Vlastnosti výsevu hrachu. Vika, alebo hrachor obyčajný

patrí medzi rastliny z čeľade zvanej strukoviny, po latinsky bude názov tejto rastliny znieť nasledovne: Vicia sativa L. Čo sa týka samotného názvu čeľade hrachorovité, po latinsky to bude takto: Fabaceae Lindl.

Popis hrášku

Hrach je dvojročná alebo jednoročná bylina, ktorej výška sa pohybuje od pätnástich do osemdesiatich centimetrov. Stonka tejto rastliny môže byť buď vzpriamená alebo stúpajúca, táto stonka môže byť buď holá, alebo nadýchaná, a tiež fazetovaná. Pozoruhodné je, že os listu končí rozvetveným úponkom. Kvety hrachu budú motýlieho typu, ich dĺžka bude asi dvadsať až dvadsaťšesť centimetrov. Takéto kvety budú takmer sediace a ich koruna je namaľovaná v ružovo-fialových tónoch. Fazuľa je takmer valcovitá, jej dĺžka dosahuje šesť centimetrov, bude mať štyri až desať semien a jej farba je svetlohnedá. Semená hrachu sú guľovité, sú obdarené úzkou bliznou a budú zamatovo matné.
Kvitnutie hrachu sa vyskytuje v období od mája do júla. V prírodných podmienkach je táto rastlina distribuovaná po celej európskej časti Ruska s výnimkou regiónu Dolného Volhy, ako aj na Ukrajine, v Bielorusku, na Kaukaze, v Moldavsku, na západnej Sibíri a na Ďalekom východe s výnimkou Kurilských ostrovov. Táto rastlina uprednostňuje na pestovanie zaburinené oblasti. Táto rastlina sa pestuje na Kaukaze, Ukrajine, Sibíri a Strednej Ázii. Je pozoruhodné, že hrach je kŕmna rastlina a existujú aj informácie o toxicite.
Treba poznamenať, že hrach sa vyskytuje ako burina v rôznych plodinách, na miestach pozdĺž ciest, na smetiskách, na úhoroch, v záhradách a vinohradoch, od nížin až po stredohorský pás. Hrach je pomerne mrazuvzdorný a mrazuvzdorný. Okrem iného je táto rastlina aj dosť vlhkomilná, čo sa týka najmä fázy pučania a kvitnutia. Táto rastlina nie je obzvlášť náročná, pokiaľ ide o pôdu.

Opis liečivých vlastností hrachu

Hrášok je obdarený pomerne cennými liečivými vlastnosťami a odporúča sa používať semená tejto rastliny na liečebné účely. Prítomnosť takýchto cenných liečivých vlastností sa vysvetľuje skutočnosťou, že v rastline boli nájdené ligníny, steroidy sitosterol 7-stigmasterol, vitamín C, ako aj nasledujúce karotenoidy: luteín, karotén, violaxantín, zeaxantín, kryptoxantín a neoxantín. Semená tejto rastliny obsahujú okrem cyklitolov a ich derivátov uhľohydráty: verbaskózu a tetragolaktosidovú sacharózu, ako aj zlúčeninu obsahujúcu dusík nazývanú vicín.
Je potrebné poznamenať, že semená hrachu sú obdarené veľmi cennými antidiabetickými vlastnosťami. Tieto semená sa odporúčajú užívať vnútorne pri kiahňach a osýpkach u malých detí. Je pozoruhodné, že celá nadzemná časť rastliny sa môže konzumovať ako korenie.
Ako diuretikum môžete použiť pomerne účinný liek na báze hrášku: na prípravu takéhoto lieku sa odporúča vziať jednu polievkovú lyžicu semien tejto rastliny na pohár vody. Výslednú zmes sa odporúča dôkladne prevariť, potom bude pripravená na použitie. Je pozoruhodné, že na dosiahnutie čo najväčšej účinnosti sa odporúča nielen starostlivo dodržiavať všetky vlastnosti prípravy takéhoto produktu, ale aj prísne dodržiavať všetky pravidlá jeho používania. Odporúča sa piť toto diuretikum na báze hrachu v jednej tretine pohára trikrát denne.

Hrach je najstaršou zeleninou. Ľudia ju pestujú na potravu už 7 tisíc rokov.

Patrí do rodu hrach z čeľade bôbovitých a je to popínavá jednoročná rastlina. Semená sú okrúhle hrachy obalené v strukoch.

Ako porozumieť odrodám a typom? Ktorý hrášok sa nazýva mozgový hrášok? Musím zviazať rastliny a aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?

Zeleninový, kŕmny a obilný hrášok, pôvodom zo západnej Ázie a severnej Afriky.

Rastlina sa šplhá a má výšku 20 až 250 centimetrov. Podzemné korene sú vybavené uzlinami mikroorganizmov premieňajúcich dusík. Preto je hrášok vynikajúcim predchodcom pre akékoľvek plodiny v záhrade, pretože je zeleným hnojením.

Na základe štruktúry listov sú známe dve odrody semenného hrachu: lúpanie a cukor. Prvý typ sa vyznačuje tým, že jeho listy sú nejedlé, zatiaľ čo u cukrových odrôd je čepeľ sladká a jemná, vhodná na jedenie.

Každý pozná odrody na lúskanie - ide o konzervovaný zelený hrášok, ktorý sa predáva v obchode. Hrášok cukrový (škrupiny a fazuľa) sa používa na prípravu polievok a príloh.

Hrach na lúpanie, najlepšie odrody

Šupka hrachu na lúskanie je tvrdá (má pergamenovú vrstvu), vláknitá a nie je vhodná na požívanie. Na rozdiel od fazule, ktorú obsahuje. Škrobové, kalorické okrúhle semienka sú vhodné na varenie polievok, kaší, zaváranie a konzumáciu čerstvé, možno ich zmraziť.

Lúpaný hrášok sa zberá v čase, keď struk ešte nie je prezretý a má zelenú farbu (nezrelý). Prezretý produkt stráca chuť (múčnatosť), na lopatke sa objavujú belavé praskliny a hrášok zbelie.

Semená sa predávajú v konzervovaných a sušených (celé a drvené) stavy.

Obdobie dozrievania pre túto stredne skorú odrodu je 50-55 dní. Rýchlo dozrieva a používa sa na konzervovanie, mrazenie a varenie. V nedozretom stave má dobrú chuť na čerstvú konzumáciu.

Skorá odroda. Od klíčenia po dozretie trvá 46-53 dní. Nízko rastúci ker (50 centimetrov), vhodný na konzervovanie. Vrchol ventilu je ostrý, jeho dĺžka je až 10 centimetrov. Odolný voči chorobám. Produktivita - pol kilogramu fazule na 1 m2. metrov.

Skoré dozrievanie, dozrieva za 54-63 dní. Má krátku stonku, dlhú až 40 centimetrov. Produktívna odroda, ktorá je takmer bez chorôb. Vhodné na pestovanie v severných oblastiach.

Hrášok je stredne skorý a dozrieva za 60 dní. Výška rastliny je 65-75 centimetrov. Lusk je svetlý, klenutý, sivozelená fazuľa má sladkastú chuť. Semená so širokým využitím.

Horn

Stredne neskoré, zrelosť nastáva za 2,5-3 mesiace. Výška stonky je asi meter, veľmi sa nerozvetvuje. Dĺžka hladkého špicatého puzdra je 10 centimetrov. Roh je odroda vyšľachtená na konzerváciu a je odolná voči chorobám strukovín.

Geof

Táto stredne neskorá odroda dozrieva viac ako tri mesiace. Vysoký ker (1 meter) má silné výhonky. Odroda má vynikajúce chuťové vlastnosti a konzumuje sa čerstvá, mrazená a konzervovaná. Nie je ovplyvnená chorobami a dáva stabilnú úrodu.

Dĺžka čepelí tejto skorej odrody je 8 centimetrov, s tupou špičkou. Sladký hrášok, 5-7 kusov. Nenáročný na pôdu, miluje dobre osvetlené oblasti, odolný voči chorobám. Odroda je vhodná na akékoľvek použitie.

Premium

Stredná odroda, dozrieva za 55-58 dní. Miluje slnečné miesta, dozrieva spolu. Čepele dosahujú dĺžku 8-9 centimetrov, výška kríka je 80 centimetrov. Keď hrášok dozrieva, stáva sa jednotnou veľkosťou a používa sa na kulinárske účely. Výťažok je dobrý, 600 gramov na 1 štvorcový. meter.

Odrody cukru, popis

Cukrové čepele bez tvrdej vrstvy, jemné a šťavnaté. Nezrelé struky sa konzumujú celé, ako zelené fazuľky. Semená tohto druhu obsahujú veľa vlhkosti a pri dozrievaní (a tiež vysychaní) sa scvrkávajú.

Hrachor cukrový je náročnejší na podmienky pestovania a je častejšie náchylný na choroby.

Pri varení sa listy spracovávajú a používajú spolu s nedostatočne vyvinutým hráškom.

Skorá odroda nenáročná na údržbu. Rastlina vysoká päťdesiat centimetrov poskytuje vysoké výnosy a dozrieva za 60-67 dní. Listy sú krehké, vhodné na varenie varených jedál a konzumáciu v surovom stave.

Oregon

Stredne skoré, dozrieva za dva mesiace. Rastlina dosahuje výšku jedného metra a vyžaduje zapichovanie na podpery. Hrášok je hladký, v struku je ich až 7-8 kusov. Ploché špachtle sú vhodné na kulinárske spracovanie na akýkoľvek účel: konzervovanie, mrazenie, varenie.

Stredná odroda cukru. Fazuľa mozgového typu dozrieva za 60-80 dní. Dobre plodí, používa sa pri varení ako špargľa a je všestranný.

Stredná odroda, od klíčenia po zber trvá 45-60 dní. Včasný zber povedie k opakovanému zberu počas sezóny.

Lopata na med

Jemná, sladká špargľa dozrieva za 2-2,5 mesiaca. Výška rastliny je až 1 meter, každý struk obsahuje 7-8 hrášok. Odroda je stredne skorá, nenáročná, odolná voči chladu. Vhodné pre stredné mierne zemepisné šírky. Vysoký obsah živín a aminokyselín. Super výnosný, od 1 m2. metrov sa zozbierajú až 2 kilogramy produktu. Môže byť vysadený v niekoľkých fázach pre nepretržité plodenie.

Skoré, dozrievanie do 40-55 dní. Výška kríka je až 75 centimetrov. Stonky sú husté a stabilné. Tento hrášok má široké listy, je sladký a šťavnatý. Výťažnosť je až 700 gramov na 1 štvorcový. metrov.

mňam

Stredne neskoré obdobie dozrievania, až dva mesiace. Lopatky dlhé 8-9 centimetrov majú až 9 hrachov a dajú sa konzumovať celé.

Sladká fazuľa

Ide o ultraskoro zrejúci hrášok špargľového typu. Dozrieva za 40-58 dní. Dorastá do výšky 0,7 metra. Produktívny, rastie v dobre odvodnenej, úrodnej pôde. Je lepšie vytvoriť oporu. Používa sa čerstvé a konzervované, ako aj mrazené alebo varené.

Ktorý hrášok sa nazýva mozgový hrášok

Vyššie uvedené druhy hrášku sú mozgové odrody. Vyznačujú sa vráskavou fazuľou, keď je zrelá. Obsahujú do 10% sacharózy, malé množstvo škrobu, zle sa varia. Mozgový hrášok je sladší, chutnejší a v nezrelej forme sa používa na konzervovanie a iné účely. Táto odroda miluje dobrú, správnu starostlivosť a je náchylnejšia na choroby.

Užitočné vlastnosti a obsah prvkov

V potravinárskom meradle veľmi cenná zelenina. Vysoko kalorické, dobre stráviteľné. V konzervovanej forme je to diétny produkt. Konzumácia hrachu je prospešná pre kardiovaskulárny systém a metabolizmus. Pravidelná konzumácia spomaľuje proces starnutia organizmu a normalizuje krvný tlak. Fazuľa a hrachové listy obsahujú veľa užitočných látok:

• rastlinný proteín, 30 % hmotnosti sušiny;
• aminokyseliny – tryptofán, metionín, cystín, tyrozín, cholín;
• sacharóza, škrob, vláknina, mikroelementy;
• karotén, tuk;
• vitamíny A, B, C, PP, K, provitamíny, tokoferol, rutín;

Kedy a ako pestovať hrášok, výber miesta

Výsadba hrášku má tieto vlastnosti:

• Pred výsadbou namočte hrášok na niekoľko minút do teplej vody (40%). Druhým spôsobom je suché tesnenie. Častejšie sú semená namočené na 3-4 dni na klíčenie;
• Najlepšími predchodcami sú paradajky, uhorky, zemiaky;
• Pôda je úrodná, voľná, ľahká hlinitá alebo piesčitá hlina;
• Oblasť pre hrach by mala byť slnečná, táto plodina je veľmi svetlomilná;
• Lôžko je pred výsadbou vykopané a v prípade potreby oplodnené;
• Rastlina odolná voči chladu sa vysádza skoro, v máji alebo koncom apríla: najskôr skoré, potom stredné a neskoré odrody;
• Hrášok sa vysieva do riadkov (rozostup riadkov je 15-18 centimetrov), vzdialenosť medzi semenami je 5-7 centimetrov;
• Utesnite do hĺbky 2-2,5 centimetra;

Prečo to viazať - typy treláží

Hrach je vysoký, popínavé rastliny a vyžadujú si zapichovanie. Toto opatrenie je potrebné pre:

1. Zvýšená produktivita;
2. Prevencia chorôb, rozpadu;
3. Uľahčite zber, aby rastlina mohla nepretržite prinášať ovocie a vytvárať nové struky.

mreže a podpery pre hrášok, foto

O výsadbu sa staráme

Pre dobrý výnos a ochranu pred škodcami sa o zeleninové plodiny starajú. Za týmto účelom zalievajte, burinu a uvoľnite pôdu. Počas kvitnutia je potrebná hojná zálievka. Dôležitou podmienkou je konštrukcia podpier.

Hubenie škodcov

Hlavným nepriateľom výsadieb je molica hrachová (valec listový). Prezimuje v zemi a kým hrášok odkvitne, z kukiel vyletia motýle, ktoré kladú vajíčka.

Účinné opatrenia na boj proti listovému valcu sú nasledovné:

• Postrek cesnakovou infúziou - 20 gramov nakrájaného cesnaku na 10 litrov vody, lúhovať 24 hodín;
• Roztok na vrcholy paradajok (postrek) – 3 kilogramy vrchov na vedro vody;
• Liečba z rozprašovacej fľaše s infúziami celandínu, tabaku, popola alebo paliny;
• Ostropestrec poľný, výluh z neho pomáha v boji proti múčnatke.

Prosím čakajte…

Odrody hrachu

Klasifikácia hrášku

Odrodové skupiny hrachu siateho

Odrody hrachu podľa druhu semien

V oboch vyššie uvedených skupinách nájdete odrody hrachu, ktoré sa líšia tvarom semien. Existujú odrody s okrúhlym a hladkým hráškom a sú také, ktorých zrná sú zvrásnené a ich tvar je štvorcový alebo hranatý. Posledne menované sa nazývajú cerebrálne. Takéto semená, ktoré varením nezmäknú, obsahujú málo škrobu a dostatočné množstvo (do 9 %) sacharózy.

Odrody zimujúceho hrachu

Odrody hrachu poľného

Hrach

Cukrový hrášok

Hrach siaty (hrach siaty, hrach, hrach obyčajný) je jednoročná bylinná rastlina so slabými popínavými stonkami, najbežnejší druh z rodu hrach z čeľade bôbovitých.

Hrach obyčajný sa začal pestovať vo veľmi dávnych dobách, niektorí vedci tvrdia, že už v dobe kamennej. Väčšina vedcov nazýva jeho domovinu západnou Áziou, kde sa dodnes pestujú malosemenné formy hrachu. Veľkosemenné formy sa objavili vo východnom Stredomorí.

V stredoveku bol hrach obyčajný spolu s fazuľou a šošovicou dôležitou zložkou stravy väčšiny obyvateľov Blízkeho východu, Európy a severnej Afriky. V 17. – 18. storočí sa nezrelý hrášok začal konzumovať hneď po zbere („zelený hrášok“). Potom sa hrášok dostal do Severnej Ameriky, kde sa stal tiež obľúbenou zeleninou. Dôležitým medzníkom v histórii kulinárskeho využitia hrachu bolo zavedenie procesu konzervovania a mrazenia potravín: teraz je zelený hrášok dostupný po celý rok.

Hrach sa pestuje v mnohých krajinách ako potravina a kŕmna rastlina. Čína a India produkujú najviac zeleného hrášku; sušené - Kanada, Francúzsko, Rusko a Čína.

Hrach obyčajný je celkom odolný voči chladu, rastlina toleruje mrazy do -4 ° C a semená začínajú klíčiť už pri 1-2 ° C. Okrem toho má rastlina pomerne krátke vegetačné obdobie: od výsevu po dozrievanie semien 65-140 dní (v závislosti od odrody). To všetko umožňuje pestovať semenný hrach aj v severných oblastiach, kde je možné poľnohospodárstvo. Hrach je svetlomilná rastlina, ktorá zle znáša sucho.

Hrachor siaty je jednoročná bylina s koreňovým systémom, slabo poliehavá stonka (okrem štandardných odrôd) dlhá 20-250 cm, listy sú modrozelené s voskovým povlakom s 1-3 pármi lístkov, dlhé rozkonárené úponky na konci listu dva listene na jeho báze. Kvety s 5 okvetnými lístkami, od 1,5 do 3,5 cm; zvyčajne biela, menej často žltkastá, ružová, fialová; umiestnené jednotlivo alebo v pároch v pazuchách listov.

Plodom je fazuľa, rovná alebo zakrivená, takmer valcovitá, 3-15 cm dlhá, obsahujúca 3 až 10 veľkých guľovitých alebo mierne sploštených semien (hrach). Ovocné chlopne sú svetlozelené alebo biele.

Odrody zeleninového hrášku sú rozdelené na cukor a lúpanie. Lúpavé odrody sú zase hladkozrnné (guľaté zrná, malé hladké zrná) a mozgové (veľké hranaté zrná). Tento hrášok sa nazýva mozgový hrášok, pretože semená sa po dozretí zvrásnia. Mozgové odrody majú viac cukru, menej škrobu a sú cenené vyššie ako odrody s hladkým zrnom.

Charakteristickým znakom chemického zloženia hrachu obyčajného (ako všetkých strukovín) je prítomnosť veľkého množstva bielkovín. Bielkoviny strukovín obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, a preto hrach a iné strukoviny musia byť zaradené do jedálnička vegánov (vyznávačov prísneho vegetariánstva). Hrach ďalej obsahuje: škrob, vitamíny (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, betakarotén), minerálne soli (vápnik, železo, draslík, fosfor, zinok, horčík, sodík, mangán, kremík, meď, molybdén, selén), zlúčeniny dusíka, cholín a inozitol (aktívne antisklerotické látky), vláknina. Samozrejme, koľko z týchto alebo iných vitamínov a minerálov obsahuje produkt, závisí od formy, v ktorej ho používame (vezmite ho na varenie): čím menej je hrášok spracovaný, tým je užitočnejší. Napríklad vitamín E, molybdén, selén, kremík a meď nie sú konzervované v sušenom hrachu.

Nutričná hodnota a obsah kalórií na 100 gramov hrášku:

Obyčajný hrášok sa používa na varenie čerstvého, sušeného, ​​mrazeného a konzervovaného.

Sušené semienka lúpaného hrachu sa varia a používajú sa na prípravu polievok a hrachových kaší, hlavných jedál (spolu s inou zeleninou). Tento hrášok sa rýchlo uvarí, chutí celkom dobre a obsahuje veľa bielkovín. Hrachová polievka je populárna v mnohých krajinách, napríklad v Rusku, Iráne, Iraku, Indii a niekoľkých európskych a severoamerických krajinách. V Maďarsku a Srbsku sa hrášková polievka podáva s knedľou a štipľavou červenou paprikou.

Briti veľmi milujú hrášok. Populárne jedlo s názvom „mäkký hrášok“ sa podáva s rybami a hranolkami alebo mäsovými koláčmi. Ak chcete pripraviť mäkký hrášok, vezmite sušený hrášok, namočte ho a potom roztlačte na kašu. Mleté semienka hrachu sa pridávajú do pšeničnej múky a pečú sa na chlieb. Stáva sa výživnejším, ale menej chutným.

Čerstvý hrášok sa konzumuje ako príloha, uvarený a ochutený maslom. Po dokončení procesu varenia je správne pridať soľ a korenie do tohto jedla. Čerstvý hrášok sa používa do šalátov a kastrólov z ryže alebo zemiakov so zeleninou a konzumuje sa aj surový. Čerstvý hrášok má široké využitie v Indii, kde sa z neho pripravuje množstvo jedál (napríklad aloo matar – zemiaky s hráškom, ochutené kari alebo matar paneer – syr s hráškom). Čerstvý hrášok možno nahradiť mrazeným.

Kulinárske využitie semenného hrachu sa neobmedzuje len na semená. Jedia sa aj celé „struky“ – s ventilmi a semenami. Zbierajú sa čerstvé, keď sú mäkké a šťavnaté. Zelený hrášok sa konzumuje čerstvý alebo vyprážaný. Hrachové struky sa zle skladujú a musia sa buď ihneď uvariť, alebo zmraziť, zavárať alebo sušiť.

Známy konzervovaný „Green Peas“ sa pripravuje z nezrelých semien cukrového hrachu. Hrášok z téglika sa konzumuje ako príloha a pridáva sa do šalátov. Je ťažké si predstaviť šalát Olivier bez zeleného hrášku!

V Strednej ríši roľníci zbierajú jemné hrachové klíčky ako čajové lístky. Tieto klíčky sa zvyčajne konzumujú vyprážané.

Výhonky hrachu, čerstvé aj sušené, sú kompletným a veľmi výživným proteínovým krmivom pre bylinožravé hospodárske zvieratá. Ako krmivo sa využívajú aj zvyšky nadzemnej časti hrachu siateho po vymlátení semien.

Liečivé vlastnosti hrášku sa v medicíne používajú už dlho. Liečivé suroviny sú listy a semená. Medzi liečivé vlastnosti patria diuretické, protinádorové, adstringentné a hemostatické účinky. Prípravky z hrachu sú dobré pri anémii, vyčerpaní, stareckej zápche, hemoroidoch. Odvar zo semien je diuretikum používané na odstránenie kameňov z močového mechúra a obličiek. Olejový extrakt zo semien pri lokálnom použití stimuluje regeneráciu slizníc a pokožky. Proteínové extrakty stimulujú hematopoetické procesy. Dermatitída a kožné vyrážky sa liečia vodnými výťažkami z vrcholkov a semien. Na liečbu ekzémov, akné a hnisavých rán aplikujte dužinu z nezrelých semienok alebo dužinu z hrachovej múky. Hrachová múka (v dávkovaní 0,5-1 čajová lyžička 2-3x denne) zlepšuje výživu mozgu, pomáha pri ateroskleróze a s ňou spojených bolestiach hlavy a normalizuje metabolické procesy. Aby ste sa zbavili pálenia záhy, musíte zjesť 3-4 hrášok namočený vo vode.

Po oboznámení sa s jeho výhodami by ste sa na hrášok nemali veľmi spoliehať. Táto zelenina by sa mala zavádzať do stravy postupne. V opačnom prípade môžete dostať plynatosť a škvŕkanie v žalúdku. Pridanie kôpru však túto negatívnu vlastnosť eliminuje. Po zjedení hrášku by ste nemali piť studenú vodu – je škodlivá.

Ako si vybrať odrodu hrachu

zaujímavé...

V rokoch 2004-2005 Počas experimentu na Medzinárodnej vesmírnej stanici sa hrach pestoval v nulovej gravitácii. Experiment bol úspešný.

Príslovia

Odvážny hrášok zje, bojazlivý však kapustnicu ani nevidí.
Dievča v dome a hrach na poli sú závideniahodné: kto prejde okolo, štipne ich.

Okrem toho

Odrody hrachu

Hrach je rastlina s dávnou históriou. V Rusku sa zmienky o hrachu ako obilnine, stojacej na rovnakej úrovni ako pšenica, ovos a raž, datujú do 11. – 12. storočia.
Predpokladá sa, že odrody cukrového hrachu boli vyvinuté v 16. storočí. Rýchlo sa rozšírili do Európy a odtiaľ sa dostali do Ruska, kde sa táto plodina najskôr pestovala v zeleninových záhradách a od 18. storočia sa začalo s jej masovým pestovaním na poliach.

Klasifikácia hrášku

V súčasnosti bola prijatá klasifikácia, ktorá je založená na všeobecnej štruktúre stonky, počte párov listov a tvare ich hornej časti, type vetvenia a uhle, pod ktorým sa výhonky spodnej vrstvy rozširujú. Okrem toho sa berie do úvahy distribučná plocha, hrúbka šupky semien a hmotnosť 1000 kusov.
Podľa nej sa botanický rod hrachu delí na dva druhy: hrachor poľný a hrachor červenožltý. Niektorí odborníci samostatne rozlišujú aj hrachor poľný alebo hrachor, ktorý sa používa ako kŕmna rastlina.
Červeno-žltý hrášok je nízko rastúca divoká rastlina bežná v Malej Ázii. Jeho stonka je tenká, fazuľa a semená sú malé.
Hrach je polymorfný druh, rozdelený do šiestich poddruhov, ktoré majú rôzne hospodárske účely a mnoho odrôd, medzi ktorými sú buriny aj kultúrne plodiny.

Odrodové skupiny hrachu siateho

Hrach (Pisum ssp. Sativum) sa všade pestuje ako zelenina, krmoviny a zelené hnojenie.
V závislosti od štruktúry fazule sú početné odrody hrachu rozdelené do dvoch skupín.
Pri lúskanom hrášku obsahujú škrupiny fazule tvrdú vnútornú vrstvu nazývanú pergamen. Jeho zrelé semená, obsahujúce veľké množstvo škrobu, sa dobre uvaria a pripravujú sa z nich prvé jedlá, pyré a múka. Zrná, ktoré sú v štádiu technickej zrelosti, sa konzervujú a zmrazujú.
Šupky cukrového hrášku sú jemné a sladké, chýba im pergamenová vrstva. Jeho nezrelé struky sa dajú úplne použiť na jedlo, surové aj do jedál. Keďže surové zrná obsahujú značné množstvo vlhkosti, zrelé suché semená sa po odparení scvrknú. Cukrový hrášok je náchylnejší na choroby a poškodenie škodcami a vyžaduje lepšie podmienky na pestovanie.

Odrody hrachu podľa druhu semien

V oboch vyššie uvedených skupinách nájdete odrody hrachu, ktoré sa líšia tvarom semien. Existujú odrody s okrúhlym a hladkým hráškom a sú také, ktorých zrná sú zvrásnené a ich tvar je štvorcový alebo hranatý.

Odrody hrachu - obľúbené druhy do záhrady

Posledne menované sa nazývajú cerebrálne. Takéto semená, ktoré varením nezmäknú, obsahujú málo škrobu a dostatočné množstvo (do 9 %) sacharózy.
Konzervované a mrazené produkty najvyššej kvality sa vyrábajú z mozgových odrôd hrachu cukrového.

Účel rôznych odrôd hrachu

Všetky odrody semenného hrachu sa podľa ich použitia delia na konzervované, z ktorých sa z nezrelých semien vyrába „zelený hrášok“, stolové – z ich zrelých zŕn sa pripravujú rôzne jedlá a univerzálne – ich hrášok sa môže konzumovať ako zelený, tak aj úplne zrelý, suchý.
Všetky odrody tejto rastliny sa líšia aj dobou dozrievania. V skorých trvá vegetačné obdobie 1,5 až 2 mesiace, v stredných od vyklíčenia po zber 2 až 2,6 mesiaca a v neskorých viac ako 2,6 mesiaca na úplnú zrelosť.
Pre zeleninárstvo sú najcennejšie skoré odrody lúpaného hrachu, vhodné na mechanizovaný zber. Vyznačujú sa dobre vyvinutou stonkou, dosahujúcou 80 cm, so skrátenými internódiami a rovnomerným dozrievaním.
Na konzervovanie a mrazenie sa uprednostňujú odrody mozgového hrachu s veľkými alebo stredne veľkými zrnami jemnej konzistencie, obsahujúcimi veľa cukrov, ktoré sa pomaly menia na škrob.

Odrody zimujúceho hrachu

Napriek nutričnej a ešte väčšej kŕmnej hodnote hrachu a vysokému dopytu po ňom je v poslednom období v pásme stepí pozorovaný neustály pokles jeho úrody. Dôvod spočíva v tom, že hrach neznesie príliš vysoké teploty a je náročný na pôdnu vlhkosť. Výber menej vlhkomilných vzpriamených odrôd s užšími listami a nižším koeficientom dýchania sa nestal konečným riešením problému. Preto nástup a stále sa zvyšujúce otepľovanie tlačilo chovateľov v južných oblastiach Ruska k šľachteniu zimujúcej odrody hrachu. V Štátnom registri Ruskej federácie sú zahrnuté tieto odrody: Legion, Phaeton, ADS 85, Sputnik. Okrem toho sa dobre osvedčili Orpheus, Agrius, Valentius, Focus, Zimus.
Legion hrach je „obojručný“ hrach - prvá odroda, ktorá sa môže pestovať počas jarného a jesenného výsevu. Jeho rodokmeň zahŕňa dve zimujúce a jarné odrody. Tento hrach patrí medzi obilné odrody a pri jarnom výseve neznižuje úrodu ani výšku rastlín.

Odrody hrachu poľného

Pelyushka alebo poľný hrášok sa pestuje na seno, obilie a zelené krmivo. Siláž vyrobená zo zmesi hrachu a modrej trávy je kvalitnejšia ako kukuričná siláž. Hodnota pelyushka spočíva v tom, že môže rásť na chudobných piesočnatých pôdach. Vyznačuje sa skorou zrelosťou a produkcia semien je stabilná aj v severných oblastiach, kde pôsobí ako vynikajúca úhorová plodina. V Štátnom registri Ruskej federácie sú zahrnuté tieto odrody hrachu poľného: Alla, Zaryanka, Nikolka, Novosibirskaya 1, SZM 85, Flora, Fen, Evrika, Flora 2, Družhnaya, Nemchinovsky 817, Novator, Ryabchik, Tasya a ďalšie. .

Hrach

Adagumsky - sladký hrášok v polovici sezóny s mozgovými semenami. Pri pestovaní nie je potrebná žiadna podpora. Používa sa čerstvý, vhodný na konzervovanie.
Avola je stredne skorý hrach, ktorý sa odporúča na mrazenie a konzumáciu v čerstvom stave. Slúži ako surovina na výrobu konzervovaných potravín.
Alpha je nízkorastúci skorý hrach určený pre konzervárenský priemysel.
Viola je nízko rastúci hrášok v polovici sezóny určený na konzervovanie.
Vega je stredne veľký, stredne skorý hrášok s mozgovými zrnami. Účel je univerzálny.
Vera je skoro dozrievajúci polotrpasličí hrachor. Priama špicatá fazuľa dlhá do 8 cm obsahuje 7 semien, v období technickej zrelosti svetlozelená a po úplnom dozretí žltozelená s malými priehlbinami.
Voskhod je hrach stredne neskorý, prakticky nepoliehavý. Fazuľa je veľká, špicatá, obsahuje mozgové semená a dozrieva spolu. Rovnako ako iné podobné odrody hrachu je určený na výrobu konzerv.
Raný Gribovsky je nízko rastúci, vysoko výnosný hrach na univerzálne použitie. Patrí medzi najrýchlejšie dozrievajúce.
Premium – skorý, rovnomerne dozrievajúci hrášok s pokrčenými, stredne veľkými tmavozelenými semienkami, rovnomerne v hmotnosti a tvare. Konzumuje sa čerstvé, možno zavárať a mraziť.

Cukrový hrášok

Alexandra je chutná surová aj v jedlách.
Ambrózia dozrieva skoro a pri pestovaní vyžaduje mriežku alebo oporu. Mladé čepele s nezrelými semenami môžu byť použité na jedlo.
Obrie – struky obsahujú veľké množstvo cukru. Struky sú veľmi veľké, mäkké, tmavozelené a po dozretí nadobúdajú tvar pohára. Zvyčajne obsahujú 8 veľkých, zvrásnených, tmavozelených semien.
Zhegalova 112 je hrach v polovici sezóny, vyšľachtený asi pred 70 rokmi. Fazuľa je mierne zakrivená alebo rovná, až 15 cm dlhá, s mäsitými, zahustenými, chutnými a výživnými listami, obsahujúcimi až 7 zŕn. Struky je možné zbierať v priebehu 2-3 týždňov.
Nevyčerpateľných 195 – medzisezónne zrejúci hrášok s rovnou fazuľou s tupo vrchom, 10 cm dlhý. Chutné surové a nepostrádateľné pri príprave zeleninových jedál.
Oscar je skorý dozrievajúci hrášok. Jemná, mäsitá, šťavnatá fazuľa pliecka obsahujúca veľké množstvo cukru obsahuje až 9 svetlozelených zŕn. Používajú sa čerstvé aj mrazené.
Cukor-2 – hrášok v polovici sezóny s fazuľou do 9 cm, obsahujúci až 9 zelených mozgových semien. Cenená pre svoju odolnosť proti poliehaniu a vynikajúcu kvalitu fazule.
Štátny register Ruskej federácie zahŕňa také odrody zeleninového hrachu ako Ambrosia, Aria, Bastion, Altajský smaragd, Bastion, Valentino, Vesta, Voronežská zelená, Darunok, Družnyj, Istok, Karina, Kobylka, Medová lopata, Oda, Parus, prezident , Salamat, Senator, Sprinter, Predohra, Fuga, Everest, South 47 a mnoho ďalších.

Firemná vizitka - firemná stránka

Hrach(Pisum) je zastúpený viacerými druhmi, z ktorých najrozšírenejší je hrachor siaty (P. sativum L.) a hrachor poľný alebo kŕmny (P. arvense L.). Je to jednoročná bylina s vysoko rozvetveným koreňovým systémom. Hĺbka prieniku hlavného koreňa je viac ako 1,5 m, bočné korene sa nachádzajú prevažne v ornom horizonte. Koreňový systém dosahuje maximálnu veľkosť vo fáze kvitnutia. Na koreňoch sa tvoria uzliny s baktériami vybavujúcimi dusík. Ak je v pôde nedostatok vlahy, uzliny sa tvoria v malom množstve alebo vôbec.

Koreňový systém má vysokú rozpúšťaciu schopnosť, čo mu umožňuje absorbovať fosfor zo zle rozpustných zlúčenín.

Stonka je nejasne štvorstenná, lysá, rozvetvená v rôznej miere a ľahko ležiaca bez opory. Výška stonky je 25-300 cm.U hrachu poľného má viac-menej výraznú antokyánovú farbu.

Listy s pazúrikmi, paripirnate zložené, s dvoma alebo tromi pármi lístkov zakončených rozkonárenými úponkami, pomocou ktorých sa hrach prichytáva k opore. Tvar lístkov je od predĺženého kopijovitého až po vajcovité zaoblené. Palisty sú polosrdcovité, väčšie ako letáky a u hrachu poľného sú sfarbené antokyánom.

Súkvetie je hroznovité, kvety majú štruktúru typickú pre bôbovité rastliny. Koruna je biela (hrach siaty) alebo červenofialový (hrach poľný).

Plodom je polyspermná fazuľa (3-10 semien), ktorej tvar sa v rôznej miere mení od priamej po zakrivenú. Semená sú okrúhle, uhlovo zaoblené, s hladkým alebo zvrásneným povrchom. Hmotnosť 1000 semien je 100-250 g.

Hrach má mierne požiadavky na teplo.

TOP 30 najlepších odrôd semien hrachu s popismi a charakteristikami

Jeho semená začínajú klíčiť pri teplote 1-2 °C.

Proces klíčenia prebieha najrýchlejšie pri teplote 18-25°C. Optimálna teplota pri tvorbe vegetatívnych orgánov je 12-16°C, generatívnych orgánov 16-20°C, vývinu fazule a naplnenia semenami 16-22°C. Vývoj a činnosť uzlín je najúspešnejšia pri teplote 20-25 °C. Celková tepelná potreba hrachu za obdobie od sejby po dozretie sa v závislosti od odrody a podmienok pestovania pohybuje od 800 do 2000 °C. Z hľadiska nárokov na vlahu je hrach lepší ako vika, šošovica, cícer a cícer. Pri napučaní semená absorbujú 100-120% vody zo suchej hmoty. Najväčšiu potrebu vlahy majú rastliny v období od začiatku tvorby generatívnych orgánov do plného kvitnutia, ako aj pri plnení semien. Optimálna vlhkosť pôdy je 70-80% PV. Vďaka hlboko prenikajúcemu koreňovému systému však poskytuje uspokojivé úrody v južných oblastiach, kde v máji až júni spadne 140 mm zrážok.

Hrach je svetlomilná plodina, takže v tieni je značne inhibovaný. To do určitej miery vysvetľuje inhibíciu rastlín hrachu v zmiešaných plodinách, najmä keď je obilná zložka zmesi zahustená.

Najvyššie úrody hrachu sa dosahujú na černozemných, gaštanových, dobre hnojených a vápnených sodno-podzolových pôdach. Na jej pestovanie sú nevhodné príliš husté hlinité, bažinaté, kyslé, zasolené a ľahké piesočnaté pôdy.

Najbežnejšie odrody semenného hrachu sú Ramonsky 77, Uladovsky Yubileiny, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, Non-falling 1; hrach poľný - Kosenie 1, Krmivo 24, Falenskaya 42, zimovisko hrach Uzbek 71, Ustyanskaya, Akhalkalaki miestne.

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl+Enter.

HRACH

Jednoročná svetlomilná rastlina mierneho podnebia, netoleruje tieňovanie. Semená hladkozrnných odrôd začínajú klíčiť pri 1-2 ° C a pre mozgové odrody - pri 4-6. Sadenice znášajú krátkodobé mrazy do -6 °C, pri technickej vyspelosti je nebezpečný pokles aj na -3. Najlepšie rastie v chladnom počasí s dostatočnou vlhkosťou pôdy. Horúce a suché letá môžu viesť k opadnutiu kvetov, zrýchlenému dozrievaniu a zníženiu výnosu. Chladné počasie v kombinácii s podmáčaním podporuje rozvoj chorôb. Pre plodinu sú vhodnejšie prehnojené na vápnik bohaté ľahké piesočnaté pôdy a stredne hlinité pôdy s pH 6-7.

POĽNOHOSPODÁRSKE INŽINIERSTVO

Pri striedaní plodín sa hrášok umiestňuje po zemiakoch, uhorkách, paradajkách, kapuste v druhom roku po aplikácii hnoja.

Na chudobných pôdach sa pestujú v prvom roku po pridaní kompostu na jeseň - 4-6 kg/m2 alebo nitroammofosky - čajová lyžička na 2 m riadok, alebo na jar zmes Rast-1-60 g/m2 na kopanie alebo iné zmesi hnojív. Hrach sú plodiny s nevýznamnou akumuláciou dusičnanov.

Naklíčené semená vysievame koncom apríla - začiatkom mája do pôdy vyhriatej na 6-8 °C do hĺbky 3-6 cm na hrbolček v troch radoch so vzdialenosťou 12-15 cm - pre nízke a stredné- rastúci (60-80 cm vysoký) a 22 -25 cm - pre vysokých ľudí (1,8-2,5 m). Vzdialenosť v rade je 10-15 cm, medzi susednými stuhami - 45 cm pre krátke a 60 cm pre vysoké.

Na začiatku vegetačného obdobia možno v radových priestoroch pestovať reďkovky a skoré odrody šalátu. Keď rastliny vysokých odrôd dosiahnu výšku 10 cm alebo viac, podpery sú inštalované vo vzdialenosti 45-60 cm od seba. Počas leta zalievajte 2-3 krát 15-17 l/m2. Uvoľňujú sa 2-4 krát, prvýkrát pred vzídením.

Amatérski záhradníci zvyčajne pestujú cukrové dezertné odrody bez pergamenovej škrupiny v strukoch, z ktorých jedia šťavnaté, mäsité, jemné fazule spolu s jemným sladkým hráškom (Nevyčerpateľné 195 a Zhegalova 112). V rastlinách škrupinových odrôd s pergamenovou škrupinou v strukoch sa konzumuje iba jemný, sladký zelený hrášok alebo zrelé zrná na prílohy a polievky.

Najprv dozrieva fazuľa v spodnej časti rastliny – mesiac po odkvitnutí. Pravidelný zber stimuluje rast nových bôbov. Vzhľadom na to, že na koreňoch hrachu sa vyvíjajú nodulárne baktérie viažuce dusík, stonky s koreňmi sa po zbere zahrabú do pôdy ako hnojivo.

ODRODY

Cukor. Nevyčerpateľné 195. Skoré dozrievanie. Stonka je dlhá 0,75-1,15 m a vyžaduje oporu. Kvety sú biele, struky sú veľké, 8-10 cm dlhé, 2 cm široké, so šiestimi až siedmimi hranatými, stlačenými alebo okrúhlymi hrachmi, v čase zberu svetlozelené, v čase zberu žltkasté, žltozelené. Hmotnosť 1000 semien je 220-260 g, ich cukornatosť je 6-7%. Od vzniku sadeníc po prvý zber fazule 40-50 dní, kým semená dozrejú 70-90 dní. Produktivita 0,5-1,3 kg/m2. Odolný voči chorobám.

Zhegalova 112. Odroda je stredne neskorá, dezertná, najplodnejšia zo zeleniny. Stonka je dlhá 1,2-1,8 m a vyžaduje oporu. Kvety sú veľké biele. Struk je veľký, široký, rovný, 10-18 cm dlhý, 2,3-2,5 cm široký, s piatimi až ôsmimi mozgovými semenami. Hmotnosť 1000 semien je 250-270 g Najlepšia odroda z hľadiska obsahu cukru v zrnách - 6-9% - a jemnosti fazule, konzumovaná spolu s hráškom. Od vzchádzania po prvý zber 50-65 dní, do dozretia semien 90-110 dní. Produktívny - do 1,4 kg / m2. Odolný voči chorobám.

Peeling. Najlepšie odrody s úrodou v kg/m2 fazule a zeleného hrachu: skoré dozrievanie - Alfa-0,8-2,1 a 0,5-0,9, Kubanets 1126-1,3-1,4 a 0,55-0,57, Zelenina 76-0,8-1,9 a 0,36-0,95, Začiatok 301- 0,8-1,12 a 0,3-0,45, Skorý Gribovský 11- 0,98-2,2 a 0,45-0,92, Skoré konzervovanie- 0,9-1,2 a 0,43-0,61; stredne skoré Skvirsky- 1 (zelený hrášok); stred sezóny - Viola- 1-1,9 a 0,5-1, Emerald-0,78-1,6 a 0,33-0,64, Dokonalosť 52 a 65-3 - 0,9-1,2 a 0,43-0,5, Vynikajúce 240- 1,1 - 1,7 a 0,53 - 0,78, Víťaz G-33- 0,7-1,2 a 0,4-0,7, Jubileum 1512- 1,2-1,5 a 0,55-0,71 a neskoré dozrievanie Brain Superior- 0,8-0,9 a 0,35-0,52.

Agrobiologické zdôvodnenie technológie pestovania hrachu na zrno vo východnej zóne okresu Gaisky v regióne Orenburg

2.1 Botanická a morfologická charakteristika

hrach zber obilia siatie Hrach (Pisum L.) patrí do čeľade bôbovitých. Všetky zónované a pestované odrody hrachu u nás sú klasifikované ako hrach siaty. Semeno hrachu pozostáva z embrya a obalu semena...

1. Stručná ekonomická a botanicko-biologická charakteristika plodiny a jej odrôd pestovaných v regióne Orenburg

Pohánka je jednoročná, menej často trváca (rastie iba na Sachaline) bylinná rastlina. Známy a pestovaný je len jeden druh – pohánka (Fagopyrum sagittatum). Pohánka je cenná potravinárska plodina...

Agrobiologické zdôvodnenie technológie pestovania pohánky v podmienkach severnej zóny okresu Matveevsky v regióne Orenburg

3.1 Botanická a morfologická charakteristika

Pohánka má zvláštny typ rastu a vývoja: všetky fázy, okrem výhonkov, prebiehajú súčasne, navzájom sa prekrývajú a pokračujú až do zberu. Nedajú sa striktne časovo obmedziť, no možno zaznamenať len začiatok fázy a jej masívny nástup...

1. Stručná ekonomická a botanicko-biologická charakteristika plodiny

Agrobiologické zdôvodnenie technológie pestovania stolovej repy v podmienkach južnej zóny okresu Sol-Iletsk v regióne Orenburg

1.1 Botanická a morfologická charakteristika kultúry

Repa stolová (Beta vulgaris L. var. utrorubra Krass) je dvojročná rastlina z čeľade Chenopodiaceae. V prvom roku vyrastie zhrubnutý koreň - koreňová zelenina s ružicou listov. Koreňové plodiny vysadené v nasledujúcom roku vytvárajú kvitnúce výhonky...

Poľnohospodárska technológia na pestovanie orientálneho hyacintu v otvorenom teréne

Biologická a morfologická charakteristika

Listy sú pásovité, ryhované, zhromaždené v ružici, je ich až 5-8. Výška rastliny (20-50 cm) je určená výškou bezlistej vzpriamenej stopky, ktorá končí súkvetím-kefom 12-75 zvončekovitých kvetov...

Poľnohospodárska technika na pestovanie zelených plodín

1. BOTANICKÉ A BIOLOGICKÉ CHARAKTERISTIKY

1.1 Botanická charakteristika Podľa botanickej klasifikácie sa hlavné zeleninové plodiny pestované v Rusku delia do nasledovných čeľadí z triedy dvojklíčnolistových: Brassicas (kruciferný) - kapusta, savoj...

Agroekologické opodstatnenie pestovania slídky bez obrúsky na semená v Jakutsku

1.1 Morfologické charakteristiky

Sveštec je vysoká, dobre olistená rastlina s výškou 60 až 110 cm.Stonky sú rovné, na báze vzpriamené, olistené, asi do dvoch tretín dĺžky...

Biologické a ekologické vlastnosti a agrotechnológia sudánskej trávy pre semená v okrese Bessonovsky

Sorghum sudanense (Piper.) Stapf. - sudánska tráva, trávový cirok. Čeľaď Poaceae Barnhart, rod Sorghum Moench. Má tieto miestne názvy - sudánsky, sudánsky cirok, sudánska tráva, proso Sorochinsky (na Ukrajine), Sudanuri (v Gruzínsku) ...

Vlastnosti technológie pestovania vláknitého ľanu na semená

3.1 Morfologické charakteristiky

Ľan patrí do čeľade ľanovité – Linaceae. Do tejto čeľade patrí 22 rodov, z ktorých na praktické účely sa využíva najmä jeden rod, Linum.

Vývoj a implementácia technológie na pestovanie hrachu na farme

1.1 Botanická a morfologická charakteristika kultúry

Hrach patrí do čeľade Fabaceae, rodu Pisum. Rod Pisum sa v porovnaní s inými plodinami nerozlišuje rozmanitosťou foriem. Jeho klasifikácia sa však mnohokrát zmenila. Podľa starej klasifikácie uznávanej P.M. Žukovskij (1951)…

poľnohospodárstvo

2. Kukurica je najdôležitejšia obilnina, obilné krmivo, krmivo a priemyselná plodina. Morfologické charakteristiky a biologické charakteristiky kultúry

Kukurica je jednou z najdôležitejších obilnín a krmovín. Je široko používaný ako technická plodina...

Technológia pestovania hrachu na zrno a zeleného hrášku

Kapitola 2. Botanické a biologické znaky kultúry

Hrach Botanický popis. Bežným druhom v pestovaní je hrach siaty (Pisum sativum L.). Zahŕňa niekoľko poddruhov, z ktorých hlavné sú hrachor obyčajný (ssp. Sativum) - s bielymi kvetmi a svetlými semenami...

Technológia pestovania ďateliny v Kaliningradskej oblasti

2.

Hrach: odrody a podmienky pestovania

Botanické a ekologické črty kultúry

Technológia pestovania ozimnej pšenice

1.1 Botanická a morfologická charakteristika

Pšenica (rod Triticum) má 22 druhov patriacich do čeľade Poaceae. Najväčšie osevné plochy u nás aj v zahraničí zaberajú dva druhy: mäkké a tvrdé. Mäkký…

Názory: 1330

24.10.2018

Hrach(lat. Pisum sativum, rodina strukovín) je najobľúbenejšou a najrozšírenejšou plodinou medzi zástupcami tohto druhu, ktorá je známa svojimi diétnymi, nutričnými a kŕmnymi vlastnosťami. Je to skorá popínavá bylinná jednoročná strukovina s vegetačným obdobím 60 až 140 dní. Jeho stonka môže byť v závislosti od odrody rovná alebo rozvetvená, plazivá alebo štandardná, až 60–100 cm dlhá, na jej vrchole sú páry tenkých úponkov (modifikované listy), ktoré sa prichytia na blízku oporu a dokážu zdvihnúť stonku do výšky 1 – 2 m. Pri popínavých odrodách hrachu sa často inštalujú mreže.

Koreň rastliny, ktorý často preniká do hĺbky 1 – 1,5 m, má veľa bočných vetiev a koreňov, v ktorých uzlinách sa ako u všetkých strukovín vyvíjajú prospešné mikroorganizmy, baktérie uzlíkov viažucich dusík. Kvety natreté bielou farbou, niekedy s ružovým alebo fialovým odtieňom, sa objavujú súčasne: najprv sa v spodnej časti rastliny tvoria puky a potom, ako stonka rastie, na vrchu. Rastlina je samoopelivá, aj keď je možné krížové opelenie. Plodom je dvojchlopňový bôb, vo vnútri ktorého sú semená hrachu (v priemere 3 až 10 kusov) okrúhleho, mierne splošteného alebo hranatého tvaru.

V súčasnosti sa divoké formy hrachu vyskytujú v Stredomorí a na Strednom východe. Najstaršie archeologické nálezy kultúry pochádzajú z neskorého neolitu (objavené v Grécku, Turecku, Sýrii, Jordánsku). V Egypte a Gruzínsku sa podľa presných historických údajov pestoval hrach v piatom tisícročí pred Kristom. e. Nálezy rastliny v Afganistane, Pakistane a Indii pochádzajú z neskoršieho obdobia (asi 2000 pred Kristom). Účelom jeho pestovania bolo získanie zrelého hrachu. Spolu s fazuľou a šošovicou tvorili počas stredoveku dôležitú súčasť stravy pre veľkú časť populácie Blízkeho východu, severnej Afriky a Európy. Koncom 17. – 18. storočia sa v Európe a potom v Severnej Amerike stali veľmi populárne nezrelé semienka hrachu – „zelený hrášok“.».

Dnes sa hrášok pestuje v mnohých krajinách sveta. Kanada je lídrom v jeho výrobe. Hlavnými spotrebiteľmi produktu sú krajiny s rýchlo rastúcou populáciou (India, Čína, Turecko). Aj keď je hrášok nižší ako obilné plodiny, pokiaľ ide o jeho nutričnú kvalitu, hrášok je lepší. Obsahuje veľa (až 26 %) hodnotnej bielkoviny, vrátane množstva esenciálnych aminokyselín (lyzín, tryptofán, metionín, cystín, arginín atď.), čím sa svojím zložením približuje bielkovinám živočíšneho pôvodu.

Hrach je veľmi bohatý na rôzne esenciálne makro- a mikroprvky (draslík, vápnik, fosfor, železo, meď, zinok, horčík, mangán, kobalt, selén, síra, fluór, bór, chróm, vanád, stroncium, titán, hliník, nikel, jód, kremík a pod.), vitamíny (A, B1, B2, B5, B6, B9, P, PP, E, H), antioxidanty, cukry (viac ako 7 %), škrob (do 3 %), vláknina , luteín, cenné rastlinné tuky (asi 6%). Pokiaľ ide o obsah kalórií, je takmer dvakrát vyšší ako zemiaky: 100 g suchého produktu obsahuje 298 kcal.

Hoci sa hrášok nepovažuje za liečivé rastliny, jeho prínos pre telo je obrovský. Pomáha posilňovať kostné tkanivo, zlepšuje činnosť srdca a normalizuje krvný tlak, dodáva telu cenné bielkoviny, zlepšuje imunitné vlastnosti a pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Hrach sa používa v diétnej výžive pri anémii a vyčerpaní. Biologicky aktívne látky inozitol a cholín nachádzajúce sa v hrachu zabraňujú vzniku sklerózy. Pôsobí tiež močopudne, aktivuje gastrointestinálny trakt, pomáha čistiť obličky od piesku a kameňov a neutralizuje toxické soli ťažkých kovov. Obsiahnutý pyridoxín pomáha zbaviť sa záchvatov. Okrem toho je hrášok dobrou prevenciou proti rakovine, hypertenzii a srdcovému infarktu.

Zaradenie tohto produktu do jedálneho lístka má priaznivý vplyv na stav pokožky a vlasov. Často sa používa v kozmeteológii ako súčasť krémov proti starnutiu, na bielenie, omladenie a odstránenie pigmentácie na pokožke tváre. Vegetatívna časť rastliny slúži ako cenná kŕmna prísada v chove zvierat. Poľnohospodári používajú hrášok ako zelené hnojenie, pretože jeho schopnosť obohacovať pôdu dusíkom má veľmi priaznivý vplyv na výnosy následných plodín.

Hrach patrí medzi zdravé rastlinné potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Pre svoju mrazuvzdornosť a skoré dozrievanie je jedným z prvých zdrojov vitamínov medzi ostatnými zeleninovými plodinami. Používa sa surový aj sušený, varený, dusený, pečený, vyprážaný. Hrášok sa mrazí, zavára, nakladá, zo suchých semien sa vyrába múka, varí sa dusené mäso, kaše a polievky. Tepelná úprava zlepšuje chuť produktu, zvyšuje jeho sladkosť a živiny získavajú formu, ktorá je pre telo prístupnejšia na vstrebávanie.

Zároveň veľké množstvo purínových zlúčenín v hrášku vyžaduje obmedzenia pri jeho používaní pre ľudí trpiacich dnou, ako aj urolitiázou. Medzi kontraindikácie patria aj alergické reakcie, exacerbácia zápalových procesov v črevách alebo žalúdku, zápal obličiek, zvýšená viskozita krvi a tromboflebitída. Hrach je často súčasťou diétnych jedál pre ľudí s nadváhou, ale vo veľkých množstvách môže produkt viesť k opačnému výsledku. Neodporúča sa jesť hrášok, ak máte plynatosť.

Pestovanie hrachu nie je obzvlášť ťažké. Plodina úspešne rastie a vyvíja sa v miernom podnebí a je celkom odolná voči chladu - sadenice niektorých odrôd vydržia teploty až -6° C, a mladé výhonky a kvety – až +2...3° C. Hrachor je veľmi svetlomilný, zle znáša tieň a je aj dlhodennou rastlinou.Uprednostňuje nekyslé (7< рН < 8) лёгкие почвы (супеси, суглинки) с высоким уровнем плодородия, достаточно увлажнённые, но без высокого залегания грунтовых вод. Богатые азотом малоплодородные или кислые (рН < 4,5) грунты не годятся для выращивания гороха. Ещё одна особенность культуры: горох плохо переносит жару, он успешно растёт и развивается при +16...25 ° C. Na pestovanie by ste si mali vybrať slnečné, dobre vetrané, otvorené plochy.

Príprava miesta pre rastlinu, a to aplikácia hnojív, sa musí vykonať vopred. Budúce záhony hrachu je lepšie obohatiť organickou hmotou (kompost, hnoj, vtáčí trus atď.) na jeseň, počas kopania. Hrach dobre reaguje na živiny, ako je draslík a fosfor, takže na získanie plnej úrody je vhodné pridať do pôdy draselné a fosforečné hnojivá. Neodporúča sa však vykonávať túto činnosť bezprostredne pred výsevom, pretože to vyvolá intenzívne zvýšenie vegetatívnej hmoty rastlín na úkor ich výnosu.

Najlepšími predchodcami hrachu sú zemiaky, kapusta, tekvica, uhorky a paradajky. Keďže rastlina je odolná voči chladu, sadenice môžu klíčiť aj pri teplote +1° C, siatie sa vykonáva čo najskôr s využitím vlhkosti v pôde zostávajúcej po roztopení snehovej pokrývky. Semená sa vysádzajú do hĺbky 5–7 cm s odstupom približne 10–15 cm medzi nimi. Rozostup riadkov by mal byť aspoň 25 - 35 cm.Po zasiatí sa pôda zroluje, aby sa sadenice lepšie zakorenili. Optimálna teplota pre klíčenie semien +5...7° C, v tomto prípade sa sadenice objavia týždeň po zasiatí. Pri nižších teplotách možno očakávať, že vzchádzanie sadeníc bude trvať dva až tri týždne.

Na vytvorenie lepších podmienok sa ku každému radu hrachu inštalujú treláže, umiestňujú sa malé podporné kolíky alebo sa pozdĺž radu natiahne nízka sieť. To pomôže rastlinám úspešne sa rozvíjať a uľahčí zber. Keď sadenice dosiahnu výšku 10–15 cm, uvoľnite medziriadkovú vzdialenosť hrabľami. Od okamihu, keď sa na rastlinách objavia úponky a riadky sa uzavrú, uvoľňovanie sa zastaví. Ďalšia starostlivosť o plodinu pozostáva z odstraňovania buriny, pravidelného zavlažovania a pravidelného kŕmenia hrachu. Rastliny pociťujú najakútnejšiu potrebu vody počas pučania, kvitnutia a sadenia plodov. Výdatnosť závlahy v tomto čase dosahuje 10 l/1 m2. Súčasne so zálievkou môžete výsadbu aj prihnojiť rozpustením potrebného množstva hnojív (napríklad ammofosfátu) vo vode.

V závislosti od účelu sú moderné odrody hrachu rozdelené do troch skupín odrôd: hrach cerebrálne(používa sa hlavne na konzerváciu), cukor(veľmi chutné čerstvé) a peeling(pestované najmä pre potreby potravinárskeho priemyslu, ako aj na výrobu bioplastov). Medzi najobľúbenejšie odrody hrachu patria: ultra skorá odroda „Vera“ (vegetačné obdobie - 50 dní), skorá „Alfa“ a „Ambrosia“ (doba zrenia 45 – 55 dní), vysoko výnosný skorý dozrievajúci „Detský cukor“ a „Oscar“ (vegetačné obdobie do 70 dní), vysoko výnosná odroda „Pharaoh“ v polovici sezóny (dozrievanie nastáva 68–85 dní po vzídení).

Pisum sativum
Taxon: rodina strukovín ( Fabaceae)
Angličtina: hrachové pole, hrachor záhradný

Botanický popis hrachu

Jednoročná rastlina s koreňovým systémom a slabou poliehavou stonkou dlhou 20 až 250 cm (u štandardných odrôd stonka neleží). Listy hrachu majú 1-3 páry lístkov a dlhé rozkonárené úponky, ktoré list zakončujú. Na spodnej časti každého listu sú 2 veľké listene v tvare polosrdca, ktoré zohrávajú pri fotosyntéze rovnakú úlohu ako listy. Listy sú zvyčajne modrozelené s voskovým povlakom.
Kvety hrachu sa nachádzajú v pazuchách listov, jednotlivo alebo v pároch. Sú veľké, dlhé od 1,5 do 3,5 cm, s bielou, menej často žltkastou, ružovou, červenkastou alebo fialovou korunou a dvojitým 5-členným periantom. Horný okvetný lístok koruny, zvyčajne najväčší, s rozšírenou končatinou, sa nazýva plachta alebo vlajka. Dva protiľahlé bočné laloky sa nazývajú lopatky alebo krídla. A dva spodné okvetné lístky zvyčajne rastú spolu a tvoria akési koryto pôvodného tvaru, nazývané čln. Kvet má 10 tyčiniek a piestik s horným vaječníkom. 9 tyčiniek zrastá spolu s nitkami a tvorí rúrku, ktorou prechádza piestik a jedna tyčinka zostáva voľná. Hrach je samoopelivá rastlina, no v rokoch s horúcimi a suchými letami dochádza ku krížovému opeleniu.
Plodom hrachu, rovnako ako všetkých strukovín, je fazuľa. Zrnká hrachu sú často rovné, menej často zakrivené, takmer valcovité, dlhé od 3 do 15 cm, s bielymi alebo svetlozelenými listami. Každá fazuľa obsahuje 3 až 10 pomerne veľkých semien. V každodennom živote sa plody hrachu často nazývajú struky, čo je z botanického hľadiska absolútne nesprávne, pretože struky sú charakteristické iba pre rastliny patriace do čeľade krížovitých.

Trochu histórie

Hrach je jednou z najstarších plodín, pestoval sa už v dobe kamennej spolu s pšenicou, jačmeňom, prosom a šošovicou. Za jej domovinu je považovaná západná Ázia, kde sa dodnes pestujú malosemenné formy hrachu. Vznikli veľkosemenné formy, ako ukazuje N.I. Vavilov vo východnom Stredomorí. Predkom pestovaného hrachu mohol byť hrach ročný (Pisum elatius), ktorý rastie divoko dodnes.
Na Rusi sa jedlá z hrachu tešili veľkej úcte už od staroveku. Existuje starodávna povesť o Ivanovi, ktorý sa s pomocou hrachu vysporiadal s krutým hadom a stal sa kráľom Hraškom. Tento príbeh slúžil ako základ pre výrok „Bolo to za vlády kráľa Pea“, t.j. v nepamäti. Hrachom nepohrdol ani ruský cár Alexej Michajlovič, otec Petra Veľkého, ktorý si často pochutnával na jedlách z neho. Kráľove obľúbené jedlá boli dusený hrášok s rozpusteným maslom a pirohy s hrachovou plnkou.

Pestovanie hrachu

Hrach sa pestuje v záhradách po celom Rusku.
Charakteristickým znakom strukovín, vrátane hrachu, je symbióza s mikroorganizmami schopnými asimilovať vzdušný dusík. Žijú vo vnútri špeciálnych uzlín, ktoré rastú na koreňoch strukovín. Mikroorganizmy získavajú vodu s minerálnymi soľami zo strukovín. Pre strukoviny je symbióza užitočná, pretože počas života využívajú na svoju minerálnu výživu časť dusíkatých zlúčenín vznikajúcich v koreňovom uzlíku vďaka fixácii dusíka zo vzduchu. To im umožňuje normálne sa usadiť a rásť v oblastiach s chudobnou pôdou. Strukoviny sú jednou z mála rastlín, ktoré úrodnosť pôdy neuberajú, ale naopak zvyšujú a obohacujú pôdu o zlúčeniny dusíka. Preto sa v poľných striedaniach plodín strukovinové plodiny vždy považujú za dobrých predchodcov plodín, ktoré budú na danom poli zasiate po zbere strukovín.
Hrach je pomerne mrazuvzdorná plodina, ktorá znáša mrazy do -4 °C. Semená začínajú klíčiť pri 1-2 °C. To umožňuje jej pestovanie v najsevernejších regiónoch, kde je ešte možné poľnohospodárstvo (až do 68° severnej zemepisnej šírky). Okrem toho má relatívne krátke vegetačné obdobie: od výsevu po dozrievanie semien trvá rôzne odrody od 65 do 140 dní. Hrach je svetlomilná plodina, ktorá zle znáša sucho.

Zber a skladovanie hrášku

Ako liečivá surovina sa používajú listy a semená hrachu. Listy sa zbierajú v máji až júni, sušia sa v tieni, na dobre vetranom mieste, rozložené v tenkej vrstve. Skladujte v papierových alebo látkových vreckách. Čas použiteľnosti - 1 rok. Semená sa odporúča zbierať v druhej fáze mesiaca, blízko splnu, 13., 14. lunárny deň, ráno, po východe slnka. Sušíme pri teplote 50 °C v povalách alebo sušiarňach, skladujeme v uzavretej nádobe do 3 rokov.

Chemické zloženie hrachu

Hrach je bohatý na bielkoviny (26-27%), obsahuje veľké množstvo esenciálnych aminokyselín (tyrozín, cystín, lyzín, tryptofán atď., ktoré sa chemickým zložením a fyziologickými vlastnosťami najviac približujú bielkovinám živočíšneho pôvodu), aktívne proti -sklerotické látky - cholín a inozitol, ďalej škrob, tuk, vitamíny B, C, PP, provitamín A, minerálne soli (draselné soli atď.), vláknina a mikroelementy.
V tkanivách strukovín sa akumulujú mnohé zlúčeniny dusíka potrebné na stavbu molekúl bielkovín. Hrachová múka je bohatá na kyselinu glutámovú.

Farmakologické vlastnosti hrachu

Hrach má protinádorové účinky, zastavuje krvácanie a olejové výťažky z jeho semien stimulujú pri lokálnom použití procesy obnovy slizníc a pokožky. Proteínové extrakty stimulujú hematopoetické procesy.

Použitie hrachu v medicíne

Prípravky z hrachu sú užitočné pri vyčerpanosti, senilite a množstve ďalších chorôb vnútorných orgánov.
Hrach pomáha zastaviť miestne poruchy a fyziologické procesy hlienu podobných látok a výmenu plynov, kašeľ, dýchavičnosť a lieči.
Vodné výťažky z nadzemných častí a kôry plodov hrachu sa používajú na liečbu kožných vyrážok, dermatitídy a pri liečbe osýpok.
Odvar zo semien alebo celej rastliny pôsobí močopudne a pomáha vyplavovať kamene z obličiek a močového mechúra.
Podľa Hippokrata je hrášok výživný a vzbudzuje žiadostivosť.

Liečivé prípravky z hrachu

Suchý hrášok, čerstvý alebo namočený vo vode, zjedzte 3-4 kusy naraz.
Dužina nezrelých (zelených) semien hrachu v čistej forme alebo zmiešaná s vaječným bielkom sa odporúča aplikovať lokálne na liečbu kožného erysipelu, ekzémov, hnisavých rán, akné, na odstránenie a podliatiny na otvorených častiach tela. Na ten istý účel sa odporúča kaša z hrachovej múky.
Obklady z hrachovej múky sa používajú ako zmäkčovač vredov a karbunkov.
Hrachová múka odobratá 1/2-1 lyžičky. užívať 2-3x denne pred jedlom, zlepšuje výživu mozgových buniek, normalizuje metabolizmus, lieči, odstraňuje s tým spojené, pomáha pri.
Denne zjedzte 1 ČL páleného a mletého hrášku. na odstránenie škvŕn na tvári.

Kontraindikácie

Hrach u ľudí, ktorí naň nie sú zvyknutí, spôsobuje nadúvanie a škvŕkanie v črevách. Tomuto negatívnemu efektu zabráni pridanie kôpru. Po zjedení hrachu je veľmi škodlivé piť studenú vodu.

Použitie hrachu na farme

Hrach je dôležitou potravinovou a kŕmnou plodinou. Prevažnú časť plodín tvoria takzvané lúpané odrody. Semená sa používajú do jedla varené, vo forme polievky a kaše. Pomerne rýchlo sa uvaria, majú dobrú chuť a sú bohaté na bielkoviny, takže konzumácia hrášku je užitočná najmä pri nedostatku mäsa. Semená hrachu sa melú na múku a pridávajú sa do pšeničnej múky na výrobu chleba. Táto prísada trochu zhoršuje chuť chleba, ale zlepšuje nutričnú hodnotu, pretože chlieb je obohatený o bielkoviny vďaka hrachovej múke
Na potravu sa používajú nielen semená, ale aj celá fazuľa spolu s listami a semenami. Najčastejšie sa zbierajú nezrelé, keď sú ešte jemné a šťavnaté a obsahujú veľa rôznych vitamínov. Nezrelé fazule, často nazývané „spade“ fazuľa, sa konzumujú čerstvé. Pre dlhodobé skladovanie sú mrazené alebo konzervované. Konzervované potraviny vyrobené z nezrelých semien cukrového hrachu - „Zelený hrášok“ - sú široko používané.
Nadzemné výhonky hrachu sú kompletným proteínovým krmivom pre bylinožravce, čerstvé aj sušené (v sene). Po vymlátení semien sa seno používa aj na kŕmenie domácich zvierat.

Fotografie a ilustrácie hrášku