Narito ang ilang karaniwang halaman na ligtas kainin kung makikita mo ang iyong sarili sa ligaw sa loob ng mahabang panahon:

1. Blackberry


Maraming mga ligaw na berry ay hindi ligtas na kainin at pinakamahusay na iwasan. Ngunit ang mga ligaw na blackberry ay 100% ligtas at madaling makilala. Mayroon itong mga pulang sanga, kung saan may mahahabang tinik, tulad ng rosas, at berdeng mga dahon, malapad at tulis-tulis. Ang mga blackberry ay pinakamadaling mahanap sa tagsibol kapag ang kanilang mga puting bulaklak ay namumulaklak. Lumalaki ito sa paligid ng mga palumpong, at ang mga bulaklak nito ay may limang talulot. Ang mga berry ay hinog sa paligid ng Agosto - Setyembre.

2. Dandelion


Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang mga dandelion ay kapag ipinakita nila ang kanilang maliwanag na dilaw na mga putot sa tagsibol. Maaari mong kainin ang mga ito nang hilaw o lutuin para mawala ang kapaitan. Karaniwang hindi gaanong mapait ang mga ito sa tagsibol. Ang mga dandelion ay mayaman sa bitamina A at C, pati na rin ang beta-carotene. Bilang karagdagan, mayroong iba pang mga nakakain na bulaklak.

3. Asparagus


Ang gulay na ito ay lumalaki nang ligaw sa karamihan ng Europa at bahagi ng Hilagang Aprika, Kanlurang Asya at Hilagang Amerika. Ang ligaw na asparagus ay may mas manipis na tangkay kaysa sa iba't ibang grocery store. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, thiamine, potasa at bitamina B6. Kumain ng asparagus nang hilaw o pakuluan ito gaya ng ginagawa mo sa bahay.

4. Elderberry




Ang elderberry bush ay maaaring umabot ng tatlong metro ang taas at makagawa ng isang malaking bilang ng mga berry. Ang istraktura ng dahon ay karaniwang ang mga sumusunod: 7 pangunahing dahon sa isang mahabang pahabang tangkay; ang mga dahon ay pinahaba at bilugan, na may tulis-tulis na mga gilid.
Ang matanda ay pinakamadaling makilala sa tagsibol kapag gumagawa ito ng mga kumpol ng puting bulaklak na hugis payong. Tandaan ang lugar na ito. Ang mga berry ay hinog sa paligid ng Setyembre.
Kilala ang Elderberry para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito sa paglaban sa trangkaso at sipon. Maaari kang gumawa ng halaya mula dito - ito ay lumalabas na napakatamis at masarap.

5. Gooseberry


Ito ay may kulay abong mga sanga na may mahabang pulang tinik at matingkad na berdeng limang-tulis na dahon na katulad ng hugis ng dahon ng maple ngunit may mga bilugan na gilid. Lumilitaw ang mga bulaklak sa tagsibol at mukhang hindi pangkaraniwan, ang mga berry ay hinog sa isang lugar sa huli ng Mayo unang bahagi ng Hunyo.

6. Mulberry (mulberry)


Ang mga dahon ng Mulberry ay may dalawang uri: hugis-sibat at limang-tulis. Pareho silang may matulis na gilid.

7. Pine


Mayroong higit sa isang daang iba't ibang mga species ng pine. Maaari itong gamitin hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng ilang pine needles upang makagawa ng tsaa. Noong nakaraan, ang mga pine needle, na mayaman sa bitamina C, ay ginagamit upang gamutin ang scurvy.

8. Daylily


Matatagpuan mo ang halamang ito sa maraming bahagi ng bansa at mayroon itong matingkad na kulay kahel na mga bulaklak at mga dahon na tumutubo nang diretso mula sa lupa, nang walang tangkay. Maaari mong kainin ang bulaklak bago ito mamukadkad sa pamamagitan lamang ng pagluluto nito bilang isang gulay.

9. Mga nogales


Ang puno ng walnut ay ang pinaka nakikilala at pinakamataas na puno ng walnut, ang taas nito ay maaaring mag-iba mula 9 hanggang 40 metro. Mayroon itong mga dahon na hugis sibat na tumutubo sa mahabang tangkay, 6-8 sa bawat panig. Ang mga dahon ay berde na may makinis na mga gilid. Karaniwang lumalaki ang mga walnut sa mga kumpol at hinog sa taglagas. Maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan ang kilala ngayon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga walnut.

10. Acorns


Ang mga acorn ay madaling makilala. Ang mga ito ay karaniwang mapait at dapat kainin na pinakuluan at sa limitadong dami.

11. Clover


Ang klouber ay lumalaki halos lahat ng dako at nakakain. Kung makakita ka ng damo, malamang na ito ay clover na lumalaki sa paligid - ang katangian ng trefoil ay madaling makilala. Maaari itong kainin nang hilaw, ngunit mas masarap ang luto.

12. Red Clover



Ang mga bulaklak ay maaaring kainin nang hilaw o ibuhos sa mainit na tubig bilang tsaa. Maaari ka ring magdagdag ng mga berdeng dahon at bulaklak sa iyong salad.

13. Chicory


Ang buong ligaw na halaman, kasama ang mga bulaklak, ay maaaring kainin.

14. Coltsfoot




Maaaring kainin ang mga bulaklak at batang dahon. Ang mga bulaklak ay maaaring kainin nang hilaw, at idinagdag sa isang salad na nagdaragdag sila ng isang kahanga-hangang mabangong hawakan. Kunin ang mga ulo ng bulaklak at ilagay sa isang garapon na salamin, magdagdag ng pulot at mag-imbak ng ilang linggo hanggang sa tumigas ang pulot.
Maaari kang magdagdag ng ilang coltsfoot honey sa iyong tsaa o gamitin ito bilang isang mahusay na panlunas sa bahay upang makatulong na mapawi ang ubo. Ang mga pinatuyong ulo ng bulaklak ay maaaring itimpla bilang tsaa o isama sa mga recipe para sa pagluluto o pagluluto sa hurno.
Ang mga batang dahon ay mapait, ngunit maaaring pakuluan at idagdag sa mga salad, nilaga, o simpleng lasa ng lemon, langis ng oliba at pampalasa.

15. Hugis-Budra ivy

Ang mga batang dahon ay maaaring kainin ng hilaw o lutuin. Mayroon silang banayad na mapait na lasa at mabangong aroma, perpekto para sa mga salad. Maaari mong lutuin ang mga dahong ito tulad ng spinach o idagdag ang mga ito sa mga sopas, nilaga, at omelette. Ang tsaa ay inihanda mula sa sariwa o tuyo na mga dahon. Ang ligaw na halaman na ito ay kilala sa pagdaragdag sa beer, katulad ng mga hops, para sa aroma at kalinawan.

16. Rogoz


Kilala bilang lake bulrush, ang cattail ay isang genus ng mga halaman na karaniwang matatagpuan malapit sa freshwater wetlands. Ang Cattail ay bahagi ng pagkain ng maraming tribong Indian. Karamihan sa mga uri ng cattail ay nakakain. Maaari mong pakuluan o kainin ang mga rhizome o ang halaman mismo na hilaw.
Ang rhizome ay karaniwang matatagpuan sa ilalim ng lupa. Siguraduhing hugasan ito ng maigi. Ang pinakamagandang bahagi ng tangkay ay malapit sa ibaba kung saan ang halaman ay halos puti. Ang tangkay ay maaaring pakuluan o kainin ng hilaw. Pakuluan ang mga dahon tulad ng ginagawa mo sa spinach.
Sa unang bahagi ng tag-araw, ang mga batang namumulaklak na sanga ng cattail ay maaaring putulin at kainin tulad ng isang tainga ng mais. Mukha talagang mais ang Cattail—parehas ang lasa.

17. Bawang


Mga bahaging nakakain: bulaklak, dahon, ugat at buto. Ang mga dahon ay maaaring kainin sa anumang oras ng taon, ngunit kapag ang panahon ay uminit, sila ay nakakakuha ng mapait na lasa. Ang mga bulaklak ay maaaring tinadtad at idagdag sa mga salad. Ang mga ugat ay maaaring kolektahin sa unang bahagi ng tagsibol at huli na taglagas, kapag walang mga tangkay ng bulaklak. Ang mga ugat ng clove ng bawang ay napaka masangsang at medyo parang malunggay. masarap! Sa huling bahagi ng taglagas maaari mong kolektahin at kainin ang mga buto.

18. Mokrichnik


Karaniwan itong lumilitaw sa Mayo-Hulyo. Ang mga dahon nito ay maaaring kainin ng hilaw o luto at mayaman sa bitamina at mineral.

19. Clover


Mga bahaging nakakain: bulaklak, dahon at buto. Ang mga bulaklak ay mainam na idagdag sa tsaa. Sa taglagas, maaari mong kolektahin ang mga buto at kainin ito kaagad o pagkatapos ng pag-ihaw sa kanila, at maaari ka ring gumawa ng harina mula sa kanila. Ang mga dahon ay idinagdag sa mga salad, omelette, sandwich, atbp.

20. Geranium Roberta


Nakakain na bahagi: buong halaman. Maaaring idagdag ang mga sariwang dahon sa mga salad o gawing tsaa. Ang mga bulaklak, dahon at ugat ay maaaring patuyuin at iimbak upang magamit bilang tsaa o bilang pampalasa upang mapahusay ang lasa. Ang pagpapahid ng mga sariwang dahon sa balat ay kilala na nagtataboy ng mga lamok, at ang halaman mismo ang magpoprotekta sa iyong hardin mula sa mga kuneho at usa.

21. Ligusticum scotch


Gamitin ang mga hilaw na dahon sa mga salad, sarsa, sopas, kanin, o ihalo lang sa iba pang mga gulay. Ang Ligusticum ay may malakas na lasa, at mas mainam na gamitin ito bilang pampalasa, tulad ng perehil, kaysa kainin ito ng payak. Ang Ligusticum ay pinakamasarap bago mamulaklak. Minsan ito ay tinatawag na ligaw na kintsay o perehil.

22. Plantain


Isa pa ito sa mga halamang tumutubo mismo sa gilid ng mga hardin at sa mga kalsada, ngunit nakakain din ito. Pumili ng berdeng kulot na dahon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at iprito na may kaunting mantika at bawang tulad ng gagawin mo sa repolyo o anumang iba pang matibay na berde.

23. Bawang sa bukid


Ang field na bawang (vine onion o wild garlic) ay isang herbal na delicacy na kadalasang matatagpuan sa mga bukid, kagubatan, pastulan at maluwag na lupa. Ito ay kahawig ng nilinang na bawang o sibuyas, ngunit ang mga shoots ay kadalasang napakanipis. Idagdag ito sa mga sandwich, salad, sarsa, o palamutihan ang pangunahing ulam kasama nito tulad ng mga berdeng sibuyas.

24. Watercress


Ang watercress (salad watercress, watercress, watercress) ay may maanghang na pabango at perpekto para sa mga salad, sandwich at sopas.

25. Puting pigweed

Idagdag ang mga hilaw na dahon sa mga salad o sopas, ihalo sa iba pang mga gulay, o idagdag sa anumang ulam na nangangailangan ng mga gulay. Ang puting pigweed ay madaling kapitan ng mga leafminer, kaya mag-ingat sa pagkolekta ng mga halaman na hindi infested. Ang puting pigweed ay pinakamahusay na kainin bago mamulaklak, ngunit kung ang mga sariwang batang tuktok ay patuloy na nakolekta, maaari itong kainin sa buong tag-araw.

26. Poskonnik


Nakakain na bahagi: ang buong halaman, kabilang ang mga ugat. Ang mga dahon at ugat ay maaaring kolektahin sa tag-araw, bago magsimula ang pamumulaklak, at maaaring patuyuin at itago hanggang sa paggamit sa ibang pagkakataon. Ang mga ugat ay nakolekta sa taglagas. Ang mga sariwang bulaklak ay ginagamit sa paggawa ng herbal na tsaa.
Ang damong ito ay orihinal na tinawag na "joe-pie" bilang parangal sa maalamat na Katutubong Amerikanong manggagamot na gumamit ng sabaw ng halaman na ito upang gamutin ang tipus sa kolonyal na Amerika.
Ang mga lokal na tribo ay gumamit ng lilang sapwood bilang gamot na pampagaling. Ginamit ito upang gamutin ang paninigas ng dumi, at ang malakas na tsaa mula sa ugat ay ginamit upang hugasan ang mga sugat upang maiwasan ang impeksiyon.

27. Amaranto


Nakakain na bahagi: ang buong halaman - dahon, ugat, tangkay, buto. Ang mga buto ng amaranth ay maliit, napakasustansya at madaling kolektahin. Ang butil ng binhi ay ginagamit upang gumawa ng harina para sa pagluluto ng hurno. Ang pag-ihaw ng mga buto ay maaaring mapahusay ang amoy. Maaari ka ring mag-usbong ng mga hilaw na buto at gamitin ang mga sprout sa mga salad, sandwich, atbp. Ang mga batang dahon ay maaaring kainin ng hilaw o lutuin tulad ng spinach. Ang sariwa o pinatuyong dahon ng amaranto ay maaaring gamitin sa paggawa ng tsaa.

28. Ivan-tea


Ang halaman na ito ay matatagpuan pangunahin sa hilagang hemisphere. Makikilala mo ang fireweed sa pamamagitan ng mga kulay rosas na bulaklak nito at ang kakaibang istraktura ng mga ugat ng dahon - sila ay pabilog at hindi nagtatapos sa mga gilid ng mga dahon. Ang ilang mga tribong Indian ay nagsama ng Ivan tea sa kanilang diyeta. Pinakamainam itong kainin nang bata pa kapag ang mga dahon ay malambot at malambot. Ang mga dahon ng isang pang-adultong halaman ay matigas at mapait sa lasa. Nakakain din ang tangkay ng halaman. Ang mga bulaklak at buto ay may masangsang na lasa. Ang Ivan tea ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C.

29. Karaniwang blackhead


Ang mga batang dahon at tangkay ay maaaring kainin nang hilaw sa mga salad, at ang buong halaman ay maaaring pakuluan at kainin tulad ng iba pang nakakain na gulay. Ang mga bahagi ng halaman sa itaas ng lupa ay maaaring durugin sa pulbos at itimpla sa isang masarap na inumin. Ang halaman ay naglalaman ng bitamina A, C at K, pati na rin ang mga flavonoid at rutin. Para sa mga layuning panggamot, ang buong halaman ay inilalapat sa mga sugat upang mapabilis ang paggaling. Ang pagbubuhos ng halaman na ito ay ginagamit bilang banlawan sa bibig at upang gamutin ang namamagang lalamunan, stomatitis at mga impeksyon sa gilagid. Nakakatulong ang blackcap tea sa paggamot sa pagtatae at panloob na pagdurugo.

30. Purse ng Pastol

Magdagdag ng mga batang dahon na hilaw sa mga salad, gamitin sa mga sopas, ihalo sa iba pang mga gulay kapag nagluluto, o idagdag sa anumang ulam na nangangailangan ng mga gulay. Kahit na ang mga dahon ay maaaring kainin sa buong tag-araw, kapag lumaki, ang mga dahon ay may masangsang na lasa na maaaring hindi kaakit-akit sa bawat gourmet.

31. Napabayaang mallow (hindi napapansing mallow)

Lahat ng bahagi ng halaman na ito ay nakakain - dahon, tangkay, bulaklak, buto at ugat (ang katas mula sa mga ugat ng pinsan nitong marshmallow ay ginamit para gumawa ng marshmallow).
Dahil ito ay isang damo na saganang tumutubo sa mga abandonadong lugar, ang mallow ay ginamit sa buong kasaysayan bilang isang pagkain upang mabuhay sa mga panahon ng crop failure o digmaan.
Ang mallow ay may mataas na nilalaman ng vegetable glue, isang malagkit na substance na nagbibigay dito ng medyo malapot na texture na parang okra, perpekto para sa mga sopas. Ang mallow ay may kaaya-ayang aroma ng nutty. Ang isa sa mga pinakasikat na paraan ng paggamit ng mallow ay bilang isang salad green.

32. Oxalis bicolumnar

Nakakain na mga bahagi: bulaklak, dahon, ugat. Ang mga dahon ay maaaring kainin ng hilaw o lutuin. Medyo banayad na lasa na may malagkit na texture, medyo angkop para sa salad.
Mas mainam na gumamit ng mga batang dahon ay maaaring mapait, lalo na sa tag-araw at kung ang halaman ay lumalaki sa isang mainit at tuyo na lugar. Kahit na ang mga indibidwal na dahon ay medyo maliit, sila ay lumalaki nang sagana at madaling mangolekta. Ang mga tangkay at bulaklak ay maaaring kainin nang hilaw. Sila ay magiging isang maayang karagdagan sa salad. Ang prutas ay maaari ding kainin ng hilaw. Bagama't napakaliit at mahirap makuha ang ugat, kapag binalatan at pinakuluan ay may lasa itong chestnut.

33. Banga ng bukid


Ang damo sa bukid ay isang damo na matatagpuan sa karamihan ng mga bansa sa buong mundo. Ang panahon ng paglago nito ay mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglamig. Maaari kang kumain ng mga buto at dahon ng yarutka na hilaw o pinakuluang. Ang tanging babala: huwag kainin ang halaman kung ito ay lumalaki sa kontaminadong lupa. Ang Jarutka ay isang hyperaccumulator ng mga mineral - nangangahulugan ito na sumisipsip ito ng anumang mga sangkap at lahat ng mineral sa paligid nito. Ang pangunahing panuntunan: huwag kumain ng jarutka kung ito ay lumalaki sa tabi ng isang kalsada o sa isang lugar na maruming kemikal.

34. Lila ng gabi


Ang halaman na ito ay madalas na napagkakamalang phlox. Ang Phlox ay may limang petals, at night violet ay apat lamang. Ang mga bulaklak, na kahawig ng phlox, ay malalim na lavender at kung minsan ay kulay-rosas o puti. Ang halaman ay bahagi ng pamilyang cruciferous, na kinabibilangan din ng mga labanos, broccoli, repolyo, cauliflower at mustasa. Ang halaman mismo at ang mga bulaklak nito ay nakakain, ngunit sa halip ay mapait. Ang mga bulaklak ay mukhang kaakit-akit kapag idinagdag sa berdeng salad. Ang mga batang dahon at sprouted seeds ay maaari ding idagdag sa naturang mga salad (para sa culinary purposes, ang mga dahon ay dapat kolektahin bago mamulaklak).
Hindi ito isa sa mga varieties ng herb na karaniwang tinatawag na arugula, na ginagamit bilang salad greens.

35. Wild monarda (melissa)


Ang tsaa ay ginawa mula sa mga dahon, ginagamit bilang pampalasa, at kinakain hilaw o tuyo; nakakain din ang mga bulaklak. Ang ligaw na monarda ay katulad ng oregano o peppermint. Ang lasa nito ay nakapagpapaalaala sa mga bunga ng sitrus, isang malambot na pinaghalong lemon at orange. Ang mga pulang bulaklak ay may amoy ng mint. Kahit saan ka gumamit ng oregano, maaari mong gamitin ang mga bulaklak ng monarda. Ang mga dahon at mga talulot ng bulaklak ay maaari ding gamitin sa prutas at regular na salad. Ang mga dahon ng Monarda ay may parehong lasa bilang pangunahing sangkap sa Earl Grey tea at maaaring gamitin bilang isang kapalit.

36. Mallow (mallow)


Ang banayad na lasa ng mga dahon ng mallow ay mabuti para sa mga salad. Gamitin ito bilang salad o tulad ng iba pang madahong gulay. Tandaan na ang maliliit na batang dahon ay mas malambot. Idagdag ang mga ito sa mga salad o lutuin ang mga ito tulad ng anumang iba pang malambot na berde, tulad ng spinach. Maaaring gamitin ang malalaking dahon para sa pagpuno, tulad ng mga dahon ng ubas. Ang mga pods ay nakakain din habang sila ay berde at malambot, bago sila tumigas at maging kayumanggi. Maaari silang lutuin tulad ng mga gulay o kainin ng hilaw.

37. Tistle ni Maria


Ang Thistle ay madalas na hinahanap para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito upang maprotektahan at ayusin ang napinsalang atay. Ngunit bilang karagdagan, ang karamihan sa mga bahagi ng halaman ay nakakain at malasa. Hanggang kamakailan lamang, hindi ito laganap sa Europa. Ang mga dahon ay maaaring gamitin bilang batayan para sa mga berdeng salad o sautéed bilang madahong mga gulay. Ang mga tangkay ay niluto tulad ng asparagus, ang mga ugat ay pinakuluan o inihurnong.

38. Mullein


Mga bahaging nakakain: dahon at bulaklak. Ang mga bulaklak ay mabango at matamis sa lasa, ang mga dahon ay hindi mabango at bahagyang mapait sa lasa. Ang halaman na ito ay sikat sa paggawa ng tsaa, na maaaring inumin bilang isang regular na inumin.
Naglalaman ng mga bitamina B2, B5, B12, at bitamina D, choline, hesperidin, para-amino-benzoic acid, magnesium at sulfur, ngunit ang mullein tea ay pangunahing pinahahalagahan bilang isang mabisang lunas para sa paggamot sa mga ubo at mga sakit sa baga.

39. Karaniwang cress


Karaniwan itong tumutubo sa mga mamasa-masa na lugar tulad ng mga pampang ng ilog o sa mga kalsada, at namumulaklak mula Mayo hanggang Agosto. Ang mga batang gulay ay gumagawa ng isang kahanga-hangang salad. Maaari mo ring gamitin ang hindi pa nabubuksang mga florets at nilaga ang mga ito tulad ng broccoli.

40. Maliit na kastanyo


Ito ay karaniwang damo ng mga bukid, parang at kakahuyan. Lumalaki ito nang maayos sa napakaasim na lupa. Ang maliit na sorrel ay may matangkad na mapula-pula na tangkay at maaaring umabot ng 45 cm ang taas. Naglalaman ito ng mga oxalates at hindi dapat kainin sa maraming dami. Maaari kang kumain ng hilaw na dahon. Mayroon silang kaaya-ayang tart, halos lemony aroma.

41. Field mustard (wild mustard


Lumalagong ligaw ang field mustard sa maraming bansa sa buong mundo. Namumulaklak ito noong Mayo-Hunyo. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay maaaring kainin - mga buto, bulaklak at dahon.

42. Oxalis


Matatagpuan mo ito sa lahat ng bahagi ng mundo, ang South America ay lalong mayaman sa pagkakaiba-iba ng mga species. Ang sangkatauhan ay kumakain ng sorrel at ginagamit ito para sa mga layuning panggamot sa libu-libong taon. Ang mga Indian ay ngumunguya ng kastanyo upang mapawi ang uhaw, at kinain ang halamang ito upang gamutin ang mga sakit sa oral cavity. Ang mga dahon ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Ang mga ugat ng kastanyo ay maaaring pakuluan. Naglalaman sila ng almirol at lasa tulad ng patatas.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Nakakain na mga ligaw na halaman sa katapusan ng Hunyo

Nakakain na mga ligaw na halaman sa ikalawang kalahati ng Hulyo

Para sa mga halamang gamot sa tagsibol

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-be-eaten

Isang perennial herbaceous na halaman mula sa pamilyang Asteraceae. Lumalaki ito sa mga forest-steppe zone ng European na bahagi ng Russia, sa Western Siberia. Lumalaki ito sa mga mamasa-masa na lugar, sa tabi ng mga pampang ng mga ilog at mga sapa ng bundok, sa mga palumpong ng mga palumpong. Nakalista sa Red Book. Masamang halaman ng pulot. Walang komersyal na pulot mula sa elecampane.

Na-publish: Marso 18, 2018

Siberian hogweed, Puchka, Pikan - Heracléum sibíricum. Herbaceous na halaman ng pamilya Apiaceae. Ang Siberian hogweed, sa kabila ng pangalan, ay nakararami sa isang European species, karaniwan sa buong Central Russia. Ito ay ipinamamahagi din sa Gitnang Europa, Ciscaucasia at Kanlurang Siberia (sa katimugang bahagi nito ay umabot sa Altai). Natagpuan sa Crimea, Kazakhstan (Dzungarian Alatau). Lumalaki ito sa mga mamasa-masa na lugar - sa mga parang, sa pagitan ng mga palumpong. Lumalaki ito sa mga parang (lalo na sa mga binaha), sa tabi ng mga pampang ng mga ilog at batis, mga gilid ng kagubatan, mga parang sa tabing daan, at […]

Na-publish: Marso 18, 2018

Ural ribbed plant - Pleurospermum uralense Isang dalawa o tatlong taong mala-damo na halaman, isang species ng genus Pleurospermum ng Umbrella family (Apiaceae). Lumalaki ito sa mga coniferous at birch-aspen na kagubatan, kasama ang kanilang mga gilid, sa mga paglilinis ng kagubatan, bihirang sa subalpine meadows, sa mga bangin at malapit sa mga latian. Ang pangalawang halaman ng pulot, ay gumagawa ng hanggang 180 kg ng pulot kada ektarya.

Na-publish: 28 Set 2016

Nabibilang sa pamilyang Umbrella. Nakamamatay na nakalalasong biennial na halaman. Lumalaki ito sa mga gilid ng kagubatan, mga parang ng tubig, mga limestone slope, bilang isang damo sa mga pananim at mga hardin ng gulay, sa mga hindi pa nabubulok na lupain at mga kagubatan, malapit sa pabahay, malapit sa mga kalsada at bakod, sa mga landfill, sa mga dalisdis ng mga bangin, sa mga riles ng tren. Mahusay na binibisita ng mga bubuyog ang hemlock, kumukuha ng nektar at pollen mula dito. Sa ilalim ng ilang mga kundisyon ito ay gumagawa ng isang malaking halaga ng nektar.

Na-publish: 03 Ago 2016

Ang Bog thistle ay kabilang sa pamilyang Asteraceae. Perennial o biennial na halaman. Lumalaki sa mamasa-masa na parang, latian, latian na kagubatan, at palumpong. Ang tangkay nito ay ganap na natatakpan ng mga tinik. Lumalaki sa Siberia. Ang produktibidad ng pulot ng isang ektarya ay 250 - 300 kg. Minsan gumagawa ito ng commercial honey.

Na-publish: Mayo 01, 2016

Halaman ng damo. Ang mga species ay namumuo sa lahat ng uri ng pananim at matatagpuan sa mga fallows, orchard at orchards, pati na rin sa mga kalsada, sa mga kanal, at sa mga fallow na lupain. Naglalaman ng puting milky juice. Malakas na halaman ng pulot at halaman ng pollen. Naglalabas lamang ito ng nektar sa umaga, dahil... Pagkatapos ng tanghalian ay nagsara ang mga bulaklak. Masinsinang koleksyon ng pulot hanggang 380 kg bawat ektarya. Mabilis na nag-kristal ang pulot at madilim na kulay amber. Ang pollen ay madilim na dilaw.

Na-publish: Mayo 01, 2016

Isang perennial herbaceous na halaman na 30–90 cm ang taas mula sa pamilyang Asteraceae. Lumalaki ito sa iba't ibang parang, clearings, meadow clearing, kasama ang mga kalsada sa maraming rehiyon ng Russia. Ito ay mahusay na binisita ng mga bubuyog, na, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, nangongolekta ng maraming nektar at pollen mula dito. Ang produktibidad ng pulot sa mga tuntunin ng tuluy-tuloy na mga tract ay higit sa 100 kg/ha. Ang pollen ay dilaw.

Na-publish: Abril 28, 2016

Perennial honey-bearing herbaceous plant. Ang mabuhangin na kanela ay tumutubo pangunahin sa mabuhangin na mga lupa, sa mga tuyong copses, mga glades ng kagubatan, mga burol, sa mga fallow na lupain, mabato at mabuhangin na mga dalisdis sa lahat ng dako. Ang matitigas na kaliskis ng inflorescence wrapper ay hindi nalalanta at hindi nawawalan ng kulay kahit na ang mga inflorescences ay pinutol - kaya ang pangalan ng halaman na immortelle.

Nai-publish: Abril 27, 2016

Herbaceous perennial plant mula sa Euphorbiaceae family. Isang magandang halaman ng pulot. Gumagawa ng komersyal na pulot. Lumalaki ito sa mga parang, sa magaan na kagubatan, sa kahabaan ng maliliit na bato at mabuhanging pampang ng ilog, sa tabi ng kalsada at sa mga pananim, lalo na sa mabuhangin na lupa. Inililipat ng matinding milkweed ang lahat ng mga halaman na naninirahan sa mga prairies at mga bukid, na nagtatakip sa kanila at nag-aalis ng kahalumigmigan at mga sustansya, pati na rin ang pagpapakawala ng […]

Na-publish: Ene 27, 2016

Isang taunang o biennial herbaceous na halaman ng aster family (Acteraceae) na may tuwid na branched stem 30-80 cm ang taas Ang mga dahon ay lanceolate-linear, ang mga mas mababang mga ay petiolate. Ang mga basket ng bulaklak ay nag-iisa, sa mga dulo ng mga sanga ay binubuo ng madilim na asul na marginal na hugis ng funnel at gitnang lilang tubular na bulaklak, na napapalibutan ng matitigas na kaliskis ng isang ovoid involucre.

Na-publish: 27 Nob 2015

Katamtamang halaman ng pulot. Namumulaklak ito noong Hunyo - Setyembre, ang mga prutas ay hinog noong Agosto - Setyembre. Isang perennial herbaceous na halaman mula sa pamilyang Asteraceae. Lumalaki ito sa mabuhangin at mabuhangin na sariwa at mamasa-masa na mga lupa, sa mga parang, paglilinis ng kagubatan, mga gilid ng kagubatan, sa mga palumpong, mas madalas bilang isang damo sa mga pananim. Mas pinipili ang average na pagkamayabong ng lupa at pagpapatuyo.

Na-publish: 27 Nob 2015

Isang perennial herbaceous na halaman mula sa pamilyang Asteraceae. Lumalaki ito sa mga steppe at forest-steppe zone ng European na bahagi ng Russia, sa Western Siberia. Lumalaki ito sa mga mamasa-masa na lugar, sa tabi ng mga pampang ng mga ilog at mga batis ng bundok, sa matataas na mga parang, mga paghawan ng kagubatan at mga gilid, at sa mga kasukalan ng mga palumpong. Masamang halaman ng pulot. Walang komersyal na pulot mula sa elecampane.

"Ang aming pagkain ay dapat na isang healing agent, at ang aming mga healing agent ay dapat na pagkain," itinuro ng dakilang Hippocrates. Kasunod ng tesis na ito, ang may-akda ng aklat, Doctor of Agricultural Sciences na si G. Z. Berson, ay sikat na nag-uusap tungkol sa paggamit sa pang-araw-araw na buhay ng mga ligaw na mala-damo at puno na halaman na karaniwan sa hilagang-kanluran ng USSR bilang mga produktong panggamot at hindi tradisyonal na pagkain. mga produkto. Ang libro ay nagbibigay ng mga rekomendasyon para sa paggawa ng 60 dosage form sa bahay, at nagbibigay ng humigit-kumulang 70 culinary recipe para sa mga pagkaing mula sa 33 kilalang halaman.
Idinisenyo para sa isang malawak na hanay ng mga mambabasa, maaari itong maging kapaki-pakinabang sa isang malaking tribo ng mga baguhang hardinero at turista, pati na rin ang mga kalahok sa iba't ibang mga ekspedisyon at mga partido sa paghahanap.

Panimula

Paggamit ng mga ligaw na halaman para sa mga layuning panggamot

Paggamit ng mga ligaw na halaman sa pagluluto

Mga puno at shrub

Panimula

Ayon sa mga bagong pamantayan sa nutrisyon na inirerekomenda ng Institute of Nutrition ng USSR Academy of Medical Sciences noong 1988, 60-75% ng diyeta ay dapat na binubuo ng mga bahagi ng halaman. Araw-araw, lalo na sa taglamig, ang isang may sapat na gulang ay kailangang kumain ng hindi bababa sa 330 g ng patatas, 400 g ng iba pang mga gulay (kabilang ang mga melon), 260 g ng sariwang prutas at berry. Kung ang diyeta ay kulang sa mga gulay, prutas at berry, ito ay humahantong sa isang pagkasira sa kalusugan, nabawasan ang pagganap, ang hitsura ng iba't ibang mga sakit at isang pagbawas sa pag-asa sa buhay. Upang kahit papaano ay maalis o hindi bababa sa mabawasan ang kakulangan ng pagkain ng halaman, dapat mong bigyang pansin ang nakakain na mga ligaw na halaman.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga tao ay kumakain ng mga kabute, ligaw na berry at prutas, mani at ligaw na gulay - kastanyo, ligaw na bawang, kumin, chicory, tarragon. Para sa diyeta ng mga Siberian, halimbawa, ang mga kaloob na ito ng kalikasan ay tradisyonal. Makabuluhan (halimbawa, ang V.L. Cherepnin, halimbawa, ay naglalarawan ng 157 species ng mga nakakain na halaman), ngunit sa ngayon ay wala kaming gaanong paggamit ng arsenal ng mga di-tradisyonal na mga ligaw na halaman, na, ayon sa mga pang-ekonomiyang katangian, ay maaaring mauri bilang gulay, butil, oilseed at mga halamang prutas at berry.

Sa panahon ng pagkubkob sa Leningrad, 40 uri ng ligaw na halaman ang kinakain, at 35 sa kanila ay ginamit bilang mga gulay - nag-iisa o pinagsama sa mga tradisyonal na pagkain. Napag-alaman na sa mga tuntunin ng nutritional value, ang mga ligaw na nakakain na halaman ay hindi lamang mas mababa sa mga nilinang halaman, ngunit madalas na malampasan ang mga ito. Halimbawa, ang stinging nettle kung minsan ay naglalaman ng 8 beses na mas ascorbic acid kaysa sa "northern lemon" - ang kohlrabi na nilalaman ng stinging nettle ay 1.5 beses na mas mataas kaysa sa parsley, at ang protina na nilalaman ng mga dahon ng quinoa ay katumbas ng spinach. Bukod dito, karamihan sa mga nakakain na ligaw na halaman ay may mataas na aktibidad na panggamot, may malawak na spectrum ng pagkilos at matagal nang ginagamit sa katutubong gamot, at kasalukuyang nasa modernong herbal na gamot.

Napakalaki ng listahan ng mga ligaw na halaman kung saan maaari kang maghanda ng iba't ibang pagkain. Para sa mga salad, nettle, dandelion, plantain, knotweed, cinquefoil, burdock, quinoa, wood lice, lungwort, hogweed, angelica at marami pang ibang kapaki-pakinabang na halaman ay ginagamit. Ang nettle, dandelion, plantain, knotweed, cinquefoil, burdock, horsetail, quinoa, primrose, woodlice, fireweed, lungwort, hogweed, angelica, atbp ay idinagdag sa mga sopas, borscht, sopas ng repolyo, okroshka sa mga sarsa at panimpla para sa mga pangunahing kurso tansy, woodlice, angelica, hogweed, fireweed, primrose, wormwood, horsetail, knotweed, plantain, dandelion, burdock, cinquefoil, at nettle. Para sa paghahanda ng mga inumin (tsaa, juice, decoctions, kvass, atbp.), Ang fireweed, burdock, knotweed, plantain, dandelion, calamus, tansy, wormwood, atbp.

Upang maghanda ng mga katangi-tanging pagkaing panghimagas, matagal nang ginagamit ng sangkatauhan ang mga nakapagpapagaling na prutas at berry ng mga ligaw na puno at shrub na pamilyar sa atin mula pagkabata: lingonberries, blueberries, honeysuckle, viburnum, cranberries, raspberries, cloudberries, currants, bird cherry, blueberries, rose hips . Ngunit kakaunti ang nakakaalam na hindi gaanong malusog at masarap na pagkain ang maaaring ihanda mula sa mga halaman na hindi karaniwan sa bagay na ito para sa ating pang-unawa, tulad ng itim na elderberry, heather, dwarf birch, juniper at kahit... pine.

Naturally, ang aklat na ito ay hindi naglalaman ng lahat ng nakakain na ligaw na halaman. Nilimitahan namin ang aming sarili sa paglalarawan lamang ng mga ito na madalas na matatagpuan sa hilagang-kanluran at hilagang rehiyon ng USSR at maaaring magamit para sa mga layuning panggamot. Nakakain na mga ligaw na halaman, impormasyon tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling na kung saan ay hindi magagamit sa tanyag na literatura, halimbawa, tuberous sage, malapad na dahon na cattail, karaniwang arrowleaf, umbellate susak, karaniwang tambo, pati na rin ang sageweed at karaniwang gooseberry (ang mga nakapagpapagaling na katangian sa parehong mga umbelliferous na halaman na ito ay kilala, ngunit kapag nakolekta maaari silang malito sa lason na hemlock at hemlock), hindi namin sila isinasaalang-alang.

Paggamit ng mga ligaw na halaman para sa mga layuning panggamot

Ang koleksyon ng mga nakapagpapagaling na ligaw na halaman ay karaniwang nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol at nagpapatuloy hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Bilang isang patakaran, ang mga dahon at tangkay ay nakolekta bago ang pamumulaklak o sa panahon ng pamumulaklak, mga bulaklak - sa simula ng pamumulaklak, mga buto - kapag hinog na, mga ugat at rhizomes - sa unang taon ng buhay ng halaman sa taglagas o sa ikalawang taon sa unang bahagi ng tagsibol. , bago ang paggising ng mga natutulog na mga putot. Ang mga ito ay inani sa malinaw, tuyo na panahon, dahil ang mga hilaw na materyales ay tumatagal ng mahabang panahon upang matuyo, mabilis na nagiging amag at nawawala ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga ito ay kinokolekta lamang sa mga lugar na malinis sa ekolohiya, sa layo na hindi bababa sa 300 m mula sa mga highway, mas mabuti sa kagubatan o sa gilid ng kagubatan, sa maaraw na mga dalisdis. Kapag nangongolekta ng mga halamang gamot, mas pinipili ang malalaking specimen, at ang pinakamaganda sa kanila ay hindi ginagalaw upang magkaroon ng kontaminasyon. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay hugasan ng mabuti, ang mga rhizome at mga ugat ay durog at inilatag sa isang manipis na layer sa malinis na papel, ang mga malalaking dahon ay pinaghihiwalay mula sa mga tangkay at kumalat sa isang solong sheet. Ang mga inani na halaman ay maaaring isabit nang tuyo sa pamamagitan ng pagtali sa mga ito sa mga bungkos. Sa parehong mga kaso, ang madilim, mahusay na maaliwalas na mga silid ay ginagamit para sa pagpapatayo. Maaari mo ring patuyuin ang mga halaman sa oven sa temperatura na 45-50 °C. Ang mga bahagi ng koleksyon, kabilang ang mga buto, ay dapat na mahusay na halo-halong. Ang mga tuyong hilaw na materyales ay iniimbak sa mga bag na gawa sa makapal na tela o papel. Bilang isang patakaran, ang maximum na buhay ng istante nito ay dalawang taon.

Bago gamitin, ang mga pinatuyong halaman ay pinupukpok sa isang mortar upang ang laki ng butil ng durog na damo at dahon ay 2-3 mm, mga ugat at rhizome - 5-6 mm. Ang mga bulaklak ay karaniwang hindi dinudurog.

Ang mga pamilyar na halaman lamang ang dapat gamitin para sa mga layuning panggamot, mahigpit na sinusunod ang dosis at mga rekomendasyon para sa paghahanda ng mga form ng dosis.

Ang mga pangunahing anyo ng mga gamot na ginagamit sa bahay ay mga decoction, infusions at decoctions.

Upang maghanda ng mga decoction, ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos ng malamig o kumukulong tubig at, pagkatapos kumulo ang likido sa mababang init (o mas mabuti pa, sa isang paliguan ng tubig), ito ay pinakuluan para sa isang tiyak na oras. Pagkatapos ang pinakuluang tubig ay idinagdag sa nagresultang decoction, na nagdadala ng lakas ng tunog sa orihinal na dami, dahil ang mga concentrated decoction ay hindi gaanong hinihigop ng katawan.

Upang maghanda ng mga pagbubuhos, ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos na may tubig na kumukulo o malamig na tubig at ibinuhos. Kapag ang damo ay ibinuhos ng malamig na tubig, kinakailangan ang mas mahabang panahon ng pagbubuhos.

Upang maghanda ng mga decoction, ang mga hilaw na materyales ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, dinala sa isang pigsa, pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng maikling panahon, at pagkatapos ay i-infuse.

Kapag naghahanda ng mga form ng dosis, huwag gumamit ng mga kagamitang metal. Ang tubig ay dapat na kinuha distilled o, sa matinding mga kaso, na-filter gamit ang "Springer". Kung kinakailangan ang pangmatagalang mainit na pagbubuhos, maginhawang gawin ito sa isang termos. Kapag naghahanda ng mga decoction, ang kalahati ng dosis ng damo ay maaaring pakuluan sa dry red wine, at ang kalahati sa tubig at pagkatapos ay pinagsama.

Ang isang makabuluhang bahagi ng mga sakit ay mga malalang sakit na nangangailangan ng patuloy na paggamot. Dahil ang pangmatagalang paggamit ng mga ahente ng pharmacological ay humahantong sa mga allergic at nervous na sakit, ang paglitaw ng mga ulser ng mauhog lamad ng tiyan at bituka, metabolic disorder at iba pang "medicinal disease", banayad na hindi nakakalason na kumplikadong mga herbal na paghahanda, pangunahin ang mga ipinahiwatig, ay pinaka-angkop para sa maintenance therapy sa pagitan ng mga kurso ng pangunahing paggamot sa itaas ng mga form. Kasabay nito, ang tagal ng pag-inom ng isang tiyak na herbal na gamot ay hindi dapat lumampas sa 1.5 na buwan, dahil ang katawan ay nasanay dito, at pagkatapos ng panahong ito kinakailangan na lumipat sa isang herbal na lunas na sapat sa therapeutic effect nito. Ang paulit-ulit na paggamit ay pinapayagan pagkatapos ng anim na buwan.

Ang mga komposisyon ng 2-4 na halaman ay madalas na inirerekomenda para sa panggamot na paggamit. Sa kasong ito, kapag pumipili ng isang halo ng dalawang bahagi, ang bawat isa sa kanila ay kinuha sa isang dosis na katumbas ng 1/2 ng bahagi na kinakailangan upang gumawa ng isang paghahanda mula sa isang halaman, kapag pumipili ng isang halo ng tatlong bahagi - 1/3, atbp. . Gayunpaman, kung ang mga recipe ay masyadong kumplikado, ang mga halamang gamot ay maaaring hindi aktibo sa bawat isa, nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling. Sa pangalawa hanggang ikaapat na araw ng pag-inom ng mga herbal na gamot, maaaring mangyari ang paglala ng sakit. Sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang dosis sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay bumalik sa nauna.

Ang panahon ng kontrol ng paggamot ay karaniwang humigit-kumulang tatlong linggo, pagkatapos nito ay magiging malinaw kung ang herbal na lunas na ito ay angkop para sa iyo o kung kailangan itong palitan ng katulad.

Paggamit ng mga ligaw na halaman sa pagluluto

Ang koleksyon ng mga ligaw na halaman para gamitin bilang pagkain ay nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang pangangailangan ng katawan ng tao para sa mga bitamina ay lalo na talamak, at ang mga sariwang gulay ay halos wala. Kung maaari, ang mga nakakain na halaman ay dapat kolektahin bago sila magsimulang mamukadkad, dahil sa kalaunan ang malambot na mga batang shoots at dahon ay nagiging mas magaspang, nawawala ang kanilang nutritional value at angkop lamang para sa pagpapatayo at pagbuburo. Ang pagkolekta ay isinasagawa sa magandang panahon, sa hapon, kapag ang mga dahon ng halaman ay natuyo mula sa hamog at lagyang muli ang mga reserba ng nutrients na naubos sa gabi. Ang mga berdeng shoots at dahon ay maingat na pinutol gamit ang isang kutsilyo o gunting upang hindi makapinsala sa root system.

Kolektahin lamang ang mga halaman na alam mong mabuti. Sundin ang mandatory rule kapag namimitas ng mushroom: KUNG HINDI KA SIGURADO, HUWAG PUMUTA! Sa hindi kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran, ang mga halaman ay nagiging hindi angkop para sa pagkain, kaya hindi sila maaaring kolektahin sa mga landfill, sa mga lugar kung saan naipon ang dumi sa alkantarilya, sa mga kalsada, malapit sa mga lungsod at mga pang-industriya na negosyo.

Ang mga nakolektang berdeng bahagi ng mga halaman ay nililinis ng mga labi at ang mga nasa kanila. maliliit na insekto At hugasan ng maigi mula sa lupa at alikabok. Ang mga berdeng salad ay dapat na ihanda sa araw ng koleksyon, o, sa matinding mga kaso, pagkatapos ng hindi hihigit sa dalawang araw na imbakan sa isang plastic bag sa ilalim na istante ng refrigerator. Bago lutuin, ang mga gulay ay dapat hugasan sa malamig na tubig, palitan ito ng 2-3 beses. Ang mga gulay ay dapat na mabilis na tinadtad upang mabawasan ang oras ng pakikipag-ugnay sa mga cellular tissue na may hangin, bilang isang resulta kung saan ang bitamina C ay nawasak Pagkatapos ng pagpuputol ng mga gulay, ang suka o sitriko acid ay dapat idagdag dito - itinataguyod nila ang hydrolysis ng fiber, pamamaga ng. mga bahagi ng protina at protektahan ang bitamina C mula sa pagkasira.

Kapag naghahanda ng mga salad, ang mga tinadtad na halaman ay nilagyan ng mga pampalasa. Sa 100 g ng mga gulay ay karaniwang magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, 1-3 kutsarang suka, 1 kutsarang langis ng gulay, 1-3 kutsarang kefir o yogurt, 1 kutsarita ng asukal, 1/4 kutsarita ng mustasa, itim na paminta - ayon sa panlasa. Hindi ka dapat magdagdag ng paminta o mustasa sa mga mapait na halaman (pita ng pastol, dandelion, damo sa bukid, atbp.), dahil madaragdagan nito ang kapaitan. Ang mga halaman na may matamis na lasa (white jasmine, Siberian hogweed, purple sedum, atbp.) ay nagiging mas malasa kapag idinagdag ang maiinit na pampalasa. Ang mga salad ay maaaring ihanda mula sa isang uri ng halaman o sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang uri. Ang mga magagandang timpla ay nakukuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga mabangong halamang gamot na may mga halamang walang amoy, mga halamang walang lasa na may magandang lasa, mga maaasim na halamang gamot na may mga halamang mababa ang acid, at mga mapait na halamang gamot na may mga halamang walang laman.

Ang mga tinadtad na gulay na may suka, asin at paminta ay maaaring gamitin para sa mga sandwich, ihain ang mga ito bago mag-almusal, tanghalian o hapunan.

Kapag pinakuluan, ang mga gulay ng nakakain na halaman ay maaaring gamitin upang maghanda ng borscht, berdeng sopas, botvinia, at ang prinsipyo ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga halaman ay nananatiling pareho sa salad. Ang mga tinadtad na dahon ay inilulubog sa kumukulong sabaw bago pa maging handa ang ulam, at ang mga tangkay at tangkay ng dahon ay inilulubog 5 minuto mas maaga. Ang mga handa na harina at mga cereal na sopas ay tinimplahan ng sariwang tinadtad na damo kaagad bago ihain.

Ang mga tinutubuan na halaman na hindi angkop para sa sariwang pagkonsumo ay ginagawang isang katas (ang mga magaspang na sariwang bahagi ng mga halaman ay sasailalim sa pangmatagalang pagluluto at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne) at ginagamit bilang isang semi-tapos na produkto para sa paghahanda ng mga sopas, sopas ng repolyo. , porridges, cutlets, atbp Para sa pagluluto Magdagdag ng isang maliit na halaga ng sabaw sa sinigang katas, dalhin sa isang pigsa, panahon na may asin, mantikilya at harina upang ihanda ang mga cutlet, magdagdag ng asin at harina, at pagkatapos ay magprito sa isang pinainit na Pagprito; pan. Ang mga gulay ng mataba na halaman (Siberian hogweed, mas malaking burdock, angelica officinale) ay mabuti sa nilagang anyo.

Upang maghanda ng mga gulay para sa hinaharap na paggamit, ang pagpapatuyo, pagbuburo at pag-aatsara ay ginagamit, at para sa mga layuning ito ay madalas silang kumukuha ng mga magaspang na halaman na hindi angkop para sa sariwang pagkonsumo. Kapag ang pagpapatayo ng mga gulay sa oven sa temperatura na 80-110 ° C sa loob ng 25-50 minuto, ang bitamina C ay pinanatili ng 70%, at ang kapaitan ay bahagyang nawasak. Bilang resulta ng kasunod na pagproseso ng mga tuyong damo, iyon ay, paggiling sa kanila sa pulbos, ang mga katangian ng pagbabago ng hibla, na tumutulong upang madagdagan ang pagkatunaw nito sa maliit na bituka ng 2-3 beses, pati na rin ang pagpigil sa mga proseso ng pagbuburo at pagbuo ng biogenic. amines sa malaking bituka.

Ang mga pulbos mula sa mga gulay, tulad ng mga sariwang damo, ay ginagamit upang gumawa ng mga puree, sarsa, sopas, pati na rin ang mga muffin, cake, shortbread at puding (ang masa ng pulbos ay dapat na 25-40% ng masa ng mga butil at harina). Sa anyo ng mga pulbos, kahit na ang mga gulay na naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla ay mahusay na hinihigop ng mga taong may sakit. Ang mga pulbos ay dapat na naka-imbak sa mga garapon ng salamin na may takip sa lupa.

Ang mga pagkaing gawa sa adobo (o inasnan) na mga gulay ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mula sa mga sariwa. Ang mga gulay na masyadong maanghang ay dapat hugasan sa tubig bago gamitin. Ang mga adobo na gulay ay ginagamit nang walang pagproseso bilang isang pampalasa.

HALAMAN NG HERBAL

CALMUS SWAMP, o FILDER ROOT

(Acorus calamus L.)

Isang pangmatagalang halaman mula sa pamilyang aroid, hanggang sa 120 cm ang taas, na may tatsulok na tangkay, mahabang hugis-espada na mga dahon at isang makapal na rhizome, tulad ng malunggay. Ang inflorescence ay isang madilaw na berdeng spadix hanggang sa 8 cm ang haba, bahagyang lumihis mula sa tangkay. Namumulaklak sa unang bahagi ng tag-araw, hindi bumubuo ng mga buto. Nagpaparami nang vegetative.

Lumalaki ito sa maputik na mga pampang, sa mababaw na tubig, mga sapa at lawa ng oxbow, na kadalasang bumubuo ng malalaking kasukalan. Ang hilagang hangganan ng hanay ay tumatakbo sa kahabaan ng 60° N. w.

Sa panahon ng mga pananakop ng Golden Horde, ang mga mangangabayo ng Tatar-Mongol ay gumamit ng calamus upang matukoy ang kalidad ng tubig, na naniniwala na kung saan ang halaman na ito ay nag-ugat at lumalaki nang maayos, ito ay angkop para sa pag-inom.

Para sa mga layuning panggamot at sa pagluluto, pangunahin ang mga rhizome ay ginagamit kung minsan ang mas mababang puting bahagi ng mga dahon ay kinakain sariwa. Sa Czech Republic, ang ground calamus ay ginagamit bilang pampalasa sa halip na paminta.

Ang mga rhizome ng Calamus ay inaani sa taglagas, kapag bumaba ang lebel ng tubig sa mga imbakan ng tubig at madali silang maalis gamit ang pitchfork o pala. Ang ani ng mga sariwang rhizome bawat 1 m2 ng reservoir ay 1.2 kg.

Ang mga rhizome ay naglalaman ng almirol, gum, tannins, mapait na glycoside acorin, mahahalagang langis, camphor, atbp.

Para sa mga layuning panggamot, pangunahin ang mga decoction at infusions ay ginagamit. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga bato sa bato, kinokontrol ang aktibidad ng gastrointestinal tract, at tumutulong na mapabuti ang paningin (1)* ( Dito at sa ibaba, ang mga numero ay nagpapahiwatig ng mga bilang ng mga panggamot na anyo ng mga ligaw na halaman, ang impormasyon tungkol sa paghahanda kung saan, pati na rin ang mga kakaiba ng kanilang pangangasiwa, ay ibinibigay sa apendiks). Mayroon silang antimicrobial effect (2). Ginagamit upang palakasin at palakihin ang buhok (3). Kasama ng mga decoction at infusions, maaari kang gumamit ng tincture na may 40% na alkohol sa isang ratio na 1:5. Ang Calamus tea ay nagpapasigla ng gana, nagpapababa ng heartburn at nagpapabuti sa aktibidad ng gallbladder.

Ang paggamit ng calamus sa pagluluto ay katulad ng paggamit ng rhubarb.

Paggamit sa pagluluto**

(Kapag pumipili ng mga recipe, ginamit ang mga materyales mula sa Department of Food Hygiene ng Perm Medical University. instituto, mga manwal na isinulat noong mga araw ng pagkubkob sa Leningrad, payo mula sa sinaunang lutuin at mga tala ng ekspedisyon ng may-akda)

Calamus compote na may mga mansanas. Pakuluan ang mga mansanas (300 g sariwa o 100 g tuyo) hanggang lumambot sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng mga ugat ng calamus (2 kutsarang tuyo o 1 tasang sariwa), pakuluan, hayaang tumayo ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng butil na asukal (6 na kutsara) at muling pakuluan. Maaari mong ilagay ang mga ugat sa isang gauze bag, na dapat alisin kapag naghahain ng compote.

Jam ng Calamus. Ibuhos ang mga tuyong ugat ng calamus (1 tasa) sa kumukulong manipis na sugar syrup (3 l), lutuin ng 5-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 3 tasa ng mansanas (o mga plum, cherry plum, quinces), gupitin sa hiwa, at lutuin hanggang malambot.

Mga minatamis na ugat ng calamus. Ilagay ang mga sariwang ugat (mga piraso na 2-3 cm ang haba, hatiin sa apat na bahagi) sa makapal na sugar syrup, pakuluan, lutuin ng 5-10 minuto. Alisin mula sa syrup at ilagay sa malinis na gasa o kahoy na cutting board upang matuyo. Matapos matuyo at tumigas ang syrup sa mga ugat, ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin. Ihain kasama ng tsaa.

SIBERIAN CORPG

(Heracleum sibiricum L.)

Isang malaki, hanggang 2 m ang taas, biennial herbaceous na halaman mula sa pamilya Apiaceae. Ang pubescent hollow stem ay may hitsura ng isang makinis na ribed tube, branched sa itaas na bahagi. Ang basal na tatlong-pinnately dissected na mga dahon ay malaki (hanggang sa 90 cm ang haba at hanggang 80 cm ang lapad), sa mahaba (hanggang 100 cm) na mga petioles. Maramihang madilaw-dilaw-berdeng mga bulaklak na may mga petals hanggang sa 1 cm ay bisexual, na nakolekta sa malalaking multi-ray inflorescences - mga payong. Namumulaklak sa kalagitnaan ng tag-init. Sa unang taon ng buhay ito ay bumubuo ng isang malakas na rosette ng malalaking dahon, at sa pangalawa ito ay gumagawa ng isang matangkad na tangkay, namumunga at namatay.

Lumalaki sa mga kalat-kalat na kagubatan, paglilinis ng kagubatan, palumpong, at parang. Ang hilagang hangganan ng saklaw ay umaabot sa 70° N. w.

Ang hogweed ay naglalaman ng hanggang 10% na asukal, hanggang sa 27% na protina, hanggang sa 16% na hibla, pati na rin ang bitamina C, carotene, tannins, mahahalagang langis, glutamine, coumarin compound, atbp.

Inirerekomenda para sa mga digestive disorder, bilang isang antispasmodic para sa pagtatae, dysentery, catarrh ng tiyan at bituka, upang madagdagan ang gana at para sa mga sakit sa balat (4). Maaaring gamitin bilang isang nakapagpapagaling na produkto sa mga salad, borscht at iba pang mga pinggan bilang isang gamot na pampakalma.

Sa Siberian folk medicine, ang mga ugat at buto ng hogweed ay ginagamit bilang isang choleretic agent para sa sakit sa bato, iba't ibang nagpapasiklab at purulent na proseso, at cholelithiasis. Ang isang decoction ng mga ugat ay inirerekomenda para sa epilepsy.

Kapag kinakain nang sariwa, ang mga petioles at batang tangkay ng halaman na walang balat, pati na rin ang mga dahon (ang sabaw na inihanda mula sa kanila ay may lasa ng kabute at ginagamit para sa mga sopas) ay ginagamit para sa pagkain. Kapag nag-aani ng halaman para magamit sa hinaharap, ang mga tangkay ng dahon ay binalatan at inatsara, at sa taglamig sila ay kinakain bilang isang side dish.

Paggamit sa pagluluto

Salad ng dahon ng hogweed. I-chop ang mga dahon (100 g) na pinakuluang para sa 3-5 minuto, ihalo sa makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas (50 g), ilagay sa mga hiwa ng pinakuluang patatas (100 g), panahon na may langis ng gulay (10-15 g) at pampalasa.

Salad ng stems at petioles ng hogweed. Balatan ang mga batang dahon at tangkay (200 g), i-chop, magdagdag ng pinong tinadtad na berde o sibuyas (50 g) at gadgad na malunggay (20 g), magdagdag ng asin at ihalo. Timplahan ng pampalasa, suka at kulay-gatas (20 g).

Green repolyo na sopas na may mga dahon ng hogweed. Ilagay ang pinong tinadtad na patatas (100 g) sa tubig na kumukulo o sabaw (0.35 l), pagkatapos ng 15 minuto, ginisang sibuyas (40 g), tinadtad na dahon ng hogweed (100 g) at perehil (30 g) at lutuin ng isa pang 10 minuto . Magdagdag ng asin, paminta, bay leaf (sa panlasa) at margarin (20 g). Kapag naghahain, timplahan ng itlog (1/2 piraso) at kulay-gatas (20 g).

Hogweed na sopas. Pakuluan ang patatas (50 g) at karot (10 g) sa tubig o sabaw (2 tasa), magdagdag ng tinadtad na dahon ng hogweed (100 g) at kastanyo (25 g), pakuluan ng 2-5 minuto, pagkatapos ay timplahan ng pinirito na sibuyas, taba at pampalasa.

Pagbibihis ng sopas. Ipasa ang mga dahon ng mga batang halaman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin ang mga ito (200 g ng asin bawat 1 kg ng timbang) at ilagay sa mga garapon ng salamin. Gamitin upang idagdag sa mga sopas, sopas ng repolyo at mga side dish para sa mga pagkaing karne, isda at gulay.

Hogweed at pulbos ng kintsay. Paghaluin ang tatlong bahagi ng pinatuyong pulbos ng dahon ng hogweed sa isang bahagi ng pulbos ng dahon ng kintsay. Gamitin para sa pampalasa ng mga sopas at paghahanda ng mga kumplikadong sarsa.

Pritong tangkay ng hogweed. Balatan ang mga tangkay (200 g), gupitin ang mga ito sa 2-3 cm na piraso, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig (0.4 l), alisan ng tubig sa isang colander, budburan ng mga breadcrumb (20 g) at iprito sa margarine (20 g).

Mga tangkay ng minatamis na hogweed. Balatan ang mga tangkay (1 kg), gupitin sa 1-3 cm na piraso at lutuin ng 10 minuto sa makapal na sugar syrup (2 tasa ng buhangin bawat 2 tasa ng tubig). Alisin mula sa syrup at tuyo sa temperatura ng kuwarto. Ihain kasama ng tsaa.

Knotweed, o knotweed

(Polygonum aviculare L.)

Isang taunang halaman mula sa pamilya ng bakwit, 10-50 cm ang taas, na may pataas na branched stems at maliit, 1-4 cm ang haba, elliptical na dahon. Ang mga node ng mga tangkay ay natatakpan ng mga light membraneous socket. Ang mga bulaklak ay maliit, na nakolekta sa mga grupo ng 2-5 sa mga axils ng dahon. Namumulaklak sa buong tag-araw. Sa panahon ng lumalagong panahon, ang isang halaman ay gumagawa ng hanggang 5 libong buto.

Lumalaki ito sa mga parang, palumpong, paglilinis ng kagubatan, latian, mababaw at buhangin, sa kahabaan ng mga kalsada, sa mga hardin ng gulay, lalo na sa mga lugar na may irigasyon. Nakakahawa sa mga pananim sa bukid at gulay. Ang hilagang hangganan ng hanay ay lumalampas sa Arctic Circle.

Ang sariwang knotweed grass ay naglalaman ng malaking halaga ng protina (4.4%), nitrogen-free extractive (11%), fiber (5.3%). Bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng karotina, bitamina K, flavonoids, glycosides at mga elemento ng bakas. Ito ay higit na mataas sa kohlrabi sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C. Hindi nakakagulat na ang halaman na ito ay natagpuan ng malawak na paggamit sa therapy.

Ito ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto, ginagamit para sa paggamot ng mga bato sa bato, bilang isang diuretiko, kinokontrol ang aktibidad ng gastrointestinal tract, tumutulong sa pagtaas ng pamumuo ng dugo, ay kapaki-pakinabang para sa uterine atony (5) at para sa pagpapalakas ng buhok (panlabas). Ito ay kinuha para sa hypertension bilang isang anthelmintic at sedative (6).

Ang mga batang tangkay at dahon ng knotweed ay ginagamit upang maghanda ng mga salad at sopas bilang karagdagan, ang mga dahon ay tuyo para sa taglamig.

Paggamit sa pagluluto

Knotweed salad. Paghaluin ang hugasan at tinadtad na mga batang dahon (50 g) at berdeng sibuyas (50 g) sa tinadtad na pinakuluang itlog (1 piraso). Magdagdag ng asin sa panlasa, iwiwisik ang dill at panahon na may kulay-gatas (20 g).

Knotweed na sopas. Pakuluan ang patatas (100 g) na gupitin sa mga cube sa tubig o sabaw (0.35 l) sa loob ng 15-20 minuto, magdagdag ng tinadtad na knotweed (100 g), ginisang sibuyas (50 g), karot (10 g), taba (5 g) ) at asin (sa panlasa).

Knotweed caviar. Pakuluan ang mga hugasan na gulay (100 g) at karot (10 g) hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga ginisang sibuyas (10 g) at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, budburan ng dill (5 g) at timplahan ng langis ng gulay (5 g), suka (5 g) at mustasa (1 g).

Knotweed at nettle puree. Hugasan ang mga dahon ng knotweed at nettle, kinuha sa pantay na dami, giling sa isang gilingan ng karne at magdagdag ng asin sa panlasa. Gamitin para sa pampalasa na mga sopas (2 kutsara bawat paghahatid), bilang isang pampalasa para sa mga pangunahing pagkaing karne at isda, pati na rin para sa paggawa ng mga salad (1-2 kutsara bawat paghahatid).

Knotweed at garlic puree. Gilingin ang knotweed greens (200 g) at bawang (50 g) sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin (sa panlasa) at ihalo. Lagyan ng paminta at timplahan ng suka.

Angelica officinalis, o Angelica

(Angelica officinalis L.)

Isang biennial na malaki, hanggang 3 m ang taas, kaaya-ayang amoy na halaman mula sa pamilyang Umbelliferae na may guwang na tangkay at isang makapal na rhizome na parang labanos na naglalaman ng gatas na katas.

Sa unang sulyap, maaari itong malito sa Siberian hogweed, ngunit, hindi tulad ng hogweed, ang angelica ay may makinis, mapula-pula sa ibaba, bahagyang lilang tangkay at malalaking spherical inflorescences sa itaas. Namumulaklak sa tag-araw. Sa unang taon ng buhay ito ay bumubuo ng isang malakas na rosette ng malalaking dahon, at sa pangalawa ito ay gumagawa ng isang matangkad na tangkay, namumunga at namatay.

Lumalaki ito sa tabi ng mga pampang ng ilog, sa mamasa-masa na mga bangin, sa mga gilid ng mamasa-masa na kagubatan, at kung minsan sa mga basang lugar.

Ang isang kasama ng Angelica officinalis ay ang halos kaparehong Angelica silica. Ang tangkay ng halaman na ito ay umabot sa taas na 2 m at hindi mamula-mula, tulad ng Angelica officinalis, ngunit may maasul na pamumulaklak, ang mga inflorescences ay hindi madilaw-dilaw, ngunit puti-rosas, at ang mga petioles ng dahon sa cross-section ay hindi bilog. , ngunit tatsulok. Bilang karagdagan, ang ugat ng angelica ay may mahina, hindi kasiya-siyang aroma.

Ang mga dahon ng Angelica officinalis sa yugto ng namumuko ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina, taba at hibla. Ang halaman na ito ay naglalaman ng mahahalagang langis, organic acids, tannins, aromatics at marami pang ibang biologically active substances, at marami pa sa mga ito sa mga ugat. Ang Angelica ay naglalaman ng mas kaunting aromatic substance at mas maraming protina.

Para sa mga layuning panggamot, ang mga rhizome at mga ugat ng angelica officinalis ay ginagamit, na inaani sa taglagas ng unang taon ng pag-unlad ng halaman (pinahihintulutan ang paggamit sa kumbinasyon ng angelica silica).

Ang mga ugat ng Angelica officinalis ay may analgesic at antispasmodic na epekto, ay inireseta para sa utot at sa tono ng tiyan sa kaso ng hindi pagkatunaw ng pagkain at mataas na kaasiman, ay ginagamit bilang isang expectorant para sa mga sakit ng mga organ ng paghinga at isang paraan para sa pagpapasigla ng pagtatago ng apdo, at kumikilos bilang isang diuretiko (7). Inirerekomenda para sa mga paliguan para sa isterismo at banayad na pagkabalisa ng nerbiyos. Ginamit sa anyo ng isang tincture ng alkohol (1:10) para sa pagkuskos laban sa rayuma.

Sa pagluluto, ang angelica officinalis ay pangunahing ginagamit bilang pampalasa. Ang juicier angelica ay maaari ding gamitin para sa paggawa ng mga salad at sopas.

Paggamit sa pagluluto

Apple jam na may angelica officinalis. Pakuluan ang hinugasan at dinurog na mga ugat ng angelica (300 g) sa 70% sugar syrup (3 l) sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng maliit, ang laki ng yolk ng manok, mansanas (3 kg) kasama ang mga tangkay at lutuin hanggang malambot.

Tea na may dudni

Kung ang artikulong ito sa aming website ay kapaki-pakinabang sa iyo, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng isang libro na may Mga Recipe para sa pamumuhay, malusog na nutrisyon. Mga recipe ng Vegan at hilaw na pagkain. Nag-aalok din kami sa iyo ng isang seleksyon ng pinakamahusay na mga materyales sa aming site ayon sa aming mga mambabasa. Makakahanap ka ng isang seleksyon ng TOP pinakamahusay na mga artikulo tungkol sa isang malusog na pamumuhay at malusog na pagkain kung saan ito ay pinaka-maginhawa para sa iyo

Mula noong sinaunang panahon, sinubukan ng mga tao na dagdagan ang kanilang menu ng mga malusog na pagkain ng halaman. Ngayon mayroon kaming lahat ng pagkakataon na kumain ng mga gulay sa buong taon, ngunit ang mga halaman na lumalaki sa mga kondisyon ng greenhouse ay mas masahol pa sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kaysa sa pinagmulan ng lupa.

At ngayon ang mga tao ay may pagkakataon na samantalahin ang karanasan ng mga sinaunang ninuno - upang isama ang mga ligaw na nakakain na damo sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.

Ang impormasyong ipinakita sa artikulo ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga halaman, kilalanin ang mga nakakain na halamang gamot (larawan at pangalan sa ibaba) at mga halaman sa kanilang malaking iba't ibang uri, at makilala ang kanilang walang alinlangan na kapaki-pakinabang na mga katangian.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang mga gulay sa tagsibol na bitamina ay palaging mabuti para sa anumang kapistahan. Nakakatulong ito upang mapabuti ang kalusugan ng katawan, nagdaragdag ng sigla at lakas. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang hindi tumanggi na gumamit ng mga ligaw na nakakain na halamang gamot.

Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakakaraniwan at pinakatanyag na larawan ng mga nakakain na halamang gamot at ang kanilang mga paglalarawan.

Mayroong isang espesyal na araw sa katutubong kalendaryo na tinatawag na Mavra - Mayo 16 ng bagong istilo. Sa araw na ito, noong unang panahon, lumitaw ang isang ulam sa mga mesa ng mga magsasaka (at mga ginoo) na inihanda mula sa sariwang berdeng kagubatan at mga halamang halaman. At ito ay sobrang katakam-takam.

At sa sinaunang Ruso na "Izbornik ng Svyatoslav" (isang nakasulat na monumento noong ika-11 siglo) sinasabi nito: "May malaking kapangyarihan sa isang gulay." Nangangahulugan ito hindi lamang mga gulay sa hardin (kaunti lang ang mga ito noong panahong iyon), kundi pati na rin ang mga gulay na lumalaki sa ligaw.

Mas kapaki-pakinabang ang nakakain na mga ligaw na halaman at damo. Sa ibaba ay ipapakita namin ang ilang mga uri ng "pasture" na may malaking bilang ng iba't ibang mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

kulitis

Madalas mong mahahanap ang nakakain na damong ito sa hardin. Ang halaman na ito ay kilala sa lahat, dahil ito ay nabubuhay sa lahat ng dako. Ang nettle ay isa sa mga unang lumitaw sa tagsibol pagkatapos ng pag-init ng lupa.

Gustung-gusto ng halaman na ito ang mga fertilized (manured) soils.

Tanging ang pinakasariwang spring nettle greens ang dapat kolektahin para sa pagkonsumo. Ginagamit ito para sa paghahanda ng borscht, sopas ng repolyo at paggawa ng mga palaman para sa mga pie. Ang mga lumang dahon ay maaaring adobo para magamit sa hinaharap, tulad ng repolyo.

Ang mga magsasaka ng Russia, kapag may matinding kakulangan sa pagkain, nagdagdag pa nga ng mga tuyong giniling na damo sa harina para sa pagluluto ng tinapay, at nagwiwisik ng mga buto sa mga patatas at cereal.

Sa pinakamayamang pantry ng kalikasan ay walang napakaraming nakakain na mga ligaw na damo na may halaga tulad ng mga nettle. Ang tatlumpung gramo ng mga gulay nito ay nagbibigay sa isang tao ng bitamina C at karotina para sa buong araw.

Ang nettle ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga tao at mga alagang hayop. Ang mga dahon ng nettle ay ginagamit din para sa iba pang mga layunin - ang mga ito ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng berdeng pintura. Ang pag-aani ay karaniwang ginagawa kapag ang halaman ay namumulaklak.

Dandelion

Kung tatanungin ka kung aling halamang gamot ang nakakain, ang unang bagay na nasa isip ay dandelion.

Maganda ang mga batang dahon ng halaman na ito. Dapat silang kunin bago mamulaklak ang mga basket (mga unang araw ng Mayo). Ang halaman ay ganap na pinapalitan ang spinach sa mga salad. Ang tanging disbentaha ay ang kapaitan, na inaalis sa dalawang paraan: pagpapaputi o pagkapaso. Para sa pagpapaputi, ang dandelion ay dapat na ganap na sakop mula sa sikat ng araw na may dayami o mga tabla. Pagpapaso - ang mga nakolektang dahon ay binubuhusan ng kumukulong tubig ng dalawang beses.

Ang mga dahon ng halaman ay napakayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement. Inirerekomenda na gamitin ang mga ito sa pagkain kapag ang katawan ay pagod na at may anemia. Ang mga dandelion buds ay maaaring atsara. Ito ay isang mahusay at sopistikadong pampalasa para sa mga pagkaing karne, na ganap na pinapalitan ang mga caper.

Mabangis na sibuyas (ramson)

Ang ilang nakakain na halamang gamot na tumutubo sa kalikasan ay katulad ng hitsura at panlasa sa kanilang mga kamag-anak na pinalaki ng mga tao sa hardin. Halimbawa, ang sibuyas, na pamilyar sa atin, ay ginamit bilang isang halamang gamot mula pa noong unang panahon.

Marami sa mga varieties nito na lumalaki sa kalikasan ay hindi mas mababa sa kanilang mga katangian sa ordinaryong mga sibuyas sa hardin, at kahit na malampasan ang mga ito sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagpapagaling. Napatunayang siyentipiko na ang mga ligaw na sibuyas ay naglalaman ng mga natatanging mahahalagang langis na may magandang phytoncidal effect at isang malaking halaga ng mga bitamina.

Ang pinakamahusay na paraan upang kainin ito ay sariwa sa mga salad at simpleng may asin. Hindi tama, ang labis na pagluluto ay binabawasan o ganap na binabawasan ang halaga ng halaman. Ang mga sibuyas ay mabuti kapwa sa tinadtad na dumplings at bilang isang pampalasa para sa mga pinggan.

Lumilitaw ang ligaw na bawang sa kagubatan sa katapusan ng Abril na may mga unang sinag ng araw ng tagsibol. Naglalaman ito ng halos 15 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga dalandan at limon. Ang mga ligaw na sibuyas ay naglalaman din ng mga saponin, mga organikong acid. Kahit na ang kumbinasyon ng dalawang panggamot na kadahilanan - phytoncides at bitamina, ay naglalagay ng ligaw na bawang sa unang hilera ng pinakamahusay na mga produkto ng pagpapagaling at pagkain ng kalikasan.

Kapag nangongolekta ng ligaw na bawang, kailangan mong maingat na putulin ang mga tangkay gamit ang isang kutsilyo nang hindi napinsala ang mga rhizome para sa karagdagang pagpapalaganap. Ang ani na pananim ay pinaasim din. Upang gawin ito, ang pinakamahusay na mga specimen ay pinili, banlawan sa malamig na tubig at tinadtad ng kutsilyo. Pagkatapos ang buong masa ay mahusay na inasnan at inilagay sa isang kahoy na bariles sa ilalim ng presyon, tulad ng kapag nagbuburo ng repolyo. Pagkatapos ng maikling panahon o kaagad pagkatapos ng pagbuburo, ang produkto ay ginagamit sa mga salad at nagsilbi bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at patatas.

Lungwort

Ang Lungwort ay nararapat na maisama sa listahan ng "Edible Herbs of Russia" sa mga una. Ang halaman na ito ay lilitaw kaagad pagkatapos matunaw ang niyebe sa mga dahon ng kagubatan noong nakaraang taon. Ang mga makatas na batang shoots ay ginagamit para sa pagkain.

Lumalaki ito sa halo-halong, kalat-kalat na coniferous at deciduous na kagubatan. Matatagpuan din sa mga parang sa bundok at mga baha. Ang kanilang lugar ng pamamahagi ay ang European na bahagi ng Russia, ang Urals at Siberia.

Ang Lungwort ay isa sa pinakatanyag at minamahal na nakakain na halaman sa mga tao. Ang mga batang tangkay ng bulaklak ay kinakain ng sariwa, at ang mga tinadtad na dahon at tangkay ay idinagdag din sa mga spring soups at salad.

Ang Lungwort ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mangganeso, potasa, bakal at iba pang mga elemento. Mayroon ding carotene, rutin, ascorbic acid, pati na rin ang mauhog at tannin. Ang Lungwort ay isang mahalagang halamang panggamot, na kilala sa Rus' sa mahabang panahon.

Buntot ng kabayo

Kahit na ang horsetail ay isang nakakain na damo at halaman. Malamang kilala siya ng lahat sa itsura niya. Ito ay angkop para sa pagkain sa tagsibol, kapag ang mga batang shoots na nagdadala ng mga spores ay lumalabas tulad ng mga arrow sa mga basang parang na may mabuhangin at luad na lupa.

Ang mga shoots nito ay ginagamit sa paghahanda ng mga casserole at pie (pagpuno). Maaari mong kainin ang mga ito kapwa hilaw at pinakuluang. Noong unang panahon, ang horsetail ay palaging pinahahalagahan sa mesa ng mga magsasaka. Dapat pansinin na ang mga tubers sa rhizomes ng halaman na ito (groundnuts) ay nakakain din. Ginagamit ang mga ito sa parehong pinakuluang at inihurnong.

Asparagus

Sa tagsibol, sa panahon ng pamumulaklak ng cherry ng ibon, ang malalaki at makatas na sprouts ng puting-berdeng asparagus ay lumilitaw sa mabuhangin na mga dalisdis at burol, na naiilawan ng araw. Ito ay isa pang mahusay na halaman na mayaman sa mga bitamina at may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang halaman na ito ay ipinakilala sa paglilinang ng mga sinaunang Romano, na nagawang pahalagahan ang kalidad nito noong panahong iyon.

Sa Russia, ang asparagus ay lumalaki sa mga parang sa mga palumpong sa bahagi ng Europa, sa Caucasus at Western Siberia. Ang pang-adultong asparagus ay binubuo ng mala-panicle na mga sanga (tulad ng mga Christmas tree) na may mga pulang bilog na berry. Madalas silang ginagamit upang palamutihan ang mga bouquet ng bulaklak. Ang mga batang shoots ay makapal na mga shoots na may tatsulok na kaliskis, sa una ay maputi at pagkatapos ay maitim sa brownish-greenish shade. Mayroon din silang lilim ng lila. Ang pinakuluang mga batang shoots ay kinakain, ginagamit kapwa bilang isang side dish at bilang isang pangunahing ulam.

Hogweed

Ang ilang mga pangalan ng nakakain na halamang gamot ay pamilyar sa maraming tao dahil sila ay kinakain na hilaw mula pa noong unang panahon. Kabilang dito ang hogweed, na ang mga tangkay, binalatan, ay kinakain. Mayroon silang kaaya-aya, matamis na lasa.

Ang halaman na ito ay lumalaki sa napakalaking sukat sa tag-araw na ang isang nakatayong tao ay madaling magtago sa likod nito. Ang mga tangkay nito ay pantubo at bahagyang malabo. Sa tagsibol, ang hogweed ay may malambot na mga tangkay at dahon, at pareho silang nakakain. Gustung-gusto ng damong ito ang mga basang parang.

Upang mabawasan ang masangsang na amoy ng mga gulay, kailangan mo munang sunugin ang mga ito at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga pinggan. Ang hogweed ay maaari ding adobo, ngunit pagkatapos mapaso sa kumukulong tubig. Ang mga binalatan na tangkay ay mainam para sa pagprito ng harina at mantikilya, at para sa pag-aatsara. Ang hogweed ay napakapopular sa mga mahilig sa masustansyang gulay.

Kislitsa

Imposibleng hindi isama ang sorrel sa listahan ng mga nakakain na halamang gamot. Sa pinakadulo simula ng tagsibol (mga unang araw ng Mayo), lumilitaw ang maikling damo na may mapusyaw na berdeng trifoliate na dahon at puting bulaklak. Ito ay napakaliit upang mangolekta, ngunit ang mga sumubok nito ay maaalala ito sa mahabang panahon.

Ito ay mabuti sa sariwang salad at bilang isang dressing para sa sopas ng repolyo. Maaari mong kainin ito ng ganoon lang hanggang sa matuyo ang iyong mga ngipin. Ito ay lasa tulad ng lemon, ngunit mas malambot at mas kaaya-aya. Ang mga mahilig sa hiking at mga romantikong paglalakbay ay nagtitimpla ng tsaa kasama nito, na perpektong pumapawi sa kanilang uhaw.

Dapat pansinin na ang kastanyo ng kahoy, na nagpapalamig sa ilalim ng niyebe, ay nagpapanatili ng mga dahon nito hanggang sa tagsibol, na pinupunit ng mga tao sa tagsibol.

Quinoa

Ang isang kilalang halaman ng spinach ay quinoa, na isang damo sa hardin ng gulay.

Ang tatsulok na manipis na dahon nito ay napakayaman sa karotina. Kahit na ilang kurot ng halamang ito ay ganap na napupunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mahalagang provitamin na ito.

Ang mga puting dahon ng quinoa ay idinagdag sa mga salad, sopas at sopas ng repolyo, at ang mga hinog na buto ng halaman ay ginagamit upang suportahan ang tinapay.

Caraway

Sa mayamang pantry ng kalikasan mayroon ding mga nakakain na halaman na halos lahat ay pamilyar. Halimbawa, caraway (o anise), lumalaki sa parang, mga clearing at sa mga kalsada. Una, ang halaman na ito ay bubuo ng mga dahon na tulad ng karot, pagkatapos ay isang tangkay (angkop para sa mga salad ng pampalasa), at pagkatapos ay mga bulaklak na nakolekta sa mga payong.

Ang fruiting ay nangyayari sa Agosto, at pagkatapos ay ang mga buto ay maaaring kolektahin sa lasa ng mga atsara at atsara, at sa lasa ng mga produkto ng tinapay. Ang mga batang gulay ay maaaring tuyo sa lilim sa hangin, at pagkatapos ay selyadong sa mga garapon para sa taglamig.

Sorrel

Sa berdeng parang madalas kang makahanap ng maasim na kastanyo, na lumaki din sa mga hardin.

Ang mga sariwang dahon ay napakabuti para sa sopas ng repolyo at iba pang mga sopas. Maaari rin silang gamitin sa paggawa ng mga sarsa. Ang halaman na ito ay mahusay na nagbabayad para sa kakulangan ng spinach, na bihirang lumaki sa hardin. Ang mga batang shoots ng sorrel ay lalong masarap.

Ang halaman ay naglalaman ng malaking dami ng mga protina, asukal at mineral. Ang katangian na kaaya-ayang lasa ng ligaw na gulay ay ibinibigay ng oxalate salt, na nakapaloob sa malambot na tangkay at dahon.

Ang panahon ng pag-aani para sa kastanyo ay maikli, kaya agad itong kinokolekta sa maraming dami at inatsara tulad ng repolyo sa isang batya, pagkatapos na malinis at hugasan. Inihanda ito para sa taglamig kapwa sa anyo ng isang katas (dumaan sa isang gilingan ng karne at halo-halong asin) at sa isang tuyo na estado.

Nararapat ding banggitin ang mga kapatid ng kastanyo: maliit at kastanyo ng kabayo. Ang hindi gaanong maasim na kastanyo ay squat, ang mga tangkay nito ay matigas, at ang mga dahon nito ay parang sibat. Ang horse sorrel ay kilala bilang isang halamang gamot. Ang mga batang dahon ng huli ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga produkto ng harina.

I-snooze

Ang iba't ibang nakakain na halamang gamot ay napakalapit sa mga tao, kabilang ang mga halaman na kakaunti lang ang nakakaalam na nakakain. Ang mga parke, hardin at copses ay tinutubuan ng madilim na berdeng halaman sa ilang lugar. Maraming mga tao ang hindi nakakaalam na ang sopas ng repolyo na niluto mula sa sopas ng repolyo ay hindi mas mababa sa lasa sa sopas ng repolyo.

Ang common borer ay kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Ang mga inflorescences ng payong ay nakaupo sa mga karayom ​​sa pagniniting, na kumakalat tulad ng mga sinag sa isang radial na direksyon. Karaniwan, ang mga batang petioles at dahon na hindi pa nabubuklod ay kinokolekta. At ang mga tangkay ay angkop para sa mesa, nang walang balat. Ang mga tangkay at tangkay ay nagdaragdag ng maanghang na lasa sa mga salad.

Noong nakaraan, ang mga dahon at tangkay ng puno ay kinakain na pinakuluan, nilaga ng iba pang mga gulay, sa anyo ng caviar, meatballs, sa mga sopas at borscht. Ang mismong pangalan ng halaman na "snot" ay may konsepto ng "pagkain".

Ang mga dahon sa isang fermented na estado sa taglamig ay kumakatawan sa isang orihinal na produkto para sa sopas ng repolyo at para sa simpleng pagkonsumo. Kahit noong sinaunang panahon, ang halaman ay inasnan, tulad ng repolyo, at sa anyo ng isang katas. Ito ay isang mahalagang produkto na masustansya at naglalaman ng bitamina na nagpaginhawa sa mga tao mula sa mga kahihinatnan ng kakulangan sa pagkain.

Konklusyon

Noong ika-18 siglo, humigit-kumulang 700 species ng nakakain na madahong gulay (bulaklak at halamang gamot) ang nakilala. Ang mga damo sa kagubatan ay nagpakain sa mga tao at nagligtas sa kanila mula sa iba't ibang sakit sa lahat ng oras. Popular, ang nakakain na ligaw na lumalagong kapaki-pakinabang na mga halaman ay tinatawag na nakakain na mga damo.

At sa mga plot ng hardin, maraming kapaki-pakinabang na nakakain na halaman ang lumalaki sa anyo ng mga damo. Sa pagsasaalang-alang na ito, makatuwiran na bigyang-pansin ang mga naturang halaman sa tagsibol, kolektahin ang mga ito para magamit sa pagluluto, upang mapakinabangan nang husto ang mga magagandang regalo ng kalikasan upang pagalingin ang katawan.

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa site. Thank you for that
na natuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Sumali sa amin sa Facebook At Sa pakikipag-ugnayan sa

Sa kalikasan, palaging may pagkakataon na matisod sa isang makamandag na halaman. At habang ang mga matatanda ay malamang na dadaan lang, ang mga batang usisero na gustong tikman ang lahat ay maaaring masaktan.

website nagpapaalala: maraming napaka-mapanganib na mga species ng halaman ang lumaki bilang mga ornamental at makikita hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa mga window sills at flower bed. Kaya naman, dapat din kayong maging mapagmatyag sa lungsod.

Kung saan ito nangyayari: Sa temperate zone ng Northern Hemisphere; mas pinipili ang mga mamasa-masa na lugar, mga latian.

Mayroong ilang mga uri ng buttercups, marami sa kanila ay lason.

Kung saan ito nangyayari: Temperate zone ng Northern Hemisphere, Australia.

Ang pinakakaraniwang kinatawan ay pula at itim na elderberry. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay lason, at kung hinawakan mo lang ang elderberry, pinakamahusay na hugasan ang iyong mga kamay. Kapansin-pansin, ang mga itim na berry ay ganap na ligtas kapag hinog na ang mga ito upang gumawa ng mga inumin at pie.

Bakit mapanganib: Nagdudulot ng pananakit ng ulo, panghihina, pananakit ng tiyan, at kung minsan ay pulikat. Posibleng pagpalya ng puso at paghinto sa paghinga.

Kung saan ito nangyayari: Sa mga tropikal at subtropikal na rehiyon. Ginamit sa disenyo ng landscape, ito ay lumaki sa buong mundo bilang isang panloob na bulaklak.

Ang isang tunay na mapanlinlang na halaman na umaakit sa kanyang kaaya-ayang aroma at magagandang rosas o puting bulaklak.

Bakit ito mapanganib: Naglalaman ng cardiac glycosides, na maaaring magbago ng ritmo ng puso, maging sanhi ng pagsusuka, pananakit ng ulo, panghihina at maging kamatayan. Mayroong isang alamat na ang mga sundalo ni Napoleon ay hindi namamalayan na gumawa ng apoy mula sa mga sanga ng oleander at pinirito na karne dito. Kinaumagahan, hindi na nagising ang ilan sa mga sundalo.

Kung saan ito nangyayari: Sa Europa, Asya at Hilagang Amerika. Dahil sa magagandang kulay lila, asul at madilaw na mga bulaklak nito, ito ay lumaki sa mga kama ng bulaklak. Ito ay isang matangkad at kitang-kitang halaman.

Sa sinaunang mundo ito ay ginagamit upang lason ang mga palaso. Kahit na ang mga bubuyog ay maaaring malason kung kukuha sila ng pulot mula sa aconite. Sa pamamagitan ng paraan, ang delphinium ay malapit na kamag-anak nito, at ito ay lason din.

Bakit ito mapanganib: Napakalason na halaman. Nagdudulot ng cardiac arrhythmia, pamamanhid ng mukha, braso at binti, pagdidilim ng mga mata at kamatayan. Tumagos pa sa balat ang katas.

Kung saan ito nangyayari: Sa Hilaga at Gitnang Amerika, Europa, timog na rehiyon ng Russia.

Ang Datura ay kahawig ng isang patatas o kamatis, na hindi nakakagulat, dahil ito ay kanilang malapit na kamag-anak. Ito ay isang hindi kapansin-pansing halaman na may matinik na prutas-pod na may itim na buto sa loob. Ang mga puting bulaklak nito ay naglalabas ng nakakalasing na amoy.

Bakit ito mapanganib: Naglalaman ng mga alkaloid na nagdudulot ng mabilis na tibok ng puso, disorientasyon at pagkahibang. Sa malalang kaso, maaaring mangyari ang kamatayan o pagkawala ng malay. Ginamit ng mga shaman ng maraming bansa ang halaman na ito sa kanilang mga ritwal.

Kung saan ito nangyayari: Sa mapagtimpi na mga rehiyon ng Eurasia, isang species ang umiiral sa USA.

Isang higante lamang sa mga payong, na mukhang kahanga-hanga, ngunit mas mahusay na huwag kumuha ng litrato sa tabi nito.

Bakit ito mapanganib: Ang ilang mga species ay naglalaman ng furanocoumarins, na nagiging sanhi ng masakit na paso kapag nakalantad sa sikat ng araw. Samakatuwid, kung ang hogweed juice ay napunta sa iyong kamay, hugasan ito at protektahan ito mula sa sikat ng araw sa loob ng halos dalawang araw.

Kung saan ito nangyayari: Kahit saan. Madalas na makikita sa mga window sills, kabilang sa mga institusyon ng mga bata.

Kasama sa Euphorbias ang isang malaking bilang ng mga species, kadalasang ibang-iba sa hitsura: ang ilan ay parang cacti, ang iba ay parang mga bulaklak. Turuan ang mga bata na huwag hawakan ang mga hindi pamilyar na halaman, kahit na lumaki sila sa mga kaldero.

Bakit ito mapanganib: Nasusunog ang dahon ng katas. Nang maglaon, lumilitaw ang karamdaman, pamamaga at lagnat.

Kung saan ito nangyayari: Nilinang sa Europa, Russia at USA.

Sa maraming bansa, ang rhubarb ay ginagamit upang gumawa ng mga pie, salad at sarsa. At marami ang hindi tumanggi sa simpleng pag-crunch ng tangkay.

Bakit ito mapanganib: Hindi alam ng lahat, ngunit hindi mo makakain ang mga dahon at ugat ng halaman na ito, dahil naglalaman ang mga ito ng hindi kapani-paniwalang dami ng oxalic acid at mga asin nito. Maaari silang maging sanhi ng nasusunog na mga mata at bibig, mga problema sa bato, pagsusuka at pagtatae.

Kung saan ito nangyayari: Sa North Africa, Europe, southern Russia, Asia Minor, at sa ilang lugar sa North America.

Mukhang isang bush na may mga itim na berry at pinkish na bulaklak. Naglalaman ng alkaloid atropine, na nagiging sanhi ng pagluwang ng mag-aaral. Noong Middle Ages, ang mga patak ng belladonna ay ibinagsak sa mga mata upang gawing mas kaakit-akit ang titig. Ngayon ang mga katulad na patak ay ginagamit para sa mga operasyon sa mata.