Гүзээлзгэнэ цуглуулах, хадгалах. Гэртээ гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ: арга, зөвлөмжийн тойм Гэртээ гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ

Зөөлөн эсвэл хөгцөрсөн жимсийг хаяж, гүзээлзгэнэээр ангил.

Идэшгүй ногоон зулзагыг арилгана.Гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн зулзагануудтай хамт зарагддаг. Хөлдөөхөөс өмнө тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

Жимсээ хэрхэн хөлдөөхийг хүсч байгаагаа бодоорой.Та жимсээ бүхэлд нь хөлдөөж болно, гэхдээ хэрэв та эдгээр гүзээлзгэнэийг ирээдүйд өөр өөр хоол бэлтгэхийн тулд ашиглах гэж байгаа бол жимсээ хүссэн хэмжээгээр нь хэсэг болгон хувааж эсвэл урьдчилан нухах нь илүү тохиромжтой байх болно. Хэрэв та жимсээ хөлдөөж, дараа нь гэсгээвэл гэсгээсэн жимсийг нухаш амархан нухаж болох ч тайрахад илүү хэцүү байх болно. Хэсэг болгон хуваасан том жимсийг хөлдөөж, илүү жигд гэсгээх боломжтой.

Элсэн чихэр эсвэл чихрийн сироп нэмнэ (заавал биш).Хэрэв та жимсэнд элсэн чихэр эсвэл чихрийн сироп нэмбэл энэ нь түүний амт, үнэр, хэлбэрийг илүү сайн хадгалахад тусална, гэхдээ энэ нь жимсийг хэтэрхий чихэрлэг болгодог нь хүн бүрт таалагддаггүй. Хэрэв та энэ замаар явахаар шийдсэн бол бүхэл бүтэн, жижиглэсэн эсвэл нухаш болгон нэг литр жимс тутамд 100 грамм элсэн чихэр хэрэглээрэй. Өөр нэг арга бол элсэн чихэр, бүлээн усыг 1: 1 харьцаатай хольж, элсэн чихэрээр баялаг сироп бэлтгэж, дараа нь хөргөгчинд хөргөж, сиропоор бүрэн бүрхэгдсэн жимсийг асгах явдал юм.

• Жимс жимсгэнэ саванд аль хэдийн байрлуулсан бол элсэн чихэр эсвэл чихрийн сироп нэмэх нь дээр. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр эсвэл сироп хийх саванд зай үлдээхийн тулд элсэн чихэр нэмэх эсэхээ урьдчилан шийдэх нь дээр.

Элсэн чихрийн оронд пектин сироп хэрэглэх талаар бодож үзээрэй (заавал биш).Хэрэв та элсэн чихэргүй гүзээлзгэнд дуртай, гэхдээ ямар ч орц найрлагыг нэмэлгүйгээр ердийн "хуурай" хөлдөөхөөс илүү амт, хэлбэрийг нь хадгалахыг хүсч байвал энэ нь сайн сонголт юм. Та нэг багц пектин нунтаг худалдаж аваад буцалсан усаар исгэх хэрэгтэй. Нэг багцад шаардагдах усны хэмжээ нь өөр өөр бөгөөд тухайн бүтээгдэхүүний брэндээс хамаарна. Жимс дээр асгахаасаа өмнө сиропыг бүрэн хөргөнө.

Гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой саванд хийнэ.Хуванцар болон зузаан шилэн савнууд сайн ажилладаг боловч эхлээд хөлдөөгчид аюулгүй эсэхийг шалгаарай. Өөр нэг арга бол жимсийг цахилгаан хөлдөөгчтэй хуванцар уутанд хийж хөлдөөх явдал юм. Гүзээлзгэнэийг маш нягт боож болохгүй, эс тэгвээс жимс нь нэг масс руу хөлдөх болно. Савыг дээд талд нь 1.5-2 сантиметр хоосон үлдээхийг зөвлөж байна, учир нь жимс нь хөлдөөх үед хэмжээ нь нэмэгддэг.

• Хэрэв та элсэн чихэр, сироп нэмэлгүйгээр жимсээ "хуурай" хөлдөөж байгаа бол жимсээ жигд хуудсан дээр эсвэл хөлдөөгчийн тавиур дээр нэг давхаргад тарааж, хэдэн цагийн турш хөлдөөх нь дээр. Үүний дараа хөлдөөсөн жимсийг саванд эсвэл уутанд хийж болно. Ингэснээр та бие даасан жимс авах болно. хөлдсөн, нэг конгломерат биш, нэг нэгээр нь гаргаж авах боломжтой.

Хоол идэхээсээ өмнө жимс нь хэсэгчлэн гэсгээх ёстой.Гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид гаргаж аваад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш гэсгээнэ. Хэрэв та энэ үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал гүзээлзгэнэийг хүйтэн урсгал усны доор байрлуулж болно. Та богино долгионы зууханд жимсийг гэсгээх эсвэл бусад гэсгээх аргыг хэрэглэж болохгүй, энэ нь жимсийг хоолны дуршилгүй, хэлбэргүй масс болгон хувиргах болно. Гадаргуу дээр мөсөн талстууд байгаа үед та жимс идэж болно; бүрэн хайлсан гүзээлзгэнэ нь ихэвчлэн зөөлөн, чийглэг болдог.

• Тодорхой тохиолдол бүрт гэсгээх хугацаа нь жимсний хэмжээ, хөлдөх температураас хамаарна. Хамтдаа хөлдөөсөн их хэмжээний жимсийг нэг шөнийн дотор эсвэл бүр удаан үлдээх хэрэгтэй.

5-р сарын сүүл, 6-р сарын эхээр. Гүзээлзгэнэ нь зах, захын тавиур дээр гарч ирдэг бөгөөд хамгийн дуртай жимснүүдийн нэг бөгөөд амт, үнэр нь бага наснаасаа бараг үүрд дурсагддаг, хэрэв та харшилгүй бол мэдээжийн хэрэг. Гүзээлзгэнэ нь маш амттай жимс байхаас гадна витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Энэхүү жинхэнэ амин дэмийн цогцолборын тусламжтайгаар цус цэвэршиж, дархлаа сайжирч, ходоод, бөөр, шээс ялгаруулах бүх системийн үйл ажиллагаа сайжирдаг. Гоо сайхны салбарт гүзээлзгэнэ нь нүүрний арьсны байдлыг сайжруулдаг маск хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гүзээлзгэний улирал богинохон, хэдхэн долоо хоног үргэлжилдэг, гэхдээ би зуны энэ амтыг удаан хадгалахыг үнэхээр хүсч байна! Гүзээлзгэнэ хамгийн их ашиг тустай шинж чанарыг хадгалахын тулд хэрхэн, хаана зөв хадгалахыг бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно.

Гүзээлзгэнэ хэрхэн зөв хадгалах вэ

Гүзээлзгэнэ бол маш эмзэг, мэдрэмтгий жимс бөгөөд хурдан мууддаг. Жимсийг маш бага хэмжээгээр хадгалах боломжтой, бага зэргийн даралтанд гэмтдэг. Хамгийн сайн сонголт бол гүзээлзгэнэ худалдаж авсны дараа шууд хэрэглэх явдал юм. Худалдан авахдаа жимсний өнгө, хатуулагт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь хонхорхой, хар толбогүй, тод улаан өнгөтэй байх ёстой.

Үнэндээ гүзээлзгэнэ хадгалах гурван арга байдаг:

• өрөөний температурт (8 цагаас илүүгүй);
• хөргөгчинд (5 хоногоос илүүгүй)
• хөлдөөгчид (12 сар хүртэл).

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та нөөцтэй гүзээлзгэнэ худалдаж авсан бол тэдгээрийг доод тавиур дээр хөргөгчинд хийж болно. Та гүзээлзгэнэийг нэг давхаргад хийж, хальсаар хучих хэрэгтэй.

Агуулахын температур

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчийн дээд тасалгаанд +2-60С-ийн температурт 2 хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та үүнийг +2 хүртэл температуртай доод тасалгаанд хийвэл гүзээлзгэнэ тэнд тав хүртэл хоног хадгалах боломжтой.

Мөн гүзээлзгэнэийг худалдаалж буй хуванцар саванд хадгалах ёсгүйг анхаарна уу. Худалдан авсны дараа та жимсээ хадгалахад илүү тохиромжтой, аль болох амьсгалах боломжтой саванд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэ хадгалахад анхаарах зүйлс

Гүзээлзгэнэ хэзээ ч угааж болохгүй. Энэ жимс нь хөвөн шиг ямар ч чийгийг шингээдэг. Угаасан гүзээлзгэнэ нь ялангуяа хөргөгчинд хадгалах хугацааг эрс багасгадаг. Зүгээр л жимс бүрийг салфеткаар арчих.

Гүзээлзгэнэийг цэцэрлэгээс түүж эсвэл худалдаж авсны дараа ангил. Ганцхан жимс таны бүх гүзээлзгэний нөөцийг сүйтгэж чадна гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь... Мөөгөнцөр маш хурдан тархдаг.

Хадгалах зөв савыг сонгох. Гүзээлзгэнэ амьсгалах шаардлагатай байдаг тул хамгийн тохиромжтой шийдэл нь агааржуулалттай модон эсвэл картон хайрцаг байх болно. Мөн нэг саванд олон давхар гүзээлзгэнэ хийж болохгүй.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ

• Бүх жимсийг хөлдөөх;
• Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хөлдөөх;
• нухаш болгон хөлдөөх;
• Компот эсвэл чанамал хоол хийх.

Бүтэн гүзээлзгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Гүзээлзгэнэийг бүхэлд нь хөлдөөхийн тулд та боловсорч гүйцсэн, шинэхэн сонгосон жимс сонгох хэрэгтэй. Та шороог, навчаар шинэлэг байдлыг тодорхойлж болно. Хэрэв тэдгээр нь буржгар эсвэл тод ногоон өнгөө алдсан бол эдгээр гүзээлзгэнэ нь хамгийн сайн боловсруулагдсан байдаг.

Хэрэв та эхлээд гүзээлзгэнэ угааж, цаасан алчуур дээр тавиад дараа нь ишийг нь салгаж авбал зөв байх болно. Жимс жимсгэнэ бие биендээ хүрэхгүйн тулд тавиур дээр хэсэг хэсгээрээ хөлдөөх хэрэгтэй. Зөвхөн урьдчилсан хөлдөөсний дараа та жимсээ уутанд хийж, хөлдөөгчид хийж болно. Ингэснээр та шаардлагатай бол шинэ хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг хэсэг хэсгээр нь арилгаж болно.

Энэ хэлбэрээр гүзээлзгэнэ 10 сар хүртэл хадгалагдах боломжтой.

Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Гүзээлзгэнэийг элсэн чихэрээр хөлдөөхийн тулд нэг кг гүзээлзгэнэ тутамд 200 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Эхлээд жимсээ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь нягт хаалттай саванд хийж, элсэн чихэр цацна.

Гүзээлзгэнэийг нухаш болгон хөлдөөх арга

Та мөн гүзээлзгэнэийг нухаш болгож, мөсөн шоо болгон хийж болно. Та гүзээлзгэний нухашыг элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй хөлдөөж болно. Гүзээлзгэний нухашны өнгийг аль болох хадгалахын тулд хөлдөөхөөс өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Хэрэв хөлдөөсөн бол нухаш нь арван сар хүртэл хадгалагдах боломжтой.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ хадгалах бусад арга замууд

Мэдээжийн хэрэг, та гүзээлзгэнэээс компот, консерв, чанамал хийж, жилийн турш аюулгүй идэж болно, гэхдээ ийм хоол нь шинэхэн жимснээс хамаагүй бага хэмжээний витамин агуулдаг.

Хэрэв гүзээлзгэнэ зөв хадгалагдсан бол амтаа алдалгүйгээр долоо хоног хүртэл шинэхэн байх боломжтой. Гэхдээ хэрэв жимсийг дэлгүүрийн лангуунаас худалдаж авсан бол түүж авахаас эхлээд худалдаж авах хүртэлх хугацааг тодорхойлох нь бараг боломжгүй юм. Энэ нийтлэлээс та гүзээлзгэнэ хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хадгалах хамгийн сайн аргыг сурах болно. Маш олон жимс байгаа бол муудахаас нь өмнө хэрэглэхэд бэрхшээлтэй тулгарвал яах вэ. Мөн хөлдөөгчид гүзээлзгэнэ хэрхэн зөв хадгалах талаар.

Хадгалах жимсийг хэрхэн сонгох вэ

Тиймээс жимсийг дэлгүүрт цуглуулж эсвэл худалдаж авдаг. Дараа нь асуулт гарч ирнэ: гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ? Хэрэв та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авсан бол хадгалах хугацаа нь зөв сонголтоос шууд хамаарна. Юуны өмнө та хуучирсан гүзээлзгэний шинж тэмдгийг тодорхойлохын тулд худалдан авахдаа жимсийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сав баглаа боодол дээр үрчийсэн жимс, хачин толбо байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - энэ нь аль хэдийн ялзарч эхэлснийг харуулж байна. Мөн нойтон жимс нь илүү хурдан мууддаг. Ямар ч тохиолдолд мөөгөнцөртэй гүзээлзгэнэ идэж болохгүй. Хэрэв таны цэцэрлэгт жимс ургадаг бол түүнийг боловсорч гүйцсэн үед л авах хэрэгтэй.

Аль нь илүү дээр вэ гэдгийг бид шийдсэн. Одоо гэртээ гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах талаар. Юуны өмнө бид хөгц мөөгөнцөртэй болсон жимсээ хаяж, үүнийг ангилах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь гүзээлзгэнэ даяар тархаж, тэднийг хурдан сүйтгэнэ. Мэдээжийн хэрэг, бид шинэхэн, боловсорсон жимс худалдаж авахыг хүсч байна, гэхдээ харамсалтай нь тэдний дунд хэд хэдэн муудсан жимс байх болно, тиймээс тэдгээрийг нэн даруй ангилах нь дээр. Энэ нь зөвхөн гүзээлзгэнэ төдийгүй тэдгээрийн ойролцоо хадгалагдаж болох жимсэнд ч хамаатай.

Хэрэглэхийн өмнө нэн даруй гүзээлзгэнэ боловсруулах

Шинэхэн гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ? Жимс жимсгэнэ аль болох урт хугацаанд шинэхэн хэвээр байхын тулд зөвхөн идэхээсээ өмнө угаах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь усыг сайн шингээж, улмаар доголдож, илүү хурдан муудаж эхэлдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та гүзээлзгэнэийг сонирхолтой хоолонд хэрэглэх эсвэл зүгээр л идэхийг хүссэн үедээ л угаах хэрэгтэй.

Бид гадаргуугаас хортой бичил биетнийг угааж, хөрсөнд агуулагдах химийн бодисыг биед нэвтрэн орохоос сэргийлдэг тул жимс угаах журам нь зайлшгүй бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн гүзээлзгэнэ хатаахын тулд та цаасан гал тогооны алчуур ашиглаж болно.

Зарим хүмүүс цууны уусмалаар угаахыг зөвлөж байна. Ширээний цуу ба ус нь жимсгэний гадаргууг хортой бактери, вирусаас энгийн уснаас хамаагүй илүү цэвэрлэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та цууны нэг хэсэг, усны гурван хэсгийг авах хэрэгтэй. Үүссэн уусмалыг шүрших хэлбэрээр хэрэглэж, жимсгэний гадаргуу дээр цацна. Гэхдээ бүх шороог арилгахын тулд зүгээр л усаар зайлах нь хангалтгүй тул жимс бүрийг зөөлөн хөдөлгөөнөөр угаах хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хадгалах

Одоо хөргөгчинд гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалахыг олж мэдэх нь зүйтэй юм.

• Энэ нь сэрүүн газар хадгалагдаж байвал шинэхэн хэвээр байх болно. Үүнд хамгийн тохиромжтой температурыг 0-ээс 2 градус гэж үздэг.
• Гүзээлзгэнэийг хатахаас хамгаалахын тулд тэдгээрийг хөргөгчийн ёроолд, хуванцар сав эсвэл уутанд хийх хэрэгтэй, гэхдээ сайтар хааж болохгүй.
• Жимсээс илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд цаасан гал тогооны алчуураар хатаана.

Гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид хадгалах

Гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой тул үүнтэй холбоотой бүх зөвлөмжийг харцгаая.

• Та зөөлөн, муудсан жимсийг хөлдөөж болохгүй - энэ нь утгагүй, учир нь тэд амтаа аль хэдийн алдсан байна.
• Хурц улаан жимс нь хөлдөөхөд сайн байдаг тул хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө гүзээлзгэнэийг ангилах нь зүйтэй.
• Гүзээлзгэнэтэй хамт зарагддаг тул та ногоон sepals арилгахад анхаарах хэрэгтэй.
• Та жимсээ яг яаж хөлдөөхөө шийдэх хэрэгтэй. Та жимсийг бүхэлд нь хөлдөөж болно, гэхдээ хэрэв та эдгээр гүзээлзгэнэ ашиглан янз бүрийн хоол бэлтгэх гэж байгаа бол энэ арга нь тийм ч сайн биш юм. Үүнийг хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон нэн даруй цавчих нь илүү тохиромжтой байж магадгүй юм. Гэсгээсэн жимсийг яг хэрэгтэй байдлаар нь огтолж болохгүй. Тиймээс заримдаа хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө зүсэх нь зүйтэй. Хэрэв та жимсээ хөлдөөх хэлбэрийг сонгоход бэрхшээлтэй байгаа бол урьдчилан харж, ямар хоолонд хэрэглэхээ ойлгох хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах, нэгэн зэрэг амтыг нь хадгалах вэ?

Жимсний амт, үнэр, хэлбэрийг хадгалахын тулд түүнд чихрийн сироп эсвэл элсэн чихэр нэмдэг. Энэ аргын цорын ганц сул тал нь зарим хүмүүс гүзээлзгэнэ маш амттай болгодог нь дургүй байдаг. Хэрэв энэ аргыг ашиглахаар шийдсэн бол нэг литр жимсний саванд 100 грамм элсэн чихэр хийх хэрэгтэй.

Элсэн чихэр, бүлээн усыг хольж, хөргөгчинд хөргөх замаар чихрийн сироп хийж болно. Бүгдийг сиропоор бүрхэхийн тулд жимс дээр хийнэ - бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа 1: 1 байх ёстой. Савыг аль хэдийн гүзээлзгэнэээр дүүргэсэн үед үүнийг нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.

Жимс жимсгэнэ хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?

Жимс жимсгэнэ нь зөвхөн хадгалах боломжтой саванд хийнэ.Жишээ нь хөлдөхөд тохиромжтой хуванцар сав, эсвэл тусгай хаалтын механизмтай зузаан гялгар уут байж болно.

Гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө сайтар боож болохгүй. Жимс жимсгэнэ нь бие биедээ хөлддөг тул та тусдаа хэсэг, гүзээлзгэний оронд "нэг бүтэн" авах болно. Та мөн жимс жимсгэнэтэй савыг бүрэн дүүргэж болохгүй, учир нь тэд хөлдөөх үед өргөсдөг.

Хэрэв та элсэн чихэр нэмэлгүйгээр гүзээлзгэнэ хөлдөөсөн бол хөлдөөгчийн тавиур ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд та жимсээ жигд давхаргад асгаж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та тэдгээрийг уутанд хийх хэрэгтэй. Энэ аргын давуу тал нь жимсийг бие биенээсээ салгах биш нэг нэгээр нь авч болно.

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд, тухайлбал хөлдөөгчид хадгалах нь маш тохиромжтой тул одоо жимс хөлдөөх нь маш их алдартай болсон.

Дүгнэлт

Эцэст нь хэлэхэд, гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хадгалахаасаа өмнө тэдгээрийг ангилж, бүх зөөлөн, хөгцтэй жимсийг хаяж, илүүдэл шингэнийг гал тогооны цаасан алчуураар зайлуулах хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэ хагарахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хөргөгчийн ёроолд сул битүүмжилсэн уут эсвэл хоол хүнс хадгалах саванд хадгалах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ хөлдөөж болно гэдгийг бүү мартаарай, өөрийн сонголтоос хамааран элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүйгээр хийж болно, учир нь энэ аргаар гүзээлзгэнэ удаан хугацаагаар хадгалах нь илүү тохиромжтой.

Гүзээлзгэнэийг жимсний хатан хаан гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь амттай, эрүүл чийрэг, үзэмж сайтай байдаг тул сайн шалтгаантай. Эрт дээр үеэс гүзээлзгэнэ нь зүрх сэтгэлтэй төстэй байсан тул гүзээлзгэнэ нь хайрын туршлага, тод, шүүслэг дурсамжтай холбоотой байдаг. Жимсний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярихад энэ нь витамин С, антиоксидант, калийн өндөр агууламжтай тул биеийг баяжуулж, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хөлрөхийг багасгахад тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ

Гүзээлзгэнэ хэрэглэх хамгийн сайн арга бол шинэхэн юм. Гэхдээ хэрэв та гүзээлзгэнэээ хоёр өдрийн турш үлдээх шаардлагатай бол таваг дээр угаалгүй тарааж, сэрүүн газар үлдээж болно. Өрөөний температурт шинэ жимс 2-3 хоног үргэлжилнэ.

Гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Гүзээлзгэнэ нь маш шүүслэг жимс бөгөөд устай харьцах үед шүүс ялгардаг. Гүзээлзгэнэ хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тэдгээрийг хөргөгчинд хийхээсээ өмнө угааж болохгүй.

Хадгалах заавар:

1. Худалдан авсан гүзээлзгэнэийг уутнаас нь гаргаж, муудсан жимсийг арилгана.
2. Тавиур аваад цаасан алчуураар бүрхэнэ.
3. Жимс жимсгэнэ нь бие биендээ хүрэхгүйн тулд нэг давхаргад тавиур дээр тавь.
4. Тавиурыг цаасан алчуураар таглаад 2-5 хэмийн харьцангуй температурт хөргөгчинд хийнэ.

Гүзээлзгэнэ хэрхэн зөв хөлдөөх вэ

Хэрэв олон жимс байгаа бол ойрын хэдэн өдөр идэхгүй бол гүзээлзгэнэ хөлдөөх нь дээр. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь шаардлагатай бол хэрэглэхэд тохиромжтой, хэлбэрээ хадгалдаг боловч гүн хөлдөөх үед зарим ашигтай шинж чанараа алдаж болно.

Хөлдөөх заавар:

1. Шинэхэн жимсийг угааж, навчийг зайлуулна.
2. Муудсан эсвэл боловсорч гүйцсэн жимсийг устгана уу.
3. Гүзээлзгэнэ цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.
4. Нэг давхаргад гүзээлзгэнэ тавих таваг эсвэл тавиурыг бэлтгэ.
5. Жимс жимсгэний яаралтай хөлдөөх горимыг өмнө нь тохируулсны дараа савыг хөлдөөгчид 5-10 минутын турш байрлуулна.
6. Дараа нь жимсээ гаргаж аваад уутанд хийж, агаарыг нь зайлуулна.
7. Уутыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчид хийнэ.

Та гүзээлзгэнэийг хөлдөөгчид нэг жил орчим хадгалах боломжтой.

Гүзээлзгэнэ хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ?

Гүзээлзгэнэ хадгалах температур нь түүний хадгалах хугацаанд шууд нөлөөлдөг.

• +2-аас +5 хэм хүртэл температурт - 2-3 хоног;
• -2-0 ° C температурт - долоо хоног орчим;
• -12-аас -5 хэм хүртэл температурт - 2-4 сар;
• -20-аас -14 ° C хүртэл температурт - 10-12 сар.

Шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай гүзээлзгэнэ цуглуулах улирал ирэхэд та тэдгээрийг нэгээс илүү өдөр идэхийг хүсдэг.

Хэрэв та жимсээ шууд идэж чадахгүй бол шинэ ургацаа яах вэ, ойрын өдрүүдэд гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ? Энэ нь ялангуяа бие даан ургаагүй, зах дээр эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан жимсний хувьд үнэн юм, учир нь тэнд хэр удаан байсан нь тодорхойгүй байна.

Хөргөгчинд хадгалах жимсийг хэрхэн бэлтгэх вэ

Ширээн дээрх вааранд гүзээлзгэнэ дээд тал нь 12 цаг, хөргөгчинд өндөр чанартай бол 2-7 хоног үргэлжилнэ. Гэртээ гүзээлзгэнэ хадгалахын өмнө тэдгээрийг хадгалахад бэлтгэх хэрэгтэй.

• Бид зөөлрүүлж, харанхуйлж, муудаж амжаагүй шинэхэн жимсийг л хадгалахад ашигладаг. Хэрэв худалдаж авсан гүзээлзгэнэ бүхий савны ханан дээр жимсний хэлтэрхий үлдсэн бол хөргөгчинд 12 цагаас илүүгүй хугацаанд "амьдрах" болно. Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгт цуглуулсан гүзээлзгэнэ хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх шаардлагатай бол зөвхөн зөөлрөөгүй байгаа улаан, хатуу сорьцыг сонгох хэрэгтэй.
• Бид цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан жимсээ ангилж, муудсан, хэт зөөлөн жимсийг хаядаг. Хэрэв гүзээлзгэнэтэй саванд дор хаяж нэг хөгц мөөгөнцөр үлдсэн бол хадгалалтын явцад хөгц нь бусад олон зүйлийг хамарна.

• Шинэ гүзээлзгэнэ хадгалахын өмнө картон хайрцаг, модон сав эсвэл хуванцар савыг аваарай: тэдгээр нь агаарын солилцооны нүхтэй байх ёстой.
• Угаагүй жимсийг (бид идэхээсээ өмнө угаана) саванд хийж, цаасан алчуураар давхарлана: тэд илүүдэл чийгийг шингээх болно. Гүзээлзгэнэийг иштэй, гэхдээ сул байрлуул: тэдгээрийн хооронд 0.5-1 см зайтай байх ёстой. Торхонд хүрсэн жимс нь гэртээ гүзээлзгэнэ хадгалахаар шийдсэний дараа ойрын хэдэн цагт устай болж, зөөлөрч, мууддаг.

Ургац хураасан ургацанд хөгц мөөгөнцөр ихтэй байсан бол цуутай усаар халдваргүйжүүлэхэд гэмгүй. Усыг ширээний цуутай 3-1 харьцаатай хольж, шүршигчтэй саванд хийнэ, хөргөгчинд гүзээлзгэнэ хадгалахын өмнө жимсээ шүршинэ.

Үүссэн уусмалд та зүгээр л жимсээ угааж болно. Дараа нь гүзээлзгэнэээ хатааж, жимсээ бие биенээсээ хол зайд гал тогооны өрөө эсвэл цаасан алчуур дээр тавь. Илүүдэл чийг нь гүзээлзгэнэ хурдан ялзрахад хүргэдэг.

Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэийг хөргөгчийн тусгай тасалгаанд хадгалах нь дээр, температур нь 2 градусын дотор, түүнээс дээш биш юм. Ойролцоох нь мөөгөнцөрт муудсан жимс, хүнсний ногоо байхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс жимс нь халдвар авч, хурдан муудна.

Та жимс бүхий савыг нягт таглаатай хааж болохгүй, агаар чөлөөтэй нэвтэрч, зогсонги байдалд орохгүйн тулд маалинган алчуур эсвэл самбайгаар хучих нь дээр.

Шинэ гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах вэ: цаг хугацаа

Мөөгөнцөрт өртөөгүй өтгөн, шинэхэн, боловсорсон жимсийг тасалгааны температур 2 хэмээс хэтрэхгүй бол хөргөгчинд 2-7 хоног хадгалж болно.

Хөргөх хэсгийн температурыг 2-6 хэмд байлгавал жимс нь зөвхөн 2-3 хоног үргэлжилнэ. Температур бага, чийг бага байх тусам гүзээлзгэний ургац удаан хадгалагдана.

Гүзээлзгэнэ угааж байвал түүнийг хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ? Ийм жимс хадгалахгүй, харин хэдхэн цагийн дотор идэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв энэ нь маш их байгаа бөгөөд та маш их бохирдсоны улмаас ургацаа угаах шаардлагатай бол хөргөгчинд 24 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Угаасан жимсийг навчнаас гаргаж аваад хуванцар саванд хийж, ёроолыг вафли алчуураар бүрхсэн байх ёстой: энэ нь илүүдэл чийгийг шингээх болно.

Өөрийн жимсний цэцэрлэгт цуглуулсан эсвэл зах эсвэл супермаркетаас худалдаж авсан гүзээлзгэнэ хэрхэн хадгалах нь тодорхой боллоо. Гэсэн хэдий ч эхний цагуудад үүнийг хэрэглэж, үлдсэн гүзээлзгэнэийг хөлдөөх эсвэл хадгалах нь дээр.