Kahve değirmeninde kahve dışında herhangi bir şeyi öğütmek mümkün mü? Bir blender ve kahve değirmeni arasında seçim yapmak Bir kahve değirmeninde kahvenin yanı sıra neleri öğütebilirsiniz?

Gerçek kahve severler, değerli bir içeceğin tadının büyük ölçüde yalnızca kahvenin türüne değil, aynı zamanda öğütülmesine de bağlı olduğunu bilir. Bir kahve değirmeni seçerken hayal kırıklığına uğramamak için, öncelikle neye dikkat etmeniz gerektiğini ve hangi modellerden en iyi şekilde kaçınılması gerektiğini önceden öğrenmenizi tavsiye ederiz.

Hangi kahve değirmeni satın almak daha iyidir?

Kahve uzmanlarına göre iyi bir kahve değirmeni şunları gerektirir:

• Öğütülmüş kahve parçacıkları aynı boyutta olacak şekilde eşit şekilde öğütün,
• Kahveyi minimumda ısıtın. Çekirdekler öğütme sırasında ısıtıldığında, içeceğin içine girmesi ve kahve değirmeninde kalmaması gereken esansiyel yağlar açığa çıkar.
• Öğütmeyi ayarlama yeteneğine sahiptir. Farklı kahve tarifleri, çok inceden (espresso kahve için) kabaya (French press'te demlemek için) kadar farklı öğütme dereceleri gerektirir.

En popüler olanları, kahvenin çelik veya seramik değirmen taşları kullanılarak öğütüldüğü öğütücüler - bıçaklar (döner) ve değirmen taşları olan kahve öğütücülerdir. İyi bir kahve değirmeni seçmek tercihlerinize bağlıdır.

Döner kahve öğütücüler (bıçaklı)

Avantajları:

• düşük fiyat (500 ruble'den),
• Kahveye ek olarak, pudra şekeri, fındık vb. Gibi diğer ürünleri de öğütebilirsiniz. Tasarım gereği bu küçük bir karıştırıcıdır.

Kusurlar:

• düzensiz taşlama. Kahve değirmenini uzun süre çalıştırarak çekirdekleri eşit şekilde ancak çok ince öğütebilirsiniz - ancak kahve çok ısınır ve bu, içeceğin tadı üzerinde kötü bir etki yaratacaktır.

Çapak kahve öğütücüler

Avantajları:

• tekdüze yüksek kaliteli taşlama,
• taşlama ayarı imkanı,
• tahılları ısıtmaz.

Kahve severler için harika bir ünite! Ama aynı zamanda var kusur- fiyatları daha yüksek (1500-2000 ruble arası).

Manuel çapaklı kahve öğütücüler

Avantajları:

• taneleri eşit şekilde öğütür, öğütme ayarlanabilir;
• nispeten ucuzdur - 1000 ruble'den;
• herhangi bir mutfağı dekore edecek.

Kusurlar:

• Tahılları öğütmek zaman ve önemli çaba gerektirecektir.

Bu nedenle, bir kahve değirmeni seçerken her cihaz tipinin avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurun. Ve ek işlevlere dikkat edin:

• Özellikle sert ürünleri öğütmeniz gerekiyorsa, kahve öğütücünün darbeli çalışma modu gerekli olacaktır. Motor kısa duraklamalarla çalışır.
• Manuel olarak ayarlanabilen dağıtıcı, belirli miktarda kahvenin öğütülmesine yardımcı olur.
• Kapak çıkarıldığında müdahale veya otomatik kilitleme gibi ek işlevler kesinlikle gerekli işlevler değildir ancak cihazın kullanımını kolaylaştıracaktır.

Olumsuz derecelendirme veya almamak daha iyi olan şey

Bir kahve değirmeni satın alırken henüz seçiminize karar vermediyseniz, önce hangi cihazların daha az pratik olduğunu öğrenmelisiniz:

• Plastikten yapılmış ürünlerden kaçının; hizmet ömürleri paslanmaz çelik muadillerine göre çok daha kısadır.
• Genellikle döner makinelerde olduğu gibi, öğütülmüş kahve için ek bir kase olmadan bir kahve değirmeni satın almamak daha iyidir. Bitmiş ürünü keskin bıçakların altından çıkarmak sadece sorunlu değil aynı zamanda tehlikelidir. Böyle bir cihazın bakımının da zor olduğunu unutmayın.
• Küçük bir mutfağınız varsa kablo sarma aparatı olmayan bir cihazı satın almamalısınız, aksi takdirde saklamanız sakıncalı olacaktır. Ancak bu husus belirleyici değildir.
• Lastik "ayakları" olmayan bir cihaz satın almayın, bunlar kahve değirmenine çalışma modunda iyi bir stabilite sağlar.

Bazı insanların tahılları öğütmek için kıyma makinesi ve karıştırıcı kullandığından eminim. Kahve çekirdeklerini bir blender ile öğütmenin mümkün olup olmadığını birlikte öğrenmeyi öneriyorum.

Kahve Öğütme Yöntemleri

Öncelikle size kahveyi nerede öğütebileceğinizi anlatacağım:

Resim	Uyarlamalar
	Kahve öğütücü. Her gün kahve demleyenler için idealdir. Çok pahalı değildir ve kullanımı kolaydır, özellikle sert ürünlerin öğütülmesi için tasarlanmıştır.
	Çekiç. Tahılları öğütmenin eşit derecede yaygın bir yolu. Ev hanımları bunun için et çekici kullanır. Çekirdekler önce bir torbaya veya kağıda konulur; böylece kahve mutfağın her yerine dağılmaz ve çekiç kirlenmez.
	Kıyma makinesi. Büyükannenin eski yöntemi bugünlerde pek popüler değil. Neden? Sadece eski tarz teknik - manuel - buna uygundur. Kahveyi mekanik bir modelde öğütürseniz, onu tamamen mahvedebilirsiniz. Motora tek bir tahıl bile girerse - merhaba, tam bir değiştirme, hiç de ucuz değil.
	Blender. Yeni başlayanlar ve taze çekilmiş fasulyeden kahve isteyenler tarafından ayda birkaç kez sıklıkla kullanılır. Teknik elbette başa çıkacaktır, ancak sert taneleri öğütmek için onu çok sık kullanmak er ya da geç mekanizmayı bozacaktır.

Çekiçle taşlamayı deneyebildim. Kahvenin bu şekilde nasıl öğütüleceğini merak edenler için bu yazıya bir video ekledim.

Blender yetenekleri: işlevler

Kahveyi bir blender ile öğütmenin mümkün olup olmadığını anlamak için ana işlevlerini anlamanız gerekir:

Fotoğraf	Tanım
	Fonksiyon 1. Taşlama Bu blender özelliği, meyve ve sebzelerin çeşitli aparatlar kullanılarak kesilmesini içerir.
	İşlev 2: Karıştırma Bu olasılık, ürünlerin homojen bir kütleye dönüşmesini içerir. Kural olarak bu, pürelerin, sosların, kıyma ve içeceklerin hazırlanmasıdır.
	İşlev 3. Ayırıcı Birçok modern model, buz, tahıl ve diğer sert kuru ürünleri kırmak için ataşmanlarla donatılmıştır. Bu özellik her şeyi toza dönüştürecektir.

Kahvenin bir karıştırıcıda doğru şekilde öğütülmesi: Ekipman hazırlamak için 3 kural

Ekipmanınız ve sağlığınız için olumsuz sonuçlar doğurmadan kahveyi bir karıştırıcıda öğütmek için birkaç basit kurala uymalısınız:

Fotoğraf	Öneriler
	Kural 1. Bir kapak gereklidir. Aksi takdirde duvarlar, zemin ve mobilyalar, kahveyi bir karıştırıcıda öğütme arzunuzu bilecek ve üzerlerine çekirdek parçaları uçacaktır.
	Kural 2. Kaseyi ve aparatlarını kuru bir bezle iyice silmeyi unutmayın. Ürünün nemle teması halinde bozulma riski vardır.
	Kural 3. Kapasite seçeneğiniz varsa, düşük olanları tercih edin; böylece ekipmana aşırı yükleme yapmamış olursunuz.

Öğütme sırasında blenderin tepkisini periyodik olarak gözlemleyin; işlemin başarılı olacağından şüphe duymanıza neden olan herhangi bir şey varsa, farklı bir teknik deneyin.

El blenderi, tahılları öğütmek için en uygunudur çünkü çalışması üzerinde tam kontrole sahipsiniz. Yetkili eylemlerinizle erken arızayı önleyeceksiniz:

Resim	Talimatlar
	İpucu 1. Blenderin tüm parçalarını hazırlayın. Tahılı mümkün olduğu kadar ince öğütebildiğinizden emin olmak için, en fazla bıçağa sahip bir ataşman seçin.
	İpucu 2. Tahılları kaseye dökün. Sayıları nozülün kesme kısmını tamamen kaplamamalıdır. Bıçakların altında sıkışan kalan taneciklerin çıkarılmasının oldukça zor olacağını unutmayın.
	İpucu 3. Kahvenizi düşük ayarlarda öğüterek makineye dinlenme zamanı tanıyın. Mekanizmanın ısındığını hissediyorsanız işleme 10-15 dakika ara verin.

Cephaneliğinizde sabit bir karıştırıcınız varsa, kuralsız da yapamazsınız. Bu modellerin yumuşak ürünler için tasarlandığını ve üreticilerin her zaman becerikli bir alıcı bulmayı beklemediklerini unutmayın.

Kahve öğütücünüz manuel veya elektrikli olsun, yalnızca tek bir işlevi yerine getirmek üzere tasarlanmıştır: kahve öğütmek. Ama insanlarımız o kadar akıllı ki bu cihazın işlevselliğini anında genişlettiler. Kahve değirmeni başka hangi amaçlar için kullanılır? Kahve dışında ne öğütebilirsiniz? Başka amaçlarla kullanılması cihazı nasıl etkileyecektir? Hadi birlikte çözelim.

Teorik olarak kahve değirmenine sığan her şeyi öğütebilirsiniz. Fakat bu pratikte yapılabilir mi? Bir mağazadan cihaz satın alırken, birlikte verilen pakete dikkat edin. talimatlar. İçinde üretici kahve dışında başka nelerin öğütülebileceğini belirtiyor.

Kahve öğütme cihazını bir yıldan uzun süredir kullanıyorsanız ve talimatları inceleme fırsatınız yoksa, kahve öğütücüyü başka amaçlarla kullanarak zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

En evrensel olarak kabul edilir değirmen taşı kahve öğütücü Bunu kullanarak öğütme boyutunu ayarlayabilirsiniz. Sonuçta, bazı ürünlerin toz haline getirilmesi gerekir ve diğerlerini öğütürken kaba bir öğütme elde etmeniz gerekir.

Elektrikli de kullanabilirsiniz bıçak kahve öğütücü Ancak belirli bir cihaz modelinin ayrı ayrı ele alınması gerekir. Her şey bıçakların kalitesine ve cihazın gücüne bağlıdır.

Tahılların öğütülmesi

Çeşitli tahılları öğütmek için bir kahve değirmeni kullanılabilir. Elbette mağazadan saman satın alabilirsiniz, ancak bazen daha ince bir fraksiyona ihtiyaç duyulur. Bu, örneğin genç anneler arasında, bebeklerinin diyetine yulaf lapası eklemeye başladıklarında olur. Ve öğütme seviyesini ayarlama yeteneği çok değerlidir. İlk önce tahıllar un haline getirilir, bu da bitmiş yemekte püre kıvamının elde edilmesini mümkün kılar. En yaygın olarak öğütülen tahıllar karabuğday, mısır, pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa ve buğdaydır.

Tahılları öğütmeden önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Çiğ tahıllar iyi öğütülmeyecek ve bıçaklara yapışacaktır.

Baharatlar doğru şekilde nasıl öğütülür

Kahve değirmeninde öğütebilirsiniz neredeyse tüm baharatlar. Değirmen taşlı cihazlar baharatlar için en uygunudur çünkü tohumları kesmezler, öğütürler.

Aşağıdaki baharatlar öğütmeye uygundur:

• karabiber;
• kurutulmuş biber;
• tuz;
• Kakule;
• tarçın;
• hardal tohumu;
• kuru otlar;
• kurutulmuş sarımsak;
• kurutulmuş yaban turpu kökü;
• keten taneleri;
• Susam taneleri.

Öğütülecek baharatları bir kahve değirmenine yüklemeden önce kuru bir tavada kalsine edilmeleri gerekir. Bu sayede öğütme kalitesi yüksek olacak ve baharatların aroması tam olarak ortaya çıkacaktır.

“İcat ihtiyacı kurnazlıktır”

Ve kahve değirmeninde öğütülmeyen şey! Kullanım kolaylığı için deniz tuzunu öğütün. Sonuçta ne kadar küçük olursa çözülmesi o kadar kolay olur. Kurutulmuş sebzeleri, meyveleri ve meyveleri tohumsuz öğütün. Kakao çekirdekleri içecek yapmak için öğütülür.

Haşhaş tohumu olmadan Kolivo nedir? Doğru, havanda öğütmek oldukça zahmetli ve zaman alıcı bir iştir, ancak kutya için haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde birkaç saniye içinde öğütebilirsiniz. Hatta bazı kullanıcılar yumurta aklarını kahve değirmeninde bile yenmeyi başarıyor!

Hangi yiyecekler tabu?

Cihazın markası, gücü ve bıçakların kalitesi ne olursa olsun, belirli ürünlerin doğranmasını yasaklayan genel kurallar vardır:

1. Kahve öğütücüye çok sert ürünlerin konulması kesinlikle yasaktır. Sonuçta cihaza zarar verebilirler.
2. Yüksek yağ içeriğine sahip malzemelerin (örneğin hindistan cevizi ve ceviz) öğütülmesi önerilmez.
3. Ayrıca pudra şekeri elde etmek için kahve değirmeni kullanmayın. Bunun nedeni şekerin nispeten düşük bir erime noktasına sahip olmasıdır. Kum öğütülürken cihaz ısınır ve şeker erimeye başlar. Ve birkaç saniye içinde ünitenin bıçaklarına yapışıyor.
4. Yasaklara rağmen bazıları hala şekeri kahve değirmeninde öğütmeyi başarıyor. Gerçekten ihtiyacınız varsa, tüm süreci 2-3 saniyelik birkaç adıma ayırmanızı öneririz. Bu, cihazın minimum düzeyde ısınmasını sağlamak için gereklidir.

Kuşkusuz, boyutuna uyan her şeyi bir kahve değirmeni içinde öğütebilirsiniz, ancak buna değer mi? Çeşitli tahıl ve baharatları öğütürken cihazın bıçaklarının kahve aromasını bozacak her türlü kokuya doyduğunu lütfen unutmayın. Bu cihaz bu sorunu çözebilir değiştirilebilir bıçaklarla: Biri kahve için, diğeri baharat için kullanılabilir.

İki cihaz satın almak en iyisidir: biri kahve öğütmek için, diğeri ise diğer her şey için.

Kahve öğütücünün talimatlara uygun olmayan kullanım nedeniyle arızalanması durumunda, garanti kapsamındaki onarımlardan yararlanamayacağınızı lütfen unutmayın.

Çeşitli malzemeleri öğütmek için kahve değirmeni kullanıp kullanmayacağınıza karar vermek size kalmıştır. Ancak tavsiyemizi dikkate alın: Cihazı yalnızca kahve öğütmek için kullanın, aksi takdirde öğütülmüş kahve çekirdeklerinin eşsiz aromasını baharat kokusuyla bozma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ve çeşitli tahılları ve baharatları öğütmek için evrensel bir değirmen satın alın!

Kahve öğütücümü fena halde özlüyordum, bu modele sırf şirket sayesinde karar verdik ve şu ana kadar hiç pişman değilim!

Şık görünüyor, anında öğütüyor, kahve değirmeni hafif ama yıkamaya korkuyorum, her üründen sonra içini süngerle siliyorum. Kase tabanının eğimli olması nedeniyle, gereğinden fazla döktüğünüzde bile kolayca ve kusursuz bir şekilde öğütülür.

BOSCH MKM 6003 kahve değirmeni satın aldığımda damak tadım seviniyor, artık kurutulmuş sarımsak toz gibi, görünmez ve aromatik, tek parça değil, mükemmel şekilde öğütülüyor.

Şeker 10 saniyede toza dönüşür.

Çekiçle bile kırmakta zorlandığım büyük ve inanılmaz sert kuru yaban turpu parçaları tek seferde öğütüldü, ancak daha sonra makinenin soğumasını beklemek zorunda kaldım.

Kurutulmuş pancar parçaları, onları kırıp öğütüyorum, mmm, ne aroması, pancar ve ringa balığı böyle pancarlarla bir kürk manto altında harika çıkıyor.

Chokeberry meyveleri de öğütülebilir, böylece çayın tadı daha zengin hale gelir ve çaya daha fazla besin eklenir.

Kızartılmış ve kurutulmuş soğanları toz haline getirir, böylece soğanlardan nefret eden koca, onların yemeğin içinde olduğundan şüphelenmez bile.

Mısır irmikleri kısa sürede mısır ununa dönüşür ve undan harika ekmekler yapılır.

Kahve değirmeni harika, mükemmel öğütüyor, örneğin oldukça büyük bir maydanoz köküne ihtiyacım vardı, bu yüzden birkaç kez bastırdım ve tam ihtiyacım olan boyutta çıktı, açıkça bir hata yapmadım seçim, size de tavsiye ederim.

Her zaman acelesi olan ve her zaman meşgul olan bir kişinin büyük olasılıkla bu makalede tartışılan maddeye hiç ihtiyacı yoktur, paketler halinde paketlenmiş, önceden çekilmiş kahve satın alabilir. Ancak böyle bir kişi, sonunda kahvenin gerçek enfes aromasını hissetmek, tadını tatmak için birkaç dakika durursa, o zaman kahve değirmeni olmadan yapamaz, çünkü yalnızca taze çekilmiş kahveden gerçek bir aromatik içecek demlenebilir. Günümüzde kahve çekirdekleri, öğütme yöntemine göre türlere ayrılan iki tür kahve değirmeni tarafından öğütülmektedir: değirmen taşıyla öğütme ve döner bıçakla öğütme.

Bıçaklı kahve öğütücüler. Avantajlar ve dezavantajlar

Avantajları: düşük maliyetli. Bıçaklı kahve öğütücüler, çekirdekleri öğütmek için değirmen taşları kullanan kahve öğütücülerin neredeyse yarısı fiyatındadır. Bıçaklı kahve öğütücülerin boyutu genellikle küçüktür: ortalama yük hacmi 30-80 g çekirdektir. Bu tür kahve öğütücülerin çalışma prensibi karmaşık değildir, bir blenderin çalışmasına benzer: yüksek hızda dönen keskin bir bıçak, dökülen taneleri parçalara ayırır. Kahve öğütme derecesi doğrudan bıçakların çalışma süresine bağlıdır; kahve öğütücü ne kadar uzun süre çalışırsa, bıçaklar taneleri o kadar küçük öğütür. Dezavantajı: Bıçaklı kahve makinesi kullanarak eşit miktarda öğütülmüş kahve elde edemezsiniz. Ancak kahveyi genellikle bir fincanda veya bir Türk kullanarak demlerseniz bu dezavantajı göz ardı edebilirsiniz. Ancak bir şofben kahve makinesi veya espresso makinesi kullanarak kahve demlerseniz, şunu bilmelisiniz: bu durumda, yalnızca kahve çekirdeklerinin tüm parçacıkları yaklaşık olarak aynı boyutta olduğunda homojen olarak öğütülmüş kahve kullanabilirsiniz.

Bıçaklı kahve değirmeni seçerken aşağıdakilere dikkat edin:
- Kahve öğütücüyü çalıştırma yöntemi. Sürekli çalışmanın "başlat" düğmesinin her zaman basılı tutulmasını gerektirdiği modeller vardır; diğer modeller bağımsız olarak çalışır ve düğmenin sürekli basılı tutulmasını gerektirmez.
- Kahve değirmeni gücüçok önemli bir parametre değil ama bu cihaz için en iyi gücün 180 W olduğunu bilmekten zarar gelmez. Mağaza raflarında ortalama 100 ila 200 W arasında çeşitli güçlerde kahve öğütücüleri görebilirsiniz. Kahve değirmeni ne kadar güçlü olursa, ihtiyacınız olan işi o kadar hızlı yapar.

Burr kahve öğütücüler. Özellikler ve seçim seçenekleri

Bu tip kahve öğütücüler küçük bir değirmen gibi çalışır. Bununla birlikte, bıçaklı bir kahve değirmeninin hacmiyle karşılaştırıldığında, çapaklı bir kahve değirmeninin hacmi çok büyüktür, ortalama olarak yaklaşık 300 g.Çapaklı bir kahve değirmeninde, kahve çekirdeklerinin öğütülme derecesi artık çalışma süresine bağlı değildir. , ancak değirmen taşları arasındaki boşlukta. Bu nedenle çapaklı kahve öğütücüler kahvenin öğütme derecesini değiştirmenize olanak sağlar, 14'e kadar öğütme derecesi olabilir.

Değirmen taşlarının şekline göre iki tip çapaklı öğütücü vardır; değirmen taşları konik ve silindirik diskler şeklindedir; hepsi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Konik diskli kahve öğütücüler en iyisi olarak kabul edilir, disk dönüş hızları daha düşüktür, yaklaşık 400-500 rpm ve güç genellikle daha yüksektir. Konik değirmen taşları çok daha uzun süre dayanır, ayrıca disklerin dönüş hızının düşük olması nedeniyle aşırı ısınmazlar. Silindirik çapaklara sahip kahve öğütücüler genellikle daha az güçlüdür ancak 1400 rpm'ye kadar disk dönüş hızlarına sahiptirler. "Hızlı" kahve öğütücüler işi daha hızlı yapar, ancak hız, ortaya çıkan kahvenin kalitesini kötüleştirebilir: yüksek sürtünme nedeniyle biraz "yanabilir".

Kahve öğütücülerin çanları ve ıslıkları

Teknolojinin sözde çanları ve ıslıkları genellikle fiyatının artmasına neden olur, ancak bu özelliklerden bazılarının gerçekten faydalı olduğu konusunda hemfikir olmalıyız. Örneğin, kabloyu sarmak için gövdede bir girinti vardır; prensip olarak onsuz yapabilirsiniz, ancak kahve değirmeni gövdesinin malzemesine daha dikkat etmeniz gerekir; bir kahve değirmeni satın almak daha iyidir biraz daha pahalı ama yüksek kaliteli metalden (pirinç, çelik, alüminyum) yapılmış. Kapağın veya gövdenin plastikten yapılmış parçaları çatlayabilir veya kırılabilir, bu durumda kahve öğütücünün çalıştırılması zor, hatta imkansız hale gelecektir.

Kahve öğütücünün önemli bir işlevi, kahveyi porsiyonlar halinde öğütme yeteneğidir. Şofben kahve makinesinde veya espresso makinesinde kahve demlemeyi planlıyorsanız bu kullanışlıdır: öğütücüye istediğiniz kadar kahve çekirdeği dökebilirsiniz, en az 50, en az 100 g, ancak yalnızca gereken miktarı öğütecektir. bir fincan kahve yapın, örneğin 5 veya 7 gr.

Bir kahve değirmeni içinde başka neleri öğütebilirsiniz?

Kahve değirmeni modelinize ait talimatlar bu soruyu cevaplayacaktır. Bazı modeller hem kahveyi hem de diğer ürünleri öğütme yeteneğine sahiptir: şeker, baharatlar, çeşitli tahıllar, kuruyemişler vb. Ancak başka amaçlar için kullanmaya çalıştığınızda arızalanabilecek kahve öğütücüler de vardır. Bazı üreticiler ayrıca blender ataşmanları içeren kahve öğütücü modelleri de üretmektedir: bu tür ataşmanlar, kahve öğütücünün bir blender olarak kullanılmasına olanak tanır. Talimatları okurken, cihazı daha yaygın kullanma yasağını görmeseniz bile, yine de dünyadaki her şeyi içinde öğütmemelisiniz, bir düşünün, sonuçta kahve değirmeninin amacı taze çekilmiş kahve çekirdeklerinin eşsiz aromasını verir ve bu aromanın baharat, tahıl, kuruyemiş kokusu gibi yabancı maddelerle boğulması çok kolaydır.