Charakterystyka siewna grochu. Wyka lub groszek pospolity

to jedna z roślin z rodziny roślin strączkowych, po łacinie nazwa tej rośliny będzie brzmiała: Vicia sativa L. Jeśli chodzi o samą nazwę rodziny grochu, to po łacinie będzie ona brzmiała tak: Fabaceae Lindl.

Opis grochu

Groch to dwuletnia lub roczna roślina zielna, której wysokość waha się od piętnastu do osiemdziesięciu centymetrów. Łodyga tej rośliny może być wyprostowana lub rosnąca, może być naga lub puszysta, a także fasetowana. Warto zauważyć, że oś liścia kończy się rozgałęzionym wąsem. Kwiaty grochu będą typu motylkowego, ich długość będzie wynosić około dwudziestu do dwudziestu sześciu centymetrów. Takie kwiaty będą prawie siedzące, a ich korona jest pomalowana na różowo-fioletowe odcienie. Fasola jest prawie cylindryczna, jej długość sięga sześciu centymetrów, będzie miała od czterech do dziesięciu nasion, a ich kolor jest jasnobrązowy. Nasiona grochu są kuliste, posiadają wąską bliznę i będą aksamitnie matowe.
Kwitnienie grochu przypada na okres od maja do lipca. W naturalnych warunkach roślina ta występuje w całej europejskiej części Rosji z wyjątkiem regionu Dolnej Wołgi, a także na Ukrainie, Białorusi, Kaukazie, Mołdawii, zachodniej Syberii i Dalekim Wschodzie z wyjątkiem Wysp Kurylskich. Roślina ta preferuje wzrost na terenach zarośniętych. Roślina ta uprawiana jest na Kaukazie, Ukrainie, Syberii i Azji Środkowej. Warto zauważyć, że groszek jest rośliną pastewną i są tam również informacje o toksyczności.
Należy zauważyć, że groszek można spotkać jako chwast w różnych uprawach, w miejscach wzdłuż dróg, na śmieciach, na ugorach, w ogrodach i winnicach, od nizin po środkowy pas górski. Groszek jest stosunkowo odporny na zimno i mrozoodporny. Między innymi roślina ta jest również dość kochająca wilgoć, co dotyczy zwłaszcza fazy pączkowania i kwitnienia. Roślina ta nie jest szczególnie wymagająca jeśli chodzi o glebę.

Opis właściwości leczniczych grochu

Groch ma dość cenne właściwości lecznicze, dlatego zaleca się wykorzystywanie nasion tej rośliny do celów leczniczych. Obecność tak cennych właściwości leczniczych tłumaczy się obecnością w roślinie ligniny, steroidów sitosterolu 7-stigmasterolu, witaminy C, a także karotenoidów: luteiny, karotenu, wiolaksantyny, zeaksantyny, kryptoksantyny i neoksantyny. Nasiona tej rośliny oprócz cyklitoli i ich pochodnych zawierają węglowodany: werbaskozę i tetragolaktozyd sacharozę, a także związek zawierający azot zwany wicyną.
Warto zaznaczyć, że nasiona grochu posiadają bardzo cenne właściwości przeciwcukrzycowe. Nasiona te zaleca się stosować wewnętrznie na ospę i odrę u małych dzieci. Warto dodać, że jako przyprawę można spożywać całą nadziemną część rośliny.
Jako środek moczopędny można zastosować dość skuteczny środek na bazie grochu: aby przygotować taki środek, zaleca się przyjmowanie jednej łyżki nasion tej rośliny na szklankę wody. Zaleca się dokładne zagotowanie powstałej mieszaniny, po czym mieszanina będzie gotowa do użycia. Warto zauważyć, że w celu osiągnięcia jak największej skuteczności zaleca się nie tylko uważne przestrzeganie wszystkich cech przygotowania takiego produktu, ale także ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad jego stosowania. Zaleca się pić ten diuretyk na bazie grochu w jednej trzeciej szklanki trzy razy dziennie.

Groch to najstarsza roślina warzywna. Jest uprawiana przez ludzi jako żywność od 7 tysięcy lat.

Należy do rodzaju grochu z rodziny strączkowych i jest pnącą rośliną jednoroczną. Nasiona to okrągły groszek zamknięty w strąkach.

Jak rozumieć odmiany i typy? Który groszek nazywa się groszkiem mózgowym? Czy muszę wiązać rośliny i jak najlepiej to zrobić?

Groch warzywny, pastewny i zbożowy, pochodzący z Azji Zachodniej i Afryki Północnej.

Roślina pnie się i osiąga wysokość od 20 do 250 centymetrów. Podziemne korzenie są wyposażone w guzki mikroorganizmów konwertujących azot. Dlatego groszek jest doskonałym poprzednikiem wszelkich upraw w ogrodzie, będąc zielonym nawozem.

Znane są dwie odmiany grochu siewnego, ze względu na budowę liści: łuskany i cukrowy. Pierwszy typ wyróżnia się tym, że liście są niejadalne, natomiast u odmian cukrowych blaszka jest słodka i delikatna, nadaje się do jedzenia.

Odmiany łuskane znają wszyscy - są to zielony groszek w puszkach sprzedawany w sklepie. Groch cukrowy (łuski i fasola) służy do przygotowania zup i dodatków.

Groch łuskany, najlepsze odmiany

Łuska grochu łuskanego jest twarda (posiada warstwę pergaminu), włóknistą i nie nadaje się do spożycia. W przeciwieństwie do ziaren, które zawiera. Skrobiowe, wysokokaloryczne, okrągłe nasiona nadają się do gotowania zup, kaszek, konserw i spożycia na świeżo, można je zamrażać.

Groch łuskany zbiera się w okresie, gdy strąk nie jest jeszcze przejrzały i ma zielony kolor (niedojrzały). Przejrzały produkt traci smak (staje się mączysty), na łopatce pojawiają się białawe pęknięcia, a groszek staje się biały.

Nasiona sprzedawane są w stanie puszkowanym i suszonym (w całości i rozdrobnionym).

Okres dojrzewania tej średnio wczesnej odmiany obierającej wynosi 50-55 dni. Dojrzewa szybko i służy do konserwowania, zamrażania i gotowania. Niedojrzały ma dobry smak do spożycia na świeżo.

Wczesna odmiana. Od kiełkowania do dojrzewania zajmuje 46-53 dni. Nisko rosnący krzew (50 centymetrów), nadający się do konserw. Wierzchołek zaworu jest ostry, jego długość wynosi do 10 centymetrów. Odporny na choroby. Wydajność - pół kilograma fasoli na 1 m2. metrów.

Wczesne dojrzewanie, dojrzewa w 54-63 dni. Ma krótką łodygę, do 40 centymetrów długości. Odmiana wydajna, prawie wolna od chorób. Nadaje się do uprawy w regionach północnych.

Groch jest średnio wczesny i osiąga dojrzałość po 60 dniach. Wysokość rośliny wynosi 65-75 centymetrów. Strąk jest jasny, łukowaty, szaro-zielona fasola ma słodki smak. Nasiona o szerokim zastosowaniu.

Klakson

Średnio późne, dojrzałość następuje po 2,5-3 miesiącach. Wysokość łodygi wynosi około metra, nie rozgałęzia się zbytnio. Długość gładkiego, spiczastego strąka wynosi 10 centymetrów. Róg jest odmianą hodowaną konserwacyjnie i jest odporną na choroby roślin strączkowych.

Geof

Odmiana średniopóźna, dojrzewająca ponad trzy miesiące. Wysoki krzew (1 metr) ma mocne pędy. Odmiana ma doskonałe właściwości smakowe i jest spożywana świeża, mrożona i konserwowana. Nie jest dotknięta chorobami i zapewnia stabilne zbiory.

Długość ostrzy tej wczesnej odmiany wynosi 8 centymetrów, z tępą końcówką. Groszek słodki, 5-7 sztuk. Mało wymagająca wobec gleby, uwielbia miejsca dobrze oświetlone, odporna na choroby. Odmiana nadaje się do dowolnego zastosowania.

Premia

Odmiana średniosezonowa, dojrzewa w ciągu 55-58 dni. Uwielbia miejsca słoneczne, dojrzewa razem. Ostrza osiągają długość 8-9 centymetrów, wysokość krzewu wynosi 80 centymetrów. Po dojrzewaniu groszek staje się jednolity pod względem wielkości i jest wykorzystywany do celów kulinarnych. Wydajność jest dobra, 600 gramów na 1 m2. metr.

Odmiany cukru, opis

Ostrza cukru bez twardej warstwy, delikatne i soczyste. Niedojrzałe strąki są spożywane w całości, podobnie jak fasolka szparagowa. Nasiona tego gatunku zawierają dużo wilgoci, a podczas dojrzewania (a także wysychania) kurczą się.

Groch cukrowy jest bardziej wymagający w warunkach uprawy i częściej podatny na choroby.

W kuchni liście są przetwarzane i używane razem z słabo rozwiniętym groszkiem.

Odmiana wczesna, łatwa w utrzymaniu. Roślina o wysokości pięćdziesięciu centymetrów daje duże plony i osiąga dojrzałość w ciągu 60-67 dni. Liście są kruche, nadają się do gotowania gotowanych potraw i jedzenia na surowo.

Oregon

Średnio wczesne, dojrzewa w ciągu dwóch miesięcy. Roślina osiąga wysokość do jednego metra i wymaga tyczenia na podporach. Groszek jest gładki, w strąku jest ich do 7-8. Płaskie szpatułki nadają się do obróbki kulinarnej w dowolnym celu: konserwowanie, zamrażanie, gotowanie.

Odmiana cukru w ​​połowie sezonu. Fasola typu Brain dojrzewa w ciągu 60-80 dni. Dobrze owocuje, jest używana w kuchni jako roślina szparagowa i ma wszechstronne zastosowanie.

Odmiana śródsezonowa, od kiełkowania do zbioru zajmuje 45-60 dni. Terminowe zbiory pozwolą na powtarzanie zbiorów w ciągu sezonu.

Łopatka do miodu

Delikatne, słodkie źdźbła szparagów dojrzewają w ciągu 2-2,5 miesiąca. Wysokość rośliny wynosi do 1 metra, w każdym strąku znajduje się 7-8 groszku. Odmiana średnio wczesna, bezpretensjonalna, odporna na zimno. Nadaje się do umiarkowanych szerokości geograficznych. Wysoka zawartość składników odżywczych i aminokwasów. Super wydajna, już od 1 mkw. metrów, zbiera się do 2 kilogramów produktu. Można sadzić w kilku etapach, aby zapewnić ciągłe owocowanie.

Wczesne, dojrzewające w ciągu 40-55 dni. Wysokość krzewu wynosi do 75 centymetrów. Łodygi są gęste i stabilne. Groch ten ma szerokie liście, jest słodki i soczysty. Wydajność wynosi do 700 gramów na 1 kwadrat. metrów.

Pyszny

Okres dojrzewania średnio późny, do dwóch miesięcy. W ostrzach o długości 8-9 centymetrów mieści się do 9 groszków i można je spożywać w całości.

Słodka fasola

Są to groszki ultrawcześnie dojrzewające typu szparagowego. Dojrzewa w ciągu 40-58 dni. Dorasta do 0,7 m wysokości. Produktywna, rośnie na przepuszczalnej, żyznej glebie. Lepiej stworzyć wsparcie. Używa się go świeżego i konserwowego, a także mrożonego lub gotowanego.

Który groszek nazywa się groszkiem mózgowym

Powyższe rodzaje grochu są odmianami mózgowymi. Wyróżniają się pomarszczoną fasolą, gdy są dojrzałe. Zawierają do 10% sacharozy, niewielką ilość skrobi i są słabo ugotowane. Groszek mózgowy jest słodszy, smaczniejszy i w postaci niedojrzałej wykorzystuje się go do konserw i do innych zastosowań. Odmiana ta uwielbia dobrą, właściwą pielęgnację i jest bardziej podatna na choroby.

Przydatne właściwości i zawartość pierwiastków

Bardzo cenne warzywo w skali spożywczej. Wysoka zawartość kalorii, dobrze strawna. W formie konserwowej jest to produkt dietetyczny. Jedzenie groszku korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i metabolizm. Regularne spożywanie spowalnia proces starzenia się organizmu i normalizuje ciśnienie krwi. Fasola i liście grochu zawierają wiele przydatnych substancji:

• białko roślinne, 30% wag. suchej masy;
• aminokwasy – tryptofan, metionina, cystyna, tyrozyna, cholina;
• sacharoza, skrobia, błonnik, mikroelementy;
• karoten, tłuszcz;
• witaminy A, B, C, PP, K, prowitaminy, tokoferol, rutyna;

Kiedy i jak sadzić groszek, wybierając lokalizację

Istnieją cechy sadzenia groszku:

• Przed posadzeniem groszek namoczyć na kilka minut w ciepłej wodzie (40%). Drugą metodą jest uszczelnianie na sucho. Częściej nasiona moczy się przez 3-4 dni w celu kiełkowania;
• Najlepszymi poprzednikami są pomidory, ogórki, ziemniaki;
• Gleba jest żyzna, luźna, lekka glina lub glina piaszczysta;
• Teren pod groch powinien być słoneczny, roślina ta bardzo kocha światło;
• Łóżko jest wykopywane przed sadzeniem i, jeśli to konieczne, nawożone;
• Roślinę odporną na zimno sadzi się wcześnie, w maju lub pod koniec kwietnia: najpierw odmiany wczesne, potem średnie i późne;
• Groch wysiewa się w rzędach (rozstaw rzędów wynosi 15-18 centymetrów), odległość między nasionami wynosi 5-7 centymetrów;
• Uszczelnij na głębokość 2-2,5 centymetra;

Po co to wiązać - rodzaje krat

Groszek to wysoka roślina pnąca, wymagająca palikowania. Środek ten jest niezbędny do:

1. Zwiększona produktywność;
2. Zapobieganie chorobom, gniciu;
3. Ułatw zbiór, aby roślina mogła stale owocować i tworzyć nowe strąki.

kraty i podpory do grochu, fot

Dbamy o nasadzenia

Aby zapewnić dobre plony i ochronę przed szkodnikami, należy dbać o uprawy warzyw. Aby to zrobić, podlej wodę, odchwaszcz i spulchnij glebę. Podczas kwitnienia konieczne jest obfite podlewanie. Ważnym warunkiem jest konstrukcja podpór.

Zwalczanie szkodników

Głównym wrogiem nasadzeń jest ćma grochowa (zwój liściowy). Zimuje w ziemi, a zanim zakwitnie groszek, motyle wylatują z kokonów, składając jaja.

Skuteczne środki zwalczania zwójki liściowej są następujące:

• Opryskiwanie naparem czosnkowym - 20 gramów posiekanego czosnku na 10 litrów wody, podawane w infuzji przez 24 godziny;
• Roztwór wierzchołków pomidorów (oprysk) – 3 kilogramy wierzchołków na wiadro wody;
• Leczenie z butelki z rozpylaczem naparami z glistnika, tytoniu, popiołu lub piołunu;
• Oset polny, napar z niego pomaga zwalczać mączniaka prawdziwego.

Proszę czekać…

Odmiany grochu

Klasyfikacja grochu

Grupy odmian grochu siewnego

Odmiany grochu według rodzaju nasion

W obu powyższych grupach można znaleźć odmiany grochu różniące się kształtem nasion. Istnieją odmiany z groszkiem okrągłym i gładkim oraz takie, których ziarna są pomarszczone, a ich kształt jest kwadratowy lub kanciasty. Te ostatnie nazywane są mózgowymi. Takie nasiona, które nie miękną podczas gotowania, zawierają niewiele skrobi i wystarczającą ilość (do 9%) sacharozy.

Odmiany groszku zimującego

Odmiany grochu polnego

Groszek

Groszek cukrowy

Groch polny (groch polny, groszek, groszek pospolity) to jednoroczna roślina zielna o słabych pnączach, najpospolitszy gatunek z rodzaju Groch z rodziny Roślin strączkowych.

Uprawę groszku pospolitego zaczęto uprawiać już w bardzo dawnych czasach, niektórzy badacze twierdzą, że już w epoce kamienia. Większość naukowców nazywa swoją ojczyznę Azją Zachodnią, gdzie do dziś uprawia się groszek drobnonasienny. Formy wielkonasienne pojawiły się we wschodniej części Morza Śródziemnego.

W średniowieczu groszek zwyczajny, obok bobu i soczewicy, stanowił ważny składnik diety większości ludności Bliskiego Wschodu, Europy i Afryki Północnej. W XVII-XVIII wieku niedojrzały groszek zaczęto spożywać bezpośrednio po zbiorach („zielony groszek”). Następnie groszek przybył do Ameryki Północnej, gdzie stał się również popularnym warzywem. Ważnym kamieniem milowym w historii kulinarnego wykorzystania groszku było wprowadzenie procesu konserwowania i zamrażania żywności: teraz groszek zielony stał się dostępny przez cały rok.

Groch uprawiany jest w wielu krajach jako roślina spożywcza i pastewna. Chiny i Indie produkują najwięcej zielonego groszku; suszone - Kanada, Francja, Rosja i Chiny.

Groszek pospolity jest dość odporny na zimno, roślina toleruje mrozy do -4°C, a nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze 1-2°C. Ponadto roślina ma dość krótki okres wegetacyjny: od siewu do dojrzewania nasion 65-140 dni (w zależności od odmiany). Wszystko to umożliwia uprawę grochu siewnego nawet w regionach północnych, gdzie możliwa jest uprawa. Groszek to roślina światłolubna, która źle znosi suszę.

Groch pospolity to jednoroczna roślina zielna z systemem korzeni palowych, łodygą słabo wylegającą (z wyjątkiem odmian standardowych) o długości 20-250 cm, liście niebieskawo-zielone z woskowym nalotem z 1-3 parami listków, długimi rozgałęzionymi wąsami na końcu liścia, u podstawy dwa przylistki. Kwiaty z 5 płatkami, od 1,5 do 3,5 cm; zwykle biały, rzadziej żółtawy, różowy, fioletowy; umiejscowione pojedynczo lub parami w kątach liści.

Owocem jest fasola prosta lub zakrzywiona, prawie cylindryczna, o długości 3-15 cm, zawierająca od 3 do 10 dużych, kulistych lub lekko spłaszczonych nasion (grochu). Zawory owocowe są jasnozielone lub białe.

Odmiany grochu warzywnego dzielą się na cukrowy i łuskany. Z kolei odmiany łuskane są gładkoziarniste (ziarna zaokrąglone, drobnoziarniste gładkie) i rozgarnięte (ziarna duże, kanciaste). Groszek ten nazywany jest groszkiem mózgowym, ponieważ nasiona po dojrzeniu marszczą się. Odmiany mózgowe mają więcej cukru, mniej skrobi i są cenione wyżej niż odmiany o gładkich ziarnach.

Charakterystyczną cechą składu chemicznego grochu pospolitego (jak wszystkich warzyw strączkowych) jest obecność dużej ilości białka. Białka roślin strączkowych zawierają dużą ilość niezbędnych aminokwasów, dlatego groszek i inne rośliny strączkowe muszą znaleźć się w diecie wegan (zwolenników ścisłego wegetarianizmu). Groch zawiera także: skrobię, witaminy (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, beta-karoten), sole mineralne (wapń, żelazo, potas, fosfor, cynk, magnez, sód, mangan, krzem, miedź, molibden, selen), związki azotu, cholina i inozytol (aktywne substancje przeciwmiażdżycowe), błonnik. Oczywiście to, ile tych lub innych witamin i minerałów zawiera dany produkt, zależy od formy, w jakiej go użyjemy (weźmy do gotowania): im groszek mniej przetworzony, tym jest bardziej przydatny. Na przykład witamina E, molibden, selen, krzem i miedź nie są konserwowane w suszonym groszku.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w 100 gramach grochu:

Groszek pospolity wykorzystuje się do gotowania świeżego, suszonego, mrożonego i konserwowanego.

Suszone nasiona grochu łuskanego gotuje się i wykorzystuje do przygotowania zup i kaszek grochowych, dań głównych (wraz z innymi warzywami). Groch ten szybko się gotuje, całkiem nieźle smakuje i zawiera dużo białka. Zupa grochowa jest popularna w wielu krajach, na przykład w Rosji, Iranie, Iraku, Indiach oraz kilku krajach Europy i Ameryki Północnej. Na Węgrzech i w Serbii zupę grochową podaje się z knedlami i ostrą czerwoną papryką.

Brytyjczycy bardzo lubią groszek. Popularną tam potrawę zwaną „miękkim groszkiem” podaje się z rybą z frytkami lub pasztetami mięsnymi. Aby przygotować miękki groszek, weź suszony groszek mózgowy, namocz go, a następnie zmiksuj na puree. Zmielone nasiona grochu dodaje się do mąki pszennej i zapieka na chleb. Staje się bardziej pożywny, ale mniej smaczny.

Świeży groszek spożywa się jako dodatek, gotuje i doprawia masłem. Prawidłowe jest dodanie soli i pieprzu do tego dania po zakończeniu procesu gotowania. Świeży groszek dodaje się do sałatek i zapiekanek z ryżu lub ziemniaków z warzywami, spożywa się go także na surowo. Świeży groszek ma szerokie zastosowanie w Indiach, gdzie przygotowuje się z niego wiele potraw (np. aloo matar – ziemniaki z groszkiem doprawiane curry czy matar paneer – ser z groszkiem). Świeży groszek można zastąpić mrożonym.

Kulinarne zastosowanie grochu siewnego nie ogranicza się do nasion. Zjada się także całe „strąki” – z zaworami i nasionami. Zbiera się je na świeżo, gdy są delikatne i soczyste. Zielony groszek spożywa się na świeżo lub smażony. Strąki grochu nie przechowują się dobrze i należy je natychmiast ugotować lub zamrozić, konserwować lub suszyć.

Znany konserwowy „Zielony Groszek” przygotowywany jest z niedojrzałych nasion grochu cukrowego. Groszek ze słoika spożywany jest jako dodatek do dań oraz dodawany do sałatek. Trudno wyobrazić sobie sałatkę Olivier bez zielonego groszku!

W Państwie Środka chłopi zbierają delikatne kiełki grochu, takie jak liście herbaty. Kiełki te są zwykle spożywane w formie smażonej.

Pędy grochu, zarówno świeże, jak i suszone, stanowią kompletną i bardzo odżywczą paszę białkową dla roślinożernych zwierząt gospodarskich. Jako paszę wykorzystuje się także pozostałości nadziemnej części siewu grochu po wymłóceniu nasion.

Lecznicze właściwości grochu od dawna wykorzystywane są w medycynie. Surowcami leczniczymi są liście i nasiona. Do właściwości leczniczych zalicza się działanie moczopędne, przeciwnowotworowe, ściągające i hemostatyczne. Przetwory z grochu są dobre na anemię, zmęczenie, zaparcia starcze i hemoroidy. Odwar z nasion jest środkiem moczopędnym stosowanym do usuwania kamieni z pęcherza i nerek. Ekstrakt olejowy z nasion zastosowany miejscowo stymuluje regenerację błon śluzowych i skóry. Ekstrakty białkowe stymulują procesy krwiotwórcze. Zapalenie skóry i wysypki skórne leczy się wodnymi ekstraktami z wierzchołków i nasion. Na egzemę, trądzik i ropne rany stosuje się miąższ z niedojrzałych nasion lub miąższ mąki grochowej. Mąka grochowa (w dawce 0,5-1 łyżeczki 2-3 razy dziennie) poprawia odżywienie mózgu, pomaga przy miażdżycy i związanych z nią bólach głowy, normalizuje procesy metaboliczne. Aby pozbyć się zgagi, należy zjeść 3-4 groszki namoczone w wodzie.

Nie powinieneś w dużym stopniu polegać na grochu po zapoznaniu się z jego zaletami. Warzywo to należy wprowadzać do diety stopniowo. W przeciwnym razie możesz dostać wzdęć i burczenia w żołądku. Jednak dodatek kopru eliminuje tę negatywną właściwość. Po zjedzeniu groszku nie należy pić zimnej wody – jest to szkodliwe.

Jak wybrać odmianę grochu

Ciekawy...

W latach 2004-2005 Podczas eksperymentu na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej groszek uprawiano w stanie nieważkości. Eksperyment zakończył się sukcesem.

Przysłowia

Odważny może zjeść groszek, ale nieśmiały nawet kapuśniaku nie widzi.
Dziewczyna w domu i groszek na polu są godne pozazdroszczenia: każdy, kto przejdzie obok, uszczypnie je.

Dodatkowo

Odmiany grochu

Groszek to roślina o starożytnej historii. W Rosji wzmianki o grochu jako uprawie zbożowej, dorównującej pszenicy, owsowi i żyto, pochodzą z XI-XII wieku.
Uważa się, że odmiany grochu cukrowego powstały w XVI wieku. Szybko rozprzestrzeniły się do Europy, a stamtąd do Rosji, gdzie po raz pierwszy uprawę tę zaczęto uprawiać w ogrodach warzywnych, a od XVIII wieku zaczęto masowo uprawiać ją na polach.

Klasyfikacja grochu

Obecnie przyjęto klasyfikację opartą na ogólnej budowie łodygi, liczbie par liści i kształcie ich górnej części, rodzaju rozgałęzień i kącie rozgałęzienia się pędów niższego rzędu. Dodatkowo pod uwagę brana jest powierzchnia dystrybucji, grubość łuski nasion oraz masa 1000 sztuk.
Według niej botaniczny rodzaj grochu dzieli się na dwa rodzaje: groszek polny i groszek czerwono-żółty. Niektórzy eksperci osobno rozróżniają także groszek polny lub groch, który wykorzystuje się jako roślinę pastewną.
Groszek czerwono-żółty to nisko rosnąca dzika roślina pospolita w Azji Mniejszej. Łodyga jest cienka, fasola i nasiona są małe.
Groch to gatunek polimorficzny, podzielony na sześć podgatunków, które mają różne cele gospodarcze i wiele odmian, wśród których występują zarówno chwasty, jak i rośliny uprawne.

Grupy odmian grochu siewnego

Groch (Pisum ssp. Sativum) jest uprawiany wszędzie jako roślina warzywna, pastewna i na zielony nawóz.
W zależności od budowy fasoli liczne odmiany grochu dzielą się na dwie grupy.
W przypadku grochu łuskanego łupiny fasoli zawierają twardą warstwę wewnętrzną zwaną pergaminem. Jego dojrzałe nasiona, zawierające dużą ilość skrobi, są dobrze ugotowane, z których przygotowuje się pierwsze dania, przeciery i mąkę. Ziarna będące w fazie dojrzałości technicznej są konserwowane i zamrażane.
Łuski groszku cukrowego są delikatne i słodkie, pozbawione są warstwy pergaminu. Jej niedojrzałe strąki można w całości wykorzystać do spożycia, zarówno na surowo, jak i do potraw. Ponieważ surowe ziarna zawierają znaczną ilość wilgoci, dojrzałe, suche nasiona kurczą się po odparowaniu. Groszek cukrowy jest bardziej podatny na choroby i uszkodzenia przez szkodniki i wymaga lepszych warunków uprawy.

Odmiany grochu według rodzaju nasion

W obu powyższych grupach można znaleźć odmiany grochu różniące się kształtem nasion. Istnieją odmiany z groszkiem okrągłym i gładkim oraz takie, których ziarna są pomarszczone, a ich kształt jest kwadratowy lub kanciasty.

Odmiany grochu - popularne typy do ogrodu

Te ostatnie nazywane są mózgowymi. Takie nasiona, które nie miękną podczas gotowania, zawierają niewiele skrobi i wystarczającą ilość (do 9%) sacharozy.
Z mózgowych odmian groszku cukrowego powstają najwyższej jakości produkty konserwowe i mrożone.

Przeznaczenie różnych odmian grochu

Wszystkie odmiany grochu siewnego, zgodnie ze swoim przeznaczeniem, dzielą się na konserwowe, z niedojrzałych nasion, z których powstaje „zielony groszek”, stołowe – z dojrzałych ziaren przygotowuje się różnorodne dania oraz uniwersalne – ich groszek można spożywać zarówno zielony, jak i w pełni dojrzały, suszony.
Wszystkie odmiany tej rośliny różnią się także czasem dojrzewania. U wczesnych okres wegetacyjny trwa od 1,5 do 2 miesięcy, w środkowych od kiełkowania do zbioru trwa od 2 do 2,6 miesiąca, a u późnych do pełnej dojrzałości potrzeba ponad 2,6 miesiąca.
Najcenniejsze w uprawie warzyw są wczesne odmiany grochu łuskanego, nadające się do zbioru zmechanizowanego. Wyróżniają się dobrze rozwiniętą łodygą, sięgającą 80 cm, ze skróconymi międzywęźlami i równomiernym dojrzewaniem.
Do konserw i mrożenia preferuje się odmiany groszku mózgowego o dużych lub średnich ziarnach o delikatnej konsystencji, zawierające dużo cukrów, które powoli przekształcają się w skrobię.

Odmiany groszku zimującego

Pomimo wartości odżywczej i jeszcze większej wartości paszowej grochu oraz dużego zapotrzebowania na niego, w strefie stepowej w ostatnim czasie obserwuje się stały spadek jego plonów. Powodem jest to, że groszek nie wytrzymuje zbyt wysokich temperatur i wymaga wilgoci w glebie. Wybór mniej kochających wilgoć odmian pionowych o węższych liściach i niższym współczynniku oddychania nie stał się ostatecznym rozwiązaniem problemu. Dlatego początek i stale rosnące ocieplenie zmusił hodowców w południowych regionach Rosji do hodowli zimującej odmiany grochu. W Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej znajdują się następujące odmiany: Legion, Phaeton, ADS 85, Sputnik. Ponadto Orfeusz, Agrius, Valentius, Focus, Zimus sprawdzili się dobrze.
Groch legionowy to groszek „dwuręczny” – pierwsza odmiana, którą można uprawiać podczas siewu wiosennego i jesiennego. W jej rodowodzie znajdują się dwie odmiany zimujące i wiosenne. Groch ten jest odmianą zbożową i wysiewany wiosną nie zmniejsza plonu ani wysokości roślin.

Odmiany grochu polnego

Pelyushka lub groszek polny uprawia się na siano, zboże i zielonkę. Kiszonka z mieszanki grochu i bluegrassu ma lepszą jakość niż kiszonka z kukurydzy. Wartość pelyuszki polega na tym, że może rosnąć na ubogich glebach piaszczystych. Wyróżnia się wczesną dojrzałością, a produkcja nasion jest stabilna nawet w rejonach północnych, gdzie pełni funkcję doskonałego ugoru. W Rejestrze Państwowym Federacji Rosyjskiej znajdują się następujące odmiany grochu polnego: Alla, Zaryanka, Nikolka, Nowosibirskaya 1, SZM 85, Flora, Fen, Evrika, Flora 2, Druzhnaya, Nemchinovsky 817, Novator, Ryabchik, Tasya i inne .

Groszek

Adagumsky - słodki groszek w środku sezonu z nasionami mózgu. Podczas uprawy nie jest wymagane żadne wsparcie. Używane świeże, nadające się do konserw.
Avola to groszek dojrzewający średnio wcześnie, polecany do mrożenia i spożycia na świeżo. Służy jako surowiec do produkcji konserw.
Alpha to nisko rosnący groszek wczesny przeznaczony dla przemysłu konserwowego.
Viola to nisko rosnący groszek mózgowy, uprawiany w połowie sezonu, przeznaczony do celów konserwowych.
Vega to groszek średniej wielkości, średnio wczesny z ziarnami mózgowymi. Cel jest uniwersalny.
Vera to wcześnie dojrzewający groszek półkarłowy. Fasola ostroszpiczasta o długości do 8 cm zawiera 7 nasion, w okresie dojrzałości technicznej jest jasnozielona, ​​a po pełnym dojrzewaniu żółtozielona z małymi wgnieceniami.
Voskhod to groszek średniopóźny, praktycznie niepodatny na wyleganie. Fasola jest duża, spiczasta, zawiera nasiona mózgu i dojrzewa razem. Podobnie jak inne podobne odmiany grochu, przeznaczony jest do produkcji konserw.
Wczesny Gribovsky to nisko rosnący, wysokowydajny groszek o uniwersalnym zastosowaniu. Jest jedną z najszybciej dojrzewających.
Premium – groszek wcześnie dojrzewający, równomiernie dojrzewający o pomarszczonych, średniej wielkości, ciemnozielonych nasionach, wyrównanych pod względem masy i kształtu. Spożywane na świeżo, można konserwować i zamrażać.

Groszek cukrowy

Alexandra jest pyszna zarówno na surowo, jak i w potrawach.
Ambrozja wcześnie dojrzewa i podczas uprawy wymaga kraty lub podpory. Młode źdźbła z niedojrzałymi nasionami można wykorzystać do celów spożywczych.
Gigantyczny - strąki zawierają dużą ilość cukru. Strąki są bardzo duże, miękkie, ciemnozielone, a po dojrzeniu przyjmują kształt kubka. Zwykle zawierają 8 dużych, pomarszczonych, ciemnozielonych nasion.
Zhegalova 112 to groszek w środku sezonu, wyhodowany około 70 lat temu. Fasola lekko zakrzywiona lub prosta, do 15 cm długości, o mięsistych, pogrubionych, smacznych i pożywnych liściach, zawierających do 7 ziaren. Strąki można zebrać w ciągu 2-3 tygodni.
Inexhaustible 195 – groszek dojrzewający w środku sezonu z prostą fasolą o tępym czubku, o długości 10 cm. Smaczny na surowo i niezastąpiony przy przygotowywaniu dań warzywnych.
Oskar to groszek wcześnie dojrzewający. Delikatna, mięsista, soczysta fasolka szparagowa zawierająca dużą ilość cukru zawiera aż 9 jasnozielonych ziaren. Używa się ich świeżych i mrożonych.
Cukier-2 – groszek w środku sezonu z fasolą do 9 cm, zawierający aż 9 zielonych nasion mózgu. Ceniona za odporność na wyleganie i doskonałą jakość ziaren.
Rejestr państwowy Federacji Rosyjskiej obejmuje takie odmiany grochu warzywnego, jak Ambrosia, Aria, Bastion, Ałtaj Szmaragdowy, Bastion, Valentino, Westa, Woroneż Zielony, Darunok, Drużny, Istok, Karina, Konik polny, Łopata miodu, Oda, Parus, Prezydent , Salamat, Senator, Sprinter, Uwertura, Fuga, Everest, South 47 i wiele innych.

Wizytówka firmowa - strona firmowa

Groszek(Pisum) reprezentowany jest przez kilka gatunków, z których najpospolitsze to groszek polny (P. sativum L.) i groszek polny lub pastewny (P. arvense L.). Jest to jednoroczna roślina zielna o silnie rozgałęzionym systemie korzeni palowych. Głębokość penetracji korzenia głównego wynosi ponad 1,5 m, korzenie boczne znajdują się głównie w horyzoncie ornym. System korzeniowy osiąga swój maksymalny rozmiar w fazie kwitnienia. Na korzeniach tworzą się guzki z bakteriami dostarczającymi azot. Jeśli w glebie brakuje wilgoci, grudki powstają w małych ilościach lub wcale.

System korzeniowy ma wysoką zdolność rozpuszczania, dzięki czemu może wchłaniać fosfor ze związków słabo rozpuszczalnych.

Łodyga jest nieco czworościenna, naga, w różnym stopniu rozgałęziona i łatwo leżąca bez podparcia. Wysokość łodygi wynosi 25-300 cm, w groszku polnym ma mniej lub bardziej wyraźną barwę antocyjanu.

Liście z przylistkami, parapirydnie złożone, z dwiema lub trzema parami listków zakończonych rozgałęzionymi wąsami, za pomocą których groszek przylega do podpory. Kształt listków jest od wydłużono-lancetowatego do jajowato-zaokrąglonego. Przylistki są półsercowate, większe od listków, a u groszku polnego są zabarwione antocyjanami.

Kwiatostan jest gronowy, kwiaty mają budowę typową dla roślin strączkowych. Korona jest biała (groch siewny) lub czerwono-fioletowa (groch polny).

Owocem jest fasola wieloziarnista (3-10 nasion), której kształt waha się od prostego do zakrzywionego w różnym stopniu. Nasiona są okrągłe, kanciasto-zaokrąglone, o gładkiej lub pomarszczonej powierzchni. Masa 1000 nasion wynosi 100-250 g.

Groszek ma umiarkowane wymagania cieplne.

TOP 30 najlepszych odmian nasion grochu z opisami i charakterystyką

Jej nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 1-2°C.

Proces kiełkowania zachodzi najszybciej w temperaturze 18-25°C. Optymalna temperatura podczas tworzenia organów wegetatywnych wynosi 12-16°C, organów generatywnych 16-20°C, rozwoju fasoli i wypełniania nasion 16-22°C. Rozwój i aktywność guzków przebiega najlepiej w temperaturze 20-25°C. Całkowite zapotrzebowanie ciepła grochu w okresie od siewu do dojrzewania, w zależności od odmiany i warunków uprawy, waha się od 800 do 2000°C. Pod względem wymagań wilgoci groch przewyższa wykę, soczewicę, ciecierzycę i ciecierzycę. Nasiona pęczniejąc pochłaniają 100-120% wody z suchej na powietrzu masy. Rośliny największe zapotrzebowanie na wilgoć odczuwają w okresie od początku tworzenia się organów generatywnych do pełnego kwitnienia, a także podczas wypełniania nasion. Optymalna wilgotność gleby wynosi 70-80% PV. Jednak dzięki głęboko wnikającemu systemowi korzeni daje zadowalające plony w regionach południowych, gdzie w okresie maj-czerwiec spada 140 mm opadów.

Groszek jest rośliną światłolubną, dlatego w cieniu nie rośnie dobrze. To w pewnym stopniu wyjaśnia inhibicję grochu w uprawach mieszanych, zwłaszcza gdy składnik zbożowy mieszanki jest zagęszczony.

Największe plony grochu uzyskuje się na glebach czarnoziemów, kasztanowców, dobrze nawożonych i wapnowanych, darniowo-bielicowych. Do jej uprawy nie nadają się gleby gliniaste, bagniste, kwaśne, zasolone i lekko piaszczyste.

Najpopularniejsze odmiany grochu siewnego to Ramonsky 77, Uladovsky Yubileiny, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, Non-falling 1; groszek polny - Koszenie 1, Pasza 24, Falenskaja 42, groszek zimujący Uzbek 71, Ustyanskaya, Achalkalaki lokalne.

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl+Enter.

GROSZEK

Coroczna światłolubna roślina klimatu umiarkowanego, nie toleruje cieniowania. Nasiona odmian gładkoziarnistych zaczynają kiełkować w temperaturze 1-2°C, a odmian mózgowych - w temperaturze 4-6. Sadzonki tolerują krótkotrwałe przymrozki do -6°C, w okresie dojrzałości technicznej spadek nawet do -3 jest niebezpieczny. Najlepiej rośnie w chłodne dni, przy wystarczającej wilgotności gleby. Gorące i suche lata mogą prowadzić do opadania kwiatów, przyspieszonego dojrzewania i zmniejszenia plonów. Chłodna pogoda w połączeniu z podmoknięciem sprzyja rozwojowi chorób. Do uprawy bardziej odpowiednie są gleby lekkie piaszczysto-gliniaste i średnio gliniaste, bogate w wapń, o pH 6-7.

INŻYNIERIA ROLNA

W płodozmianie groszek umieszcza się po ziemniakach, ogórkach, pomidorach, kapuście, w drugim roku po zastosowaniu obornika.

Na glebach słabych uprawia się je w pierwszym roku po dodaniu jesienią kompostu – 4-6 kg/m2 lub nitroammofoski – łyżeczka na 2 m rzędu lub wiosną mieszanki Growth-1-60 g/m2 dla kopanie lub inne mieszanki nawozów. Groch jest rośliną uprawną o niewielkiej akumulacji azotanów.

Porośnięte nasiona wysiewa się na przełomie kwietnia i maja do gleby podgrzanej do temperatury 6-8°C na głębokość 3-6 cm na redlinie w trzech rzędach w odległości 12-15 cm - dla niskich i średnich- rośnie (60-80 cm wysokości) i 22 -25 cm - dla wysokich osób (1,8-2,5 m). Odległość w rzędzie wynosi 10-15 cm, między sąsiednimi wstążkami - 45 cm dla krótkich i 60 cm dla wysokich.

Na początku sezonu wegetacyjnego w odstępach rzędowych można uprawiać rzodkiewki i wczesne odmiany sałaty. Gdy rośliny wysokich odmian osiągną wysokość 10 cm lub więcej, podpory instaluje się w odległości 45-60 cm od siebie. Latem podlewać 2-3 razy w ilości 15-17 l/m2. Rozluźniają się 2-4 razy, po raz pierwszy przed wschodami.

Amatorzy ogrodnictwa zwykle uprawiają cukrowe odmiany deserowe bez pergaminowej łupiny w strąkach, z których zjadają soczystą, mięsistą, delikatną fasolę wraz z delikatnym groszkiem słodkim (Inexhaustible 195 i Zhegalova 112). W roślinach odmian łuskanych z pergaminową łupiną w strąkach zjada się wyłącznie delikatny, słodki zielony groszek lub dojrzałe ziarna do dodatków i zup.

Fasola w dolnej części rośliny dojrzewa jako pierwsza - miesiąc po kwitnieniu. Regularne zbiory stymulują wzrost nowych ziaren. Biorąc pod uwagę, że na korzeniach grochu rozwijają się bakterie wiążące azot, łodygi wraz z korzeniami po zbiorach zakopuje się w glebie jako nawóz.

ODMIANY

Cukier. Niewyczerpany 195. Wczesne dojrzewanie. Trzon ma długość 0,75-1,15 m i wymaga podparcia. Kwiaty są białe, strąki duże, o długości 8-10 cm i szerokości 2 cm, z sześcioma do siedmiu kanciastymi, sprasowanymi lub okrągłymi groszkami, w czasie zbioru jasnozielone, żółtawe, żółtozielone w porze zbioru. Masa 1000 nasion wynosi 220-260 g, zawartość cukru 6-7%. Od pojawienia się sadzonek do pierwszego zbioru fasoli 40-50 dni, aż nasiona dojrzewają 70-90 dni. Wydajność 0,5-1,3 kg/m2. Odporny na choroby.

Żegalowa 112. Odmiana średnio późno dojrzewająca, deserowa, o największych owocach spośród grochu warzywnego. Trzon ma długość 1,2-1,8 m i wymaga podparcia. Kwiaty są duże, białe. Strąk jest duży, szeroki, prosty, o długości 10–18 cm i szerokości 2,3–2,5 cm, zawierający od pięciu do ośmiu nasion mózgu. Masa 1000 nasion wynosi 250-270 g. Najlepsza odmiana pod względem zawartości cukru w ​​ziarnie - 6-9% - i kruchości fasoli, spożywana razem z groszkiem. Od wschodów do pierwszych zbiorów 50-65 dni, do dojrzewania nasion 90-110 dni. Produktywność - do 1,4 kg/m2. Odporny na choroby.

Peeling. Najlepsze odmiany o plonie w kg/m2 odpowiednio fasoli i groszku zielonego: wczesne dojrzewanie - Alfa-0,8-2,1 i 0,5-0,9, Kubanec 1126-1,3-1,4 i 0,55-0,57, Warzywo 76-0,8-1,9 i 0,36-0,95, Początek 301- 0,8-1,12 i 0,3-0,45, Wczesny Gribowski 11- 0,98-2,2 i 0,45-0,92, Wczesne konserwowanie- 0,9-1,2 i 0,43-0,61; średnio wcześnie Skwirskiego- 1 (zielony groszek); środek sezonu - Altówka- 1-1,9 i 0,5-1, Szmaragd-0,78-1,6 i 0,33-0,64, Perfekcja 52 i 65-3 - 0,9-1,2 i 0,43-0,5, Świetne 240- 1,1 - 1,7 i 0,53-0,78, Zwycięzca G-33- 0,7-1,2 i 0,4-0,7, Jubileusz 1512- 1,2-1,5 i 0,55-0,71 oraz późne dojrzewanie Przełożony mózgu- 0,8-0,9 i 0,35-0,52.

Agrobiologiczne uzasadnienie technologii uprawy grochu na ziarno we wschodniej strefie dystryktu Gaisky w regionie Orenburg

2.1 Charakterystyka botaniczna i morfologiczna

groch zbiór zbóż siew Groch (Pisum L.) należy do rodziny roślin strączkowych. Wszystkie odmiany grochu strefowego i uprawnego w naszym kraju zaliczane są do grochu polnego. Nasiona grochu składają się z zarodka i łupiny nasiennej...

1. Krótka charakterystyka ekonomiczna i botaniczno-biologiczna uprawy i jej odmian uprawianych w regionie Orenburg

Gryka to jednoroczna, rzadziej wieloletnia (rośnie tylko na Sachalinie) roślina zielna. Znany i uprawiany jest tylko jeden gatunek – gryka (Fagopyrum sagittatum). Gryka jest cenną rośliną spożywczą...

Agrobiologiczne uzasadnienie technologii uprawy gryki w warunkach północnej strefy obwodu Matwiejewskiego obwodu Orenburg

3.1 Charakterystyka botaniczna i morfologiczna

Gryka charakteryzuje się szczególnym rodzajem wzrostu i rozwoju: wszystkie fazy, z wyjątkiem pędów, zachodzą jednocześnie, nakładają się na siebie i trwają aż do zbioru. Nie można ich ściśle ograniczyć w czasie, można jednak odnotować jedynie początek fazy i jej masowy początek...

1. Krótka charakterystyka ekonomiczna i botaniczno-biologiczna uprawy

Agrobiologiczne uzasadnienie technologii uprawy buraków stołowych w warunkach południowej strefy obwodu Sol-Iletsk obwodu Orenburg

1.1 Charakterystyka botaniczna i morfologiczna kultury

Burak stołowy (Beta vulgaris L. var. utrorubra Krass) to roślina dwuletnia z rodziny Chenopodiaceae. W pierwszym roku wyrasta pogrubiony korzeń - warzywo korzeniowe z rozetą liści. Rośliny okopowe posadzone w następnym roku wypuszczają pędy kwiatowe...

Technologia rolnicza do uprawy hiacyntu orientalnego w otwartym terenie

Charakterystyka biologiczna i morfologiczna

Liście są pasiaste, rowkowane, zebrane w rozetę, jest ich do 5-8. Wysokość rośliny (20-50 cm) zależy od wysokości bezlistnej, wyprostowanej szypułki, która kończy się kwiatostanem-pędzelkiem składającym się z 12-75 dzwonkowatych kwiatów...

Technologia rolnicza uprawy roślin zielonych

1. CHARAKTERYSTYKA BOTANICZNA I BIOLOGICZNA

1.1 Charakterystyka botaniczna Zgodnie z klasyfikacją botaniczną główne rośliny warzywne uprawiane w Rosji dzielą się na następujące rodziny z klasy dwuliściennej: Brassicas (Krzyżowe) - kapusta, włoska...

Agroekologiczne uzasadnienie uprawy bromu bezostrowego na nasiona w Jakucji

1.1 Charakterystyka morfologiczna

Brome bezostrowa to wysoka, dobrze ulistniona roślina o wysokości od 60 do 110 cm. Łodygi są proste, u nasady wzniesione, liściaste, około dwóch trzecich ich długości...

Cechy biologiczne i ekologiczne oraz agrotechnologia sudańskiej trawy na nasiona w rejonie Bessonovsky

Sorgo sudanense (Piper.) Stapf. - Trawa sudańska, sorgo trawiaste. Rodzina Poaceae Barnhart, rodzaj Sorghum Moench. Ma następujące nazwy lokalne - sudański, sudańskie sorgo, sudańska trawa, proso Sorochinsky (na Ukrainie), Sudanuri (w Gruzji) ...

Cechy technologii uprawy lnu włóknistego na nasiona

3.1 Charakterystyka morfologiczna

Len należy do rodziny lnu – Linaceae. Rodzina ta obejmuje 22 rodzaje, z których głównie jeden rodzaj, Linum, jest używany do celów praktycznych.

Opracowanie i wdrożenie technologii uprawy grochu w gospodarstwie

1.1 Charakterystyka botaniczna i morfologiczna kultury

Groch należy do rodziny bobowatych, rodzaju Pisum. Rodzaj Pisum nie wyróżnia się różnorodnością form w porównaniu do innych roślin uprawnych. Jednak jego klasyfikacja zmieniała się wielokrotnie. Według starej klasyfikacji uznanej przez P.M. Żukowski (1951)…

Rolnictwo

2. Kukurydza jest najważniejszym zbożem, paszą zbożową, paszą i rośliną przemysłową. Charakterystyka morfologiczna i biologiczna kultury

Kukurydza jest jedną z najważniejszych roślin zbożowych i pastewnych. Jest szeroko stosowany jako uprawa techniczna...

Technologia uprawy grochu na ziarno i groszek zielony

Rozdział 2. Botaniczne i biologiczne cechy kultury

Groch Opis botaniczny. Gatunkiem powszechnie występującym w uprawie jest groszek uprawny (Pisum sativum L.). Obejmuje kilka podgatunków, z których głównymi są groszek pospolity (ssp. Sativum) - o białych kwiatach i jasnych nasionach...

Technologia uprawy koniczyny w obwodzie kaliningradzkim

2.

Groszek: odmiany i warunki uprawy

Botaniczne i ekologiczne cechy kultury

Technologia uprawy pszenicy ozimej

1.1 Charakterystyka botaniczna i morfologiczna

Pszenica (rodzaj Triticum) obejmuje 22 gatunki należące do rodziny Poaceae. Największe powierzchnie pod uprawy, zarówno w naszym kraju, jak i za granicą, zajmują dwa rodzaje: miękkie i twarde. Miękki…

Wyświetlenia: 1330

24.10.2018

Groszek(łac. Pisum sativum, rodzina strączkowa) to najpopularniejsza i najbardziej rozpowszechniona roślina uprawna wśród przedstawicieli tego gatunku, znana ze swoich walorów dietetycznych, odżywczych i paszowych. Jest to wcześnie dojrzewająca, pnąca, jednoroczna roślina strączkowa z okresem wegetacyjnym trwającym od 60 do 140 dni. Łodyga, w zależności od odmiany, może być prosta lub rozgałęziona, pełzająca lub standardowa, o długości do 60–100 cm, na jej szczycie znajdują się pary cienkich wąsów (zmodyfikowanych liści), które przyczepiają się do pobliskiej podpory i mogą unieść roślinę. łodygi do wysokości 1 – 2 m. Często instaluje się kraty do wspinania się odmian grochu.

Korzeń palowy rośliny, który często wnika na głębokość 1–1,5 m, ma wiele bocznych gałęzi i korzeni, w węzłach których, jak we wszystkich roślinach strączkowych, rozwijają się pożyteczne mikroorganizmy, bakterie brodawkowe wiążące azot. Kwiaty pomalowane na biało, czasem z różowym lub fioletowym odcieniem, pojawiają się w różnym czasie: najpierw tworzą się pąki w dolnej części rośliny, a następnie, w miarę wzrostu łodygi, na górze. Roślina jest samopylna, chociaż możliwe jest zapylenie krzyżowe. Owocem jest fasola małża, wewnątrz której znajdują się nasiona grochu (średnio od 3 do 10 sztuk) o okrągłym, lekko spłaszczonym lub kanciastym kształcie.

Obecnie dzikie formy grochu można spotkać w basenie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Najstarsze znaleziska archeologiczne tej kultury pochodzą z epoki późnego neolitu (odkryto je w Grecji, Turcji, Syrii, Jordanii). W Egipcie i Gruzji, według dokładnych danych historycznych, groszek uprawiano już w V tysiącleciu p.n.e. mi. Znaleziska tej rośliny w Afganistanie, Pakistanie i Indiach pochodzą z okresu późniejszego (ok. 2000 r. p.n.e.). Celem jej uprawy było uzyskanie dojrzałego grochu. Wraz z fasolą i soczewicą stanowiły one w średniowieczu ważną część diety większości mieszkańców Bliskiego Wschodu, Afryki Północnej i Europy. Pod koniec XVII – XVIII w. niedojrzałe nasiona grochu – „groszek zielony” – stały się bardzo popularne w Europie, a następnie w Ameryce Północnej.».

Obecnie groszek uprawia się w wielu krajach na całym świecie. Kanada jest liderem w jego produkcji. Głównymi odbiorcami produktu są kraje o szybko rosnącej liczbie ludności (Indie, Chiny, Turcja). Groch, choć gorszy pod względem plonów od roślin zbożowych, przewyższa je pod względem wartości odżywczej. Zawiera dużo (aż 26%) wartościowego białka, w tym szereg niezbędnych aminokwasów (lizyna, tryptofan, metionina, cystyna, arginina itp.), co zbliża jego skład do białek pochodzenia zwierzęcego.

Groch jest bardzo bogaty w różnorodne niezbędne makro- i mikroelementy (potas, wapń, fosfor, żelazo, miedź, cynk, magnez, mangan, kobalt, selen, siarkę, fluor, bor, chrom, wanad, stront, tytan, aluminium, nikiel, jod, krzem itp.), witaminy (A, B1, B2, B5, B6, B9, P, PP, E, H), przeciwutleniacze, cukry (ponad 7%), skrobia (do 3%), błonnik , luteina, cenne tłuszcze roślinne (ok. 6%). Pod względem kaloryczności jest prawie dwukrotnie wyższa od ziemniaków: 100 g suchego produktu zawiera 298 kcal.

Chociaż groszek nie jest uważany za roślinę leczniczą, jego korzyści dla organizmu są ogromne. Pomaga wzmocnić tkankę kostną, poprawia pracę serca i normalizuje ciśnienie krwi, dostarcza organizmowi cennych białek, poprawia właściwości odpornościowe i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Groszek stosuje się w żywieniu osób cierpiących na anemię i zmęczenie. Zawarte w grochu substancje biologicznie czynne inozytol i cholina zapobiegają rozwojowi stwardnienia rozsianego. Działa również moczopędnie, aktywizuje przewód pokarmowy, pomaga oczyścić nerki z piasku i kamieni, neutralizuje toksyczne sole metali ciężkich. Zawarta w nim pirydoksyna pomaga pozbyć się napadów. Ponadto groszek jest dobrym środkiem zapobiegawczym przeciwko rakowi, nadciśnieniu i zawałowi serca.

Włączenie tego produktu do jadłospisu korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów. Często stosowany w kosmetologii jako składnik kremów przeciwstarzeniowych, do wybielania, odmładzania i usuwania przebarwień na skórze twarzy. Część wegetatywna rośliny stanowi cenny dodatek paszowy w hodowli zwierząt. Rolnicy wykorzystują groszek jako nawóz zielony, gdyż jego zdolność do wzbogacania gleby w azot bardzo korzystnie wpływa na plonowanie kolejnych roślin.

Groszek to jeden ze zdrowych, wysokobiałkowych pokarmów pochodzenia roślinnego. Ze względu na swoją odporność na zimno i wczesne dojrzewanie jest jednym z pierwszych źródeł witamin wśród innych roślin warzywnych. Stosuje się go zarówno na surowo, jak i suszony, gotowany, duszony, pieczony, smażony. Groch jest mrożony, puszkowany, marynowany, z suszonych nasion wytwarza się mąkę, gotuje gulasze, kaszki i zupy. Obróbka cieplna poprawia smak produktu, zwiększając jego słodkość, a składniki odżywcze uzyskują formę bardziej przystępną dla organizmu do wchłaniania.

Jednocześnie duża zawartość związków purynowych w grochu wymaga ograniczeń w jego stosowaniu u osób cierpiących na dnę moczanową, a także kamicę moczową. Przeciwwskazania obejmują również reakcje alergiczne, zaostrzenie procesów zapalnych w jelitach lub żołądku, zapalenie nerek, zwiększoną lepkość krwi i zakrzepowe zapalenie żył. Groch często pojawia się w jadłospisach osób z nadwagą, jednak w dużych ilościach produkt może wywołać odwrotny skutek. Nie zaleca się spożywania groszku przy wzdęciach.

Uprawa groszku nie jest szczególnie trudna. Roślina z powodzeniem rośnie i rozwija się w klimacie umiarkowanym, jest dość odporna na zimno – sadzonki niektórych odmian wytrzymują temperatury do -6° C, a młode pędy i kwiaty – do +2...3° C. Groszek bardzo światłolubi, źle toleruje cień, jest też rośliną dnia długiego.Preferuje te bezkwasowe (7< рН < 8) лёгкие почвы (супеси, суглинки) с высоким уровнем плодородия, достаточно увлажнённые, но без высокого залегания грунтовых вод. Богатые азотом малоплодородные или кислые (рН < 4,5) грунты не годятся для выращивания гороха. Ещё одна особенность культуры: горох плохо переносит жару, он успешно растёт и развивается при +16...25 ° C. Do uprawy należy wybierać słoneczne, dobrze wentylowane, otwarte przestrzenie.

Przygotowanie miejsca pod roślinę, a mianowicie zastosowanie nawozów, należy przeprowadzić z wyprzedzeniem. Lepiej wzbogacać przyszłe grządki grochem w materię organiczną (kompost, obornik, ptasie odchody itp.) jesienią, podczas kopania. Groch dobrze reaguje na składniki odżywcze, takie jak potas i fosfor, dlatego dla uzyskania pełnych zbiorów zaleca się dodanie do gleby nawozów potasowo-fosforowych. Nie zaleca się jednak wykonywania tej czynności bezpośrednio przed siewem, ponieważ spowoduje to intensywny wzrost masy wegetatywnej roślin ze szkodą dla ich plonu.

Najlepszymi poprzednikami grochu są ziemniaki, kapusta, dynia, ogórki i pomidory. Ponieważ roślina jest odporna na zimno, sadzonki mogą kiełkować nawet w temperaturze +1° C, siew przeprowadza się jak najwcześniej, wykorzystując wilgoć w glebie pozostałą po stopieniu pokrywy śnieżnej. Nasiona wysiewa się na głębokość 5–7 cm z odstępem około 10–15 cm między nimi. Rozstawa rzędów powinna wynosić co najmniej 25 - 35 cm, po siewie glebę należy wałować, aby sadzonki lepiej się ukorzeniły. Optymalna temperatura kiełkowania nasion +5...7° C, w tym przypadku sadzonki pojawiają się tydzień po siewie. W niższych temperaturach pojawienie się sadzonek może zająć od dwóch do trzech tygodni.

Aby stworzyć lepsze warunki, obok każdego rzędu grochu instaluje się kraty, umieszcza małe kołki podtrzymujące lub wzdłuż rzędu rozciąga się niską siatkę. Pomoże to roślinom pomyślnie się rozwijać i ułatwi zbiory. Gdy sadzonki osiągną wysokość 10–15 cm, poluzuj odstępy między rzędami za pomocą grabi. Od momentu pojawienia się wąsów na roślinach i zamknięcia rzędów, rozluźnianie ustanie. Dalsza pielęgnacja uprawy polega na usuwaniu chwastów, regularnym podlewaniu i okresowym karmieniu grochu. Rośliny najbardziej potrzebują wody w okresie pączkowania, kwitnienia i zawiązywania owoców. Szybkość nawadniania w tym czasie osiąga 10 l/1 m2. Równolegle z podlewaniem można także nawozić nasadzenia, rozpuszczając w wodzie wymaganą ilość nawozów (na przykład amofosforanu).

W zależności od przeznaczenia współczesne odmiany grochu dzieli się na trzy grupy odmianowe: groch mózgowy(stosowane głównie do konserwacji), cukier(bardzo smaczne świeże) i peeling(uprawiane głównie na potrzeby przemysłu spożywczego, a także do produkcji biotworzyw). Najpopularniejsze odmiany grochu to: ultrawczesna odmiana „Vera” (okres wegetacji - 50 dni), wczesna „Alfa” i „Ambrosia” (okres dojrzewania 45 - 55 dni), wysokowydajna wczesna odmiana „Cukier Dziecięcy” i „Oscar” (okres wegetacji do 70 dni), średnio plenna odmiana „Faraon” (dojrzewanie następuje 68–85 dni po wschodach).

Pisum sativum
Takson: rodzina roślin strączkowych ( Fabowate)
język angielski: pole grochu, groszek ogrodowy

Botaniczny opis grochu

Roślina jednoroczna z systemem korzeni palowych i słabo wylegającą łodygą o długości od 20 do 250 cm (w odmianach standardowych łodyga nie leży). Liście grochu mają 1-3 pary listków i długie rozgałęzione wąsy, które kończą liść. U podstawy każdego liścia znajdują się 2 duże przylistki w kształcie półserca, które pełnią tę samą rolę w procesie fotosyntezy co liście. Liście są zwykle niebieskawo-zielone z woskowym nalotem.
Kwiaty grochu znajdują się w kątach liści, pojedynczo lub parami. Są duże, o długości od 1,5 do 3,5 cm, z białą, rzadziej żółtawą, różową, czerwonawą lub fioletową koroną i podwójnym 5-członowym okwiatem. Górny płatek korony, zwykle największy, z rozszerzoną kończyną, nazywany jest żaglem lub flagą. Dwa przeciwległe płaty boczne nazywane są wiosłami lub skrzydłami. A dwa dolne płatki zwykle zrastają się razem i tworzą rodzaj koryta o oryginalnym kształcie, zwanego łódką. Kwiat ma 10 pręcików i słupek z górnym jajnikiem. 9 pręcików zrasta się z nitkami i tworzy rurkę, wewnątrz której przechodzi słupek, a jeden pręcik pozostaje wolny. Groszek jest rośliną samozapylającą, ale w latach, w których lata są gorące i suche, dochodzi do zapylenia krzyżowego.
Owocem grochu, jak wszystkich roślin strączkowych, jest fasola. Fasola grochu jest często prosta, rzadziej zakrzywiona, prawie cylindryczna, o długości od 3 do 15 cm, z białymi lub jasnozielonymi liśćmi. Każde ziarno zawiera od 3 do 10 dość dużych nasion. W życiu codziennym owoce grochu nazywane są często strąkami, co jest całkowicie błędne z botanicznego punktu widzenia, ponieważ strąki są charakterystyczne tylko dla roślin należących do rodziny krzyżowych.

Trochę historii

Groch należy do najstarszych roślin uprawnych, uprawiano go już w epoce kamiennej razem z pszenicą, jęczmieniem, prosem i soczewicą. Za ojczyznę uważa się Azję Zachodnią, w której nadal uprawia się groszek drobnonasienny. Powstały formy wielkonasienne, jak pokazał N.I. Wawiłowa we wschodniej części Morza Śródziemnego. Przodek grochu uprawnego mógł być roczny groszek (Pisum elatius), rośnie dziko do dziś.
Na Rusi dania z grochu cieszyły się dużym uznaniem już od czasów starożytnych. Istnieje starożytna opowieść o Iwanie, który przy pomocy grochu rozprawił się z okrutnym wężem i został królem grochu. Na tej historii powstało powiedzenie „Było to za panowania króla Grochu”, tj. w niepamiętnych czasach. Grochem nie gardził także rosyjski car Aleksiej Michajłowicz, ojciec Piotra Wielkiego, często zajadając się przygotowanymi z niego potrawami. Ulubionymi potrawami króla były groszek gotowany na parze z roztopionym masłem oraz placki z nadzieniem grochowym.

Uprawa grochu

Groch uprawia się w ogrodach w całej Rosji.
Cechą charakterystyczną roślin strączkowych, w tym grochu, jest symbioza z mikroorganizmami zdolnymi do asymilacji azotu atmosferycznego. Żyją w specjalnych guzkach, które wyrastają na korzeniach roślin strączkowych. Mikroorganizmy pozyskują wodę z solami mineralnymi z roślin strączkowych. W przypadku roślin strączkowych symbioza jest przydatna, ponieważ w ciągu swojego życia wykorzystują one do odżywiania mineralnego część związków azotu powstających w brodawkach korzeniowych w wyniku wiązania azotu z powietrza. Dzięki temu mogą osiedlać się i normalnie rosnąć na obszarach o ubogiej glebie. Rośliny strączkowe to jedna z niewielu roślin, która nie uszczupla żyzności gleby, a wręcz przeciwnie, ją zwiększa i wzbogaca glebę w związki azotu. Dlatego w płodozmianie rośliny strączkowe zawsze uważa się za dobrych poprzedników roślin, które zostaną zasiane na danym polu po zbiorze roślin strączkowych.
Groszek jest rośliną dość odporną na zimno, która toleruje mrozy do -4°C. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 1-2°C. Dzięki temu można ją uprawiać w regionach najbardziej na północ wysuniętych, gdzie nadal możliwe jest rolnictwo (do 68° szerokości geograficznej północnej). Ponadto ma stosunkowo krótki okres wegetacyjny: od siewu do dojrzewania nasion różne odmiany trwają od 65 do 140 dni. Groszek to roślina światłolubna, która źle znosi suszę.

Zbieranie i przechowywanie grochu

Liście i nasiona grochu są wykorzystywane jako surowce lecznicze. Liście zbiera się w maju-czerwcu, suszy w cieniu, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, rozściela cienką warstwą. Przechowywać w torebkach papierowych lub materiałowych. Okres ważności - 1 rok. Zaleca się zbierać nasiona w drugiej fazie księżyca, w okolicach pełni księżyca, 13, 14 dnia księżycowego, rano, po wschodzie słońca. Suszyć w temperaturze 50°C na strychach lub w suszarniach, przechowywać w zamkniętym pojemniku do 3 lat.

Skład chemiczny grochu

Groch jest bogaty w białko (26-27%), zawierający dużą liczbę niezbędnych aminokwasów (tyrozyna, cystyna, lizyna, tryptofan itp., Które pod względem składu chemicznego i właściwości fizjologicznych są najbliższe białkom pochodzenia zwierzęcego), aktywne środki przeciwbólowe -substancje sklerotyczne - cholina i inozytol, a także skrobia, tłuszcz, witaminy B, C, PP, prowitamina A, sole mineralne (sole potasowe itp.), błonnik i mikroelementy.
Tkanki roślin strączkowych gromadzą wiele związków azotu niezbędnych do budowy cząsteczek białek. Mąka grochowa jest bogata w kwas glutaminowy.

Właściwości farmakologiczne grochu

Groszek działa przeciwnowotworowo, hamuje krwawienie, a ekstrakty olejowe z jego nasion, stosowane miejscowo, stymulują procesy odbudowy błon śluzowych i skóry. Ekstrakty białkowe stymulują procesy krwiotwórcze.

Zastosowanie grochu w medycynie

Preparaty z grochu są przydatne w przypadku wyczerpania, starości i wielu innych chorób narządów wewnętrznych.
Groszek pomaga zatrzymać lokalne zaburzenia i procesy fizjologiczne substancji śluzopodobnych i wymiany gazowej, kaszel, duszność i leczyć.
Wodne ekstrakty z części nadziemnych i skórki owoców grochu stosuje się w leczeniu wysypek skórnych, zapalenia skóry i leczenia odry.
Odwar z nasion lub całej rośliny ma działanie moczopędne i pomaga wypłukać kamienie z nerek i pęcherza.
Według Hipokratesa groszek jest pożywny i wzbudza pożądanie.

Preparaty lecznicze z grochu

Groszek suszony, świeży lub namoczony w wodzie, spożywać jednorazowo 3-4 sztuki.
Miąższ z niedojrzałych (zielonych) nasion grochu w postaci czystej lub zmieszany z białkiem jaja zaleca się stosować miejscowo w leczeniu róży skórnej, egzemy, ran ropnych, trądziku, w celu usuwania i siniaków na otwartych częściach ciała. W tym samym celu zaleca się kleik z mąki grochowej.
Okłady z mąki grochowej stosowane są jako środek zmiękczający czyraki i karbunkuły.
Mąka grochowa wzięta 1/2-1 łyżeczki. stosować 2-3 razy dziennie przed posiłkami, poprawia odżywienie komórek mózgowych, normalizuje przemianę materii, leczy, likwiduje z nią związane, pomaga.
Codziennie spożywaj 1 łyżeczkę spalonego i mielonego groszku. do usuwania przebarwień na twarzy.

Przeciwwskazania

Groch u osób nieprzyzwyczajonych do niego powoduje wzdęcia i burczenie w jelitach. Dodatek koperku zapobiega temu negatywnemu efektowi. Bardzo szkodliwe jest picie zimnej wody po zjedzeniu groszku.

Wykorzystanie grochu w gospodarstwie

Groch jest ważną rośliną spożywczą i paszową. Większość upraw to tak zwane odmiany łuskane. Nasiona stosuje się do potraw gotowanych, w postaci zup i owsianek. Gotują się dość szybko, mają dobry smak i są bogate w białko, dlatego jedzenie groszku jest szczególnie przydatne w przypadku braku mięsa. Nasiona grochu miele się na mąkę i dodaje do mąki pszennej w celu wytworzenia chleba. Dodatek ten nieco pogarsza smak chleba, ale poprawia wartość odżywczą, ponieważ chleb jest wzbogacony w białko dzięki mące grochowej
Do spożycia wykorzystuje się nie tylko nasiona, ale także całe ziarna wraz z liśćmi i nasionami. Najczęściej zbiera się je niedojrzałe, kiedy są jeszcze delikatne i soczyste oraz zawierają wiele różnych witamin. Niedojrzała fasola, często nazywana fasolą szpadel, jest spożywana na świeżo. W celu długotrwałego przechowywania są mrożone lub konserwowane. Powszechnie stosowane są konserwy z niedojrzałych nasion grochu cukrowego – „zielony groszek”.
Naziemne pędy grochu stanowią kompletną paszę białkową dla roślinożerców, zarówno świeżą, jak i suszoną (w sianie). Po wymłóceniu nasion siano wykorzystuje się także jako paszę dla zwierząt domowych.

Zdjęcia i ilustracje grochu