جمع آوری و نگهداری توت فرنگی. نحوه نگهداری توت فرنگی در خانه: مروری بر روش ها و توصیه ها بهترین روش برای نگهداری توت فرنگی در خانه
توت فرنگی ها را مرتب کنید، انواع توت های نرم یا کپک زده را دور بریزید.
کاسبرگ سبز غیر خوراکی را حذف کنید.توت فرنگی معمولا با کاسبرگ به فروش می رسد. آنها باید قبل از انجماد برداشته شوند.
به این فکر کنید که چگونه می خواهید توت ها را منجمد کنید.می توانید تمام توت ها را فریز کنید، اما اگر در آینده قصد دارید از این توت فرنگی ها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کنید، ممکن است برایتان راحت تر باشد که توت ها را به اندازه دلخواه برش دهید یا از قبل له کنید. اگر توت ها را منجمد کرده و سپس یخ زدایی کنید، برش آنها دشوارتر می شود، اگرچه می توانید به راحتی توت های آب شده را پوره کنید. انواع توت های بزرگ، به قطعات بریده شده، می توانند منجمد شده و به طور یکنواخت ذوب شوند.
شکر یا شربت شکر (اختیاری) را اضافه کنید.اگر شکر یا شربت شکر را به توت اضافه کنید، این به حفظ بهتر طعم، عطر و شکل آن کمک می کند، اما همه دوست ندارند که توت ها را خیلی شیرین کند. اگر تصمیم به رفتن به این مسیر دارید، برای هر لیتر توت، 100 گرم شکر، کامل، خرد شده یا پوره شده استفاده کنید. روش دیگر این است که با مخلوط کردن شکر و آب گرم به نسبت 1: 1 یک شربت شکر غنی تهیه کنید، سپس آن را در یخچال خنک کنید و روی توت ها بریزید تا کاملا با شربت آغشته شود.
- بهتر است وقتی توت ها از قبل در ظروف قرار گرفتند شکر یا شربت شکر را به آن اضافه کنید. با این حال، بهتر است تصمیم بگیرید که آیا شکر را از قبل اضافه کنید تا جایی برای شکر یا شربت در ظرف باقی بماند.
به جای شکر از شربت پکتین استفاده کنید (اختیاری).اگر توت فرنگی های شیرین نشده دوست دارید، اما می خواهید طعم و شکل آن را بهتر از آنچه که با انجماد معمولی و "خشک" امکان پذیر است، بدون افزودن مواد تشکیل دهنده حفظ کنید، گزینه خوبی است. شما باید یک بسته پودر پکتین بخرید و آن را با آب جوش دم کنید. مقدار آب مورد نیاز در هر بسته متفاوت است و به برند خاص محصول بستگی دارد. قبل از اینکه شربت را روی توت ها بریزید، بگذارید کاملا خنک شود.
توت فرنگی ها را در یک ظرف مناسب در فریزر قرار دهید.ظروف شیشه ای پلاستیکی و ضخیم به خوبی کار می کنند، اما ابتدا مطمئن شوید که در فریزر ایمن هستند. راه دیگر این است که توت ها را در کیسه فریزر پلاستیکی با زیپ منجمد کنید. توت فرنگی ها را خیلی محکم بسته بندی نکنید، در غیر این صورت توت ها به یک توده منجمد می شوند. ما به شما توصیه می کنیم ظرف را 1.5-2 سانتی متر خالی بگذارید، زیرا توت در هنگام یخ زدن حجم آن افزایش می یابد.
- اگر توت ها را بدون افزودن شکر یا شربت "خشک" منجمد می کنید، بهتر است توت ها را در یک لایه آزادانه روی یک ورقه پخت یا سینی فریزر بپاشید و چند ساعت در فریزر قرار دهید. پس از این، توت های یخ زده را می توان در ظروف یا کیسه ها قرار داد. به این ترتیب شما انواع توت ها را به دست خواهید آورد. که می توان آن را یکی یکی بیرون آورد و نه یک کنگلومرا منجمد.
قبل از خوردن، توت ها باید تا حدی یخ زدایی شوند.توت فرنگی ها را از فریزر خارج کنید و بگذارید چند ساعت در یخچال یخ زدایی شود. اگر می خواهید این روند را تسریع کنید، می توانید توت فرنگی ها را زیر آب جاری سرد قرار دهید. شما نباید توت ها را در مایکروویو یخ زدایی کنید یا از روش های دیگر یخ زدایی استفاده کنید؛ این کار می تواند توت ها را به یک توده غیر اشتها آور و بی شکل تبدیل کند. وقتی هنوز کریستال های یخ روی سطح وجود دارد، می توانید توت را بخورید؛ توت فرنگی های کاملا ذوب شده اغلب نرم و خیس می شوند.
- در هر مورد خاص، زمان یخ زدایی به اندازه توت ها و دمای انجماد بستگی دارد. حجم زیادی از توت‌ها که با هم منجمد شده‌اند ممکن است لازم باشد یک شبه یا حتی بیشتر باقی بمانند.
پایان ماه می، اوایل ژوئن. توت فرنگی در قفسه بازارها و بازارها ظاهر می شود، یکی از دوست داشتنی ترین انواع توت ها که طعم و بوی آن تقریباً از اوایل کودکی برای همیشه به یادگار مانده است، مگر اینکه البته به آن حساسیت داشته باشید. توت فرنگی علاوه بر اینکه یک توت بسیار خوشمزه است، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. با کمک این مجموعه ویتامین بسیار واقعی، خون پاک می شود، سیستم ایمنی بدن افزایش می یابد و عملکرد معده، کلیه ها و کل سیستم ادراری بهبود می یابد. در زیبایی، توت فرنگی به طور گسترده ای برای ماسک هایی استفاده می شود که وضعیت پوست صورت را بهبود می بخشد. فصل توت فرنگی کوتاه است، فقط چند هفته است، اما من واقعاً می خواهم این طعم تابستان را بیشتر نگه دارم! ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه و کجا توت فرنگی را به درستی نگهداری کنید تا حداکثر خواص مفید را حفظ کنید.
نحوه نگهداری صحیح توت فرنگی
توت فرنگی نوعی توت بسیار شکننده و حساس است و به سرعت فاسد می شود. توت را می توان خیلی کم ذخیره کرد، با کوچکترین فشاری آسیب می بیند. بهترین گزینه مصرف توت فرنگی بلافاصله پس از خرید یا چیدن است. هنگام خرید باید به رنگ و سختی توت ها توجه کنید. باید قرمز روشن، بدون فرورفتگی یا لکه های تیره باشد.
در واقع سه راه برای نگهداری توت فرنگی وجود دارد:
- در دمای اتاق (بیش از 8 ساعت)؛
- در یخچال (حداکثر 5 روز)
- در فریزر (تا 12 ماه).
نحوه نگهداری توت فرنگی در یخچال
اگر توت فرنگی را با ذخیره خریداری کرده اید، می توانید آنها را در یخچال در قفسه پایینی قرار دهید. شما باید توت فرنگی ها را در یک لایه قرار دهید و با فیلم بپوشانید.
دمای ذخیره سازی
توت فرنگی را می توان در قسمت بالایی یخچال در دمای 6-2+ درجه سانتیگراد تا 2 روز نگهداری کرد. و اگر آن را در محفظه پایینی با دمای 2+ قرار دهید، می توانید تا پنج روز توت فرنگی را در آنجا نگهداری کنید.
ما همچنین می خواهیم توجه داشته باشیم که توت فرنگی را در ظروف پلاستیکی که در آن فروخته می شود نگهداری نکنید. پس از خرید، شما باید توت ها را به ظرف مناسب تر برای نگهداری انتقال دهید، به طوری که تا حد ممکن قابل تنفس باشد.
نکات مهم در نگهداری توت فرنگی
هرگز توت فرنگی را نشویید. این توت مانند یک اسفنج هر گونه رطوبت را به خود جذب می کند. توت فرنگی های شسته شده به طور چشمگیری ماندگاری خود را به خصوص در یخچال کاهش می دهند. فقط هر توت را با یک دستمال پاک کنید.
توت فرنگی ها را پس از چیدن از باغ یا خرید آنها مرتب کنید. شایان ذکر است که فقط یک توت می تواند تمام ذخایر توت فرنگی شما را خراب کند، زیرا... کپک تمایل دارد خیلی سریع پخش شود.
ظروف مناسب را برای نگهداری انتخاب کنید. توت فرنگی نیاز به تنفس دارد، بنابراین راه حل ایده آل یک جعبه چوبی یا مقوایی با تهویه است. همچنین لایه های زیادی از توت فرنگی را در یک ظرف قرار ندهید.
چگونه توت فرنگی را برای زمستان نگهداری کنیم
- توت های کامل را منجمد کنید؛
- توت فرنگی را با شکر منجمد کنید؛
- به صورت پوره فریز کنید؛
- کمپوت یا مربا بپزید.
چگونه توت فرنگی کامل را فریز کنیم
برای منجمد کردن توت فرنگی کامل، باید توت های رسیده و تازه چیده شده را انتخاب کنید. طراوت را می توانید با قلمه ها و برگ ها تعیین کنید. اگر فر هستند یا رنگ سبز روشن خود را از دست داده اند، بهتر است این توت فرنگی ها فرآوری شوند.
اگر ابتدا توت فرنگی ها را بشویید، آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن گرفته شود و سپس ساقه ها را جدا کنید، درست است. شما باید توت ها را در قسمت هایی در یک سینی فریز کنید تا به یکدیگر برخورد نکنند. و فقط پس از انجماد اولیه می توانید توت ها را در کیسه ای ریخته و در فریزر قرار دهید. به این ترتیب، می توانید توت فرنگی های تازه یخ زده را در قسمت هایی که نیاز دارید حذف کنید.
در این شکل توت فرنگی تا 10 ماه قابل نگهداری است.
چگونه توت فرنگی را با شکر منجمد کنیم
برای منجمد کردن توت فرنگی با شکر به ازای هر کیلوگرم توت فرنگی به 200 گرم شکر نیاز دارید. ابتدا توت ها را بشویید و از وسط نصف کنید، سپس در ظرفی که محکم در بسته مثلا کیسه زیپ دار قرار دهید، شکر بپاشید.
چگونه توت فرنگی را به صورت پوره منجمد کنیم
همچنین می توانید توت فرنگی ها را پوره کرده و در قالب های یخ بریزید. پوره توت فرنگی را می توانید با یا بدون شکر منجمد کنید. برای حفظ هر چه بیشتر رنگ پوره توت فرنگی، قبل از انجماد آن را با آبلیمو بپاشید.
در صورت یخ زدن، پوره را می توان تا ده ماه نیز نگهداری کرد.
راه های دیگر برای نگهداری توت فرنگی برای زمستان
البته، می توانید از توت فرنگی کمپوت، کنسرو و مربا درست کنید و با خیال راحت از آنها در تمام طول سال لذت ببرید، اما چنین غذاهایی حاوی مقداری ویتامین کمتر از توت های تازه هستند.
اگر توت فرنگی ها به درستی نگهداری شوند، می توانند طراوت خود را تا یک هفته افزایش دهند بدون اینکه طعم خود را از دست بدهند. اما اگر توت ها از پیشخوان فروشگاه خریداری شده باشند، تعیین زمان از لحظه برداشت تا لحظه خرید تقریبا غیرممکن است. در این مقاله با بهترین روش نگهداری توت فرنگی به منظور افزایش ماندگاری آن آشنا می شوید. اگر توت های زیادی وجود داشته باشد و در استفاده از آنها قبل از فاسد شدن مشکل ایجاد شود، چه باید کرد. و همچنین در مورد نحوه صحیح نگهداری توت فرنگی در فریزر.
نحوه انتخاب انواع توت ها برای ذخیره سازی
بنابراین، انواع توت ها در فروشگاه جمع آوری یا خریداری می شوند. و سپس این سوال مطرح می شود: چگونه توت فرنگی را ذخیره کنیم؟ به شرط خرید آن در فروشگاه، ماندگاری مستقیماً به انتخاب صحیح بستگی دارد. اول از همه، شما باید حین خرید توت ها را به دقت بررسی کنید تا علائم کهنه توت فرنگی را شناسایی کنید. برای انجام این کار، باید به وجود توت های مچاله شده و لکه های عجیب در بسته بندی توجه کنید - این نشان می دهد که به احتمال زیاد قبلاً شروع به پوسیدگی کرده است. و توت های مرطوب خیلی سریعتر خراب می شوند. به هیچ عنوان توت فرنگی هایی که کپک زده اند را نخورید. اگر توت در باغ شما رشد می کند، باید آن را فقط زمانی که رسیده است چید.
ما تصمیم گرفته ایم که کدام را بهتر انتخاب کنیم. حالا در مورد نحوه نگهداری توت فرنگی در خانه. اول از همه، ما باید آن را مرتب کنیم و توت هایی را که قبلاً کپک زده اند دور بریزیم. پس از همه، در سراسر توت فرنگی پخش می شود و می تواند به سرعت آنها را خراب کند. ما البته دوست داریم توت های تازه و رسیده بخریم، اما، متأسفانه، در میان آنها همیشه چند نوع فاسد وجود دارد، و بنابراین بهتر است فورا آنها را مرتب کنیم. این باید نه تنها در مورد توت فرنگی، بلکه در مورد میوه هایی که ممکن است در نزدیکی آنها ذخیره شوند نیز صدق کند.
فرآوری توت فرنگی بلافاصله قبل از استفاده
چگونه توت فرنگی تازه را نگهداری کنیم؟ برای اینکه توت تا زمانی که ممکن است تازه بماند، لازم است فقط قبل از خوردن آن را بشویید. واقعیت این است که آب را به خوبی جذب می کند و در نتیجه سست می شود و خیلی سریعتر شروع به خراب شدن می کند. برای جلوگیری از این امر، فقط زمانی باید توت فرنگی را بشویید که می خواهید در یک ظرف جالب استفاده کنید یا فقط آن را بخورید.
روش شستشوی توت ها اجباری و ضروری است، زیرا ما میکروارگانیسم های مضر را از سطح پاک می کنیم و از ورود مواد شیمیایی موجود در خاک به بدنمان جلوگیری می کنیم. و برای خشک شدن توت فرنگی ها می توانید از دستمال کاغذی آشپزخانه استفاده کنید.
برخی افراد شستن آن را در محلول سرکه توصیه می کنند. سرکه سفره و آب سطح توت را از باکتری ها و ویروس های مضر بسیار بهتر از آب معمولی تمیز می کند. برای این کار باید یک قسمت سرکه و سه قسمت آب مصرف کنید. محلول حاصل باید به شکل اسپری استفاده شود و آن را روی سطح توت اسپری کنید. اما برای از بین بردن تمام کثیفی ها، شستشوی ساده در آب کافی نخواهد بود، بنابراین باید هر توت را با حرکات ملایم بشویید.
نگهداری توت فرنگی در یخچال
اکنون ارزش آن را دارد که نحوه نگهداری توت فرنگی را در یخچال بدانیم:
- تا زمانی که در جای خنک نگهداری شود تازه می ماند. مناسب ترین دما برای این کار از 0 تا 2 درجه در نظر گرفته شده است.
- برای محافظت از خشک شدن توت فرنگی، باید آن را در ته یخچال، در ظرف یا کیسه پلاستیکی قرار دهید، اما در آن را محکم نبندید.
- برای از بین بردن مایع اضافی از توت ها، آنها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید.
نگهداری توت فرنگی در فریزر
از آنجایی که توت فرنگی را می توان در فریزر نیز نگهداری کرد، بیایید به تمام توصیه های مربوط به این موضوع نگاه کنیم:
- شما نباید توت های نرم و فاسد را منجمد کنید - این منطقی نیست، زیرا آنها قبلا طعم خود را از دست داده اند.
- توت های قرمز روشن برای انجماد خوب هستند، بنابراین ارزش آن را دارد که توت فرنگی ها را قبل از قرار دادن در فریزر جدا کنید.
- باید مراقب حذف کاسبرگ های سبز باشید، زیرا توت فرنگی با آنها فروخته می شود.
- شما باید تصمیم بگیرید که دقیقاً چگونه توت ها را منجمد کنید. می توانید توت ها را به طور کلی فریز کنید، اما اگر قرار است از این توت فرنگی ها برای تهیه انواع غذاها استفاده کنید، این روش خیلی خوب نیست. ممکن است راحت تر باشد که بلافاصله آن را به قطعاتی با اندازه دلخواه خرد کنید. توت های ذوب شده را همیشه نمی توان دقیقاً همانطور که نیاز دارید برش داد. بنابراین گاهی اوقات ارزش آن را دارد که قبل از قرار دادن آن در فریزر آن را برش دهید. اگر در انتخاب شکلی که توت ها در آن منجمد می شوند مشکل دارید، ارزش آن را دارد که به آینده نگاه کنید و درک کنید که برای چه غذاهایی از آن استفاده خواهید کرد.
چگونه توت فرنگی را نگهداری کنیم و در عین حال طعم آن را حفظ کنیم؟
برای حفظ طعم، عطر و شکل توت، شربت شکر یا خود شکر به آن اضافه می شود. تنها نقطه ضعف این روش این است که برخی از مردم دوست ندارند که توت فرنگی ها را بسیار شیرین می کند. اگر تصمیم به استفاده از این روش گرفته شد، برای هر شیشه لیتر توت باید 100 گرم شکر بگذارید.
شربت شکر را می توان با مخلوط کردن شکر و آب گرم و سرد کردن مخلوط در یخچال درست کرد. آن را روی توت ها بریزید تا همه آنها با شربت پوشیده شوند - نسبت اجزاء باید 1: 1 باشد. بهتر است آن را زمانی اضافه کنید که ظروف از قبل با توت فرنگی پر شده اند.
بهترین راه برای نگهداری انواع توت ها چیست؟
توت ها را فقط باید در ظروفی قرار داد که بتوان آنها را در آن نگهداری کرد.به عنوان مثال می توان ظروف پلاستیکی مناسب برای انجماد یا کیسه های پلاستیکی ضخیم با مکانیزم بسته شدن خاص را نام برد.
قبل از قرار دادن توت فرنگی در فریزر، آنها را محکم بسته بندی نکنید. از آنجایی که توت ها می توانند به یکدیگر منجمد شوند و به جای تکه های جداگانه و توت فرنگی "یک کل" دریافت خواهید کرد. همچنین نباید ظرف را به طور کامل با انواع توت ها پر کنید، زیرا وقتی یخ زده می شوند، منبسط می شوند.
اگر توت فرنگی را بدون اضافه کردن شکر منجمد کنید، می توانید از سینی فریزر استفاده کنید. برای این کار باید توت ها را به صورت یک لایه روی آن بریزید و چند ساعت در فریزر بگذارید. سپس باید آنها را در کیسه ها قرار دهید. مزیت این روش این است که می توانید توت ها را یکی یکی بگیرید، نه اینکه آنها را از هم جدا کنید.
اکنون انجماد انواع توت ها بسیار محبوب شده است، زیرا نگهداری توت فرنگی در یخچال، یعنی در فریزر، بسیار راحت است.
نتیجه
در خاتمه ، شایان ذکر است که قبل از نگهداری توت فرنگی در یخچال ، باید آنها را مرتب کنید ، تمام انواع توت های نرم و کپک زده را دور بریزید و همچنین مایع اضافی را با دستمال کاغذی آشپزخانه بردارید. برای جلوگیری از ترک خوردن توت فرنگی، باید آن را در ته یخچال در یک کیسه در بسته یا ظرف نگهداری مواد غذایی نگهداری کنید. فراموش نکنید که توت ها را می توان منجمد کرد و بر اساس ترجیحات خود، این کار را با یا بدون شکر انجام دهید، زیرا نگهداری توت فرنگی برای مدت طولانی به این روش بسیار راحت تر است.
توت فرنگی ها را ملکه توت ها می نامند و دلیل خوبی هم دارد، زیرا خوشمزه، سالم و از نظر بصری جذاب هستند. از زمان های قدیم، توت فرنگی شبیه قلب بوده است، بنابراین توت فرنگی با تجربیات عاشقانه، خاطرات روشن و آبدار همراه است. در مورد خواص مفید توت باید به این نکته اشاره کرد که حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، آنتی اکسیدان و پتاسیم است که به غنی سازی بدن، کمک به دیابت، پیشگیری از بیماری های قلبی و کاهش تعریق کمک می کند.
نحوه نگهداری توت فرنگی
بهترین راه برای مصرف توت فرنگی تازه است. اما اگر لازم است توت فرنگی ها را چند روزی بگذارید، می توانید آن ها را بدون شستن روی ظرف پهن کنید و در جای خنک بگذارید. در دمای اتاق، توت های تازه به مدت 2-3 روز باقی می مانند.
نحوه نگهداری توت فرنگی در یخچال
توت فرنگی یک توت بسیار آبدار است که در تماس با آب شروع به ترشح آب می کند. برای افزایش ماندگاری توت فرنگی، آن ها را قبل از قرار دادن در یخچال نشویید.
دستورالعمل ذخیره سازی:
- توت فرنگی های خریداری شده را از کیسه خارج کرده و توت های خراب را جدا کنید.
- یک سینی بردارید و روی آن را با یک لایه حوله کاغذی بپوشانید.
- توت ها را در یک سینی در یک لایه قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
- سینی را با دستمال کاغذی بپوشانید و در یخچال با دمای نسبی 2 تا 5 درجه سانتیگراد قرار دهید.
چگونه توت فرنگی را به درستی منجمد کنیم
اگر توت ها زیاد است و در چند روز آینده خورده نمی شوند، بهتر است توت فرنگی ها را فریز کنید. استفاده از توت فرنگی منجمد در صورت نیاز راحت است؛ شکل خود را حفظ می کند، اما ممکن است برخی از ویژگی های مفید خود را در صورت انجماد عمیق از دست بدهد.
دستورالعمل انجماد:
- توت های تازه را بشویید و برگ ها را جدا کنید.
- توت های فاسد یا نارس را بردارید.
- توت فرنگی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
- ظرف یا سینی را آماده کنید تا توت فرنگی ها را در یک لایه روی آن قرار دهید.
- ظرف را با تنظیم حالت اضطراری انجماد توت به مدت 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- سپس توت ها را بیرون بیاورید و در کیسه ای قرار دهید و هوا را از آن خارج کنید.
- کیسه را برای نگهداری طولانی مدت در فریزر قرار دهید.
می توانید توت فرنگی را حدود یک سال در فریزر نگهداری کنید.
ماندگاری توت فرنگی در یخچال چقدر است؟
دمای نگهداری توت فرنگی به طور مستقیم بر عمر مفید آن تأثیر می گذارد:- در دمای +2 تا +5 درجه سانتیگراد - 2-3 روز؛
- در دمای -2-0 درجه سانتیگراد - حدود یک هفته؛
- در دمای -12 تا -5 درجه سانتیگراد - 2-4 ماه؛
- در دمای 20- تا 14- درجه سانتیگراد - 10-12 ماه.
وقتی فصل جمع آوری توت فرنگی های آبدار، معطر و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم فرا می رسد، می خواهید بیش از یک روز از آنها لذت ببرید.
اما اگر نمی توانید فوراً توت ها را بخورید، با برداشت تازه چه باید کرد، چگونه توت فرنگی را برای مصرف در روزهای آینده ذخیره کنید؟ این به ویژه در مورد انواع توت هایی که به طور مستقل رشد نکرده اند، اما در بازار یا فروشگاه خریداری شده اند، صادق است، زیرا معلوم نیست چه مدت در آنجا بوده است.
طرز تهیه انواع توت ها برای نگهداری در یخچال
در یک گلدان روی میز، توت فرنگی ها حداکثر 12 ساعت دوام می آورند، در یخچال - 2-7 روز، اگر از کیفیت بالایی برخوردار باشند. قبل از ذخیره توت فرنگی در خانه، باید آنها را برای ذخیره سازی آماده کنید:
- ما فقط از انواع توت های تازه برای ذخیره سازی استفاده می کنیم که زمان نرم شدن، تیره شدن یا خراب شدن نداشته اند. اگر قطعاتی از انواع توت ها روی دیواره های ظرف با توت فرنگی های خریداری شده باقی بمانند، آنها بیش از 12 ساعت در یخچال "زندگی می کنند". اگر می خواهید بدانید که چگونه توت فرنگی های جمع آوری شده در باغ خود را به درستی ذخیره کنید، فقط نمونه های قرمز و سفت را انتخاب کنید که هنوز نرم نشده اند.
- توت های جمع آوری شده یا خریداری شده را مرتب می کنیم و آنهایی را که خراب و خیلی نرم هستند دور می اندازیم. اگر حداقل یک توت کپک زده در ظرفی با توت فرنگی باقی بماند، کپک در طول نگهداری بسیاری دیگر را می پوشاند.
- قبل از نگهداری توت فرنگی تازه، یک جعبه مقوایی، ظرف چوبی یا ظرف پلاستیکی بردارید: آنها باید سوراخ هایی برای گردش هوا داشته باشند.
- توت های شسته نشده را (فقط قبل از خوردن آنها را می شوییم) در ظرفی قرار دهید و آنها را با دستمال کاغذی بپوشانید: آنها رطوبت اضافی را جذب می کنند. توت‌فرنگی‌ها را با دمبرگ‌های پایین، اما شل، قرار دهید: بین آنها باید 0.5-1 سانتی‌متر فضای آزاد وجود داشته باشد. توت هایی که با بشکه ها تماس پیدا می کنند در ساعات آینده پس از تصمیم گیری برای نگهداری توت فرنگی در خانه غرق آب می شوند، نرم می شوند و خراب می شوند.
اگر توت های کپک زده در محصول برداشت شده زیاد بود، ضدعفونی آن با آب سرکه ضرری ندارد. آب را با سرکه سفره به نسبت 3 به 1 مخلوط کرده و با بطری اسپری داخل بطری بریزید و قبل از نگهداری توت فرنگی ها در یخچال، توت ها را اسپری کنید.
می توانید به سادگی توت ها را در محلول حاصل بشویید. پس از آن، حتما توت فرنگی ها را خشک کنید و توت ها را با فاصله از یکدیگر روی دستمال آشپزخانه یا کاغذی قرار دهید. رطوبت بیش از حد باعث پوسیدگی سریع میوه های توت فرنگی می شود.
بهتر است توت فرنگی های آماده را در یک محفظه مخصوص یخچال نگهداری کنید که دمای آن در حدود 2 درجه باشد نه بیشتر. مهم است که هیچ میوه و سبزیجاتی در این نزدیکی وجود نداشته باشد که در اثر کپک فاسد شده باشند، در غیر این صورت توت ها نیز به آن آلوده شده و به سرعت خراب می شوند.
نباید در ظرف را با توت ها با درب محکم ببندید، بهتر است آن را با یک حوله کتان یا گاز بپوشانید تا هوا آزادانه عبور کند و راکد نشود.
نحوه نگهداری توت فرنگی تازه: زمان بندی
توت های متراکم، تازه و رسیده را که مورد حمله کپک قرار نگرفته اند، در صورتی که دمای داخل محفظه از 2 درجه سانتیگراد بیشتر نشود، می توان به مدت 2 تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد.
اگر درجه حرارت در قسمت سردخانه در 2-6 درجه سانتیگراد حفظ شود، توت ها فقط 2-3 روز دوام می آورند. هر چه دما و رطوبت کمتر باشد، محصول توت فرنگی مدت بیشتری ذخیره می شود.
بهترین روش نگهداری توت فرنگی در صورت شسته شدن چیست؟ بهتر است چنین انواع توت ها را ذخیره نکنید، بلکه آنها را ظرف چند ساعت بخورید. اما اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد و به دلیل آلودگی شدید مجبور به شستشوی محصول شدید، آن را بیش از 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. توت های شسته شده را باید از کاسبرگ جدا کنید و در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید و کف آن را با یک حوله وافل بپوشانید: رطوبت اضافی را جذب می کند.
اکنون نحوه نگهداری توت فرنگی های جمع آوری شده در باغ توت خود یا خریداری شده در بازارها یا سوپرمارکت ها روشن شده است. با این حال، بهتر است در همان ساعات اولیه مصرف شود و توت فرنگی های باقی مانده را فریز کرده یا نگهداری کنید.
