Când poți să scoți usturoi fierbinte? Usturoi: când să sape și să plantezi nou

31.01.2024

Mulți rezidenți de vară începători se înșală, crezând că principalul lucru este să planteze corect usturoiul, să-l hrănești, să-l ude la timp și să protejeze planta de tot felul de boli. Cu toate acestea, aceasta nu este o judecată complet corectă. Cel mai important factor este recoltarea la timp. Pentru o cultură precum usturoiul, acest lucru este extrem de important. Bulbii necoapți nu vor primi toate proprietățile și caracteristicile gustative necesare. Capetele suprașezate vor începe să prindă rădăcini într-un ritm activ, pierzându-și partea de elemente valoroase și calitatea păstrării necesară depozitării. Să crești singur usturoi de primăvară nu este deloc dificil. Trebuie doar să respectați anumite reguli de îngrijire și colectare.

Cultura este cultivată în multe regiuni cu o mare varietate de climate:

în Siberia;
în Urali;
la periferia Moscovei;
în regiunea Leningrad;
în regiunea Rostov.

Timpul de recoltare a usturoiului

Momentul în care este necesară recoltarea usturoiului de primăvară (vară) diferă de recoltarea soiurilor de iarnă. Și acest lucru este logic, având în vedere că usturoiul de iarnă reușește să prindă rădăcini în sezonul de toamnă, iar la începutul primăverii deja se trezește și începe să vegeta viguros.

Cuișoarele plantate primăvara necesită timp suplimentar pentru a germina. Momentul de recoltare a usturoiului de vară este oarecum întârziat în comparație cu omologul său de iarnă. Caracteristicile regionale (climatice) au și ele impact. În regiunea Moscovei și Siberia, colectarea are loc în perioada 20 august până pe 10 septembrie. Recoltarea usturoiului, de exemplu, în Urali și în regiunile nordice poate dura mai mult dacă vremea a fost răcoroasă în timpul coacerii.

Verile furtunoase accelerează coacerea, în timp ce vremea caldă și uscată prelungește procesul. Ar trebui să folosiți observații personale și să nu vă bazați doar pe calendar. Există mai multe caracteristici vizuale prin care puteți recunoaște absolut că usturoiul de vară este gata pentru recoltare:

Majoritatea vârfurilor (până la 75%) se îngălbenesc și cad la pământ.
Dintii capetelor se desprind usor folosind mainile, fara a necesita folosirea unui dispozitiv suplimentar.
Becul este învelit în trei straturi de solzi detașabili.

Procesul de recoltare

Pentru a recolta o recoltă bună fără costuri, nu este suficient să o faceți la ora stabilită. Trebuie să dezgropați becurile fără cusur.

De îndată ce au fost detectate primele semne de coacere, trebuie să curățați capetele din sol, astfel încât să le eliminați mai ușor din grădină. Opriți udarea complet timp de aproximativ 7 - 14 zile. Lăsați solul și recolta să se usuce bine.

Pentru curatare, alege o zi uscata si senina, de preferat seara sau dimineata. Plantațiile sunt dezgropate cu o lopată sau o furculiță, punând unealta la câțiva centimetri de capete pentru a nu le deteriora accidental. Dacă aveți vârfuri puternice, puteți simplifica procesul. Dacă nu se rupe, atunci puteți scoate capetele din sol cu mâna.

Usturoiul extras din pământ nu ar trebui să fie niciodată aruncat, deoarece acest lucru îi reduce serios calitatea de păstrare. Trebuie așezat cu grijă într-un coș sau pe pământ.

La recoltare, bulbii trebuie curățați imediat de excesul de sol și solzii de vârf. Legumele sunt, de asemenea, inspectate cu atenție pentru detectarea în timp util a exemplarelor nesănătoase. Înainte de depozitarea recoltei, va fi necesară o prelucrare simplă. Include uscarea, îndepărtarea tuturor frunzelor și tulpinilor.

Cum să usuci corect legumele?

Merită să acordați o atenție deosebită procesului de uscare a usturoiului, deoarece siguranța culturii depinde în cea mai mare măsură de aceasta.

Factorul ideal în perioada de recoltare va fi vremea excelentă. În acest caz, usturoiul este pur și simplu așezat pe un pat de grădină sau pe podea din lemn. Sub razele calde ale soarelui și rafale de vânt rece, va începe uscarea naturală a culturii. Noaptea, un număr mic de capete sunt îndepărtate în interior, iar dacă recolta este bogată, acestea sunt acoperite cu folie de polietilenă.

Pe vreme ploioasă și umedă, recolta trebuie îndepărtată de pe patul grădinii sub un baldachin sau într-o cameră ventilată. Se recomandă prelucrarea unor volume mari de usturoi în uscătoare speciale cu ventilație forțată și o creștere treptată a temperaturii până la + 40 °C.

La uscare la soare, nu este indicat să îndepărtați vârfurile. Previne arsurile de căldură pe becuri. Când este copt, toate componentele nutritive din acesta trec în capete, făcându-le gustul mai intens.

Procesul de uscare durează aproximativ două săptămâni. După această perioadă, recolta este prelucrată (tulpinile, frunzele, rădăcinile sunt îndepărtate) și sortată a doua oară. Pentru sezonul următor, materialul săditor este selectat din capete solide și puternice. Becurile de proastă calitate și deteriorate sunt aruncate.

Calitatea recoltei oricărei plante depinde de mulți factori. De o importanță deosebită este determinarea momentului optim pentru recoltare, deoarece recoltarea timpurie sau târzie va afecta grav calitatea, cantitatea și natura de depozitare a acesteia. Datele de recoltare sunt de o importanță deosebită pentru usturoi, deoarece se cultivă două tipuri de usturoi: iarna (iarna) și primăvara (vara). Au date diferite de plantare, ceea ce afectează semnificativ timpul de coacere.

Recoltarea la timp a usturoiului garantează păstrarea acestuia pe termen lung

Perioada în care este cel mai bine să scoateți usturoiul poate fi determinată folosind mai multe semne.

Pe lângă perioada de plantare, timpul optim de recoltare este determinat de semnele vizuale ale săgeții, frunzelor și bulbului însuși. Condițiile meteorologice pot avea un impact grav asupra timpului de colectare. Cunoașterea tuturor factorilor și semnelor principale vă va permite să recoltați la momentul potrivit, să recoltați o recoltă sănătoasă și mare, cu caracteristici excelente de depozitare.

Informații generale

Recoltarea usturoiului la momentul optim are un efect pozitiv asupra a doi parametri cheie:

Calitatea recoltei.
Conservarea bulbilor.

Pe usturoiul copt, coaja poate fi îndepărtată cu ușurință - pentru a verifica, trebuie să dezgropați câteva capete

Ce parametri pot fi utilizați pentru a determina când să recoltați usturoiul:

În funcție de sezonul de vegetație general acceptat pentru acest soi în condiții climatice specifice.
In functie de vreme.
Prin semne exterioare.

În practică, momentul exact al colectării este determinat prin utilizarea tuturor metodelor disponibile și cunoscute. O abordare integrată vă permite să stabiliți termenele limită cu precizie.

Usturoi de iarnă și de primăvară

Momentul săpăturii din grădină depinde de tipul de usturoi cultivat. După cum am menționat mai sus, există două tipuri de usturoi: de primăvară și de iarnă. Usturoiul de iarnă are o săgeată în jurul căreia se formează căței. Soiurile de iarnă sunt plantate toamna. Deoarece își petrece iarna în pământ, este adesea numit iarnă. Soiurile de primăvară nu au săgeți, iar dinții sunt formați în spirală. Timpul de aterizare este primăvara.

Datorită diferitelor date de plantare, perioadele de recoltare variază foarte mult.

Usturoiul de iarnă este cel mai popular. Este mai ușor de îngrijit și are randamente excelente. Plantarea de toamnă vă permite să efectuați cu calm toată munca și să eliberați timp prețios primăvara pentru îngrijirea altor culturi. Coacerea mai devreme îi permite să fie folosit în pregătirea multor produse pentru iarnă.

Tipuri de usturoi și diferențele lor

Perioada de coacere a usturoiului de iarnă în regiunile centrale ale Rusiei este sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.

Datele mai precise depind de caracteristicile climatice ale regiunii de creștere. La mijlocul lunii iunie, săgețile răsare din formele de iarnă. Grădinarii cu experiență, pentru ca cuișoarele să se formeze mai mari, izbucnesc aceste săgeți. Această metodă vă permite să direcționați toți nutrienții către formarea bulbilor de usturoi. Dar trebuie să lăsați câteva plante cu săgeți intacte. Ele servesc drept ghid pentru gradul de coacere și coacere pe baza parametrilor vizuali.

Este destul de dificil să-i judeci maturitatea privind partea verde a plantei deasupra solului. Culoarea galbenă a frunzelor poate indica nu numai gradul de pregătire pentru recoltare.

Acest usturoi a devenit galben din cauza lipsei de umiditate.

Îngălbenirea poate fi cauzată de condiții meteorologice nefavorabile sau de deteriorarea dureroasă a plantei. Dar, în ciuda motivelor, o astfel de schimbare a culorii în „verde” este un semn de „pregătire” pentru recoltare, deoarece aceasta este o dovadă a încetării proceselor de fotosinteză, încetinirii și opririi treptate a tuturor proceselor de dezvoltare și creștere.

Este mai ușor și mai fiabil să determinați pregătirea pentru săpat folosind săgeți. Merită să vă pregătiți pentru recoltare atunci când săgețile se îndreaptă și apar crăpături pe păstaia de semințe, care va lărgi și va expune inflorescențele.

Maturarea bulbilor in peduncul este un semn al maturitatii capetelor

Usturoiul de primăvară este săpat la 15-20 de zile după ce usturoiul de iarnă s-a copt și a fost recoltat.

Un ghid vizual pentru momentul optim pentru recoltarea formelor de primăvară:

frunzele inferioare au devenit galbene;
partea centrală rămâne verde.

De îndată ce apare o astfel de îngălbenire, usturoiul de primăvară trebuie îndepărtat din grădină. Perioada optimă în regiunile centrale este sfârșitul lunii august – începutul lunii septembrie. Este imposibil să determinați maturitatea usturoiului de primăvară privind inflorescențele, deoarece acestea nu se formează.

Determinarea maturității prin săpare

Cea mai precisă opțiune pentru a determina momentul optim pentru recoltare este să dezgroai 1-2 plante ca ghid. Dacă se formează cuișoarele și bulbul, iar cămașa ține în siguranță cuișoarele, este subțire și intactă, fără crăpături, atunci este timpul să culegeți usturoiul.

Usturoiul de primăvară este săpat la 2-3 săptămâni după usturoiul de iarnă.

Principalele semne vizuale de coacere:

Dintii sunt bine modelati si usor de separat.
Pielea generală este subțire, dar intactă.
Gâtul bulbului este subțire, tulpina de la bază este uscată și densă.
Pielea cuișoarei se desprinde ușor și emite un foșnet caracteristic când este decojită.

Capetele trebuie îndepărtate înainte ca dinții să fie expuși și solzii să crape. Dacă recoltarea se face mai târziu, un astfel de usturoi nu va fi păstrat bine. În plus, nu este indicat să îl folosiți pentru plantare pentru sezonul următor. Dacă recoltarea întârzie, bulbii vor fi sfărâmicizi? cu dinții slăbiți. Pielea se va crăpa și se va desprinde.

Usturoiul copt își eliberează ușor solzii exterioare, dar solzii interioare se țin strâns

Dacă recoltarea se face din timp și usturoiul este colectat necopt, acesta va avea următoarele simptome:

Pielea cuișoarelor va fi foarte densă, va fi foarte greu să o separați de usturoiul în sine.
Gâtul cepei va fi gros.
Separarea cuișoarelor va necesita un efort serios.

Dacă vremea de vară se dovedește a fi ploioasă, usturoiul trebuie recoltat mai devreme decât în anotimpurile „normale”. Umiditatea în exces afectează negativ durata de valabilitate. În plus, becurile în astfel de condiții sunt „supuse” la putrezire.

Usturoiul prea copt se destramă

Vremea uscată vara vă permite să amânați timpul de recoltare fără consecințe.

Dacă frunzele „se află” pe pământ, timpul pentru recoltarea în timp util a fost ratat - usturoiul este prea copt. Usturoiul prea copt este rău pentru depozitare - solzii îi sparg și bulbii se dezintegrează.

Pregătirile pentru curățare trebuie să înceapă din timp. Procedura de curățare implică următorii pași succesivi:

Cu 25-30 de zile înainte de data estimată a recoltării, nu mai udați plantele din patul grădinii.
Pentru a accelera coacerea, cu 10-14 zile înainte de recoltare, solul este parțial greblat de pe bulbi.
Pentru curățare, alegeți o zi uscată sau, de preferință, însorită.
Usturoiul dezgropat nu trebuie ținut la soare deschis. Se pune într-o cameră ventilată și uscată pentru a se usuca.

Legarea frunzelor este o tehnică care mărește randamentul și accelerează coacerea

După 10-15 zile de uscare, bulbii sunt sortați și sortați. Capetele deteriorate, putrezite sau bolnave sunt îndepărtate. „Usturoiurile” încolțite sunt puse deoparte.

Usturoiul este depozitat în bulbi, împărțit direct în căței și curățat înainte de a fi folosit pentru producție sau alimentație.

Nu poți scoate becurile. Când curățați, cel mai bine este să folosiți o lopată sau o furcă. Puteți obține furci mici, care sunt convenabile pentru recoltarea cepei și usturoiului. Săgețile cu inflorescențe trebuie tăiate, colectate și plasate într-un recipient special pentru depozitare. Acesta va fi un material de plantare excelent pentru noul sezon. Ele vor face usturoiul sănătos și mare. Bulbii de dimensiuni medii sunt selectați pentru plantare pentru sezonul următor. Se consumă mostre mari și mici.

Uscarea becurilor după săpare

După săpat, nu separați frunzele de bulbi. Este mai bine să le uscați intacte.

Uscarea culturii se efectuează într-o încăpere ferită de precipitații și lumina soarelui, cu o bună ventilație. Frunzele sunt folosite pentru grupare (împletire) pentru o depozitare mai convenabilă. Dacă se folosește o altă metodă de depozitare, frunzele sunt pur și simplu tăiate după ce uscarea este completă. Rădăcinile pot fi tăiate imediat sau așteptați până se usucă.

Usturoiul este o cultură extrem de utilă, dar este destul de capricios când este crescut. Momentul recoltării sale este de o importanță deosebită - recolta nu trebuie recoltată nici prea devreme, nici prea târziu.

În plus, momentul depinde de mulți factori: timpul de plantare, condițiile meteorologice, gradul de coacere. După ce ați citit articolul, veți învăța când să scoateți usturoiul - iarnă și primăvară, cum să efectuați procedura, ce să faceți cu legumele după recoltare.

Momentul recoltării usturoiului depinde de mai mulți factori:

gradul de maturitate al culturii;
conditiile meteo:
varietate, tip.

Fermierii cu experiență pot determina cu ușurință gradul de maturitate prin semne vizuale: starea săgeții de usturoi și bulbul acesteia. Condițiile meteorologice sunt diferite în fiecare zonă climatică, dar este totuși recomandat să sapi usturoi într-o zi uscată și relativ caldă.

Contează și tipul de plantă: usturoiul este devreme și trebuie săpat mai devreme. Momentul recoltării culturilor de iarnă și de primăvară diferă, de asemenea.

După cum puteți vedea, există destul de mulți factori care influențează o anumită dată de curățare - mai târziu în articol îi vom analiza pe toți în detaliu.

Usturoi de primăvară și de iarnă

În mare măsură, momentul săpăturii usturoiului depinde de varietatea acestuia - fermierii sunt ghidați de dacă este o cultură de primăvară sau de iarnă.

Iarnă

Această plantă formează o săgeată înaltă în jurul căreia se coc cățeii de usturoi. Usturoiul de iarnă este plantat toamna. Cel mai adesea, grădinarii plantează această specie specială, deoarece randamentul ei este mai mare și îngrijirea ei este mai ușoară.

Datorita plantarii de toamna si a muncii principale desfasurate in aceasta perioada primavara, gradinarul poate trece cu usurinta la alte culturi, fara a pierde zile pretioase cu usturoiul. În plus, usturoiul de iarnă se coace mai devreme decât usturoiul de primăvară, așa că poate fi folosit ca condiment la conservarea altor legume.

În partea centrală și zona centrală a Rusiei, usturoiul de iarnă se coace la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Fiecare grădinar poate afla data exactă a recoltării pe baza regiunii sale specifice, a datei de plantare, a soiului și a altor nuanțe.

În regiunea Moscovei, recolta poate fi recoltată la sfârșitul lunii iulie, termenul limită este începutul lunii august. În general, norma pentru zona de mijloc este perioada de recoltare din 15-20 iulie până în 10 august.

În regiunile Urali și Siberia, datele de recoltare se schimbă cu aproximativ 2-3 săptămâni față de cele recomandate pentru zona de mijloc. În sudul zonei de mijloc, puteți dezgropa usturoi de iarnă încă de la mijlocul lunii iulie. Dar, în orice caz, mai întâi trebuie să determinați maturitatea legumei.

Pe la mijlocul lunii iunie, săgețile încep să încolțească. Pentru a face cuișoarele mai mari și mai grele, se recomandă să rupeți aceste săgeți, deoarece atrag nutrienți în sine. Cu toate acestea, ar trebui lăsate în continuare câteva exemplare cu săgeți intacte: pe baza semnelor lor vizuale, grădinarul va fi ghidat de nivelul de maturare a întregului pat.

Când să dezgropi culturile de primăvară?

Această plantă nu formează o săgeată, dar cuișoarele ei sunt formate în spirală. Se plantează în primăvara anului curent - într-o perioadă dictată de particularitățile climei locale. Usturoiul de vară se coace în medie în 100 de zile. Trebuie să sapi 15-20 de zile după recoltarea usturoiului de iarnă.

De obicei, în zona de mijloc sunt plantate la sfârșitul lunii aprilie sau în timpul sărbătorilor mai. Astfel, usturoiul plantat în aprilie se culege din 10 august, iar usturoiul plantat în luna mai - spre sfârșitul lunii august.

Norma pentru zona de mijloc este perioada de recoltare de la 20 august până la 15 septembrie.În regiunea Leningrad și Belarus, curățarea se efectuează de obicei în perioada 25 august - 5 septembrie. În sud, totul se întâmplă mai devreme - deja la începutul lunii august puteți recolta recolta de primăvară.

Cel mai important lucru este ca legumele să nu cadă sub înghețurile de întoarcere: în caz contrar, recolta poate muri și, chiar dacă supraviețuiește, nu va fi depozitată bine.

Principalul semn al maturității unei culturi de primăvară este îngălbenirea frunzelor inferioare cu o parte centrală verde. De îndată ce observați o astfel de îngălbenire, puteți programa curățarea pentru următoarele zile. În acest caz, este imposibil să se determine gradul de maturitate din inflorescențe - usturoiul de primăvară pur și simplu nu formează inflorescențe.

Cum se determină gradul de maturitate?

Dacă există puține semne vizuale de coacere a usturoiului și este imposibil să se determine cu exactitate nivelul de pregătire pentru recoltare din ele, se recomandă să scoateți mai multe capete și să priviți gradul de coacere din ele. De obicei, una sau două plante săpate sunt suficiente pentru a înțelege cât de copt este usturoiul.

Semnele maturității sunt:

formarea completă a cuișoarelor și bulbilor;
dinții sunt ținuți în siguranță de mantaua exterioară;
cămașa în sine este subțire, intactă, fără deteriorare sau crăpătură,
pielea se desparte ușor de cuișoare și foșnește puțin;
cuișoarele au forma corectă și se despart ușor de bază;
gâtul capului este ușor uscat și subțire;

Până la maturitate, săgeata ar trebui să fie deja complet îndreptată, cu excepția cazului în care, desigur, este ruptă în avans. Inflorescența sferică de la capătul săgeții crapă, iar bulbii din interiorul acesteia devin vizibile.

Este important să aveți timp să curățați înainte ca cuișoarele să înceapă să devină expuse și pielea să înceapă să crape. Dacă păstrați usturoiul în pământ, acesta va fi păstrat mult mai rău, iar gustul lui va deveni mai puțin atractiv. Un semn vizual al usturoiului prea copt este depunerea frunzelor sale.

Cu toate acestea, nu ar trebui să curățați prea devreme. În acest caz, pielea se va potrivi prea strâns de cuișoare și va fi foarte greu să o despart. Și cuișoarele înșiși se vor lipi cu încăpățânare de baza gâtului și vor apărea și probleme cu separarea lor.

Dacă prognoza meteo anunță ploi în viitorul apropiat, iar termenele limită de recoltare sunt pe cale să sosească, nu trebuie să așteptați până încep ploile. În acest caz, este permis să faceți curățarea mai devreme: este mai bine să uscați apoi usturoiul și ceapa în interior sau sub un baldachin, decât să le permiteți să devină prea pline de apă. Dacă patul de grădină este inundat, este foarte dificil să se usuce legumele, iar acestea nu vor fi depozitate bine.

Depozitare

După ce usturoiul a fost dezgropat și uscat, grădinarul se confruntă cu sarcina de a-l depozita. În continuare, vom lua în considerare toate punctele importante privind depozitarea usturoiului.

În formă purificată

Usturoiul, care este folosit în principal pentru alimente, este depozitat în acest fel. Cuișoarele se curăță și se pun într-un borcan cu ulei vegetal. În primul rând, desigur, legumele sunt spălate bine, pielea este îndepărtată și uscată. Rulate într-un borcan cu unt, legumele se pot păstra câteva luni.

Recipientul trebuie închis cu un capac foarte etanș pentru a preveni pătrunderea bacteriilor înăuntru. Este mai bine să depozitați borcanul într-un loc răcoros - de exemplu, într-o pivniță, frigider. Puteți mânca nu numai usturoi, ci și uleiul în care a fost amplasat - capătă un gust și o aromă picant, picant.

În cutii

Cea mai mare parte a recoltei este depozitată nedecojită. Adesea, recipientele alese în acest scop sunt bine închise și uscate. Usturoiul este pus într-o cutie sau recipient, iar spațiul dintre capete este umplut cu material în vrac: rumeguș, nisip, cenușă sau chiar sare. Ar trebui să existe și un strat din acest material în partea de jos a recipientului.

În mănunchiuri (împletituri)

O metodă străveche, „bunicii”, de a păstra legumele picante. Pentru ca usturoiul în mănunchiuri (împletituri) să se păstreze pentru o perioadă lungă de timp, camera trebuie să fie răcoroasă și complet uscată. În acest caz, frunzele nu sunt tăiate, ci aduse la o stare uscată și legate cu împletituri.

In punga

De asemenea, o opțiune excelentă de stocare. Dar geanta ar trebui să fie făcută numai din material natural: sinteticele nu vor funcționa. Pentru a preveni ca capetele să se atingă prea strâns, puneți cojile de ceapă, mușchi uscat, rumeguș și alte materiale în vrac într-o pungă cu ele.

În făină

O metodă foarte simplă și destul de eficientă de depozitare a capetelor de usturoi. Capetele uscate se pun într-un borcan mare de sticlă sau un recipient de plastic și se acoperă cu făină. Recipientul se inchide cu capac, iar usturoiul se poate pastra toata iarna fara probleme.

În parafină

O metodă care vă permite să păstrați usturoiul pentru o perioadă foarte lungă de timp. Capetele sunt scufundate în parafină lichidă sau ceară, uscate și așezate pe rânduri. Sub protecția stratului de parafină, legumele nu se teme de nicio infecție, ciuperci, umezeală sau daune dăunătorilor.

Așadar, am învățat când și cum să culegem usturoiul. Procedura necesită pregătire și anumite cunoștințe și abilități. Cu toate acestea, după ce vă familiarizați cu articolul, îl veți putea implementa conform tuturor regulilor, oferindu-vă o recoltă bună de usturoi pentru toată iarna, precum și material săditor pentru anul următor.

Grădinarii fără experiență cad uneori în concepția greșită nefericită că principalul lucru este să planteze usturoiul corect, să udați și să hrăniți plantele la timp și să le protejați de boli. Cu toate acestea, ei uită adesea de un punct atât de important precum recoltarea la timp. Pentru o cultură cu coacere rapidă precum usturoiul de primăvară, acest lucru este deosebit de important, deoarece bulbii necoapți nu vor dobândi toate calitățile benefice și caracteristicile gustative. Capetele care stau pe pat mai mult decât era de așteptat vor începe să prindă rădăcini, își vor pierde unele dintre substanțele valoroase și perioada de valabilitate necesară depozitării.

Alege timpul potrivit de curățare!

Momentul recoltării soiurilor de primăvară (vara) diferă semnificativ de rudele lor de iarnă. Și acest lucru nu este deloc surprinzător dacă luăm în considerare că usturoiul de iarnă reușește să prindă rădăcini toamna, iar la începutul primăverii se trezește imediat și începe să vegeta activ.

Cuișoarele plantate primăvara necesită timp suplimentar pentru a germina. De aceea, perioada de recoltare a usturoiului de primăvară este ceva mai târziu în comparație cu omologul său de iarnă. Ele apar în a doua jumătate a lunii august și, uneori, în primele zece zile ale lunii septembrie.

Verile ploioase accelerează coacerea, în timp ce vremea uscată și caldă, dimpotrivă, prelungește procesul. Prin urmare, pe lângă calendar, ar trebui să utilizați și propriile observații. Există mai multe semne vizuale prin care puteți determina cu exactitate că usturoiul de vară este gata pentru recoltare.

Majoritatea vârfurilor (până la 75%) se îngălbenesc și cad la pământ.
Dintii capetelor se desprind usor folosind doar mainile tale, fara a folosi unelte auxiliare.
Becul este acoperit cu trei straturi de solzi ușor de îndepărtat, de o nuanță caracteristică soiului.

Scoateți usturoiul din grădină cu înțelepciune

Pentru a recolta fără pierderi, nu este suficient să o faci la timp. Este necesar să dezgropați corect becurile.

De îndată ce observați primele semne de coacere, eliberați parțial capetele de sol, permițându-le să se pregătească rapid și mai bine pentru îndepărtarea din grădină.
După aproximativ o săptămână sau două, opriți complet udarea și lăsați solul și recolta să se usuce complet.
Curățați cât mai repede posibil, alegând o zi uscată și însorită. Dimineața sau seara este de preferat.
Plantațiile trebuie săpate cu o furculiță sau o lopată, punând unealta la câțiva centimetri de capete pentru a nu le deteriora accidental.
Dacă aveți vârfuri puternice, vă puteți ajuta trăgând ușor în sus partea de deasupra solului. Dacă vârfurile se rupe ușor, va trebui să scoateți capetele din pământ cu mâinile.
Usturoiul care a fost deja îndepărtat de pe pământ nu poate fi aruncat, deoarece aceasta îi reduce semnificativ calitatea de păstrare. Este necesar să așezați cu grijă recoltele în coșuri sau pur și simplu pe pământ.
La recoltare, bulbii trebuie curățați imediat de excesul de sol și solzii de sus și, de asemenea, examinați cu atenție pentru a detecta la timp exemplarele bolnave.
Înainte de depozitarea recoltei, este necesar să o procesați în continuare: uscați-o, îndepărtați toate frunzele și, dacă este necesar, cea mai mare parte a tulpinii, lăsând o „coadă” de 4 cm.

Cum să usuci corect usturoiul

Procesul de uscare a usturoiului ar trebui discutat separat, deoarece siguranța culturii depinde în mare măsură de acesta.

Cea mai bună opțiune este să aveți vreme bună în timpul recoltării. Apoi usturoiul este așezat pur și simplu direct pe patul de grădină sau pe podea din lemn special pregătită sub razele soarelui cald și rafale de adiere proaspătă. Un număr mic de capete sunt îndepărtate în interior peste noapte, iar volume semnificative sunt acoperite cu folie de plastic.
Pe vreme umedă și mai ales ploioasă, recolta nu trebuie lăsată în grădină. Se scoate imediat sub un baldachin sau într-o cameră bine ventilată. Se recomandă prelucrarea unor cantități mari de usturoi în uscătoare speciale cu ventilație forțată și o creștere treptată a temperaturii până la +40 °C.
Atunci când se usucă la soare, vârfurile nu trebuie îndepărtate, deoarece acest lucru împiedică becurile să aibă arsuri termice. În plus, atunci când sunt coapte împreună cu partea de deasupra solului, toți nutrienții din acesta trec în capete, făcându-le gustul mai strălucitor și crescând concentrația de nutrienți.
Procesul de uscare durează în medie aproximativ două săptămâni. Odată finalizată, recolta este procesată (frunzele, tulpinile și rădăcinile sunt îndepărtate) și resortată. În același timp, materialul săditor este selectat din cele mai mari și mai puternice capete pentru sezonul următor, iar bulbii de calitate scăzută (bolnavi și deteriorați) sunt de asemenea aruncați.

Reguli de bază pentru depozitarea culturilor

Pentru a mânca capete de usturoi suculente și proaspete toată iarna, trebuie să știi cum să păstrezi în mod corespunzător recolta crescută și recoltată.

Camera în care intenționați să depozitați usturoiul trebuie să aibă o bună ventilație. Această măsură necesară previne creșterea umidității aerului la valori critice de peste 80%, care sunt dăunătoare culturii. Procentul mare de apă din amestecul de aer este cel care contribuie la apariția și dezvoltarea a numeroase microorganisme patogene care provoacă putrezirea bulbilor.
Usturoiul este, de asemenea, sensibil la condițiile de temperatură. Se simte cel mai bine la temperaturi stabile scăzute (de la +2 la +4 ° C) sau stabile ridicate (aproximativ +20 ° C).
O bună ventilație a încăperii nu este o condiție suficientă pentru depozitarea cu succes. Este necesar să alegeți o metodă de așezare a becurilor în care fiecare dintre ei va primi suficient aer proaspăt. Cea mai bună soluție ar fi coroanele tradiționale, împletiturile sau ciorchinii atârnați pe pereți sau sârmă întinsă. Sunt potrivite și recipientele „respirabile”: saci din plasă, ciorapi de nailon, coșuri din răchită sau cutii din lemn.
Dacă intenționați să puneți usturoiul într-un recipient din plastic sau sticlă care nu asigură o ventilație suficientă pentru capete, atunci se recomandă să stropiți recolta cu un desicant natural - sare grunjoasă.