Хэрэв та зэрлэг байгальд удаан хугацаагаар байгаа бол идэхэд аюулгүй цөөн хэдэн энгийн ургамлыг энд оруулав.

1. Blackberry


Олон тооны зэрлэг жимс жимсгэнэ идэх нь аюулгүй биш бөгөөд үүнээс зайлсхийх нь дээр. Гэхдээ зэрлэг бөөрөлзгөнө нь 100% аюулгүй бөгөөд танихад хялбар байдаг. Энэ нь сарнай шиг урт өргөстэй улаан мөчиртэй, өргөн, хонхорхойтой ногоон навчтай. Бөөрөлзгөнө нь цагаан цэцэг цэцэглэдэг хавар хамгийн амархан олддог. Энэ нь бутны эргэн тойронд ургадаг бөгөөд цэцэг нь таван дэлбээтэй байдаг. Жимс нь 8-9-р сард боловсорч гүйцдэг.

2. Dandelions


Данделионыг таних хамгийн хялбар арга бол хавар тод шар нахиа харуулах явдал юм. Гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд та тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж болно. Тэд хаврын улиралд ихэвчлэн бага гашуун байдаг. Dandelions нь А, С витамин, түүнчлэн бета-каротинаар баялаг. Үүнээс гадна бусад хүнсний цэцэг байдаг.

3. Аспарагус


Энэ ногоо нь Европын ихэнх хэсэг болон Хойд Африк, Баруун Ази, Хойд Америкийн зарим хэсэгт зэрлэг ургадаг. Зэрлэг спаржа нь хүнсний дэлгүүрийн төрөл зүйлээс хамаагүй нимгэн иштэй байдаг. Энэ нь витамин С, тиамин, кали, В6 витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Аспарагусыг түүхийгээр нь идээрэй, эсвэл гэртээ байгаа шиг буцалгана.

4. Элдерберри




Elderberry бут нь гурван метр өндөрт хүрч, олон тооны жимс ургуулж чаддаг. Навчны бүтэц нь ихэвчлэн дараах байдалтай байна: урт сунасан ишний 7 үндсэн навч; навчнууд нь сунасан, бөөрөнхий хэлбэртэй, ирмэг нь ирмэгтэй.
Ахлагч нь хаврын улиралд шүхэр хэлбэртэй цагаан цэцгийн баглаа үүсгэх үед хамгийн амархан танигддаг. Энэ газрыг санаарай. Жимс нь 9-р сард боловсордог.
Elderberry нь томуу, ханиадны эсрэг тэмцэх эдгээх шинж чанараараа алдартай. Та үүнээс вазелин хийж болно - энэ нь маш амттай, амттай болж хувирдаг.

5. Үхрийн нүд


Энэ нь урт улаан өргөстэй, тод ногоон таван хошуутай навчтай саарал мөчиртэй, агч навчтай төстэй боловч дугуй ирмэгтэй. Цэцэг нь хавар гарч ирдэг бөгөөд ер бусын харагддаг, жимс нь 5-р сарын сүүлээр 6-р сарын эхээр боловсордог.

6. Ялам (ялам)


Яламны навч нь жад хэлбэртэй, таван хошуутай гэсэн хоёр төрөлтэй. Аль аль нь үзүүртэй ирмэгтэй.

7. Нарс


Зуу гаруй төрлийн нарс байдаг. Үүнийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй эмийн зориулалтаар ашиглаж болно. Ус буцалгаж, хэдэн нарс зүү нэмж цай чанаж өгнө. Өмнө нь витамин С-ээр баялаг нарс зүүг scurvy эмчлэхэд ашигладаг байсан.

8. Өдөрлөг


Та энэ ургамлыг улс орны олон газраас олж болох бөгөөд энэ нь ишгүй, газраас шууд ургадаг тод улбар шар цэцэг, навчтай. Цэцгийн нахиа нь цэцэглэж эхлэхээс нь өмнө идэж болно, үүнийг зүгээр л ногоо болгон чанаж болно.

9. Хушга


Хушга бол хамгийн алдартай, хамгийн өндөр хушга мод бөгөөд өндөр нь 9-40 метрийн хооронд хэлбэлздэг. Урт иш дээрээ 6-8 талдаа ургадаг жад хэлбэртэй навчтай. Навч нь гөлгөр ирмэгтэй ногоон өнгөтэй. Хушга нь ихэвчлэн бөөгнөрөл хэлбэрээр ургадаг бөгөөд намрын улиралд боловсордог. Өнөөдөр хушганы ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олон сонирхолтой баримтууд мэдэгдэж байна.

10. Царсны үрс


Хөрс нь танихад хялбар байдаг. Тэд ихэвчлэн гашуун байдаг тул чанаж, хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.

11. Хошоонгор


Хошоонгор бараг хаа сайгүй ургадаг бөгөөд идэж болно. Хэрэв та өвсийг харвал энэ нь эргэн тойронд хошоонгор ургадаг байх магадлалтай - шамрокийн онцлог шинж чанарыг танихад хялбар байдаг. Үүнийг түүхийгээр нь идэж болно, гэхдээ чанаж болгосон нь илүү амттай байдаг.

12. Улаан хошоонгор



Цэцгийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл халуун усанд дэвтээж цайгаар хийж болно. Мөн салатандаа ногоон навч, цэцэг нэмж болно.

13. Чикори


Зэрлэг ургамлыг бүхэлд нь цэцэгтэй хамт идэж болно.

14. Колтсфут




Цэцэг, залуу навчийг идэж болно. Цэцгийг түүхийгээр нь идэж болох бөгөөд салатанд нэмээд гайхалтай анхилуун үнэрийг нэмж өгдөг. Цэцгийн толгойг авч, шилэн саванд хийж, зөгийн бал нэмж, зөгийн бал хатуурах хүртэл хэдэн долоо хоног хадгална.
Та цайндаа бага зэрэг зөгийн бал нэмж эсвэл ханиалгыг намдаахын тулд гэрийн маш сайн эм болгон ашиглаж болно. Хатаасан цэцгийн толгойг цай болгон исгэж эсвэл хоол хийх, жигнэх жоронд оруулж болно.
Залуу навчнууд нь гашуун боловч буцалгаж, салат, шөл, эсвэл нимбэг, чидун жимсний тос, халуун ногоотой амтлагчаар нэмж болно.

15. Будра зааны хэлбэртэй

Залуу навчийг түүхий болон чанаж идэж болно. Тэд зөөлөн гашуун амт, анхилуун үнэртэй тул салат хийхэд тохиромжтой. Та эдгээр навчийг бууцай шиг чанаж эсвэл шөл, шөл, омлет дээр нэмж болно. Цайг шинэхэн эсвэл хатаасан навчнаас бэлтгэдэг. Энэхүү зэрлэг ургамлыг шар айрагны амтат үнэр, тунгалаг байдлын үүднээс шар айраг руу нэмдэг гэдгээрээ алдартай.

16. Рогоз


Нуурын булш гэгддэг муур сүүл нь цэнгэг ус намгархаг газрын ойролцоо байдаг ургамлын төрөл зүйл юм. Cattail нь Энэтхэгийн олон овгийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсан. Ихэнх муурны сортууд нь идэж болно. Та үндэслэг иш эсвэл ургамлыг түүхийгээр нь буцалгаж эсвэл идэж болно.
Үндэслэг иш нь ихэвчлэн газар доор байдаг. Үүнийг сайтар угаахаа мартуузай. Ишний хамгийн сайн хэсэг нь ургамал нь ихэвчлэн цагаан байдаг ёроолд ойрхон байдаг. Ишийг нь чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэж болно. Бууцайтай адил навчийг буцалгана.
Зуны эхэн үед муурын сүүлний залуу цэцэглэлтийн найлзуурыг эвдэж, эрдэнэ шишийн чих шиг идэж болно. Муурны сүүл үнэхээр эрдэнэ шиш шиг харагддаг - энэ нь адилхан амттай.

17. Сармис


Хоолны хэсгүүд: цэцэг, навч, үндэс, үр. Навчийг жилийн аль ч үед идэж болно, гэхдээ цаг агаар халуун болоход гашуун амттай болдог. Цэцгийг жижиглэж, салатанд нэмж болно. Цэцгийн иш байхгүй үед хаврын эхэн, намрын сүүлээр үндсийг нь цуглуулж болно. Сармисны хумсны үндэс нь маш хурц амттай бөгөөд тунхууны амттай байдаг. Амттай! Намрын сүүлээр та үрийг цуглуулж идэж болно.

18. Мокричник


Энэ нь ихэвчлэн 5-7-р сард гарч ирдэг. Түүний навчийг түүхий болон чанаж идэж болох ба витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

19. Хээрийн хошоонгор


Хоолны хэсгүүд: цэцэг, навч, үр. Цэцгийг цайнд нэмэхэд тохиромжтой. Намрын улиралд үрийг нь цуглуулж аваад шууд эсвэл шарсаны дараа идэж болно, мөн гурилаар нь хийж болно. Навчийг салат, омлет, сэндвич гэх мэт зүйлд нэмнэ.

20. Geranium Roberta


Хоолны хэсгүүд: бүхэл бүтэн ургамал. Шинэхэн навчийг салатанд нэмж эсвэл цай хийж болно. Цэцэг, навч, үндсийг нь хатааж хадгалж, амтыг нь сайжруулахын тулд цай эсвэл амтлагч болгон ашиглаж болно. Шинэхэн навчийг арьсанд түрхэх нь шумуулыг үргээх чадвартай бөгөөд ургамал нь таны цэцэрлэгийг туулай, буганаас хамгаалах болно.

21. Ligusticum scotch


Түүхий навчийг салат, сүмс, шөл, будаа эсвэл бусад ногоонуудтай хольж хэрэглэнэ. Ligusticum нь хүчтэй амттай бөгөөд үүнийг энгийн идэхээс илүүтэйгээр яншуй шиг амтлагч болгон хэрэглэх нь дээр. Ligusticum нь цэцэглэхээс өмнө хамгийн амттай байдаг. Үүнийг заримдаа зэрлэг селөдерей эсвэл яншуй гэж нэрлэдэг.

22. Plantain


Энэ бол цэцэрлэгийн зах, зам дагуу ургадаг бас нэг ургамлын нэг боловч идэж болно. Ногоон долгионтой навчийг сонго. Дээрээс нь буцалж буй ус асгаж, байцаа эсвэл бусад хатуу ногооны адил бага зэрэг тос, сармисаар хуурч ав.

23. Талбайн сармис


Талбайн сармис (усан үзмийн мод эсвэл зэрлэг сармис) нь ихэвчлэн талбай, ой, бэлчээр, сул хөрсөнд байдаг ургамлын амттан юм. Энэ нь таримал сармис эсвэл сонгинотой төстэй боловч найлзуурууд нь ихэвчлэн маш нимгэн байдаг. Үүнийг сэндвич, салат, сүмс дээр нэмж эсвэл ногоон сонгино шиг үндсэн хоолыг чимэглээрэй.

24. Усан дарс


Усан дарс (салат, усан дарс, дарс) нь халуун ногоотой үнэртэй бөгөөд салат, сэндвич, шөл хийхэд тохиромжтой.

25. Цагаан гахай

Түүхий навчийг салат эсвэл шөлөнд нэмж, бусад ногоонуудтай хольж, эсвэл ногооныг шаарддаг ямар ч хоолонд нэмнэ. Цагаан гахай нь навчит ургамалд мэдрэмтгий байдаг тул халдваргүй ургамлыг цуглуулахдаа болгоомжтой байгаарай. Цагаан гахайн ургамлыг цэцэглэхээс өмнө идэх нь дээр, гэхдээ шинэхэн залуу оройг байнга цуглуулдаг бол зуны турш идэж болно.

26. Посконник


Хоолны хэсгүүд: бүхэл бүтэн ургамал, түүний дотор үндэс. Навч, үндсийг зуны улиралд цэцэглэж эхлэхээс өмнө цуглуулж, дараа нь ашиглах хүртэл хатааж, хадгалж болно. Үндэсийг намрын улиралд цуглуулдаг. Шинэхэн цэцэг нь ургамлын гаралтай цай исгэж хэрэглэдэг.
Энэхүү хогийн ургамлыг колончлолын Америкт хижгийг эмчлэхэд энэ ургамлын декоциний хэрэглэж байсан уугуул Америкийн домогт эдгээгчийн хүндэтгэлд зориулж "жо-пэй" гэж нэрлэжээ.
Нутгийн овог аймгууд нил ягаан модыг эдгээх тоник болгон ашигладаг байв. Өтгөн хаталтыг эмчлэхэд хэрэглэдэг байсан бөгөөд үндэснээс нь авсан хүчтэй цай нь халдвараас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шархыг угаахад ашигладаг байв.

27. Амарант


Хоолны хэсгүүд: ургамал бүхэлдээ - навч, үндэс, иш, үр. Амарант үр нь жижиг, маш тэжээллэг, цуглуулахад хялбар байдаг. Үр тариа нь жигнэх гурил хийхэд ашиглагддаг. Үрийг нь шарах нь үнэрийг сайжруулдаг. Та мөн түүхий үрийг соёолж, соёолжыг салат, сэндвич гэх мэт зүйлд ашиглаж болно. Залуу навчийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл бууцай шиг чанаж болно. Шинэ эсвэл хатаасан Амарант навчийг цай чанахад ашиглаж болно.

28. Иван цай


Энэ ургамал нь гол төлөв дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст байдаг. Та галт ургамлыг ягаан цэцэг, навчны судлын өвөрмөц бүтцээр таньж болно - тэдгээр нь дугуй хэлбэртэй бөгөөд навчны ирмэгээр төгсдөггүй. Энэтхэгийн зарим овог аймгууд Иван цайг хоол хүнсэндээ оруулсан байдаг. Навч нь зөөлөн, зөөлөн болсон үед залуухан идэх нь дээр. Насанд хүрсэн ургамлын навч нь хатуу, гашуун амттай байдаг. Ургамлын иш нь бас идэж болно. Цэцэг, үр нь хурц амттай байдаг. Иван цай нь А, С витамины маш сайн эх үүсвэр юм.

29. Нийтлэг хар батга


Залуу навч, ишийг түүхийгээр нь салатанд хийж, ургамлыг бүхэлд нь буцалгаж, бусад хүнсний ногооны адил идэж болно. Ургамлын газар дээрх хэсгүүдийг нунтаг болгон буталж, амттай ундаа болгон исгэж болно. Ургамал нь А, С, К витамин, флавоноид, рутин агуулдаг. Эмийн зорилгоор эдгэрэлтийг түргэсгэхийн тулд бүхэл бүтэн ургамлыг шарханд түрхдэг. Энэ ургамлын дусаахыг ам зайлах, хоолой өвдөх, стоматит, бохьны халдварыг эмчлэхэд ашигладаг. Blackcap цай нь суулгалт, дотоод цус алдалтыг эмчлэхэд тусалдаг.

30. Хоньчны түрийвч

Залуу навчийг түүхийгээр нь салатанд нэмж, шөл болгон хэрэглэж, хоол хийхдээ бусад ногоонуудтай хольж, эсвэл ногоон шаардсан хоолонд нэмнэ. Хэдийгээр навчийг зуны турш идэж болох боловч ургах үед навч нь хурц амттай байдаг бөгөөд энэ нь тансаг хоол хүн бүрт таалагдахгүй байж магадгүй юм.

31. Үл тоомсорлосон шар буурцаг (үл анзаарагдахгүй)

Энэ ургамлын бүх хэсгийг идэж болно - навч, иш, цэцэг, үр, үндэс (түүний үеэл зефирний үндэснээс шүүсийг зефир хийхэд ашигладаг байсан).
Энэ нь орхигдсон газруудад элбэг ургадаг хогийн ургамал учраас түүхийн туршид маллоуг ургац алдах эсвэл дайны үед амьд үлдэхийн тулд хүнс болгон ашиглаж ирсэн.
Mallow нь хүнсний ногооны цавуу ихтэй, наалдамхай бодис бөгөөд бага зэрэг наалдамхай окра шиг бүтэцтэй, шөл хийхэд тохиромжтой. Mallow нь тааламжтай самар үнэртэй байдаг. Маллоуг хэрэглэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол ногоон салат юм.

32. Oxalis bicolumnar

Хоолны хэсгүүд: цэцэг, навч, үндэс. Навчийг түүхий болон чанаж идэж болно. Зөөлөн амттай, наалдамхай бүтэцтэй, салатанд тохиромжтой.
Залуу навчийг ашиглах нь илүү дээр юм, ялангуяа зуны улиралд, ургамал халуун, хуурай газар ургадаг бол хуучин навчнууд гашуун байж болно; Хэдийгээр бие даасан навчнууд нь нэлээд жижиг боловч элбэг дэлбэг ургадаг бөгөөд цуглуулахад хялбар байдаг. Иш, цэцгийг түүхийгээр нь идэж болно. Тэд салатанд тааламжтай нэмэлт байх болно. Мөн жимсийг түүхийгээр нь идэж болно. Хэдийгээр үндэс нь маш жижиг, авахад хэцүү боловч хальсалж, буцалгахад хүрэн амттай байдаг.

33. Талбайн сав


Талбайн өвс бол дэлхийн ихэнх оронд байдаг хогийн ургамал юм. Түүний өсөлтийн хугацаа хаврын эхэн үеэс өвлийн сүүл хүртэл байдаг. Та yarutka үр, навчийг түүхий болон чанасан идэж болно. Цорын ганц анхааруулга: хэрэв ургамал бохирдсон хөрсөнд ургадаг бол идэж болохгүй. Жарутка бол ашигт малтмалын гипераккумлятор бөгөөд энэ нь түүний эргэн тойрон дахь аливаа бодис, бүх эрдэс бодисыг шингээж авдаг гэсэн үг юм. Үндсэн дүрэм: хэрэв жарутка нь замын хажууд эсвэл химийн бодисоор бохирдсон газарт ургадаг бол идэж болохгүй.

34. Шөнийн ягаан


Энэ ургамлыг ихэвчлэн phlox гэж андуурдаг. Phlox нь таван дэлбээтэй, шөнийн ягаан нь ердөө дөрөв байдаг. Флокстой төстэй цэцэг нь гүн лаванда, заримдаа ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Ургамал нь улаан лууван, цэцэгт байцаа, байцаа, цэцэгт байцаа, гич зэргийг багтаасан cruciferous гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Ургамал өөрөө болон түүний цэцэг нь идэж болох боловч гашуун байдаг. Цэцэг нь ногоон салатанд нэмбэл сэтгэл татам харагддаг. Залуу навч, нахиалдаг үрийг ийм салатанд нэмж болно (хоолны зориулалтаар навчийг цэцэглэхээс өмнө цуглуулах хэрэгтэй).
Энэ нь ногоон салат болгон ашигладаг аругула гэж нэрлэгддэг өвсний сортуудын нэг биш юм.

35. Зэрлэг монарда (мелисса)


Цайг навчаар хийж, амтлагч болгон хэрэглэж, түүхий болон хатаасан хэлбэрээр иддэг; цэцэг нь бас идэж болно. Зэрлэг монарда нь орегано эсвэл гаатай төстэй амттай байдаг. Түүний амт нь нимбэг, жүржийн зөөлөн холимог цитрус жимсийг санагдуулдаг. Улаан цэцэг нь гаа үнэртэй байдаг. Орегано хэрэглэдэг газар бүрт та монарда цэцэг хэрэглэж болно. Навч, цэцгийн дэлбээг жимсний салат, ердийн салатанд ашиглаж болно. Монарда навч нь Earl Grey цайны үндсэн найрлагатай ижил амттай бөгөөд орлуулагч болгон ашиглаж болно.

36. Маллоу


Мөөгний навчны зөөлөн амт нь салатанд тохиромжтой. Үүнийг салат болгон эсвэл бусад навчит ногоонууд шиг хэрэглээрэй. Жижиг залуу навчнууд илүү зөөлөн байдаг гэдгийг анхаарна уу. Тэдгээрийг салатанд нэмж эсвэл бууцай гэх мэт бусад зөөлөн ногооны адил чанаж болно. Усан үзмийн навч шиг том навчийг дүүргэхэд ашиглаж болно. Буурцаг нь хатуурч, бор өнгөтэй болохоосоо өмнө ногоон, зөөлөн байхдаа идэж болно. Тэдгээрийг хүнсний ногоо шиг чанаж эсвэл түүхийгээр нь идэж болно.

37. Мэригийн өргөсөг


Thistle нь гэмтсэн элэгийг хамгаалах, нөхөн сэргээх эмийн шинж чанараараа ихэвчлэн эрэлхийлдэг. Гэхдээ үүнээс гадна ургамлын ихэнх хэсэг нь идэж, амттай байдаг. Саяхан болтол Европт өргөн тархаагүй байсан. Навчийг ногоон салатны суурь болгон ашиглаж болно, эсвэл навчит ногооноор шарж болно. Иш нь спаржа шиг чанаж, үндсийг нь чанаж эсвэл шатаасан байна.

38. Муллин


Хоолны хэсгүүд: навч, цэцэг. Цэцэг нь анхилуун, чихэрлэг амттай, навч нь анхилуун үнэргүй, бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Энэ ургамал нь цай хийхдээ алдартай бөгөөд үүнийг ердийн ундаа болгон хэрэглэж болно.
В2, В5, В12, витамин D, холин, гесперидин, пара-амино-бензойн хүчил, магни, хүхэр агуулсан боловч муллейн цай нь ханиалгах, уушигны эмгэгийг эмчлэх үр дүнтэй эм гэж үнэлэгддэг.

39. Энгийн царцдас


Энэ нь ихэвчлэн голын эрэг, зам дагуу чийгтэй газар ургадаг бөгөөд 5-р сараас 8-р сар хүртэл цэцэглэдэг. Залуу ногоонууд нь гайхалтай салат хийдэг. Мөн задлаагүй цэцэгсийг хэрэглэж, брокколи шиг чанаж болно.

40. Жижиг соррел


Энэ нь талбай, нуга, ой модны нийтлэг хогийн ургамал юм. Энэ нь маш хүчиллэг хөрсөнд сайн ургадаг. Жижиг соррел нь өндөр улаавтар иштэй бөгөөд 45 см өндөрт хүрдэг. Энэ нь оксалат агуулдаг тул их хэмжээгээр идэж болохгүй. Та түүхий навч идэж болно. Тэд тааламжтай tart, бараг нимбэгний үнэртэй байдаг.

41. Хээрийн гич (зэрлэг гич


Талбайн гич дэлхийн олон оронд зэрлэг ургадаг. Энэ нь 5-6-р сард цэцэглэдэг. Ургамлын бүх хэсгийг идэж болно - үр, цэцэг, навч.

42. Оксалис


Та үүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж мэдэх болно, ялангуяа Өмнөд Америк төрөл зүйлийн олон янз байдалаар баялаг. Хүн төрөлхтөн хэдэн мянган жилийн турш сорилыг идэж, эмийн зориулалтаар ашиглаж ирсэн. Энэтхэгчүүд амны хөндийн өвчнийг эмчлэхийн тулд цангалтыг тайлахын тулд сорелийг зажилж, энэ ургамлыг иддэг байв. Навч нь витамин С-ийн маш сайн эх үүсвэр юм sorrel үндэс нь буцалгаж болно. Тэд цардуул агуулдаг бөгөөд төмс шиг амттай байдаг.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Зургадугаар сарын сүүлчээр идэж болох зэрлэг ургамал

7-р сарын хоёрдугаар хагаст хүнсний зэрлэг ургамал

Хаврын ургамлын хувьд

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-beeten

Asteraceae овгийн олон наст өвслөг ургамал. Энэ нь Оросын Европын хэсэг, Баруун Сибирийн ойт хээрийн бүсэд ургадаг. Энэ нь чийглэг газар, гол мөрөн, уулын горхины эрэг дагуу, бут сөөг дунд ургадаг. Улаан номонд орсон. Муу зөгийн бал ургамал. Elecampane-аас арилжааны зөгийн бал байдаггүй.

Нийтэлсэн: 2018 оны 3-р сарын 18

Сибирийн гахайн ургамал, Пучка, Пикан - Heracléum sibíricum. Apiaceae овгийн өвслөг ургамал. Сибирийн гахайн ургамлууд нь нэрийг үл харгалзан Оросын төв хэсэгт түгээмэл байдаг Европын төрөл зүйл юм. Мөн Төв Европ, Кискавказ, Баруун Сибирьт өргөн тархсан (өмнөд хэсэгт нь Алтайд хүрдэг). Казахстаны Крымд (Жунгар Алатау) олдсон. Энэ нь чийгтэй газар - нуга, бутны хооронд ургадаг. Энэ нь нугад (ялангуяа үерт автсан газар), гол, мөрний эрэг, ойн зах, замын хажуугийн нуга, […]

Нийтэлсэн: 2018 оны 3-р сарын 18

Уралын хавиргатай ургамал - Pleurospermum uralense Шүхэр (Apiaceae) овгийн Pleurospermum овгийн нэг зүйл, хоёр, гурван наст өвслөг ургамал. Энэ нь шилмүүст, хус улиастай ойд, тэдгээрийн ирмэг дагуу, ойн цоорхойд, ховор тохиолдолд дэд уулын нуга, жалга, намаг орчимд ургадаг. Хоёрдогч зөгийн балны үйлдвэр, нэг га-аас 180 кг хүртэл зөгийн бал үйлдвэрлэдэг.

Нийтэлсэн: 2016 оны 9-р сарын 28

Umbrella гэр бүлд харьяалагддаг. Үхлийн аюултай хоёр наст ургамал. Энэ нь ойн хөвөө, усан нуга, шохойн чулуун энгэр, тариалан, ногооны талбай, уринш, эзгүй газар, орон сууцны ойролцоо, зам, хашааны ойролцоо, хогийн цэг, гуу жалгын энгэр, төмөр замын дагуу ургадаг. Зөгий нь hemlock сайн очиж, түүнээс нектар, цэцгийн тоос авдаг. Тодорхой нөхцөлд энэ нь их хэмжээний нектар үүсгэдэг.

Нийтэлсэн: 2016 оны 8-р сарын 03

Бог Thistle нь Asteraceae гэр бүлд хамаардаг. Олон наст эсвэл хоёр наст ургамал. Чийглэг нуга, намаг, намгархаг ой, бутанд ургадаг. Түүний иш нь бүхэлдээ өргөсөөр бүрхэгдсэн байдаг. Сибирьт ургадаг. Нэг га талбайгаас зөгийн балны үржил шим 250 - 300 кг байна. Заримдаа арилжааны зөгийн бал үйлдвэрлэдэг.

Нийтэлсэн: 2016 оны 5-р сарын 01

Хогийн ургамал. Энэ зүйл нь бүх төрлийн үр тарианы уринш, цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэн, зам дагуу, суваг шуудуу, уринш, уринш зэрэгт тархдаг. Цагаан сүүн шүүс агуулсан. Хүчтэй зөгийн бал, цэцгийн цэцгийн ургамал. Зөвхөн өглөө л нектар ялгаруулдаг, учир нь... Үдийн хоолны дараа цэцэг хаагдана. Нэг га-аас 380 кг хүртэл эрчимтэй зөгийн бал цуглуулах. Зөгийн бал нь хурдан талсжиж, бараан шар өнгөтэй. Цэцгийн тоос нь хар шар өнгөтэй.

Нийтэлсэн: 2016 оны 5-р сарын 01

Asteraceae овгийн 30-90 см өндөртэй олон наст өвслөг ургамал. Энэ нь Оросын олон бүс нутагт янз бүрийн нуга, цэвэрлэгээ, нугын цэвэрлэгээ, зам дагуу ургадаг. Энэ нь зөгийд сайн зочилдог бөгөөд цаг агаарын таатай нөхцөлд үүнээс маш их нектар, цэцгийн тоос цуглуулдаг. Зөгийн балны үржил шим нь 100 кг/га-аас дээш байдаг. Цэцэг нь шар өнгөтэй.

Нийтэлсэн: 2016 оны 4-р сарын 28

Зөгийн бал агуулсан олон наст өвслөг ургамал. Элсэрхэг шанцай нь ихэвчлэн элсэрхэг хөрсөн дээр, хуурай толгод, ойн бүрхэвч, толгод, уринш, чулуурхаг, элсэрхэг энгэр дээр хаа сайгүй ургадаг. Цэцгийн баглаа боодлын хатуу хайрс нь баг цэцэг нь таслагдах үед ч гандаж, өнгөө алддаггүй - иймээс үхэшгүй ургамлын нэр.

Нийтэлсэн: 2016 оны 4-р сарын 27

Euphorbiaceae овгийн өвслөг олон наст ургамал. Сайн зөгийн бал ургамал. Арилжааны зөгийн бал үйлдвэрлэдэг. Энэ нь нуга, хөнгөн ойд, хайрга, элсэрхэг голын эрэг дагуу, зам дагуу, газар тариалан, ялангуяа шавранцар хөрсөнд ургадаг. Цочмог сүүн өвс нь хээр тал, хээр талд амьдардаг бүх ургамлыг нүүлгэн шилжүүлж, тэднийг сүүдэрлэж, чийг, шим тэжээлийг авч хаяхаас гадна […]

Нийтэлсэн: 2016 оны 1-р сарын 27

30-80 см өндөртэй, эгц салаалсан иштэй, астра овгийн нэг буюу хоёр наст өвслөг ургамал. Цэцгийн сагс нь дан хэлбэртэй, мөчрүүдийн төгсгөлд хар хөх өнгийн захын юүлүүр хэлбэртэй, төв ягаан гуурсан цэцгүүдээс тогтсон бөгөөд өндгөвчний хатуу хайрсаар хүрээлэгдсэн байдаг.

Нийтэлсэн: 2015 оны 11-р сарын 27

Дунд зэргийн зөгийн балны ургамал. Энэ нь 6-9-р сард цэцэглэдэг, жимс нь 8-9-р сард боловсордог. Asteraceae овгийн олон наст өвслөг ургамал. Энэ нь элсэрхэг, шавранцар шинэхэн, чийглэг хөрсөн дээр, нуга, ойн цоорхой, ойн ирмэг, бут сөөг, үр тарианд хогийн ургамал хэлбэрээр бага ургадаг. Дундаж үржил шимтэй, ус зайлуулах чадвартай хөрсийг илүүд үздэг.

Нийтэлсэн: 2015 оны 11-р сарын 27

Asteraceae овгийн олон наст өвслөг ургамал. Энэ нь Оросын Европын хэсэг, Баруун Сибирийн тал хээр, ойт хээрийн бүсэд ургадаг. Энэ нь чийглэг газар, гол мөрөн, уулын горхины эрэг дагуу, өндөр өвстэй нуга, ойн цоорхой, ирмэг, бут сөөгний шугуйд ургадаг. Муу зөгийн бал ургамал. Elecampane-аас арилжааны зөгийн бал байдаггүй.

"Бидний хоол бол эдгээгч, эдгээгч нь хоол байх ёстой" гэж агуу Гиппократ сургасан. Энэхүү диссертацийн дараа номын зохиогч, хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны доктор Г.З.Берсон ЗХУ-ын баруун хойд нутагт түгээмэл тархсан зэрлэг өвслөг, мод сөөгт ургамлыг эмийн бүтээгдэхүүн, уламжлалт бус хоол хүнс болгон өдөр тутмын амьдралд ашиглах талаар олон нийтэд дурджээ. бүтээгдэхүүн. Уг номонд гэрийн нөхцөлд 60 төрлийн эмийн хэлбэр хийх зөвлөмж, алдартай 33 ургамлын гаралтай хоол хийх 70 орчим хоолны жорыг оруулсан болно.
Өргөн хүрээний уншигчдад зориулагдсан бөгөөд энэ нь сонирхогч цэцэрлэгчид, жуулчдад, түүнчлэн янз бүрийн экспедиц, хайлтын талуудад оролцогчдод хэрэгтэй байж болно.

Оршил

Зэрлэг ургамлыг эмийн зориулалтаар ашиглах

Хоол хийхэд зэрлэг ургамлыг ашиглах

Мод, бут сөөг

Оршил

ЗХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгээс 1988 онд санал болгосон хоол тэжээлийн шинэ стандартын дагуу хоолны дэглэмийн 60-75% нь ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх ёстой. Өдөр бүр, ялангуяа өвлийн улиралд насанд хүрсэн хүн дор хаяж 330 гр төмс, 400 гр бусад хүнсний ногоо (гуа гуа), 260 гр шинэ жимс, жимсгэнэ хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв хоолны дэглэмд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ байхгүй бол энэ нь эрүүл мэнд муудаж, гүйцэтгэл буурч, янз бүрийн өвчин тусах, дундаж наслалт буурахад хүргэдэг. Ургамлын хүнсний хомсдолыг ямар нэгэн байдлаар арилгах эсвэл ядаж багасгахын тулд та идэж болох зэрлэг ургамлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Удаан хугацааны туршид хүмүүс мөөг, зэрлэг жимс, жимсгэнэ, самар, зэрлэг ногоо - соррел, зэрлэг сармис, cumin, chicory, эстрагон зэргийг идэж ирсэн. Жишээлбэл, Сибирийн хоолны дэглэмийн хувьд байгалийн эдгээр бэлгүүд нь уламжлалт шинж чанартай байдаг. Чухал ач холбогдолтой (жишээлбэл, В.Л. Черепнин 157 төрлийн хүнсний ургамлыг дүрсэлсэн байдаг), гэхдээ өнөөг хүртэл бид уламжлалт бус хүнсний зэрлэг ургамлын арсеналыг бараг ашигладаггүй бөгөөд үүнийг эдийн засгийн шинж чанараар нь хүнсний ногоо, үр тариа, тосны ургамал гэж ангилж болно. болон жимс, жимсгэний ургамал.

Ленинградын бүслэлтийн үеэр 40 төрлийн зэрлэг ургамлыг идэж, 35-ыг нь хүнсний ногоо болгон дангаар нь эсвэл уламжлалт хоолтой хослуулан хэрэглэж байжээ. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд зэрлэг хүнсний ургамлууд нь таримал ургамлаас дутахгүй төдийгүй ихэнхдээ тэднээс давж гардаг гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн. Жишээлбэл, хамхуул нь заримдаа "хойд нимбэг" -ээс 8 дахин их аскорбины хүчил агуулдаг - хамхуул дахь каротин нь яншуйгаас 1.5 дахин их байдаг ба квиноа навчны уургийн агууламж бууцайтай тэнцдэг. Түүгээр ч зогсохгүй ихэнх хүнсний зэрлэг ургамлууд нь эмийн өндөр үйл ажиллагаатай, өргөн хүрээний үйлдэлтэй бөгөөд ардын анагаах ухаанд эртнээс ашиглагдаж ирсэн бөгөөд одоо орчин үеийн ургамлын анагаах ухаанд ашиглагдаж байна.

Төрөл бүрийн хоол бэлтгэх боломжтой зэрлэг ургамлын жагсаалт маш том юм. Салатны хувьд хамхуул, данделион, плантейн, зангилаа, нялцгай биетэн, burdock, quinoa, модны бөөс, уушгины өвс, гахайн өвс, сахиусан тэнгэр болон бусад олон ашигтай ургамлуудыг ашигладаг. Шөл, борц, байцааны шөл, окрошка зэрэгт хамхуул, зулзага, боргоцой, гэзэг, квиноа, primrose, модны бөөс, галт өвс, уушгины ургамал, гахайн өвс гэх мэтийг гол хоолонд нэмнэ tansy, модны бөөс, сахиусан тэнгэр, гахайн өвс, галт өвс, primrose, шарилж, гэзэг, зангилаа, зулзага, данделион, burdock, cinquefoil, хамхуул. Ундаа (цай, жүүс, декоциний, квас гэх мэт) бэлтгэхийн тулд галт ургамал, burdock, knotweed, plantain, Dandelion, calamus, tansy, шарилж гэх мэтийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Гоёмсог амттан бэлтгэхийн тулд хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс бидэнд бага наснаасаа мэддэг зэрлэг мод, бут сөөгний эдгээх жимс, жимсгэнэ хэрэглэж ирсэн: лингонберри, нэрс, зөгийн бал, вибурнум, цангис, бөөрөлзгөнө, үүлбэр жимс, үхрийн нүд, шувууны интоор, нэрс, сарнай. . Гэвч бидний ойлголтод ер бусын байдаг хар боргоцой, хар, одой хус, арц, тэр ч байтугай ... нарс зэрэг ургамлуудаас дутуугүй эрүүл, амттай хоол хийж болно гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ номонд идэж болох бүх зэрлэг ургамлууд байдаггүй. Бид зөвхөн ЗХУ-ын баруун хойд болон хойд бүс нутагт ихэвчлэн олддог, эмийн зориулалтаар ашиглаж болох эдгээрийг л тайлбарлахаар хязгаарлав. Эдгээх шинж чанарын талаар алдартай ном зохиолд байдаггүй хүнсний зэрлэг ургамал, тухайлбал, булцуут мэргэн, өргөн навчит муур, энгийн сумны навч, шүхэр сусак, жирийн зэгс, түүнчлэн зэгс, энгийн үхрийн нүд (эмийн шинж чанар) Эдгээр хоёр шүхэрт ургамлын аль алиных нь талаар мэддэг боловч цуглуулахдаа тэдгээрийг хортой hemlock болон hemlock гэж андуурч болно) бид тэдгээрийг авч үзээгүй.

Зэрлэг ургамлыг эмийн зориулалтаар ашиглах

Эмийн зэрлэг ургамлыг цуглуулах нь ихэвчлэн хаврын эхэн үеэс эхэлж, намрын сүүл хүртэл үргэлжилдэг. Дүрмээр бол навч, ишийг цэцэглэлтийн өмнө эсвэл цэцэглэлтийн үеэр, цэцэг - цэцэглэлтийн эхэн үед, үрийг - боловсорч гүйцсэн үед, үндэс, үндэслэг ишийг ургамлын амьдралын эхний жилд намар эсвэл хоёр дахь жилд хаврын эхэн үед цуглуулдаг. , унтаа нахиа сэрэхээс өмнө. Түүхий эд нь удаан хатаж, хурдан хөгц болж, их хэмжээний ашигтай бодис алддаг тул тэдгээрийг цэвэр, хуурай цаг агаарт хурааж авдаг. Тэдгээрийг зөвхөн экологийн хувьд цэвэр газар, хурдны замаас 300 м-ээс багагүй зайд, ойд эсвэл ойн захад, нарлаг налуу дээр цуглуулдаг. Эмийн ургамлыг цуглуулахдаа том сорьцыг илүүд үздэг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн сайныг нь хөндөхгүй орхиж, бохирдуулах боломжтой. Ургамлын бүх хэсгийг сайтар угааж, үндэслэг иш, үндсийг нь буталж, цэвэр цаасан дээр нимгэн давхаргад хийж, том навчийг ишнээс нь салгаж, нэг хуудсанд тараана. Ургац хураасан ургамлыг баглаа боодолоор хатааж өлгөж болно. Аль ч тохиолдолд хатаахын тулд харанхуй, агааржуулалт сайтай өрөөг ашигладаг. Та мөн 45-50 ° C температурт зууханд ургамлыг хатааж болно. Цуглуулгын бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор үрийг сайтар хольсон байх ёстой. Хатаасан түүхий эдийг зузаан даавуу эсвэл цаасаар хийсэн уутанд хадгалдаг. Дүрмээр бол түүний хамгийн их хадгалах хугацаа хоёр жил байна.

Хэрэглэхийн өмнө хатаасан ургамлыг зуурмагт нунтаглаж буталсан өвс, навчны ширхэгийн хэмжээ 2-3 мм, үндэс, үндэслэг иш нь 5-6 мм байна. Цэцэг нь ихэвчлэн бутлагддаггүй.

Эмийн зориулалтаар зөвхөн танил ургамлыг хэрэглэж, тунгийн хэлбэрийг бэлтгэх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Гэртээ хэрэглэдэг эмийн үндсэн хэлбэрүүд нь декоциний, дусаах, декоциний юм.

Декоциний бэлтгэхийн тулд түүхий эдийг хүйтэн эсвэл буцалж буй усаар асгаж, шингэнийг бага дулаанаар (эсвэл илүү сайн, усан ваннд) буцалгасны дараа тодорхой хугацаанд буцалгана. Дараа нь үүссэн декоциний дээр буцалсан ус нэмж, эзэлхүүнийг анхны эзэлхүүн рүү нь авчирдаг, учир нь төвлөрсөн декоциний нь биед муу шингэдэг.

Судсаар бэлтгэхийн тулд түүхий эдийг буцалсан ус эсвэл хүйтэн усаар асгаж, дусаана. Ургамлыг хүйтэн усаар асгах үед дусаах нь илүү урт хугацаа шаардагдана.

Декоциний бэлтгэхийн тулд түүхий эдийг буцалж буй усаар асгаж, буцалгаад, усан ваннд богино хугацаанд буцалгаж, дараа нь дусаана.

Тунгийн хэлбэрийг бэлтгэхдээ металл сав суулга хэрэглэж болохгүй. Усыг нэрмэл хэлбэрээр авах эсвэл онцгой тохиолдолд "Springer" ашиглан шүүнэ. Хэрэв удаан хугацааны халуун дусаах шаардлагатай бол үүнийг термосоор хийх нь тохиромжтой. Декоциний бэлдмэлийг бэлтгэхдээ эмийн ургамлын хагасыг хуурай улаан дарсанд буцалгаж, нөгөө талыг нь усанд хийж, дараа нь нэгтгэж болно.

Өвчний нэлээд хэсэг нь байнгын эмчилгээ шаарддаг архаг өвчин юм. Фармакологийн эмийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь харшил, мэдрэлийн өвчинд хүргэдэг тул ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийн шархлаа, бодисын солилцооны эмгэг болон бусад "эмийн өвчин", бага зэргийн хоргүй иж бүрдэл ургамлын гаралтай бэлдмэлүүд, голчлон заасан эмүүд, Дээрх хэлбэрийн үндсэн эмчилгээний курсуудын хооронд засвар үйлчилгээ хийхэд хамгийн тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ, тодорхой ургамлын гаралтай эмийг хэрэглэх хугацаа 1.5 сараас хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь бие нь үүнд дасдаг бөгөөд энэ хугацааны дараа эмчилгээний үр нөлөө нь хангалттай байдаг ургамлын гаралтай эм рүү шилжих шаардлагатай болдог. Зургаан сарын дараа давтан хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Эмийн зориулалтаар ихэвчлэн 2-4 ургамлын найрлагатай байхыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн хольцыг сонгохдоо тус бүрийг нэг ургамлаас бэлдмэл хийхэд шаардагдах хэсгийн 1/2-тэй тэнцэх тунгаар, гурван бүрэлдэхүүн хэсгийн хольцыг сонгохдоо - 1/3 гэх мэтийг авна. Хольцын үйл ажиллагааны спектр нь аль нэг ургамлаас гаргаж авсан эмийн үйл ажиллагааны спектрээс илүү өргөн бөгөөд тэдгээрт дасан зохицох хугацаа урт байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв жор нь хэтэрхий төвөгтэй бол ургамал нь бие биенээ идэвхгүй болгож, эдгээх шинж чанараа алддаг. Ургамлын гаралтай эм уусны хоёроос дөрөв дэх өдөр өвчний хурцадмал байдал үүсч болно. Энэ тохиолдолд та тунг хэд хоногийн турш багасгаж, дараа нь өмнөх рүүгээ буцах хэрэгтэй.

Эмчилгээний хяналтын хугацаа нь ихэвчлэн гурван долоо хоног байдаг бөгөөд үүний дараа энэ ургамлын гаралтай эм нь танд тохирсон эсэх, эсвэл ижил төстэй зүйлээр солих шаардлагатай эсэх нь тодорхой болно.

Хоол хийхэд зэрлэг ургамлыг ашиглах

Хүнсний зориулалтаар ашиглах зэрлэг ургамлыг цуглуулах ажлыг хаврын эхэн үеэс эхэлдэг бөгөөд хүний ​​​​биед витамины хэрэгцээ онцгой хурц, шинэ ногоо бараг байдаггүй. Боломжтой бол хүнсний ургамлыг цэцэглэж эхлэхээс өмнө цуглуулах хэрэгтэй, учир нь дараа нь зөөлөн залуу найлзуурууд, навчнууд нь бүдүүлэг болж, тэжээллэг чанараа алдаж, зөвхөн хатаах, исгэхэд тохиромжтой байдаг. Цуглуулга нь сайн цаг агаарт, үдээс хойш, ургамлын навч шүүдэрээс хатаж, шөнийн цагаар хэрэглэсэн шим тэжээлийн нөөцийг нөхөх үед хийгддэг. Ногоон найлзуурууд, навчнууд нь үндэс системийг гэмтээхгүйн тулд хутга эсвэл хайчаар болгоомжтой таслагдана.

Зөвхөн сайн мэддэг ургамлуудыг цуглуул. Мөөг сонгохдоо заавал дагаж мөрдөх дүрмийг дагаж мөрдөөрэй: ХЭРВЭЭ ИТГЭЛГҮЙ БАЙВАЛ БҮҮ ТҮҮ! Байгаль орчны таагүй нөхцөлд ургамал нь хоол хүнсэнд тохиромжгүй болдог тул хогийн цэг, бохир ус хуримтлагддаг газар, зам дагуу, хот, үйлдвэрийн газруудын ойролцоо цуглуулж болохгүй.

Ургамлын цуглуулсан ногоон хэсгүүдийг хог хаягдал, тэдгээрийн дээр байгаа хэсгүүдээс цэвэрлэнэ. жижиг шавжТэгээд сайтар угаанашороо, шорооноос. Ногоон салатыг цуглуулах өдөр, эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр гялгар уутанд хийж, хоёр хоногоос илүүгүй хадгалсны дараа бэлтгэнэ. Хоол хийхээс өмнө ногоонуудыг хүйтэн усаар зайлж, 2-3 удаа солино. Эсийн эдийг агаартай харьцах хугацааг багасгахын тулд ногоонуудыг хурдан жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд үүний үр дүнд витамин С устаж, ногооныг жижиглэсний дараа түүнд цуу эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ - тэдгээр нь эслэгийн гидролиз, хаван үүсэхийг дэмждэг. уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, витамин С-ийг устгахаас хамгаална.

Салат бэлтгэх үед жижиглэсэн ургамлыг амтлагчаар амталдаг. 100 гр ногоонд ихэвчлэн 1 цайны халбага давс, 1-3 хоолны халбага цуу, 1 хоолны халбага ургамлын тос, 1-3 хоолны халбага кефир эсвэл тараг, 1 халбага элсэн чихэр, 1/4 цайны халбага гич, газрын хар перц нэмнэ. амтны дагуу. Та гашуун ургамал (хоньчны цүнх, данделион, талбайн өвс гэх мэт) дээр чинжүү, гич нэмж болохгүй, учир нь энэ нь гашуун байдлыг нэмэгдүүлэх болно. Амтат амттай ургамлууд (цагаан мэлрэг цэцэг, Сибирийн гахайн өвс, нил ягаан туяа гэх мэт) халуун амтлагч нэмэхэд илүү амттай болдог. Салатыг нэг төрлийн ургамлаас эсвэл хэд хэдэн төрлийг хольж бэлтгэж болно. Анхилуун ургамлыг үнэргүй ургамлаар, амтгүй ургамлыг сайхан амттай, исгэлэн ургамлыг хүчил багатай ургамлаар, гашуун ургамлыг шимгүй ургамлаар хослуулан сайн хольц гаргаж авдаг.

Уксус, давс, чинжүүтэй жижиглэсэн ногоонуудыг өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолны өмнө сэндвич болгон ашиглаж болно.

Буцалгах үед хүнсний ургамлын ногоонууд нь borscht, ногоон шөл, ботвиниа бэлтгэхэд ашиглаж болох бөгөөд янз бүрийн ургамлыг нэгтгэх зарчим нь салаттай адил хэвээр байна. Жижиглэсэн навчийг таваг бэлэн болохын өмнөхөн буцалж буй шөлөнд дүрж, иш, навчны ишийг 5 минутын өмнө дүрнэ. Бэлэн гурил, үр тарианы шөлийг үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар амтлана.

Шинэхэн хэрэглэхэд тохиромжгүй хэт ургасан ургамлыг нухаш болгож (ургамлын том ширхэгтэй шинэхэн хэсгүүдийг удаан хугацаанд чанаж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулдаг) шөл, байцаатай шөл бэлтгэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. , будаа, котлет гэх мэт. Хоол хийхдээ Будааны нухаш руу бага зэрэг шөл хийж буцалгаад давс, цөцгийн тос, гурилаар амталж, давс, гурил нэмээд халаасан хайруулын тавган дээр хуурна; тогоо. Махлаг ургамлын ногоонууд (Сибирийн гахайн ургамал, том burdock, angelica officinale) нь чанасан хэлбэрээр сайн байдаг.

Ирээдүйд хэрэглэх ногоонуудыг бэлтгэхийн тулд хатаах, исгэх, даршилж бэлтгэхийн тулд шинэхэн хэрэглээнд тохиромжгүй том ширхэгтэй ургамлыг ихэвчлэн авдаг. Зууханд 80-110 хэмийн температурт 25-50 минутын турш ногоон хатаах үед витамин С 70% -иар хадгалагдаж, гашуун нь хэсэгчлэн устдаг. Хатаасан ургамлыг дараа нь боловсруулж нунтаг болгон нунтагласны үр дүнд эслэгийн шинж чанар өөрчлөгдөж, нарийн гэдсэнд шингэцийг 2-3 дахин нэмэгдүүлэхээс гадна исгэх процесс, биоген үүсэхээс сэргийлдэг. бүдүүн гэдсэн дэх аминууд.

Шинэхэн ургамал шиг ногооны нунтагыг нухаш, сүмс, шөл, түүнчлэн маффин, бялуу, богино боов, пудинг хийхэд ашигладаг (нунтгийн масс нь үр тариа, гурилын массын 25-40% байх ёстой). Нунтаг хэлбэрээр их хэмжээний эслэг агуулсан ногоонууд хүртэл өвчтэй хүмүүст сайн шингэдэг. Нунтаг нунтагыг таглаатай шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй.

Даршилсан (эсвэл давсалсан) ногооноор хийсэн хоолыг шинэхэнтэй ижил аргаар бэлтгэдэг. Хэт халуун ногоотой ногоонуудыг хэрэглэхийн өмнө усанд угааж байх ёстой. Даршилсан ногооныг амтлагч болгон боловсруулалгүйгээр хэрэглэдэг.

УРГАМАЛЫН УРГАМАЛ

CALMUS SWAMP, эсвэл FILDER ROT

(Acorus calamus L.)

Aroid овгийн олон наст ургамал, 120 см хүртэл өндөр, гурвалжин иштэй, сэлэм хэлбэртэй урт навчтай, тунхууных шиг өтгөн үндэслэг иштэй. Цэцэг нь ишнээс бага зэрэг хазайсан, 8 см хүртэл урт шаргал ногоон spadix юм. Зуны эхэн үед цэцэглэдэг, үрийг үүсгэдэггүй. Ургамлын аргаар үрждэг.

Энэ нь шаварлаг эрэг дагуу, гүехэн ус, горхи, үхэр нуурт ургадаг бөгөөд ихэвчлэн том шугуй үүсгэдэг. Нутаг дэвсгэрийн хойд хил нь 60 ° N-ийн дагуу үргэлжилдэг. w.

Алтан Ордыг байлдан дагуулж байх үед Татар-Монгол морьтнууд энэ ургамал хаана үндэслэж, сайн ургасан бол уухад тохиромжтой гэж үздэг тул усны чанарыг тодорхойлохдоо халамусыг ашигладаг байжээ.

Эмийн зориулалтаар болон хоол хийхэд голчлон үндэслэг ишийг заримдаа навчны доод цагаан хэсгийг шинэхэн иддэг; Чех улсад нунтагласан каламусыг чинжүүний оронд амтлагч болгон ашигладаг.

Каламусын үндэслэг ишийг намар, усан сан дахь усны түвшин буурах үед хурааж авдаг бөгөөд тэдгээрийг сэрээ эсвэл хүрзээр амархан арилгаж болно. Усан сангийн 1 м2 тутамд шинэ үндэслэг ишний ургац 1.2 кг байна.

Үндэслэг иш нь цардуул, бохь, таннин, гашуун гликозид акорин, эфирийн тос, гавар гэх мэтийг агуулдаг.

Эмийн зориулалтаар ихэвчлэн декоциний болон дусаахыг ашигладаг. Эдгээр нь бөөрний чулууг эмчлэхэд тустай, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг зохицуулж, алсын харааг сайжруулахад тусалдаг (1)* ( Энд болон доор тоонууд нь зэрлэг ургамлын эмийн хэлбэрийн тоог зааж өгсөн бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэлийн талаархи мэдээлэл, тэдгээрийн менежментийн онцлогийг хавсралтад өгсөн болно.). Тэд нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй (2). Үсийг бэхжүүлж, ургуулахад ашигладаг (3). Декоциний болон дусаахтай хамт та 1: 5 харьцаатай 40% спирттэй хандмал хэрэглэж болно. Каламус цай нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, зүрхний шархыг багасгаж, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Хоол хийхэд calamus ашиглах нь rhubarb хэрэглэхтэй адил юм.

Хоолны хэрэглээ**

(Жор сонгохдоо Пермийн Анагаах Ухааны Их Сургуулийн Хүнсний эрүүл ахуйн тэнхимийн материалыг ашигласан. хүрээлэн, Ленинградын бүслэлтийн үеэр бичсэн гарын авлага, эртний хоолны зөвлөгөө, зохиолчийн экспедицийн тэмдэглэл)

Алимтай Calamus компот. Алимыг (300 гр шинэхэн эсвэл 100 гр хуурай) 1 литр усанд зөөлөн болтол буцалгаж, каламусын үндэс (2 хоолны халбага хуурай эсвэл 1 аяга шинэ) нэмж, буцалгаад 5-10 минут байлгана. Үүний дараа нунтагласан элсэн чихэр (6 халбага) нэмээд дахин буцалгана. Та үндсийг самбай уутанд хийж болно, үүнийг компотоор үйлчлэх үед арилгах хэрэгтэй.

Каламус чанамал. Буцалж буй нимгэн элсэн чихрийн сироп (3 л) -д хуурай calamus үндэс (1 аяга) хийнэ, 5-10 минутын турш чанаж, дараа нь 3 аяга алим (эсвэл чавга, интоорын чавга, quinces) нэмээд хэрчиж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Каламусын чихэрлэг үндэс. Шинэхэн үндсийг (2-3 см урт, дөрвөн хэсэгт хуваа) өтгөн чихрийн сироп болгон хийж, буцалгаад 5-10 минут буцалгана. Сиропоос аваад цэвэр самбай эсвэл модон хайчлах тавцан дээр тавьж хатаана. Үндэс дээрх сироп хатаж, хатуурсны дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийнэ. Цайтай хамт үйлчил.

СИБИРИЙН КОРПГ

(Heracleum sibiricum L.)

Apiaceae овогт багтдаг, 2 м хүртэл өндөр, хоёр наст өвслөг ургамал. Цэлмэг, хөндий иш нь дээд талдаа салаалсан нарийн хавиргатай хоолой шиг харагдаж байна. Суурийн гурван зүүгээр задалсан навчнууд нь том (90 см урт, 80 хүртэл өргөн), урт (100 см хүртэл) иштэй байдаг. 1 см хүртэл дэлбээтэй олон шаргал ногоон цэцэг нь бисексуал бөгөөд том олон цацрагт баг цэцэгтэй - шүхэрт цуглуулдаг. Зуны дундуур цэцэглэдэг. Амьдралын эхний жилд энэ нь том навчны хүчирхэг сарнай үүсгэдэг бөгөөд хоёр дахь нь өндөр ишийг гаргаж, үр жимсээ өгч, үхдэг.

Сийрэг ой, ойн цоорхой, бут, нугад ургадаг. Нутаг дэвсгэрийн хойд хил нь 70 ° N хүрдэг. w.

Хогвид нь 10% хүртэл элсэн чихэр, 27% хүртэл уураг, 16% хүртэл эслэг, түүнчлэн витамин С, каротин, таннин, эфирийн тос, глутамин, кумарины нэгдлүүдийг агуулдаг.

Хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, суулгалт, цусан суулга, ходоод, гэдэсний катрин, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, арьсны өвчинд спазмодик эм болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна (4). Эмийн бүтээгдэхүүн болгон салат, борц болон бусад аяганд тайвшруулах эм болгон хэрэглэж болно.

Сибирийн ардын анагаах ухаанд гахайн өвсний үндэс, үрийг бөөрний өвчин, янз бүрийн үрэвсэл, идээт үйл явц, цөсний чулуу өвчний үед холеретик бодис болгон ашигладаг. Үндэс нь декоциний нь эпилепси зөвлөж байна.

Шинэхэн идвэл арьсгүй ургамлын иш, иш, навчийг (түүнээс бэлтгэсэн декоциний нь мөөгний амттай бөгөөд шөл хийхэд хэрэглэдэг) хоолонд хэрэглэдэг. Ирээдүйд ашиглах ургамлыг хураахдаа навчны ишийг хальсалж, даршилж, өвлийн улиралд тэдгээрийг хачир болгон хэрэглэдэг.

Хоолны хэрэглээ

Хогвид навчны салат. 3-5 минут буцалгасан навчийг (100 гр) хэрчиж, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой (50 гр) хольж, чанасан төмс (100 гр) дээр тавьж, ургамлын тос (10-15 гр), халуун ногоотой амтлана.

Гахайн өвсний иш, ишний салат. Залуу навч, ишийг хальсалж (200 гр), цавчих, нилээд жижиглэсэн ногоон эсвэл сонгино (50 гр), үрж жижиглэсэн тунхууны (20 гр) нэмээд давс нэмээд холино. Халуун ногоо, цуу, цөцгий (20 гр) амтлагч.

Гахайн навчтай ногоон байцаатай шөл. Нилээд жижиглэсэн төмс (100 гр) буцалж буй ус эсвэл шөлөнд (0.35 л) хийж, 15 минутын дараа сонгино (40 гр), жижиглэсэн гахайн навч (100 гр), яншуй (30 гр) хийж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү, булан навч (амтлах) болон маргарин (20 гр) нэмнэ. Үйлчлэхдээ өндөг (1/2 ширхэг), цөцгий (20 гр) амтлана.

Хогвид шөл. Төмс (50 гр), лууван (10 гр) ус эсвэл шөлөнд (2 аяга) буцалгаж, гахайн өвсний жижиглэсэн навч (100 гр), соррел (25 гр) нэмээд 2-5 минут буцалгаад дараа нь шарсан сонгинооор амтлана. өөх тос, халуун ногоо.

Шөл бэлтгэх. Залуу ургамлын навчийг мах бутлуураар дамжуулж, давсалж (1 кг жин тутамд 200 гр давс) шилэн саванд хийнэ. Шөл, байцаатай шөл, мах, загас, ногооны аяганд хачир нэмнэ.

Хогвид болон селөдерей нунтаг. Хатаасан гахайн навчны нунтаг гурван хэсгийг селөдерей навчны нэг хэсэгтэй холино. Шөл амтлах, нарийн төвөгтэй сүмс бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

Шарсан гахайн иш. Ишийг (200 гр) хальсалж, 2-3 см хэрчиж, давсалсан усанд (0.4 л) буцалгаж, коланд хийж, талхны үйрмэг (20 гр) цацаж, маргарин (20 гр) дээр хуурна.

Candied hogweed иш. Ишийг (1 кг) хальсалж, 1-3 см хэрчиж, өтгөн чихрийн сироп (2 аяга усанд 2 аяга элс) хийж 10 минут буцалгана. Сиропоос гаргаж аваад өрөөний температурт хатаана. Цайтай хамт үйлчил.

Зангилаа, эсвэл зангилаа

(Polygonum aviculare L.)

Сагаган овгийн нэг наст ургамал, 10-50 см өндөр, өгсөх салаалсан иштэй, 1-4 см урт, эллипс хэлбэртэй жижиг навчтай. Ишний зангилаанууд нь хөнгөн мембран залгуураар хучигдсан байдаг. Цэцэг нь жижиг, навчны суганд 2-5 бүлгээр цуглардаг. Бүх зун цэцэглэдэг. Өсөн нэмэгдэж буй улиралд нэг ургамал 5 мянга хүртэл үр өгдөг.

Нуга, бут, ойн цоорхой, намаг, гүехэн, элсэнд, зам дагуу, хүнсний ногооны талбай, ялангуяа усалгаатай газарт сайн ургадаг. Талбай болон хүнсний ногооны ургацыг бохирдуулдаг. Нутаг дэвсгэрийн хойд хил нь Арктикийн тойргоос хол байдаг.

Шинэ зангилаа өвс нь их хэмжээний уураг (4.4%), азотгүй ханд (11%), эслэг (5.3%) агуулдаг. Үүнээс гадна маш их хэмжээний каротин, витамин К, флавоноид, гликозид, микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ нь витамин С-ийн агууламжаараа колрабигаас давуу юм. Энэ ургамал эмчилгээнд өргөн хэрэглэгддэг болсон нь гайхах зүйл биш юм.

Энэ нь ерөнхий бэхжүүлэх нөлөөтэй, бөөрний чулууг эмчлэхэд ашигладаг, шээс хөөх эм болгон, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг зохицуулдаг, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг, умайн атони (5), үсийг бэхжүүлэх (гадна) зэрэгт тустай. Үүнийг артерийн даралт ихсэх үед антигельминтик, тайвшруулах эм болгон авдаг (6).

Зангилааны залуу иш, навчийг салат, шөл бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд навчийг өвлийн улиралд хатаадаг.

Хоолны хэрэглээ

Зангилааны салат. Угаасан, жижиглэсэн залуу навч (50 гр), ногоон сонгино (50 гр) жижиглэсэн чанасан өндөг (1 ширхэг) холино. Амт нь давс нэмж, dill нь цацаж, цөцгий (20 гр) нь улирал.

Зангилаатай шөл. Төмс (100 гр) шоо болгон хуваасан ус эсвэл шөлөнд (0.35 л) 15-20 минут буцалгаж, жижиглэсэн зангилаа (100 гр), шарсан сонгино (50 гр), лууван (10 гр), өөх тос (5 ​​гр) нэмнэ. ба давс (амсах болно).

Зангилааны түрс. Угаасан ногоон (100 гр), лууван (10 гр) хагас болтол нь буцалгаж, мах бутлуураар дамжуулж, чанаж болгосон сонгино (10 гр) нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсний дараа dill (5 гр) цацаж, ургамлын тос (5 ​​гр), цуу (5 гр), гич (1 гр) амтлана.

Зангилаа болон хамхуулын нухаш. Зангилаа, хамхуулын навчийг ижил хэмжээгээр угааж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, амт нь давс нэмнэ. Шөлийг амтлах (нэг удаад 2 хоолны халбага), мах, загасны үндсэн хоолонд амтлагч болгон, мөн салат хийхэд (нэг удаад 1-2 хоолны халбага) хэрэглэнэ.

Зангилаа болон сармисны нухаш. Зангилааны ногоон (200 гр), сармис (50 гр) мах бутлуурын дотор нунтаглаж, давс (амтлах) нэмээд холино. Перец нэмээд цагаан цуугаар амтлана.

Angelica officinalis буюу Анжелика

(Angelica officinalis L.)

Хөндий иштэй, сүүн шүүс агуулсан өтгөн улаан лууван шиг үндэслэг иштэй, шүхэр овгийн хоёр наст том, 3 м хүртэл өндөр, сайхан үнэртэй ургамал.

Эхлээд харахад үүнийг Сибирийн гахайн өвстэй андуурч болох ч гахайн өвсөөс ялгаатай нь сахиусан тэнгэр нь гөлгөр, доор нь улаавтар, бага зэрэг ягаан иштэй, дээд талд нь том бөмбөрцөг баг цэцэгтэй байдаг. Зуны улиралд цэцэглэдэг. Амьдралын эхний жилд энэ нь том навчны хүчирхэг сарнай үүсгэдэг бөгөөд хоёр дахь нь өндөр ишийг гаргаж, үр жимсээ өгч, үхдэг.

Энэ нь голын эрэг дагуу, чийглэг жалга, чийглэг ойн захад, заримдаа намгархаг газарт ургадаг.

Angelica officinalis-ийн хамтрагч нь сахиусан тэнгэрийн цахиуртай маш төстэй юм. Энэ ургамлын иш нь 2 м өндөрт хүрдэг бөгөөд Angelica officinalis шиг улаавтар биш, харин хөхөвтөр цэцэглэдэг, баг цэцэг нь шаргал ногоон биш, харин цагаан ягаан өнгөтэй, навчны навчны иш нь дугуй биш, хөндлөн огтлолтой байдаг. , гэхдээ гурвалжин. Үүнээс гадна, сахиусан тэнгэрийн үндэс нь сул, тааламжгүй үнэртэй байдаг.

Анжелика officinalis нахиалах үе дэх навчнууд нь уураг, өөх тос, эслэгийн өндөр агууламжаар ялгагдана. Энэ ургамал нь эфирийн тос, органик хүчил, таннин, үнэрт бодис болон бусад олон биологийн идэвхт бодисуудыг агуулдаг бөгөөд үндэст нь илүү олон байдаг. Анжелика нь анхилуун үнэрт бодис багатай, илүү их уураг агуулдаг.

Эмийн зориулалтаар, ургамлын хөгжлийн эхний жилийн намрын улиралд хурааж авдаг, сахиусан тэнгэрийн үндэслэг иш, үндсийг ашигладаг (angelica silica-тай хослуулан хэрэглэхийг зөвшөөрдөг).

Анжелика officinalis-ийн үндэс нь өвдөлт намдаах, агшилтын эсрэг үйлчилгээтэй, ходоод гэдэсний хямрал, хүчиллэг ихтэй үед гэдэс дүүрэх, ходоодыг тайвшруулах үйлчилгээтэй, амьсгалын замын эрхтнүүдийн өвчинд цэр хөөх эм, цөсний шүүрлийг өдөөх үйлчилгээтэй. ба шээс хөөх эм (7) үүрэг гүйцэтгэдэг. Гистери болон бага зэргийн мэдрэлийн цочролын үед усанд орохыг зөвлөж байна. Согтууруулах ундааны хандмал хэлбэрээр (1:10) хэрх өвчний эсрэг үрэлтэнд хэрэглэдэг.

Хоол хийхэд angelica officinalis-ийг голчлон амтлагч болгон ашигладаг. Шүүслэг сахиусан тэнгэрийг салат, шөл хийхэд ашиглаж болно.

Хоолны хэрэглээ

Angelica officinalis бүхий алимны чанамал. Угаасан, буталсан сахиусан тэнгэрийн үндэс (300 гр) 70% элсэн чихрийн сироп (3 л) 30 минут буцалгана. Үүний дараа жижиг, тахианы шар шиг хэмжээтэй алим (3 кг) ишний хамт нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

Дуднитай цай

Хэрэв манай вэбсайт дээрх энэ нийтлэл танд хэрэгтэй байсан бол бид танд амьдрах, эрүүл хооллолтын жор бүхий номыг санал болгож байна. Веган болон түүхий хоолны жор. Мөн уншигчдынхаа саналаар манай сайтын шилдэг материалуудаас түүвэрлэн танд санал болгож байна. Эрүүл амьдралын хэв маяг, эрүүл хооллолтын талаархи шилдэг нийтлэлүүдийн түүврийг та өөрт хамгийн тохиромжтой газраас олох боломжтой.

Эрт дээр үеэс хүмүүс цэсээ эрүүл ургамлын гаралтай хоол хүнсээр дүүргэхийг хичээсээр ирсэн. Өнөөдөр бид жилийн турш ногоон ногоо хэрэглэх бүрэн боломжтой боловч хүлэмжийн нөхцөлд ургадаг ургамлууд нь хөрсний гарал үүсэлтэй харьцуулахад ашигтай шинж чанараараа муу байдаг.

Өнөөдөр хүмүүс эртний өвөг дээдсийнхээ туршлагыг ашиглах боломжтой - зэрлэг хүнсний ургамлыг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах боломжтой.

Өгүүлэлд үзүүлсэн мэдээлэл нь ургамлыг ойлгох, хүнсний ургамал (доорх зураг, нэр) болон ургамлуудыг тэдгээрийн асар их төрөл зүйлийн дундаас ялгах, тэдний эргэлзээгүй ашигтай шинж чанаруудтай танилцахад тусална.

ерөнхий мэдээлэл

Хаврын витамины ногоонууд ямар ч найранд үргэлж сайн байдаг. Энэ нь биеийн эрүүл мэндийг сайжруулж, эрч хүч, хүч чадлыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар зэрлэг хүнсний ургамлыг хэрэглэхээс татгалздаггүй.

Доорх нь хүнсний ургамлын хамгийн түгээмэл, алдартай гэрэл зургууд, тэдгээрийн тайлбар юм.

Ардын хуанлид Мавра хэмээх онцгой өдөр байдаг - шинэ загварын тавдугаар сарын 16. Энэ өдөр, эртний өдрүүдэд тариачдын (мөн ноёд) ширээн дээр шинэ ногоон ой, нугын ургамлаар бэлтгэсэн хоол гарч ирэв. Мөн энэ нь маш их дур булаам байсан.

Эртний Оросын "Святославын Изборник" (11-р зууны бичмэл дурсгал) -д "Хүнсний ногоонд агуу хүч байдаг" гэж бичсэн байдаг. Энэ нь зөвхөн цэцэрлэгийн ногоонууд (тэр үед цөөхөн байсан) төдийгүй зэрлэг байгальд ургадаг ногоонууд гэсэн үг юм.

Хүнсний зэрлэг ургамал, ургамлууд илүү ашигтай байдаг. Доор бид олон төрлийн витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодис агуулсан зарим төрлийн "бэлчээр" -ийг танилцуулах болно.

Халгай

Та энэ хүнсний өвсийг цэцэрлэгээс ихэвчлэн олж болно. Энэ ургамал нь хаа сайгүй амьдардаг тул хүн бүр мэддэг. Хаврын улиралд хөрс дулаарсны дараа халгай хамгийн түрүүнд гарч ирдэг.

Энэ ургамал бордсон хөрсөнд дуртай.

Зөвхөн хамгийн шинэхэн хаврын хамхуул ногоонуудыг цуглуулж хэрэглэх хэрэгтэй. Борщ, байцаатай шөл бэлтгэх, бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Хуучин навчийг байцаа гэх мэт ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор даршилж болно.

Оросын тариачид хүнсний хомсдолд орсон үед талх жигнэх гурилд хуурай нунтаг ургамал нэмж, үрийг нь төмс, үр тариа болгон цацдаг байв.

Байгалийн хамгийн баян агуулахад хамхуул шиг үнэ цэнэтэй хүнсний зэрлэг ургамал тийм ч олон байдаггүй. Түүний 30 грамм ногоон нь хүнийг өдрийн турш витамин С, каротинаар хангадаг.

Халгай нь хүмүүс болон тэжээвэр амьтдад ашигтай байдаг. Халгайн навчийг өөр зориулалтаар ашигладаг - энэ нь ногоон будаг үйлдвэрлэх маш сайн түүхий эд юм. Ургац хураалтыг ихэвчлэн ургамал цэцэглэж байх үед хийдэг.

Dandelion

Хэрэв та ямар өвсийг идэж болох вэ гэж асуувал хамгийн түрүүнд данделион санаанд ордог.

Энэ ургамлын залуу навчнууд сайн байдаг. Тэд сагс цэцэглэхээс өмнө (5-р сарын эхний өдрүүдэд) сонгох хэрэгтэй. Уг үйлдвэр нь салатанд бууцайг бүрэн орлуулдаг. Цорын ганц дутагдал нь гашуун бөгөөд үүнийг хоёр аргаар арилгадаг: цайруулах эсвэл түлэх. Цайруулахын тулд Dandelion нь сүрэл эсвэл хавтангаар нарны гэрлээс бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Түлэх - цуглуулсан навчийг буцалж буй усаар хоёр удаа хийнэ.

Ургамлын навч нь ашигтай микроэлементүүдээр маш их баялаг юм. Биеийн ядралт, цус багадалттай үед хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөж байна. Dandelion нахиа даршилж болно. Энэ бол махан хоолонд зориулсан маш сайн, боловсронгуй амтлагч бөгөөд каперсыг бүрэн орлуулдаг.

Зэрлэг сонгино (хуц)

Байгальд ургадаг зарим хүнсний ургамлууд нь цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хүмүүсийн ургуулсан төрөл төрөгсөдтэйгээ гадаад төрх, амттай төстэй байдаг. Тухайлбал, бидний сайн мэдэх сонгиныг эрт дээр үеэс эмийн ургамал болгон ашиглаж ирсэн.

Байгальд ургадаг түүний олон сортууд нь ердийн цэцэрлэгийн сонгиноос дутахгүй, эдгээх шинж чанараараа ч давж гардаг. Зэрлэг сонгино нь фитонцид сайн нөлөөтэй, маш их хэмжээний витамин агуулдаг өвөрмөц эфирийн тос агуулдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан.

Хоолны хамгийн сайн арга бол салатанд шинэхэн, зүгээр л давстай байх явдал юм. Буруу, хэт их хоол хийх нь ургамлын үнэ цэнийг бууруулж эсвэл бүрмөсөн үгүйсгэдэг. Сонгино нь татсан банш, аяга тавагны амтлагчийн аль алинд нь сайн байдаг.

Зэрлэг сармис 4-р сарын сүүлээр хаврын нарны анхны туяагаар ойд гарч ирдэг. Энэ нь жүрж, нимбэгнээс 15 дахин их витамин С агуулдаг. Зэрлэг сонгино нь сапонин, органик хүчил агуулдаг. Зөвхөн хоёр эмийн хүчин зүйл болох фитонцид ба витаминыг хослуулсан ч гэсэн зэрлэг сармисыг байгалийн хамгийн сайн эдгээх, хүнсний бүтээгдэхүүний эхний эгнээнд оруулдаг.

Зэрлэг сармис цуглуулахдаа цаашдын үржүүлэхийн тулд үндэслэг ишийг гэмтээхгүйгээр хутгаар ишийг нь сайтар таслах хэрэгтэй. Хураасан ургацаа ч айрагдуулж байна. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн сайн сорьцыг сонгож, хүйтэн усаар зайлж, хутгаар жижиглэсэн байна. Дараа нь бүх массыг сайтар давсалж, байцаа исгэх үед шиг даралтын дор модон торхонд хийнэ. Богино хугацааны дараа эсвэл исгэж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг салатанд хэрэглэж, мах, төмсний тавагны хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Уушигны ургамал

Lungwort нь "Оросын хүнсний ургамал" -ын жагсаалтад эхнийх нь багтаж болно. Энэ ургамал нь өнгөрсөн жилийн ойн навчис дунд цас хайлсны дараа шууд гарч ирдэг. Шүүслэг залуу найлзуурыг хоолонд хэрэглэдэг.

Холимог, сийрэг шилмүүст, навчит ойд ургадаг. Мөн уулын нуга, үерийн татамд байдаг. Тэдний тархалтын нутаг дэвсгэр нь Оросын Европын хэсэг, Урал, Сибирь юм.

Lungwort бол хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай, дуртай хүнсний ургамлын нэг юм. Цэцгийн залуу ишийг шинэхэн идэж, жижиглэсэн навч, ишийг хаврын шөл, салатанд нэмнэ.

Lungwort нь их хэмжээний манган, кали, төмөр болон бусад элементүүдийг агуулдаг. Мөн каротин, рутин, аскорбины хүчил, түүнчлэн салст, таннин байдаг. Lungwort бол Орос улсад эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан үнэ цэнэтэй эмийн ургамал юм.

Морин сүүл

Морин гэзэг хүртэл идэж болох ургамал, ургамал юм. Хүн бүр түүнийг гадаад төрхөөр нь мэддэг байх. Элсэрхэг, шаварлаг хөрстэй нойтон нугын дундуур спор тээсэн залуу найлзуурууд сум шиг наалддаг хаврын улиралд хоолонд тохиромжтой.

Түүний найлзуурыг casseroles болон бялуу (бөглөх) бэлтгэхэд ашигладаг. Та тэдгээрийг түүхий болон чанасан хэлбэрээр идэж болно. Эрт дээр үед тариачдын ширээн дээр гэзэг нь үргэлж хүндэтгэлтэй байдаг байв. Энэ ургамлын үндэслэг иш (газрын самар) дээрх булцуу нь бас идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг чанасан, шатаасан аль алинд нь хэрэглэдэг.

Аспарагус

Хавар шувууны интоорын цэцэглэлтийн үеэр наранд сайн гэрэлтдэг элсэрхэг энгэр, толгод дээр цагаан ногоон спаржагийн том, шүүслэг нахиа гарч ирдэг. Энэ бол витаминаар баялаг бас нэг гайхалтай ургамал бөгөөд бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг эртний Ромчууд тариалалтад нэвтрүүлсэн бөгөөд тэр үед түүний чанарыг аль хэдийн үнэлж чадсан юм.

Орос улсад спаржа нь Европын хэсэг, Кавказ, Баруун Сибирийн бут сөөгний дунд нугад зэрлэг ургадаг. Насанд хүрэгчдийн аспарагус нь улаан дугуй жимс бүхий сарнай хэлбэртэй мөчрүүдээс (зул сарын гацуур мод гэх мэт) бүрдэнэ. Тэдгээрийг ихэвчлэн цэцгийн баглаа чимэглэхэд ашигладаг. Залуу найлзуурууд нь гурвалжин масштабтай зузаан найлзуурууд бөгөөд эхлээд цагаан өнгөтэй, дараа нь хүрэн ногоон өнгөтэй сүүдэртэй болдог. Тэд бас нил ягаан өнгийн сүүдэртэй ирдэг. Буцалсан залуу найлзуурыг идэж, хажуугийн таваг болон үндсэн хоол болгон ашигладаг.

Хогвид

Хүнсний ургамлын зарим нэрсийг эрт дээр үеэс түүхийгээр нь идэж байсан тул олон хүн мэддэг. Үүнд ишийг нь хальсалж иддэг гахайн ургамал орно. Тэд тааламжтай, чихэрлэг амттай байдаг.

Энэ ургамал зуны улиралд маш том хэмжээтэй ургадаг тул зогсож байгаа хүн түүний ард амархан нуугдаж чаддаг. Түүний иш нь хоолой хэлбэртэй, бага зэрэг ноостой байдаг. Хавар нь гахайн иш, навч нь зөөлөн байдаг бөгөөд хоёулаа идэж болно. Энэ өвс нойтон нугад дуртай.

Ногоон ногооны хурц үнэрийг багасгахын тулд эхлээд түлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь аяга таваг дээр нэмнэ. Хогвидийг мөн даршилж болно, гэхдээ буцалсан усаар түлэх дараа. Хальсалсан иш нь гурил, цөцгийн тосоор хуурч, даршилхад тохиромжтой. Хогвид нь тэжээллэг ногоонд дуртай хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.

Кислица

Хүнсний ургамлын жагсаалтад sorrel оруулахгүй байх боломжгүй юм. Хаврын эхэн үед (5-р сарын эхний өдрүүдэд) богино өвс нь цайвар ногоон гурван навчит навч, цагаан цэцэгтэй гарч ирдэг. Цуглуулахад дэндүү жижиг боловч туршиж үзсэн хүмүүс үүнийг удаан хугацаанд санах болно.

Энэ нь шинэхэн салат, байцаатай шөл хийхэд тохиромжтой. Шүдээ хавирах хүртэл яг ингэж идэж болно. Энэ нь нимбэгний амттай боловч илүү зөөлөн бөгөөд тааламжтай байдаг. Явган аялал, романтик аялалд дурлагчид үүнтэй цай чанаж, цангааг нь төгс тайлдаг.

Цасан дор өвөлждөг модны соррел нь хавар урагдсан навчийг хавар хүртэл хадгалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Квиноа

Алдарт бууцайны ургамал бол хүнсний ногооны талбайн хогийн ургамал болох quinoa юм.

Түүний гурвалжин нимгэн навчнууд нь каротинаар маш их баялаг байдаг. Энэ ногооны цөөн хэдэн чимх нь ч гэсэн энэ чухал провитаминыг бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээг төгс нөхдөг.

Цагаан quinoa навчийг салат, шөл, байцааны шөлөнд нэмж, ургамлын боловсорсон үрийг талхыг дэмжихэд ашигладаг.

Caraway

Байгалийн баялаг агуулахад бараг бүх хүн мэддэг хүнсний ургамал байдаг. Жишээлбэл, гоньд (эсвэл гоньд), нуга, цэвэрлэгээ, зам дагуу ургадаг. Нэгдүгээрт, энэ ургамлаас лууван шиг навч, дараа нь иш (салат амтлахад тохиромжтой), дараа нь шүхэрт цуглуулсан цэцэг үүсдэг.

Жимс жимсгэнэ 8-р сард тохиолддог бөгөөд дараа нь үрийг даршилсан ногоо, даршилсан өргөст хэмх, талхны бүтээгдэхүүнийг амтлахын тулд цуглуулж болно. Залуу ногоонуудыг сүүдэрт агаарт хатааж, дараа нь өвлийн улиралд саванд битүүмжилж болно.

Соррел

Ногоон нугад та ихэвчлэн цэцэрлэгт ургадаг исгэлэн sorrel олж болно.

Шинэ навч нь байцаатай шөл болон бусад шөлөнд маш сайн байдаг. Тэд мөн сүмс хийхэд ашиглаж болно. Энэ ургамал нь цэцэрлэгт ховор ургадаг бууцайны дутагдлыг нөхдөг. Sorrel-ийн залуу найлзуурууд ялангуяа амттай байдаг.

Ургамал нь их хэмжээний уураг, элсэн чихэр, эрдэс бодис агуулдаг. Зэрлэг ногооны өвөрмөц тааламжтай амтыг тендерийн иш, навчинд агуулагдах оксалатын давс өгдөг.

Сорель хураах хугацаа богино тул тэр даруйд нь их хэмжээгээр цуглуулж, цэвэрлэж, угаасны дараа саванд байцаа шиг даршилдаг. Энэ нь өвлийн улиралд нухаш хэлбэрээр (махан бутлуураар дамжуулж, давстай холилдсон) болон хатаасан хэлбэрээр бэлтгэгддэг.

Энэ нь бас sorrel-ийн ах нарыг дурьдах нь зүйтэй: жижиг, морин соррел. Цөцгий исгэлэн сорель нь хонхойж, иш нь хатуу, навч нь жад шиг харагддаг. Морины сорре нь эмийн ургамал гэдгээрээ алдартай. Сүүлчийн залуу навчийг янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно.

Түр хойшлуулах

Төрөл бүрийн хүнсний ургамлууд хүмүүст маш ойрхон ургадаг, тэр дундаа цөөхөн хүн идэж болно гэдгийг мэддэг ургамал юм. Цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүд зарим газарт хар ногоон ургамлаар бүрхэгдсэн байдаг. Олон хүмүүс байцаатай шөлөөр хийсэн байцаатай шөл нь байцаатай шөлөөс дутахгүй гэдгийг мэддэггүй.

Энгийн өрлөг нь Umbelliferae гэр бүлд хамаардаг. Шүхэр баг цэцэг нь сүлжмэлийн зүү дээр сууж, радиаль чиглэлд туяа шиг тархдаг. Ихэвчлэн залуу дэлбээ, навчис нь нээгдээгүй байгаа навчийг цуглуулдаг. Мөн иш нь зөвхөн арьсгүй, ширээн дээр тохиромжтой. Иш, иш нь салатанд анхилуун амтыг өгдөг.

Өмнө нь модны навч, ишийг чанаж, бусад ногоотой хамт чанаж, түрс, махан бөмбөлөг, шөл, борщ хэлбэрээр иддэг байв. "Хоол" хэмээх ургамлын нэр нь "хоол" гэсэн ойлголттой байдаг.

Өвлийн улиралд исгэсэн навчнууд нь байцаатай шөл, энгийн хэрэглээнд зориулсан анхны бүтээгдэхүүн юм. Эрт дээр үед ч гэсэн ургамал нь байцаа шиг давсалсан, нухаш хэлбэрээр байсан. Хүнсний хомсдолын үр дагавраас хүмүүсийг ангижруулсан чухал тэжээллэг, витамин агуулсан бүтээгдэхүүн байсан.

Дүгнэлт

18-р зууны эхэн үед 700 орчим төрлийн хүнсний ногоо (цэцэг, ургамал) мэдэгдэж байсан. Ойн ургамлууд хүмүүсийг үргэлж тэжээж, янз бүрийн өвчнөөс аварч байсан. Хүмүүсийн дунд хүнсний зэрлэг ургадаг ашигтай ургамлыг хүнсний хогийн ургамал гэж нэрлэдэг.

Мөн цэцэрлэгийн талбайд олон ашигтай хүнсний ургамал хогийн ургамал хэлбэрээр ургадаг. Үүнтэй холбогдуулан хаврын улиралд ийм ургамлыг анхаарч, хоол хийхэд ашиглахын тулд цуглуулж, бие махбодийг эдгээх байгалийн гайхамшигт бэлгийг бүрэн дүүрэн ашиглах нь утга учиртай юм.

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Үүний төлөө баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг нээж байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй FacebookТэгээд -тай холбоотой

Байгальд хортой ургамалд бүдрэх магадлал үргэлж байдаг. Насанд хүрэгчид зүгээр л өнгөрч байхад бүх зүйлийг амтлахыг хүсдэг сониуч хүүхдүүд гэмтэж магадгүй юм.

вэб сайтСануулж байна: маш аюултай олон төрлийн ургамлыг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулж, зөвхөн ойд төдийгүй цонхны тавцан, цэцгийн мандал дээр харж болно. Иймд та бүхэн ч гэсэн хотод сонор сэрэмжтэй байх хэрэгтэй.

Энэ нь хаана тохиолддог:Хойд хагас бөмбөрцгийн сэрүүн бүсэд; чийглэг газар, намаг газрыг илүүд үздэг.

Цөцгийн цэцгийн хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь хортой байдаг.

Энэ нь хаана тохиолддог:Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүс, Австрали.

Хамгийн түгээмэл төлөөлөгчид бол улаан, хар elderberry юм. Ургамлын бүх хэсгүүд нь хортой бөгөөд хэрэв та зөвхөн elderberry-д хүрвэл гараа угаах нь дээр. Сонирхолтой нь, хар жимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ ундаа, бялуу хийхэд бүрэн аюулгүй байдаг;

Яагаад аюултай вэ:Толгой өвдөх, сулрах, хэвлийгээр өвдөх, заримдаа зовиурыг өдөөдөг. Зүрхний дутагдал, амьсгал зогсох магадлалтай.

Энэ нь хаана тохиолддог:Халуун орны болон субтропик бүс нутагт. Ландшафтын дизайнд ашигладаг бөгөөд энэ нь дэлхий даяар тасалгааны цэцэг болгон ургадаг.

Тааламжтай үнэр, гоёмсог ягаан эсвэл цагаан цэцэгсээрээ бусдыг татдаг үнэхээр нууцлаг ургамал.

Юу аюултай вэ:Зүрхний хэмнэлийг өөрчлөх, бөөлжих, толгой өвдөх, сулрах, бүр үхэлд хүргэдэг зүрхний гликозид агуулдаг. Наполеоны цэргүүд өөрийн мэдэлгүй олеандрын мөчрөөр гал түлж, дээр нь шарсан мах хийдэг гэсэн домог байдаг. Маргааш өглөө нь зарим цэргүүд сэрээгүй.

Энэ нь хаана тохиолддог:Европ, Ази, Хойд Америкт. Үзэсгэлэнт нил ягаан, хөх, шаргал цэцэгтэй тул цэцгийн мандал дээр ургадаг. Энэ бол өндөр, тод ургамал юм.

Эртний ертөнцөд энэ нь сумыг хордуулдаг байв. Зөгий хүртэл аконитоос зөгийн бал авбал хордлого авч болно. Дашрамд хэлэхэд дельфиниум бол түүний ойрын хамаатан бөгөөд энэ нь бас хортой юм.

Юу аюултай вэ:МАШ хортой ургамал. Зүрхний хэм алдагдах, нүүр, гар, хөл мэдээ алдах, нүд харанхуйлах, үхэлд хүргэдэг. Шүүс нь арьсанд хүртэл нэвтэрдэг.

Энэ нь хаана тохиолддог:Хойд болон Төв Америк, Европ, Оросын өмнөд бүс нутагт.

Датура нь төмс эсвэл улаан лоольтой төстэй бөгөөд энэ нь тэдний ойр дотны хамаатан учраас гайхах зүйл биш юм. Энэ нь дотор нь хар үртэй, гялгар жимстэй, үл үзэгдэх ургамал юм. Түүний цагаан цэцэг нь мансуурмаар үнэрийг ялгаруулдаг.

Юу аюултай вэ:Зүрхний цохилт түргэсэх, чиг баримжаа алдах, дэмийрэх зэрэгт хүргэдэг алкалоид агуулсан. Хүнд тохиолдолд үхэл эсвэл кома үүсч болно. Олон үндэстний бөө нар энэ ургамлыг зан үйлдээ ашигладаг байжээ.

Энэ нь хаана тохиолддог:Евразийн сэрүүн бүс нутагт нэг зүйл АНУ-д байдаг.

Зүгээр л шүхрийн дунд аварга том амьтан байгаа нь үнэхээр гайхалтай харагдаж байна, гэхдээ хажууд нь зураг авахгүй байх нь дээр.

Юу аюултай вэ:Зарим зүйл нь фуранокумарин агуулдаг бөгөөд нарны гэрэлд өртөх үед түлэгдэлт үүсгэдэг. Иймд гахайн өвсний шүүс гарт орвол угаагаад хоёр хоног орчим нарны гэрлээс хамгаалаарай.

Энэ нь хаана тохиолддог:Хаа сайгүй. Цонхны тавцан дээр, тэр дундаа хүүхдийн байгууллагуудад ихэвчлэн харагддаг.

Euphorbias нь маш олон тооны төрөл зүйлийг агуулдаг бөгөөд ихэнхдээ гадаад төрхөөрөө эрс ялгаатай байдаг: зарим нь какти шиг харагддаг, бусад нь цэцэг шиг харагддаг. Саванд ургасан байсан ч танихгүй ургамлууд хүрэхгүй байхыг хүүхдүүдэд заа.

Юу аюултай вэ:Шүүс навч шатаж байна. Хожим нь бие суларч, хавдаж, халуурч эхэлдэг.

Энэ нь хаана тохиолддог:Европ, Орос, АНУ-д тариалсан.

Олон оронд rhubarb нь бялуу, салат, сүмс хийхэд ашиглагддаг. Мөн ихэнх нь ишийг зүгээр л шахахаас татгалздаггүй.

Юу аюултай вэ:Хүн бүр мэддэггүй, гэхдээ та энэ ургамлын навч, үндсийг идэж болохгүй, учир нь тэдгээр нь гайхалтай их хэмжээний оксалийн хүчил, түүний давс агуулдаг. Тэд нүд, амаа шатааж, бөөр, бөөлжилт, суулгалтыг үүсгэдэг.

Энэ нь хаана тохиолддог:Хойд Африк, Европ, Оросын өмнөд хэсэг, Бага Ази, Хойд Америкийн зарим нутагт.

Энэ нь хар жимс, ягаан цэцэгтэй бут шиг харагдаж байна. Хүүхэн хараа тэлэх шалтгаан болдог атропин алкалоид агуулдаг. Дундад зууны үед харцыг илүү дур булаам болгохын тулд белладонна дуслыг нүд рүү дусдаг байв. Одоо ижил төстэй дуслыг нүдний мэс засалд ашигладаг.