ویژگی های کاشت نخود فرنگی ماشک، یا نخود معمولی

یکی از گیاهان خانواده به نام حبوبات است، در لاتین نام این گیاه به این صورت خواهد بود: Vicia sativa L. در مورد نام خود خانواده نخود، در لاتین به این صورت خواهد بود: Fabaceae Lindl.

شرح نخود فرنگی

نخود فرنگی گیاهی است علفی دوساله یا یکساله که ارتفاع آن بین پانزده تا هشتاد سانتی متر متغیر است. ساقه این گیاه می تواند به صورت ایستاده یا بالارونده باشد؛ این ساقه می تواند برهنه یا کرکی و همچنین وجهی باشد. قابل ذکر است که محور برگ به یک پیچک منشعب ختم می شود. گل نخود از نوع پروانه ای خواهد بود، طول آنها حدود بیست تا بیست و شش سانتی متر خواهد بود. چنین گلهایی تقریباً بیجا خواهند بود و تاج آنها به رنگهای صورتی مایل به بنفش رنگ شده است. لوبیاها تقریباً استوانه ای هستند، طول آنها به شش سانتی متر می رسد، چهار تا ده دانه خواهد داشت و رنگ آنها قهوه ای روشن است. دانه های نخود کروی هستند، آنها دارای یک زخم باریک هستند و مخملی مات خواهند بود.
گلدهی نخودفرنگی در دوره از اردیبهشت تا تیرماه اتفاق می افتد. در شرایط طبیعی، این گیاه در سراسر بخش اروپایی روسیه به استثنای منطقه ولگا پایین، و همچنین در اوکراین، بلاروس، قفقاز، مولداوی، سیبری غربی و شرق دور به استثنای جزایر کوریل توزیع می شود. این گیاه مناطق علف های هرز را برای رشد ترجیح می دهد. این گیاه در قفقاز، اوکراین، سیبری و آسیای مرکزی کشت می شود. قابل ذکر است که نخود یک گیاه علوفه ای است و در مورد سمیت نیز اطلاعاتی در دست است.
لازم به ذکر است که نخود را می توان به عنوان علف هرز در محصولات مختلف، در نقاط کنار جاده ها، در مناطق زباله، در زمین های آیش، در باغ ها و تاکستان ها از مناطق پست تا کمربند کوه های میانی یافت. نخودفرنگی نسبتاً مقاوم در برابر سرما و یخبندان است. از جمله اینکه این گیاه کاملاً رطوبت دوست است که مخصوصاً در مراحل جوانه زدن و گلدهی کاربرد دارد. این گیاه به خصوص در مورد خاک مورد نیاز نیست.

شرح خواص دارویی نخود فرنگی

نخود فرنگی دارای خواص درمانی بسیار ارزشمندی است و توصیه می شود از دانه های این گیاه برای اهداف دارویی استفاده شود. وجود چنین خواص درمانی ارزشمندی با این واقعیت توضیح داده می شود که لیگنین ها، استروئیدهای سیتوسترول 7-استیگماسترول، ویتامین C و همچنین کاروتنوئیدهای زیر در گیاه یافت شد: لوتئین، کاروتن، ویولاکسانتین، زآگزانتین، کریپتوکسانتین و نئوگزانتین. دانه های این گیاه علاوه بر سیکلیتول ها و مشتقات آنها حاوی کربوهیدرات های: ورباسکوز و تتراگولاکتوزید ساکارز و همچنین ترکیب نیتروژن دار به نام ویسین است.
لازم به ذکر است که دانه های نخود دارای خواص ضد دیابتی بسیار ارزشمندی هستند. مصرف داخلی این دانه ها برای آبله و سرخک در کودکان خردسال توصیه می شود. قابل ذکر است که کل قسمت بالای زمین گیاه را می توان به عنوان چاشنی خورد.
به عنوان یک ادرار آور، می توانید از یک داروی نسبتا موثر بر پایه نخود استفاده کنید: برای تهیه چنین دارویی، توصیه می شود به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری از دانه های این گیاه را مصرف کنید. توصیه می شود مخلوط حاصل را کاملا بجوشانید و پس از آن مخلوط آماده استفاده خواهد بود. قابل توجه است که برای دستیابی به بیشترین اثربخشی، توصیه می شود نه تنها تمام ویژگی های تهیه چنین محصولی را با دقت رعایت کنید، بلکه تمام قوانین استفاده از آن را نیز به شدت رعایت کنید. نوشیدن این ادرار آور مبتنی بر نخود در یک سوم لیوان سه بار در روز توصیه می شود.

نخود فرنگی قدیمی ترین محصول سبزی است. 7 هزار سال است که توسط مردم برای غذا کشت می شود.

از تیره نخودی از خانواده حبوبات است و گیاهی یکساله بالارونده است. دانه ها نخود گرد هستند که در غلاف ها قرار گرفته اند.

چگونه انواع و اقسام را درک کنیم؟ به کدام نخودها نخود مغزی می گویند؟ آیا باید گیاهان را ببندم و بهترین راه برای انجام آن چیست؟

نخود سبزی، علوفه ای و غلات، بومی آسیای غربی و شمال آفریقا.

این گیاه بالا می رود و ارتفاعی بین 20 تا 250 سانتی متر دارد. ریشه های زیرزمینی مجهز به گره های میکروارگانیسم های تبدیل کننده نیتروژن هستند. بنابراین، نخود فرنگی یک سلف عالی برای هر محصولی در باغ است، زیرا کود سبز است.

دو نوع شناخته شده از نخود دانه ای بر اساس ساختار برگ ها وجود دارد: پوسته و شکر. نوع اول با این واقعیت متمایز می شود که برگ های آن غیرقابل خوردن هستند، در حالی که در انواع قندی تیغه آن شیرین و لطیف است و برای خوردن مناسب است.

همه انواع پوسته را می شناسند - اینها کنسرو نخود سبز هستند که در فروشگاه فروخته می شوند. از نخود قندی (پوست و لوبیا) برای تهیه سوپ و غذاهای جانبی استفاده می شود.

نخود صدفی، بهترین گونه ها

پوسته نخود پوسته ای سفت (لایه پوستی وجود دارد)، فیبری است و برای غذا مناسب نیست. برخلاف حبوبات موجود در آن. دانه های گرد نشاسته ای و پر کالری برای پختن سوپ، فرنی، کنسرو کردن و خوردن تازه مناسب هستند، می توان آنها را منجمد کرد.

نخود پوسته ای در زمانی برداشت می شود که غلاف هنوز نرسیده و رنگ سبز (نارس) دارد. یک محصول بیش از حد رسیده طعم خود را از دست می دهد (آرد می شود)، ترک های سفید رنگ روی تیغه شانه ظاهر می شود و نخود سفید می شود.

بذرها به صورت کنسرو و خشک شده (کامل و خرد شده) فروخته می شوند.

دوره رسیدگی برای این رقم اواسط لایه برداری 50-55 روز است. به سرعت می رسد و برای کنسرو کردن، انجماد و پخت و پز استفاده می شود. وقتی نارس باشد طعم خوبی برای مصرف تازه دارد.

تنوع اولیه از جوانه زنی تا رسیدن 46-53 روز طول می کشد. بوته ای با رشد کم (50 سانتی متر)، مناسب برای کنسرو کردن. راس دریچه تیز است، طول آن تا 10 سانتی متر است. در برابر بیماری ها مقاوم است. بهره وری - نیم کیلوگرم لوبیا در هر 1 متر مربع. متر

زودرس، در 54-63 روز می رسد. دارای ساقه کوتاه به طول 40 سانتی متر است. گونه ای مولد که تقریباً عاری از بیماری است. مناسب برای کشت در مناطق شمالی.

نخود فرنگی اواسط زودرس است و در 60 روز به بلوغ می رسد. ارتفاع بوته 65-75 سانتی متر است. غلاف روشن، قوسی شکل، لوبیا سبز خاکستری طعم شیرینی دارد. بذر با کاربرد گسترده

شیپور

اواخر متوسط، بلوغ در 2.5-3 ماه رخ می دهد. ارتفاع ساقه حدود یک متر است، زیاد منشعب نمی شود. طول غلاف صاف و نوک تیز 10 سانتی متر است. شاخ گونه ای است که برای حفاظت از آن پرورش داده می شود و به بیماری های گیاه حبوبات مقاوم است.

جئوف

این رقم اواسط دیررس بیش از سه ماه می رسد. یک بوته بلند (1 متر) دارای شاخه های قوی است. این رقم دارای ویژگی های طعمی عالی است و به صورت تازه، منجمد و کنسرو مصرف می شود. تحت تأثیر بیماری ها قرار نمی گیرد و محصول پایداری تولید می کند.

طول تیغه‌های این واریته اولیه 8 سانتی‌متر با نوک صاف است. نخود شیرین 5-7 عدد. نسبت به خاک بی نیاز است، مناطق پر نور را دوست دارد، در برابر بیماری ها مقاوم است. تنوع برای هر کاربری مناسب است.

حق بیمه

رقم میان فصل، در 55-58 روز می رسد. مکان های آفتابی را دوست دارد، با هم می رسند. طول تیغه ها به 8-9 سانتی متر می رسد، ارتفاع بوش 80 سانتی متر است. وقتی نخودها می رسند، اندازه آنها یکنواخت می شود و برای مصارف آشپزی استفاده می شود. عملکرد خوب است، 600 گرم در 1 متر مربع. متر

انواع شکر، توضیحات

تیغه های شکر بدون لایه سخت، لطیف و آبدار. غلاف های نارس مانند لوبیا سبز کامل خورده می شوند. دانه های این گونه حاوی رطوبت زیادی هستند و در هنگام رسیدن (و همچنین خشک شدن) کوچک می شوند.

نخودهای قندی در شرایط رشد نیاز بیشتری دارند و بیشتر در معرض بیماری ها هستند.

در آشپزی، برگها را فرآوری کرده و همراه با نخودهای توسعه نیافته استفاده می کنند.

گونه ای زودرس و کم نگهداری. این گیاه با ارتفاع پنجاه سانتی‌متر، عملکرد بالایی دارد و در 60-67 روز به بلوغ می‌رسد. برگ ها شکننده هستند و برای پختن غذای آب پز و خام خوردن مناسب هستند.

اورگان

متوسط ​​زودرس، در دو ماه می رسد. ارتفاع گیاه به یک متر می رسد و نیاز به چنگ زدن روی تکیه گاه ها دارد. نخودها صاف هستند، تا 7-8 عدد در غلاف وجود دارد. کفگیرهای مسطح برای پردازش آشپزی برای هر هدفی مناسب هستند: کنسرو کردن، انجماد، جوشاندن.

انواع شکر میان فصل. لوبیاهای نوع مغزی در 60-80 روز می رسند. به خوبی میوه می دهد، در پخت و پز به عنوان گیاه مارچوبه استفاده می شود و همه کاره است.

رقم میان فصل، از جوانه زنی تا برداشت 45-60 روز طول می کشد. برداشت به موقع منجر به تکرار برداشت در فصل می شود.

بیل عسلی

تیغه های نرم و شیرین مارچوبه در 2-2.5 ماه می رسد. ارتفاع گیاه تا 1 متر است، هر غلاف حاوی 7-8 نخود است. تنوع اواسط اولیه، بی تکلف، مقاوم در برابر سرما است. مناسب برای عرض های جغرافیایی متوسط. محتوای بالای مواد مغذی و اسیدهای آمینه. فوق بازده، از 1 متر مربع متر، تا 2 کیلوگرم محصول برداشت می شود. برای باردهی مداوم می توان در چند مرحله کاشت.

زودرس، در عرض 40-55 روز می رسد. ارتفاع بوته تا 75 سانتی متر است. ساقه ها متراکم و پایدار هستند. این نخود دارای برگ های پهن، شیرین و آبدار است. عملکرد تا 700 گرم در 1 مربع است. متر

لذیذ

دوره رسیدن متوسط ​​تا دیررس، تا دو ماه. تیغه های 8-9 سانتی متری تا 9 نخود دارند و می توان آن را به صورت کامل مصرف کرد.

لوبیا شیرین

این نخودهای زودرس و از نوع مارچوبه هستند. در 40-58 روز می رسد. تا ارتفاع 0.7 متر رشد می کند. مولد، در خاک با زهکشی خوب و حاصلخیز رشد می کند. بهتر است یک ساپورت ایجاد کنید. از آن به صورت تازه و کنسرو شده و همچنین منجمد یا آب پز استفاده می شود.

به کدام نخودها نخود مغزی می گویند

انواع نخود فوق انواع مغزی هستند. هنگام رسیدن با لوبیاهای چروکیده مشخص می شوند. آنها حاوی حداکثر 10٪ ساکارز، مقدار کمی نشاسته هستند و به خوبی پخته نمی شوند. نخود مغزی شیرین تر، خوش طعم تر است و به شکل نارس برای کنسرو کردن و مصارف دیگر استفاده می شود. این گونه عاشق مراقبت خوب و مناسب است و بیشتر مستعد ابتلا به بیماری است.

ویژگی ها و محتوای مفید عناصر

یک سبزی بسیار ارزشمند در مقیاس غذایی. پر کالری، به خوبی هضم می شود. به شکل کنسرو یک محصول رژیمی است. خوردن نخود برای سیستم قلبی عروقی و متابولیسم مفید است. مصرف منظم آن روند پیری بدن را کند می کند و فشار خون را عادی می کند. لوبیا و برگ نخود حاوی بسیاری از مواد مفید هستند:

• پروتئین گیاهی، 30 درصد وزنی ماده خشک؛
• اسیدهای آمینه - تریپتوفان، متیونین، سیستین، تیروزین، کولین؛
• ساکارز، نشاسته، فیبر، ریز عناصر؛
• کاروتن، چربی؛
• ویتامین های A، B، C، PP، K، پروویتامین ها، توکوفرول، روتین؛

زمان و نحوه کاشت نخود فرنگی، انتخاب مکان

ویژگی های کاشت نخود فرنگی وجود دارد:

• قبل از کاشت، نخودها را چند دقیقه در آب گرم (40%) خیس کنید. روش دوم آب بندی خشک است. بیشتر اوقات ، بذرها برای جوانه زدن به مدت 3-4 روز خیس می شوند.
• بهترین پیشینیان گوجه فرنگی، خیار، سیب زمینی هستند.
• خاک حاصلخیز، سست، لومی سبک یا لومی شنی است.
• منطقه نخود فرنگی باید آفتابی باشد، این محصول بسیار نور دوست است.
• بستر قبل از کاشت حفر می شود و در صورت لزوم کود داده می شود.
• یک گیاه مقاوم به سرما در اوایل ماه مه یا اواخر آوریل کاشته می شود: ابتدا زودرس، سپس انواع میانی و دیررس.
• نخود فرنگی در ردیف کاشته می شود (فاصله ردیف 15-18 سانتی متر است)، فاصله بین دانه ها 5-7 سانتی متر است.
• مهر و موم به عمق 2-2.5 سانتی متر؛

چرا آن را گره بزنید - انواع تراس

نخودها گیاهانی بلند و بالارونده هستند و نیاز به چنگ زدن دارند. این اقدام برای موارد زیر ضروری است:

1. بهره وری بیشتر؛
2. پیشگیری از بیماری ها، پوسیدگی؛
3. برداشت را تسهیل کنید تا گیاه بتواند به طور مداوم میوه دهد و غلاف های جدید را تشکیل دهد.

داربست و تکیه گاه برای نخود، عکس

ما از کاشت ها مراقبت می کنیم

برای عملکرد خوب و محافظت در برابر آفات، از محصولات سبزیجات مراقبت می شود. برای انجام این کار، آب، علف های هرز، و خاک را شل کنید. در طول گلدهی به آبیاری فراوان نیاز است. یک شرط مهم ساخت تکیه گاه ها است.

کنترل آفات

دشمن اصلی کاشت پروانه نخودی (غلتک برگ) است. او در زمین زمستان گذرانی می کند و زمانی که نخودها شکوفا می شوند، پروانه ها از پیله بیرون می روند و تخم می گذارند.

اقدامات موثر برای مبارزه با غلتک برگ به شرح زیر است:

• اسپری با تزریق سیر - 20 گرم سیر خرد شده در هر 10 لیتر آب، به مدت 24 ساعت دم کرده.
• محلول رویه گوجه فرنگی (پاشیدن) - 3 کیلوگرم رویه در هر سطل آب؛
• درمان از یک بطری اسپری با تزریق سلندین، تنباکو، خاکستر یا افسنطین؛
• خار خار صحرایی، دم کرده آن به مبارزه با کپک پودری کمک می کند.

لطفا صبر کنید…

انواع نخود

طبقه بندی نخود فرنگی

گروه های مختلف کاشت نخود

انواع نخود بر اساس نوع بذر

در هر دو گروه ذکر شده در بالا می توانید انواع نخود را پیدا کنید که از نظر شکل دانه های آنها متفاوت است. انواعی با نخودهای گرد و صاف وجود دارد و انواعی نیز وجود دارد که دانه های آنها چروکیده و شکل آنها مربع یا زاویه دار است. دومی را مغزی می نامند. چنین دانه هایی که در طول پخت نرم نمی شوند، حاوی نشاسته کمی و مقدار کافی (تا 9٪) ساکارز هستند.

انواع نخود زمستانه

انواع نخود مزرعه

نخود فرنگی

نخود فرنگی قندی

نخود فرنگی (نخود مزرعه، نخود، نخود معمولی)گیاهی است علفی یکساله با ساقه‌های بالارونده ضعیف، رایج‌ترین گونه از تیره نخود از خانواده حبوبات.

نخود فرنگی معمولی در زمان های بسیار قدیم شروع به کشت کرد، برخی از محققان ادعا می کنند که از عصر حجر. اکثر دانشمندان زادگاه آن را آسیای غربی می نامند، جایی که اشکال دانه های کوچک نخود فرنگی هنوز در آن رشد می کنند. اشکال دانه درشت در مدیترانه شرقی ظاهر شد.

در قرون وسطی، نخود فرنگی معمولی همراه با لوبیا و عدس جزء مهمی از رژیم غذایی اکثریت جمعیت خاورمیانه، اروپا و شمال آفریقا بود. در قرن 17-18، نخود فرنگی نارس بلافاصله پس از برداشت شروع به خوردن شد ("نخود سبز"). سپس نخود فرنگی به آمریکای شمالی آمد و در آنجا نیز به یک سبزی محبوب تبدیل شد. یک نقطه عطف مهم در تاریخ استفاده از نخود فرنگی در آشپزی، معرفی فرآیند کنسرو کردن و انجماد غذا بود: اکنون نخود سبز در تمام طول سال در دسترس است.

نخود فرنگی در بسیاری از کشورها به عنوان یک گیاه غذایی و علوفه ای کشت می شود. چین و هند بیشترین نخود سبز را تولید می کنند. خشک شده - کانادا، فرانسه، روسیه و چین.

نخود معمولی نسبت به سرما کاملاً مقاوم است ، گیاه تا 4- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کند و دانه ها در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. علاوه بر این، این گیاه فصل رشد نسبتاً کوتاهی دارد: از کاشت تا رسیدن بذر 65-140 روز (بسته به نوع). همه اینها باعث می شود که نخود بذری حتی در مناطق شمالی که امکان کشاورزی وجود دارد نیز رشد کند. نخود فرنگی گیاهی نور دوست است که به خوبی تحمل خشکی را ندارد.

نخود معمولی گیاهی است علفی یکساله با سیستم ریشه ای، ساقه ای ضعیف (به استثنای انواع استاندارد) به طول 20-250 سانتی متر برگ ها به رنگ سبز مایل به آبی با پوشش مومی شکل با 1-3 جفت برگچه، شاخه های بلند منشعب است. در انتهای برگ دو براکت در قاعده آن قرار دارد. گل با 5 گلبرگ، از 1.5 تا 3.5 سانتی متر؛ معمولاً سفید، کمتر متمایل به زرد، صورتی، بنفش؛ به صورت منفرد یا جفت در بغل برگ قرار دارد.

میوه لوبیا، مستقیم یا خمیده، تقریباً استوانه‌ای به طول 15-3 سانتی‌متر، حاوی 3 تا 10 دانه بزرگ کروی یا کمی پهن (نخود) است. دریچه های میوه سبز روشن یا سفید هستند.

انواع نخود سبزی به شکر و پوسته تقسیم می شوند. انواع پوسته پوسته به نوبه خود دارای دانه های صاف (دانه های گرد، دانه های صاف کوچک) و مغزی (دانه های بزرگ و زاویه دار) هستند. به این نخودها نخود مغزی می گویند زیرا دانه ها در زمان رسیدن چروک می شوند. انواع مغزی دارای قند بیشتر، نشاسته کمتر و ارزش بالاتری نسبت به انواع دانه صاف هستند.

ویژگی بارز ترکیب شیمیایی نخود فرنگی معمولی (مانند همه سبزیجات حبوبات) وجود مقدار زیادی پروتئین است. پروتئین حبوبات حاوی مقدار زیادی آمینو اسیدهای ضروری است، به همین دلیل است که نخود و سایر حبوبات باید در رژیم غذایی گیاهخواران (پیروان گیاهخواری شدید) گنجانده شوند. نخودفرنگی همچنین حاوی: نشاسته، ویتامین ها (A، B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، C، E، بتاکاروتن)، نمک های معدنی (کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، روی، منیزیم، سدیم، منگنز، سیلیکون، مس، مولیبدن، سلنیوم، ترکیبات نیتروژن، کولین و اینوزیتول (مواد فعال ضد اسکلروتیک)، فیبر. البته اینکه چه تعداد از این یا سایر ویتامین ها و مواد معدنی در یک محصول وجود دارد بستگی به شکلی دارد که از آن استفاده می کنیم (آن را برای پخت و پز می گیریم): هرچه نخود فرنگی کمتر فرآوری شده باشد، مفیدتر است. به عنوان مثال، ویتامین E، مولیبدن، سلنیوم، سیلیکون و مس در نخود خشک نگهداری نمی شوند.

ارزش غذایی و محتوای کالری در 100 گرم نخود فرنگی:

نخود فرنگی معمولی در پخت و پز به صورت تازه، خشک، منجمد و کنسرو شده استفاده می شود.

دانه‌های خشک نخود فرنگی را می‌جوشانند و برای تهیه سوپ و فرنی نخود، غذاهای اصلی (همراه با سبزیجات دیگر) استفاده می‌کنند. این نخود به سرعت پخته می شود، طعم بسیار خوبی دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. سوپ نخود فرنگی در بسیاری از کشورها مانند روسیه، ایران، عراق، هند و چندین کشور اروپایی و آمریکای شمالی رایج است. در مجارستان و صربستان سوپ نخود را با کوفته و فلفل قرمز تند سرو می کنند.

انگلیسی ها نخود فرنگی را بسیار دوست دارند. یک غذای محبوب در آنجا به نام "نخود نرم" با ماهی و چیپس یا پای گوشت سرو می شود. برای تهیه نخود نرم، نخود مغزی خشک شده را بردارید و خیس کنید و سپس آن را له کنید تا به شکل پوره درآید. دانه های نخود آسیاب شده را به آرد گندم اضافه می کنند و در نان می پزند. مغذی تر می شود، اما کمتر خوشمزه می شود.

نخود تازه را به عنوان غذای جانبی، آب پز و با کره میل می کنند. اضافه کردن نمک و فلفل به این غذا پس از اتمام فرآیند پخت صحیح است. از نخود تازه در سالاد و کاسه برنج یا سیب زمینی با سبزیجات استفاده می شود و به صورت خام نیز مصرف می شود. نخود تازه در هند به طور گسترده ای استفاده می شود، جایی که غذاهای زیادی از آنها تهیه می شود (به عنوان مثال، آلو ماتار - سیب زمینی با نخود، چاشنی کاری شده یا ماتار پنیر - پنیر با نخود). نخود تازه را می توان با نخودهای منجمد جایگزین کرد.

استفاده از نخود فرنگی در آشپزی به دانه ها محدود نمی شود. "غلاف" کامل - با دریچه و دانه - نیز خورده می شود. زمانی که لطیف و آبدار باشند تازه چیده می شوند. نخود سبز را به صورت تازه یا سرخ شده مصرف می کنند. غلاف نخود به خوبی ذخیره نمی شود و باید فوراً پخته شود یا منجمد، کنسرو یا خشک شود.

کنسرو معروف "نخود سبز" از دانه های نخود شکر نارس تهیه می شود. نخود از شیشه به عنوان غذای جانبی خورده می شود و به سالاد اضافه می شود. تصور سالاد اولیویه بدون نخود سبز سخت است!

در پادشاهی میانه، دهقانان جوانه های لطیف نخود را مانند برگ های چای برداشت می کنند. این جوانه ها معمولا به صورت سرخ شده مصرف می شوند.

شاخه های نخود، چه تازه و چه خشک، یک خوراک پروتئینی کامل و بسیار مغذی برای حیوانات مزرعه گیاهخوار هستند. همچنین از بقایای قسمت روی زمین کاشت نخود پس از خرمنکوبی بذر به عنوان خوراک استفاده می شود.

خواص دارویی نخودفرنگی از دیرباز در پزشکی مورد استفاده قرار گرفته است. مواد اولیه دارویی برگ و دانه است. از جمله خواص درمانی می توان به اثرات مدر، ضد تومور، قابض و هموستاتیک اشاره کرد. فرآورده های تهیه شده از نخودفرنگی برای کم خونی، خستگی، یبوست پیری و هموروئید مفید است. جوشانده دانه ها ادرارآوری است که برای دفع سنگ از مثانه و کلیه استفاده می شود. عصاره روغن دانه ها در صورت استفاده موضعی باعث تحریک بازسازی غشاهای مخاطی و پوست می شود. عصاره های پروتئینی فرآیندهای خونساز را تحریک می کنند. درماتیت و بثورات پوستی با عصاره های آبی از رویه ها و دانه ها درمان می شوند. برای درمان اگزما، آکنه و زخم های چرکی، یک تفاله دانه های نارس یا یک تفاله آرد نخود را بمالید. آرد نخود (در دوز 0.5-1 قاشق چایخوری 2-3 بار در روز) تغذیه مغز را بهبود می بخشد، به تصلب شرایین و سردردهای مرتبط کمک می کند و فرآیندهای متابولیک را عادی می کند. برای رهایی از سوزش سر دل، باید 3 تا 4 نخود خیس خورده در آب بخورید.

پس از اطلاع از فواید نخودفرنگی، نباید به شدت به آن اعتماد کنید. این سبزی باید به تدریج وارد رژیم غذایی شود. در غیر این صورت ممکن است دچار نفخ شکم و صدای غرش در معده شوید. اما افزودن شوید این خاصیت منفی را از بین می برد. پس از خوردن نخود، نباید آب سرد بنوشید - مضر است.

نحوه انتخاب انواع نخود

جالب هست...

در سال 2004-2005 طی آزمایشی در ایستگاه فضایی بین المللی، نخود فرنگی در گرانش صفر رشد کرد. آزمایش موفقیت آمیز بود.

ضرب المثل ها

شجاع می تواند نخود فرنگی بخورد، اما ترسو حتی سوپ کلم را نمی بیند.
دختر در خانه و نخود در مزرعه غبطه برانگیز است: هر که از آنجا بگذرد آنها را نیشگون می گیرد.

علاوه بر این

انواع نخود

نخودفرنگی گیاهی با تاریخ کهن است. در روسیه، ذکر نخود به عنوان یک محصول غلات، که با گندم، جو و چاودار برابری می کند، به قرن 11-12 برمی گردد.
اعتقاد بر این است که انواع نخود قندی در قرن شانزدهم توسعه یافتند. آنها به سرعت به اروپا گسترش یافتند و از آنجا به روسیه آمدند، جایی که این محصول ابتدا در باغات سبزیجات کشت شد و از قرن 18 کشت انبوه آن در مزارع آغاز شد.

طبقه بندی نخود فرنگی

در حال حاضر، طبقه‌بندی بر اساس ساختار کلی ساقه، تعداد جفت برگ‌ها و شکل قسمت بالایی آن‌ها، نوع انشعاب و زاویه‌ای که شاخه‌های لایه پایینی گسترش می‌یابند، اتخاذ شده است. علاوه بر این، منطقه توزیع، ضخامت پوست بذر و وزن 1000 قطعه در نظر گرفته شده است.
بر اساس آن، جنس گیاه شناسی نخود فرنگی به دو نوع نخود مزرعه و نخود قرمز زرد تقسیم می شود. برخی از کارشناسان نیز به طور جداگانه نخود مزرعه یا نخود را که به عنوان گیاه علوفه ای استفاده می شود، تشخیص می دهند.
نخود قرمز زرد یک گیاه وحشی کم رشد است که در آسیای صغیر رایج است. ساقه آن نازک، لوبیا و دانه آن کوچک است.
نخودفرنگی گونه ای چندشکل است که به شش زیرگونه تقسیم می شود که اهداف اقتصادی متفاوتی دارند و واریته های زیادی دارند که در بین آنها هم علف های هرز و هم محصولات زراعی وجود دارد.

گروه های مختلف کاشت نخود

نخود فرنگی (Pisum ssp. Sativum) در همه جا به عنوان محصول سبزیجات، علوفه و کود سبز کشت می شود.
بسته به ساختار لوبیا، انواع مختلفی از نخود فرنگی به دو گروه تقسیم می شوند.
در پوسته نخود، پوست لوبیا حاوی یک لایه داخلی سخت به نام پوسته است. دانه های رسیده آن که حاوی مقدار زیادی نشاسته است به خوبی می جوشند و از آن ها ابتدا پوره و آرد تهیه می شود. دانه هایی که در مرحله رسیدن فنی هستند، کنسرو و منجمد می شوند.
پوسته نخودهای قندی لطیف و شیرین است و فاقد لایه پوستی است. غلاف های نارس آن را می توان به طور کامل برای غذا، چه به صورت خام و چه در غذا استفاده کرد. از آنجایی که دانه های خام حاوی مقدار قابل توجهی رطوبت هستند، دانه های خشک بالغ پس از تبخیر چروکیده می شوند. نخود قندی بیشتر مستعد بیماری و آسیب آفات است و به شرایط رشد بهتری نیاز دارد.

انواع نخود بر اساس نوع بذر

در هر دو گروه ذکر شده در بالا می توانید انواع نخود را پیدا کنید که از نظر شکل دانه های آنها متفاوت است. انواعی با نخودهای گرد و صاف وجود دارد و انواعی نیز وجود دارد که دانه های آنها چروکیده و شکل آنها مربع یا زاویه دار است.

انواع نخود - انواع محبوب برای باغ

دومی را مغزی می نامند. چنین دانه هایی که در طول پخت نرم نمی شوند، حاوی نشاسته کمی و مقدار کافی (تا 9٪) ساکارز هستند.
با کیفیت ترین محصولات کنسرو و منجمد از انواع مغزی نخود فرنگی درست می شود.

هدف از انواع مختلف نخود فرنگی

همه انواع نخود دانه ای، مطابق با کاربرد آنها، به کنسروهایی تقسیم می شوند که از دانه های نارس آن "نخود سبز" درست می شود، انواع رومیزی - انواع ظروف از دانه های رسیده آنها تهیه می شود و انواع جهانی - آنها. نخود فرنگی را می توان هم سبز و هم کاملاً رسیده و خشک مصرف کرد.
تمامی واریته های این گیاه از نظر زمان رسیدن نیز با هم تفاوت دارند. در اوایل فصل رشد از 1.5 تا 2 ماه، در میانی ها از جوانه زنی تا برداشت 2 تا 2.6 ماه و در دیررس ها برای رسیدن کامل بیش از 2.6 ماه طول می کشد.
باارزش ترین آنها برای کشت سبزیجات، گونه های اولیه نخودهای پوسته دار هستند که برای برداشت مکانیزه مناسب هستند. آنها با یک ساقه به خوبی توسعه یافته، به 80 سانتی متر، با میانگره های کوتاه شده و رسیدن یکنواخت متمایز می شوند.
برای کنسرو کردن و انجماد، انواع نخود مغزی با دانه های درشت یا متوسط ​​با قوام ظریف، حاوی مقدار زیادی قند که به آرامی تبدیل به نشاسته می شوند، ترجیح داده می شوند.

انواع نخود زمستانه

علیرغم ارزش غذایی و حتی بیشتر خوراک نخود و تقاضای زیاد برای آن، اخیراً کاهش مداوم محصولات نخود در منطقه استپی مشاهده شده است. دلیل این امر در این واقعیت نهفته است که نخودفرنگی قادر به تحمل دمای بیش از حد بالا نیست و نیاز به رطوبت خاک دارد. انتخاب گونه های عمودی کمتر رطوبت دوست با برگ های باریک تر و ضریب تنفس پایین تر به راه حل نهایی مشکل تبدیل نشد. بنابراین، شروع و گرم شدن روزافزون، پرورش دهندگان مناطق جنوبی روسیه را وادار به پرورش انواع نخود فرنگی زمستانی کرد. انواع زیر در ثبت دولتی فدراسیون روسیه گنجانده شده است: Legion، Phaeton، ADS 85، Sputnik. علاوه بر این، Orpheus، Agrius، Valentius، Focus، Zimus خود را به خوبی ثابت کرده اند.
نخود لژیون یک نخود "دو دست" است - اولین گونه ای است که می توان در طی کاشت بهاره و پاییز کشت کرد. شجره آن شامل دو رقم زمستانه و بهاره است. این نخودها از ارقام دانه ای هستند و با کاشت در بهار نه از عملکرد و نه از ارتفاع بوته می کاهد.

انواع نخود مزرعه

Pelyushka یا نخود مزرعه برای یونجه، غلات و علوفه سبز کشت می شود. سیلاژ تهیه شده از مخلوط نخود و بلوگرس از نظر کیفیت نسبت به سیلاژ ذرت برتری دارد. ارزش پلوشکا در این واقعیت است که می تواند در خاک های شنی ضعیف رشد کند. به دلیل بلوغ زودرس خود متمایز می شود و تولید بذر آن حتی در مناطق شمالی پایدار است، جایی که به عنوان یک محصول آیش عالی عمل می کند. انواع زیر از نخودهای مزرعه در ثبت دولتی فدراسیون روسیه گنجانده شده است: آلا، زاریانکا، نیکولکا، نووسیبیرسکایا 1، SZM 85، فلورا، فن، اوریکا، فلورا 2، دروژنایا، نمچینوفسکی 817، نواتور، ریابچیک، تاسیا و دیگران .

نخود فرنگی

آداگومسکی - نخود فرنگی شیرین میان فصل با دانه های مغز. هنگام رشد نیازی به پشتیبانی نیست. تازه استفاده شده مناسب برای کنسرو.
آوولا یک نخود زودرس است که برای انجماد و مصرف تازه توصیه می شود. به عنوان یک ماده خام برای تولید کنسرو استفاده می شود.
آلفا یک نخود اولیه با رشد کم است که برای صنعت کنسرو در نظر گرفته شده است.
ویولا یک نخود مغزی با رشد کم و نیمه فصل برای مقاصد کنسرو کردنی است.
وگا نخودی با اندازه متوسط ​​و نیمه اولیه با دانه های مغزی است. هدف جهانی است.
ورا یک نخود نیمه کوتوله زودرس است. لوبیا نوک راست تا طول 8 سانتی متر دارای 7 دانه است که در دوران رسیدن فنی به رنگ سبز روشن و پس از رسیدن کامل به رنگ زرد مایل به سبز با فرورفتگی های ریز می باشد.
وسخود یک نخود نیمه دیررس است که عملاً مستعد اقامت نیست. لوبیا درشت، نوک تیز، حاوی دانه های مغزی است و با هم می رسند. مانند سایر انواع مشابه نخود فرنگی، برای تهیه کنسرو در نظر گرفته شده است.
گریبوفسکی اولیه یک نخود کم رشد و پرمحصول برای استفاده جهانی است. یکی از سریع ترین ها است که می رسد.
ممتاز - نخود زودرس و یکنواخت با دانه های چروکیده و سبز تیره متوسط، حتی از نظر وزن و شکل. به صورت تازه مصرف می شود، می توان آن را به صورت کنسرو و منجمد کرد.

نخود فرنگی قندی

الکساندرا هم به صورت خام و هم در غذاها خوشمزه است.
آمبروزیا زودرس است و در هنگام رشد نیاز به داربست یا تکیه گاه دارد. از تیغه های جوان با دانه های نارس می توان برای غذا استفاده کرد.
غول - غلاف حاوی مقدار زیادی شکر است. غلاف ها بسیار بزرگ، نرم و سبز تیره هستند و در زمان رسیدن به شکل فنجان در می آیند. آنها معمولاً حاوی 8 دانه بزرگ، چروکیده و سبز تیره هستند.
Zhegalova 112 یک نخود میان فصل است که حدود 70 سال پیش پرورش یافته است. لوبیاها کمی خمیده یا مستقیم، به طول تا 15 سانتی متر، با برگ های گوشتی، ضخیم، خوش طعم و مغذی، حاوی حداکثر 7 دانه هستند. غلاف ها را می توان در عرض 2-3 هفته جمع آوری کرد.
پایان ناپذیر 195 – نخود فرنگی در حال رسیدن میان فصل با لوبیاهای صاف و با سر صاف به طول 10 سانتی متر. خام خوشمزه و ضروری هنگام تهیه غذاهای سبزیجات.
اسکار یک نخود زودرس است. لوبیاهای لطیف، گوشتی و آبدار حاوی مقدار زیادی شکر حاوی 9 دانه سبز روشن هستند. آنها به صورت تازه و منجمد استفاده می شوند.
Sugar-2 - نخود فرنگی میان فصل با لوبیا تا 9 سانتی متر، حاوی حداکثر 9 دانه مغز سبز. به دلیل مقاومت در برابر خوابیدن و حبوبات با کیفیت عالی ارزش دارد.
ثبت دولتی فدراسیون روسیه شامل انواع نخود سبزی مانند Ambrosia، Aria، Bastion، Altai Emerald، Bastion، Valentino، Vesta، Voronezh Green، Darunok، Druzhny، Istok، Karina، Grasshopper، Honey Shovel، Oda، Parus، رئیس جمهور است. ، سلامت، سناتور، اسپرینتر، اورتور، فوگ، اورست، ساوت 47 و بسیاری دیگر.

کارت ویزیت شرکت - وب سایت شرکت

نخود فرنگی(Pisum) توسط چندین گونه نشان داده می شود که رایج ترین آنها نخود مزرعه (P. sativum L.) و نخود مزرعه یا علوفه (P. arvense L.) است. این گیاه علفی یکساله با سیستم ریشه ای بسیار منشعب است. عمق نفوذ ریشه اصلی بیش از 1.5 متر است، ریشه های جانبی عمدتاً در افق زراعی قرار دارند. سیستم ریشه در مرحله گلدهی به حداکثر اندازه خود می رسد. گره هایی با باکتری های مجهز به نیتروژن روی ریشه ها تشکیل می شوند. در صورت کمبود رطوبت در خاک، گره ها به مقدار کم یا اصلاً تشکیل نمی شوند.

سیستم ریشه دارای توانایی انحلال بالایی است و به آن اجازه می دهد فسفر را از ترکیبات کم محلول جذب کند.

ساقه به طور مبهم چهار وجهی، کرک، به درجات مختلف منشعب است و به راحتی بدون تکیه گاه دراز می کشد. ارتفاع ساقه 25-300 سانتی متر است در نخود مزرعه ای رنگ آنتوسیانین کم و بیش مشخصی دارد.

برگ‌هایی با قلمه‌ها، مرکب به‌صورت پاریپیرنیتی، با دو یا سه جفت برگچه که به شاخه‌های منشعب ختم می‌شوند و به کمک آن نخود به تکیه‌گاه می‌چسبد. شکل برگچه ها از همه ای کشیده تا بیضی شکل است. قلمه ها نیمه قلبی شکل، بزرگتر از برگچه ها هستند و در نخود مزرعه با آنتوسیانین رنگ آمیزی شده اند.

گل آذین نژادی است، گلها ساختاری معمولی از گیاهان حبوبات دارند. گل تاج سفید (کاشت نخود) یا قرمز بنفش (نخود مزرعه) است.

میوه آن لوبیای چند اسپرم (3 تا 10 دانه) است که شکل آن از مستقیم تا خمیده به درجات مختلف متغیر است. دانه ها گرد، گوشه دار، با سطح صاف یا چروکیده هستند. وزن 1000 دانه 100-250 گرم است.

نخودفرنگی نیاز به حرارت متوسطی دارد.

TOP 30 بهترین نوع دانه نخود با توضیحات و ویژگی ها

بذرهای آن در دمای 2-1 درجه سانتی گراد شروع به جوانه زدن می کنند.

فرآیند جوانه زنی در دمای 18-25 درجه سانتیگراد سریع ترین اتفاق می افتد. دمای مطلوب در هنگام تشکیل اندامهای رویشی 16-12 درجه سانتیگراد، اندامهای زاینده 16-20 درجه سانتیگراد، نمو لوبیا و پر شدن دانه 16-22 درجه سانتیگراد است. رشد و فعالیت ندول ها در دمای 20-25 درجه سانتی گراد بیشترین موفقیت را دارد. کل حرارت مورد نیاز نخودفرنگی برای دوره کاشت تا رسیدن، بسته به نوع و شرایط کشت، از 800 تا 2000 درجه سانتیگراد متغیر است. از نظر رطوبت مورد نیاز نخود بر ماشک، عدس، نخود و نخود برتری دارد. هنگام تورم، دانه ها 100-120٪ آب را از توده خشک شده در هوا جذب می کنند. گیاهان بیشترین نیاز به رطوبت را در طول دوره از شروع تشکیل اندام های مولد تا گلدهی کامل و همچنین هنگام پر کردن دانه ها تجربه می کنند. رطوبت مطلوب خاک 70-80٪ PV است. با این حال، به لطف سیستم ریشه عمیق خود، عملکرد رضایت بخشی را در مناطق جنوبی تولید می کند، جایی که 140 میلی متر بارندگی در ماه مه تا ژوئن رخ می دهد.

نخودفرنگی گیاهی نور دوست است، بنابراین در سایه قرار گرفتن به شدت از آن جلوگیری می شود. این تا حدی مهار گیاهان نخود را در محصولات مخلوط توضیح می دهد، به ویژه هنگامی که جزء غلات مخلوط غلیظ شده است.

بیشترین بازده نخود در خاکهای چرنوزم، شاه بلوط، کوددهی شده خوب و خاکهای سودولی آهکی بدست می آید. خاکهای رسی خیلی متراکم، باتلاقی، اسیدی، شور و شنی سبک برای کشت آن نامناسب هستند.

رایج ترین گونه های نخود بذر عبارتند از: Ramonsky 77، Uladovsky Yubileiny، Torsdag، Krasnoufimsky 70، Uladovsky 303، Non-falling 1. نخود مزرعه - چمن زنی 1، علوفه 24، فالنسکایا 42، نخود زمستانه ازبک 71، اوستیانسکایا، محلی آخالکلاکی.

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید.

نخود فرنگی

یک گیاه سالانه نور دوست با آب و هوای معتدل، سایه را تحمل نمی کند. بذر انواع دانه صاف در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کند و برای انواع مغزی - در 4-6 درجه سانتیگراد. نهال ها یخبندان های کوتاه مدت را تا 6- درجه سانتیگراد تحمل می کنند، با بلوغ فنی، افت حتی تا 3- خطرناک است. در هوای خنک با رطوبت کافی خاک بهترین رشد را دارد. تابستان های گرم و خشک می تواند منجر به ریزش گل، تسریع رسیدن و کاهش عملکرد شود. هوای خنک همراه با غرقابی باعث پیشرفت بیماری ها می شود. خاکهای لومی سبک شنی غنی از کلسیم کوددهی شده و خاکهای لومی متوسط ​​با pH 6-7 برای محصول مناسب تر هستند.

مهندسی کشاورزی

در تناوب زراعی، نخود فرنگی را بعد از سیب زمینی، خیار، گوجه فرنگی، کلم در سال دوم پس از کود دامی قرار می دهند.

در خاک های فقیر، آنها را در سال اول پس از افزودن کمپوست در پاییز - 4-6 کیلوگرم در متر مربع یا نیتروآموفوسکا - یک قاشق چای خوری در ردیف 2 متری یا در بهار مخلوط Growth-1-60 گرم در متر مربع کشت می کنند. حفاری یا سایر مخلوط های کود. نخود فرنگی محصولی با تجمع ناچیز نیترات است.

بذرهای جوانه زده را در اواخر فروردین تا اوایل اردیبهشت در خاک گرم شده با دمای 8-6 درجه سانتی گراد تا عمق 6-3 سانتی متر روی پشته در سه ردیف با فاصله 15-12 سانتی متر - برای کم و متوسط ​​می کارند. در حال رشد (60-80 سانتی متر ارتفاع) و 22-25 سانتی متر - برای افراد بلند قد (1.8-2.5 متر). فاصله در یک ردیف 10-15 سانتی متر است، بین نوارهای مجاور - 45 سانتی متر برای نوارهای کوتاه و 60 سانتی متر برای نوارهای بلند.

در ابتدای فصل رشد، تربچه و انواع اولیه کاهو را می توان در فضاهای ردیفی پرورش داد. هنگامی که گیاهان گونه های بلند به ارتفاع 10 سانتی متر یا بیشتر می رسند، تکیه گاه ها در فاصله 45-60 سانتی متر از یکدیگر نصب می شوند. آبیاری 2-3 بار در تابستان با 15-17 لیتر در متر مربع. آنها 2-4 بار شل می شوند، اولین بار قبل از ظهور.

باغبانان آماتور معمولاً انواع دسر شکری را بدون پوسته پوستی در غلاف ها می کارند و از آن لوبیاهای آبدار، گوشتی و لطیف همراه با نخود شیرین لطیف می خورند (Inexhaustible 195 و Zhegalova 112). در گیاهان انواع پوسته دار با پوسته پوستی در غلاف، فقط نخود سبز لطیف و شیرین یا دانه های بالغ برای غذاهای جانبی و سوپ مصرف می شود.

لوبیا در قسمت پایین گیاه ابتدا - یک ماه پس از گلدهی - می رسد. برداشت منظم باعث تحریک رشد لوبیاهای جدید می شود. با توجه به اینکه باکتری های ندول تثبیت کننده نیتروژن روی ریشه نخود رشد می کنند، ساقه های دارای ریشه پس از برداشت به عنوان کود در خاک دفن می شوند.

انواع

قند. پایان ناپذیر 195. زودرس شدن. ساقه 0.75-1.15 متر طول دارد و نیاز به حمایت دارد. گل‌ها سفید، غلاف‌ها بزرگ به طول 8-10 سانتی‌متر، عرض 2 سانتی‌متر، با شش تا هفت نخود زاویه‌دار، فشرده یا گرد، سبز روشن در زمان برداشت، زرد، زرد مایل به سبز در زمان برداشت. وزن 1000 دانه 220-260 گرم، میزان قند آنها 6-7٪ است. از ظهور نهال تا اولین برداشت لوبیا 40-50 روز تا رسیدن بذر 70-90 روز می باشد. بهره وری 0.5-1.3 کیلوگرم بر متر مربع. در برابر بیماری ها مقاوم است.

ژگالووا 112. رقم اواسط رسیدن دیررس، دسر، بزرگترین میوه نخود سبزی است. ساقه 1.2-1.8 متر طول دارد و نیاز به حمایت دارد. گل ها به رنگ سفید بزرگ هستند. غلاف بزرگ، پهن، راست، 10-18 سانتی متر طول، 2.3-2.5 سانتی متر عرض، دارای پنج تا هشت دانه مغز است. وزن هزار دانه 250-270 گرم است بهترین رقم از نظر میزان قند دانه - 6-9 درصد - و نرمی لوبیا همراه با نخود فرنگی خورده می شود. از زمان سبز شدن تا اولین برداشت 50-65 روز، تا رسیدن بذر 90-110 روز. مولد - تا 1.4 کیلوگرم در متر مربع. در برابر بیماری ها مقاوم است.

لایه برداری. بهترین ارقام با عملکرد بر حسب کیلوگرم در متر مربع لوبیا و نخود سبز به ترتیب: زودرس - آلفا-0.8-2.1 و 0.5-0.9، کوبانتس 1126-1.3-1.4 و 0.55-0.57، سبزیجات 76-0.8-1.9 و 0.36-0.95، اوایل 301- 0.8-1.12 و 0.3-0.45، گریبوفسکی اولیه 11- 0.98-2.2 و 0.45-0.92، کنسرو اولیه- 0.9-1.2 و 0.43-0.61; اواسط اوایل اسکویرسکی- 1 (نخود سبز)؛ وسط فصل - ویولا- 1-1.9 و 0.5-1، زمرد-0.78-1.6 و 0.33-0.64، کمال 52و 65-3 - 0.9-1.2 و 0.43-0.5، عالی 240- 1.1 - 1.7 و 0.53-0.78، برنده G-33- 0.7-1.2 و 0.4-0.7، جوبیل 1512- 1.2-1.5 و 0.55-0.71 و دیررس برتر مغز- 0.8-0.9 و 0.35-0.52.

اثبات آگروبیولوژیکی فناوری برای کشت نخود فرنگی برای غلات در منطقه شرقی منطقه گایسکی در منطقه اورنبورگ

2.1 خصوصیات گیاهی و مورفولوژیکی

کاشت برداشت دانه نخود فرنگی نخود فرنگی (Pisum L.) از خانواده حبوبات است. تمامی ارقام نخود پهنه بندی شده و کشت شده در کشور ما جزء نخودهای مزرعه ای طبقه بندی می شوند. یک دانه نخود از یک جنین و یک پوشش دانه تشکیل شده است ...

1. مختصر خصوصیات اقتصادی و گیاهی-بیولوژیکی محصول و گونه های آن که در منطقه اورنبورگ کشت می شود.

گندم سیاه یک گیاه علفی یک ساله و کمتر چند ساله است (فقط روی ساخالین رشد می کند). تنها یک گونه شناخته شده و کشت می شود - گندم سیاه (Fagopyrum sagittatum). گندم سیاه یک محصول غذایی با ارزش...

اثبات آگروبیولوژیکی فناوری برای کشت گندم سیاه در شرایط منطقه شمالی منطقه ماتویفسکی منطقه اورنبورگ

3.1 خصوصیات گیاهی و مورفولوژیکی

گندم سیاه نوع خاصی از رشد و نمو دارد: تمام مراحل، به جز شاخه ها، به طور همزمان رخ می دهند، روی یکدیگر همپوشانی دارند و تا زمان برداشت ادامه می یابند. آنها را نمی توان به شدت در زمان محدود کرد، اما فقط می توان به آغاز مرحله و شروع گسترده آن اشاره کرد.

1. مختصر خصوصیات اقتصادی و گیاهی-بیولوژیکی محصول

توجیه آگروبیولوژیکی فناوری برای کشت چغندر در شرایط منطقه جنوبی منطقه سول-ایلتسک در منطقه اورنبورگ

1.1 ویژگی های گیاهی و مورفولوژیکی فرهنگ

چغندر سفره (Beta vulgaris L. var. utrorubra Krass) گیاهی دو ساله از خانواده Chenopodiaceae است. در سال اول، یک ریشه ضخیم رشد می کند - یک سبزی ریشه با گل رز برگ. محصولات ریشه ای که در سال بعد کاشته می شوند شاخه های گلدار تولید می کنند ...

فناوری کشاورزی برای رشد سنبل شرقی در زمین باز

ویژگی های بیولوژیکی و مورفولوژیکی

برگ ها به شکل کمربند، شیاردار، جمع آوری شده در گل رز، حداکثر 5-8 عدد وجود دارد. ارتفاع گیاه (20-50 سانتی متر) با ارتفاع دمگل عمودی بدون برگ تعیین می شود که به گل آذین - قلم مویی از 12-75 گل زنگوله شکل ختم می شود.

فناوری کشاورزی برای کشت محصولات سبز

1. ویژگی های گیاه شناسی و بیولوژیکی

1.1 ویژگی های گیاه شناسی با توجه به طبقه بندی گیاه شناسی، محصولات گیاهی اصلی کشت شده در روسیه به خانواده های زیر از کلاس دو لپه ای تقسیم می شوند: Brassicas (Cruciferous) - کلم، ساووی ...

توجیه آگرواکولوژیک برای کشت بروم بدون خرچنگ برای بذر در یاکوتیا

1.1 ویژگی های مورفولوژیکی

بروم بدون خرك گیاهی است بلند و پربرگ با ارتفاع 60 تا 110 سانتی متر ساقه های آن صاف، در قاعده راست، برگی، تقریباً دو سوم طول ...

ویژگی های بیولوژیکی و اکولوژیکی و آگروتکنولوژی علف سودانی برای بذر در منطقه بسونوفسکی

Sorghum sudanense (Piper.) Stapf. - علف سودان، سورگوم علف. خانواده Poaceae Barnhart، سرده Sorghum Moench. این نام‌های محلی زیر را دارد - سودانی، سورگوم سودانی، علف سودانی، ارزن سوروچینسکی (در اوکراین)، سودانوری (در گرجستان) ...

ویژگی های فن آوری کشت فیبر کتان برای بذر

3.1 ویژگی های مورفولوژیکی

کتان متعلق به خانواده کتان - Linaceae است. این خانواده شامل 22 جنس است که عمدتاً از یک جنس به نام Linum برای مصارف عملی استفاده می شود.

توسعه و اجرای فناوری برای کشت نخود فرنگی در مزرعه

1.1 ویژگی های گیاهی و مورفولوژیکی فرهنگ

نخود فرنگی متعلق به خانواده Fabaceae، جنس Pisum است. جنس Pisum از نظر اشکال مختلف در مقایسه با سایر محصولات متمایز نیست. با این حال، طبقه بندی آن بارها تغییر کرده است. طبق طبقه بندی قدیمی که توسط P.M. ژوکوفسکی (1951) …

کشاورزی

2. ذرت مهمترین غلات، خوراک غلات، خوراک و محصول صنعتی است. خصوصیات مورفولوژیکی و خصوصیات بیولوژیکی فرهنگ

ذرت یکی از مهم ترین گیاهان غلات و علوفه ای است. به طور گسترده ای به عنوان یک محصول فنی استفاده می شود ...

فناوری کشت نخود برای غلات و نخود سبز

فصل 2. ویژگی های گیاه شناسی و بیولوژیکی فرهنگ

نخود فرنگی توضیحات گیاه شناسی یکی از گونه های رایج در کشت، نخود کشت شده (Pisum sativum L.) است. این شامل چندین زیرگونه است که اصلی ترین آنها نخود معمولی (ssp. Sativum) - با گل های سفید و دانه های روشن ...

فناوری برای کشت شبدر در منطقه کالینینگراد

2.

نخودفرنگی: انواع و شرایط رشد

ویژگی های گیاه شناسی و اکولوژیکی فرهنگ

تکنولوژی کشت گندم زمستانه

1.1 خصوصیات گیاهی و مورفولوژیکی

گندم (جنس Triticum) دارای 22 گونه از خانواده Poaceae است. بیشترین سطح زیر کشت چه در کشور ما و چه در خارج از کشور توسط دو نوع نرم و سخت اشغال شده است. نرم…

بازدیدها: 1330

24.10.2018

نخود فرنگی(لات. پیسوم ساتیوم، خانواده حبوبات) محبوب ترین و گسترده ترین محصول در بین نمایندگان این گونه است که به دلیل کیفیت رژیم غذایی، تغذیه ای و خوراکی آن شناخته شده است. گیاهی است علفی یکساله و زودرس با فصل رشد 60 تا 140 روز. ساقه آن بسته به نوع آن می تواند مستقیم یا منشعب، خزنده یا استاندارد به طول 60 تا 100 سانتی متر باشد.در بالای آن جفت پیچک های نازک (برگ های اصلاح شده) وجود دارد که به تکیه گاه مجاور می چسبند و می توانند بلند شوند. ساقه به ارتفاع 1 تا 2 متر است.

ریشه گیاه، که اغلب به عمق 1-1.5 متر نفوذ می کند، دارای شاخه ها و ریشه های جانبی زیادی است که در گره های آنها میکروارگانیسم های مفید، باکتری های ندول تثبیت کننده نیتروژن، مانند همه حبوبات رشد می کنند. گلهایی به رنگ سفید، گاهی اوقات با رنگ صورتی یا بنفش، همزمان ظاهر می شوند: ابتدا جوانه ها در قسمت پایینی گیاه شکل می گیرند و سپس با رشد ساقه در بالای آن. این گیاه خود گرده افشانی است، اگرچه گرده افشانی متقابل امکان پذیر است. میوه آن لوبیای دوکفه ای است که در داخل آن دانه های نخود (به طور متوسط ​​از 3 تا 10 قطعه) به شکل گرد، کمی پهن یا زاویه دار وجود دارد.

امروزه انواع نخود وحشی را می توان در مدیترانه و خاورمیانه یافت. قدیمی ترین یافته های باستان شناسی این فرهنگ به اواخر دوران نوسنگی (کشف شده در یونان، ترکیه، سوریه، اردن) برمی گردد. در مصر و گرجستان بر اساس اطلاعات دقیق تاریخی، نخود فرنگی در هزاره پنجم قبل از میلاد کشت می شد. ه. یافته های این گیاه در افغانستان، پاکستان و هند به دوره های بعدی (حدود 2000 سال قبل از میلاد) برمی گردد. هدف از کشت آن به دست آوردن نخود رسیده بود. همراه با لوبیا و عدس، آنها بخش مهمی از رژیم غذایی بسیاری از جمعیت خاورمیانه، شمال آفریقا و اروپا را در قرون وسطی تشکیل می دادند. در اواخر قرن هفدهم تا هجدهم، دانه‌های نخود نابالغ - "نخود سبز" - در اروپا و سپس در آمریکای شمالی بسیار محبوب شدند.».

امروزه نخود فرنگی در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود. کانادا در تولید خود پیشتاز است. مصرف کنندگان اصلی این محصول کشورهایی هستند که جمعیت آنها به سرعت در حال رشد است (هند، چین، ترکیه). در حالی که نخود از نظر عملکرد نسبت به محصولات غلات پایین تر است، از نظر کیفیت تغذیه ای برتر از آنها است. حاوی مقدار زیادی (تا 26٪) پروتئین با ارزش از جمله تعدادی اسید آمینه ضروری (لیزین، تریپتوفان، متیونین، سیستین، آرژنین و غیره) است که ترکیب آن را به پروتئین های با منشاء حیوانی نزدیک می کند.

نخودفرنگی سرشار از عناصر ماکرو و ریز ضروری مختلف (پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن، مس، روی، منیزیم، منگنز، کبالت، سلنیوم، گوگرد، فلوئور، بور، کروم، وانادیم، استرانسیوم، تیتانیوم، آلومینیوم، نیکل، ید، سیلیکون و غیره)، ویتامین ها (A، B1، B2، B5، B6، B9، P، PP، E، H)، آنتی اکسیدان ها، قندها (بیش از 7٪)، نشاسته (تا 3٪)، فیبر ، لوتئین، چربی های گیاهی با ارزش (حدود 6%). از نظر محتوای کالری، تقریبا دو برابر سیب زمینی است: 100 گرم محصول خشک حاوی 298 کیلو کالری است.

اگرچه نخود فرنگی جزو گیاهان دارویی محسوب نمی شود، اما فواید آن برای بدن بسیار زیاد است. این به تقویت بافت استخوانی، بهبود عملکرد قلب و عادی سازی فشار خون، تامین پروتئین های ارزشمند بدن، بهبود خواص ایمنی و کمک به کنترل سطح قند خون کمک می کند. نخود فرنگی در رژیم غذایی برای کم خونی و خستگی استفاده می شود. مواد فعال بیولوژیکی اینوزیتول و کولین موجود در نخود فرنگی از پیشرفت اسکلروز جلوگیری می کند. همچنین اثر مدر دارد، دستگاه گوارش را فعال می کند، به پاکسازی کلیه ها از شن و سنگ کمک می کند و نمک های سمی فلزات سنگین را خنثی می کند. پیریدوکسین موجود در آن به خلاص شدن از شر تشنج کمک می کند. علاوه بر این، نخود فرنگی پیشگیری کننده خوبی در برابر سرطان، فشار خون بالا و حمله قلبی است.

گنجاندن این محصول در منو تاثیر مفیدی بر وضعیت پوست و مو دارد. اغلب در زیبایی شناسی به عنوان جزئی از کرم های ضد پیری، برای سفید کردن، جوانسازی و از بین بردن رنگدانه های پوست صورت استفاده می شود. بخش رویشی گیاه به عنوان یک افزودنی خوراکی با ارزش در دامداری عمل می کند. کشاورزان از نخود فرنگی به عنوان کود سبز استفاده می کنند، زیرا توانایی آن در غنی سازی خاک با نیتروژن تأثیر بسیار مفیدی بر عملکرد محصولات بعدی دارد.

نخودفرنگی یکی از غذاهای سالم گیاهی با پروتئین بالا است. به دلیل مقاومت در برابر سرما و زودرس شدن، یکی از اولین منابع ویتامین در بین سایر گیاهان سبزی است. به دو صورت خام و خشک، آب پز، خورش، پخته، سرخ شده استفاده می شود. نخود فرنگی منجمد، کنسرو، ترشی، آرد از دانه های خشک و خورش، فرنی و سوپ پخته می شود. عملیات حرارتی طعم محصول را بهبود می بخشد، شیرینی آن را افزایش می دهد و مواد مغذی شکلی در دسترس تر برای جذب بدن به دست می آورند.

در عین حال، مقدار زیاد ترکیبات پورین موجود در نخود فرنگی نیازمند محدودیت هایی در استفاده از آن برای افراد مبتلا به نقرس و همچنین سنگ کلیه است. موارد منع مصرف نیز شامل واکنش های آلرژیک، تشدید فرآیندهای التهابی در روده یا معده، نفریت، افزایش ویسکوزیته خون و ترومبوفلبیت است. نخود فرنگی اغلب در منوهای رژیم غذایی افراد دارای اضافه وزن گنجانده می شود، اما در مقادیر زیاد این محصول می تواند به نتیجه معکوس منجر شود. در صورت داشتن نفخ، خوردن نخود توصیه نمی شود.

رشد نخود به خصوص دشوار نیست. این محصول با موفقیت در آب و هوای معتدل رشد می کند و رشد می کند و کاملاً به سرما مقاوم است - نهال های برخی از گونه ها می توانند دمای تا -6 را تحمل کنند.° C، و شاخه های جوان و گل - تا +2...3° ج- نخودفرنگی بسیار نور دوست است، سایه را به خوبی تحمل نمی کند و همچنین گیاهی روز بلند است.انواع غیر اسیدی را ترجیح می دهد (7< рН < 8) лёгкие почвы (супеси, суглинки) с высоким уровнем плодородия, достаточно увлажнённые, но без высокого залегания грунтовых вод. Богатые азотом малоплодородные или кислые (рН < 4,5) грунты не годятся для выращивания гороха. Ещё одна особенность культуры: горох плохо переносит жару, он успешно растёт и развивается при +16...25 ° ج- برای رشد آن، باید مناطق آفتابی، دارای تهویه مناسب و باز را انتخاب کنید.

آماده سازی محل برای گیاه، یعنی استفاده از کود، باید از قبل انجام شود. بهتر است بسترهای نخود آینده را با مواد آلی (کمپوست، کود، فضولات پرندگان و غیره) در پاییز و در حین حفاری غنی کنید. نخودفرنگی به مواد مغذی مانند پتاسیم و فسفر به خوبی پاسخ می دهد، بنابراین برای بدست آوردن برداشت کامل، توصیه می شود کودهای پتاسیم-فسفر را به خاک اضافه کنید. اما این اقدام بلافاصله قبل از کاشت توصیه نمی شود، زیرا باعث افزایش شدید توده رویشی گیاهان به ضرر عملکرد آنها می شود.

بهترین پیشینیان برای نخود فرنگی سیب زمینی، کلم، کدو تنبل، خیار و گوجه فرنگی است. از آنجایی که گیاه به سرما مقاوم است، نهال ها می توانند حتی در دمای 1+ جوانه بزنند° ج، کاشت در اسرع وقت با استفاده از رطوبت موجود در خاک پس از ذوب شدن پوشش برف انجام می شود. بذرها در عمق 5-7 سانتی متر با فاصله تقریباً 10-15 سانتی متر بین آنها کاشته می شوند. فاصله ردیف ها باید حداقل 25 - 35 سانتی متر باشد، پس از کاشت، خاک را رول می کنند تا نهال ها بهتر ریشه بدهند. دمای بهینه برای جوانه زنی بذر +5...7° ج، در این مورد، نهال ها یک هفته پس از کاشت ظاهر می شوند. در دماهای پایین تر، می توان انتظار داشت که ظهور نهال ها دو تا سه هفته طول بکشد.

برای ایجاد شرایط بهتر، در کنار هر ردیف نخود، داربست نصب می‌شود، میخ‌های تکیه‌گاه کوچکی قرار می‌گیرند یا یک تور کم ارتفاع در طول ردیف کشیده می‌شود. این به رشد موفقیت آمیز گیاهان کمک می کند و برداشت را آسان تر می کند. هنگامی که نهال ها به ارتفاع 10-15 سانتی متر رسید، فاصله ردیف ها را با چنگک باز کنید. از لحظه ای که پیچک ها روی گیاهان ظاهر می شوند و ردیف ها بسته می شوند، شل شدن متوقف می شود. مراقبت بیشتر از محصول شامل حذف علف های هرز، آبیاری منظم و تغذیه دوره ای نخود فرنگی است. گیاهان در زمان جوانه زدن، گلدهی و میوه دهی شدیدترین نیاز به آب را دارند. میزان آبیاری در این زمان به 10 لیتر در متر مربع می رسد. همزمان با آبیاری، می توانید با حل کردن مقدار مورد نیاز کود (مثلاً آموفسفات) در آب، نهال ها را نیز کود دهید.

بسته به هدف آنها، انواع نخود مدرن به سه گروه دسته بندی می شوند: نخود فرنگی مغزی(به طور عمده برای نگهداری استفاده می شود) قند(تازه بسیار خوشمزه) و لایه برداری(که عمدتاً برای نیازهای صنایع غذایی و همچنین برای تولید پلاستیک های زیستی رشد می کند). محبوب ترین گونه های نخودفرنگی عبارتند از: واریته بسیار زودرس "ورا" (دوره پوشش گیاهی - 50 روز)، "آلفا" اولیه و "آمبروسیا" (دوره رسیدن 45 - 55 روز)، زودرس پر محصول "شکر کودکان" و "اسکار" (دوره پوشش گیاهی تا 70 روز)، واریته پرمحصول میان فصل "فرعون" (رسیدن 68 تا 85 روز پس از ظهور رخ می دهد).

پیسوم ساتیوم
تاکسون: خانواده حبوبات ( بقولات)
انگلیسی: نخود مزرعه، نخود باغی

توصیف گیاه شناسی نخود فرنگی

گیاهی یکساله با سیستم ریشه ای و ساقه ای ضعیف به طول 20 تا 250 سانتی متر (در گونه های استاندارد ساقه دروغ نمی گوید). برگ های نخود دارای 1-3 جفت برگچه و شاخه های بلند شاخه ای است که برگ را به پایان می رساند. در پایه هر برگ 2 براکت بزرگ نیمه قلب وجود دارد که نقشی مشابه برگها در فتوسنتز دارند. برگها معمولاً سبز مایل به آبی با پوشش مومی شکل هستند.
گل های نخود به صورت منفرد یا جفت در زیر بغل برگ ها قرار دارند. آنها بزرگ، از 1.5 تا 3.5 سانتی متر طول، با یک تاج سفید، کمتر متمایل به زرد، صورتی، قرمز یا بنفش و یک پرینت 5 عضوی دوتایی هستند. گلبرگ بالایی تاج که معمولاً بزرگ‌ترین آن است، با اندامی منبسط شده، بادبان یا پرچم نامیده می‌شود. دو لوب جانبی متضاد، پارو یا بال نامیده می شوند. و دو گلبرگ پایین معمولاً با هم رشد می کنند و نوعی فرورفتگی به شکل اصلی را تشکیل می دهند که به آن قایق می گویند. گل دارای 10 پرچم و یک مادگی با تخمدان بالایی است. 9 پرچم همراه با نخ رشد می کنند و لوله ای را تشکیل می دهند که مادگی از داخل آن عبور می کند و یک پرچم آزاد می ماند. نخود یک گیاه خود گرده افشان است، اما در سال هایی که تابستان های گرم و خشک دارند، گرده افشانی متقاطع رخ می دهد.
میوه نخود نیز مانند همه حبوبات، لوبیا است. لوبیا اغلب مستقیم، کمتر خمیده، تقریباً استوانه ای، از 3 تا 15 سانتی متر طول، با برگ های سفید یا سبز کم رنگ است. هر لوبیا حاوی 3 تا 10 دانه نسبتاً بزرگ است. در زندگی روزمره، میوه های نخود اغلب غلاف نامیده می شوند، که از نظر گیاه شناسی کاملاً نادرست است، زیرا غلاف ها فقط مختص گیاهان متعلق به خانواده چلیپایی هستند.

کمی تاریخچه

نخود فرنگی یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی است که قبلاً در عصر حجر همراه با گندم، جو، ارزن و عدس کشت می شد. آسیای غربی موطن آن محسوب می شود، جایی که اشکال دانه های کوچک نخود فرنگی هنوز در آن رشد می کنند. همانطور که توسط N.I نشان داده شده است اشکال دانه های بزرگ بوجود آمدند. واویلف، در شرق مدیترانه. جد نخودهای کشت شده ممکن است بوده باشد نخود یکساله (پیسوم الاتیوس)، تا به امروز در حال رشد وحشی یافت می شود.
در روسیه، غذاهای نخود از زمان های قدیم مورد احترام بوده اند. یک داستان باستانی در مورد ایوان وجود دارد که با کمک یک نخود با یک مار بی رحم برخورد کرد و پادشاه نخود شد. این داستان به عنوان پایه ای برای ضرب المثل "در زمان پادشاهی نخود بود" بود، یعنی. در زمان های بسیار قدیم تزار روسیه الکسی میخایلوویچ، پدر پیتر کبیر، نیز نخود فرنگی را تحقیر نمی کرد و اغلب با غذاهای تهیه شده از آنها میل می کرد. غذاهای مورد علاقه پادشاه نخود بخارپز با کره ذوب شده و پای با پر نخود بود.

رشد نخود

نخود فرنگی در باغ های سراسر روسیه رشد می کند.
یکی از ویژگی های حبوبات، از جمله نخود، همزیستی با میکروارگانیسم هایی است که قادر به جذب نیتروژن اتمسفر هستند. آنها در داخل گره های مخصوصی که روی ریشه حبوبات رشد می کنند زندگی می کنند. میکروارگانیسم ها آب را با نمک های معدنی از حبوبات به دست می آورند. برای حبوبات، همزیستی مفید است زیرا در طول زندگی آنها برای تغذیه معدنی خود از بخشی از ترکیبات نیتروژن تشکیل شده در گره ریشه به دلیل تثبیت نیتروژن از هوا استفاده می کنند. این به آنها اجازه می دهد تا در مناطقی با خاک ضعیف مستقر شوند و رشد کنند. حبوبات از معدود گیاهانی هستند که حاصلخیزی خاک را کاهش نمی دهند، بلکه برعکس آن را افزایش داده و خاک را با ترکیبات نیتروژن غنی می کنند. بنابراین، در تناوب زراعی، محصولات حبوبات همیشه پیشینیان خوبی برای محصولاتی در نظر گرفته می شوند که پس از برداشت حبوبات در یک مزرعه معین کاشته می شوند.
نخودفرنگی یک محصول نسبتاً مقاوم در برابر سرما است که سرما را تا -4 درجه سانتیگراد تحمل می کند. بذرها در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. این به آن اجازه می دهد تا در شمالی ترین مناطقی که کشاورزی هنوز امکان پذیر است (تا 68 درجه عرض شمالی) رشد کند. علاوه بر این، فصل رشد نسبتاً کوتاهی دارد: از کاشت تا رسیدن بذر، انواع مختلف آن از 65 تا 140 روز طول می کشد. نخودفرنگی گیاهی نور پسند است که خشکسالی را به خوبی تحمل نمی کند.

چیدن و نگهداری نخود فرنگی

از برگ و دانه نخود به عنوان مواد اولیه دارویی استفاده می شود. برگ ها در ماه مه تا ژوئن جمع آوری می شوند، در سایه خشک می شوند، در یک منطقه تهویه مناسب، در یک لایه نازک پخش می شوند. در کیسه های کاغذی یا پارچه ای نگهداری شود. ماندگاری - 1 سال. توصیه می شود دانه ها را در مرحله دوم ماه، نزدیک ماه کامل، در روزهای سیزدهم، چهاردهم قمری، صبح، پس از طلوع خورشید جمع آوری کنید. در دمای 50 درجه سانتی گراد در اتاق زیر شیروانی یا خشک کن خشک کنید، تا 3 سال در ظرف دربسته نگهداری کنید.

ترکیب شیمیایی نخود فرنگی

نخود فرنگی سرشار از پروتئین (26-27%)، حاوی تعداد زیادی آمینو اسیدهای ضروری (تیروزین، سیستین، لیزین، تریپتوفان و غیره است که از نظر ترکیب شیمیایی و خواص فیزیولوژیکی به پروتئین های با منشاء حیوانی نزدیکتر است)، ضد فعال مواد اسکلروتیک - کولین و اینوزیتول، و همچنین نشاسته، چربی، ویتامین های B، C، PP، پروویتامین A، نمک های معدنی (نمک های پتاسیم و غیره)، فیبر و عناصر میکرو.
بافت‌های حبوبات ترکیبات نیتروژنی زیادی را که برای ساخت مولکول‌های پروتئین ضروری هستند، انباشته می‌کنند. آرد نخود سرشار از اسید گلوتامیک است.

خواص دارویی نخود فرنگی

نخودفرنگی اثرات ضد توموری دارد، خونریزی را متوقف می کند و عصاره روغن دانه های آن در صورت استفاده موضعی، فرآیندهای ترمیم غشاهای مخاطی و پوست را تحریک می کند. عصاره های پروتئینی فرآیندهای خونساز را تحریک می کنند.

استفاده از نخود فرنگی در پزشکی

آماده سازی نخود فرنگی برای خستگی، پیری و تعدادی دیگر از بیماری های اندام های داخلی مفید است.
نخود فرنگی به توقف اختلالات موضعی و فرآیندهای فیزیولوژیکی مواد موکوس مانند و تبادل گاز، سرفه، تنگی نفس و درمان کمک می کند.
از عصاره های آبی اندام هوایی و پوست میوه نخود برای درمان بثورات پوستی، درماتیت و در درمان سرخک استفاده می شود.
جوشانده دانه یا کل گیاه اثر مدر دارد و به دفع سنگ از کلیه و مثانه کمک می کند.
به گفته بقراط، نخود فرنگی مغذی است و شهوت را برمی انگیزد.

آماده سازی دارویی نخود

نخود خشک، تازه یا خیس شده در آب، هر بار 3 تا 4 عدد بخورید.
تفاله دانه نخود نارس (سبز) به شکل خالص یا مخلوط با سفیده تخم مرغ به صورت موضعی برای درمان گل سرخ پوست، اگزما، زخم های چرکی، آکنه، برای برداشتن و کبودی در قسمت های باز بدن استفاده می شود. برای همین منظور، کوفته آرد نخود فرنگی توصیه می شود.
ضمادهای تهیه شده از آرد نخود به عنوان نرم کننده برای جوش و کربونکل استفاده می شود.
آرد نخود گرفته شده 1/2-1 قاشق چایخوری. مصرف 2-3 بار در روز قبل از غذا، تغذیه سلول های مغز را بهبود می بخشد، متابولیسم را عادی می کند، درمان می کند، همراه با آن را از بین می برد، کمک می کند.
روزانه 1 قاشق غذاخوری نخود سوخته و آسیاب شده بخورید. برای از بین بردن لک های صورت

موارد منع مصرف

نخود فرنگی در افرادی که به آن عادت ندارند باعث نفخ و غرش در روده می شود. افزودن شوید از این اثر منفی جلوگیری می کند. نوشیدن آب سرد بعد از خوردن نخود بسیار مضر است.

استفاده از نخود فرنگی در مزرعه

نخودفرنگی یک محصول مهم غذایی و خوراکی است. بخش عمده محصولات به اصطلاح انواع پوسته‌دار هستند. از دانه ها برای پخت غذا به صورت سوپ و فرنی استفاده می شود. آنها خیلی سریع می جوشند، طعم خوبی دارند و سرشار از پروتئین هستند، بنابراین خوردن نخود به ویژه در صورت نبود گوشت مفید است. دانه های نخود را به آرد تبدیل می کنند و برای تهیه نان به آرد گندم اضافه می کنند. این افزودنی تا حدودی طعم نان را بدتر می کند، اما ارزش غذایی را بهبود می بخشد، زیرا نان به دلیل آرد نخود با پروتئین غنی شده است.
نه تنها از دانه ها برای غذا استفاده می شود، بلکه از کل لوبیا به همراه برگ ها و دانه ها استفاده می شود. اغلب آنها نارس جمع آوری می شوند، زمانی که هنوز نرم و آبدار هستند و حاوی بسیاری از ویتامین های مختلف هستند. لوبیای نارس، که اغلب به آن لوبیا "بیل" می گویند، تازه مصرف می شود. برای نگهداری طولانی مدت آنها منجمد یا کنسرو می شوند. مواد غذایی کنسرو شده از دانه های نخود شکر نارس - "نخود سبز" - به طور گسترده استفاده می شود.
شاخه های نخود روی زمین یک خوراک پروتئین کامل برای گیاهخواران است، چه تازه و چه خشک (در یونجه). پس از خرمن کوبی بذرها از یونجه برای تغذیه حیوانات اهلی نیز استفاده می شود.

عکس و تصویر نخود فرنگی