Kiedy można wykopać gorący czosnek? Czosnek: kiedy wykopać i posadzić nowy

Wielu początkujących letnich mieszkańców myli się, wierząc, że najważniejsze jest prawidłowe sadzenie czosnku, karmienie go, podlewanie na czas i ochrona rośliny przed wszelkiego rodzaju chorobami. Nie jest to jednak wyrok do końca słuszny. Najważniejszym czynnikiem jest terminowość zbiorów. W przypadku upraw takich jak czosnek jest to niezwykle ważne. Niedojrzałe cebule nie otrzymają wszystkich niezbędnych właściwości i cech smakowych. Głowy przesiadujące zaczną aktywnie się zakorzeniać, tracąc część cennych składników i utrzymanie jakości niezbędnej do przechowywania. Samodzielna uprawa czosnku wiosennego nie jest wcale trudna. Wystarczy przestrzegać pewnych zasad opieki i zbierania.

Uprawy są uprawiane w wielu regionach o zróżnicowanym klimacie:

1. na Syberii;
2. na Uralu;
3. na obrzeżach Moskwy;
4. w obwodzie leningradzkim;
5. w obwodzie rostowskim.

Czas zbioru czosnku

Moment, w którym konieczne jest zbiory czosnku wiosennego (letniego), różni się od zbioru odmian zimowych. Jest to logiczne, biorąc pod uwagę, że czosnek ozimy zapuszcza korzenie w sezonie jesiennym, a wczesną wiosną już się budzi i zaczyna energicznie wegetować.

Goździki sadzone wiosną wymagają dodatkowego czasu na kiełkowanie. Termin zbioru czosnku letniego jest nieco opóźniony w porównaniu z jego zimowym odpowiednikiem. Charakterystyka regionalna (klimatyczna) również ma wpływ. W regionie moskiewskim i na Syberii zbiór odbywa się od dwudziestego sierpnia do dziesiątego września. Na przykład zbiór czosnku na Uralu i w regionach północnych może zająć więcej czasu, jeśli podczas dojrzewania pogoda była chłodna.

Burzliwe lata przyspieszają dojrzewanie, a gorąca i sucha pogoda wydłuża ten proces. Należy kierować się osobistymi obserwacjami, a nie polegać wyłącznie na kalendarzu. Istnieje kilka cech wizualnych, dzięki którym można z całą pewnością rozpoznać, że czosnek letni jest gotowy do zbioru:

• Większość wierzchołków (do 75%) żółknie i opada na ziemię.
• Zęby głów można łatwo rozdzielić za pomocą rąk, bez konieczności stosowania dodatkowego urządzenia.
• Żarówka owinięta jest trzema warstwami swobodnie usuwalnych łusek.

Proces zbiorów

Aby zebrać dobre zbiory bez kosztów, nie wystarczy zrobić tego w wyznaczonym czasie. Musisz bezbłędnie wykopać żarówki.

Gdy tylko zostaną wykryte pierwsze oznaki dojrzewania, należy oczyścić główki z gleby, dzięki czemu łatwiej będzie je usunąć z ogrodu. Całkowicie zaprzestań podlewania na około 7–14 dni. Pozwól glebie i uprawom dokładnie wyschnąć.

Do czyszczenia wybierz suchy i pogodny dzień, najlepiej wieczór lub poranek. Sadzonki wykopujemy za pomocą łopaty lub widelca, umieszczając narzędzie kilka centymetrów od głów, aby przypadkowo ich nie uszkodzić. Jeśli masz mocne blaty, możesz uprościć proces. Jeśli się nie rozerwie, możesz ręcznie usunąć głowy z gleby.

Nie należy wrzucać czosnku wydobytego z ziemi, ponieważ poważnie pogarsza to jego trwałość. Należy go ostrożnie umieścić w koszu lub na ziemi.

Podczas zbioru cebule należy natychmiast oczyścić z nadmiaru ziemi i wierzchołków łusek. Warzywa są również dokładnie sprawdzane pod kątem szybkiego wykrycia niezdrowych okazów. Przed przechowywaniem plonów wymagane będzie proste przetwarzanie. Obejmuje suszenie, usuwanie wszystkich liści i łodyg.

Jak prawidłowo suszyć warzywa?

Warto zwrócić szczególną uwagę na proces suszenia czosnku, ponieważ od niego w największym stopniu zależy bezpieczeństwo upraw.

Idealnym czynnikiem w okresie zbiorów będzie doskonała pogoda. W tym przypadku czosnek po prostu układa się na grządce ogrodowej lub na drewnianej podłodze. Pod ciepłymi promieniami słońca i podmuchami chłodnego wiatru rozpocznie się naturalne suszenie plonów. W nocy w pomieszczeniu usuwa się niewielką liczbę głów, a jeśli zbiory są obfite, przykrywa się je folią polietylenową.

W deszczową i wilgotną pogodę plon należy usunąć z rabaty pod baldachimem lub w wentylowanym pomieszczeniu. Duże ilości czosnku zaleca się przerabiać w specjalnych suszarniach z wymuszoną wentylacją i stopniowym zwiększaniem temperatury do + 40°C.

Podczas suszenia na słońcu nie zaleca się zdejmowania wierzchołków. Zapobiega poparzeniom żarówek. Dojrzewając, wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze przedostają się do główek, dzięki czemu ich smak staje się intensywniejszy.

Proces suszenia trwa około dwóch tygodni. Po tym okresie plon poddaje się obróbce (usuwa się łodygi, liście, korzenie) i sortuje po raz drugi. Na następny sezon materiał do sadzenia wybiera się z solidnych i mocnych główek. Żarówki złej jakości i uszkodzone są wyrzucane.

Jakość zbiorów każdej rośliny zależy od wielu czynników. Szczególnie ważne jest określenie optymalnego terminu zbioru, ponieważ wczesne lub późne zbiory będą miały poważny wpływ na jego jakość, ilość i charakter przechowywania. W przypadku czosnku szczególne znaczenie mają daty zbiorów, gdyż uprawia się dwa rodzaje czosnku: zimowy (zima) i wiosenny (lato). Mają różny termin sadzenia, co znacząco wpływa na czas dojrzewania.

Terminowy zbiór czosnku gwarantuje jego długotrwałe przechowywanie

Okres, w którym najlepiej wykopać czosnek, można określić za pomocą kilku znaków.

Oprócz okresu sadzenia optymalny czas zbiorów określają wizualne znaki strzałki, liści i samej cebulki. Warunki pogodowe mogą mieć poważny wpływ na czas zbioru. Znajomość wszystkich głównych czynników i znaków pozwoli Ci zebrać plony we właściwym czasie, zebrać zdrowe i duże zbiory o doskonałych właściwościach przechowywania.

informacje ogólne

Zbiór czosnku w optymalnym czasie wpływa pozytywnie na dwa kluczowe parametry:

1. Jakość zbiorów.
2. Konserwacja cebul.

Z dojrzałego czosnku skórkę można łatwo usunąć - aby to sprawdzić, trzeba wykopać kilka głów

Jakie parametry można wykorzystać do określenia terminu zbioru czosnku:

• Zgodnie z ogólnie przyjętym sezonem wegetacyjnym tej odmiany w określonych warunkach klimatycznych.
• W zależności od pogody.
• Za pomocą znaków zewnętrznych.

W praktyce dokładny termin pobrania ustala się wykorzystując wszystkie dostępne i znane metody. Zintegrowane podejście pozwala na dokładne wyznaczanie terminów.

Czosnek zimowy i wiosenny

Czas kopania z ogrodu zależy od rodzaju uprawianego czosnku. Jak wspomniano powyżej, istnieją dwa rodzaje czosnku: wiosenny i zimowy. Czosnek zimowy ma strzałkę, wokół której tworzą się goździki. Odmiany zimowe sadzi się jesienią. Ponieważ zimę spędza w ziemi, często nazywa się ją zimą. Odmiany wiosenne nie mają strzałek, a zęby są uformowane spiralnie. Czas lądowania to wiosna.

Ze względu na różne daty sadzenia, terminy zbiorów są bardzo zróżnicowane.

Najpopularniejszy jest czosnek zimowy. Jest łatwiejsza w pielęgnacji i daje doskonałe plony. Jesienne sadzenie pozwala spokojnie wykonać całą pracę i uwolnić cenny czas na wiosnę na pielęgnację innych upraw. Wcześniejsze dojrzewanie pozwala na wykorzystanie go do przygotowania wielu produktów na zimę.

Rodzaje czosnku i ich różnice

Okres dojrzewania czosnku ozimego w centralnych regionach Rosji przypada na koniec lipca - początek sierpnia.

Bardziej dokładne daty zależą od cech klimatycznych regionu uprawy. W połowie czerwca z form zimowych wyrastają strzały. Doświadczeni ogrodnicy, aby goździki uformowały się w większe, wyłamują te strzały. Ta metoda pozwala skierować wszystkie składniki odżywcze do tworzenia cebul czosnku. Ale musisz zostawić kilka roślin z nienaruszonymi strzałami. Służą jako wskazówka co do stopnia dojrzewania i dojrzałości na podstawie parametrów wizualnych.

Dość trudno jest ocenić jej dojrzałość patrząc na zieloną część rośliny nad ziemią. Żółty kolor liści może wskazywać nie tylko na stopień gotowości do zbioru.

Ten czosnek zmienił kolor na żółty z powodu braku wilgoci.

Żółknięcie może być spowodowane niekorzystnymi warunkami pogodowymi lub bolesnym uszkodzeniem rośliny. Ale pomimo powodów taka zmiana koloru na „zielony” jest oznaką „gotowości” do zbioru, ponieważ jest to dowód na ustanie procesów fotosyntezy, spowolnienie i stopniowe zatrzymywanie wszelkich procesów rozwoju i wzrostu.

Łatwiej i pewniej określić gotowość do kopania za pomocą strzałek. Do zbioru warto przygotować się, gdy strzały się wyprostują, a na strąku nasiennym pojawią się pęknięcia, które poszerzą się i odsłonią kwiatostany.

Dojrzewanie cebul w szypułce jest oznaką dojrzałości głów

Czosnek wiosenny wykopuje się 15–20 dni po dojrzewaniu i zbiorze czosnku zimowego.

Wizualny przewodnik po optymalnym czasie zbioru form wiosennych:

• dolne liście zmieniły kolor na żółty;
• środkowa część pozostaje zielona.

Gdy tylko nastąpi takie zażółcenie, czosnek wiosenny należy usunąć z ogrodu. Optymalny czas w regionach centralnych to koniec sierpnia – początek września. Nie można określić dojrzałości czosnku wiosennego, patrząc na kwiatostany, ponieważ nie tworzą się one.

Określenie dojrzałości poprzez kopanie

Najdokładniejszą opcją ustalenia optymalnego czasu zbioru jest wykopanie 1-2 roślin jako wskazówki. Jeśli uformują się ząbki i cebulka, a otoczka pewnie trzyma goździki, jest cienka i nienaruszona, bez pęknięć, to czas zebrać czosnek.

Czosnek wiosenny wykopuje się 2-3 tygodnie po czosnku zimowym.

Główne wizualne oznaki dojrzałości:

• Zęby są dobrze ukształtowane i łatwe do rozdzielenia.
• Ogólna skóra jest cienka, ale nienaruszona.
• Szyjka cebulki jest cienka, łodyga u nasady jest sucha i gęsta.
• Skórka goździka łatwo się złuszcza, a przy obieraniu wydaje charakterystyczny szeleszczący dźwięk.

Głowy należy usunąć przed odsłonięciem zębów i pęknięciem łusek. Jeśli zbiór odbędzie się później, taki czosnek nie będzie dobrze przechowywany. Ponadto nie zaleca się wykorzystywania go do sadzenia na kolejny sezon. Czy w przypadku późnego zbioru cebule będą kruche? z luźnymi zębami. Skórka będzie pękać i łuszczyć się.

Dojrzały czosnek łatwo oddaje zewnętrzne łuski, ale wewnętrzne łuski mocno się trzymają

Jeśli zbiór zostanie przeprowadzony wcześniej, a czosnek zostanie zebrany jako niedojrzały, wystąpią następujące objawy:

• Skórka goździków będzie bardzo gęsta, bardzo trudno będzie oddzielić ją od samego czosnku.
• Szyjka cebuli będzie gruba.
• Oddzielenie goździków będzie wymagało poważnego wysiłku.

Jeśli letnia pogoda okaże się deszczowa, czosnek należy zbierać wcześniej niż w „normalnych” porach roku. Nadmiar wilgoci negatywnie wpływa na trwałość. Ponadto żarówki w takich warunkach są „podatne” na gnicie.

Przejrzały czosnek rozpada się

Sucha pogoda latem pozwala przesunąć termin zbiorów bez konsekwencji.

Jeśli liście „leżą” na ziemi, minął czas na terminowe zbiory - czosnek jest przejrzały. Przejrzały czosnek nie nadaje się do przechowywania - jego łuski pękają, a cebulki rozpadają się.

Przygotowania do czyszczenia należy rozpocząć z wyprzedzeniem. Procedura czyszczenia składa się z następujących następujących po sobie kroków:

• Na 25-30 dni przed spodziewanym terminem zbiorów zaprzestań podlewania roślin w grządce.
• Aby przyspieszyć dojrzewanie, na 10-14 dni przed zbiorem glebę należy częściowo odgarnąć z cebul.
• Do czyszczenia wybierz suchy lub najlepiej słoneczny dzień.
• Wykopanego czosnku nie należy przechowywać na otwartym słońcu. Umieszcza się go w wentylowanym, suchym pomieszczeniu do wyschnięcia.

Wiązanie liści to technika zwiększająca plon i przyspieszająca dojrzewanie

Po 10-15 dniach suszenia cebule są sortowane i sortowane. Uszkodzone, zgniłe lub chore głowy są usuwane. Kiełkujące „czosnek” odkłada się na bok.

Czosnek przechowuje się w cebulach, bezpośrednio dzieli na ząbki i obiera przed użyciem do produkcji lub żywności.

Żarówek nie można wyciągnąć. Do czyszczenia najlepiej używać łopaty lub wideł. Możesz zdobyć małe widły, które są wygodne do zbioru cebuli i czosnku. Strzały z kwiatostanami należy wyciąć, zebrać i umieścić w specjalnym pojemniku do przechowywania. Będzie to doskonały materiał do sadzenia na nowy sezon. Sprawią, że czosnek będzie zdrowy i duży. Do sadzenia na następny sezon wybiera się cebule średniej wielkości. Zjadane są duże i małe próbki.

Suszenie cebul po kopaniu

Po kopaniu nie oddzielaj liści od cebul. Lepiej je wysuszyć w nienaruszonym stanie.

Suszenie plonów odbywa się w pomieszczeniu chronionym przed opadami atmosferycznymi i światłem słonecznym, z dobrą wentylacją. Liście służą do grupowania (splatania) w celu wygodniejszego przechowywania. Jeśli zastosuje się inną metodę przechowywania, liście po prostu odetnie się po zakończeniu suszenia. Korzenie można odciąć natychmiast lub poczekać, aż wyschną.

Czosnek jest niezwykle pożyteczną rośliną, jednak w uprawie jest dość kapryśny. Szczególne znaczenie ma termin jej zbioru – zbioru nie należy zbierać ani za wcześnie, ani za późno.

Ponadto czas zależy od wielu czynników: czasu sadzenia, warunków pogodowych, stopnia dojrzewania. Po przeczytaniu artykułu dowiesz się, kiedy wykopać czosnek - zimą i wiosną, jak przeprowadzić zabieg, co zrobić z warzywem po zbiorze.

Czas zbioru czosnku zależy od kilku czynników:

• stopień dojrzałości kultury;
• warunki pogodowe:
• odmiana, typ.

Doświadczeni rolnicy mogą łatwo określić stopień dojrzałości na podstawie znaków wizualnych: stanu strzałki czosnku i jej cebulki. Warunki pogodowe są różne w każdej strefie klimatycznej, ale nadal zaleca się kopanie czosnku w suchy i stosunkowo ciepły dzień.

Rodzaj rośliny również ma znaczenie: czosnek jest wczesny i należy go wcześniej wykopać. Różni się także termin zbioru roślin ozimych i jarych.

Jak widać czynników wpływających na konkretny termin sprzątania jest całkiem sporo – w dalszej części artykułu przyjrzymy się im wszystkim szczegółowo.

Czosnek wiosenny i zimowy

Termin kopania czosnku w dużej mierze zależy od jego odmiany – rolnicy kierują się tym, czy jest to uprawa wiosenna, czy ozima.

Zima

Roślina ta tworzy wysoką strzałkę, wokół której dojrzewają ząbki czosnku. Czosnek zimowy sadzi się jesienią. Najczęściej ogrodnicy sadzą ten konkretny gatunek, ponieważ jego plon jest wyższy, a jego pielęgnacja jest łatwiejsza.

Ze względu na jesienne sadzenie i główne prace wykonywane o tej porze na wiosnę, ogrodnik może z łatwością przejść do innych upraw, nie marnując cennych dni na czosnek. Dodatkowo czosnek ozimy dojrzewa wcześniej niż czosnek wiosenny, dlatego można go stosować jako przyprawę przy konserwowaniu innych warzyw.

W środkowej części i środkowej strefie Rosji czosnek ozimy dojrzewa na przełomie lipca i sierpnia. Każdy ogrodnik może ustalić dokładną datę zbiorów w oparciu o swój konkretny region, datę sadzenia, odmianę i inne niuanse.

W regionie moskiewskim zbiory można zbierać pod koniec lipca, termin upływa na początku sierpnia. Ogólnie normą dla strefy środkowej jest czas zbiorów od 15-20 lipca do 10 sierpnia.

W rejonach Uralu i Syberii terminy zbiorów przesuwają się o około 2-3 tygodnie w stosunku do zalecanych dla strefy środkowej. Na południu środkowej strefy czosnek ozimy można wykopać już w połowie lipca. Ale w każdym razie najpierw musisz określić dojrzałość warzywa.

Około połowy czerwca strzały zaczynają kiełkować. Aby goździki były większe i cięższe, zaleca się odłamanie tych strzałek, ponieważ przyciągają one do siebie składniki odżywcze. Jednak nadal należy pozostawić kilka okazów z nienaruszonymi strzałkami: na podstawie ich znaków wizualnych ogrodnik będzie kierował się poziomem dojrzewania całego łóżka.

Kiedy wykopywać rośliny jare?

Roślina ta nie tworzy strzały, ale jej ząbki uformowane są w spiralę. Sadzi się go wiosną bieżącego roku - w okresie podyktowanym specyfiką lokalnego klimatu. Letni czosnek dojrzewa średnio w ciągu 100 dni. Musisz kopać 15-20 dni po zbiorze czosnku zimowego.

Zwykle w strefie środkowej sadzi się je pod koniec kwietnia lub w czasie wakacji majowych. Tak więc czosnek posadzony w kwietniu zbiera się od 10 sierpnia, a czosnek posadzony w maju - pod koniec sierpnia.

Normą dla strefy środkowej jest okres zbiorów od 20 sierpnia do 15 września. W obwodzie leningradzkim i na Białorusi sprzątanie odbywa się zwykle od 25 sierpnia do 5 września. Na południu wszystko dzieje się wcześniej – już na samym początku sierpnia można zbierać wiosenne plony.

Najważniejsze jest to, że warzywo nie podlega przymrozkom powrotnym: w przeciwnym razie plon może umrzeć, a nawet jeśli przeżyje, nie będzie dobrze przechowywany.

Główną oznaką dojrzałości rośliny jarej jest żółknięcie dolnych liści z zieloną częścią środkową. Gdy tylko zauważysz takie zażółcenie, możesz zaplanować czyszczenie na kilka kolejnych dni. W tym przypadku nie można określić stopnia dojrzałości na podstawie kwiatostanów - czosnek wiosenny po prostu nie tworzy kwiatostanów.

Jak określić stopień dojrzałości?

Jeśli wizualnych oznak dojrzałości czosnku jest niewiele i nie można dokładnie określić stopnia gotowości do zbioru, zaleca się wykopanie kilku głów i sprawdzenie stopnia ich dojrzałości. Zwykle wystarczy jedna lub dwie wykopane rośliny, aby zrozumieć, jak dojrzały jest czosnek.

Oznaki dojrzałości to:

• pełne uformowanie goździków i cebul;
• zęby są bezpiecznie utrzymywane przez płaszcz zewnętrzny;
• sama koszulka typu skorupa jest cienka, nienaruszona, bez uszkodzeń i pęknięć,
• skórka łatwo oddziela się od goździków i lekko szeleści;
• goździki mają prawidłowy kształt i łatwo oddzielają się od nasady;
• szyja głowy jest lekko sucha i przerzedzona;

Do czasu dojrzewania strzała powinna być już całkowicie wyprostowana, chyba że oczywiście zostanie wcześniej oderwana. Kulisty kwiatostan na końcu strzałki pęka, a znajdujące się w nim cebulki stają się widoczne.

Ważne jest, aby mieć czas na oczyszczenie, zanim goździki zaczną być odsłonięte, a skórka zacznie pękać. Jeśli będziesz trzymać czosnek w ziemi, będzie on przechowywany znacznie gorzej, a jego smak stanie się mniej atrakcyjny. Wizualnym objawem przejrzałego czosnku jest wyleganie jego liści.

Nie należy jednak sprzątać zbyt wcześnie. W takim przypadku skórka będzie zbyt ciasno przylegać do goździków i bardzo trudno będzie ją oddzielić. A same goździki będą uparcie przylegać do nasady szyi i pojawią się również problemy z ich rozdzieleniem.

Jeśli prognoza pogody przewiduje w najbliższej przyszłości opady deszczu, a termin zbiorów zbliża się wielkimi krokami, nie należy czekać, aż zaczną się ulewy. W takim przypadku dopuszczalne jest wcześniejsze czyszczenie: lepiej jest następnie osuszyć czosnek i cebulę w pomieszczeniu lub pod baldachimem, niż dopuścić do ich nadmiernego nasiąknięcia wodą. Jeśli grządka zostanie zalana, bardzo trudno będzie wysuszyć warzywa i nie będą one dobrze przechowywane.

Składowanie

Po wykopaniu i wysuszeniu czosnku ogrodnik staje przed zadaniem jego przechowywania. Następnie rozważymy wszystkie ważne punkty dotyczące przechowywania czosnku.

W oczyszczonej formie

W ten sposób przechowuje się czosnek, który jest używany głównie do celów spożywczych. Goździki są czyszczone i umieszczane w słoiku z olejem roślinnym. Najpierw oczywiście warzywo jest dokładnie myte, usuwana jest skóra i suszona. Zwinięte w słoiku z masłem warzywo można przechowywać przez kilka miesięcy.

Pojemnik należy zamknąć bardzo szczelnie pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii do środka. Lepiej przechowywać słoik w chłodnym miejscu - na przykład w piwnicy, lodówce. Można jeść nie tylko czosnek, ale także oliwę, w której się znajdował – nabiera on pikantnego, pikantnego smaku i aromatu.

W pudełkach

Większość plonów przechowuje się w stanie nieobranym. Często wybierane do tego celu pojemniki są szczelnie zamknięte i suche. Czosnek umieszcza się w pudełku lub pojemniku, a przestrzeń między główkami wypełnia materiałem sypkim: trocinami, piaskiem, popiołem, a nawet solą. Na dnie pojemnika powinna znajdować się również warstwa tego materiału.

W pęczkach (warkocze)

Starożytna, „babcina” metoda przechowywania pikantnych warzyw. Aby czosnek w pęczkach (warkoczach) mógł zostać zachowany przez długi czas, pomieszczenie musi być chłodne i całkowicie suche. W tym przypadku liście nie są cięte, ale doprowadzane do stanu suchego i wiązane warkoczami.

W torbie

Jest to również świetna opcja przechowywania. Ale torba powinna być wykonana wyłącznie z naturalnego materiału: tworzywa sztuczne nie będą działać. Aby główki nie stykały się zbyt mocno, włóż do torby obierki cebuli, suchy mech, trociny i inne materiały sypkie.

W mące

Bardzo prosta i dość skuteczna metoda przechowywania główek czosnku. Wysuszone głowy umieszcza się w dużym szklanym słoju lub plastikowym pojemniku i zasypuje mąką. Pojemnik zamykany jest pokrywką, a czosnek można bez problemu przechowywać przez całą zimę.

W parafinie

Metoda pozwalająca zachować czosnek przez bardzo długi czas. Główki zanurza się w ciekłej parafinie lub wosku, suszy i układa w rzędach. Pod ochroną warstwy parafiny warzywo nie boi się żadnych infekcji, grzybów, wilgoci ani szkodników.

Dowiedzieliśmy się więc, kiedy i jak zbierać czosnek. Procedura wymaga przygotowania oraz pewnej wiedzy i umiejętności. Jednak po zapoznaniu się z artykułem będziesz mógł go wdrożyć zgodnie ze wszystkimi zasadami, zapewniając sobie dobre zbiory czosnku przez całą zimę, a także materiał do sadzenia na następny rok.

Niedoświadczeni ogrodnicy czasami wpadają w niefortunne błędne przekonanie, że najważniejsze jest prawidłowe sadzenie czosnku, terminowe podlewanie i karmienie roślin oraz ochrona ich przed chorobami. Często jednak zapominają o tak ważnym punkcie, jak terminowe zbiory. W przypadku tak szybko dojrzewającej rośliny, jak czosnek wiosenny, jest to szczególnie ważne, ponieważ niedojrzałe cebule nie nabiorą wszystkich korzystnych właściwości i cech smakowych. Głowy, które pozostaną na łóżku dłużej niż oczekiwano, zaczną się zakorzeniać, stracą część cennych substancji i okres przydatności do spożycia niezbędny do przechowywania.

Wybierz odpowiedni czas czyszczenia!

Termin zbioru odmian wiosennych (letnich) znacznie różni się od ich zimowych krewnych. I nie jest to wcale zaskakujące, jeśli weźmiemy pod uwagę, że czosnek zimowy zapuszcza korzenie jesienią, a wczesną wiosną natychmiast się budzi i zaczyna aktywnie wegetować.

Goździki sadzone wiosną wymagają dodatkowego czasu na kiełkowanie. Dlatego czas zbiorów czosnku wiosennego jest nieco późniejszy w porównaniu z jego zimowym odpowiednikiem. Występują w drugiej połowie sierpnia, a czasami w pierwszych dziesięciu dniach września.

Deszczowe lata przyspieszają dojrzewanie, a sucha i upalna pogoda wręcz przeciwnie, wydłuża ten proces. Dlatego oprócz kalendarza warto skorzystać także z własnych obserwacji. Istnieje kilka wizualnych znaków, dzięki którym można dokładnie określić, czy letni czosnek jest gotowy do zbioru.

• Większość wierzchołków (do 75%) żółknie i opada na ziemię.
• Zęby głów można łatwo rozdzielić, używając samych rąk, bez użycia narzędzi pomocniczych.
• Cebula pokryta jest trzema warstwami łatwo usuwalnych łusek o charakterystycznym dla odmiany odcieniu.

Usuń czosnek z ogrodu mądrze

Aby zebrać plony bez strat, nie wystarczy zrobić tego na czas. Konieczne jest prawidłowe wykopanie żarówek.

• Gdy tylko zauważysz pierwsze oznaki dojrzewania, częściowo uwolnij główki z gleby, co pozwoli im szybko i lepiej przygotować się do usunięcia z ogrodu.
• Po około tygodniu lub dwóch całkowicie przestań podlewać i pozwól glebie i uprawom dokładnie wyschnąć.
• Oczyść tak szybko, jak to możliwe, wybierając suchy i słoneczny dzień. Najbardziej preferowana jest pora poranna lub wieczorna.
• Sadzonki należy wykopać za pomocą widelca lub łopaty, umieszczając narzędzie kilka centymetrów od głów, aby przypadkowo ich nie uszkodzić.
• Jeśli masz mocne blaty, możesz sobie pomóc, lekko podciągając część nadziemną. Jeśli wierzchołki łatwo się rozrywają, będziesz musiał wyciągnąć głowy z ziemi rękami.
• Czosnku wyrwanego już z ziemi nie można wrzucać, gdyż znacznie pogarsza to jego trwałość. Konieczne jest ostrożne umieszczenie upraw w koszach lub po prostu na ziemi.
• Podczas zbioru cebule należy natychmiast oczyścić z nadmiaru ziemi i najwyższych łusek, a także dokładnie zbadać, aby na czas wykryć chore okazy.
• Przed przechowywaniem plonu należy go poddać dalszej obróbce: wysuszyć, usunąć wszystkie liście i, jeśli to konieczne, większość łodygi, pozostawiając „ogon” o długości 4 cm.

Jak prawidłowo suszyć czosnek

Proces suszenia czosnku należy omówić osobno, ponieważ w dużej mierze od niego zależy bezpieczeństwo upraw.

• Najlepszą opcją jest dobra pogoda podczas żniw. Następnie czosnek po prostu układa się bezpośrednio na grządce ogrodowej lub na specjalnie przygotowanej drewnianej podłodze pod promieniami ciepłego słońca i podmuchami świeżej bryzy. Niewielką liczbę głów wyjmuje się w pomieszczeniu na noc, a znaczne ilości przykrywa się folią.
• W deszczową, a zwłaszcza deszczową pogodę nie należy pozostawiać plonów w ogrodzie. Jest natychmiast usuwany pod baldachimem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Zaleca się przetwarzanie dużych ilości czosnku w specjalnych suszarniach z wymuszoną wentylacją i stopniowym zwiększaniem temperatury do +40°C.
• Podczas suszenia na słońcu nie należy zdejmować wierzchołków, ponieważ zapobiega to oparzeniom termicznym cebul. Dodatkowo, dojrzewając razem z częścią nadziemną, wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze przedostają się do główek, rozjaśniając ich smak i zwiększając stężenie składników odżywczych.
• Proces suszenia trwa średnio około dwóch tygodni. Po zakończeniu zbiór jest przetwarzany (usuwane są liście, łodygi i korzenie) i ponownie sortowany. Jednocześnie wybiera się materiał do sadzenia z największych i najsilniejszych główek na następny sezon, a także odrzuca się cebule niskiej jakości (chore i uszkodzone).

Podstawowe zasady przechowywania plonów

Aby jeść soczyste i świeże główki czosnku przez całą zimę, musisz wiedzieć, jak prawidłowo chronić uprawiane i zebrane plony.

• Pomieszczenie, w którym planujesz przechowywać czosnek, musi mieć dobrą wentylację. To niezbędne działanie zapobiega wzrostowi wilgotności powietrza do wartości krytycznych powyżej 80%, co jest szkodliwe dla upraw. To właśnie duży procent wody w mieszaninie powietrza przyczynia się do powstawania i rozwoju licznych mikroorganizmów chorobotwórczych powodujących gnicie cebul.
• Czosnek jest również wrażliwy na warunki temperaturowe. Najlepiej czuje się w stabilnych niskich (od +2 do +4°C) lub stabilnych wysokich (około +20°C) temperaturach.
• Dobra wentylacja pomieszczenia nie jest warunkiem wystarczającym udanego przechowywania. Konieczne jest wybranie metody układania żarówek, w której każda z nich otrzyma wystarczającą ilość świeżego powietrza. Najlepszym rozwiązaniem będą tradycyjne wianki, warkocze lub wiązanki zawieszane na ścianach lub naciągniętym drucie. Odpowiednie są także pojemniki „oddychające”: torby siatkowe, nylonowe pończochy, wiklinowe kosze czy drewniane skrzynki.
• Jeśli planujesz umieścić czosnek w plastikowym lub szklanym pojemniku, który nie zapewnia wystarczającej wentylacji główek, zaleca się posypanie zbiorów naturalnym środkiem osuszającym - gruboziarnistą solą.