cm, jego powierzchnia jest gładka, matowa, w kolorze fioletowo-fioletowym, w środku bardziej nasycona. Płytki są częste, przylegające, żółtawe. Noga jest okrągła, ma około 8 cm wysokości i około 3 cm średnicy, jej powierzchnia jest gładka, sucha, z wierzchu różowawa, od spodu żółtawobrązowa. Miąższ jest gruby, elastyczny, gęsty, koloru liliowo-białego, bezwonny.

Russula czarno-fioletowa służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także jest przygotowywana do przyszłego wykorzystania w postaci solonej.

Na zdjęciu Russula Scaly
Na zdjęciu Russula Zielonkawa

Łuskowata russula lub zielonkawa russula, to rzadki jadalny grzyb agarowy, który rośnie pojedynczo i w grupach od połowy lipca do połowy października na słonecznych łąkach w lasach mieszanych i liściastych południowej Rosji.

Kapelusz grzyba jest półkulisty, z czasem staje się lekko wgłębiony, z falistymi krawędziami. Jego średnica wynosi około 13–15 cm, powierzchnia kapelusza jest sucha, matowa, czasami pokryta siecią drobnych pęknięć, zwłaszcza wzdłuż krawędzi. Malowany na zielono z odcieniami szarości, błękitu lub oliwki. Płytki są przylegające, w kolorze kremowym. Noga okrągła, czasem spuchnięta, zrobiona wewnątrz, o wysokości około 10 cm i średnicy około 3 cm, jej powierzchnia jest sucha, matowa, barwy zielonkawej.

Miąższ jest twardy, elastyczny i gęsty w kapeluszu, kruchy i luźny w łodydze, biały, bezwonny.

Łuska Russula należy do trzeciej kategorii grzybów. Ma dobry smak, co pozwala na wykorzystanie go do przygotowania szerokiej gamy potraw, a także do solenia i marynowania.

Russula ciemnokasztanowa ma kapelusz o średnicy 5-12 cm, kapelusz gęsto mięsisty, początkowo półkolisty, wypukły, z wiekiem szeroko wklęsły, wklęsły prostaty, z tępym, gładkim, falisto-zakrzywionym, krótkim żebrowanym brzegiem. Wiśniowo-brązowy, czasem nierównomiernie wybarwiony, z jaśniejszymi, żółtobrązowymi plamami; fioletowo-fioletowo-brązowy, często ciemniejszy do czarnego w środku. Płytki są wąskie, krótko opadające lub przyczepione do łodygi za pomocą zęba, grube, początkowo białawe, później żółte, z ochrowym, czasem żółtawym odcieniem. Miąższ jest gęsty, biały, cierpki, o zapachu wilgotnego drewna. Noga jest cylindryczna, solidna, biała, czasem z brudnym różowym odcieniem. Rośnie na drzewach iglastych, głównie w lasach sosnowych. Owocniki tworzą się w sierpniu – październiku. Rzadko się spotyka.

Przygotowanie. Nadaje się do marynowania po obowiązkowym gotowaniu wstępnym.

Na zdjęciu Russula o gładkiej skórze
Na zdjęciu Russula Wood

Russula o gładkiej skórze(rusula brunatna, rusula świerkowa, rusula drzewiasta) ma kapelusz o średnicy 8-14 cm, kapelusz grubo mięsisty, w początkowej fazie wzrostu półkolisty, później lekko wypukły, wklęsły, początkowo z gładkim brzegiem, następnie żebrowany brzeg, zwykle głęboko pośrodku, lepki przy mokrej pogodzie, matowy – suchy, lekko aksamitny, ochra, ochra-brąz, ciemny brąz, czasem z oliwkowym odcieniem. Płytki są grube, rozwidlone, z zespoleniami i pośrednimi płytkami krótkimi, kremowobiałe, z czasem pokryte czerwonobrązowymi plamami. Miąższ jest gęsty, biały, powoli przybiera jasnobrązową barwę i ma przyjemny słodkawo-orzechowy smak. Noga ma wysokość 7-11 cm, jest bardzo mocna, czasem z płytkimi dołeczkami, od dołu zwężona lub wrzecionowata, mocna, wkrótce pusta, mączna, biała, później z rdzawymi plamami. Rośnie latem i jesienią w lasach iglasto-liściastych, zwłaszcza pod młodymi świerkami, preferuje gleby kwaśne.

Opisując tego grzyba russula warto zaznaczyć, że jest to jeden z najsmaczniejszych gatunków, nadający się do dowolnego przygotowania.

Na zdjęciu Russula Zmienna
Powierzchnia kapelusza ma kolor ochrowo-oliwkowo-żółty.

Russula jest zmienna ma kapelusz o średnicy 3-6 cm, kapelusz wypukły, wklęsły, z tępym, lekko żebrowanym, często zagiętym brzegiem, suchy, aksamitny, nierównomiernie wybarwiony, matowy, różowy, w środku ciemnoczerwony lub ochrowo-oliwkowy -żółty, jasnoróżowy na krawędzi, z żółtym odcieniem lub plamami. Płytki są bardzo delikatne, przyczepione do łodygi, rozwidlone, z zespoleniami, kremowo-ochrowe, żółte, często z pomarańczowym odcieniem. Miąższ jest cienki, bardzo kruchy, biały, z wiekiem szarawy, nie żrący, w talerzach ma lekko ostry smak, bez specyficznego zapachu. Noga poniżej rozszerzona, bardzo łamliwa, opadająca, biała z różowymi plamkami. Rzadko rosnący grzyb. Rośnie w lasach liściastych i świerkowych, pod dębami i brzozami, w małych grupach i pojedynczo, w okresie lipiec-wrzesień. Gatunki polimorficzne, bardzo zróżnicowane pod względem koloru kapelusza.

Stosowany do żywności świeżo przygotowanej i solonej.

Na zdjęciu Russula Birch
Czapka jest czerwono-różowa, z żółtymi, niewyraźnymi obszarami

Brzoza Russula ma kapelusz o średnicy 2-6 cm, kapelusz jest jasny, czerwono-różowy, z żółtymi niewyraźnymi obszarami; brzeg bruzdowany, często brodawkowaty; Skórkę czapki można łatwo usunąć. Płytki mocowane, białe, z lekko postrzępioną krawędzią. Miąższ jest kruchy i ma ostry, ostry smak. Łodyga jest biała, wysokość 3-6 cm, ta mała, cienka rusula zawsze rośnie w pobliżu brzóz.

Warunkowo jadalny grzyb. Po wstępnym ugotowaniu jest solony. Spożycie w dużych ilościach może powodować mdłości .

Na zdjęciu Russula Multiplate
Powierzchnia kapelusza ma kolor brązowo-oliwkowy.

Heteropłyta Russuli ma kapelusz o średnicy 5-12 cm, kapelusz jest gęsto mięsisty, początkowo półkulisty, następnie wypukły, często wklęsły w środku, z cienką, a u dojrzałych grzybów z żebrowanym brzegiem, z gładką brązowo- oliwkowa, zielonkawobrązowa, w środku brązowa skórka, słabo oddzielona od miąższu. Płytki lekko opadają do łodygi, często rozwidlonej, wąskiej, białej, z czasem żółknącej, często z czerwonawymi plamami na krawędziach. Noga ma wymiary 3-6x1,8-3,5 cm, jest gęsta, zwężona ku dołowi, koloru białego lub czerwonawego. Miąższ jest gęsty, rozwinięty, kruchy, biały, o przyjemnym smaku i bez silnego zapachu.

Wzrost. Rośnie w lasach liściastych i iglastych, pojedynczo i w małych grupach.

Owocowanie. Owocniki tworzą się w czerwcu – październiku.

Stosowanie. Grzyb jadalny. Używane świeże, marynowane, solone.

Różnice. W niczym nie przypomina trujących grzybów.

Na zdjęciu Russula Blackening
Powierzchnia kapelusza jest biaława lub szarobrązowa

Russula czernieje ma kapelusz o średnicy 5-16 cm, kapelusz jest gęsto mięsisty, początkowo wypukły, następnie wklęsły-proczasty, brudnobiały lub szarobrązowo-brązowy, ostatecznie czarny, często jaśniejszy i gładki wzdłuż krawędzi; skóra nie schodzi. Płytki są grube, rzadkie (4–5 na 1 cm wzdłuż krawędzi kapelusza), początkowo białawe, następnie żółtawe, z czerwonawym odcieniem. Noga jest krótka, biała, z czasem staje się brudnobiałobrązowa, gęsta. Miąższ ma przyjemny zapach, jest bardzo gęsty, biały, po przekrojeniu zmienia kolor na czerwony, a następnie czarny.

Wzrost. Rośnie w lasach liściastych i iglastych.

Owocowanie. Owocniki tworzą się w lipcu – październiku.

Stosowanie. Grzyb warunkowo jadalny niskiej jakości, używany do marynowania.

Różnice. Ta letnia i jesienna russula w niczym nie przypomina trujących grzybów.

Na zdjęciu Russula Lazurowa
Powierzchnia kapelusza jest brązowo-fioletowa

Russula lazurowa w Rosji występuje na Uralu i na Kaukazie. Poza Rosją występuje w Europie, Azji Zachodniej i Wschodniej, a także w Afryce Północnej.

Grzyb o średniej wielkości blaszkowatych owocnikach. Kapelusz ma średnicę 3-7 cm, jest wypukły lub wklęsły w środku, w kolorze ametystowym, szarym lub brązowo-fioletowym, często z oliwkowym odcieniem w środku, pokryty charakterystycznym białawym nalotem. Talerze są białe. Noga 4-6 x 0,5-2 cm, cylindryczna, biała. Miąższ jest biały, bez specjalnego zapachu i smaku. Proszek zarodników jest biały. Zarodniki 8-10 x 7,5-9 mikronów. Mikoryzowy symbiont świerka.

Mieszka w lasach świerkowych. Preferuje gleby kwaśne.

Na zdjęciu Russula Meira
Powierzchnia czapki jest czerwona lub różowa

Russula Meira ma kapelusz o średnicy 3–9 cm, początkowo wypukły, później wklęsły, czerwony lub różowy, czasem prawie całkowicie biały. Skórka jest usuwana o jedną trzecią. Płytki są dość rzadkie, przylegające, kruche, białe z niebieskawym odcieniem, później kremowe. Miąższ jest gęsty, smak gorzki, zapach przypomina kokos.

Noga. Wysokość do 5 cm, cylindryczna lub maczugowata, biała, solidna.

Proszek zarodników. Białawy.

Siedlisko. W lasach liściastych pod bukami.

Pora roku. Lato jesień.

Podobieństwo. Z innymi czerwonymi rusulami.

Używać. Ze względu na gorzki smak nadaje się do marynowania dopiero po ugotowaniu. Czasami w literaturze zachodniej jest interpretowany jako lekko trujący.

Film „Russula in the Forest” pokazuje, jak rosną te grzyby:

Typową strukturą grzyba jest część podziemna (grzybnia lub grzybnia) i część nadziemna (noga i kapelusz). Co więcej, w większości przypadków noga jest przymocowana do czapki ściśle pośrodku. Ale są też przedstawiciele Królestwa Grzybów, którzy w ogóle nie mają łodygi lub ta część nie jest przymocowana do środka czapki, ale jest ostro przesunięta do krawędzi. Opis tych odmian znajdziesz na tej stronie.

Crepidotus variabilis.

Pora roku: lato jesień.

Wzrost: pojedynczo lub w małych grupach w postaci ukorzenionych owocników.

Opis:

Powierzchnia kapelusza jest włochata, czasem gładka na brzegu, biała lub jasnożółta.

Płytki są przylegające, stosunkowo częste, szerokie i lekkie.

Kapelusz wypukły, nerkowaty, okrągły, muszlowy lub klapowany.

Brzeg czapki jest podwinięty, falisty lub klapowany, w paski.

Miąższ jest biały, o słodkawym smaku.

Ten okrągły biały grzyb bez łodygi nie ma wartości odżywczych ze względu na swój mały rozmiar.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na martwych gałęziach i resztkach drewna liściastego, rzadziej iglastego oraz na drobnych szczątkach roślinnych.

Miękki Crepidotus (Crepidotus mollis).

Rodzina Włókna (Inocybaceae).

Pora roku: połowa maja - koniec października.

Wzrost: w grupach.

Opis:

Kapelusz okrągły, siedzący, początkowo nerkowaty, później muszlowy, żółtawy, gładki lub delikatnie owłosiony.

Miąższ jest miękki, biały lub jasny, bezwonny.

Noga jest boczna, prymitywna, często nieobecna.

Płytki są częste, rozwidlone, wachlarzowate od miejsca mocowania kapelusza do pnia, jasne.

Jest to grzyb jadalny okrągły, bez łodygi lub z łodygą boczną kiepskiej jakości. Stosuje się świeże (po ugotowaniu) lub suszone.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na martwym drewnie, gałęziach drzew liściastych, rzadko na iglastych. Czasami ten bezłodygowy grzyb można znaleźć na impregnowanym drewnie i w dziuplach żywych drzew.

Boczniak ostrygowy (Pleurotus ostreatus).

Rodzina: Mykeny (Mycenaceae).

Pora roku: Wrzesień - grudzień.

Wzrost: w grupach, często w gęstych pęczkach po 30 lub więcej owocników zrośniętych u nasady; rzadziej - sam

Opis:

Płytki są rzadkie, cienkie, opadają wzdłuż łodygi, z mostkami w pobliżu łodygi, białawe, z wiekiem żółkną.

Kapelusz jest mięsisty, solidny, zaokrąglony, z cienkim brzegiem; kształt ma kształt ucha lub prawie okrągły (szczególnie na łodydze).

Miąższ jest biały, gęsty, miękki i soczysty u młodych grzybów, później twardy i włóknisty.

Powierzchnia kapelusza jest gładka, błyszcząca, często falista.

Noga krótka, czasem prawie niewidoczna, gęsta, solidna, ekscentryczna lub boczna, zwężona ku podstawie, często zakrzywiona.

Młode grzyby mają wypukłą czapkę z zawiniętym brzegiem.

Pyszny jadalny grzyb. Lepiej jest zbierać młode okrągłe białe grzyby bez łodyg (średnica kapelusza do 10 cm); Stare grzyby mają łodygi, które są niejadalne. Ma wszechstronne zastosowanie – świeży do zup i dań głównych, do marynat itp.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na pniakach, martwym drewnie, martwym drewnie lub żywych, ale osłabionych drzewach, różnych drzewach liściastych (dąb, brzoza, jarzębina, osika, wierzba), bardzo rzadko - drzewach iglastych w lasach liściastych i mieszanych, parkach i ogrodach. Uprawiana jest na skalę przemysłową w wielu krajach, m.in. w Rosji. W sztucznych warunkach rośnie niemal na każdym podłożu zawierającym celulozę i ligninę – trocinach, wiórach, korze, papierze, słomie, trzcinie, łuskach słonecznika.

Inne grzyby z przesuniętymi nogami lub bez nich

Lentinellus cochleatus.

Rodzina Auriscalpiaceae.

Pora roku: lato jesień.

Wzrost: w grupach, często w pęczkach.

Opis:

Nogi są w różnych odcieniach brązu, boczne, twarde, ale elastyczne, często zrośnięte ze sobą.

Płytki są nierówne, lżejsze od kapelusza, opadające wzdłuż łodygi.

Miąższ jest twardy, białawy, o silnym zapachu anyżu.

Czapki są żółtawe lub czerwonobrązowe, o bardzo różnych kształtach, twarde, cienkie.

Grzyb jest niejadalny ze względu na swoją twardość i silny zapach.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na zgniłych pniach drzew.

Jesienny boczniak (Panellus serotinus).

Rodzina: Mykeny (Mycenaceae).

Pora roku: koniec września - grudzień.

Wzrost: w grupach.

Miąższ jest gęsty, lekki, z wiekiem staje się twardy i gumowaty.

Płytki są częste, przylegające lub lekko opadające, żółtawe, ciemniejące z wiekiem.

Kolor czapki jest dostępny w szerokiej gamie ciemnych odcieni.

Noga jest boczna, czasem prawie nieobecna, drobno łuszcząca się, w kolorze ochry lub żółtobrązowawa.

Czapka jest mięsista, delikatnie owłosiona, lekko śluzowata i błyszcząca w deszczową pogodę.

Jadalne w młodości; dojrzałe grzyby są twarde i mają grubą skórkę. Po ugotowaniu można go dodawać do dań głównych i marynat.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, na omszałym martwym drewnie drzew liściastych. Zdolna do owocowania podczas odwilży w temperaturze od +5°C.

Boczniak ostrygowy (Pleurotus cornucopiae).

Rodzina: Mykeny (Mycenaceae).

Pora roku: koniec maja - październik.

Wzrost: w grupach.

Opis:

Wiele osób uwielbia zbierać żółte grzyby. Tak zwane grzybobrania to koncepcja całoroczna, charakteryzująca się zmienną intensywnością w różnych okresach.

Zbieranie grzybów to nie tylko polowanie na grzyby, ale także przyjemny spacer po lesie. Wszyscy wiedzą, że można zbierać tylko gatunki jadalne, które można zjeść bez ryzyka dla zdrowia. Jadalne i niejadalne różnią się kształtem, kolorem i strukturą. Aby nie wpaść w kłopoty, powinieneś dokładnie przestudiować wszystkie rodzaje roślin jadalnych.

Grzyby żółte cieszą się szczególną popularnością wśród grzybiarzy ze względu na piękny wygląd i niezwykle przyjemny aromat. Przedstawiciele ci mają wiele przydatnych właściwości. Rosną na różnych szerokościach geograficznych. Gatunki żółte są wykorzystywane w kuchni i medycynie. Wybierając się na grzyby należy dokładnie przestudiować ich wygląd na podstawie opisu i zdjęcia.

Zamiast mięsa

Dziś modne stało się spożywanie wyłącznie pokarmów roślinnych. Ale czasami naprawdę chcesz zjeść danie, które pachnie smażonym kurczakiem. Na ratunek przychodzi niezwykły żółty grzyb, którego nazwa jest siarkowo-żółta. Przygotowane z niego dania mają zapach mięsa z kurczaka.

Na drzewie rośnie siarkowożółty grzyb hubki. Na zdjęciu młodych roślin widać jasnożółty kolor, dzięki czemu roślinę widać z kilkudziesięciu metrów. Gatunek ten występuje na różnych szerokościach geograficznych. Posadzone na drzewach w małych grupach. Można jeść tylko młode odmiany, ponieważ grzyb hubki rośnie i gromadzi toksyny, staje się trujący.

Przed gotowaniem grzyb hubki należy gotować przez 30 minut. Można go stosować do zup, pieczeni, zapiekanek, można marynować i suszyć. Polypore jest bardzo często wykorzystywany do celów leczniczych. Zawiera 70% przydatnych substancji, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Leki są wytwarzane z grzyba hubki i są przepisywane w celu leczenia wątroby, dróg żółciowych i układu oddechowego. W farmaceutykach można znaleźć środki przeczyszczające na bazie tej rośliny.

Żółty grzyb mleczny (wideo)

Rodzaje i odmiany

Grzyby żółte występują w różnych odmianach i różnią się od siebie nie tylko wyglądem, ale także nazwą. Wszystkie główne różnice zewnętrzne widać na zdjęciu.

Istnieje kilka typów:

Popularny jest jeden ciekawy gatunek, zwany jeżem żółtym. Wśród zapalonych grzybiarzy gatunek ten nazywany jest także Gidnum karbowany. Słynie z przyjemnego owocowego aromatu. Jeśli dokładnie przestudiujesz zdjęcie żółtego jeża, zobaczysz, że jego czapka jest dość gęsta, z miąższem. Powierzchnia kapelusza jest żółtawa, grudkowata i ma nieregularny kształt. W okresach suszy powierzchnia kapelusza ma tendencję do blaknięcia. Jeż charakteryzuje się nogą, której średnica może sięgać 4 cm, noga jest biała, gęsta, cylindryczna, czasem lekko zakrzywiona. Grzyb rośnie w lasach iglastych lub liściastych. Jeżyny owocują pod koniec lata i na początku jesieni. Grzyby te najczęściej rosną samotnie, ale czasami można je spotkać w małych grupach. Podczas obróbki cieplnej produkt nie zmienia swojej wielkości, dlatego gospodynie domowe go uwielbiają. Rośliny mają kwaśny smak, który jest bardzo podobny do kurków. Możesz go ugotować w dowolny sposób. Znani szefowie kuchni zalecają smażenie z cebulą i kwaśną śmietaną. W medycynie ludowej jeże wykorzystuje się w celu wzmocnienia odporności i odnowienia krwi. Z tych roślin sporządza się różne maści stosowane w leczeniu chorób skóry. W kosmetyce wykorzystuje się je do produkcji regenerujących maseczek do twarzy.
Kolejny 1 gatunek to. Gatunki te mają duże, jasnożółte czapki. Kapelusz może osiągnąć średnicę 12 cm i ma gładką i przyczepną powierzchnię. Czasami czapka pokrywa się białą powłoką. Miąższ ma brązowe płytki. Pajęczyna ma łodygę o wysokości od 7 do 14 cm i dość grubej średnicy. Najczęściej pajęczyny można znaleźć na wapiennej glebie gliniastej. Dzięki jasnożółtej czapce przedstawiciel ten jest widoczny z daleka, co znacznie ułatwia poszukiwania. Smak pajęczyny jest miękki i delikatny. Niektórzy kucharze wolą marynowanie.

Na zdjęciach prawdziwych przedstawicieli widać, że wszyscy mają pewne podobieństwa. Jest to gruba łodyga, czapka o jasnożółtym kolorze. Mają miękki i delikatny smak.

Podstawowe zasady zbiórki

Powinieneś wiedzieć bardzo dobrze, aby nie zaszkodzić własnemu zdrowiu. Ale po przestudiowaniu całej encyklopedii grzybów nie należy zapominać o podstawowych zasadach zbierania i przetwarzania. Przedstawiciele jasnożółtego koloru są wykrywani dość szybko, jednak nadal warto ostrożnie chodzić po lesie, aby nie uszkodzić niewykrytych grup grzybów.

Aby zebrać, należy zabrać ze sobą mały, ale wystarczająco ostry nóż i niski kosz. Po znalezieniu roślin nie należy ich wyrywać z korzeniami. Nogawka jest cięta od dołu u nasady. Aby zapobiec uszkodzeniu plonów, wieczko w koszu powinno być skierowane w dół, a łodyga w górę.

Doświadczeni zbieracze grzybów stworzyli następujące zasady, których należy ściśle przestrzegać:

W lesie nie można skosztować rośliny;
Nie należy zbierać gatunków o wątpliwym wyglądzie;
nie odcinaj starych roślin;
nie mieszaj w koszyku różnych rodzajów upraw;
wskazane jest wybranie się na spokojne polowanie z doświadczonymi ludźmi;
jeżeli noga jest zbyt gruba u dołu, nie ma potrzeby pobierania takiego okazu;
Przed wyjściem do lasu warto odświeżyć swoją wiedzę na temat różnych rodzajów roślin.

Przede wszystkim powinieneś dokładnie wiedzieć, jak wyglądają gatunki niejadalne. Trujące można rozpoznać po pewnych cechach. Pierwszym z nich jest kolor. Trujące okazy mają niezwykły kolor, najczęściej jest nienaturalnie jasny, czerwono-żółty. Ponadto trujące odmiany nie mają robaków ani innych owadów, które lubią żerować na miąższu grzybów. Ostatnim znakiem odróżniającym dobre odmiany od trujących jest zapach.

Najczęściej trujące mają nieprzyjemny zapach z nutą chloru i zgnilizny.

Jak odróżnić grzyby jadalne od trujących (wideo)

Zasady przetwarzania żółtych grzybów

Po przywiezieniu zbiorów do domu należy je przetworzyć.

Przetwarzanie dzieli się na kilka etapów:

Podstawowa obróbka polega na oczyszczeniu z różnych resztek roślinnych. Aby to zrobić, możesz użyć pędzla z miękkim włosiem. Najczęściej zanieczyszczenia przyklejają się do gładkiej nasadki, można je zeskrobać nożem.
Pranie należy przeprowadzać w zależności od planowanego przeznaczenia kolekcji. Nie ma potrzeby płukania do wyschnięcia. Do smażenia i innych metod gotowania używa się zimnej wody. Przedstawiciele o nierównych powierzchniach wymagają długotrwałego płukania.
Następnie następuje proces namaczania. Moczenie stosuje się, jeśli rośliny mają gorzki smak. Następnie umyte produkty kroi się na małe kawałki. Grubą nogę pocięto na małe kółka.
Obróbka cieplna jest konieczna w celu wyeliminowania gorzkiego smaku i toksyn. Istnieje kilka opcji obróbki cieplnej. W opcji 1 zagotuj wodę z solą i włóż do niej grzyby. Trzymaj produkt we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie wszystko należy zanurzyć w zimnej wodzie. Metoda 2 wśród szefów kuchni nazywa się blanszowaniem. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli żywność jest przygotowywana do marynowania. Metoda ta polega na zaparzeniu wstępnie umytego produktu wrzącą wodą. Można też blanszować na parze.

Właściwa obróbka gwarantuje zachowanie smaku grzybów.

Jeśli zakłócisz procesy gotowania i przetwarzania, możesz stracić nie tylko aromat, ale także oryginalny smak.

Po przetworzeniu żółtego grzyba możesz zacząć go przygotowywać. Grzyby żółte nadają się do przygotowania różnorodnych przystawek, dodatków, mogą także służyć jako danie główne. Sosy z żółtych grzybów mają bardzo nietypowy smak. Popularnym daniem są duszone grzyby w sosie śmietanowym, które oddaje pełny bukiet walorów smakowych żółtego grzyba. Istnieje wiele przepisów na wykorzystanie grzybów żółtych. Wszystkie są inne i oryginalne.

Oprócz grzybów rurkowych, grzyby blaszkowate są najpowszechniejsze na świecie i najczęściej spożywane. Główną cechą tych owocników jest obowiązkowa obecność hymenoforu w postaci płytek. Wcześniej zwyczajowo łączono wszystkie grzyby z talerzami w rodzinę Agarikov. We współczesnej klasyfikacji są one podzielone na różne porządki. Materiał ten szczegółowo opisuje, które grzyby należą do typu blaszkowego.

Wiersz majowy (Calocybe gambosa).

Rodzina: Lyophyllaceae

Pora roku: połowa maja - połowa czerwca

Wzrost: samodzielnie i w grupach

Opis:

Kapelusz ma kształt garba, następnie w połowie rozciągnięty, w kolorze kremowym, a następnie w kolorze białym.

Miąższ jest biały, gęsty, o smaku i zapachu świeżej mąki.

Noga jest cylindryczna, biaława, lekko żółknąca, częsta, przylegająca, biaława.Płytki są wąskie, częste, przylegające, białawe.

Stosowany na świeżo (gotowany 10–15 minut) do zup i dań głównych, można go suszyć i marynować.

Ekologia i dystrybucja:

Te jadalne grzyby blaszkowate można znaleźć w jasnych lasach liściastych, łąkach i ogrodach.

Wioślarz o liliowych nogach (Lepista personata).

Rodzina:

Pora roku: połowa września - koniec października

Wzrost: rzadko pojedynczo, często w grupach, tworząc pierścienie

Opis:

W młodym wieku czapka ma zwiniętą, gładką krawędź.

Łodyga młodych grzybów jest fioletowa, łuszcząca się, włóknista, średnica kapelusza topnieje, jasnoszara do brązowawej, równa i gładka.

Płytki są białe lub szare, nierówne, miąższ białawy lub szarawy, o przyjemnym zapachu.

Dobry grzyb jadalny, nie wymaga wstępnego gotowania, ma doskonały smak po marynowaniu i soloniu, nadaje się do suszenia.

Ekologia i dystrybucja:

Te grzyby z białymi talerzami rosną na łąkach, ogrodach, pastwiskach i bardzo lubią glebę nawożoną przez zwierzęta gospodarskie.

Rząd brązowo-żółty (Tricholoma fulvum).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost: samodzielnie lub częściej w grupach

Opis:

Miąższ ma smak mąki ogórkowej, kapelusz jest zaokrąglony, następnie zużyty, z guzkiem, czerwonobrązowy, czerwonawy.

Noga u dołu wrzecionowata lub szczenięca, pusta, czerwonawa.

Płytki karbowane lub zrośnięte z zębami, białe, częste, z wiekiem pokrywają się brązowymi plamami.

Grzyb jest niejadalny ze względu na gorzki smak.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach liściastych i mieszanych. Dobrze znosi suszę.

Oddzielny rząd (Tricholoma sejunctum).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: koniec lipca - koniec września

Wzrost: zwykle w małych grupach

Opis:

Płytki są szarawe, jedwabiste, szerokie, rzadkie, rozwidlone, z ostrzami.

Odnóże drobno łuszczące się, z wierzchu zielonkawobiałe, od spodu brudnoszare, u nasady spuchnięte, brzegi kapelusza lekko zakrzywione w dół.

Kapelusz wypukły, ze stożkowatym guzkiem, ciemnooliwkowy, w deszczową pogodę śluzowaty, miąższ biały, pod skórką i łodygą żółtawy, o zapachu świeżej mąki, gorzki.

Warunkowo jadalny grzyb. Po ugotowaniu nadaje się do marynowania.

Ekologia i dystrybucja:

Tworzy mikoryzę z drzewami liściastymi i iglastymi. Występuje głównie w lasach liściastych i mieszanych, rzadziej w iglastych. Preferuje miejsca wilgotne i żyzne gleby.

Trawa mielona (Tricholoma terreum).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: połowa sierpnia - październik

Wzrost: grupy

Opis:

Kapelusz szary, początkowo szeroko dzwonkowaty, później rozłożysty, przemyty włóknistymi łuskami.Brzeg kapelusza falisty, pękający.Płytki przylegające, szerokie, częste, białe lub szarawe.

Miąższ jest cienki, biały lub szarawy.

Noga jest cylindryczna, pusta, szarawa.

Te grzyby blaszkowe z białymi talerzami stosuje się na świeżo (gotowane przez około 15 minut), można je solić i marynować.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach iglastych i liściastych (często z sosnami), w nasadzeniach, w krzewach, w rzadkich trawach i na ściółce.

Oudemansiella mucida.

Rodzina:

Pora roku: połowa maja - koniec września

Wzrost: często w pęczkach, rzadziej pojedynczo

Opis:

Czapka jest biała, jasnoszara lub kremowo-brązowa, wypukła, o śluzowej powierzchni.

Miąższ jest gęsty, żółtawo-białawy.

Płytki szeroko przylegające, gęste, białe, z wyraźnie określonymi odstępami, łodyga sucha i gładka.

Grzyb jest jadalny, ale prawie bez smaku.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na grubych gałęziach drzew żywych, na martwych pniach drzew liściastych, najczęściej na bukach, klonach, od nasady aż po koronę. Rozpowszechniany na całym świecie. W Rosji jest powszechny na południu Primorye, ale rzadki w części europejskiej.

Cystodermia amiantynowa.

Rodzina: Pieczarki (Agaricaceae)

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost:

Czapka jest płasko-wypukła lub płaska, z tępym guzkiem; barwa od czerwonobrązowej do ochrowożółtej Kapelusz młodych grzybów jest stożkowy lub półkulisty Płatkowate pozostałości osłony wzdłuż krawędzi kapelusza Brzeg kapelusza frędzlowy Często brakuje pierścienia.

Łodyga jest solidna, później - pusta, włóknista, w tym samym kolorze co kapelusz.

Płytki są nierówne, wąskie, częste, przyczepione do łodygi, u młodych grzybów są białe, później żółtawe.

Miąższ jest żółtawy i ma zapach pleśni.

Grzyb jest uważany za warunkowo jadalny, ale jego smak jest niski.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na drzewach iglastych, rzadziej w lasach mieszanych, na polanach, czasem na łąkach, nieużytkach i w parkach; w mchach, wśród paproci, w borówkach, często zakopując się głęboko w poszyciu lasu.

Grzyby blaszkowate z brązową lub czerwoną czapką

Entoloma rodopolium.

Rodzina: Entolomowate (Entolomataceae)

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost: w trawie i na ściółce liściowej w grupach, rzędach, pierścieniach

Opis:

Kapelusz młodych grzybów ma kształt dzwonu, a następnie otwiera się na prawie płaskie, suche, gładkie, brązowe odcienie.

Miąższ jest kruchy, białawy, lekko przezroczysty, o świeżym zapachu.

Płytki są rzadkie, przylegają do łodygi, następnie z zębem opadającym na nią, z wiekiem stają się jasnoróżowe.

Noga jest biała, gładka, z bawełnianym, następnie pustym środkiem.

Grzyb powoduje ciężkie zatrucie żołądka: po 1-3 godzinach pojawiają się bóle głowy, zawroty głowy, następnie silne wymioty i biegunka trwająca do trzech dni.

Ekologia i dystrybucja:

Ten grzyb blaszkowy o brązowych czapkach występuje w lasach liściastych i mieszanych, tworząc mikoryzę z wiązem i brzozą.

Bransoletka pająka sieciowego (Cortinarius armillatus).

Rodzina:

Pora roku:

Wzrost: w grupach i samodzielnie

Opis:

Na nodze znajduje się kilka czerwonych, nierównych pasków.

Miąższ ma żółtawy odcień i nieprzyjemny zapach.

Kapelusz najpierw dzwonkowaty, później rozpostarty, z guzkiem pośrodku, czerwonobrązowy.Płytki przylegające, szerokie, jasnobrązowe.Osłona pajęczynowa jest brązowawo-różowawa.Noga maczugowata, pogrubiona na baza.

Używany na świeżo (gotowany przez 15 minut) do dań głównych i marynowany. Lepiej zbierać młode grzyby z nieotwartymi kapeluszami.

Ekologia i dystrybucja:

Ten blaszkowaty grzyb z czerwonobrązową czapką występuje w lasach iglastych (z sosną) i mieszanych (z brzozą), w miejscach wilgotnych, na skraju bagien, w mchach.

Pajęczyna śluzowata (Cortinarius mucosus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku:

Wzrost: w grupach i samodzielnie

Opis:

Kapelusz najpierw tępo dzwonkowaty, później wypukły, czerwonobrązowy, pokryty grubą warstwą śluzu.

Noga jest śluzowata, jedwabista, biała, ze słabymi włóknistymi pozostałościami pokrycia.

Miazga jest najpierw gęsta, potem miękka, biaława, płytki przyczepione do zęba, brązowawe, z postrzępionym brzegiem.

Używany na świeżo do drugich dań (po ugotowaniu), solony i marynowany. Lepiej zbierać młode grzyby z nieotwartymi kapeluszami.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w suchych lasach sosnowych i mieszanych, na glebach piaszczystych i w mchach. Może kumulować metale ciężkie.

Pluszowy pająk sieciowy (Cortinarius orellanus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: Lipiec - październik

Wzrost: samodzielnie lub w małych grupach

Opis:

Miąższ jest żółtawy lub brązowawy, ma zapach rzodkiewki.

Noga lekko zwężona ku nasadzie, jasnożółta, z podłużnymi łuskami włóknistymi, bez pasów, blaszki przylegające, szerokie, grube, rzadkie, koloru kapelusza.

Kapelusz jest wypukły, następnie płaski, z guzkiem pośrodku, filcowy lub drobno łuszczący się, pomarańczowy lub czerwony.

Śmiertelnie trujący grzyb, zawiera toksynę orellaninę, która atakuje wątrobę i nerki. Objawy zatrucia pojawiają się po 3-14 dniach.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach liściastych, najczęściej na glebach piaszczystych pod dębami i brzozami.

Piękny pająk sieciowy (Cortinarius rubellus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost: samodzielnie lub w małych grupach

Opis:

Kapelusz jest stożkowy, następnie prostastożkowaty, z ostrym guzkiem, włóknisty, drobno łuszczący się, czerwony.

Miąższ jest ochrowy, o surowym, rzadkim zapachu.

Odnóże lekko pogrubione u nasady, włókniste, czapkowate z jaśniejszymi żółtawymi nierównymi pasami, blaszki przylegające lub z małym nacięciem, szerokie, rzadkie, grube, pomarańczowo-ochrowe.

Śmiertelnie trujący grzyb, zawiera toksynę orellaninę.

Ekologia i dystrybucja:

Tworzy mikoryzę ze świerkiem. Występuje w lasach świerkowych i świerkowo-sosnowych na glebach lekko bielicowych. Rzadki widok. W Rosji stwierdzono go tylko na Przesmyku Karelskim (obwód leningradzki).

Zobacz, jak wygląda ten blaszkowaty grzyb na zdjęciu:

Pajęczyna czerwonoplatowana (Cortinarius semisanguineus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku:

Wzrost: samodzielnie i w grupach

Opis:

Kapelusz wypukły, z guzkiem pośrodku, brązowawy lub oliwkowobrązowy.

Miąższ jest jasnobrązowy.

Noga ma kolor czapki lub zapalniczki, w górnej części z odcieniem fioletowym, pokryta nitkowatymi pozostałościami spatki.Płytki przylegające, rzadkie, krwistoczerwone lub czerwonobrązowe.

Grzyb jest niejadalny i według niektórych źródeł trujący.

Ekologia i dystrybucja:

Szeroko rozpowszechniony, rośnie w lasach iglastych (sosnowych) i mieszanych. Tworzy mikoryzę z sosną, ewentualnie także ze świerkiem.

Przykłady innych grzybów blaszkowatych

Łuskowaty rząd (Tricholoma skalpturatum).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: Czerwiec - koniec października

Wzrost: często tworzy „kręgi czarownic”, czasem grupy grzybów rosną w pęczkach

Opis:

Kapelusz najpierw wypukły, później rozciągnięty, czasem wklęsły, z guzkiem.Skórka drobnowłóknista lub z drobnymi, prasowanymi łuskami, szarawa.

Miąższ jest bardzo delikatny, biały, zapach i smak mączny.

Noga włóknista, szarawa, czasem z pozostałościami pokrycia w postaci strzępków skóry.Płytki częste, przyczepione do zębów, żółknące.

Grzyb o przeciętnym smaku. Używany świeży, solony, marynowany po wstępnym ugotowaniu.

Ekologia i dystrybucja:

Grzyb blaszkowy zwany rzędem łuskowatym rośnie w różnego typu lasach, ogrodach, parkach, zacieniach, w trawie i wzdłuż poboczy dróg.

Rząd żółto-czerwony (Tricholomopsis rutilans).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: połowa lipca - koniec października

Wzrost: grupy

Opis:

Miąższ jest jasnożółty i ma kwaśny zapach.

Kapelusz wypukły, skórka pomarańczowożółta, sucha, aksamitna, pokryta drobnymi fioletowymi łuskami.Płytki wąsko przylegające, żółtawe lub jasnożółte, faliste.

Łodyga jest solidna, następnie pusta, często zakrzywiona, ze zgrubieniem u nasady, w kolorze kapelusza.

Warunkowo jadalny grzyb niskiej jakości. Do jedzenia nadają się tylko młode grzyby. Po ugotowaniu spożywa się go na świeżo, solonego i marynowanego.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach iglastych, głównie sosnowych, rosnących na martwym drewnie.

Trujący Entoloma (Entoloma sinuatum).

Rodzina: Entolomowate (Entolomataceae)

Pora roku: koniec maja - początek października

Wzrost: na glebach gliniastych pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Miąższ jest biały, pod skórką kapelusza brązowawy, a u dojrzałych grzybów ma nieprzyjemny zapach.

Łodyga młodych grzybów jest solidna, ale w dojrzałości ma gąbczaste nadzienie.

Kapelusz jest najpierw wypukły, biały, potem rozpostarty, z dużym guzkiem, żółtawy. Powierzchnia łodygi jest biała, jedwabista, później ochrowo-żółtawa, a po naciśnięciu brązowawa. Płytki u młodych grzybów są białawe. Płytki są słabo przylegające, rzadkie, szerokie, u dojrzałych grzybów - z różowawo-mięsnym odcieniem.

Grzyb powoduje poważne zatrucie żołądka, takie jak zmiażdżony entoloma.

Ekologia i dystrybucja:

Na terytorium Rosji występuje na południu części europejskiej, na Północnym Kaukazie i na południu Syberii. Rośnie w jasnych lasach liściastych i mieszanych (zwłaszcza dąbrowach) oraz w parkach, tworząc mikoryzę z dębem, bukiem i grabem.

Leniwy pająk sieciowy (Cortinarius bolaris).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: wrzesień październik

Wzrost: grupy grzybów w różnym wieku

Opis:

Miąższ jest biały, żółtawy lub jasnopomarańczowy.

Kapelusz jest wypukły, następnie prawie płaski, gęsto pokryty małymi czerwonawymi łuskami.

Noga czerwonobrązowa, pokryta czerwonawo-czerwonymi łuskami, czasem ze zgrubieniem u nasady.W górnej części kończyny znajdują się czerwonawe pasy.Płytki przylegają, lekko opadające, najpierw jasnożółte, później rdzawo-ochrowe. kolor.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w różnego rodzaju lasach, w miejscach wilgotnych, w mchach. Preferuje gleby kwaśne. Tworzy mikoryzę z drzewami różnych gatunków. Ukazuje się w Europie Zachodniej i Środkowej. Na terytorium Rosji występuje w części europejskiej, na południowym Uralu i wschodniej Syberii.

Rozpoznawalny pająk sieciowy (Cortinarius sodagnitus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: wrzesień październik

Wzrost: samodzielnie lub w małych grupach

Opis:

Kapelusz najpierw wypukły, potem prawie płaski, lepki, jasnofioletowy.

Miąższ jest biały w kapeluszu, fioletowy w łodydze, płytki przyczepione do zęba, częste, jasnofioletowe, później liliowobrązowe.

U podstawy łodygi wyraźnie zarysowany guzek.Włóknista powłoka młodych owocników jest bladofioletowa.Trzon jest jasnofioletowy.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach liściastych na glebach węglanowych, tworzy mikoryzę z bukiem, grabem, lipą i dębem. Rzadki widok. W Rosji stwierdzono go w regionie Penza i na Kaukazie Zachodnim (Terytorium Krasnodarskie).

Wspaniały pająk sieciowy (Cortinarius splendens).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost: samodzielnie lub w małych grupach

Opis:

Miąższ ma barwę cytrynowożółtą lub siarkowożółtą, czasami ma chlebowy zapach.

Czapka młodych grzybów ma kształt półkuli, następnie otwiera się i staje się wypukła, pokryta śluzem.

Łodyga jest żółta.W części środkowej kapelusz jest włóknisty, ma barwę siarkowo-żółtą lub chromowo-żółtą.W dolnej części łodygi znajduje się owłosione zgrubienie w kształcie cebulki.Płytki z karbem, przyczepione do łodygi, u młodych grzybów są żółte, następnie nabierają leniwego odcienia.

Śmiertelnie trujący grzyb. Prawdopodobnie zawiera toksynę orellaninę.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach sosnowych i mieszanych. Ukazuje się w Europie. Na terytorium Rosji odkryto go w regionie Penza.

Żółty pająk sieciowy (Cortinarius triumfans).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: początek sierpnia - koniec września

Wzrost: w grupach i samodzielnie

Opis:

Kapelusz płasko wypukły, lepki w deszczową pogodę, żółty, w środku ochrowoczerwony.

Noga jest bladożółta, pogrubiona ku podstawie.

Miąższ białawy o przyjemnym zapachu Kapelusz młodych grzybów półkulisty, czasem spłaszczony w środku Łodyga ma postrzępione, łuskowate czerwone paski Płytki przylegają ząbkowo, częste, szerokie, bladoliliowe, później gliniaste .

Najsmaczniejsza z pajęczyn, używana na świeżo w drugich daniach (po ugotowaniu), solona, marynowana i suszona.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach liściastych (z brzozą, dębem), mieszanych i iglastych (nasadzenia świerkowo-brzozowe, sosnowe), w miejscach oświetlonych, w trawie i na ściółce.

Fioletowy pająk sieciowy (Cortinarius violaceus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: połowa sierpnia - koniec września

Wzrost: w grupach i samodzielnie

Opis:

Kapelusz najpierw wypukły, potem rozłożysty, filcowo-łuskowy, ciemnofioletowy.

Miąższ jest białawy, niebieskawy, fioletowy lub szarofioletowy.

Łodyga jest włóknista, brązowawa lub ciemnofioletowa, pokryta w górnej części małymi łuskami.Płytki przyczepione do zębów, szerokie, rzadkie, w kolorze ciemnofioletowym.U nasady łodygi znajduje się guzowate zgrubienie.

Grzyb jadalny średniej jakości, używany na świeżo po ugotowaniu 20 minut, solony.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach liściastych i iglastych (z sosną), w borach sosnowych oraz w miejscach wilgotnych. Rzadki widok. Wymienione w Czerwonej Księdze Rosji.

Nornik cylindryczny (Agrocybe cylindracea).

Rodzina: Bolbitiowate (Bolbitiaceae)

Pora roku: wiosna - późna jesień

Wzrost: liczne grupy

Opis:

Czapka tego grzyba blaszkowatego jest początkowo półkulista, następnie wypukła do płaskiej, z lekkim guzkiem; kolor biały, ochra, później brązowawy, skórka gładka, sucha, pokryta siecią pęknięć.

Noga jest cylindryczna, jedwabista, gęsto owłosiona powyżej pierścienia.

Miąższ mięsisty, biały lub lekko brązowawy, o zapachu wina.Pierścień dobrze rozwinięty, biały, po dojrzeniu brązowy, umieszczony wysoko.Płytki cienkie i szerokie, wąsko przylegające, początkowo jasne, później brązowe.

Grzyb jadalny, powszechnie spożywany i uprawiany w Europie Południowej.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na żywych i martwych drzewach liściastych. Szeroko rozpowszechniony w strefie podzwrotnikowej i na południu północnej strefy umiarkowanej.

Wczesny płatek (Agrocybe praecox).

Rodzina: Bolbitiowate (Bolbitiaceae)

Pora roku: koniec maja - połowa czerwca

Wzrost: grupy

Opis:

Kapelusz jest wypukły i wypukły, z szerokim guzkiem, białawym lub żółtawym.U młodych grzybów kapelusz jest półkulisty z błoniastą osłoną.

Łodyga pusta, poniżej pierścienia włóknista, brązowawa. Płytki są częste, przyczepione do zęba, białawe. Pierścień błoniasty, zwisający.

Miąższ jest biały, brązowawy u nasady łodygi, o grzybowym zapachu.

Grzyb warunkowo jadalny, stosowany na świeżo do dań głównych (po ugotowaniu), można go marynować.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje na skraju lasów, w parkach, ogrodach warzywnych, przy drogach, w krzakach, w trawie, na glebach próchnicznych.

Galerina Marginatowa.

Rodzina: Hymenogastracea (Hymenogastracea)

Pora roku: połowa czerwca - październik

Wzrost: w małych grupach i samotnie

Opis:

Płytki szeroko rosnące, żółtawe, odnóże twarde, puste, jasne, z wierzchu żółtawe, poniżej pierścienia żółtawo-ochrowe.

Kapelusz wypukły, z szerokim, tępym guzkiem i cienką krawędzią, gładki, ochrowoczerwony po zamoczeniu, żółty po wyschnięciu.

Miąższ wodnisty, czerwonawy, pierścień wygięty, kolor ciemnej ochry, kapelusz młodych grzybów dzwonkowaty, pokryty od spodu włóknistą błoną.

Grzyb jest trujący i zawiera amatoksyny uszkadzające wątrobę.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje na omszałym, gnijącym drewnie drzew iglastych i liściastych, w miejscach wilgotnych, w pobliżu bagien. Szeroko rozpowszechniony na półkuli północnej.

Czapka obrączkowa (Rozites caperatus).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: początek lipca - początek października

Wzrost: zwykle w małych grupach

Opis:

Kapelusz jest mięsisty, w kształcie kapelusza, prostuje się w miarę wzrostu, kolor od szarożółtego do ochry.

Miąższ jest luźny, biały, później żółknący, o przyjemnym zapachu i smaku.

Łodyga mocna, pogrubiona u nasady, solidna, jedwabista. Jedwabiste włókna na kapeluszu to pozostałość po osłonie. Przy suchej pogodzie brzegi kapelusza często pękają. Cienkowarstwowy pierścień o nieregularnym kształcie ściśle przylega do łodygi. łodyga Płytki są stosunkowo rzadkie, przylegające, różnej długości.

Pyszny grzyb jadalny, który można przygotować w dowolny sposób.

Ekologia i dystrybucja: Tworzy mikoryzy głównie z gatunkami iglastymi. Rośnie na omszałych miejscach w lasach iglastych i mieszanych, szczególnie w borach jagodowych, rzadziej w dębowych. W Rosji jest dystrybuowany w zachodnich i środkowych regionach części europejskiej.

Psathyrella candolleana.

Rodzina:

Pora roku: połowa czerwca - połowa października

Wzrost: grupy, pęczki

Opis:

Krawędzie kapeluszy często pękają. Kapelusz jest półkulisty, później w kształcie dzwonu lub szeroko stożkowaty. Po dojrzeniu kapelusz otwiera się i staje się płaski, z zaokrąglonym guzkiem.

Miąższ biały, kruchy, bez większego smaku i zapachu.U młodych grzybów widoczne są włókniste pozostałości osłonki wzdłuż brzegów kapelusza.Płytki są przylegające, częste, wąskie, a po dojrzeniu zmieniają kolor z białawego na ciemnobrązowy .

Noga z pogrubioną podstawą, pusta, biała lub kremowa.

Informacje na temat jadalności tego grzyba należącego do gatunku blaszkowatego są sprzeczne; zbieranie nie jest zalecane.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na glebie i gnijącym drewnie liściastym, na pniakach, w krzakach, wzdłuż ścieżek i dróg, rzadko na żywych drzewach.

Rozruchowany rząd (Tricholoma caligatum).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost:

Opis:

Czapka jest półkulista, następnie wypukła, resztki filcowego koca wzdłuż krawędzi czapki, częste są talerze, z talerzami.

Łodyga nad pierścieniem gładka, biała, powierzchnia kapelusza wełnisto-włóknista, łodyga filcowo-włóknista lub łuszcząca się.

Miąższ jest biały, elastyczny, w kapeluszu kruchy. Smak jest świeży, mączny, zapach rzadki i owocowy.

Grzyb jest jadalny i uważany za przysmak w Chinach i Japonii. Stosowany w medycynie orientalnej.

Ekologia i dystrybucja:

Tworzy mikoryzę z sosną. Rośnie w lasach sosnowych na glebach piaszczysto-gliniastych. Rzadki widok. W Rosji występuje na terytorium Krasnojarska i na Dalekim Wschodzie.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: późne lato - jesień

Wzrost: tworzy kolonię pierścieniową

Opis:

Czapka młodych osobników jest biała, natomiast u dojrzałych osobników jest żółta lub pomarańczowobrązowawa.

Miąższ jest biały, mięsisty, o delikatnym aromacie.

Łodyga jest gęsta, mięsista, biała. U dojrzałego grzyba kapelusz pęka wzdłuż krawędzi. Płytki są gęste, przylegające, białe i z wiekiem brązowieją. Pozostałości osłony tworzą masywny pierścień.

Jest szczególnie ceniona w kuchni japońskiej i chińskiej ze względu na specyficzny sosnowy aromat i wykwintny smak.

Ekologia i dystrybucja:

Tworzy mikoryzę z sosną lub jodłą. Rośnie u podnóża drzew, ukryty pod opadłymi liśćmi. Preferuje suchą, żyzną glebę. Występuje w Azji, Europie Północnej, Ameryce Północnej.

Hebeloma radicosum.

Rodzina:

Pora roku: Lipiec - październik

Wzrost: samodzielnie lub w małych grupach

Opis:

Skórka jest prawie biała do gliniastobrązowej lub jasnoceglastej, błyszcząca. Powierzchnia pokryta brązowymi łuskami, płytki wolne lub karbowane, gęste, wypukłe lub blado wypukłe.

Odnóże jasnoszare lub jasnobrązowe, u nasady odnóża wrzecionowate zgrubienie.Długa, korzeniowa część odnóża jest zanurzona w podłożu.

Kapelusz półkulisty z zawiniętymi brzegami, następnie płasko wypukły, pierścień błoniasty, umiejscowiony tuż pod blaszkami.

Miąższ jest mięsisty, gęsty, o zapachu gorzkich migdałów.

Niejadalne ze względu na gorzki smak.

Ekologia i dystrybucja:

Tworzy mikoryzę z drzewami liściastymi, zwłaszcza dębem. Występuje w lasach liściastych na dobrze przepuszczalnych glebach wapiennych, wzdłuż ścieżek i często rozwija się na starych pniach i gruzach drzewnych, w mysich norach.

Grzyb miodowy (Hypholoma capnoides).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: połowa sierpnia - koniec października

Wzrost: grupy i pęczki, kolonie

Opis:

Kapelusz jest wypukły, następnie rozciągnięty, kolor od żółtego do brązowawego.

Noga pusta, bez pierścienia, czasem z resztkami prywatnej osłony, od spodu żółtawa, rdzawobrązowa.

Miąższ jest biały lub ma przyjemny zapach.Płytki młodych grzybów są białawe lub żółtawe, następnie niebieskawo-szare.

Dobry grzyb jadalny, po ugotowaniu dodawany do zup i dań głównych, solony, marynowany i suszony.

Ekologia i dystrybucja: Występuje w lasach iglastych na butwiejącym drewnie sosnowym lub świerkowym, na pniach, na korzeniach i wokół nich, na martwym drewnie.

Siarkowo-żółty grzyb miodowy (Hypholoma fasciculare).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: koniec maja - koniec października

Wzrost: grupy i pęczki, kolonie

Opis:

Kapelusz jest wypukły, następnie w połowie rozciągnięty, żółty, z czerwonawym odcieniem pośrodku.

Miąższ jest siarkowożółty, gorzki, o nieprzyjemnym zapachu, blaszki przylegające, siarkowożółte, później zielonkawo-oliwkowe.

Noga jest pusta, często zakrzywiona, żółta.

Lekko trujący grzyb powodujący rozstrój jelit.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w lasach liściastych i iglastych na butwiejącym drewnie drzew liściastych (brzoza, dąb), rzadziej iglastych (sosna, świerk), na pniach, w ich pobliżu, na martwym drewnie.

Letni grzyb miodowy (Kuehneromyces mutabilis).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: koniec maja - koniec października

Wzrost: grupa pęczków, kolonia

Opis:

Czapka młodych grzybów jest wypukła.

Noga jest gęsta; w górnej części jaśniejsza od kapelusza, gładka.Skórka gładka, śluzowata.Pierścień filmowaty, wąski, u młodych grzybów dobrze widoczny.Pod pierścieniem na łodydze pojawiają się małe, ciemne łuski.W miarę starzenia się grzyba, kapelusz staje się płaski, z wyraźnie zaznaczonym, szerokim guzkiem.Pierścień często zabarwia się na kolor ochrowo-brązowy przez opadłe zarodniki.

Płytki przylegające lub opadające, stosunkowo początkowo jasnobrązowe, brązowobrązowe.Miąższ wodnisty, o barwie bladożółto-brązowej, o łagodnym smaku i przyjemnym zapachu świeżego drewna.Brzegi kapelusza z wyraźnymi rowkami.Z z wiekiem słoń może zniknąć.Kapelusz często jest jaśniejszy w środku i ciemniejszy na brzegach.W łodydze miąższ jest ciemniejszy.W deszczową pogodę kapelusz jest półprzezroczysty, brązowawy, przy suchej pogodzie jest matowy, miodowożółty.

Smaczny grzyb jadalny, stosowany na świeżo (po 5 minutach gotowania) do zup i dań głównych, można go solić, suszyć i marynować. Musisz tylko zebrać czapki. Łodygi są jadalne na młodych, nieotwartych grzybach; później stają się twarde. Przy suchej pogodzie grzyby miodowe często stają się robakami, zaczynając od łodygi.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, rzadziej iglastych, na gnijącym drewnie liściastym (najczęściej brzozie), na uszkodzonych żywych drzewach, rzadziej na świerku, na pniach i wokół nich, w ogrodach, parkach, na budynkach drewnianych. W niektórych krajach Europy i Japonii uprawiana jest na skalę przemysłową.

Podobne gatunki.

Letni grzyb miodowy można pomylić z niebezpiecznym trującym grzybem Galerina marginalata. Galerynki wyróżniają się nieco mniejszymi rozmiarami i włóknistą powierzchnią dolnej części łodygi. Niejadalne lub lekko trujące grzyby fałszywe z rodzaju Hypholoma nie mają pierścienia na łodydze.

Zobacz, jak wyglądają grzyby agarowe na zdjęciu, których nazwy podano powyżej:

Łerwa złocista (Pholiota aurivella).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: koniec lipca - połowa października

Wzrost: w dużych grupach, często przez kilka lat w jednym miejscu

Opis:

U młodych grzybów kapelusz jest półkulisty z zakrzywionymi krawędziami, złotożółty lub rdzawożółty, u dojrzałych grzybów kapelusz jest płasko zaokrąglony, czasami z guzkiem pośrodku.

Miąższ młodych grzybów jest biały, dojrzałych żółtawy, w deszczową pogodę kapelusz jest lepki, pokryty rzadkimi brązowymi łuskami.

Łodyga jest żółta, pokryta ciemnobrązowymi łuskami, u dojrzałych grzybów pierścień zanika, płytki przyczepione do łodygi za pomocą zęba początkowo są żółte, później rdzawobrązowe.

Warunkowo jadalny grzyb. Po ugotowaniu spożywa się go na świeżo, solonego i marynowanego. Łodygi dojrzałych grzybów są niejadalne.

Ekologia i dystrybucja:

Rosną na martwym i żywym drewnie liściastym (osika, brzoza, wierzba).

Łuska olchy (Pholiota alnicola).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: połowa sierpnia - koniec września

Wzrost: grupy i kolonie

Opis:

Czapka młodych grzybów jest wypukła.

Miąższ jest żółtawy, ma nieprzyjemny zapach i gorzki smak.Płytki są przylegające, żółtawe, a po dojrzeniu rdzawobrązowe.

Na łodydze znajduje się wąski brązowy pierścień lub jego pozostałości. Kapelusz dojrzałych grzybów jest rozłożysty, z guzkiem pośrodku, żółty lub czerwonawy, lepki. Łodyga pod pierścieniem rdzawobrązowa, włóknista. Rzadkie brązowawe łuski. są widoczne na czapce.

Ekologia i dystrybucja:

Rosną w lasach liściastych, u podnóża drzew liściastych (brzozy, olchy, wierzby), na pniach i wokół nich, w trawie.

Łuska żółto-zielonkawa (Pholiota gummosa).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: połowa sierpnia - połowa października

Wzrost: grupy

Opis:

Miąższ jest żółtawy, bezwonny i pozbawiony smaku.

Kapelusz jest półkulisty, później rozłożysty, z guzkiem pośrodku.

Łodyga zakrzywiona, gęsta, u nasady rdzawa.Płytki przylegają do łodygi, często kremowy śluz, lepki, jasnożółty, czasem z zielonkawym odcieniem, drobno łuszczący się.Powierzchnia kapelusza jest śluzowa, lepka, jasnożółty, czasem z zielonkawym odcieniem, drobno łuszczący się.

Warunkowo jadalny grzyb. Po ugotowaniu spożywa się go na świeżo lub w marynacie.

Ekologia i dystrybucja:

Rosną na pniach drzew liściastych i wokół nich, w trawie.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia blaszkowatych grzybów jadalnych i trujących, których nazwy i opisy przedstawiono w tym artykule:

Węglolubna skalnica (Pholiota highlandensis).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: połowa czerwca - listopad

Wzrost: grupy

Opis:

Płytki wąsko przylegające, częste, jasne, później oliwkowobrązowe, kapelusz wypukły, następnie wypukły z szerokim, ściętym guzkiem.

Miąższ jest żółtawobrązowy o lekkim nieprzyjemnym zapachu.U młodych grzybów na krawędzi kapelusza widoczne są włókniste płatki osłonki.

Dolna część nogi pokryta jest małymi czerwono-brązowymi łuskami.Skóra jest ochrowo-brązowa, lekko lepka, z małymi promienistymi łuskami.

Nie ma wartości kulinarnej, ale po ugotowaniu można go stosować na świeżo do dań głównych oraz marynować.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na opuszczonych paleniskach na otwartych, oświetlonych terenach. Ukazuje się w północnej strefie umiarkowanej.

Lepka łuska (Pholiota lenta).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: koniec sierpnia - listopad

Wzrost: grupy

Opis:

Kapelusz najpierw wypukły, potem rozpostarty, lepki, kremowy.

Miąższ jest gęsty, żółtawy, o ostrym zapachu. Miąższ w nodze jest wodnisty. Płytki są częste, przylegające, kremowe. Poniżej pierścienia na nodze znajdują się lekko sprasowane łuski.

Łodyga jest gęsta, z włóknistymi pozostałościami pierścienia.

Grzyb jadalny niskiej jakości. Po ugotowaniu można go używać na świeżo do drugich dań, solonego i marynowanego. Lepiej zbierać tylko czapki.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w pobliżu drzew iglastych (świerk, sosna), w pobliżu gnijącego drewna, w krzakach, w mchach.

Skaler zwyczajny (Pholiota squarrosa).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: połowa lipca - początek października

Wzrost: grupy-wiązki, kolonie

Opis:

Kapelusz pokryty licznymi brązowymi, spiczastymi łuskami.Płytki przylegające, częste, żółto-oliwkowe.Kapelusz ochrowy, bladożółty wzdłuż krawędzi, okrągły w kształcie dzwonu lub u młodych grzybów półkulisty.

Noga z pierścieniowym, łuskowatym pasem w górnej części.

Miąższ jest gęsty, żółtawy lub brązowawy.Pod pasem noga jest gęsto pokryta brązowymi łuskami.

Warunkowo jadalny grzyb. Lepiej stosować w marynatach i marynować.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na martwym i żywym drewnie, wokół pni, na korzeniach drzew liściastych (brzoza, osika) i rzadziej iglastych (świerk), na pniach i wokół nich.

Strofaria koronna (Strofaria coronilla).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: Czerwiec - wrzesień

Wzrost: rozproszone lub w małych grupach, pojedynczo lub po 2–3 w kępach

Opis:

Kapelusz jest półkulisty, gładki, w kolorze cytrynowożółtym.

Miąższ jest białawy, gęsty, mięsisty, smak i zapach przyjemny.Pierścień wąski, gęsty, prążkowany.

Noga jest gładka, czasem pogrubiona od spodu, biała, do nogi przymocowane są płytki za pomocą zęba, liliowo-szare, później brązowo-czarne.

Dowody na jadalność są sprzeczne; spożycie nie jest zalecane.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w trawie na łąkach, polach, ogrodach i parkach, pastwiskach, rzadziej w lasach. Preferuje gleby piaszczyste lub nawożone.

Ringweed (Strofaria rugoso-annulata).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: Czerwiec - październik

Wzrost: grupy

Opis:

Pierścień błoniasty, białawy, blaszki w młodości szarofioletowe, w starszym wieku brązowawo-fioletowe, częste, przylegające do łodygi, miąższ gęsty, biały, delikatny.

Kapelusz w starszym wieku rozpostarty, żółty lub czerwonobrązowy, w młodości kapelusz półkulisty, zamknięty, brzeg kapelusza początkowo podwinięty, z pozostałościami narzuty.

Noga gruba, twarda, gładka, biaława, później brązowawa, z żebrowanym pierścieniem, na starość pusta.

Grzyb można smażyć, gotować, duszić, stosować do sałatek i konserw.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na dobrze nawożonej glebie i szczątkach roślinnych, zwykle poza lasem, ale czasami w lasach liściastych. W Rosji występuje na Dalekim Wschodzie. Uprawiane przemysłowo.

Strofia półkulista (Strofaria semiglobata).

Rodzina: Strofariowate

Pora roku: sierpień wrzesień

Wzrost: w małych grupach, rzadziej samotnie

Opis:

Kapelusz w młodym wieku jest półkulisty, następnie wypukły, czasem płaski, gładki, jasnożółty lub żółtobrązowy

Miąższ jest białawy lub żółtawy. Krawędź kapelusza czasami pokryta białawymi pozostałościami spatki. Płytki przylegają do łodygi, w młodym wieku szarawe, w dojrzałości ciemnopurpurowobrązowe.

Nogawka gładka lub lekko pogrubiona u nasady.

Informacje na temat jadalności są sprzeczne.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na oborniku końskim i krowim lub na glebie nawożonej obornikiem. Pojawia się po deszczach.

Jesienny grzyb miodowy (Armillaria mellea).

Rodzina: Physalacriaceae

Pora roku: Sierpień - październik

Wzrost: grupy

Opis:

Miąższ nogi jest włóknisty i twardy, w górnej części nogi widoczny jest biały pierścień.

Kapelusz młodych grzybów jest kulisty, następnie płasko wypukły z guzkiem pośrodku, żółtobrązowy, z małymi brązowymi łuskami.Miąższ jest gęsty, biały, o przyjemnym zapachu i kwaśnym smaku.Płytki są lekko skierowane w dół, częste , najpierw białożółty, potem jasnobrązowy.

Noga jest jasna na górze, brązowa poniżej.

Dobry grzyb jadalny. Przed użyciem konieczne jest gotowanie.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie zarówno na martwych, jak i żywych drzewach. Preferuje drzewa liściaste, zwłaszcza brzozę. W sezonie zdarza się jedna lub dwie „fale”, kiedy grzyby miododajne występują w ogromnych ilościach.

Łuska trawy (Phaeolepiota aurea).

Rodzina: Pieczarki (Agaricaceae)

Pora roku: Sierpień - październik

Wzrost: zwykle w grupach

Opis:

Miąższ mięsisty, biały lub żółtawy.Płytki częste, cienkie, przylegające, żółtawe.

Łodyga rozszerzona ku podstawie lub nabrzmiała w środku, jednobarwna z kapeluszem.U dojrzałych grzybów kapelusz jest wypukły, rozciągnięty, ochrowożółty.

Czapka młodych grzybów jest półkulista lub stożkowa, z gęstą szaro-ochrową osłoną. Pierścień jest wygięty, szeroki, błoniasty.

Ten blaszkowaty grzyb o białym miąższu od dawna uważany jest za jadalny i smaczny, jednak ostatnie badania wykazały w nim śladowe ilości kwasu cyjanowodorowego.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w rzadkich lasach liściastych i iglastych, na polanach i terenach otwartych, przy drogach i polanach, w trawie, pokrzywach, w krzakach, na żyznej glebie.

Te zdjęcia ilustrują opis grzybów agarowych:

Włókno zarodników gwiaździstych (Inocybe asterospora).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: Czerwiec - październik

Wzrost: czasami w dużych grupach

Opis zarodników gwiaździstych grzyba blaszkowatego:

U młodych grzybów kapelusz ma kształt dzwonu, u dojrzałych grzybów kapelusz jest szeroko rozłożysty, promieniście włóknisty, często z ząbkowanym brzegiem, brązowy.

Miąższ płowy lub żółty, o silnym zapachu spermy i nieprzyjemnym smaku.Płytki przylegające, częste, szerokie, brudnobrązowe, czasem z oliwkowym odcieniem, z kłaczkowato-owłosionym brzegiem.

Noga maczugowata, solidna, wzdłużnie włóknista, brązowawa.

Śmiertelnie trujący grzyb blaszkowaty, zawiera toksynę muskarynową.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, w mchach, na ściółce.

Trawa włóknista Patouillard (Inocybe erubescens).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: Maj - październik

Wzrost: samotnie i w małych grupach

Opis:

Kapelusz najczęściej czerwonawy, początkowo dzwonkowaty, z czasem prostujący się, na krawędziach kapelusza występują głębokie promieniowe pęknięcia, zwłaszcza u starych grzybów, skórka gładka, o jedwabistym połysku.

Miąższ jest biały, uszkodzony zmienia kolor na czerwony, ma pieprzny smak.

Noga tej samej barwy co kapelusz, mocna, lekko pogrubiona u nasady, z podłużnymi żłobieniami.Płytki bardzo częste, wąskie, różowe, później brązowe, na brzegach białe i pokryte puchem.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych, iglastych, mieszanych, parkach, ogrodach, najczęściej na glebach wapiennych i gliniastych. Tworzy mikoryzę z bukiem i lipą.

Włóknik (Inocybe geophylla).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku:

Wzrost: samotnie i w małych grupach

Opis:

Kapelusz wypukły, rozciągnięty ostrym guzkiem, błyszczący, najpierw białawy, potem kremowy lub ochrowy.U młodych grzybów kapelusz jest stożkowy.Płytki są częste, szerokie, prawie wolne, szaro-żółtawe, później żółtobrązowe.

Noga jest solidna, następnie pusta, biaława, a następnie brązowawa.

Miąższ jest białawy, z lekkim nieprzyjemnym zapachem.

Ten rodzaj grzybów agarowych jest śmiertelnie trujący i zawiera toksynę muskarynową.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych, iglasto-liściastych i liściastych, na obrzeżach, w parkach, w zaroślach i w trawie.

Połamana trawa włóknista (Inocybe Lacera).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: lipiec - wrzesień

Wzrost: samotnie i w małych grupach

Opis:

Kapelusz półprosty, w kształcie dzwonu, z guzkiem pośrodku, drobno łuszczący się, żółtobrązowy.Brzeg kapelusza jest biały, łuszczący się.

Miąższ kapelusza jest biały, smak jest najpierw słodkawy, potem gorzki.

Noga jest gęsta, brązowa, z włóknistymi łuskami.Płytki szerokie, przylegające do nogi, brązowo-brązowe z białym brzegiem.

Śmiertelnie trujący grzyb, zawiera toksynę muskarynową.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w wilgotnych miejscach, wzdłuż krawędzi dróg i rowów. Preferuje gleby piaszczyste, góry, lasy iglaste i liściaste.

Włóknista spękana (Inocybe rimosa).

Rodzina: Pajęczyny (Cortinariaceae)

Pora roku: połowa lipca - połowa września

Wzrost: samotnie i w małych grupach

Opis:

Kapelusz młodych grzybów jest stożkowy, w kształcie dzwonu, kolor zmienia się od białawego do brązowożółtego. Kapelusz dojrzałych grzybów jest szeroko dzwonkowaty, prostaty z ostrym guzkiem, popękany, z półprzezroczystym miąższem. Płytki tego grzyba są częste, szerokie, prawie wolne.

Miąższ jest białawy, w łodydze brązowawy, czasem o nieprzyjemnym zapachu.

Noga głęboko osadzona w ściółce, włóknista, często poskręcana.

Śmiertelnie trujący grzyb, zawiera toksynę muskarynową.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i iglastych, na obrzeżach lasów i w trawach.

Psathyrella velutina.

Rodzina: Psathyrellaceae

Pora roku: połowa lipca - październik

Wzrost: samodzielnie i w grupach

Opis:

Kapelusz jest czerwonobrązowy, filcowo łuskowany z guzkiem, brzeg kapelusza ma włóknisty brzeg.

Łodyga jest włóknista, pusta, z pierścieniowymi pozostałościami zasnówki.

Miąższ jest wyblakły brązowy, kruchy, o korzennym zapachu.Płytki w młodym wieku brązowawe, później fioletowo-czarne, zakrzywione, karbowane i przylegające, z białawymi kropelkami płynu.

Większość źródeł klasyfikuje grzyby jako warunkowo jadalne. Używany świeży, po ugotowaniu.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych, na terenach otwartych, na glebie i zgniłym drewnie, w trawie, wzdłuż poboczy dróg, w pobliżu dróg leśnych.

Grzyb miodowy (Marasmius oreades).

Rodzina: Owady niegnijące (Marasmiaceae)

Pora roku: koniec maja - koniec października

Wzrost: liczna, często tworzy rzędy, łuki i „kręgi czarownic”

Opis:

Kapelusz ma najpierw kształt stożka, następnie wypukły, prostaty, tępo guzowaty, przy mokrej pogodzie jasnobrązowy, a przy suchej pogodzie bladokremowy.

Miąższ jest blado żółtawy, o przyjemnym ostrym zapachu.Płytki są rzadkie, szerokie, przylegające, potem prawie wolne, jasne.

Noga gładka, włóknista, gęsta, solidna, jednokolorowa z kapeluszem.Brzeg kapelusza nierówny, postrzępiony.

Pyszny jadalny grzyb. Używane są tylko czapki, ponieważ nogi są bardzo twarde. Nadaje się do każdego rodzaju obróbki.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie na otwartych terenach trawiastych – łąkach, pastwiskach, ogrodach warzywnych, sadach, na obrzeżach pól, przy drogach, na obrzeżach i polanach leśnych.

Konik polny stożkowy (Psathyrella conopilus).

Rodzina: Psathyrellaceae

Pora roku: wiosna jesień

Wzrost: samodzielnie i w grupach

Opis:

Kapelusz ma kształt stożkowy, jest bruzdowany, skórka gładka, koloru ciemnobrązowobrązowego, po wyschnięciu staje się ochrowożółta.

Noga jest biała, pusta, krucha.Płytki przylegające, częste, łamliwe, szare do czarnych z białym brzegiem.

Miąższ jest brązowy, bardzo cienki, o łagodnym smaku.

Nie ma wartości odżywczych. Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych, na glebach wilgotnych, w parkach, ogrodach, na glebach zasobnych w azot, na trawnikach, na gałęziach lub odpadach drzewnych, na ściółce liściowej, na glebach nawożonych. W Rosji występuje w części europejskiej, na Kaukazie i na Dalekim Wschodzie.

Werniks zwyczajny (Laccaria laccata).

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: połowa lipca - październik

Wzrost: grupy

Opis:

Kapelusz wypukły, barwy różowo-mięsistej lub żółto-czerwonej. U grzybów dojrzałych kapelusz wyblakły, rozpościerający się z nierównym, popękanym brzegiem. Płytki przylegające lub lekko opadające, grube, szerokie, woskowate. Występuje wgłębienie w środek czapki.

Miąższ jest wodnisty, bezwonny.

Noga gładka, w kolorze czapki, półprzezroczysta.

Grzyb jest jadalny i używany na świeżo, po ugotowaniu.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w jasnych lasach liściastych i mieszanych, na obrzeżach, na łąkach, w parkach i ogrodach, w zaroślach. Unika miejsc nadmiernie wilgotnych, suchych i ciemnych.

Macrocystidia cucumis.

Rodzina: Wioślarze (Tricholomataceae)

Pora roku: koniec czerwca - połowa października

Wzrost: grupy

Opis:

Kapelusz ma kształt szerokiego dzwonu, z guzkiem.

Noga jest cylindryczna lub spłaszczona, aksamitna, brązowa.

Miąższ jest gęsty, ciemnożółty, o kwaśnym zapachu śledzia.Płytki zbiegające się, z odwłokiem różowawym.Brzeg kapelusza z jasnoochrową obwódką.Powierzchnia kapelusza jest kasztanowobrązowa, gładka.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych (świerk) i mieszanych (z brzozą), na obrzeżach lasów, na łąkach zalewowych, w parkach, ogrodach, na glebie, posuszu omszałym, szczątkach roślinnych, oborniku.

Piękna Entoloma (Entoloma nitidum).

Rodzina: Entolomowate (Entolomataceae)

Pora roku: połowa lipca - koniec września

Wzrost: w małych grupach

Opis:

Płytki są dość gęste, białawe, a następnie zmieniają kolor na różowy.

Miąższ jest białawy, gęsty, o lekko rzadkim lub mącznym smaku.

Kapelusz ma w środku zauważalny guzek, szaroniebieski, błyszczący.

Noga gładka, błyszcząca, wyłożona wzdłużnie, w kolorze kapelusza.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach mieszanych (z sosną, świerkiem, brzozą) i iglastych, w mchach, w miejscach wilgotnych. Preferuje gleby kwaśne. Rozpowszechniony w Europie, ale dość rzadki.

Fioletowy rząd (Lepista nuda).

Rodzina: Zwykły

Pora roku: koniec sierpnia - grudzień

Wzrost: grupy, rzędy i pierścienie

Opis:

Łodyga jest lekko pogrubiona ku podstawie, u młodych grzybów jest solidna, później - z wgłębieniami.

Kapelusz jest mięsisty, u młodych grzybów półkulisty, jasnofioletowy, później - wypukły lub wklęsły, brązowawy.

Miąższ jest gęsty, jasnofioletowy, później bardziej miękki, ochrowo-kremowy, z lekkim zapachem anyżu.Płytki są częste, cienkie, przyczepione do zęba lub prawie wolne, fioletowe.

Grzyb warunkowo jadalny, stosowany na świeżo (smażony, duszony), solony i marynowany (młode elastyczne grzyby) po gotowaniu przez 20 minut.