মটর বপনের বৈশিষ্ট্য। ভেচ, বা সাধারণ মটর

পরিবারের একটি উদ্ভিদ যাকে লেগুম বলা হয়, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম হবে নিম্নরূপ: ভিসিয়া স্যাটিভা এল। মটর পরিবারের নাম হিসাবে, ল্যাটিন ভাষায় এটি এরকম হবে: ফ্যাবেসি লিন্ডল।

মটরশুটির বর্ণনা

মটর একটি দ্বিবার্ষিক বা বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ, যার উচ্চতা পনের থেকে আশি সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এই গাছের কান্ড হয় খাড়া বা আরোহী হতে পারে; এই কান্ডটি হয় খালি বা তুলতুলে, আবার মুখীও হতে পারে। এটি উল্লেখযোগ্য যে পাতার অক্ষ একটি শাখাযুক্ত টেন্ড্রিলের মধ্যে শেষ হয়। মটর ফুল প্রজাপতি ধরনের হবে, তাদের দৈর্ঘ্য প্রায় বিশ থেকে ছাব্বিশ সেন্টিমিটার হবে। এই জাতীয় ফুলগুলি প্রায় অস্থির হবে এবং তাদের করোলা গোলাপী-বেগুনি টোনে আঁকা হয়। মটরশুটি প্রায় নলাকার, তাদের দৈর্ঘ্য ছয় সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, তাদের চার থেকে দশটি বীজ থাকবে এবং তাদের রঙ হালকা বাদামী। মটর বীজ গোলাকার, তারা একটি সংকীর্ণ দাগ দিয়ে সমৃদ্ধ এবং মখমল ম্যাট হবে।
মটর ফুল ফোটে মে থেকে জুলাই মাস পর্যন্ত। প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, এই উদ্ভিদটি লোয়ার ভোলগা অঞ্চলের পাশাপাশি ইউক্রেন, বেলারুশ, ককেশাস, মোল্দোভা, পশ্চিম সাইবেরিয়া এবং কুরিল দ্বীপপুঞ্জ বাদে সুদূর পূর্বে রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে বিতরণ করা হয়। এই গাছটি আগাছাযুক্ত অঞ্চলগুলি বৃদ্ধির জন্য পছন্দ করে। এই উদ্ভিদ ককেশাস, ইউক্রেন, সাইবেরিয়া এবং মধ্য এশিয়ায় চাষ করা হয়। এটা লক্ষণীয় যে মটর একটি পশুখাদ্য উদ্ভিদ, এবং বিষাক্ততা সম্পর্কে তথ্য আছে।
উল্লেখ্য যে মটর আগাছা হিসাবে বিভিন্ন ফসলে, রাস্তার পাশের জায়গায়, আবর্জনা এলাকায়, পতিত জমিতে, বাগানে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, নিম্নভূমি থেকে মধ্য পর্বত বেল্ট পর্যন্ত পাওয়া যায়। মটর তুলনামূলকভাবে ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং হিম-প্রতিরোধী। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই উদ্ভিদটি বেশ আর্দ্রতা-প্রেমময়, যা বিশেষ করে উদীয়মান এবং ফুলের পর্যায়ে প্রযোজ্য। মাটির ক্ষেত্রে এই উদ্ভিদটি বিশেষভাবে দাবি করে না।

মটরশুটির ঔষধি গুণাবলীর বর্ণনা

মটর বেশ মূল্যবান নিরাময় বৈশিষ্ট্য দ্বারা সমৃদ্ধ, এবং এই উদ্ভিদের বীজ ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। এই জাতীয় মূল্যবান নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির উপস্থিতি ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে লিগনিন, স্টেরয়েড সিটোস্টেরল 7-স্টিগমাস্টেরল, ভিটামিন সি, সেইসাথে নিম্নলিখিত ক্যারোটিনয়েডগুলি উদ্ভিদে পাওয়া গেছে: লুটেইন, ক্যারোটিন, ভায়োলাক্সানথিন, জেক্সানথিন, ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং নিওক্সান্থিন। এই উদ্ভিদের বীজে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে: ভারবাস্কোজ এবং টেট্রাগোল্যাক্টোসাইড সুক্রোজ, সেইসাথে সাইক্লিটল এবং তাদের ডেরিভেটিভগুলি ছাড়াও ভিসিন নামক একটি নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগ রয়েছে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে মটর বীজগুলি অত্যন্ত মূল্যবান অ্যান্টিডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই বীজগুলি ছোট বাচ্চাদের গুটিবসন্ত এবং হামের জন্য অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লক্ষণীয় যে গাছের উপরের মাটির পুরো অংশটি মশলা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।
একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে, আপনি মটর উপর ভিত্তি করে একটি মোটামুটি কার্যকর প্রতিকার ব্যবহার করতে পারেন: এই ধরনের একটি প্রতিকার প্রস্তুত করার জন্য, প্রতি গ্লাস জলে এই গাছের বীজের এক টেবিল চামচ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে মিশ্রণটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। এটি উল্লেখযোগ্য যে সর্বাধিক কার্যকারিতা অর্জনের জন্য, এই জাতীয় পণ্যের প্রস্তুতির সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করার জন্যই নয়, এর ব্যবহারের জন্য সমস্ত নিয়ম কঠোরভাবে অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দিনে তিনবার এক গ্লাসের এক-তৃতীয়াংশে এই মটর-ভিত্তিক মূত্রবর্ধক পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মটর প্রাচীনতম সবজি ফসল। এটি 7 হাজার বছর ধরে মানুষ খাদ্যের জন্য চাষ করে আসছে।

লেগুম পরিবারের মটর গোত্রের অন্তর্গত এবং এটি একটি আরোহণকারী বার্ষিক উদ্ভিদ। বীজগুলি শুঁটিগুলিতে আবদ্ধ গোলাকার মটর।

জাত এবং প্রকারগুলি কীভাবে বুঝবেন? কোন মটরকে মস্তিষ্কের মটর বলা হয়? আমার কি গাছপালা বাঁধতে হবে এবং এটি করার সর্বোত্তম উপায় কী?

শাকসবজি, পশুখাদ্য এবং শস্য শস্য মটর, পশ্চিম এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকার স্থানীয়।

গাছটি আরোহণ করে এবং 20 থেকে 250 সেন্টিমিটার উচ্চতা থাকে। ভূগর্ভস্থ শিকড় নাইট্রোজেন রূপান্তরকারী অণুজীবের নোডুল দিয়ে সজ্জিত। অতএব, মটর বাগানের যে কোনও ফসলের জন্য একটি দুর্দান্ত পূর্বসূরী, একটি সবুজ সার।

পাতার গঠনের উপর ভিত্তি করে বীজ মটরের দুটি পরিচিত জাত রয়েছে: খোসা এবং চিনি। প্রথম প্রকারটি এই কারণে আলাদা করা হয় যে এর পাতাগুলি অখাদ্য, যখন চিনির জাতগুলিতে ফলক মিষ্টি এবং কোমল, খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

সবাই শেলিংয়ের জাতগুলি জানে - এগুলি টিনজাত সবুজ মটর যা দোকানে বিক্রি হয়। সুগার স্ন্যাপ মটর (শাঁস এবং মটরশুটি) স্যুপ এবং সাইড ডিশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

শাঁস মটর, সেরা জাত

শেলিং মটরের খোসা শক্ত (একটি পার্চমেন্ট স্তর রয়েছে), তন্তুযুক্ত এবং খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি ধারণ করে মটরশুটি থেকে ভিন্ন। স্টার্চি, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত বৃত্তাকার বীজ স্যুপ, পোরিজ, ক্যানিং এবং তাজা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, সেগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে।

শাঁস মটর এমন সময়ে কাটা হয় যখন শুঁটি এখনও অত্যধিক পাকা হয় না এবং একটি সবুজ রঙ (পাকা) হয়। একটি অত্যধিক পাকা পণ্য তার স্বাদ হারায় (মিলি হয়ে যায়), কাঁধের ব্লেডে সাদা ফাটল দেখা দেয় এবং মটর সাদা হয়ে যায়।

বীজ টিনজাত এবং শুকনো (পুরো এবং চূর্ণ) অবস্থায় বিক্রি হয়।

এই মধ্য-প্রাথমিক খোসার জাতের জন্য পাকা সময়কাল 50-55 দিন। এটি দ্রুত পাকে এবং ক্যানিং, হিমায়িত এবং রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। অপরিষ্কার হলে, এটি তাজা ব্যবহারের জন্য একটি ভাল স্বাদ আছে।

প্রারম্ভিক বৈচিত্র্য। অঙ্কুরোদগম থেকে পাকা পর্যন্ত 46-53 দিন সময় লাগে। একটি কম ক্রমবর্ধমান গুল্ম (50 সেন্টিমিটার), ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত। ভালভের শীর্ষটি তীক্ষ্ণ, এর দৈর্ঘ্য 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। রোগ প্রতিরোধী। উৎপাদনশীলতা - প্রতি 1 বর্গ মিটারে আধা কিলোগ্রাম মটরশুটি। মিটার

তাড়াতাড়ি পাকা, 54-63 দিনে পাকে। এটি একটি ছোট স্টেম আছে, 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা। একটি উৎপাদনশীল জাত যা প্রায় রোগমুক্ত। উত্তরাঞ্চলে চাষের জন্য উপযুক্ত।

মটর মাঝামাঝি হয় এবং 60 দিনের মধ্যে পাকা হয়। গাছের উচ্চতা 65-75 সেন্টিমিটার। পড হালকা, খিলানযুক্ত, ধূসর-সবুজ মটরশুটি একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। বিস্তৃত প্রয়োগের বীজ।

হর্ন

মাঝারি দেরিতে, পরিপক্কতা 2.5-3 মাসে ঘটে। স্টেমের উচ্চতা প্রায় এক মিটার, এটি খুব বেশি শাখা দেয় না। মসৃণ, নির্দেশিত পডের দৈর্ঘ্য 10 সেন্টিমিটার। হর্ন সংরক্ষণের জন্য প্রজনন করা একটি জাত এবং এটি লেবু গাছের রোগ প্রতিরোধী।

জিওফ

মধ্য-দেরী এই জাতটি তিন মাসেরও বেশি সময় ধরে পাকে। একটি লম্বা ঝোপ (1 মিটার) শক্তিশালী অঙ্কুর আছে। জাতটির চমৎকার স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তা তাজা, হিমায়িত এবং টিনজাত খাওয়া হয়। এটি রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং একটি স্থিতিশীল ফসল উত্পাদন করে।

এই প্রাথমিক জাতের ব্লেডের দৈর্ঘ্য 8 সেন্টিমিটার, একটি ভোঁতা ডগা সহ। মিষ্টি মটর, 5-7 টুকরা। মাটির প্রতি অপ্রত্যাশিত, ভাল-আলোকিত অঞ্চলগুলিকে ভালবাসে, রোগ প্রতিরোধী। বৈচিত্র্য যে কোন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

প্রিমিয়াম

মধ্য-ঋতুর জাত, 55-58 দিনে পাকে। রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা পছন্দ করে, একসাথে পাকা। ব্লেডগুলি 8-9 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, ঝোপের উচ্চতা 80 সেন্টিমিটার। যখন মটর পাকা হয়, তারা আকারে অভিন্ন হয় এবং রন্ধন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। ফলন ভাল, প্রতি 1 বর্গক্ষেত্রে 600 গ্রাম। মিটার

চিনির জাত, বর্ণনা

একটি শক্ত স্তর ছাড়া চিনির ব্লেড, কোমল এবং সরস। কাঁচা মটরশুটি সম্পূর্ণ খাওয়া হয়, যেমন সবুজ মটরশুটি। এই প্রজাতির বীজে প্রচুর আর্দ্রতা থাকে এবং যখন পাকা হয় (এবং শুকিয়ে যায়), তখন সঙ্কুচিত হয়।

চিনির মটর ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য আরও বেশি দাবি করে এবং প্রায়শই রোগের জন্য সংবেদনশীল।

রান্নায়, পাতাগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং অনুন্নত মটরগুলির সাথে একসাথে ব্যবহার করা হয়।

একটি প্রাথমিক, কম রক্ষণাবেক্ষণের বৈচিত্র্য। পঞ্চাশ সেন্টিমিটার উঁচু গাছটি উচ্চ ফলন দেয় এবং 60-67 দিনের মধ্যে পরিপক্কতা অর্জন করে। পাতাগুলি ভঙ্গুর, সিদ্ধ খাবার রান্না এবং কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

ওরেগন

মাঝারি তাড়াতাড়ি, দুই মাসে পাকে। উদ্ভিদটি এক মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং সাপোর্টে স্টকিং প্রয়োজন। মটর মসৃণ, একটি পডে 7-8টি পর্যন্ত থাকে। ফ্ল্যাট spatulas কোনো উদ্দেশ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত: ক্যানিং, জমা, ফুটন্ত।

মধ্য-ঋতু চিনির জাত। ব্রেন টাইপ শিম 60-80 দিনে পাকে। ফলগুলি ভাল, একটি অ্যাসপারাগাস উদ্ভিদ হিসাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং বহুমুখী।

মধ্য-ঋতুর জাত, অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত 45-60 দিন সময় লাগে। সময়মতো ফসল কাটার ফলে মৌসুমের মধ্যে পুনরায় ফসল কাটা হবে।

মধু বেলচা

কোমল, মিষ্টি অ্যাসপারাগাস ব্লেড 2-2.5 মাসের মধ্যে পাকে। গাছের উচ্চতা 1 মিটার পর্যন্ত, প্রতিটি শুঁটিতে 7-8 মটর থাকে। জাতটি মধ্য-প্রাথমিক, নজিরবিহীন, ঠান্ডা-প্রতিরোধী। মধ্য-নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশের জন্য উপযুক্ত। পুষ্টি এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রী। সুপার-ফলনশীল, 1 বর্গমিটার থেকে। মিটার, 2 কিলোগ্রাম পর্যন্ত পণ্য সংগ্রহ করা হয়। ক্রমাগত ফলের জন্য বিভিন্ন পর্যায়ে রোপণ করা যেতে পারে।

তাড়াতাড়ি, 40-55 দিনের মধ্যে পাকা। গুল্মটির উচ্চতা 75 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। ডালপালা ঘন এবং স্থিতিশীল। এই মটর চওড়া পাতা আছে, মিষ্টি এবং সরস হয়. ফলন 1 বর্গ প্রতি 700 গ্রাম পর্যন্ত। মিটার

মুখরোচক

মাঝারি-দেরী পাকা সময়, দুই মাস পর্যন্ত। 8-9 সেন্টিমিটার লম্বা ব্লেডে 9টি পর্যন্ত মটর থাকে এবং পুরোটা খাওয়া যায়।

মিষ্টি মটরশুটি

এগুলি হল অতি-প্রাথমিক পাকা, অ্যাসপারাগাস-টাইপ মটর। 40-58 দিনের মধ্যে পাকে। 0.7 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। উত্পাদনশীল, ভাল-নিষ্কাশিত, উর্বর মাটিতে বৃদ্ধি পায়। একটি সমর্থন তৈরি করা ভাল। এটি তাজা এবং টিনজাত, সেইসাথে হিমায়িত বা সিদ্ধ ব্যবহার করা হয়।

কোন মটরকে মগজ মটর বলা হয়

উপরের ধরণের মটরগুলি মস্তিষ্কের জাত। পাকা হলে এগুলি কুঁচকানো মটরশুটি দ্বারা আলাদা করা হয়। এগুলিতে 10% পর্যন্ত সুক্রোজ, অল্প পরিমাণে স্টার্চ থাকে এবং খারাপভাবে রান্না করা হয়। ব্রেন মটর মিষ্টি, আরো সুস্বাদু, এবং ক্যানিং এবং অন্যান্য ব্যবহারের জন্য তাদের অপরিষ্কার আকারে ব্যবহৃত হয়। এই জাতটি ভাল, সঠিক যত্ন পছন্দ করে এবং রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল।

উপাদানের দরকারী গুণাবলী এবং বিষয়বস্তু

খাদ্য স্কেলে একটি অত্যন্ত মূল্যবান সবজি। উচ্চ ক্যালোরি, ভাল হজমযোগ্য। টিনজাত আকারে এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। মটর খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং বিপাকের জন্য উপকারী। নিয়মিত সেবন শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে। মটরশুটি এবং মটর পাতায় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে:

• উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, শুষ্ক পদার্থের ওজন দ্বারা 30%;
• অ্যামিনো অ্যাসিড - ট্রিপটোফান, মেথিওনিন, সিস্টাইন, টাইরোসিন, কোলিন;
• সুক্রোজ, স্টার্চ, ফাইবার, মাইক্রোলিমেন্টস;
• ক্যারোটিন, চর্বি;
• ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি, কে, প্রোভিটামিন, টোকোফেরল, রুটিন;

কখন এবং কীভাবে মটর রোপণ করবেন, একটি অবস্থান বেছে নিন

মটর রোপণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• রোপণের আগে, মটরগুলি কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ জলে (40%) ভিজিয়ে রাখুন। দ্বিতীয় পদ্ধতিটি শুকনো সিলিং। প্রায়শই, অঙ্কুরোদগমের জন্য বীজ 3-4 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়;
• সেরা পূর্বসূরী হল টমেটো, শসা, আলু;
• মাটি উর্বর, আলগা, হালকা দোআঁশ বা বেলে দোআঁশ;
• মটর জন্য এলাকা রৌদ্রোজ্জ্বল হওয়া উচিত, এই ফসল খুব হালকা-প্রেমময়;
• রোপণের আগে বিছানা খনন করা হয় এবং প্রয়োজনে নিষিক্ত করা হয়;
• একটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ প্রথম দিকে রোপণ করা হয়, মে বা এপ্রিলের শেষের দিকে: প্রথম প্রথম দিকে, তারপর মধ্যম এবং দেরী জাত;
• মটর সারিতে বপন করা হয় (সারির ব্যবধান 15-18 সেন্টিমিটার), বীজের মধ্যে দূরত্ব 5-7 সেন্টিমিটার;
• 2-2.5 সেন্টিমিটার গভীরতায় সিল করুন;

কেন এটা বেঁধে - trellises ধরনের

মটর লম্বা, আরোহণ গাছ এবং staking প্রয়োজন. এই পরিমাপ জন্য প্রয়োজনীয়:

1. বর্ধিত উত্পাদনশীলতা;
2. রোগ প্রতিরোধ, ক্ষয়;
3. ফসল কাটার সুবিধা দিন যাতে উদ্ভিদ ক্রমাগত ফল ধরে এবং নতুন শুঁটি স্থাপন করতে পারে।

trellises এবং মটর জন্য সমর্থন, ছবির

আমরা গাছপালা যত্ন নিতে

ভাল ফলন এবং কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষার জন্য, সবজি ফসলের যত্ন নেওয়া হয়। এটি করার জন্য, জল, আগাছা, এবং মাটি আলগা। ফুল ফোটার সময় প্রচুর পানির প্রয়োজন হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল সমর্থন নির্মাণ।

কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ

রোপণের প্রধান শত্রু হল মটর মথ (লিফ রোলার)। সে মাটিতে শীতকাল করে, এবং মটর ফুল ফোটার সময়, প্রজাপতিরা ডিম পাড়ে কোকুন থেকে উড়ে যায়।

লিফ রোলারের বিরুদ্ধে লড়াই করার কার্যকরী ব্যবস্থাগুলি নিম্নরূপ:

• রসুনের আধান দিয়ে স্প্রে করা - প্রতি 10 লিটার জলে 20 গ্রাম কাটা রসুন, 24 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা;
• টমেটো টপস দ্রবণ (স্প্রে করা) - প্রতি বালতি জলে 3 কেজি টপস;
• সেল্যান্ডিন, তামাক, ছাই বা কৃমি কাঠের আধান দিয়ে স্প্রে বোতল থেকে চিকিত্সা;
• মাঠ বপন থিসল, এটি থেকে একটি আধান পাউডারি মিলডিউর সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

অনুগ্রহপূর্বক অপেক্ষা করুন…

মটর জাত

মটর শ্রেণীবিভাগ

বপন মটর বিভিন্ন গ্রুপ

বীজের ধরন অনুসারে মটরের জাত

উপরে উল্লিখিত উভয় গোষ্ঠীতে আপনি মটরের জাতগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা তাদের বীজের আকারে আলাদা। বৃত্তাকার এবং মসৃণ মটর সহ বিভিন্ন ধরণের রয়েছে এবং এমন কিছু রয়েছে যাদের দানা কুঁচকে যায় এবং তাদের আকৃতি বর্গাকার বা কৌণিক। পরেরগুলিকে সেরিব্রাল বলা হয়। এই জাতীয় বীজ, যা রান্নার সময় নরম হয় না, এতে সামান্য স্টার্চ এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে (9% পর্যন্ত) সুক্রোজ থাকে।

শীতকালীন মটর জাত

ক্ষেতের মটর জাত

মটর

চিনি স্ন্যাপ মটর

ক্ষেতের মটর (ক্ষেতের মটর, মটর, সাধারণ মটর)দুর্বল আরোহণ কান্ড সহ একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ, লেগুম পরিবারের মটর বংশের সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি।

সাধারণ মটর খুব প্রাচীন সময়ে চাষ করা শুরু হয়েছিল, কিছু গবেষক দাবি করেন যে প্রস্তর যুগ থেকেই। বেশিরভাগ বিজ্ঞানীরা এর জন্মভূমিকে পশ্চিম এশিয়া বলে, যেখানে ছোট-বীজযুক্ত আকারের মটর আজও জন্মে। পূর্ব ভূমধ্যসাগরে বৃহৎ-বীজযুক্ত ফর্মগুলি উপস্থিত হয়েছিল।

মধ্যযুগে, সাধারণ মটরশুটি, বিস্তৃত মটরশুটি এবং মসুর ডাল, মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকার সংখ্যাগরিষ্ঠ জনসংখ্যার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ছিল। 17-18 শতকের মধ্যে, কাঁচা মটর কাটার পরপরই খাওয়া শুরু হয় ("সবুজ মটর")। তারপরে মটর উত্তর আমেরিকায় এসেছিল, যেখানে তারা একটি জনপ্রিয় সবজিতে পরিণত হয়েছিল। মটর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের ইতিহাসে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক ছিল খাবারের ক্যানিং এবং হিমায়িত করার প্রক্রিয়ার প্রবর্তন: এখন সবুজ মটর সারা বছর পাওয়া যায়।

অনেক দেশে খাদ্য ও পশুখাদ্য হিসেবে মটর চাষ করা হয়। চীন এবং ভারত সর্বাধিক সবুজ মটর উত্পাদন করে; শুকনো - কানাডা, ফ্রান্স, রাশিয়া এবং চীন।

সাধারণ মটরগুলি ঠান্ডার জন্য বেশ প্রতিরোধী, উদ্ভিদ -4 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে এবং বীজগুলি ইতিমধ্যে 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। উপরন্তু, গাছের একটি মোটামুটি সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু আছে: বপন থেকে বীজ পাকা পর্যন্ত 65-140 দিন (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে)। এই সব উত্তর অঞ্চলে বীজ মটর জন্মানো সম্ভব করে তোলে, যেখানে চাষ করা সম্ভব। মটর একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ যা খরা ভালভাবে সহ্য করে না।

সাধারণ মটর একটি ট্যাপ রুট সিস্টেম সহ একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ, একটি দুর্বল বাসস্থানের কান্ড (প্রমিত জাত ব্যতীত) 20-250 সেমি লম্বা। পাতাগুলি 1-3 জোড়া পাতার সাথে মোমের আবরণ সহ নীল-সবুজ, দীর্ঘ শাখাযুক্ত টেন্ড্রিল। পাতার শেষে, এর গোড়ায় দুটি ব্র্যাক্ট। . 5 পাপড়ি সহ ফুল, 1.5 থেকে 3.5 সেমি পর্যন্ত; সাধারণত সাদা, কম প্রায়ই হলুদ, গোলাপী, বেগুনি; পাতার অক্ষে এককভাবে বা জোড়ায় অবস্থিত।

ফলটি একটি শিম, সোজা বা বাঁকা, প্রায় নলাকার, 3-15 সেমি লম্বা, 3 থেকে 10টি বড় গোলাকার বা সামান্য চ্যাপ্টা বীজ (মটর) থাকে। ফলের ভালভ হালকা সবুজ বা সাদা।

উদ্ভিজ্জ মটর বিভিন্ন চিনি এবং গোলা বিভক্ত করা হয়। হুলিং জাতগুলি, ঘুরে, মসৃণ-দানাযুক্ত (গোলাকার দানা, ছোট মসৃণ দানা) এবং মগজযুক্ত (বড়, কৌণিক দানা)। এই মটরগুলিকে মগজ মটর বলা হয় কারণ বীজগুলি পাকলে কুঁচকে যায়। মস্তিষ্কের জাতগুলিতে বেশি চিনি, কম স্টার্চ থাকে এবং মসৃণ শস্যের জাতগুলির চেয়ে বেশি মূল্য দেওয়া হয়।

সাধারণ মটরের রাসায়নিক গঠনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য (যেমন সব লেবু সবজি) হল প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের উপস্থিতি। লেগুমের প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, এই কারণেই মটর এবং অন্যান্য লেবুগুলি অবশ্যই নিরামিষাশীদের (কঠোর নিরামিষের অনুসারী) ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। মটরশুটিতে আরও রয়েছে: স্টার্চ, ভিটামিন (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, বিটা-ক্যারোটিন), খনিজ লবণ (ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সিলিকন, তামা, মলিবডেনাম, সেলেনিয়াম), নাইট্রোজেন যৌগ, কোলিন এবং ইনোসিটল (সক্রিয় অ্যান্টি-স্ক্লেরোটিক পদার্থ), ফাইবার। অবশ্যই, এই বা অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে কতগুলি একটি পণ্যে রয়েছে তা নির্ভর করে আমরা যে ফর্মে এটি ব্যবহার করি (রান্নার জন্য এটি গ্রহণ করি): মটর যত কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সেগুলি তত বেশি দরকারী। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো মটরগুলিতে ভিটামিন ই, মলিবডেনাম, সেলেনিয়াম, সিলিকন এবং কপার সংরক্ষণ করা হয় না।

100 গ্রাম মটর প্রতি পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী:

সাধারণ মটর তাজা, শুকনো, হিমায়িত এবং টিনজাত রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

শাঁস মটর শুকনো বীজ সিদ্ধ করা হয় এবং স্যুপ এবং মটর porridge, প্রধান কোর্স (একসাথে অন্যান্য সবজি সঙ্গে) প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এই মটরগুলি দ্রুত রান্না করে, বেশ ভাল স্বাদ এবং প্রচুর প্রোটিন থাকে। মটর স্যুপ অনেক দেশে জনপ্রিয়, উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়া, ইরান, ইরাক, ভারত এবং বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় এবং উত্তর আমেরিকার দেশে। হাঙ্গেরি এবং সার্বিয়াতে, মটর স্যুপ ডাম্পলিং এবং গরম লাল মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ব্রিটিশরা মটরশুঁটি খুব পছন্দ করে। সেখানে "নরম মটর" নামে একটি জনপ্রিয় খাবার মাছ এবং চিপস বা মাংসের পাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। নরম মটর তৈরি করতে, শুকনো মগজ মটর নিন, সেগুলি ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর একটি পিউরিতে ম্যাশ করুন। মটরের বীজ গমের আটার সাথে যোগ করা হয় এবং রুটিতে বেক করা হয়। এটি আরও পুষ্টিকর, কিন্তু কম সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

তাজা মটর একটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়, মাখন দিয়ে সিদ্ধ এবং পাকা। রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে এই থালাটিতে লবণ এবং মরিচ যোগ করা সঠিক। তাজা মটর সবজির সাথে ভাত বা আলুর সালাদ এবং ক্যাসারোলগুলিতে ব্যবহার করা হয় এবং কাঁচাও খাওয়া হয়। তাজা মটর ভারতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে তাদের থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, আলু মাতার - মটর দিয়ে আলু, তরকারি বা মাতার পনির - মটর দিয়ে পনির)। তাজা মটর হিমায়িত বেশী সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

বীজ মটর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার বীজের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। পুরো "শুঁটি" - ভালভ এবং বীজ সহ - এছাড়াও খাওয়া হয়। এগুলি কোমল এবং সরস হলে তাজা বাছাই করা হয়। সবুজ মটর তাজা বা ভাজা খাওয়া হয়। মটর শুঁটি ভালভাবে সঞ্চয় করে না এবং হয় অবিলম্বে রান্না করতে হবে বা হিমায়িত, টিনজাত বা শুকিয়ে নিতে হবে।

সুপরিচিত টিনজাত "সবুজ মটর" কাঁচা চিনির মটর বীজ থেকে প্রস্তুত করা হয়। একটি জার থেকে মটর একটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয় এবং সালাদে যোগ করা হয়। সবুজ মটর ছাড়া অলিভিয়ার সালাদ কল্পনা করা কঠিন!

মধ্য রাজ্যে, কৃষকরা চা পাতার মতো কোমল মটর স্প্রাউট সংগ্রহ করে। এই স্প্রাউটগুলি সাধারণত ভাজা খাওয়া হয়।

মটরের অঙ্কুর, তাজা এবং শুকনো উভয়ই, তৃণভোজী খামার পশুদের জন্য একটি সম্পূর্ণ এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর প্রোটিন খাদ্য। এছাড়াও, বীজ মাড়াইয়ের পর মটর বপনের উপরিভাগের অবশিষ্টাংশ খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

মটরের ঔষধিগুণ অনেক আগে থেকেই ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ঔষধি কাঁচামাল হল পাতা এবং বীজ। নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিটিউমার, অ্যাস্ট্রিনজেন্ট এবং হেমোস্ট্যাটিক প্রভাব। মটর থেকে তৈরি খাবার রক্তাল্পতা, ক্লান্তি, বার্ধক্যজনিত কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েডের জন্য ভালো। বীজের ক্বাথ হল একটি মূত্রবর্ধক যা মূত্রাশয় এবং কিডনি থেকে পাথর অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। বীজ থেকে তেল নির্যাস, যখন টপিক্যালি ব্যবহার করা হয়, তখন শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে। প্রোটিন নির্যাস হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে। ডার্মাটাইটিস এবং ত্বকের ফুসকুড়িগুলি শীর্ষ এবং বীজ থেকে জলীয় নির্যাস দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। একজিমা, ব্রণ এবং পিউরুলেন্ট ক্ষতের চিকিত্সার জন্য, একটি কাঁচা বীজের সজ্জা বা মটর আটার সজ্জা প্রয়োগ করুন। মটর আটা (দিনে 2-3 বার 0.5-1 চা চামচের ডোজ) মস্তিষ্কের পুষ্টির উন্নতি করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং সংশ্লিষ্ট মাথাব্যথার সাথে সাহায্য করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে। অম্বল থেকে মুক্তি পেতে, আপনাকে 3-4 মটর পানিতে ভিজিয়ে খেতে হবে।

মটরশুঁটির উপকারিতা সম্পর্কে জানার পরে আপনার উপর খুব বেশি নির্ভর করা উচিত নয়। এই সবজিটি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবেশ করানো উচিত। অন্যথায়, আপনি পেট ফাঁপা এবং rumbling পেতে পারেন। যাইহোক, ডিল যোগ এই নেতিবাচক সম্পত্তি দূর করে। মটর খাওয়ার পর ঠাণ্ডা পানি পান করা উচিত নয় - এটা ক্ষতিকর।

কিভাবে একটি মটর জাত চয়ন

মজাদার...

2004-2005 সালে আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশনে একটি পরীক্ষা চলাকালীন, শূন্য মাধ্যাকর্ষণে মটর জন্মানো হয়েছিল। পরীক্ষাটি সফল হয়েছিল।

হিতোপদেশ

সাহসী ব্যক্তি মটর খেতে পারে, কিন্তু ভীরু ব্যক্তি বাঁধাকপির স্যুপও দেখতে পারে না।
বাড়ির মেয়ে এবং মাঠের মটর ঈর্ষণীয়: যে কেউ পাশ দিয়ে যাবে সে তাদের চিমটি দেবে।

উপরন্তু

মটর জাত

মটর একটি প্রাচীন ইতিহাস সহ একটি উদ্ভিদ। রাশিয়ায়, গম, ওট এবং রাইয়ের সাথে সমানভাবে দাঁড়িয়ে থাকা শস্য শস্য হিসাবে মটরের উল্লেখ রয়েছে, 11-12 শতকের।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে চিনির মটরের জাতগুলি 16 শতকে বিকশিত হয়েছিল। তারা দ্রুত ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে এবং সেখান থেকে তারা রাশিয়ায় আসে, যেখানে এই ফসলটি প্রথম উদ্ভিজ্জ বাগানে চাষ করা হয়েছিল এবং 18 শতক থেকে ক্ষেতে এর ব্যাপক চাষ শুরু হয়েছিল।

মটর শ্রেণীবিভাগ

বর্তমানে, একটি শ্রেণীবিভাগ গৃহীত হয়েছে যা স্টেমের সাধারণ গঠন, পাতার জোড়া সংখ্যা এবং তাদের উপরের অংশের আকৃতি, শাখার ধরন এবং নিম্ন স্তরের অঙ্কুরগুলি যে কোণে প্রসারিত হয় তার উপর ভিত্তি করে। এছাড়াও, বিতরণ এলাকা, বীজের খোসার বেধ এবং 1000 টুকরা ওজন বিবেচনায় নেওয়া হয়।
এটি অনুসারে, মটরের বোটানিক্যাল জেনাস দুটি প্রকারে বিভক্ত: ক্ষেত্র মটর এবং লাল-হলুদ মটর। কিছু বিশেষজ্ঞ পৃথকভাবে ক্ষেতের মটর বা মটরকেও আলাদা করে থাকেন, যেগুলি পশুখাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
লাল-হলুদ মটর এশিয়া মাইনরে একটি কম বর্ধনশীল বন্য উদ্ভিদ। এর কান্ড পাতলা, মটরশুটি ও বীজ ছোট।
মটর একটি বহুরূপী প্রজাতি, ছয়টি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত যার বিভিন্ন অর্থনৈতিক উদ্দেশ্য এবং অনেক বৈচিত্র রয়েছে, যার মধ্যে আগাছা এবং চাষকৃত ফসল উভয়ই রয়েছে।

বপন মটর বিভিন্ন গ্রুপ

মটর (Pisum ssp. Sativum) সবজি, পশুখাদ্য এবং সবুজ সার ফসল হিসাবে সর্বত্র জন্মে।
শিমের গঠনের উপর নির্ভর করে, অসংখ্য জাতের মটর দুটি গ্রুপে বিভক্ত।
মটর গোলাগুলিতে, শিমের খোসায় পার্চমেন্ট নামে একটি শক্ত ভিতরের স্তর থাকে। এর পরিপক্ক বীজ, প্রচুর পরিমাণে স্টার্চযুক্ত, ভালভাবে সিদ্ধ করা হয় এবং সেগুলি থেকে প্রথম কোর্স, পিউরি এবং ময়দা প্রস্তুত করা হয়। প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে থাকা শস্যগুলি টিনজাত এবং হিমায়িত করা হয়।
চিনির মটরের শাঁস কোমল এবং মিষ্টি; তাদের একটি পার্চমেন্ট স্তর নেই। এর অপরিপক্ক শুঁটি সম্পূর্ণরূপে খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, উভয় কাঁচা এবং থালা-বাসনে। যেহেতু কাঁচা শস্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আর্দ্রতা থাকে, তাই পরিপক্ক শুকনো বীজ বাষ্পীভূত হওয়ার পরে কুঁচকে যায়। চিনির মটর রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতির জন্য বেশি সংবেদনশীল এবং উন্নত ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রয়োজন।

বীজের ধরন অনুসারে মটরের জাত

উপরে উল্লিখিত উভয় গোষ্ঠীতে আপনি মটরের জাতগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা তাদের বীজের আকারে আলাদা। বৃত্তাকার এবং মসৃণ মটর সহ বিভিন্ন ধরণের রয়েছে এবং এমন কিছু রয়েছে যাদের দানা কুঁচকে যায় এবং তাদের আকৃতি বর্গাকার বা কৌণিক।

মটর জাত - বাগানের জন্য জনপ্রিয় প্রকার

পরেরগুলিকে সেরিব্রাল বলা হয়। এই জাতীয় বীজ, যা রান্নার সময় নরম হয় না, এতে সামান্য স্টার্চ এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে (9% পর্যন্ত) সুক্রোজ থাকে।
সর্বোচ্চ মানের টিনজাত এবং হিমায়িত পণ্য চিনি স্ন্যাপ মটর ব্রেন জাতের থেকে তৈরি করা হয়.

মটর বিভিন্ন জাতের উদ্দেশ্য

সমস্ত জাতের বীজ মটর, তাদের ব্যবহার অনুসারে, টিনজাত বীজে বিভক্ত করা হয়, যার কাঁচা বীজ থেকে "সবুজ মটর" তৈরি করা হয়, টেবিলগুলি - তাদের পাকা শস্য থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করা হয় এবং সর্বজনীনগুলি - তাদের মটর সবুজ এবং সম্পূর্ণ পাকা, শুকনো উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
এই উদ্ভিদের সমস্ত জাতগুলি পাকার সময়ের ক্ষেত্রেও আলাদা। প্রথম দিকে, ক্রমবর্ধমান ঋতু 1.5 থেকে 2 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়, মাঝামাঝি সময়ে অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটাতে 2 থেকে 2.6 মাস সময় লাগে এবং শেষের দিকে সম্পূর্ণ পাকা হতে 2.6 মাসেরও বেশি সময় লাগে।
সবজি চাষের জন্য সবচেয়ে মূল্যবান হল গোলাগুলির প্রথম জাত, যা যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। এগুলি একটি ভাল-উন্নত কান্ড দ্বারা আলাদা করা হয়, যা 80 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, সংক্ষিপ্ত ইন্টারনোড এবং অভিন্ন পাকা।
ক্যানিং এবং হিমায়িত করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্যের বড় বা মাঝারি আকারের দানা সহ মস্তিষ্কের মটর জাতগুলিকে পছন্দ করা হয়, যাতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে যা ধীরে ধীরে স্টার্চে পরিণত হয়।

শীতকালীন মটর জাত

মটরের পুষ্টিকর এবং এমনকি বৃহত্তর ফিড মূল্য এবং তাদের জন্য উচ্চ চাহিদা থাকা সত্ত্বেও, সম্প্রতি স্টেপ অঞ্চলে তাদের ফসলের ক্রমাগত হ্রাস লক্ষ্য করা গেছে। কারণটি এই সত্য যে মটর খুব বেশি তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না এবং মাটির আর্দ্রতার দাবি করে। সরু পাতা এবং কম শ্বসন গুণাঙ্ক সহ কম আর্দ্রতা-প্রেমময় খাড়া জাতগুলির পছন্দ সমস্যার চূড়ান্ত সমাধান হয়ে ওঠেনি। অতএব, সূচনা এবং ক্রমবর্ধমান উষ্ণায়ন রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে প্রজননকারীদের শীতকালীন বিভিন্ন ধরণের মটর প্রজনন করতে বাধ্য করেছে। নিম্নলিখিত জাতগুলি রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: লিজিয়ন, ফেটন, এডিএস 85, স্পুটনিক। এছাড়াও অরফিয়াস, এগ্রিয়াস, ভ্যালেনটিয়াস, ফোকাস, জিমুস নিজেদের ভালো প্রমাণ করেছেন।
লিজিয়ন মটর একটি "দুই হাতের" মটর - প্রথম জাত যা বসন্ত এবং শরৎ বপনের সময় জন্মানো যায়। এর বংশানুক্রমে দুটি শীতকালীন এবং বসন্তের জাত রয়েছে। এই মটরগুলি শস্যের জাত এবং বসন্তে বপন করলে ফলন বা গাছের উচ্চতা কম হয় না।

ক্ষেতের মটর জাত

Pelyushka বা মাঠের মটর খড়, শস্য এবং সবুজ পশুখাদ্যের জন্য জন্মায়। মটর এবং ব্লুগ্রাসের মিশ্রণে তৈরি সাইলেজ ভুট্টার সাইলেজের থেকে গুণমানের দিক থেকে উন্নত। পেলিউশকার মূল্য এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এটি দরিদ্র বালুকাময় মাটিতে বাড়তে পারে। এটি এর প্রাথমিক পরিপক্কতার দ্বারা আলাদা করা হয় এবং এর বীজ উৎপাদন এমনকি উত্তর অঞ্চলেও স্থিতিশীল, যেখানে এটি একটি চমৎকার পতিত ফসল হিসাবে কাজ করে। রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে নিম্নলিখিত জাতের ক্ষেতের মটর অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে: আল্লা, জারিয়ানকা, নিকোলকা, নোভোসিবিরস্কায়া 1, এসজেডএম 85, ফ্লোরা, ফেন, ইভরিকা, ফ্লোরা 2, দ্রুজনয়া, নেমচিনোভস্কি 817, নোভেটর, রিয়াবচিক, তাস্যা এবং অন্যান্য .

মটর

অ্যাডাগুমস্কি - মস্তিষ্কের বীজ সহ মিষ্টি মধ্য-ঋতু মটর। বৃদ্ধির সময় কোন সমর্থন প্রয়োজন হয় না। ব্যবহার করা তাজা, ক্যানিং জন্য উপযুক্ত.
অ্যাভোলা হল একটি মাঝারি-প্রাথমিক পাকা মটর, হিমায়িত এবং তাজা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। টিনজাত খাবার উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবে কাজ করে।
আলফা হল একটি কম ক্রমবর্ধমান প্রথম দিকের মটর যা ক্যানিং শিল্পের উদ্দেশ্যে।
ভায়োলা ক্যানিংয়ের উদ্দেশ্যে কম বর্ধনশীল, মধ্য-ঋতুর মস্তিষ্কের মটর।
ভেগা হল একটি মাঝারি আকারের, মধ্যম-প্রাথমিক মটর যার মস্তিষ্কের দানা রয়েছে। উদ্দেশ্য সর্বজনীন।
ভেরা একটি তাড়াতাড়ি পাকা আধা-বামন মটর। 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা সোজা সূক্ষ্ম মটরশুটি 7টি বীজ ধারণ করে, প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার সময় উজ্জ্বল সবুজ এবং সম্পূর্ণ পাকার পর ছোট ছোট গর্ত সহ হলুদ-সবুজ।
ভোসখোদ একটি মধ্য-দেরী মটর, ব্যবহারিকভাবে থাকার জন্য সংবেদনশীল নয়। মটরশুটি বড়, সূক্ষ্ম, মস্তিষ্কের বীজ ধারণ করে এবং একসাথে পাকা হয়। মটর অন্যান্য অনুরূপ জাতের মত, এটি টিনজাত খাবার তৈরির উদ্দেশ্যে করা হয়।
প্রারম্ভিক গ্রিবভস্কি সর্বজনীন ব্যবহারের জন্য একটি কম ক্রমবর্ধমান, উচ্চ ফলনশীল মটর। এটি দ্রুত পাকা অন্যতম।
প্রিমিয়াম – তাড়াতাড়ি পাকা, কুঁচকানো, মাঝারি আকারের গাঢ় সবুজ বীজের সাথে সমানভাবে পাকা মটর, এমনকি ওজন এবং আকারেও। তাজা খাওয়া, টিনজাত এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।

চিনি স্ন্যাপ মটর

আলেকজান্দ্রা কাঁচা এবং খাবার উভয়ই সুস্বাদু।
অ্যামব্রোসিয়া তাড়াতাড়ি পাকে এবং বড় হওয়ার সময় একটি ট্রেলিস বা সমর্থন প্রয়োজন। অপরিপক্ক বীজযুক্ত তরুণ ব্লেডগুলি খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
দৈত্য - শুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। শুঁটিগুলি খুব বড়, নরম, গাঢ় সবুজ এবং পাকলে কাপের আকার ধারণ করে। এগুলিতে সাধারণত 8টি বড়, কুঁচকানো, গাঢ় সবুজ বীজ থাকে।
Zhegalova 112 একটি মধ্য-ঋতু মটর, প্রায় 70 বছর আগে বংশবৃদ্ধি। মটরশুটি সামান্য বাঁকা বা সোজা, দৈর্ঘ্যে 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, মাংসল, ঘন, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পাতা সহ, 7টি দানা থাকে। শুঁটি 2-3 সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করা যেতে পারে।
অক্ষয় 195 – ঋতুর মাঝামাঝি পাকা মটর সোজা, ভোঁতা-শীর্ষ মটরশুটি, 10 সেমি লম্বা। উদ্ভিজ্জ খাবার প্রস্তুত করার সময় সুস্বাদু কাঁচা এবং অপরিহার্য।
অস্কার একটি তাড়াতাড়ি পাকা মটর। কোমল, মাংসল, রসালো কাঁধের মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে 9টি পর্যন্ত হালকা সবুজ শস্য। তারা তাজা এবং হিমায়িত ব্যবহার করা হয়।
চিনি-২ - মটরশুটি সহ মাঝামাঝি মটরশুটি 9 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, যার মধ্যে 9টি পর্যন্ত সবুজ মস্তিষ্কের বীজ থাকে। বাসস্থান এবং চমৎকার মানের মটরশুটি এর প্রতিরোধের জন্য মূল্যবান.
রাশিয়ান ফেডারেশনের স্টেট রেজিস্টারে অ্যামব্রোসিয়া, আরিয়া, বেস্টিন, আলতাই পান্না, বেসটিন, ভ্যালেন্টিনো, ভেস্তা, ভোরোনজ গ্রিন, দারুনোক, ড্রুজনি, ইস্টক, কারিনা, ঘাসফড়িং, মধু বেলচা, ওডা, পারুস, রাষ্ট্রপতির মতো উদ্ভিজ্জ মটরের বিভিন্ন প্রকার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। , সালামাত, সেনেটর, স্প্রিন্টার, ওভারচার, ফুগু, এভারেস্ট, দক্ষিণ 47 এবং আরও অনেক।

কোম্পানির ব্যবসা কার্ড - কোম্পানির ওয়েবসাইট

মটর(Pisum) বিভিন্ন প্রজাতি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল ক্ষেত্র মটর (P. sativum L.) এবং ক্ষেত্র বা পশুখাদ্য মটর (P. arvense L.)। এটি একটি উচ্চ শাখাযুক্ত ট্যাপ রুট সিস্টেম সহ একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। মূল মূলের অনুপ্রবেশ গভীরতা 1.5 মিটারের বেশি, পার্শ্বীয় শিকড়গুলি প্রধানত চাষযোগ্য দিগন্তে অবস্থিত। ফুলের পর্যায়ে রুট সিস্টেম সর্বোচ্চ আকারে পৌঁছায়। নাইট্রোজেন-সজ্জিত ব্যাকটেরিয়াযুক্ত নোডুলগুলি শিকড়গুলিতে গঠন করে। মাটিতে আর্দ্রতার অভাব থাকলে নোডিউলগুলি অল্প পরিমাণে তৈরি হয় বা একেবারেই হয় না।

রুট সিস্টেমের একটি উচ্চ দ্রবীভূত করার ক্ষমতা রয়েছে, এটি খারাপভাবে দ্রবণীয় যৌগগুলি থেকে ফসফরাস শোষণ করতে দেয়।

কাণ্ডটি অস্পষ্টভাবে টেট্রাহেড্রাল, চটকদার, বিভিন্ন স্তরে শাখাযুক্ত এবং সহজে সমর্থন ছাড়াই পড়ে থাকে। কান্ডের উচ্চতা 25-300 সেমি। ক্ষেতের মটরগুলিতে, এটি একটি কম বা বেশি উচ্চারিত অ্যান্থোসায়ানিন রঙ রয়েছে।

স্টিপুলযুক্ত পাতা, প্যারিপিরানেটলি যৌগিক, দুই বা তিন জোড়া পত্রপত্রিকা শাখাযুক্ত টেন্ড্রিলে শেষ হয়, যার সাহায্যে মটরটি সমর্থনে আঁকড়ে থাকে। লিফলেটগুলির আকৃতি দীর্ঘায়িত-ল্যান্সোলেট থেকে ডিম্বাকৃতি-গোলাকার। স্টিপুলগুলি অর্ধ-হৃদয়-আকৃতির, পাতার চেয়ে বড় এবং ক্ষেতের মটরগুলিতে তারা অ্যান্থোসায়ানিন দিয়ে রঙিন হয়।

পুষ্পবিন্যাস একটি রেসমি; ফুলের গঠন রয়েছে লেবুজাতীয় উদ্ভিদের মতো। করোলা সাদা (মটর বপন) বা লাল-বেগুনি (ক্ষেতের মটর)।

ফলটি একটি পলিস্পারমাস শিম (3-10 বীজ), যার আকৃতি সোজা থেকে বাঁকা থেকে বিভিন্ন ডিগ্রী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। বীজ গোলাকার, কৌণিক-গোলাকার, মসৃণ বা কুঁচকানো পৃষ্ঠের সাথে। 1000 বীজের ওজন 100-250 গ্রাম।

মটর মাঝারি তাপ প্রয়োজনীয়তা আছে।

বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য সহ মটর বীজের সেরা 30টি জাত

এর বীজ 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।

অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া 18-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সবচেয়ে দ্রুত ঘটে। উদ্ভিজ্জ অঙ্গ গঠনের সময় সর্বোত্তম তাপমাত্রা 12-16°C, উৎপন্ন অঙ্গ 16-20°C, শিমের বিকাশ এবং বীজ ভরাট 16-22°C। 20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় নডিউলগুলির বিকাশ এবং কার্যকলাপ সবচেয়ে সফল হয়। বীজ বপন থেকে পাকা পর্যন্ত সময়কালের জন্য মটরের মোট তাপের প্রয়োজন, জাত এবং চাষের অবস্থার উপর নির্ভর করে, 800 থেকে 2000 °C পর্যন্ত। আর্দ্রতার প্রয়োজনীয়তার ক্ষেত্রে, মটর ভেচ, মসুর ডাল, ছোলা এবং ছোলা থেকে উচ্চতর। যখন ফুলে যায়, বীজ বায়ু-শুষ্ক ভর থেকে 100-120% জল শোষণ করে। উৎপাদিত অঙ্গগুলির গঠনের শুরু থেকে পূর্ণ ফুল ফোটানো পর্যন্ত, সেইসাথে বীজ ভরাট করার সময় গাছপালা আর্দ্রতার সর্বাধিক প্রয়োজন অনুভব করে। সর্বোত্তম মাটির আর্দ্রতা 70-80% পিভি। যাইহোক, এর গভীরভাবে অনুপ্রবেশকারী মূল সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ, এটি দক্ষিণ অঞ্চলে সন্তোষজনক ফলন দেয়, যেখানে মে-জুন মাসে 140 মিমি বৃষ্টিপাত হয়।

মটর একটি হালকা-প্রেমময় ফসল, তাই ছায়াময় যখন তারা ব্যাপকভাবে বাধা দেয়। এটি কিছু পরিমাণে মিশ্র ফসলে মটর গাছের বাধাকে ব্যাখ্যা করে, বিশেষ করে যখন মিশ্রণের সিরিয়াল উপাদান ঘন হয়।

চেরনোজেম, চেস্টনাট, ভাল নিষিক্ত এবং চুনযুক্ত সডি-পডজোলিক মাটিতে সর্বোচ্চ মটর ফলন পাওয়া যায়। খুব ঘন কাদামাটি, জলাবদ্ধ, অম্লীয়, লবণাক্ত এবং হালকা বালুকাময় মাটি এর চাষের জন্য অনুপযুক্ত।

বীজ মটর সবচেয়ে সাধারণ জাত হল Ramonsky 77, Uladovsky Yubileiny, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, non-falling 1; ক্ষেতের মটর - কাটা 1, পশুখাদ্য 24, ফালেনস্কায়া 42, শীতকালীন মটর উজবেক 71, উস্তিয়ানস্কায়া, আখলকালকি স্থানীয়।

যদি আপনি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, অনুগ্রহ করে পাঠ্যের একটি অংশ নির্বাচন করুন এবং Ctrl+Enter টিপুন।

মটরশুটি

নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুর একটি বার্ষিক হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ, ছায়া সহ্য করে না। মসৃণ-শস্যের জাতের বীজ 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং মস্তিষ্কের জাতের জন্য - 4-6 তাপমাত্রায়। চারাগুলি -6 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত স্বল্পমেয়াদী তুষারপাত সহ্য করে; প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার সাথে, এমনকি -3 পর্যন্ত নেমে যাওয়া বিপজ্জনক। পর্যাপ্ত মাটির আর্দ্রতা সহ ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় ভাল জন্মে। গরম, শুষ্ক গ্রীষ্মে ফুল ঝরা, ত্বরান্বিত পাকা এবং ফলন হ্রাস হতে পারে। জলাবদ্ধতার সাথে শীতল আবহাওয়া রোগের বিকাশকে উৎসাহিত করে। নিষিক্ত ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হালকা বেলে দোআঁশ এবং মাঝারি দোআঁশ মাটি যার pH 6-7 হয় ফসলের জন্য বেশি উপযোগী।

কৃষি প্রকৌশল

ফসলের আবর্তনে, সার প্রয়োগের পরে দ্বিতীয় বছরে আলু, শসা, টমেটো, বাঁধাকপির পরে মটর স্থাপন করা হয়।

দরিদ্র মাটিতে, তারা শরত্কালে কম্পোস্ট যোগ করার পরে প্রথম বছরে চাষ করা হয় - 4-6 কেজি/মি 2 বা নাইট্রোমমোফোস্কা - প্রতি 2 মিটার সারিতে এক চা চামচ, বা বসন্তে গ্রোথ-1-60 গ্রাম/মি 2 এর মিশ্রণ। খনন বা অন্যান্য সার মিশ্রণ। মটর হল নাইট্রেটের নগণ্য জমে থাকা ফসল।

অঙ্কুরিত বীজ এপ্রিলের শেষে বপন করা হয় - মে মাসের শুরুতে মাটিতে 6-8 °C থেকে 3-6 সেন্টিমিটার গভীরতায় উত্তপ্ত মাটিতে 12-15 সেন্টিমিটার দূরত্ব সহ তিনটি সারিতে - নিম্ন এবং মাঝারি- জন্য ক্রমবর্ধমান (60-80 সেমি উচ্চ) এবং 22 -25 সেমি - লম্বা মানুষের জন্য (1.8-2.5 মিটার)। একটি সারিতে দূরত্ব 10-15 সেমি, সংলগ্ন ফিতাগুলির মধ্যে - ছোটগুলির জন্য 45 সেমি এবং লম্বাগুলির জন্য 60 সেমি।

ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে, মূলা এবং লেটুসের প্রথম জাতগুলি সারিবদ্ধ জায়গায় জন্মানো যেতে পারে। যখন লম্বা জাতের গাছগুলি 10 সেমি বা তার বেশি উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন একে অপরের থেকে 45-60 সেমি দূরত্বে সমর্থনগুলি ইনস্টল করা হয়। গ্রীষ্মকালে 15-17 l/m2 এ 2-3 বার জল দিন। তারা 2-4 বার আলগা, উত্থানের আগে প্রথমবার।

অপেশাদার উদ্যানপালকরা সাধারণত শুঁটিতে পার্চমেন্টের খোসা ছাড়াই চিনির মিষ্টির জাত জন্মায়, যেখান থেকে তারা রসালো, মাংসল, কোমল মটরশুটি এবং কোমল মিষ্টি মটরশুটি খায় (অক্ষয় 195 এবং ঝেগালোভা 112)। শুঁটিতে পার্চমেন্ট শেলযুক্ত শেলিং জাতের গাছগুলিতে, শুধুমাত্র কোমল, মিষ্টি সবুজ মটর বা পার্শের খাবার এবং স্যুপের জন্য পরিপক্ক শস্য খাওয়া হয়।

গাছের নীচের অংশের মটরশুটি প্রথমে পাকে - ফুল ফোটার এক মাস পরে। নিয়মিত ফসল কাটা নতুন শিমের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। মটরের শিকড়ে নোডিউল নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ব্যাকটেরিয়া বিকাশের কথা বিবেচনা করে, ফসল কাটার পরে শিকড় সহ কান্ডগুলিকে সার হিসাবে মাটিতে পুঁতে দেওয়া হয়।

বিভিন্নতা

চিনি. অক্ষয় 195. তাড়াতাড়ি পাকা। কান্ড 0.75-1.15 মিটার লম্বা এবং সমর্থন প্রয়োজন। ফুল সাদা, শুঁটি বড়, 8-10 সেমি লম্বা, 2 সেমি চওড়া, ছয় থেকে সাতটি কৌণিক, সংকুচিত বা গোলাকার মটর, ফসল কাটার সময় হালকা সবুজ, ফসল কাটার সময় হলুদ, হলুদ-সবুজ। 1000 বীজের ওজন 220-260 গ্রাম, তাদের চিনির পরিমাণ 6-7%। চারা গজানোর পর থেকে মটরশুটির প্রথম ফসল 40-50 দিন, বীজ পাকা পর্যন্ত 70-90 দিন। উৎপাদনশীলতা 0.5-1.3 kg/m2। রোগ প্রতিরোধী।

ঝেগালোভা 112. জাতটি মধ্য-দেরী পাকা, মিষ্টান্ন, উদ্ভিজ্জ মটরগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড় ফল। কান্ড 1.2-1.8 মিটার লম্বা এবং সমর্থন প্রয়োজন। ফুল বড় সাদা। শুঁটি বড়, চওড়া, সোজা, 10-18 সেমি লম্বা, 2.3-2.5 সেমি চওড়া, পাঁচ থেকে আটটি মস্তিষ্কের বীজ রয়েছে। 1000 বীজের ওজন 250-270 গ্রাম। শস্যের চিনির পরিমাণের ক্ষেত্রে সর্বোত্তম বৈচিত্র্য - 6-9% - এবং মটরশুটির কোমলতা, মটরের সাথে একসাথে খাওয়া হয়। উত্থান থেকে প্রথম ফসল কাটা পর্যন্ত 50-65 দিন, বীজ পাকা পর্যন্ত 90-110 দিন। উত্পাদনশীল - 1.4 kg/m2 পর্যন্ত। রোগ প্রতিরোধী।

পিলিং. যথাক্রমে মটরশুটি এবং সবুজ মটর এর kg/m2 ফলন সহ সেরা জাত: তাড়াতাড়ি পাকা - আলফা-0.8-2.1 এবং 0.5-0.9, কুবনেতস 1126-1.3-1.4 এবং 0.55-0.57, সবজি 76-0.8-1.9 এবং 0.36-0.95, 301 এর প্রথম দিকে- 0.8-1.12 এবং 0.3-0.45, প্রারম্ভিক গ্রিবভস্কি 11- 0.98-2.2 এবং 0.45-0.92, প্রারম্ভিক ক্যানিং- 0.9-1.2 এবং 0.43-0.61; মধ্য-প্রাথমিক স্কভিরস্কি- 1 (সবুজ মটর); মধ্য ঋতু - ভায়োলা- 1-1.9 এবং 0.5-1, পান্না-0.78-1.6 এবং 0.33-0.64, পরিপূর্ণতা 52এবং 65-3 - 0.9-1.2 এবং 0.43-0.5, চমৎকার 240- 1.1 - 1.7 এবং 0.53-0.78, বিজয়ী G-33- 0.7-1.2 এবং 0.4-0.7, জয়ন্তী 1512- 1.2-1.5 এবং 0.55-0.71 এবং দেরিতে পাকা ব্রেন সুপিরিয়র- 0.8-0.9 এবং 0.35-0.52।

ওরেনবুর্গ অঞ্চলের গাইস্কি জেলার পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলে শস্যের জন্য মটর চাষের প্রযুক্তির কৃষিজৈবিক প্রমাণ

2.1 বোটানিকাল এবং রূপগত বৈশিষ্ট্য

মটর শস্য ফসল বপন মটর (পিসুম এল.) লেগুম পরিবারের অন্তর্গত। আমাদের দেশে সমস্ত জোনযুক্ত এবং চাষ করা মটর জাতগুলিকে মাঠ মটর হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। একটি মটর বীজ একটি ভ্রূণ এবং একটি বীজ আবরণ গঠিত...

1. ওরেনবুর্গ অঞ্চলে চাষ করা ফসল এবং এর জাতগুলির সংক্ষিপ্ত অর্থনৈতিক এবং বোটানিক্যাল-জৈবিক বৈশিষ্ট্য

বাকউইট একটি বার্ষিক, কম প্রায়ই বহুবর্ষজীবী (শুধু সাখালিনের উপর বৃদ্ধি পায়) ভেষজ উদ্ভিদ। শুধুমাত্র একটি প্রজাতি পরিচিত এবং চাষ করা হয় - buckwheat (Fagopyrum sagittatum)। বকওয়াট একটি মূল্যবান খাদ্য শস্য...

ওরেনবার্গ অঞ্চলের মাতভিভস্কি জেলার উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চলের পরিস্থিতিতে বাকউইট চাষের জন্য প্রযুক্তির কৃষিজৈবিক প্রমাণ

3.1 বোটানিকাল এবং রূপগত বৈশিষ্ট্য

বাকউইটের একটি বিশেষ ধরনের বৃদ্ধি এবং বিকাশ রয়েছে: অঙ্কুর ব্যতীত সমস্ত পর্যায়গুলি একই সাথে ঘটে, একে অপরকে ওভারল্যাপ করে এবং ফসল কাটা পর্যন্ত চলতে থাকে। এগুলি কঠোরভাবে সময়ের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা যায় না, তবে কেবলমাত্র পর্বের শুরু এবং এর ব্যাপক সূচনা লক্ষ করা যায় ...

1. ফসলের সংক্ষিপ্ত অর্থনৈতিক এবং বোটানিক্যাল-জৈবিক বৈশিষ্ট্য

ওরেনবুর্গ অঞ্চলের সোল-ইলেটস্ক জেলার দক্ষিণ অঞ্চলের পরিস্থিতিতে টেবিল বিট চাষের জন্য প্রযুক্তির কৃষিজীবী প্রমাণ

1.1 সংস্কৃতির বোটানিকাল এবং রূপগত বৈশিষ্ট্য

টেবিল বিট (Beta vulgaris L. var. utrorubra Krass) Chenopodiaceae পরিবারের একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। প্রথম বছরে, একটি ঘন শিকড় বৃদ্ধি পায় - পাতার একটি রোসেট সহ একটি মূল উদ্ভিজ্জ। পরের বছর রোপণ করা মূল ফসল ফুলের অঙ্কুর তৈরি করে...

খোলা মাটিতে প্রাচ্য হাইসিন্থ বাড়ানোর জন্য কৃষি প্রযুক্তি

জৈবিক এবং অঙ্গসংস্থানগত বৈশিষ্ট্য

পাতাগুলি বেল্ট-আকৃতির, খাঁজযুক্ত, একটি রোসেটে সংগ্রহ করা হয়, তাদের মধ্যে 5-8টি পর্যন্ত রয়েছে। গাছের উচ্চতা (20-50 সেমি) পাতাবিহীন খাড়া বৃন্তের উচ্চতা দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা 12-75টি বেল-আকৃতির ফুলের ফুলের বুরুশে শেষ হয়...

সবুজ ফসল বৃদ্ধির জন্য কৃষি প্রযুক্তি

1. বোটানিকাল এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য

1.1 বোটানিকাল বৈশিষ্ট্য বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগ অনুসারে, রাশিয়ায় উৎপাদিত প্রধান উদ্ভিজ্জ শস্যগুলি ডাইকোটাইলেডোনাস শ্রেণীর নিম্নলিখিত পরিবারগুলিতে বিভক্ত: ব্রাসিকাস (ক্রুসিফেরাস) - বাঁধাকপি, স্যাভয়...

ইয়াকুটিয়াতে বীজের জন্য অ্যানবিহীন ব্রোম চাষের জন্য কৃষি-বাস্তবতাগত যুক্তি

1.1 রূপগত বৈশিষ্ট্য

অ্যানলেস ব্রোম হল একটি লম্বা, ভাল পাতাযুক্ত উদ্ভিদ যার উচ্চতা 60 থেকে 110 সেমি। ডালপালা সোজা, গোড়ায় খাড়া, পাতাযুক্ত, তাদের দৈর্ঘ্যের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ...

বেসোনোভস্কি জেলার বীজের জন্য সুদানী ঘাসের জৈবিক ও পরিবেশগত বৈশিষ্ট্য এবং কৃষিপ্রযুক্তি

সর্গাম সুদানেন্স (পিপার।) স্ট্যাপফ। - সুদান ঘাস, ঘাস সোরঘাম। পরিবার Poaceae Barnhart, genus Sorghum Moench. এটির নিম্নলিখিত স্থানীয় নাম রয়েছে - সুদানিজ, সুদানিজ সোরঘাম, সুদানিজ ঘাস, সোরোচিনস্কি বাজরা (ইউক্রেনে), সুদানুরি (জর্জিয়ায়) ...

বীজের জন্য ফাইবার শণ চাষের প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য

3.1 রূপগত বৈশিষ্ট্য

শণ শণ পরিবারের অন্তর্গত - Linaceae. এই পরিবারে 22টি বংশ রয়েছে, যার মধ্যে প্রধানত একটি জিনাস, লিনাম, ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।

খামারে মটর চাষের জন্য প্রযুক্তির উন্নয়ন ও বাস্তবায়ন

1.1 সংস্কৃতির বোটানিকাল এবং রূপগত বৈশিষ্ট্য

মটর ফ্যাবেসি পরিবারের অন্তর্গত, পিসুম প্রজাতি। অন্যান্য শস্যের তুলনায় পিসুম প্রজাতিটি বিভিন্ন ধরণের দ্বারা আলাদা করা যায় না। যাইহোক, এর শ্রেণীবিভাগ অনেকবার পরিবর্তিত হয়েছে। P.M দ্বারা স্বীকৃত পুরানো শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী ঝুকভস্কি (1951)…

কৃষি

2. ভুট্টা হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শস্য, শস্য খাদ্য, খাদ্য এবং শিল্প ফসল। সংস্কৃতির রূপগত বৈশিষ্ট্য এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য

ভুট্টা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শস্য এবং পশুখাদ্য উদ্ভিদের মধ্যে একটি। এটি একটি প্রযুক্তিগত ফসল হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় ...

শস্য এবং সবুজ মটর জন্য মটর চাষ প্রযুক্তি

অধ্যায় 2. সংস্কৃতির বোটানিকাল এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য

মটর। বোটানিক্যাল বর্ণনা। চাষের একটি সাধারণ প্রজাতি হল চাষকৃত মটর (পিসুম স্যাটিভাম এল।)। এতে বেশ কয়েকটি উপ-প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে প্রধান হল সাধারণ মটর (ssp. Sativum) - সাদা ফুল এবং হালকা রঙের বীজ...

কালিনিনগ্রাদ অঞ্চলে ক্লোভার চাষের প্রযুক্তি

2.

মটর: জাত এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থা

সংস্কৃতির বোটানিক্যাল এবং পরিবেশগত বৈশিষ্ট্য

শীতকালীন গম চাষ প্রযুক্তি

1.1 বোটানিকাল এবং রূপগত বৈশিষ্ট্য

গমের (জিনাস ট্রিটিকাম) 22টি প্রজাতি রয়েছে যা Poaceae পরিবারের অন্তর্গত। আমাদের দেশে এবং বিদেশে ফসলের আওতাধীন বৃহত্তম অঞ্চল দুটি ধরণের দ্বারা দখল করা হয়েছে: নরম এবং শক্ত। নরম...

ভিউ: 1330

24.10.2018

মটর(lat. পিসুম স্যাটিভাম, লেগুম পরিবার) এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপক ফসল, এটি তার খাদ্যতালিকাগত, পুষ্টি এবং খাদ্যের গুণাবলীর জন্য সুপরিচিত। এটি একটি প্রারম্ভিক পরিপক্ক ক্লাইম্বিং হার্বেসিয়াস বার্ষিক লেগুমিনাস উদ্ভিদ যার ক্রমবর্ধমান ঋতু 60 থেকে 140 দিন। এর কান্ড, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সোজা বা শাখাযুক্ত, লতানো বা মানক, 60-100 সেমি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। এর শীর্ষে জোড়া পাতলা টেন্ড্রিল (পরিবর্তিত পাতা) থাকে, যা কাছাকাছি একটি সমর্থনে আঁকড়ে থাকে এবং তুলতে পারে। 1 - 2 মিটার উচ্চতার স্টেম। ট্রেলিস প্রায়ই মটর জাতের আরোহণের জন্য ইনস্টল করা হয়।

উদ্ভিদের মূল, যা প্রায়শই 1-1.5 মিটার গভীরতায় প্রবেশ করে, অনেকগুলি পার্শ্বীয় শাখা এবং শিকড় রয়েছে, যার নোডগুলিতে উপকারী অণুজীব, নাইট্রোজেন-ফিক্সিং নোডিউল ব্যাকটেরিয়া, সমস্ত লেগুমের মতো বিকাশ করে। ফুল, আঁকা সাদা, কখনও কখনও গোলাপী বা বেগুনি আভা সহ, একই সময়ে প্রদর্শিত হয়: প্রথমে, গাছের নীচের অংশে কুঁড়ি তৈরি হয় এবং তারপরে, কান্ড বৃদ্ধির সাথে সাথে শীর্ষে। উদ্ভিদ স্ব-পরাগায়নকারী, যদিও ক্রস-পরাগায়ন সম্ভব। ফলটি একটি বাইভালভ বিন, যার ভিতরে একটি গোলাকার, সামান্য চ্যাপ্টা বা কৌণিক আকারের মটর বীজ (গড়ে 3 থেকে 10 টুকরা) থাকে।

আজকাল, ভূমধ্যসাগর এবং মধ্যপ্রাচ্যে মটরের বন্য রূপ পাওয়া যায়। সংস্কৃতির প্রাচীনতম প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলি নিওলিথিক যুগের শেষের দিকের (গ্রীস, তুরস্ক, সিরিয়া, জর্ডানে আবিষ্কৃত)। মিশর এবং জর্জিয়ায়, সঠিক ঐতিহাসিক তথ্য অনুসারে, খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম সহস্রাব্দে মটর চাষ করা হয়েছিল। e আফগানিস্তান, পাকিস্তান এবং ভারতে উদ্ভিদের সন্ধান পরবর্তী সময়ের (প্রায় 2000 খ্রিস্টপূর্ব)। এর চাষের উদ্দেশ্য ছিল পাকা মটর প্রাপ্ত করা। মটরশুটি এবং মসুর ডালের পাশাপাশি, তারা মধ্যযুগে মধ্যপ্রাচ্য, উত্তর আফ্রিকা এবং ইউরোপের বেশিরভাগ জনসংখ্যার জন্য খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ তৈরি করেছিল। 17-18 শতকের শেষে, অপরিণত মটর বীজ - "সবুজ মটর" - ইউরোপে এবং তারপর উত্তর আমেরিকায় খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।».

আজ বিশ্বের অনেক দেশে মটর চাষ হয়। কানাডা তার উৎপাদনে শীর্ষস্থানীয়। পণ্যের প্রধান ভোক্তারা দ্রুত বর্ধনশীল জনসংখ্যার দেশ (ভারত, চীন, তুরস্ক)। ফলনের দিক থেকে শস্য শস্যের চেয়ে নিকৃষ্ট হলেও পুষ্টিগুণে মটর তাদের চেয়ে উন্নত। এটিতে প্রচুর পরিমাণে (26% পর্যন্ত) মূল্যবান প্রোটিন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন, ট্রিপটোফান, মেথিওনিন, সিস্টাইন, আরজিনাইন, ইত্যাদি), যা এর সংমিশ্রণকে প্রাণীর উত্সের প্রোটিনের কাছাকাছি নিয়ে আসে।

মটর বিভিন্ন প্রয়োজনীয় ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানে (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, কপার, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট, সেলেনিয়াম, সালফার, ফ্লোরিন, বোরন, ক্রোমিয়াম, ভ্যানডিয়াম, স্ট্রনটিয়াম, টাইটানিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, নিকেল) সমৃদ্ধ। আয়োডিন, সিলিকন ইত্যাদি), ভিটামিন (A, B1, B2, B5, B6, B9, P, PP, E, H), অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শর্করা (7% এর বেশি), স্টার্চ (3% পর্যন্ত), ফাইবার , lutein, মূল্যবান উদ্ভিজ্জ চর্বি (প্রায় 6%)। ক্যালোরি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি আলু থেকে প্রায় দ্বিগুণ বেশি: 100 গ্রাম শুকনো পণ্যে 298 কিলোক্যালরি রয়েছে।

যদিও মটরকে ঔষধি গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে শরীরের জন্য তাদের উপকারিতা প্রচুর। এটি হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, শরীরকে মূল্যবান প্রোটিন সরবরাহ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। রক্তাল্পতা এবং ক্লান্তির জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে মটর ব্যবহার করা হয়। মটরের মধ্যে পাওয়া জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ ইনোসিটল এবং কোলিন স্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। এটির একটি মূত্রবর্ধক প্রভাবও রয়েছে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে সক্রিয় করে, বালি এবং পাথরের কিডনি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং ভারী ধাতুগুলির বিষাক্ত লবণকে নিরপেক্ষ করে। এতে থাকা পাইরিডক্সিন খিঁচুনি থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মটর ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্ট অ্যাটাকের বিরুদ্ধে একটি ভাল প্রতিরোধক।

মেনুতে এই পণ্যটির অন্তর্ভুক্তি ত্বক এবং চুলের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি প্রায়শই কসমেটোলজিতে অ্যান্টি-এজিং ক্রিমের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মুখের ত্বকে সাদা করা, পুনরুজ্জীবিত করা এবং পিগমেন্টেশন অপসারণের জন্য। উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ অংশ পশুপালনে একটি মূল্যবান খাদ্য সংযোজন হিসাবে কাজ করে। কৃষকরা সবুজ সার হিসাবে মটর ব্যবহার করে, যেহেতু নাইট্রোজেন দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করার ক্ষমতা পরবর্তী ফসলের ফলনের উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে।

মটর স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক উচ্চ-প্রোটিন খাবারগুলির মধ্যে একটি। ঠাণ্ডা প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং তাড়াতাড়ি পাকার কারণে এটি অন্যান্য সবজি ফসলের মধ্যে ভিটামিনের প্রথম উৎস। এটি কাঁচা এবং শুকনো, সিদ্ধ, স্টিউড, বেকড, ভাজা উভয়ই ব্যবহৃত হয়। মটর হিমায়িত, টিনজাত, আচার, শুকনো বীজ থেকে ময়দা তৈরি করা হয় এবং স্ট্যু, পোরিজ এবং স্যুপ রান্না করা হয়। তাপ চিকিত্সা পণ্যের স্বাদ উন্নত করে, এর মিষ্টিতা বাড়ায় এবং পুষ্টিগুলি শোষণের জন্য শরীরে আরও অ্যাক্সেসযোগ্য একটি ফর্ম অর্জন করে।

একই সময়ে, মটরগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পিউরিনের যৌগগুলির জন্য গাউট এবং সেইসাথে ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এর ব্যবহারে সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন। বিপরীতে এলার্জি প্রতিক্রিয়া, অন্ত্র বা পেটে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার বৃদ্ধি, নেফ্রাইটিস, রক্তের সান্দ্রতা বৃদ্ধি এবং থ্রম্বোফ্লেবিটিস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মটরগুলি প্রায়শই অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য ডায়েট মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তবে প্রচুর পরিমাণে পণ্যটি বিপরীত ফলাফলের দিকে নিয়ে যেতে পারে। পেট ফাঁপা হলে মটর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

মটর বাড়ানো বিশেষ কঠিন নয়। ফসলটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে সফলভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বিকশিত হয় এবং এটি বেশ ঠান্ডা-প্রতিরোধী - কিছু জাতের চারা -6 পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে° সি, এবং তরুণ অঙ্কুর এবং ফুল - +2...3 পর্যন্ত° C. মটর খুব হালকা-প্রেমময়, ছায়া ভালভাবে সহ্য করে না এবং এগুলি দীর্ঘ দিনের উদ্ভিদও।অ-অম্লীয়কে পছন্দ করে (7< рН < 8) лёгкие почвы (супеси, суглинки) с высоким уровнем плодородия, достаточно увлажнённые, но без высокого залегания грунтовых вод. Богатые азотом малоплодородные или кислые (рН < 4,5) грунты не годятся для выращивания гороха. Ещё одна особенность культуры: горох плохо переносит жару, он успешно растёт и развивается при +16...25 ° গ. এটি বাড়ানোর জন্য, আপনার রৌদ্রোজ্জ্বল, ভাল বায়ুচলাচল, খোলা জায়গা বেছে নেওয়া উচিত।

উদ্ভিদের জন্য সাইট প্রস্তুতি, যথা সার প্রয়োগ, আগাম বাহিত করা আবশ্যক। শরত্কালে, খননের সময় জৈব পদার্থ (কম্পোস্ট, সার, পাখির বিষ্ঠা ইত্যাদি) দিয়ে ভবিষ্যতের মটর শয্যা সমৃদ্ধ করা ভাল। মটরগুলি পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো পুষ্টিতে ভাল সাড়া দেয়, তাই পূর্ণ ফসল পেতে, মাটিতে পটাসিয়াম-ফসফরাস সার যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এই ক্রিয়াটি বপনের আগে অবিলম্বে চালানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ ভরকে তাদের ফলনের ক্ষতির জন্য নিবিড় বৃদ্ধিকে উস্কে দেবে।

মটর জন্য সেরা পূর্বসূরী হল আলু, বাঁধাকপি, কুমড়া, শসা এবং টমেটো। যেহেতু উদ্ভিদ ঠান্ডা-প্রতিরোধী, চারাগুলি +1 তাপমাত্রায়ও অঙ্কুরিত হতে পারে° সি, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বপন করা হয়, বরফের আবরণ গলে যাওয়ার পরে অবশিষ্ট মাটির আর্দ্রতা ব্যবহার করে। বীজগুলি 5-7 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয় এবং তাদের মধ্যে প্রায় 10-15 সেমি একটি ধাপ থাকে। সারির ব্যবধান কমপক্ষে 25 - 35 সেমি হওয়া উচিত। বীজ বপনের পরে, মাটি পাকানো হয় যাতে চারাগুলি ভালভাবে শিকড় নিতে পারে। বীজ অঙ্কুরোদগমের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা +5...7° সি, এই ক্ষেত্রে, চারা বপনের এক সপ্তাহ পরে প্রদর্শিত হয়। নিম্ন তাপমাত্রায়, চারা উঠতে দুই থেকে তিন সপ্তাহ সময় লাগতে পারে।

আরও ভাল অবস্থা তৈরি করতে, মটরগুলির প্রতিটি সারির পাশে ট্রেলাইসগুলি ইনস্টল করা হয়, ছোট সাপোর্ট পেগগুলি স্থাপন করা হয়, বা সারির সাথে একটি নিম্ন জাল প্রসারিত করা হয়। এটি গাছগুলিকে সফলভাবে বিকাশ করতে এবং ফসল কাটা সহজ করতে সহায়তা করবে। চারা 10-15 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছালে, একটি রেক দিয়ে সারির ব্যবধান আলগা করুন। যে মুহূর্ত থেকে টেন্ড্রিলগুলি গাছগুলিতে উপস্থিত হয় এবং সারিগুলি বন্ধ হয়ে যায়, আলগা হওয়া বন্ধ হয়ে যায়। ফসলের আরও যত্নের মধ্যে রয়েছে আগাছা অপসারণ, নিয়মিত জল দেওয়া এবং পর্যায়ক্রমে মটর খাওয়ানো। অঙ্কুর, ফুল ও ফলের সেটের সময় গাছপালা পানির সবচেয়ে তীব্র প্রয়োজন অনুভব করে। এই সময়ে সেচের হার 10 l/1 m2 এ পৌঁছায়। একই সাথে জল দেওয়ার সাথে, আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে সার (উদাহরণস্বরূপ, অ্যামোফসফেট) জলে দ্রবীভূত করে গাছগুলিকে সার দিতে পারেন।

তাদের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে, আধুনিক মটর জাতগুলিকে তিনটি বিভিন্ন গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: মটর সেরিব্রাল(প্রধানত সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়), চিনি(খুব সুস্বাদু তাজা) এবং পিলিং(প্রধানত খাদ্য শিল্পের প্রয়োজনের জন্য, সেইসাথে বায়োপ্লাস্টিক উৎপাদনের জন্য জন্মায়)। মটর সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: অতি-প্রাথমিক জাত "ভেরা" (উদ্ভিদের সময়কাল - 50 দিন), প্রাথমিক "আলফা" এবং "অ্যামব্রোসিয়া" (পাকার সময়কাল 45 - 55 দিন), উচ্চ ফলনশীল প্রথম দিকে পাকা "চিলড্রেনস সুগার" এবং "অস্কার" (উদ্ভিদের সময়কাল 70 দিন পর্যন্ত), মধ্য-ঋতুর উচ্চ ফলনশীল জাত "ফারাও" (উত্থানের 68-85 দিন পরে পাকা হয়)।

পিসুম স্যাটিভাম
ট্যাক্সন: লেবু পরিবার ( Fabaceae)
ইংরেজি: মটর ক্ষেত, বাগানের মটর

মটরের বোটানিক্যাল বর্ণনা

একটি ট্যাপ রুট সিস্টেম সহ একটি বার্ষিক উদ্ভিদ এবং 20 থেকে 250 সেমি লম্বা একটি দুর্বল বাসস্থান স্টেম (প্রমিত জাতের মধ্যে কান্ড মিথ্যা বলে না)। মটর পাতায় 1-3 জোড়া পত্রক এবং দীর্ঘ শাখাযুক্ত টেন্ড্রিল থাকে যা পাতার শেষ হয়। প্রতিটি পাতার গোড়ায় 2টি অর্ধ-হৃদয়-আকৃতির বড় ব্র্যাক্ট থাকে, যা পাতার মতো সালোকসংশ্লেষণে একই ভূমিকা পালন করে। পাতা সাধারণত নীলাভ-সবুজ বর্ণের হয়ে থাকে যার মোমের আবরণ থাকে।
মটর ফুল এককভাবে বা জোড়ায় পাতার অক্ষে অবস্থিত। এগুলি বড়, 1.5 থেকে 3.5 সেমি লম্বা, একটি সাদা, কম প্রায়ই হলুদ, গোলাপী, লালচে বা বেগুনি করোলা এবং একটি ডবল 5-মেম্বার পেরিয়ান্থ। করোলার উপরের পাপড়ি, সাধারণত সবচেয়ে বড়, একটি প্রসারিত অঙ্গ সহ, একটি পাল বা পতাকা বলা হয়। দুটি বিপরীত দিকের লবগুলিকে প্যাডেল বা উইংস বলা হয়। এবং নীচের দুটি পাপড়ি সাধারণত একসাথে বেড়ে ওঠে এবং এক ধরণের আসল আকৃতির ট্রফ তৈরি করে, যাকে বোট বলে। ফুলটিতে 10টি পুংকেশর এবং একটি উপরের ডিম্বাশয় সহ একটি পিস্টিল রয়েছে। 9টি পুংকেশর সুতোর সাথে একত্রে বৃদ্ধি পায় এবং একটি টিউব তৈরি করে, যার ভিতরে পিস্টিল চলে যায় এবং একটি পুংকেশর মুক্ত থাকে। মটর একটি স্ব-পরাগায়নকারী উদ্ভিদ, তবে গরম, শুষ্ক গ্রীষ্মের বছরগুলিতে ক্রস-পরাগায়ন ঘটে।
মটর ফল, সব legumes মত, একটি মটরশুটি হয়. মটরশুটি প্রায়শই সোজা, কম প্রায়ই বাঁকা, প্রায় নলাকার, 3 থেকে 15 সেমি লম্বা, সাদা বা ফ্যাকাশে সবুজ পাতা সহ। প্রতিটি মটরশুটিতে 3 থেকে 10টি মোটামুটি বড় বীজ থাকে। দৈনন্দিন জীবনে, মটর ফলকে প্রায়শই শুঁটি বলা হয়, যা উদ্ভিদগতভাবে একেবারেই ভুল, যেহেতু শুঁটি শুধুমাত্র ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য।

একটু ইতিহাস

মটর প্রাচীনতম ফসলগুলির মধ্যে একটি; তারা ইতিমধ্যেই প্রস্তর যুগে গম, বার্লি, বাজরা এবং মসুরের সাথে চাষ করা হয়েছিল। পশ্চিম এশিয়াকে তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে ছোট-বীজযুক্ত আকারের মটর এখনও জন্মে। N.I দ্বারা দেখানো হিসাবে বড়-বীজযুক্ত ফর্ম উদ্ভূত হয়েছে। ভ্যাভিলভ, পূর্ব ভূমধ্যসাগরে। মটর চাষের পূর্বপুরুষ হতে পারে বার্ষিক মটর (পিসুম ইলাটিয়াস, আজ পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান বন্য পাওয়া গেছে.
রাশিয়ায়, প্রাচীন কাল থেকেই মটরের খাবারের উচ্চ মর্যাদা রয়েছে। ইভান সম্পর্কে একটি প্রাচীন গল্প আছে, যিনি মটরের সাহায্যে একটি নিষ্ঠুর সাপের সাথে মোকাবিলা করেছিলেন এবং রাজা মটর হয়েছিলেন। এই গল্পটি এই কথাটির ভিত্তি হিসাবে কাজ করেছিল "এটি রাজা মটরের রাজত্বকালে ছিল," অর্থাৎ অনাদিকালের মধ্যে পিটার দ্য গ্রেটের পিতা রাশিয়ান জার আলেক্সি মিখাইলোভিচও মটরকে ঘৃণা করেননি, প্রায়শই তাদের থেকে তৈরি খাবারে ভোজ করেন। রাজার প্রিয় খাবার ছিল গলিত মাখন দিয়ে বাষ্পযুক্ত মটর এবং মটর ভরাটের সাথে পাই।

ক্রমবর্ধমান মটর

পুরো রাশিয়া জুড়ে বাগানে মটর চাষ হয়।
মটর সহ লেগুমের একটি বৈশিষ্ট্য হল বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেনকে একীভূত করতে সক্ষম অণুজীবের সাথে সিম্বিওসিস। এরা বিশেষ নডিউলের ভিতরে বাস করে যা লেগুমের শিকড়ে জন্মায়। অণুজীবগুলি লেবু থেকে খনিজ লবণ সহ জল পায়। লেগুমের জন্য, সিম্বিওসিস দরকারী কারণ তারা তাদের খনিজ পুষ্টির জন্য বায়ু থেকে নাইট্রোজেনের স্থির কারণে মূলের নডিউলে গঠিত নাইট্রোজেন যৌগের অংশ ব্যবহার করে। এটি তাদের বসতি স্থাপন করতে এবং দরিদ্র মাটি সহ এলাকায় স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পেতে দেয়। লেগুম এমন কয়েকটি গাছের মধ্যে একটি যা মাটির উর্বরতা হ্রাস করে না, তবে বিপরীতে, এটিকে বাড়িয়ে তোলে এবং নাইট্রোজেন যৌগ দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করে। তাই, ক্ষেতের ফসলের ঘূর্ণনে, লেবু ফসলগুলিকে সবসময় ফসলের জন্য ভাল পূর্বসূরি হিসাবে বিবেচনা করা হয় যেগুলি শস্য কাটার পরে একটি নির্দিষ্ট জমিতে বপন করা হবে।
মটর একটি মোটামুটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী ফসল যা -4 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। বীজ 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। এটি এটিকে সবচেয়ে উত্তরের অঞ্চলে জন্মাতে দেয় যেখানে এখনও কৃষি সম্ভব (68° উত্তর অক্ষাংশ পর্যন্ত)। উপরন্তু, এটি একটি অপেক্ষাকৃত ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতু আছে: বপন থেকে বীজ পাকা পর্যন্ত, বিভিন্ন জাত 65 থেকে 140 দিন সময় নেয়। মটর একটি হালকা-প্রেমময় ফসল যা খরা ভালভাবে সহ্য করে না।

মটর বাছাই এবং সংরক্ষণ করা

মটর পাতা এবং বীজ ঔষধি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি মে-জুন মাসে সংগ্রহ করা হয়, ছায়ায় শুকানো হয়, একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায়, একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। কাগজ বা ফ্যাব্রিক ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষণ করুন. শেলফ লাইফ - 1 বছর। সূর্যোদয়ের পরে, 13, 14 তম চান্দ্র দিনে, পূর্ণিমার কাছাকাছি, চাঁদের দ্বিতীয় পর্বে বীজ সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অ্যাটিক্স বা ড্রায়ারে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকিয়ে নিন, একটি বন্ধ পাত্রে 3 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

মটর রাসায়নিক গঠন

মটর প্রোটিন সমৃদ্ধ (26-27%), এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে (টাইরোসিন, সিস্টাইন, লাইসিন, ট্রিপটোফান ইত্যাদি, যা রাসায়নিক গঠন এবং শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্যে প্রাণীর উত্সের প্রোটিনের কাছাকাছি), সক্রিয় অ্যান্টি -স্ক্লেরোটিক পদার্থ - কোলিন এবং ইনোসিটল, সেইসাথে স্টার্চ, চর্বি, ভিটামিন বি, সি, পিপি, প্রোভিটামিন এ, খনিজ লবণ (পটাসিয়াম লবণ, ইত্যাদি), ফাইবার এবং মাইক্রো উপাদান।
লেগুমের টিস্যু প্রোটিন অণু নির্মাণের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক নাইট্রোজেন যৌগ জমা করে। মটর আটা গ্লুটামিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ।

মটর ফার্মাকোলজিকাল বৈশিষ্ট্য

মটরের টিউমার প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে, রক্তপাত বন্ধ করে এবং এর বীজ থেকে তেল নির্যাস শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বক পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে যখন টপিক্যালি ব্যবহার করা হয়। প্রোটিন নির্যাস হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে।

ওষুধে মটরের ব্যবহার

মটরের প্রস্তুতি ক্লান্তি, বার্ধক্য এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির অন্যান্য রোগের জন্য দরকারী।
মটর স্থানীয় ব্যাধি এবং শ্লেষ্মা জাতীয় পদার্থের শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া এবং গ্যাস বিনিময়, কাশি, শ্বাসকষ্ট এবং নিরাময় বন্ধ করতে সাহায্য করে।
বায়বীয় অংশ থেকে জলীয় নির্যাস এবং মটর ফলের খোসা ত্বকের ফুসকুড়ি, ডার্মাটাইটিস এবং হামের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
বীজের একটি ক্বাথ বা পুরো উদ্ভিদের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং এটি কিডনি এবং মূত্রাশয় থেকে পাথর বের করতে সাহায্য করে।
হিপোক্রেটিসের মতে, মটর পুষ্টিকর এবং লালসা জাগায়।

মটর ঔষধি প্রস্তুতি

শুকনো মটর, তাজা বা জলে ভিজিয়ে, একবারে 3-4 টুকরা খান।
অপরিপক্ক (সবুজ) মটর বীজের একটি সজ্জা খাঁটি আকারে বা ডিমের সাদা অংশের সাথে মিশিয়ে ত্বকের ইরিসিপেলাস, একজিমা, পিউলিয়েন্ট ক্ষত, ব্রণ, অপসারণ এবং শরীরের খোলা অংশে দাগ দূর করার জন্য টপিক্যালি প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই উদ্দেশ্যে, মটর আটা গ্রুয়েল সুপারিশ করা হয়।
মটর আটা দিয়ে তৈরি পোল্টিস ফোড়া এবং কার্বাঙ্কেলের জন্য নরম করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মটর ময়দা 1/2-1 চা চামচ নেওয়া। খাওয়ার আগে দিনে 2-3 বার গ্রহণ করা, মস্তিষ্কের কোষগুলির পুষ্টির উন্নতি করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, চিকিত্সা করে, এর সাথে যুক্ত দূর করে, সাহায্য করে।
প্রতিদিন ১ চা চামচ পোড়া ও কুচানো ডাল খান। মুখের দাগ দূর করতে।

বিপরীত

যারা তাদের সাথে অভ্যস্ত নয় তাদের মটরগুলি অন্ত্রে ফোলাভাব এবং গর্জন সৃষ্টি করে। ডিল যোগ করা এই নেতিবাচক প্রভাব প্রতিরোধ করে। ডাল খাওয়ার পর ঠান্ডা পানি পান করা খুবই ক্ষতিকর।

খামারে মটর ব্যবহার

মটর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য এবং খাদ্য শস্য। ফসলের সিংহভাগ তথাকথিত গোলাগুলির জাত। বীজ সিদ্ধ খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, স্যুপ এবং porridge আকারে. এগুলি বেশ দ্রুত সিদ্ধ হয়, একটি ভাল স্বাদ আছে এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, তাই মটর মাংসের অনুপস্থিতিতে বিশেষভাবে উপকারী। মটর বীজ ময়দা তৈরি করা হয় এবং রুটি তৈরি করতে গমের আটার সাথে যোগ করা হয়। এই সংযোজনটি রুটির স্বাদ কিছুটা খারাপ করে, তবে পুষ্টির মান উন্নত করে, যেহেতু রুটি মটর আটার কারণে প্রোটিন সমৃদ্ধ হয়।
শুধু বীজই খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় না, পাতা ও বীজ সহ পুরো মটরশুটিও ব্যবহার করা হয়। প্রায়শই এগুলি অপরিষ্কার সংগ্রহ করা হয়, যখন তারা এখনও কোমল এবং সরস থাকে এবং এতে বিভিন্ন ভিটামিন থাকে। কাঁচা মটরশুটি, প্রায়ই "কোদাল" মটরশুটি বলা হয়, তাজা খাওয়া হয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য তারা হিমায়িত বা টিনজাত করা হয়। অপরিপক্ক চিনির মটর বীজ থেকে তৈরি টিনজাত খাবার - "সবুজ মটর" - ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
উপরিভাগের মটরের অঙ্কুরগুলি তৃণভোজীদের জন্য সম্পূর্ণ প্রোটিন খাদ্য, তাজা এবং শুকনো উভয়ই (খড়ের মধ্যে)। বীজ মাড়াইয়ের পর খড় গৃহপালিত পশুদের খাওয়ানোর জন্যও ব্যবহার করা হয়।

মটরশুটির ছবি এবং চিত্র