کدام دستگاه آبگیری برای یک خام خوار بهتر است؟ بهترین دستگاه های خشک کن برای سبزیجات و میوه ها

یادآور می‌شویم که یکی از اولویت‌های ما معرفی بهترین لوازم آشپزخانه است که به شما امکان می‌دهد وارد دنیای تازگی، طعم و غذای سالم شوید.
در فروشگاه اینترنتی Madeindream.com می توانید آبگیرهای با کیفیت بالا را خریداری کنید که نباید با خشک کن های معمولی اشتباه گرفته شوند. تفاوت بین خشک کن و خشک کن چیست؟ آبگیری چیست، بر چه اساسی کار می کند؟ بهترین دستگاه خشک کن سبزیجات برای خرید چیست؟ در اینجا ما در مورد جالب ترین مدل ها صحبت خواهیم کرد و سعی می کنیم به همه سوالات پاسخ دهیم.

دستگاه آبگیری چیست؟

با کمک آبگیر، رطوبت از غذا حذف می شود، در حالی که مواد مفید و خواص طعمی از بین نمی روند، در حالی که ماندگاری غذا افزایش می یابد. در واقع یک دستگاه خشک کن می تواند میوه های معمولی را به میوه های خشک تبدیل کند. دمیدن مداوم با هوای گرم به شما امکان می دهد تا جایی که ممکن است مایعات را از غذا خارج کنید. این فرآیند زمان بر است، اما نتایج ارزش آن را دارد. خشک کردن مواد غذایی به منظور افزایش ماندگاری در زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفت، اما از نور طبیعی خورشید برای این کار استفاده می شد.

با حذف رطوبت از رشد باکتری های مواد غذایی جلوگیری می شود، بنابراین ماندگاری چندین برابر افزایش می یابد. نگهداری غذاهای کم آب بسیار آسان است. هر ظرف مهر و موم شده ای برای این کار مناسب است، اما بهتر است، البته، از سیلر خلاء استفاده کنید. در بسته بندی وکیوم، محصولات کم آب را می توان تا زمانی که ممکن است بدون از دست دادن کیفیت خود نگهداری کرد.

مصرف انرژی آبگیری کم است و چندین برابر کمتر از سایر وسایل برقی گرمایشی است. داشتن چنین وسیله ای در خانه مفید است: می توانید یک دسته از سبزیجات و میوه های فصلی را به صورت عمده خریداری کنید تا آنها را برای کل سال آماده کنید.

با خرید آبگیر از ما می توانید:

- برای خود و خانواده خود میوه ها و سبزیجات خشک طبیعی و خوش طعم تهیه شده با روش خشک کردن طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی مانند صنایع غذایی تهیه کنید.

ماست های خانگی درست کنید؛

دسرهای سالم، کوکی ها، پاستیل های میوه، لایه های کیک، پنکیک و شیرینی ها را خودتان آماده کنید.

غذاهای خام، غذاهای گیاهی و گیاهی، از جمله رول، پنکیک، کروتون، کباب، چیپس و کتلت تهیه کنید.

خشک کردن ریشه ها، گیاهان، ساخت مخلوط های دارویی؛

با کودکان خلاق شوید، از خمیر نمک، اسباب بازی ها و موارد دیگر کاردستی درست کنید.

تندرو را در خانه آماده کنید.

آب‌گیری یک خشک‌کننده فوق‌العاده است که نه تنها میوه‌ها و سبزیجات را خشک می‌کند، بلکه این کار را به طور یکنواخت و کارآمد در دمای معین انجام می‌دهد. این مهم است، زیرا هنگام خشک کردن در دمای پایین، می توانید تمام مواد و آنزیم های فعال بیولوژیکی را کاملاً حفظ کنید که مستقیماً بر هضم و جذب خوب محصولات تأثیر می گذارد. دستگاه های خشک کن سبزیجات می توانند ساده یا چند منظوره و قابل برنامه ریزی باشند. در فروشگاه ما می توانید بهترین آبگیرها را با تحویل در منطقه خود و حتی با بهترین قیمت خریداری کنید. پس آبگیر وسیله ای است که در داخل آن میوه ها از رطوبت محروم شده و به میوه های خشک تبدیل می شوند. همین اتفاق در مورد سبزیجات، انواع توت ها، گیاهان نیز می افتد. همانطور که قبلاً گفتیم، دستگاه آبگیری و خشک کن را برای سبزیجات و میوه ها اشتباه نگیرید. تفاوت در چیست؟

خشک کن و خشک کن عمودی و افقی

بسته به روش جریان هوا در سینی ها، آبگیرها به دو دسته عمودی و افقی تقسیم می شوند. تفاوت زیادی بین آنها وجود دارد و بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

محصولات در تمام این دستگاه ها به صورت افقی چیده شده اند، فقط جهت جریان هوا متفاوت است. این جریان هوای عمودی محصولات یا افقی است. بدنه چنین دستگاه هایی از پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است. در داخل دستگاه های خشک کن افقی مانند RawMID Dream Vitamin، غذا روی سینی های مخصوص قرار می گیرد.

آبگیرهای عمودی

آبگیری عمودی برای سبزیجات شامل بارگیری غذا در سینی های مخصوصی است که روی هم قرار می گیرند. در سینی های افقی، آنها به سادگی از کنار بیرون می آیند، که بسیار راحت تر است. از نظر بیرونی، آبگیر عمودی شبیه یک خشک کن میوه معمولی است، اما این فقط از نظر طراحی مشابه است. این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که هوا تمام صفحات غذا را تا حد امکان به طور یکنواخت می دمد و در نتیجه خشک شدن یکنواخت را تضمین می کند.

یکی از پرطرفدارترین آبگیرهای عمودی دستگاه هایی از برند ایزیدری است که با کیفیتی که دارند متمایز می شوند، هرچند هزینه های زیادی را برای صاحبش در بر خواهند داشت. همانطور که قبلا ذکر شد، سینی های آبگیری عمودی روی هم قرار می گیرند. شما نمی توانید فقط یک سینی نصب کنید، باید از همه آنها استفاده کنید، حتی زمانی که به یک سینی نیاز دارید. فقط در این حالت (زمانی که آبگیر کاملاً مونتاژ شده است) جریان هوا به طور یکنواخت در بین میوه ها و سبزیجات پخش می شود. آبگیرهای عمودی ممکن است ویژگی ناخوشایند دیگری داشته باشند - کدورت بدنه و درب. در این حالت، نظارت بر فرآیند خشک کردن و ارزیابی وضعیت محصولات، به ویژه در سینی های پایین، دشوار است.

آبگیری از نوع افقی

تفاوت اصلی بین آبگیرهای افقی و عمودی در جهت جریان هوا است: افقی است. یک یا چند فن در پشت کیس تعبیه شده است و غذا را به طور یکنواخت روی غذا پخش می کند. از نظر بیرونی، آبگیر افقی بسیار شبیه به اجاق برای پخت کیک یا فر است. سینی های چنین وسیله ای حداقل به روشی مشابه گسترش می یابد. جالب ترین مدل های موجود در فروشگاه ما آبگیرهای افقی RawMID هستند. به عنوان مثال، RawMID Dream PRO حرفه ای از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و دارای یک محفظه قابل جابجایی با فن و لوازم الکترونیکی است. و دستگاه خشک کن Dream Vitamin یک مدل جمع و جور و ارزان قیمت با ویژگی های مناسب است.

مزایای آبگیری عمودی

1. 1. ابعاد فشرده تری دارند (اما ظرفیت کمتری هم دارند).
2. 2. آبگیری و خشک کن های عمودی ارزان تر هستند.

مزایای آبگیرهای افقی

1. 1. خشک شدن به دلیل جریان هوای افقی یکنواخت تر است.
2. 2. مشاهده فرآیند خشک کردن در یک آبگیر افقی آسان تر است، زیرا می توانید هر ورق را بدون جدا کردن ساختار به طور کلی جدا کنید. Dream Vitamin دارای یک پنجره در درب است که این کار را تا حد امکان ساده می کند.
3. 3. فن آبگیرهای افقی روی دیواره عقب قرار دارد، بنابراین در اثر افتادن محصولات مایع یا حجیم از سینی ها آسیبی به آن وارد نمی شود.
4. 4. طعم محصولات با هم مخلوط نمی شود، زیرا غذا توسط جریان هوای افقی دمیده می شود.
5. 5. دستگاه‌های آب‌گیری افقی سینی‌های مربعی بدون سوراخ دارند، بنابراین می‌توانید برای پیتزای خام، مارشمالو و خیلی چیزهای دیگر پوسته درست کنید.

معایب آبگیرهای عمودی

1. 1. طعم محصولات مخلوط می شود، زیرا جریان هوا از پایین به بالا یا از بالا به پایین می آید.
2. 2. اگر فن در پایین قرار گیرد، ممکن است چیزی بر روی آن ریخته یا پراکنده شود و به موتور و لوازم الکترونیکی آسیب برساند.
3. 3. برای اینکه بدانید محصولات چقدر آماده هستند، باید ساختار را خاموش و جدا کنید.

معایب آبگیرهای افقی

1 قیمت بالا، اما با کیفیت توجیه می شود.

1. 2. سینی های اضافی را نمی توان نصب کرد.

توصیه ما: یک دستگاه آبگیری با سینی های افقی بخرید، زیرا استفاده از آن بسیار کاربردی تر است.

خشک‌کن با آب‌گیری تفاوت دارد، دقیقاً به همان شکلی که مایکروویو با فر متفاوت است. کل "نمک" سوال و تفاوت اساسی در آنزیم ها نهفته است. آنزیم ها مواد خاصی هستند که مسئول هضم خود غذای خام هستند.

آنزیم ها چیست؟

حداکثر جذب غذا کلید سلامتی شماست. هضم غذا یک فرآیند بسیار پیچیده است که از جمله به مواد خاصی - آنزیم ها نیاز دارد. اینها پروتئین های خاصی هستند - پروتئاز، آمیلاز، لیپاز و تعدادی دیگر - که توسط پانکراس تولید می شوند. با این حال، بسیاری از غذاها حاوی آنزیم نیز هستند، به این معنی که به بدن کمک می کنند تا خود را هضم کند و آن را تا حد امکان جذب کند. و هر چه غذا بهتر هضم شود، مواد مغذی، ویتامین ها و عناصر ریز بیشتر جذب شود، غذای هضم نشده کمتری در چین های روده که بدن را مسموم می کند باقی می ماند. مقدار کافی از آنزیم ها نیز باعث کاهش وزن می شود، زیرا آنزیم ها همچنین کاتالیزورهای فرآیند چربی سوزی هستند.

طراحی خشک کن

خشک کن به سادگی طراحی شده است: یک فن در پایین یا بالای جعبه محفظه نصب شده است که هوای گرم شده (اغلب داغ) را از طریق ورقه های پخت (سینی) با تکه های غذا که در لایه ها روی هم چیده شده اند، می دمد. سینی ها خود چیزی جز سینی های مشبک معمولی نیستند. نحوه خشک شدن سینی های بالایی کاملاً به نحوه بارگیری سینی ها با محصولات بستگی دارد، به این معنی که جریان هوای شما همیشه متفاوت خواهد بود، و حتی اگر آرایش بهینه محصولات را روی سینی ها پیدا کنید (به طوری که بتوانید کم و بیش خشک کنید. به طور مساوی همه محصولات)، دور از اطمینان است که دفعه بعد بتوانید محصولات را به درستی خشک کنید. در حالی که در آبگیرهای عمودی جریان هوا از کانال های هوای خاصی (معمولاً در مرکز آبگیر و در کناره های دیواره های آن) عبور می کند.

در آبگیرهای افقی سبزیجات اصلاً چنین مشکلی وجود ندارد. فن یا فن ها در پشت کیس نصب می شوند، بنابراین هوا به صورت افقی جریان می یابد و تمام سینی ها را به طور یکنواخت در کل منطقه خود خشک می کند. در خشک کن ها فقط می توانید دمای خروجی جریان هوا را تنظیم کنید، اما با عبور از سینی اول دمای جریان در خشک کن کاهش می یابد و با رسیدن به آخرین سینی عملا چیزی از جریان باقی نمی ماند. خشک شدن نه تنها در سینی‌های مختلف، بلکه در مکان‌های مختلف یک سینی به‌طور ناهموار اتفاق می‌افتد.

بیشتر اوقات، هنگامی که از خشک کن استفاده می کنید، در نهایت با قطعاتی مواجه می شوید که از بیرون خشک اما در داخل مرطوب هستند. در دستگاه آبگیری، خشک شدن به طور یکنواخت در تمام سینی ها اتفاق می افتد و محصول در خارج و داخل خشک می شود.

عدم توانایی در تنظیم دقیق دما در خشک کن

بزرگترین تفاوت بین خشک کن و خشک کن این است که خشک کن به ترموستات دقیق مجهز نیست، به این معنی که شما به سادگی می توانید تنظیم دقیق دمای خشک کردن را فراموش کنید. اکثر فروشگاه هایی که لوازم خانگی را برای خانه می فروشند، مدل های ارزان خشک کن برای سبزیجات و میوه ها را می فروشند که در آنها تنظیم دمای خشک کردن دقیق - فقط مقادیر تقریبی - غیرممکن است.

بنابراین، خشک کردن میوه ها در دمای 38 درجه سانتیگراد در خشک کن ساده کارساز نخواهد بود. واقعیت این است که آنزیم های فوق در طی عملیات حرارتی محصول در دمای بالاتر از 38-40 درجه از بین می روند. به علاوه در هنگام خشک شدن دمای جریان در ابتدای مسیر خود تنظیم می شود که بلافاصله پس از عبور از سینی اول تغییر می کند و جریان با دمای کاملا متفاوت به سینی بالایی می رسد! هر محصول به دمای خشک کردن خاص خود نیاز دارد، اما یک خشک کن معمولی خطای درجه زیادی روی ترموستات دارد و درجه حرارت روی ترموستات 5-10 درجه است.

دمای خشک کردن توصیه شده برای محصولات مختلف:

خشک کن فقط در صورتی خوب است که لازم باشد تعداد زیادی محصول در کوتاه ترین زمان ممکن پردازش شود؛ کیفیت محصول به دست آمده خیلی مهم نیست.

باغ سیب خود را بازیافت کنید؟ این کار بیشتر برای یک خشک کن مناسب است، زیرا می توانید 5 عدد از آنها را به طور همزمان با همان پول خریداری کنید! اگرچه همین اتفاق در یک اجاق معمولی / روی رادیاتور / روی یک پنجره بدون کمک خشک کن رخ می دهد. بعد بیایید در مورد غذای مرده و زنده صحبت کنیم تا همه چیز سر جای خودش قرار بگیرد.

غذای "مرده" و "زنده".

هر چیزی که می خوریم را می توان به دو دسته غذا تقسیم کرد: مرده و زنده. غذای زنده حاوی آنزیم هایی است که غذاها را پس از ورود به سیستم گوارش خود هضم می کند. به عنوان مثال، هویج پخته حاوی آنزیم نیست، اما هویج خام حاوی آنزیم است. هویج خام غذای زنده است، در حالی که هویج پخته مرده است.

این بدان معنا نیست که بعد از خوردن هویج آب پز می توانید بمیرید. فقط بدن مجبور است همین آنزیم ها را تولید کند و از منابع بدن استفاده کند، به این معنی که بدن سریعتر خسته و فرسوده می شود. به همین دلیل است که اکثریت قریب به اتفاق خام‌خواران، وگان‌ها و پیروان سبک زندگی سالم تصمیم می‌گیرند نه خشک‌کن، بلکه یک دستگاه آب‌گیری برای سبزیجات و میوه‌ها بخرند.

اگر چه دستگاه آب‌گیری غذا را خشک می‌کند، اما سبزیجات، میوه‌ها و گیاهان را زنده نگه می‌دارد و بنابراین تا حد امکان سالم نگه می‌دارد. البته، برای این کار باید آنها را در دمای تا 40 درجه سانتیگراد خشک کنید، در غیر این صورت آنها "پخت" می شوند. برخی افراد نسبت به مفهوم غذای "زنده یا مرده" بی تفاوت هستند، بنابراین هر دستگاه آبگیری، مانند خشک کن، حالت های خشک کردن با دمای بالا برای مواد غذایی دارد که در آن همه چیز سریعتر خشک می شود، اگرچه خواص مفید میوه ها، سبزیجات و گیاهان تا حدی است. در این حالت گم شده است.

علاوه بر این، دمای خشک شدن بالا برای محصولات حیوانی ضروری خواهد بود (جدول بالا را ببینید). اگر برای خشک کردن ماهی یا گوشت به دستگاه آب‌گیری نیاز دارید، این کار باید در دمای بالا انجام شود.

هر خشک‌کن میوه و سبزیجات را می‌توان یک آب‌گیری اولیه و یک دستگاه خشک‌کن، برعکس، یک خشک‌کن «پیچیده» نامید. با این حال، تفاوت در طراحی دستگاه ها واقعاً بسیار زیاد است.

کیفیت خشک شدن

این سومین تفاوت بین آبگیر و خشک کن است. بهترین دستگاه های خشک کن سبزیجات که شرایط دمایی ایده آلی را برای محصولات داخل محفظه خشک کن ایجاد می کنند، شامل دستگاه های RawMID، Sedona و Excalibur می باشد. البته یک خطا وجود دارد (1-2 درجه در مراحل مختلف خشک کردن)، اما این یک هنجار قابل قبول است و ناشی از انواع عوامل خارجی است. خشک کن های سبزیجات و میوه های خانگی مانند "چودسنیتسا"، "وتروک"، "ساموبرانکا" و همچنین آنالوگ های وارداتی آنها مجهز به یک فن هستند که در بالا یا پایین دستگاه قرار دارد. هنگامی که فن در پایین قرار می گیرد، علاوه بر جریان ناهموار سینی ها با غذا، یک اتفاق ناخوشایند دیگر نیز رخ می دهد: تکه های میوه، سبزیجات یا گیاهان روی فن می افتند و دستگاه را غیرقابل استفاده می کنند.

جریان هوا در خشک کن های معمولی بسیار شدید است - این برای جبران اختلاف دما در سینی های مختلف انجام می شود. به همین دلیل، محصول به جای کم آبی خشک می شود! غذاهای بسیار آبدار مانند گوجه فرنگی وقتی در خشک کن خشک می شوند، ترش می شوند. قسمت بیرونی محصول خشک می شود، اما داخل آن هنوز مرطوب خواهد بود. با توجه به تفاوت دما در سینی‌های مختلف، هر بار مجبور خواهید بود آنها را مرتب کنید، اما لحظات نادری نیز وجود نخواهد داشت که محصولات سینی‌های بالایی ترش یا کپک زده شوند. و از آنجایی که خشک کن ها به خوبی تهویه نمی شوند، طعم ها و بوها می توانند به غذا در سینی های دیگر منتقل شوند. علاوه بر این، همانطور که قبلا ذکر شد، جریان هوا در خشک کن از تمام سینی ها عبور می کند که مطمئناً مخلوطی از بو و طعم را به همراه دارد. در یک خشک کن، شما نمی توانید میوه ها و سبزیجات مختلف را به طور همزمان و به طور موثر خشک کنید، بدون ذکر این واقعیت که نمی خواهید سبزیجات و ماهی را همزمان خشک کنید. در آبگیرهای عمودی، طعم ها و بوها نیز با هم مخلوط می شوند، اما نه به شدت. در دستگاه های عمودی جریان هوا از مرکز آبگیری و در امتداد لبه های سینی ها می گذرد و نه از خود سینی ها.

دستگاه های آبگیری با جریان هوای افقی غذا این مشکل را ندارند. طعم اصلی غذا حفظ می شود و محصولی با کیفیت عالی دریافت می کنید. میوه های خشک با این کیفیت بالا هرگز در فروشگاه ها موجود نخواهد بود، حتی کمتر با قیمت پایین. آیا تا به حال فکر کرده اید که میوه خشک تجاری چگونه تولید می شود؟ نه؟ سپس ما کمی برای فکر کردن می دهیم.

فرآیند تولید میوه های خشک در صنایع غذایی

برای بدست آوردن میوه های خشک از میوه های تازه، آنها را با دی اکسید گوگرد یا دی اکسید گوگرد بخور می دهند. در غیر این صورت "دی اکسید گوگرد"، افزودنی E220 یا SO2 نامیده می شود. این امر ضروری است تا آفات با خوردن آن محصول را خراب نکنند. در واقع این میوه برای حشرات غیر قابل خوردن می شود. پس از دود کردن در دود سولفوریک، میوه های خشک به معنای واقعی کلمه شروع به درخشش می کنند. انگور کیش میش و زردآلو شفاف و طلایی می شود و آلو خشک به نظر می رسد در چربی خیس شده است. همه چیز زیبا می شود، اما، متأسفانه، برای ما سمی است.

خطر چنین پردازشی چیست؟ هنگامی که میوه های خشک را می شستید، دی اکسید گوگردی که در میوه خیس شده است به محلول اسید سولفوردار کم غلظت تبدیل می شود. این ماده به غشاهای مخاطی دستگاه گوارش آسیب می رساند، به این معنی که می تواند منجر به تشکیل زخم یا سایر بیماری ها شود. برای تسریع در خشک شدن میوه ها از چراغ های گازی و انبوهی از وسایل دیگر نیز استفاده می شود. نتایج چنین پردازشی برای سلامتی مضر است.

خرید آبگیر در فروشگاه اینترنتی ایده بسیار خوبی است، زیرا یک دستیار عالی در آشپزخانه یا کلبه خود خواهید داشت. آب‌گیری به شما کمک می‌کند تا یک محصول خوشمزه و سالم بدون از دست دادن خواص و ویژگی‌های مفید آن بسازید. با از بین بردن رطوبت از مواد غذایی برای مدت طولانی نگهداری کنید و به این ترتیب سبزیجات و میوه ها را به صورت طبیعی و بدون افزودنی های مصنوعی، حرارت زیاد و مواد نگهدارنده حفظ کنید.

کیفیت مواد چهارمین تفاوت بین خشک کن و خشک کن است

ما هیچ هدفی برای منصرف کردن شما از خرید دستگاه های خشک کن میوه و سبزیجات نداریم، فقط می خواهیم نشان دهیم که سازندگان دستگاه های خشک کن تا چه حد در بهبود کیفیت خشک کردن مواد غذایی پیش رفته اند. آخرین جنبه ای که می خواهم توجه شما را به آن جلب کنم: خشک کن ها معمولاً از پلاستیک کم کیفیت و اغلب مضر و ارزان ساخته می شوند (برای آن پول چه می خواستید؟). هنگامی که گرم می شود، ترکیبات شیمیایی را آزاد می کند که برای انسان سمی است.

اجزاء، محفظه ها و سینی های آبگیرهای خوب از موادی ساخته شده اند که برای سلامتی کاملاً ایمن هستند. بنابراین محبوب ترین آبگیرهای RawMID، Sedona، Excalibur، Ezidri از پلاستیک بدون بیسفنول و سایر مواد مضر ساخته شده اند، بنابراین در صورت خرید آنها جای نگرانی نیست. آنها همچنین سطح سر و صدای کمتری دارند که یک مزیت دیگر است.

امیدواریم اکنون متوجه شده باشید که دستگاه آبگیری چیست، چه چیزی به آن نیاز است، چه نوع آبگیری وجود دارد و چرا یک دستگاه آبگیر گران قیمت بهتر از یک خشک کن ساده و ارزان است. حتی با وجود تمام علاقه ای که به میوه های خشک دارید، نباید میوه های خشک را از فروشگاه خریداری کنید، زیرا آنها بیشتر از اینکه مفید باشند ضرر دارند. با دستگاه های خشک کن فروشگاه ما این فرصت را خواهید داشت که همیشه میوه های خشک خوشمزه و سالم را در خانه یا محل کار داشته باشید. آنها بسیار ارزان تر از خرید آنها در فروشگاه خواهند بود.

اگر قصد دارید به رژیم غذایی خام تغییر دهید یا برای مدت طولانی غذای خام می خورید، مطمئن هستم که قبلاً بیش از یک بار به این فکر کرده اید که چگونه رژیم غذایی خود را متنوع کنید. شما به راحتی می توانید این کار را با کمک آبگیر انجام دهید که در آن می توانید دستور پخت صدها غذای خوشمزه را پیاده سازی کنید!

اگر باغ یا باغ سبزی خود را دارید و واقعاً به کیفیت محصولات مصرفی خود و خانواده تان اهمیت می دهید، یک دستگاه آبگیری به یک دستیار ضروری در پردازش محصولات و ذخیره آنها برای زمستان تبدیل می شود. حالا دیگر نیازی به دور انداختن آلوهای کمی کبود یا سیب های شکسته نخواهید داشت، زیرا میوه های خشک بسیار خوبی خواهند داشت!

آیا تا به حال اتفاق افتاده است که همه به اندازه کافی از سبزیجات یا میوه هایی که جمع آوری کرده اند استفاده کنند؟ حیف است آن را دور بیندازید، اما دیگر هیچ کس نمی تواند 3 کیلوگرم خربزه بخورد، اما شما حتی نمی توانید دست خود را بلند کنید تا آن را دور بیندازید؟ فقط کافی است برش بزنید - آن را در یک بسته بندی آبگیر قرار دهید، و در عصرهای سرد زمستان، در محل کار یا خانه، همیشه یک تکه تابستان در دست خواهید داشت!

حالا می‌دانید که اگر نمی‌خواهید میوه‌های طبیعت را در خشک‌کن ارزان قیمت یا رادیاتور خشک کنید، پس از خوردن یک محصول مرده که فقط یک نام طبیعی دارد، نباید آن را خشک کنید. میوه ها و سبزیجات خشک را در آبگیر در دمای 40 درجه خشک کنید و میوه های خشک شما با کمک های کوچک اما بسیار مهم - آنزیم ها اشباع می شوند. ما سعی کردیم به شما بگوییم که چه نوع خشک کن سبزیجات وجود دارد و مدل های عمودی و افقی چه مزیت هایی دارند.

خلاصه یک نکته را بگویم. شما نباید خشک کن های ارزان قیمت بخرید که فقط شما را از استفاده از چنین تجهیزاتی منصرف می کند. آبگیرهای افقی با کیفیت بالا و موثر نه تنها در بالاترین بخش قیمت موجود هستند: آنها می توانند بسیار ارزان تر باشند، بدون اینکه از نظر کیفیت یا عملکرد لطمه ای وارد کنند. با مجموعه ما آشنا شوید و انتخاب درستی داشته باشید - ما خشک کن جدید شما را به هر منطقه ای از فدراسیون روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع تحویل خواهیم داد!

سبزیجات، گیاهان، میوه ها و انواع توت ها انبار واقعی این مواد مفید هستند. با این حال، برای چنین محصولاتی مشکل ذخیره سازی وجود دارد. انجماد و کنسرو کردن می تواند کمک کند، اما یک راه طبیعی تر و کم هزینه تر وجود دارد - خشک کردن. سیب خشک، چیپس موز ترد، گلابی گلابی - همه اینها را می توان به راحتی با استفاده از خشک کن برقی میوه انجام داد. بهترین خشک کن برای سبزیجات و میوه ها که در سال 2018-2019 برنده شد. بیشترین تعداد نظرات مثبت کارشناسان و خریداران در رتبه امروز ما است.

چه نوع خشک کن برای سبزیجات و میوه ها وجود دارد؟

خشک کن های برقی خانگی به دو دسته تقسیم می شوند:

بر اساس نوع گرمایش

همرفتی. رایج ترین نوع آبگیری (خشک کن). اصل ساده است - با قرار دادن آن در معرض جریان هوای گرم از یک عنصر گرمایش با یک فن، رطوبت از محصول خارج می شود.

فرو سرخ. آنها بر اساس اصل نور خورشید عمل می کنند و محصول را مستقیماً گرم می کنند و رنگ طبیعی و خواص آن را بهتر حفظ می کنند. نوع فشرده تر و مقرون به صرفه تر، خشک کن های رومیزی است.

بر اساس محل سینی

عمودی. پالت ها روی هم چیده می شوند. گرما را می توان از بالا یا پایین تامین کرد. در حالت اول، طراحی قابل اعتماد، بادوام و نگهداری آسان است، اما حجم سرویس محدود است. گزینه دوم فرصت های بیشتری برای افزایش تعداد سطوح و بهره وری متناسب با آن فراهم می کند.

افقی. سینی های بیرون کش شبیه سینی های پخت. هر یک از آنها را می توان مستقل از دیگران باز کرد. بخاری روی دیوار عقب نصب شده است. آرایش افقی برای آبگیرهای حرفه ای معمول است.

با قدرت

این پارامتر بیشتر به ظرفیت مربوط می شود تا مثلاً کیفیت و سرعت خشک شدن. هرچه قدرت بیشتر باشد، میزان غذای تازه دستگاه می تواند به طور همزمان بیشتر باشد. برای خشک کن های برقی خانگی، ارقام مصرف از 250 تا 1000 وات متغیر است. میانگین طلایی 500 وات است.

با وجود ترموستات

برای حفظ ویتامین ها و خواص مفید در محصولات، دمای حرارت باید نزدیک به طبیعی باشد. برای مدل های همرفتی، گزینه بهینه 30-75 درجه سانتی گراد است، برای مدل های مادون قرمز - 40-60 درجه سانتی گراد. حد پایین برای سبزی ها و سبزی ها، حد میانی و بالایی برای قارچ ها، سبزیجات و میوه ها است.

بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چگونه می توانند برداشت سبزیجات و میوه های خود را حفظ کنند. خشک کردن روی سینی یک فرآیند بسیار زمان بر است. دستگاه های خشک کن و خشک کن های مدرن برای سبزیجات و میوه ها در عرض چند ساعت با این کار کنار می آیند. از این دستگاه ها می توان برای خشک کردن قارچ، خشک کردن گوشت، ماهی و سایر کارهای آشپزی نیز استفاده کرد. بر اساس داده‌های فروش برای سال‌های 2017، 2018 و 2019، رتبه‌بندی بهترین دستگاه‌های آب‌گیری که به طور کامل نیازهای زنان خانه‌دار مدرن را برآورده می‌کنند، گردآوری شد.

10 RAWMID Dream Vitamin DDV-06

این آبگیر افقی متعلق به رده قیمتی نسبتاً بالایی است. هزینه آن تا 15000 روبل است. این مدل قادر است طیف نسبتاً وسیعی از نیازهای آشپزی را برآورده کند. خشک کردن با روش همرفتی - قرار دادن محصولات در معرض هوای گرم خشک انجام می شود. قدرت محصول 500 وات است. بدنه و سینی آن از پلاستیک مقاوم در برابر حرارت ساخته شده است که حمل آبگیر را آسان می کند. بدنه پلاستیکی با مقاومت در برابر سایش بالا و حساسیت کم به آسیب های مکانیکی مشخص می شود.

دستگاه با استفاده از یک ماژول الکترونیکی کنترل می شود. نمایشگری که وضعیت فعلی دستگاه را منعکس می کند در جلوی محفظه قرار دارد. ماژول کنترل مجهز به کنترل کننده دما و تایمر است. خشک کن همچنین دارای عملکرد داخلی محافظت در برابر گرمای بیش از حد است که خطر فساد مواد غذایی را برای یک خانم خانه دار فراموشکار کاهش می دهد.

اتاق بزرگ (25 لیتر)؛
- طراحی ارگونومیک؛
- تعادل خوب بین قابلیت اطمینان و کیفیت؛
- تنظیم دما در حین کار در محدوده 35 تا 75 درجه.
- عدم اطمینان پالت ها؛
- قیمت بالا

9 Ezidri Ultra FD1000

کیف Ezidri Ultra FD1000 از پلاستیک سازگار با محیط زیست ساخته شده است و طراحی گرد و چشم نوازی دارد. این آبگیر دارای منبع هوای عمودی است. با تشکر از این، تا 15 کیلوگرم از محصولات بارگیری شده در خشک کن به طور یکنواخت و کارآمد پردازش می شود. کیت Ezidri Ultra FD1000 شامل 5 سینی پلاستیکی اصلی و 2 سینی اضافی برای تهیه دسر می باشد. این مدل با استفاده از پنل لمسی روی بدنه کنترل می شود. این دستگاه می تواند دما را از 35 تا 65 درجه تنظیم کند. نکته مثبت این است که آبگیر Ezidri Ultra FD1000 دارای محافظ در برابر گرمای بیش از حد است.

مهم!با توجه به قدرت بالای دستگاه آبگیری (1000 وات)، فرآیند خشک کردن حداقل زمان می برد. به لطف جریان هوای جانبی اضافی، بوهای محصولات متفاوت که به طور همزمان در خشک کن وجود دارند، با هم مخلوط نمی شوند.

ظرفیت بالا (15 کیلوگرم)؛
- بهره وری؛
- سینی برای تهیه دسر گنجانده شده است.
- طرح اصلی.
- قیمت بیش از حد (13000-17000 روبل)؛
- مصرف انرژی بالا؛
- پالت های نه چندان بادوام؛
- سیم برق کوتاه

8 Gemlux GL-FD-01R

Gemlux GL-FD-01R یک آبگیری نسبتا مقرون به صرفه است که دارای مجموعه ای از ویژگی های لازم برای سهولت استفاده است. هزینه این مدل از 4000 روبل تجاوز نمی کند. این خشک کن برقی محصولات را با استفاده از روش همرفتی پردازش می کند. قدرت آن 500 وات است. رژیم دما در مدل را می توان از 40 تا 70 درجه تنظیم کرد. این واحد با استفاده از یک واحد الکترونیکی مدرن مجهز به تایمر کنترل می شود. این محصول در برابر گرمای بیش از حد محافظت می کند. وضعیت عملکرد خشک کن روی صفحه نمایش منعکس می شود. بدنه از پلاستیک مقاوم در برابر سایش ساخته شده است. بسته اولیه شامل 5 پالت پلاستیکی است که با فاصله کافی از یکدیگر نصب می شوند. این چیدمان به شما امکان می دهد تا قطعات نسبتاً بزرگ غذا را به طور مؤثر پردازش کنید.

قیمت قابل قبول؛
- واحد کنترل مدرن؛
- اندازه کوچک؛
- مواد با کیفیت بدنه و پالت ها.
- تعداد محدودی از توابع؛
- ناراحتی هنگام شستشو و تمیز کردن دیوارهای واحد؛
- تعداد کم پالت

7 معجزه SSH-006

Dehydrator Chudesnitsa SSH-006 محصول تولید کنندگان روسی لوازم خانگی است. مزیت اصلی این دستگاه سهولت عملکرد فوق العاده آن است. این خشک کن بسیار جادار، توانایی عملیات حرارتی سبزیجات و میوه ها و همچنین گیاهان، قارچ ها، گوشت و ماهی را فراهم می کند. در صورت لزوم می توان غذا را در قطعات بزرگ قرار داد. علیرغم سطح بارگیری تقریباً صنعتی، Wonder Woman SSh-006 از نظر اقتصادی در سطح توان 520 وات برق مصرف می کند. سازندگان روسی ادعا می کنند که در صورت رعایت قوانین عملیاتی، این خشک کن می تواند تا 8 سال بدون مشکل کار کند. همراه با قیمت پایین، ویژگی های این مدل آن را به یکی از بهترین گزینه های آبگیری برای هر خانه تبدیل می کند.

ظرفیت (17 کیلوگرم)؛
- تطبیق پذیری؛
- قیمت پایین (تا 2000 روبل)؛
- سهولت کار؛
- سیم برق بلند
- ابعاد بزرگ واحد؛
- حرارت دادن ناهموار غذا امکان پذیر است.

6 کارخانه رادیویی Dachnik-4

تاپ بهترین مدل های آبگیر نیز توسط واحد روسی Dachnik-4 ادامه یافته است. این دستگاه آبگیری در رده قیمت متوسط ​​حدود 8000 روبل قیمت دارد. این خشک کن مادون قرمز دارای بدنه فلزی مقاوم در برابر سایش و قابل اعتماد و 5 سینی مش است: 4 سینی جمع شونده و یکی قابل جابجایی. ظرفیت کل حدود 4 کیلوگرم محصولات مختلف است. Dachnik-4 دارای حداکثر توان 800 وات در بین آنالوگ های روسی خود است. کارکرد آسان این دستگاه به شما امکان می دهد به راحتی دمای 40-70 درجه را کنترل کنید. کنترل با استفاده از یک دستگاه مکانیکی روی بدنه محصول انجام می شود. Summer resident-4 بازخورد مثبتی از کاربران در انجمن های موضوعی دریافت می کند.

قدرت بالا؛
- عملکرد خوب؛
- راحتی در استفاده؛
- مقاومت در برابر سایش بدنه و پالت ها.
- واحد بزرگ و سنگین؛
- ظرفیت کم؛
- ناراحتی در هنگام شستشو و تمیز کردن؛
- طراحی قدیمی؛
- قیمت بسیار بالا

5 صنعتگر SSH-0105

یکی دیگر از خشک کن های برقی تولید داخل پنج رتبه برتر این رتبه را باز می کند. Craftswoman SSh-0105 یک گزینه اقتصادی برای کسانی است که به دستگاه چند منظوره نیاز ندارند. در لیست ارائه شده، این مدل کمترین هزینه را دارد که به طور متوسط ​​​​1300 روبل است. قدرت دستگاه کم است - حداکثر 125 وات. به همین دلیل، فرآیند خشک کردن با استفاده از Craftswoman SSH-0105 بسیار طولانی است. دستگاه با استفاده از کلیدهای مکانیکی کنترل می شود. عملکرد تنظیم دما در دسترس است. حداکثر دمای ممکن 70 درجه است.

مهم!صنعتگر وظایف خود را با گرم کردن هوا بدون تامین فعال آن انجام می دهد (هیچ پنکه ای وجود ندارد). این ویژگی اجازه نمی دهد انواع مختلف فرآوری مواد غذایی، به عنوان مثال، تهیه ماست یا گل ختمی. عملکرد دستگاه به خشک کردن سبزیجات، میوه ها و گیاهان کاهش می یابد.

خشک کن Masteritsa SSH-0105 دارای بدنه پلاستیکی بوده و مجهز به 5 سینی از همان مواد می باشد. در عین حال ارتفاع سینی ها حدود 3.5 میلی متر است که به شما امکان می دهد تکه های نسبتا بزرگ غذا را روی آنها قرار دهید. با این حال، به دلیل قدرت کم آبگیری، این یک راه حل غیر منطقی خواهد بود. میوه ها و سبزیجات ریز خرد شده خیلی سریعتر پردازش می شوند. این امر باعث می شود تا زمان کارکرد خشک کن به میزان قابل توجهی کاهش یابد. حداکثر بار دستگاه 5 کیلوگرم است.

مقرون به صرفه برای طیف گسترده ای از مصرف کنندگان؛
- سهولت کار؛
- مصرف کم انرژی؛
- فشردگی؛
- یک راه حل طراحی جالب.
- توابع محدود؛
- ظرفیت کم؛
- کم قدرت؛
- ناراحتی در هنگام شستشو و تمیز کردن.

4 الکتروماش

رتبه بندی آبگیرها شامل تعداد زیادی از محصولات داخلی است. واحد روسی الکتروماش نیز در جایگاه چهارم قرار دارد. هدف اصلی این مدل خشک کردن سبزیجات و میوه ها است. دستگاه این عملکردها را بدون نقص انجام می دهد. این مدل دارای طیف گسترده ای از قابلیت ها نیست، که در قیمت پایین آن منعکس می شود: می توانید یک دستگاه آبگیر Electromash را با قیمت 2390 روبل خریداری کنید. کنترل مکانیکی فرآیند خشک کردن به شما امکان می دهد دمای هوا را از 15 تا 60 درجه تنظیم کنید. پیکربندی اولیه مدل الکتروماش شامل 4 پالت جادار است. امکان تنظیم ارتفاع قرارگیری سینی ها در داخل بدنه دستگاه وجود دارد. به لطف این امکان بارگیری محصولات غذایی درشت خرد شده وجود دارد. نگهداری این دستگاه آسان است و عمر مفیدی دارد.

نصیحت! Elektromash به یک دستیار قابل اعتماد برای زنان خانه دار تبدیل می شود که به طور فعال سبزیجات و میوه های خشک شده را برای زمستان آماده می کنند.

بدنه فلزی محکم؛
- قیمت مناسب محصول؛
- عدم وجود تقریباً کامل سر و صدا در حین کار؛
- عمر طولانی؛
- سهولت کار
- تخصص محدود؛
- طراحی ساده؛
- حداکثر درجه حرارت پایین؛
- مواد پالت غیر قابل اعتماد.

3 Excalibur Deluxe EXC10EL

Excalibur Deluxe EXC10EL یک دستگاه آبگیری با تکنولوژی بالا است که در ایالات متحده آمریکا ساخته شده است. بدنه و سینی پخت از فولاد ضد زنگ و درب جلو از شیشه زره پوش ساخته شده است. این واحد دارای طراحی مدرن و شیک می باشد. خشک کردن محصولات با استفاده از روش پردازش همرفتی انجام می شود. دستگاه به صورت الکترونیکی کنترل می شود. حداکثر توان این مدل 600 وات است.

Excalibur Deluxe EXC10EL دارای ظرفیت زیادی است: کیت شامل 10 سینی پخت است که می تواند انواع مختلف غذا را به طور همزمان در خود جای دهد. دما در محدوده 28 تا 72 درجه قابل تنظیم است که حداکثر در بین دستگاه های موجود در این درجه بندی می باشد. پردازش در خشک کن Excalibur Deluxe EXC10EL با حفظ کیفیت اولیه محصولات غذایی متمایز می شود: بو و طعم و همچنین ویتامین ها و آنزیم ها. این دستگاه آبگیری نسبتاً گران قیمت تجهیزات خوبی برای کسب و کار رستوران و هتل است.

طراحی شیک؛
- مونتاژ با کیفیت بالا از مواد قابل اعتماد؛
- ظرفیت (16 کیلوگرم)؛
- انواع توابع انجام شده؛
- مراقبت آسان؛
- بهره وری؛
- حالت ضد باکتری؛
- زمان عملیات مداوم نامحدود
- قیمت بالا (حدود 80000 روبل)؛
- استفاده غیر منطقی در شرایط متوسط ​​خانه.

2 Zimber ZM-11025 / ZM-11026

این خشک کن چند منظوره و مقرون به صرفه است. می توانید آن را با مبلغ نسبتاً متوسطی خریداری کنید که از 2500 روبل تجاوز نمی کند. مدل بودجه با کنترل مکانیکی و سطح توان متوسط ​​تنها 350 وات توضیح داده شده است. با این حال، این مانع از خشک کردن موثر میوه ها و فرآوری محصولات لبنی توسط دستگاه آبگیری نمی شود. محدوده دما از 35 تا 70 درجه تنظیم شده است.

این واحد از پلاستیک شفاف مقاوم در برابر ضربه ساخته شده است، جنس پالت ها نیز پلاستیکی است. شفافیت و شکل گرد به محصول ظاهری بدیع می بخشد. برای اینکه بتوانید غذاهای مختلف را تهیه کنید، کیت Zimber ZM-11025 / ZM-11026 شامل 5 سینی اصلی و 6 شیشه برای تهیه ماست می باشد.

امکان تهیه ماست;
- هزینه بودجه؛
- مصرف کم انرژی در حین کار؛
- طراحی جذاب؛
- تعمیر و نگهداری آسان واحد؛
- مواد مورد با کیفیت بالا؛
- عمر طولانی
- شکنندگی مواد سینی؛
- عدم وجود اتوماسیون

1 کاترینا ساموبرانکا 50*75

مهم!ظاهر این محصول مانند رومیزی به ابعاد 50 در 75 سانتی متر است که با برق تامین می شود. عملکرد دستگاه بر اساس تابش مادون قرمز است.

روی چنین خشک کن می توانید به راحتی حدود 3 کیلوگرم غذا را قرار داده و خشک کنید. پس از خشک شدن، می توان سفره را در آب شسته، گرد کرده و تا دفعه بعد در کمد نگهداری کرد. با این آبگیر می توانید بسیاری از اقلام مانند کفش، پارچه و موارد دیگر را خشک کنید. دمای پایین استفاده از سفره را برای مقاصدی غیر از هدف مورد نظر بی خطر می کند.

اصالت محصول؛
- سهولت کار؛
- تعمیر و نگهداری کم؛
- مصرف برق کم؛
- فشردگی؛
- قیمت پایین (1300 روبل)؛
- عملیات بی صدا مطلق
- حجم کمی از محصولات قابل خشک کردن در یک زمان؛
- قدرت کم (150 وات) اجازه خشک کردن قطعات بزرگ را نمی دهد.
- یک حالت درجه حرارت (40 درجه).

نتیجه

خشک کردن روش خوبی برای پردازش مواد غذایی است زیرا به حفظ ویتامین ها و سایر خواص مفید کمک می کند. در طول نگهداری و انجماد، ساختار سلولی محصولات تا حدی از بین می رود. در عین حال، بیشتر ویتامین ها و ریز عناصر از بین می روند. به همین دلیل است که ارزش خرید و استفاده از یک آبگیر خوب را دارد. این بررسی از بهترین مدل های سال 2019 به شما کمک می کند تا مشکل انتخاب یک خشک کن مناسب را حل کنید. عملکرد و در دسترس بودن ویژگی های اصلی خشک کن های ارائه شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که با در نظر گرفتن نیازهای فردی خود گزینه مناسب را انتخاب کنید.

در میان طیف بی پایان وسایل برقی آشپزخانه مدرن، آبگیرها جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده اند. این دستگاه ها نه چندان دور در بازار ظاهر شدند، اما فوراً محبوبیت زیادی در بین دوستداران غذاهای سالم به دست آوردند. طبق بررسی ها، امروزه هر پنجمین زن خانه دار چنین وسیله ای را در اختیار دارد و به طور فعال از آن برای آماده سازی استفاده می کند.

راز محبوبیت یک خشک کن برقی به ظاهر معمولی چیست؟ این چیزی است که ما سعی خواهیم کرد در این مقاله بفهمیم.

آبگیری چیست

دستگاه آبگیری برای سبزیجات و میوه ها یک دستگاه الکتریکی است که برای استخراج یکنواخت رطوبت از محصولات با خشک کردن آنها طراحی شده است. چنین دستگاه هایی از دیرباز در صنایع غذایی برای تولید انواع میوه های خشک و چیپس استفاده می شده است.

آنالوگ های خانگی از نظر اندازه متوسط ​​هستند و برق بسیار کمتری مصرف می کنند. دستگاه آبگیری آشپزخانه برای سبزیجات و میوه جات بیشتری از یک قابلمه متوسط ​​معمولی در آشپزخانه شما اشغال نمی کند و حداکثر توان آن از 1000 وات تجاوز نمی کند.

تفاوت بین خشک کن و خشک کن چیست؟

تا همین اواخر، خانوارها از خشک کن های الکتریکی استفاده می کردند که برای اهداف مشابه طراحی شده بودند. امروزه بسیاری ادعا می کنند که هیچ تفاوتی بین آنها و آبگیرها وجود ندارد، زیرا خروجی همان محصول است. اما در واقعیت یک تفاوت وجود دارد. و قابل توجه است.

یک خشک کن برقی استاندارد دارای یک عنصر گرمایش و یک فن بالا یا پایین است. هوای گرم پمپ شده به چنین دستگاه هایی به هیچ وجه کنترل نمی شود و در قسمت های مختلف خشک کن دارای دمای متفاوتی است. علاوه بر این، جریان هوا در یک صفحه حرکت می کند که به طور قابل توجهی امکان خشک شدن یکنواخت را محدود می کند.

به عنوان مثال: یک خشک کن برقی برای سیب، گلابی، آلو و سایر میوه ها آنها را به گونه ای خشک می کند که یک پوسته سخت در بالای آن ایجاد می شود، در حالی که مقدار قابل توجهی رطوبت در داخل باقی می ماند. البته چنین میوه های خشکی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

دستگاه آبگیری سبزیجات و میوه ها متفاوت طراحی شده است که به شما امکان می دهد محصولات خشک و سالم را به طور یکنواخت دریافت کنید. مزیت اصلی آن قابلیت تنظیم و حفظ دمای ثابت در داخل دستگاه است که با پمپاژ هوای گرم از طریق سیستم کانال های ویژه حاصل می شود.

اما علاوه بر این، یک آب‌گیری برای سبزیجات و میوه‌ها آنزیم‌های موجود در آنها را حفظ می‌کند - آنزیم‌های خاصی که جذب سریع غذا را تقویت می‌کنند. خشک کن معمولی چنین خواصی ندارد. به همین دلیل محصولات ساخته شده از آن کیفیت و سلامت بالایی ندارند.

غذاهایی که می توان آنها را در دستگاه آبگیری خشک کرد

برای خشک کردن از آبگیر استفاده می شود:

سبزیجات؛
. میوه؛
. قارچ؛
. آجیل

اما کارکردهای آن به این محدود نمی شود. یک دستگاه خشک کن مدرن میوه و سبزیجات که دارای ترموستات داخلی با طیف وسیعی از تنظیمات است، به شما امکان خشک کردن گیاهان دارویی را نیز می دهد. علاوه بر این، از این دستگاه می توان برای تهیه:

پیتزا؛
. پوسته پای؛
. نان؛
. پنکیک؛
. مارشمالو;
. بیسکویت ها؛
. چیپس میوه و سبزیجات؛
. شیرینی ها

دستور العمل های آشپزی محبوب برای آبگیری، و همچنین توصیه هایی برای خشک کردن سبزیجات، میوه ها، قارچ ها، آجیل ها و سایر محصولات معمولاً در برگه اطلاعات دستگاه ارائه می شود.

همرفت یا مادون قرمز

بر اساس اصل عملکرد، دو نوع آبگیری وجود دارد: همرفت و مادون قرمز. دومی خشک کردن ملایم تر و با کیفیت تر را فراهم می کند. آنها در طراحی خود یک لامپ دارند که تشعشعات مادون قرمز ساطع می کند و یک فن که جریان هوا را ایجاد می کند.

مدل های نوع همرفت هوا را با استفاده از یک سیم پیچ گرمایش معمولی گرم می کنند. کیفیت خشک کردن چنین دستگاه هایی کمی بدتر است، بنابراین کارشناسان توصیه می کنند یک آبگیر مادون قرمز برای مصارف خانگی خریداری کنید. قیمت آن به طور متوسط ​​یک و نیم برابر بیشتر از کانوکشن است، اما به دلیل مصرف کمتر برق، تفاوت به سرعت جبران می شود. علاوه بر این، محصولات خشک را می توان برای چندین سال بدون ترس از کپک و پوسیدگی نگهداری کرد.

طبقه بندی آبگیرها بر اساس جهت جریان هوا

آبگیرها را نیز می توان با توجه به روش جهت به افقی و عمودی تقسیم کرد. در حالت اول، هوا توسط یک فن که در پنل پشتی دستگاه قرار دارد پمپاژ می شود. به لطف این راه حل، طراحی آبگیر افقی تا حد امکان ساده است و نیازی به نگهداری اضافی ندارد.

در دستگاه‌هایی با جریان هوای عمودی، فن در پایین قرار دارد و هوای گرم به لطف کانال‌های هوای ویژه که گاهی اوقات باید از گرد و غبار پاک شوند، به طور مساوی در سراسر محفظه خشک‌کن پخش می‌شود.

کنترل آبگیری

تمام آبگیرهای مدرن دارای یک صفحه کنترل با قابلیت پیکربندی عملکردهایی مانند:

شرایط دما؛
. قدرت جریان هوا؛
. حالت خشک کردن سرد؛
. تایمر؛
. خاموش شدن خودکار؛
. ترموستات

دستگاه هایی با چنین طیف وسیعی از قابلیت ها به شما امکان می دهند نه تنها محصولات نیمه تمام، بلکه غذاهای کامل را نیز تهیه کنید، به ویژه این امر در مورد دسرها صدق می کند. شیرینی ها در سینی های نچسب مخصوص موجود در کیت تهیه می شوند.

دستور العمل های دسر برای پخت و پز در دستگاه آبگیری

آب نبات ماست توت فرنگی

پوره توت فرنگی و همچنین عصاره زنجبیل، دارچین و نعنا را به ماست آماده اضافه کنید. توده به دست آمده را در آبگیر خشک کنید تا غلیظ شود. سپس آن را خنک کرده و به شکل سوسیس درآورده و به ضخامت 1-3 سانتی متر برش دهید و دوباره گرد کنید و خشک کنید.

"ریژیکی"

1 قسمت هویج، 1 قسمت گردو و 0.5 قسمت خرمای خشک را در مخلوط کن مخلوط کنید. از توده به دست آمده هرم هایی تشکیل می دهیم و روی آن ها کنجد رنده شده می پاشیم و برای خشک شدن به آبگیر می فرستیم.

چیپس موز

موز را به قطعات 5-7 میلی متری برش دهید. آنها را در سینی ها قرار دهید و خشک کنید تا نیم پز شوند. آنها را خنک کرده و در پودر قند بغلتانید و دوباره خشک کنید تا آماده شوند.

دستور العمل های دستگاه خشک کن نیازی به رعایت دقیق نسبت های مشخص شده از اجزای خاص توسط خانم خانه ندارد. در اینجا مهم است که ماهیت فرآیند را درک کنید، و سپس می توانید هر محصولی را بی نهایت آزمایش کنید.

نحوه انتخاب دستگاه آبگیری

هنگام انتخاب دستگاه کم آبی، باید از معیارهای زیر پیروی کنید:

سازنده؛
. قیمت؛
. قدرت؛
. عملکرد.

هر فردی که می خواهد هر وسیله خانگی را خریداری کند قبل از هر چیز به سازنده آن توجه می کند. در اینجا نیز همین امر صدق می کند. با توجه به اینکه دستگاه آبگیری برای تولید محصولات غذایی بالقوه در نظر گرفته شده است، خرید محصولات ارزان قیمت اکیداً توصیه نمی شود. بهتر است به تولید کنندگان مشهور جهانی لوازم خانگی ترجیح داده شود.

قیمت یک دستگاه نه تنها با برند، بلکه با توجه به قدرت و عملکرد آن تعیین می شود. بنابراین، در اینجا شما باید حداقل به طور تقریبی بهره وری آینده را محاسبه کنید و تخمین بزنید که برای چه اهداف اضافی از آبگیر استفاده می شود. اگر از آن به عنوان یک خشک کن معمولی برای سیب و آلو استفاده شود، یک دستگاه 350 وات برای 10-15 هزار روبل کاملاً کافی خواهد بود.

اگر از دستگاه آبگیر به طور فعال برای تهیه میوه های خشک و تهیه دسرهای مختلف استفاده می شود، باید مدلی با توان 500 تا 1000 وات انتخاب کنید که کارایی آن گسترش یافته است. قیمت چنین دستگاه هایی از 18 هزار روبل شروع می شود.

آبگیرهای خانگی محبوب: بررسی و رتبه بندی

امروزه بازار لوازم خانگی آشپزخانه مملو از مدل های مختلف خشک کن برقی و آبگیری شده است. خریدار می‌تواند از میان دستگاه‌هایی از تولیدکنندگان مختلف آسیا و آمریکا که باورنکردنی‌ترین قابلیت‌های اضافی را دارند، انتخاب کند.

اما بنا به دلایلی، تنها چند مدل محبوب ترین هستند. کیفیت و قابلیت های آنها به طور فعال توسط کاربران مورد بحث قرار می گیرد. ما محبوب ترین دستگاه های آبگیری را به ترتیب رتبه بندی ارائه خواهیم کرد.

1. Excalibur ("Excalibur")- دارای طراحی قابل اعتماد و شهرت شایسته. کاملاً همه مدل ها دارای مجموعه ای از عملکردهای اضافی هستند و دارای یک صفحه کنترل الکترونیکی هستند. طبق بررسی‌ها، Excalibur پرفروش‌ترین دستگاه آب‌گیری است. نظرات در مورد همه مدل ها بدون استثنا در بیشتر موارد مثبت است.

2. ایزدی ("Isidri") Ultra FD 1000- آبگیر عمودی استوانه ای محبوب. دارای کنترل الکترونیکی و قدرت قابل تنظیم. آنها همچنین به چنین دستگاه هایی پاسخ مثبت می دهند، اما یک نقطه ضعف دارند - سینی های پلاستیکی.

3.Sedona SD-9000- یک مدل به همان اندازه محبوب، اما گران قیمت، که با توانایی تنظیم حجم محفظه خشک کردن مشخص می شود.

این همچنین شامل دستگاه خشک کن مادون قرمز روسی برای سبزیجات و میوه ها "Corvette" است. به لطف طراحی ساده و قیمت نسبتا پایین آن، با موفقیت با "همکاران" خارجی برای چند صد دلار رقابت می کند.

آبگیری ساده DIY

اگر فرصت یا تمایلی برای خرید یک دستگاه گران قیمت وجود ندارد، همیشه می توانید آن را خودتان بسازید. البته قابلیت فوق العاده اضافی برای پخت و پز نخواهد داشت، اما برای خشک کردن سبزیجات، میوه ها و قارچ ها کاملا مناسب خواهد بود.

برای ساخت یک دستگاه آبگیری خانگی ساده به موارد زیر نیاز داریم:

جعبه مقوایی از جاروبرقی، تلویزیون، مانیتور یا موارد مشابه؛
. فویل؛
. مش ساختمانی فلزی؛
. قطعات سیم فولادی با مقطع 5-8 میلی متر؛
. سوکت برق با چفت و بست؛
. پیچ های خودکار؛
. پیچ گوشتی، آول؛
. لامپ مادون قرمز (اینها برای گرم کردن طیور جوان استفاده می شوند)؛
. دماسنج

داخل جعبه را با فویل می پوشانیم. قفسه ها را از مش فلزی به اندازه جعبه برش می دهیم. در یکی از دیوارها، نزدیکتر به پایین، سوراخی برای سیم برق ایجاد می کنیم و کارتریج را با استفاده از پیچ های خودکار محکم می کنیم.

برای کنترل دمای داخل محفظه خشک کن، باید دماسنج را نیز روی یکی از دیوارها قرار دهید. اعتقاد بر این است که میوه ها، سبزیجات و قارچ ها بهتر است در دمای 40-45 درجه سانتیگراد خشک شوند. می توانید با روشن و خاموش کردن لامپ یا با باز کردن کمی درب آن را تنظیم کنید.

آبگیر تابستانی در فضای باز

اگر یک خانه خصوصی، یک کلبه یا حتی یک قطعه زمین کوچک دارید، می توانید یک دستگاه آبگیری در فضای باز نصب کنید که انرژی الکتریکی مصرف نمی کند و عملکرد آن حسادت قوی ترین لوازم خانگی را برمی انگیزد. اصل عملکرد آن بر اساس خواص فیزیکی هوا است که برای همه از مدرسه شناخته شده است.

راه اندازی یک دستگاه آبگیری تابستانی با دستان خود کار دشواری نیست. مواد اصلی برای ساخت آن چوب (تخته، تخته، تخته سه لا) است. نیازی به توصیف دستورالعمل های دقیق نیست، زیرا به سادگی هیچ نقشه و الگوریتم واضحی برای تخته های برش وجود ندارد.

ابتدا قاب محفظه خشک کن با اندازه مورد نیاز به شکل یک "لوله" چهار وجهی ایجاد می شود. در داخل آن، توقف هایی برای قفسه بندی های آینده ساخته شده است که از مش فلزی یا پلاستیکی ساخته شده اند. بالای "لوله" با سقف قلع شیب دار پوشیده شده است. در صورت بارندگی از مواد غذایی در برابر رطوبت محافظت می کند.

اکنون که خود دوربین مونتاژ شده است، باید حدود یک متر از سطح زمین بلند شود و روی پایه ها نصب شود. اما هوای گرم از کجا می آید؟ - تو پرسیدی.

برای انجام این کار، به یک یا چند لوله پلاستیکی (یا ترجیحاً فلزی) نیاز دارید که با زاویه از لبه پایینی آبگیر تا زمین نصب شده باشند. هوای موجود در آنها تحت تأثیر نور خورشید گرم می شود و به سمت بالا بالا می رود و وارد محفظه خشک کن می شود و از قسمت پایینی آن به سقف می گذرد. برای اینکه گرمایش سریعتر اتفاق بیفتد، توصیه می شود لوله ها را سیاه رنگ کنید.

خشک کردن سبزیجات و میوه ها به شما امکان می دهد تا ویتامین ها و ریز عناصر را برای زمستان حفظ کنید. علاوه بر این، گردشگرانی که به پیاده روی می روند، غذا را خشک می کنند، جایی که به راحتی می توانند آب آشامیدنی پیدا کنند. اگر آفتاب باشد، می‌توانیم غذا را بیرون خشک کنیم، اما به آب و هوا بسیار وابسته خواهیم بود. علاوه بر این، نمی توان از حشرات اجتناب کرد.

اقتصادی ترین راه این است که خودتان خشک کن خورشیدی بسازید. مثال:

معایب این گزینه:
- ما نمی توانیم دما را کنترل کنیم (به سختی هنگام خشک کردن گیاهان مهم است).
- ما به خورشید وابسته ایم.

خشک کن های الکتریکی (آبگیر) زیادی در بازار وجود دارد. بیایید ارزان ترین مدل ها را کنار بگذاریم و مدل های با کیفیت تر را در نظر بگیریم.

علاوه بر خشک کن با عناصر گرمایش و فن، گزینه های دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، خشک کن مادون قرمز ساخت روسیه Corvette و Dachnik. راندمان آنها و همچنین سرعت خشک شدن بالاتر است. شاید این به ما اجازه می دهد که خشک کن های مادون قرمز با راندمان بالاتر و گرمایش بهتر بسازیم. معایب آن گرمایش ناهموار و همچنین سوال نه چندان واضح در مورد خطرات اشعه مادون قرمز مصنوعی است.

خشک کن سبزیجات و میوه جات Ezidri، Sedona، Excalibur را می توان در روسیه نیز خریداری کرد. من خشک کن Ezidri خود را از فروشگاه آنلاین آلمانی Perfekte Gesundheit (که متاسفانه بسته شده) خریداری کردم. در این حالت مالیات بر ارزش افزوده آلمان (VAT) از قیمت کسر می شود و تحویل در داخل روسیه توسط پست روسیه یا EMS انجام می شود. مال من رو ببین در هنگام حمل و نقل از آلمان صرفه جویی خاصی وجود نداشت. اگر می‌خواهید گزینه ارزان‌تری بخرید، به آب‌گیری در دنیای کامپیوتر آلمان نگاه کنید. در میان آبگیرهای روسی ارزان قیمت، توصیه می کنم به Kitfort توجه کنید (در بازار Yandex و بازار کالا، آبگیرهای Kitfort از 2000 روبل شروع می شود).

همچنین پست های دیگر من در مورد را ببینید.