Czy w młynku do kawy można zmielić coś innego niż kawę? Wybór pomiędzy blenderem a młynkiem do kawy Co oprócz kawy można zmielić w młynku do kawy?

10.08.2023

Prawdziwi miłośnicy kawy wiedzą, że smak drogocennego napoju w dużej mierze zależy nie tylko od rodzaju kawy, ale także od jej zmielenia. Aby nie zawieść się przy wyborze młynka do kawy, radzimy z wyprzedzeniem dowiedzieć się, na co warto zwrócić uwagę w pierwszej kolejności, a jakich modeli najlepiej unikać.

Który młynek do kawy lepiej kupić?

Według koneserów kawy, dobry młynek do kawy wymaga:

Zmiel równomiernie tak, aby cząstki zmielonej kawy były jednakowej wielkości,
Podgrzej kawę do minimum. Gdy ziarna zostaną podgrzane podczas mielenia, wydzielają się olejki eteryczne, które powinny przedostać się do napoju i nie pozostać w młynku do kawy.
Posiadają możliwość regulacji mielenia. Różne receptury kawy wymagają różnego stopnia zmielenia – od bardzo drobnego (w przypadku kawy espresso) po grubego (do parzenia w prasie francuskiej).

Najpopularniejsze są młynki do kawy z młynkami – nożowymi (obrotowymi) oraz kamieniami młyńskimi, w których kawa jest mielona za pomocą kamieni młyńskich stalowych lub ceramicznych. Wybór dobrego młynka do kawy zależy od Twoich preferencji.

Obrotowe młynki do kawy (z ostrzami)

Zalety:

niska cena (od 500 rubli),
Oprócz kawy można mielić dowolne inne produkty - cukier puder, orzechy itp. Z założenia jest to mały blender.

Wady:

nierówne szlifowanie. Ziarna można zmielić równomiernie, jedynie bardzo drobno, włączając młynek do kawy na dłuższy czas – kawa jednak bardzo się nagrzewa, co będzie miało niekorzystny wpływ na smak napoju.

Młynki żarnowe do kawy

Zalety:

równomierne szlifowanie wysokiej jakości,
możliwość regulacji stopnia zmielenia,
nie podgrzewa ziaren.

Świetne urządzenie dla miłośników kawy! Ale jest też wada- ich cena jest wyższa (od 1500-2000 rubli).

Ręczne żarnowe młynki do kawy

Zalety:

równomiernie rozdrabnia ziarna, możliwość regulacji mielenia;
są stosunkowo niedrogie - od 1000 rubli;
ozdobi każdą kuchnię.

Wady:

Mielenie ziaren będzie wymagało czasu i znacznego wysiłku.

Dlatego przy wyborze młynka do kawy należy wziąć pod uwagę zalety i wady każdego rodzaju urządzenia. I zwróć uwagę na dodatkowe funkcje:

Pulsacyjny tryb pracy młynka do kawy będzie niezbędny, jeśli zajdzie potrzeba zmielenia szczególnie twardych produktów. Silnik pracuje z krótkimi przerwami.
Ręcznie regulowany dozownik pomaga zmielić określoną ilość kawy.
Funkcje dodatkowe, takie jak sabotaż czy autoblokada po zdjęciu obudowy, nie są funkcjami ściśle niezbędnymi, ale znacznie ułatwią korzystanie z urządzenia.

Ocena negatywna, czyli czego lepiej nie brać

Jeśli kupując młynek do kawy jeszcze nie zdecydowałeś się ostatecznie na swój wybór, najpierw powinieneś dowiedzieć się, które urządzenia są mniej praktyczne:

Unikaj produktów wykonanych z tworzyw sztucznych, ponieważ ich żywotność jest znacznie krótsza niż ich odpowiedników ze stali nierdzewnej.
Lepiej nie kupować młynka do kawy bez dodatkowego pojemnika na kawę mieloną, co zwykle ma miejsce w przypadku ekspresów rotacyjnych. Wydobycie gotowego produktu spod ostrych noży jest nie tylko problematyczne, ale i niebezpieczne. Pamiętaj, że opieka nad takim urządzeniem jest również trudna.
Jeśli masz małą kuchnię, nie powinieneś kupować urządzenia, które nie ma urządzenia do zwijania przewodu, w przeciwnym razie przechowywanie go będzie niewygodne. Jednak ten aspekt nie jest decydujący.
Nie kupuj urządzenia bez gumowych „nóżek”, zapewniają one młynkowi dobrą stabilność w trybie pracy.

Wiem na pewno, że niektórzy do mielenia ziaren używają maszynek do mielenia mięsa i blenderów. Proponuję wspólnie dowiedzieć się, czy można zmielić ziarna kawy za pomocą blendera.

Metody mielenia kawy

Najpierw powiem Ci, gdzie możesz zmielić kawę:

Obraz	Adaptacje
	Młynek do kawy. Idealny dla osób parzących kawę na co dzień. Niezbyt drogi i łatwy w obsłudze, przeznaczony jest specjalnie do mielenia twardych produktów.
	Młotek. Równie powszechny sposób mielenia ziaren. Gospodynie domowe używają do tego młotka do mięsa. Ziarna najpierw umieszcza się w torebce lub papierze – dzięki temu kawa nie rozsypie się po kuchni, a młotek nie zabrudzi się.
	Maszynka do mielenia mięsa. Stara metoda babci nie jest obecnie popularna. Dlaczego? Tyle, że nadaje się do tego tylko stara technika – ręczna. Jeśli zmielisz kawę w modelu mechanicznym, możesz ją zepsuć raz na zawsze. Jeśli choć jedno ziarenko dostanie się do silnika - witam, kompletna wymiana, wcale nie tania.
	Mikser. Chętnie korzystają z niego osoby początkujące oraz osoby pragnące kilka razy w miesiącu napić się kawy ze świeżo zmielonych ziaren. Technika oczywiście da sobie radę, ale zbyt częste używanie jej do mielenia twardych ziaren prędzej czy później uszkodzi mechanizm.

Udało mi się spróbować szlifować młotkiem. Dla zainteresowanych tym, jak zmielić kawę w ten sposób, załączyłem film w tym artykule.

Możliwości blendera: funkcje

Aby zrozumieć, czy można zmielić kawę za pomocą blendera, musisz zrozumieć jego główne funkcje:

Zdjęcie	Opis
	Funkcja 1. Szlifowanie Ta funkcja blendera polega na krojeniu owoców i warzyw za pomocą różnych przystawek.
	Funkcja 2: Mieszanie Możliwość ta polega na przekształceniu produktów w jednorodną masę. Z reguły jest to przygotowanie przecierów, sosów, mięsa mielonego i napojów.
	Funkcja 3. Rozdzielacz Wiele nowoczesnych modeli wyposażonych jest w przystawki do kruszenia lodu, ziaren i innych twardych, suchych produktów. Ta funkcja zamieni wszystko w proszek.

Prawidłowe mielenie kawy w blenderze: 3 zasady przygotowania sprzętu

Aby zmielić kawę w blenderze bez negatywnych konsekwencji dla sprzętu i zdrowia, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

Zdjęcie	Zalecenia
	Zasada nr 1. Wymagana jest pokrywka. W przeciwnym razie ściany, podłoga i meble będą wiedziały o chęci zmielenia kawy w blenderze, a kawałki ziaren polecą na nie.
	Zasada 2. Pamiętaj, aby dokładnie wytrzeć miskę i nasadki suchą szmatką. Jakikolwiek kontakt produktu z wilgocią grozi zepsuciem.
	Zasada 3. Jeśli masz do wyboru pojemności, preferuj te niskie - w ten sposób nie przeciążysz sprzętu.

Podczas mielenia okresowo obserwuj reakcję blendera – jeśli cokolwiek budzi Twoje wątpliwości, czy zabieg się powiedzie, wypróbuj inną technikę.

Do mielenia ziaren najlepiej sprawdzi się blender ręczny, ponieważ masz pełną kontrolę nad jego pracą. Dzięki swoim kompetentnym działaniom zapobiegniesz przedwczesnym awariom:

Obraz	Instrukcje
	Wskazówka 1. Przygotuj wszystkie części blendera. Aby mieć pewność, że zmielisz ziarno jak najdrobniej, wybierz nasadkę z jak największą liczbą noży.
	Wskazówka 2. Do miski wsypać ziarna. Ich liczba nie powinna całkowicie pokrywać części tnącej dyszy. Pamiętaj, że pozostałe ziarna ściśnięte pod ostrzami będą dość trudne do usunięcia.
	Wskazówka 3. Zmiel kawę na niskich obrotach, dając ekspresowi czas na odpoczynek. Jeśli czujesz, że mechanizm się nagrzewa, przerwij procedurę na 10–15 minut.

Jeśli masz w swoim arsenale stacjonarny blender, również nie możesz obejść się bez zasad. Należy pamiętać, że modele te są przeznaczone do produktów miękkich, a producenci nie zawsze oczekują, że znajdą zaradnego nabywcę.

Niezależnie od tego, czy Twój młynek do kawy jest ręczny czy elektryczny, ma on spełniać tylko jedną funkcję – mielenie kawy. Ale nasi ludzie są na tyle mądrzy, że od razu rozszerzyli funkcjonalność tego urządzenia. Do jakich innych celów służy młynek do kawy? Co można w nim zmielić poza kawą? Jak jego użycie do innych celów wpłynie na urządzenie? Rozwiążmy to razem.

Teoretycznie w młynku do kawy można zmielić wszystko, co się zmieści. Ale czy da się to zrobić w praktyce? Kupując urządzenie w sklepie, zwróć uwagę na dołączone do niego opakowanie. instrukcje. Producent wskazuje w nim, co jeszcze oprócz kawy można zmielić.

Jeżeli używasz młynka do kawy dłużej niż rok i nie masz możliwości zapoznania się z instrukcją, ryzykujesz uszkodzeniem młynka w wyniku używania go do innych celów.

Uważany za najbardziej uniwersalny kamień młyński młynek do kawy Za jego pomocą można regulować wielkość mielenia. W końcu niektóre produkty należy zmielić na proszek, a podczas mielenia innych uzyskać gruby mielenie.

Możesz także użyć elektrycznego nóż młynek do kawy Ale konkretny model urządzenia należy rozpatrywać osobno. Wszystko zależy od jakości noży i mocy urządzenia.

Mielenie zbóż

Młynek do kawy może służyć do mielenia różnych zbóż. Plewy można oczywiście kupić w sklepie, ale czasami potrzebna jest drobniejsza frakcja. Dzieje się tak na przykład wśród młodych matek, gdy zaczynają wprowadzać owsiankę do diety swoich dzieci. A możliwość regulacji stopnia zmielenia jest bezcenna. Najpierw zboża miele się na mąkę, co pozwala uzyskać konsystencję puree w gotowym daniu. Najczęściej mielonymi ziarnami są gryka, kukurydza, ryż, płatki owsiane, jęczmień perłowy i pszenica.

Przed zmieleniem zbóż należy je dokładnie umyć i wysuszyć. Surowe płatki zbożowe nie będą dobrze mielone i przyklejają się do noży.

Jak prawidłowo zmielić przyprawy

Można zmielić w młynku do kawy prawie wszystkie przyprawy. Do przypraw najlepiej nadają się urządzenia z kamieniami młyńskimi, ponieważ nie tną, ale mielą nasiona.

Do mielenia nadają się następujące przyprawy:

czarny pieprz;
suszone papryczki chili;
sól;
kardamon;
cynamon;
nasiona gorczycy;
suche zioła;
suszony czosnek;
suszony korzeń chrzanu;
ziarna lnu;
ziarenka sezamu.

Przed załadowaniem przypraw do zmielenia w młynku do kawy należy je wypalić na suchej patelni. Dzięki temu zmielenie będzie wysokiej jakości, a aromat przypraw zostanie w pełni ujawniony.

„Potrzeba inwencji jest przebiegła”

A co nie jest mielone w młynku do kawy! Aby ułatwić użycie, zmiel sól morską. Przecież im jest mniejszy, tym łatwiej go rozpuścić. Zmiel suszone warzywa, owoce i jagody bez nasion. Ziarna kakaowca są mielone w celu przygotowania napoju.

Czym jest Kolivo bez maku? To prawda, że zmielenie go w moździerzu jest dość kłopotliwym i czasochłonnym zadaniem, ale mak na kutyę można zmielić w młynku do kawy w ciągu kilku sekund. Niektórym użytkownikom udaje się nawet ubić białka w młynku do kawy!

Jakie pokarmy stanowią tabu?

Niezależnie od marki urządzenia, jego mocy i jakości noży, istnieją ogólne zasady zabraniające siekania niektórych produktów:

Zabrania się wrzucania do młynka zbyt twardych produktów. W końcu mogą doprowadzić do uszkodzenia urządzenia.
Nie zaleca się mielenia składników o dużej zawartości tłuszczu (na przykład gałki muszkatołowej i orzechów włoskich).
Nie używaj także młynka do kawy do uzyskania cukru pudru. Dzieje się tak dlatego, że cukier ma stosunkowo niską temperaturę topnienia. Podczas mielenia piasku urządzenie nagrzewa się, a cukier zaczyna się topić. I w ciągu kilku sekund przykleja się do noży urządzenia.
Mimo zakazów niektórym nadal udaje się zmielić cukier w młynku do kawy. Jeśli naprawdę tego potrzebujesz, zalecamy podzielenie całego procesu na kilka kroków trwających 2-3 sekundy. Jest to konieczne, aby urządzenie nagrzało się do minimum.

Niewątpliwie w młynku do kawy można zmielić wszystko, co pasuje, ale czy warto? Należy pamiętać, że podczas mielenia różnych ziaren i przypraw noże urządzenia nasycają się różnego rodzaju zapachami, które zepsują aromat kawy. To urządzenie może rozwiązać ten problem z wymiennymi nożami: Jednego można używać do kawy, drugiego do przypraw.

Najlepiej kupić dwa urządzenia: jedno do mielenia kawy, drugie do wszystkiego innego.

Należy pamiętać, że jeśli młynek do kawy zepsuje się na skutek użytkowania niezgodnego z instrukcją, nie można liczyć na naprawy gwarancyjne.

To, czy do mielenia różnych składników użyjesz młynka do kawy, czy nie, zależy od Ciebie. Ale pamiętaj o naszej radzie: używaj urządzenia wyłącznie do mielenia kawy, w przeciwnym razie ryzykujesz zakłóceniem niepowtarzalnego aromatu mielonych ziaren kawy zapachem przypraw. A do mielenia różnych zbóż i przypraw kup młyn uniwersalny!

Bardzo brakowało mi młynka do kawy, zdecydowaliśmy się na ten model wyłącznie ze względu na firmę i jak na razie wcale tego nie żałuję!

Wygląda stylowo, miele błyskawicznie, młynek jest lekki, ale boję się go myć, wnętrze przecieram gąbką po każdym produkcie. Dzięki temu, że dno miski jest pochylone, miele się łatwo i bezbłędnie, nawet jeśli nalejesz więcej, niż powinieneś.

Kupując młynek do kawy BOSCH MKM 6003 moje kubki smakowe są zachwycone, teraz suszony czosnek jest jak pył, niewidoczny i aromatyczny, ani kawałka, zmielony idealnie.

Cukier zamienia się w proszek w 10 sekund.

Duże i niesamowicie twarde kawałki suszonego chrzanu, które z trudem rozbijałem nawet młotkiem, zmielono za jednym razem, choć potem musiałem poczekać, aż maszyna ostygnie.

Suszone kawałki buraków, rozbijam i mielim, mmm, co za aromat, buraki i śledzie pod futrem z takimi burakami okazują się świetne.

Jagody aronii można również zmielić, dzięki czemu herbata będzie bogatsza i wzbogaci się o więcej składników odżywczych.

Miele smażoną i suszoną cebulę na pył, dzięki czemu mąż, który nienawidzi cebuli, nawet nie podejrzewa, że znajduje się ona w naczyniu.

Kasza kukurydziana w mgnieniu oka zamienia się w mąkę kukurydzianą, a z mąki powstaje wspaniały chleb.

Młynek do kawy jest rewelacyjny, mieli idealnie, np. potrzebowałem dość duży korzeń pietruszki, więc przycisnąłem go kilka razy i wyszedł dokładnie taki rozmiar, jakiego potrzebowałem, najwyraźniej się nie pomyliłem wybór, Tobie też go polecam.

Osoba, która zawsze się spieszy i jest zawsze zajęta, prawdopodobnie w ogóle nie potrzebuje omawianej w tym artykule pozycji, może kupić kawę już mieloną, pakowaną w opakowania. Jeśli jednak taka osoba zatrzyma się na kilka minut, aby w końcu poczuć naprawdę wyśmienity aromat kawy, posmakować jej smaku, to po prostu nie może obejść się bez młynka do kawy, ponieważ tylko ze świeżo zmielonej kawy można zaparzyć prawdziwy aromatyczny napój. Obecnie ziarna kawy mielone są za pomocą dwóch rodzajów młynków do kawy, które dzielimy na typy ze względu na sposób mielenia ziaren: mielenie kamieniem młyńskim i mielenie nożem obrotowym.

Młynki do kawy z ostrzami. Zalety i wady

Zalety: niski koszt. Młynki do kawy z ostrzami są prawie o połowę tańsze od młynków do kawy, w których do mielenia ziaren wykorzystuje się kamienie młyńskie. Rozmiar młynków do kawy z nożami jest zwykle niewielki: średnia objętość ładunku wynosi 30-80 g ziaren. Zasada działania takich młynków do kawy nie jest skomplikowana, przypomina działanie blendera: ostry nóż obracający się z dużą prędkością sieka wysypane ziarna na kawałki. Stopień zmielenia kawy zależy bezpośrednio od czasu pracy noży; im dłużej pracuje młynek do kawy, tym na mniejsze noże zmielą ziarna. Wada: Nie będziesz w stanie uzyskać równomiernie zmielonej kawy za pomocą ekspresu do kawy z ostrzami. Ale możesz po prostu zignorować tę wadę, jeśli zazwyczaj parzysz kawę w filiżance lub za pomocą Turka. Ale jeśli parzysz kawę za pomocą ekspresu do kawy typu gejzer lub ekspresu do kawy, powinieneś wiedzieć: w tym przypadku możesz używać tylko kawy jednorodnie zmielonej, gdy wszystkie cząsteczki ziaren kawy są mniej więcej tej samej wielkości.

Wybierając młynek do kawy z ostrzami, zwróć uwagę na następujące kwestie:
- Sposób włączania młynka do kawy. Istnieją modele, dla których praca ciągła wymaga ciągłego trzymania przycisku „start”, inne modele działają samodzielnie i nie wymagają ciągłego trzymania przycisku.
- Moc młynka do kawy nie jest to bardzo ważny parametr, ale nie zaszkodzi wiedzieć, że najlepsza moc dla tego urządzenia to 180 W. Na półkach sklepowych można spotkać młynki do kawy o różnej mocy, średnio od 100 do 200 W. Im mocniejszy młynek do kawy, tym szybciej wykona zadanie, którego potrzebujesz.

Młynki żarnowe do kawy. Funkcje i możliwości wyboru

Ten typ młynka do kawy działa jak mały młynek. Jednak w porównaniu do objętości młynka nożowego objętość młynka żarnowego jest bardzo duża, średnio około 300 g. W młynku żarnowym stopień zmielenia ziaren kawy nie zależy już od czasu pracy , ale na szczelinie między kamieniami młyńskimi. Z tego powodu młynki żarnowe pozwalają na zmianę stopnia zmielenia kawy, może być ich aż 14.

W zależności od kształtu kamieni młyńskich istnieją dwa rodzaje młynków żarnowych, kamienie młyńskie występują w postaci tarcz stożkowych i cylindrycznych; wszystkie są wykonane ze stali nierdzewnej. Za najlepsze uważa się młynki do kawy ze stożkowymi tarczami, których prędkość obrotowa tarczy jest mniejsza, około 400-500 obr/min, a moc jest zwykle większa. Stożkowe kamienie młyńskie wytrzymują znacznie dłużej, ponadto dzięki małej prędkości obrotowej dysków nie przegrzewają się. Młynki do kawy z cylindrycznymi żarnami są zwykle słabsze, ale mają prędkość obrotową tarczy do 1400 obr/min. „Szybkie” młynki do kawy wykonują tę pracę szybciej, ale prędkość może pogorszyć jakość powstałej kawy: z powodu dużego tarcia może ona trochę „spalić”.

Dzwonki i gwizdki młynków do kawy

Tak zwane dzwonki i gwizdki technologii zwykle prowadzą do wzrostu jej ceny, jednak trzeba zgodzić się, że niektóre z tych funkcji są naprawdę przydatne. Na przykład w korpusie znajduje się wgłębienie do nawinięcia przewodu, w zasadzie można się bez niego obejść, ale trzeba uważać z materiałem korpusu młynka do kawy, lepiej kupić młynek do kawy, który jest nieco droższy, ale wykonany z wysokiej jakości metalu (mosiądz, stal, aluminium). Części pokrywy lub korpusu wykonane z tworzywa sztucznego mogą pęknąć lub pęknąć, wówczas obsługa młynka będzie utrudniona lub wręcz niemożliwa.

Ważną funkcją młynka do kawy jest możliwość mielenia kawy w porcjach. Jest to wygodne, jeśli planujesz zaparzyć kawę w ekspresie gejzerowym lub ekspresie ciśnieniowym: możesz wsypać do młynka tyle ziaren kawy, ile chcesz, przynajmniej 50, przynajmniej 100 g, ale zmieli tylko tyle, ile potrzeba do zaparz jedną filiżankę kawy, na przykład 5 lub 7 g.

Co jeszcze można zmielić w młynku do kawy?

Na to pytanie odpowie instrukcja obsługi Twojego modelu młynka do kawy. Niektóre modele umożliwiają mielenie zarówno kawy, jak i innych produktów: cukru, przypraw, różnych płatków śniadaniowych, orzechów itp. Ale są też młynki do kawy, które mogą zawieść, jeśli spróbujesz użyć ich do innych celów. Niektórzy producenci produkują również modele młynków do kawy, które zawierają nasadki blendera: takie nakładki umożliwiają używanie młynka do kawy jako blendera. Nawet jeśli czytając instrukcję nie widzisz w niej zakazu szerszego korzystania z urządzenia, to i tak nie powinieneś mielić w nim wszystkiego na świecie, pomyśl o tym, przecież młynek do kawy ma za zadanie nadają niepowtarzalny aromat świeżo zmielonych ziaren kawy, a aromat ten łatwo przytłoczyć zanieczyszczeniami, zapachami przypraw, zbóż, orzechów.